Jem mulberry: 9 resipi

Keluarga murbei merangkumi 17 spesies yang sama sekali berbeza dari segi penampilan, tetapi dihitung oleh ahli botani dalam satu bahagian. Roti, lembu dan pokok getah adalah kerabat dari mulberry, tanaman kuno dan misteri. Dia terkenal pada zaman alkitabiah, disebabkan sifatnya yang ajaib, memastikan bahawa buahnya dapat memulihkan masa muda. Daun berfungsi sebagai makanan untuk ulat sutera, memberikan benang untuk membuat sutera, dan buah beri dihargai dalam masakan, kosmetologi, dan perubatan rakyat. Mereka tidak disimpan segar, tetapi sebagai pengisian pai, jem dan makanan kecil, ia sangat hebat.

"Tsar Berry"

Pokok murbei sering terjadi di Asia Tengah, China, Kuban, di wilayah tengah dan selatan Rusia, Amerika Utara. Spesies utamanya adalah murbei hitam dan putih. Mereka mempunyai komposisi buah beri yang hampir sama, perbezaan warna buah dan tahap ketahanan fros.

Ciri menarik tanaman ini ialah masa pembentukan batang dan mahkota secara intensif jatuh pada tahun-tahun pertama kehidupan. Setelah mencapai 10-15 m, hampir berhenti tumbuh, bertahan hingga 200-400 tahun. Hasil sebiji pokok dewasa adalah hingga 100 kg.

Di negara-negara timur, di halaman rumah baru, adalah kebiasaan menanam pohon muda sebagai jimat keluarga, jaminan umur panjang dalam keluarga besar dan ramah yang terdiri dari beberapa generasi.

Nama "king berry" berasal dari Timur. Di China, ia dikeringkan dan mesti dimasukkan dalam diet orang tua untuk mengekalkan kekuatan fizikal dan kejelasan pemikiran.

Kandungan komposisi dan kalori

Rahsia kesan kuat buah mulberry pada tubuh terletak pada komposisi unik mereka. Sekiranya anda memulakan penyenaraian, anda mendapat sebahagian besar abjad:

• vitamin A, C, E, PP, K, kumpulan B;
• kanji;
• Asid lemak omega-6;
• phylloquinone;
• retinol;
• tiamin;
• biotin;
• serat makanan;
• abu;
• asid organik;
• fosforus;
• magnesium
• kalsium
• zink;
• kalium
• silikon;
• iodin;
• kobalt;
• molibdenum;
• nikel
• fluorin;
• zirkonium;
• alkaloid;
• mono- dan disakarida.

Kandungan kalori 100 g beri segar adalah 52 kcal. Semasa pengeringan atau dalam keadaan jem, penunjuk meningkat 5-6 kali.

Ciri penyembuhan beri segar

Buah dan jus keseluruhan digunakan sama. Mereka melegakan sembelit, menstabilkan pencernaan, mempercepat pembuangan toksin, dan mengatur keseimbangan elektrolit air. Dengan penggunaan berterusan sepanjang musim, buah beri membantu:

• memperbaharui komposisi darah;
• meningkatkan ketajaman visual;
• mengurangkan intensiti proses keradangan;
• membersihkan hati dari toksin dan memulakan proses pertumbuhan semula sel;
• meningkatkan pencernaan;
• merangsang metabolisme;
• mempercepat penurunan berat badan;
• menguatkan otot jantung;
• mengurangkan risiko pembekuan darah.

Untuk wanita

Dalam tempoh gangguan hormon, khas untuk kehamilan dan menopaus, mulberry menstabilkan keadaan emosi, melegakan kegelisahan, menormalkan tidur, menghilangkan bengkak dan memperbaiki proses pencernaan. Ia membekalkan tubuh wanita dengan vitamin B yang menyokong keadaan kulit, rambut dan kuku yang sangat baik.

Pada usia lanjut, beri mengurangkan risiko serangan jantung, strok, aterosklerosis, mengekalkan kepadatan tulang.

