Kiwi Jam: 3 resipi

Saiz sederhana (jika dibandingkan dengan buah sitrus lain), buah kiwi wangi dan manis mempunyai aroma yang hebat. Mereka juga kaya dengan banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Kiwi adalah sumber antioksidan dan serat yang berharga.

Bagi setiap orang, rasa buah manis hijau adalah keistimewaannya sendiri. Ia mungkin menyerupai aroma buah beri atau rasa buah-buahan lain, tetapi ramai yang menyukainya.

Buah itu datang kepada kami dari China kuno. Dia pernah disebut gooseberry Cina, dan nama baru "kiwi" digunakan berkat peternak New Zealand. Dialah yang menemukan kesamaan pada burung kiwi dan buah yang indah.

Perkebunan kiwi dapat dilihat hari ini di banyak negara. Itulah sebabnya buah ini terdapat sepanjang tahun di rak kedai.

Kandungan komposisi dan kalori

Kiwi rata-rata, tanpa mengira jenis, mempunyai berat hingga 150 g. Dari jumlah komposisi, 85% adalah air, 10% adalah karbohidrat, 1% lemak dan protein. Pulpa juga mengandungi asid nikotinat, disakarida, serat makanan, monosakarida.

Buah sekitar 100 g mempunyai kandungan kalori 48 kcal.

Oleh kerana buahnya mengandung banyak vitamin, rasanya tidak akan berbeza dengan buah-buahan lain. Tetapi semasa pemuliharaan, ia mengekalkan hampir semua sifat berguna. Kesan ini disebabkan oleh keasidan dalam pulpa.

1. Perlu dibincangkan secara berasingan mengenai vitamin C, yang terdapat dalam kiwi. Buah ini adalah peneraju kuantitinya (lebih banyak daripada buah sitrus biasa).
2. Kandungan vitamin E dalam kiwi lebih tinggi daripada produk yang mengandungi minyak - kacang, dll. Oleh itu, buah seperti itu sangat berguna untuk pesakit diabetes dan mereka yang sedang menjalani diet. Janin disyorkan dengan nasihat pakar pemakanan. Selepas makan malam yang enak, sangat berguna untuk makan kiwi, kerana ia membolehkan anda menghilangkan rasa berat di perut, menghilangkan pedih ulu hati dan bersendawa.
3. Kiwi adalah buah yang mengandungi vitamin B9 - asam folat dan B6 - piridoksin yang paling jarang. Sekiranya anda menggunakan satu hidangan kiwi, anda boleh memberikan 25% pengambilan vitamin B9 setiap hari. Juga, satu kiwi dapat menggantikan 4% dari norma harian vitamin B6 yang sangat penting, yang diperlukan oleh wanita semasa kehamilan, orang tua dan menyusui.

Bukan hanya vitamin yang kaya dengan kiwi. Dagingnya tepu dengan pelbagai unsur mikro dan unsur makro, khususnya, ini adalah:

• besi
• zink;
• iodin;
• mangan;
• kalium
• kalsium
• fosforus dll.

Actidin - enzim unik yang terkandung dalam buah kecil ini, membolehkan anda menormalkan pembekuan darah, memecah protein, dan juga merangsang keseluruhan sistem pencernaan.

Setiap unsur jejak yang terdapat dalam kiwi memungkinkan untuk menguatkan saluran darah dan kapilari, mengurangi risiko terkena penyakit seperti aterosklerosis dan hipertensi.

Untuk apa jem kiwi?

Telah terbukti bahawa makan buah setiap hari akan menurunkan kolesterol, meneutralkan kesan nitrat dan menyerap zat besi. Kiwi, antara lain, meneutralkan garam berat yang membentuk batu ginjal.

Kiwi juga merupakan anugerah bagi inti, kerana dapat mengurangkan risiko terkena pelbagai penyakit jantung dan onkologi.

Kiwi mempunyai C, B1, B2, PP, E dan bahan berguna lain. Oleh itu, jem yang dibuat dari itu juga akan berguna, terutama bagi orang yang selalu mengalami tekanan darah.

Perhatikan! Tanah air kiwi adalah China. Di sinilah orang tahu bahawa buah ini dapat memberikan masa muda yang kekal. Kiwi mengandungi zat yang dapat membuat kesihatan anda kuat, dan menggantikan banyak persediaan vitamin.

Beberapa buah akan menghilangkan tekanan, kemurungan, memulihkan sistem saraf. Ini adalah perangsang semula jadi bagi atlet untuk pulih lebih cepat selepas bersenam.

Sekiranya anda makan sekurang-kurangnya 60 g jem kiwi setiap hari, tubuh manusia akan dibekalkan dengan vitamin C selama sehari, yang menguatkan sistem imun.

Jem kiwi juga merupakan ubat mujarab untuk masalah mental, tekanan dan tidur yang buruk. Para penyelidik tidak tahu sebatian kiwi mana yang memberikan kesan perlindungan ini, tetapi ada yang berpendapat bahawa ini adalah karotenoid dan flavonoid yang terdapat pada kulit janin. Vitamin C dalam kiwi meneutralkan radikal bebas, mencegah keradangan dan kerosakan sel yang boleh menyebabkan barah.