Untuk lelaki

Mulberry sangat berguna untuk masalah di bahagian kemaluan. Ia mengurangkan komplikasi selepas demam dan demam berdarah, menguatkan sistem imun. Jus segar dengan sempurna mengembalikan kekuatan selepas tekanan fizikal dan mental, meningkatkan stamina dan daya tahan terhadap virus semasa wabak bermusim. Jus dan buah-buahan segar disyorkan untuk kecenderungan genetik terhadap kanser.

Perlu dipertimbangkan: untuk melindungi dan menguatkan sistem kardiovaskular, lebih baik memilih varieti gelap, untuk cahaya saraf.

Apa jem mulberry yang berguna

Beri mempunyai banyak khasiat yang menarik. Semasa rawatan panas, vitamin kumpulan B mengalami pembelahan yang paling teruk, komponen yang tersisa diawetkan hampir tidak berubah. Jam mempunyai intensiti tindakan yang lebih rendah berbanding dengan buah segar. Walaupun begitu, ia dapat menghilangkan ancaman kekurangan vitamin, memperbaiki komposisi darah, mengeluarkan lebihan cairan dari badan, dan merangsang fungsi usus. Pengambilan daun mulberry secara berkala mengekalkan keanjalan sendi dan mengurangkan risiko pembentukan plak kolesterol.

Kandungan antioksidan yang tinggi melambatkan penuaan, dan memicu pertumbuhan semula yang dipercepat pada tahap sel.

Bagaimana dan kapan untuk mengumpulkan jem mulberry

Keistimewaan buah beri adalah bahawa mereka sangat lembut. Buah-buahan yang belum masak untuk penyediaan barang tidak akan berjaya, dan buah yang masak mudah tersedak dengan jari. Pada masa yang sama, proses penapaian dengan cepat bermula di dalamnya, jadi anda perlu membuat persiapan terlebih dahulu dan mula membuat jem pada hari penuaian.

Buah masak tidak rata, mula menuai pada bulan Julai dan berakhir pada bulan Ogos, kembali ke pokok dengan bakul kira-kira 2 minggu sekali. Untuk mengeluarkan buah beri kecil dari dahan secara manual adalah tugas yang tidak perlu dilupakan. Untuk kerja yang lebih berkesan, terdapat beberapa kaedah dan peranti. Yang paling mudah digunakan apabila sebahagian besar buah beri telah matang. Untuk melakukan ini, kain terpal, kain tebal atau filem disebarkan di bawah mahkota, dan kemudian cawangannya digoncang dengan kuat. Dengan pilihan ini, anda perlu bersedia secara mental untuk melakukan banyak kerja menuai buah. Yang paling masak dan berair dipilih untuk jem dan jus, yang lebih kecil digunakan untuk pengeringan dan pembekuan. Mereka yang hampir terlalu besar atau tersedak akibat benturan di tanah dimaksudkan untuk warna, minuman keras atau sebagai asas untuk mashin.

Anda boleh membina loket yang diperbuat daripada kain dan memasangkannya ke cabang di mana beri paling masak, dan kemudian goncangkannya di tempat tidur gantung yang dihasilkan.

Penting: Penuaian di sepanjang jalan dan di dalam bandar tidak digalakkan. Mulberry menyerap pelepasan dan pelepasan berbahaya dengan cepat.

Cara memasak jem mulberry: resipi

Hidangan yang harum dan indah akan menjadi yang paling digemari, terutamanya kerana tanaman murbei berlimpah, dan kos pencuci mulut seperti itu semata-mata simbolik, di mana perbelanjaan utamanya adalah untuk gula. Anda boleh memasak mengikut resipi tradisional dan dengan bahan tambahan. Perlu diingat bahawa rasa beri tidak digabungkan dengan semua produk dan lebih baik bereksperimen dengan bahagian kecil. Sekiranya hasilnya tidak dapat dipuji, maka anda boleh mengulangi "encore", meningkatkan dosnya.

Klasik

Disediakan dalam 2 versi: memelihara integriti buah beri dan dalam bentuk jem. Nisbah beri dan gula adalah 1: 1, asid sitrik semestinya ditambahkan ke komposisi utama, jika tidak, produk siap ternyata segar. Untuk jisim 2 kg, anda memerlukan 1/2 sudu kecil. atau jus yang baru diperah 1/4 lemon.

Buah beri disusun, tangkainya dikeluarkan dan ditaburkan dengan gula. Diperlukan 4–5 jam untuk mengekstrak jus. Rebus dalam satu pendekatan selama 30 minit, kesediaan diperiksa dengan setetes sirap pada piring. Asid sitrik ditambahkan 5 minit sebelum akhir memasak.

Ceri sutera

Anda memerlukan 2 kg murbei dan ceri per 3 kg gula.Tulang dikeluarkan dari ceri, campuran beri ditutup dengan gula dan dibiarkan semalaman. Masak selama 40 minit dengan api kecil dengan kacau berterusan. Dalam bentuk panas mereka bergulung ke dalam tin, biarkan selama pemanasan selama sehari.

Raspberry yang rumit

Asam pedas dan aroma raspberry melengkapkan rasa manis dari mulberry. Rahsia membuat pencuci mulut adalah dalam masa mendidih yang sangat singkat. Perkadarannya klasik, setelah jus dipisahkan, campuran diletakkan di atas api sederhana, dari saat mendidih disimpan selama 5 minit dan segera dikeluarkan dari dapur. Pemanasan seterusnya dilakukan hanya setelah penyejukan jisim sepenuhnya. Perlu dilakukan 3 pendekatan, dengan jisim mendidih terakhir Dibungkus dalam balang dan ditutup rapat.

Jem mulberry-currant

Bahan-bahan

• mulberry - 1 kg;
• currants - 500 gr;
• gula - 1.2 kg.

Kaedah memasak adalah klasik - dengan ekstrak jus dan rebus selama 3-40 minit. Pilihan yang sangat elegan diperoleh dengan kombinasi yang berbeza dari murbei putih dengan kismis merah atau murbei hitam dengan varieti kuning.

Jeruk sitrus

Kombinasi yang luar biasa memberikan rasa manis dan rasa lembut dari rasa murbei dan oren wangi. Warnanya berwarna keemasan cerah, jika anda mengambil murbei putih. Sebilangan besar buah beri dan gula pasir memerlukan 2 buah sitrus yang besar. Dalam proses memasak, penting untuk melihat fasa.

1. Buah beri ditutup dengan segelas gula dan sisihkan selama 4-5 jam.
2. Buah sitrus direbus selama 5 minit dalam air mendidih, kemudian dikupas, diadu, filem dikeluarkan dan dihancurkan dalam pengisar atau jus yang diperah dari pulpa.
3. Rebus pokok mulberry selama 5 minit, tambah segelas gula pasir.
4. Selepas lima minit berikutnya, letakkan sisa gula dan pulpa oren.
5. Masa memasak adalah 7 minit.

Pencuci mulut diletakkan dalam bekas kecil dengan kapasiti, ditutup dengan penutup plastik. Makanan sedap disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Pokok mulberry dengan strawberi

Dalam kombinasi ini, mulberry memberi warna, dan strawberi memberikan aroma dan rasa. Kelezatannya sesuai dengan keju kotej dan ais krim, ia adalah sebahagian daripada koktel buah dan pastri.

Anda memerlukan 700 g buah beri dan 1 kg gula. Sekiranya buah kering, masukkan segelas air. Pertama, rebus sirap, tuangkan beri ke dalamnya dan didihkan, selepas itu kuali segera dikeluarkan dari kompor selama 12 jam. Pada pemanasan seterusnya, 1/2 sudu kecil ditambahkan ke dalam campuran. asid sitrik, disimpan dengan api kecil selama 15 minit dan segera dituangkan ke dalam tin. Kerana mendidih yang cepat, buah beri akan tetap utuh. Pencuci mulut dibersihkan di koridor yang sejuk atau di bilik bawah tanah.

Jem mentah

Mulberry tidak disimpan segar tanpa diproses. Dalam kombinasi dengan gula, proses pemuliharaan semula jadi berlaku. Untuk ini, 1 kg buah beri memerlukan 1.5 kg gula pasir. Buah-buahan tidak perlu dicuci sekiranya dikumpulkan dari dahan. Cecair yang berlebihan dalam campuran tidak dialu-alukan. Sekiranya terdapat keraguan tentang kebersihan, maka setelah mencuci mereka dibiarkan mengalirkan dan berselerak di atas kain hingga kering sepenuhnya. Jika tidak, terdapat risiko mendapatkan produk yang ditapai dan bukannya campuran vitamin.

Mulberry digiling dalam pengisar atau digiling dengan gula dalam mangkuk seramik. Sebaiknya hilangkan hubungan sepenuhnya dengan perkakas logam. Kemudian jisim diletakkan di dalam tin yang disterilkan kering dan disimpan hanya di dalam peti sejuk. Campuran mengekalkan semua vitamin dan sifat unik buah beri.

Mulberry tanpa gula

Dengan diabetes atau semasa pelaksanaan program pembetulan berat badan, kalori dan rasa manis tambahan tidak diperlukan. Terdapat gula buah yang cukup dalam buah beri, yang memungkinkan untuk menyiapkannya tanpa satu gram pemanis.

Prosesnya mudah tetapi memakan masa. Masukkan pokok mulberry ke dalam balang kecil, tinggalkan sedikit ruang kosong hingga ke leher, dan masukkan bekas ke dalam tab mandi air. Apabila jisim menetap, tambah bahagian beri segar. Hanya mengambil masa 60 minit. Buah terakhir diletakkan 20 minit sebelum kesediaan.Untuk memelihara produk memerlukan pengedap dan penyimpanan yang ketat di tempat gelap yang sejuk.

Jam

Makanan pencuci mulut yang enak, tambahan kepada ais krim dan gula-gula berdasarkan keju kotej, impregnasi untuk kek span dan hanya makanan lazat - jem tidak memerlukan kemahiran masakan yang tinggi. Hanya memerlukan masa dan kesabaran.

Buah beri dicuci, keluarkan air dan disapu melalui ayak. Bubur dan jus dicampurkan dengan jumlah gula yang sama dan masukkan api kecil ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Jisim direbus selama 20 minit dengan kacau berterusan dengan spatula kayu. Kemudian masukkan 1 g asid sitrik dan rebus campuran sehingga ketumpatan yang diingini. Simpan pada suhu bilik. Kekurangan - sangat cepat dimakan oleh isi rumah.

Fakta menarik mengenai Mulberry

Pokok murbei tumbuh di banyak negara dan di mana-mana disegani. Mulberry mempunyai khasiat yang menarik, sedangkan faktanya berlaku bukan hanya pada buah, tetapi juga pada sisa pohon.

1. Alat muzik dengan suara lembut terbang dibuat dari kayu.
2. Dalam perubatan rakyat, kulit kayu, ranting, daun, buah digunakan.
3. Tangan dan wajah yang diwarnai dengan buah murbei gelap mudah dicuci dengan jus putih.
4. Di Transcaucasia, mereka menyediakan vodka murbei, kubu yang mencapai 70-80 darjah.
5. Hasil 1 pokok mencapai 100 kg.
6. Pokok mulberi tertua berumur 400 tahun.
7. Mulberry digunakan untuk membuat ruang hijau di bandar-bandar di wilayah tengah dan selatan.
8. Cyprus mengadakan festival tahunan yang dikhaskan untuk murbei dan ulat sutera.
9. Pokok mulberry pertama muncul di Rusia pada awal abad ke-20.
10. Beri mempunyai kesan anti-penuaan yang kuat.

Jem murbei akan mengekalkan musim panas dan memberi kekuatan dan suasana hati yang baik kepada mereka yang tidak meluangkan masa dan usaha untuk menyiapkannya.

Foto jem murbei