Terdapat juga beberapa faedah kesihatan yang baik dari biji kiwi. Mereka mengandungi asid alfa-linoleat dan asid lemak omega-3, yang penting untuk kesihatan jantung dan sendi.

Cara memilih kiwi untuk jem

Kaedah terbaik untuk mengenal pasti dan mengambil kiwi segar:

1. Pegang dan tekan. Sekiranya buah mempunyai konsistensi rata-rata, sedikit lembut dan sedikit keras, maka segar. Kiwi terlalu lembut bukanlah pilihan terbaik.
2. Periksa kulit luar. Periksa warna dan tekstur kulit luar. Kulit kiwi masak berwarna coklat dan gebu.
3. Di samping itu, periksa lebam, bintik gelap, cetakan, atau kedutan. Sekiranya kiwi lebam, berkerut, atau mempunyai cetakan, maka ia tidak sesuai untuk dimakan, kerana mungkin terlalu masak.
4. Bau janin. Sekiranya mengeluarkan bau sitrus yang harum, buahnya betul-betul masak dan siap dimakan. Namun, jika mengeluarkan bau yang menyengat dan manis, maka kemungkinan besar ia terlalu banyak.
5. Semasa memilih untuk mengelakkan buah-buahan yang mengalami kerosakan, kerana ia mungkin menunjukkan jangkitan pada janin. Sentiasa pilih yang mempunyai lapisan luar yang bersih.
6. Semasa membeli kiwi hijau atau emas, lebih baik memilih buah aromatik yang kaya dengan tekanan ringan. Buah yang belum matang mempunyai inti keras dan rasa astringen. Sekiranya hanya terdapat kiwi padat, ia mesti dijaga suam selama beberapa hari sebelum dimakan.
7. Kulit kiwi yang belum masak mempunyai warna yang lebih hijau dan mungkin tidak berbulu seperti buah yang sudah masak.

Agar kiwi hijau dan emas mencapai tahap matang, anda perlu memasukkannya ke dalam beg kertas dengan epal, pisang atau pir dan biarkan selama satu atau dua hari pada suhu bilik.

Cara membuat jem kiwi: resipi

Resipi klasik

Untuk membuat jem, anda perlu menyediakan gula pasir dan kiwi dalam kadar 1 kg buah hingga 1.5 kg gula. Sebelum mencurahkan buah ke dalam bekas dengan bahagian bawah tebal, anda perlu mengupasnya, memotongnya halus dan menutupnya dengan gula. Biarkan kiwi dengan gula untuk meresap tidak lebih dari 20 minit, dan kemudian tuangkan 0.5 liter air, pindahkan bekas ke api. Masak dengan api kecil tidak lebih dari 3 minit. Kemudian keluarkan bekas dari api, biarkan campuran selama setengah jam sebelum disejukkan. Kemudian kembali api selama tiga minit dan didihkan. Begitu juga dengan tiga pendekatan. Kemudian letakkan jem di balang yang telah disterilkan.

Dengan yellowfix

Penyediaan komposisi sedemikian memerlukan kiwi yang dikupas, dipotong kecil. Aprikot juga harus dituai. Masukkan semua ke dalam kuali, kemudian isi dengan gula dan jus lemon dan didihkan. Setelah mendidih, campurkan jem selama kira-kira 10 minit, kemudian masukkan cecair untuk mengeras (jeli fix), kacau dan pindahkan ke balang.

Dengan mentega

Pilihan lain menggunakan mentega susu keseluruhan:

• 3 kg pulpa kiwi yang dikupas.
• 1.5 cawan jus lemon.
• 12 gelas gula.
• 2 gelas air.
• 1 sudu mentega.

Memasak:

1. Masukkan kiwi ke dalam periuk besar dan berat, tuangkan air. Kemudian masukkan minyak.
2. Didihkan, masak sehingga buah lembut, kira-kira 10 minit.
3. Kemudian anda boleh menambah gula dan jus lemon, dan kemudian rebus selama 5-10 minit atau sehingga jem mengeras.
4. Tuangkan jem siap ke dalam balang yang disterilkan panas.

Peraturan penyimpanan jem

Selai, jeli, dan buah kalengan buatan sendiri mempunyai jangka hayat yang cukup lama, dengan syarat ia telah ditutup dengan betul semasa pembuatan. Mengenai jamur kiwi, anda harus mematuhi beberapa cadangan:

1. Anda boleh menyimpan jem buatan sendiri sehingga tiga tahun, dengan syarat bahawa makanan itu terdapat dalam balang atau bekas yang tertutup rapat dan telah disterilkan dengan betul. Secara semula jadi, anda juga perlu mengikuti arahan penyimpanan khusus yang dijelaskan dalam resipi yang digunakan untuk membuat jem.
2. Menyimpan jem di dalam balang tertutup adalah yang terbaik di tempat yang kering dan sejuk.
3. Setelah jem dibuka, anda perlu segera menggunakannya untuk mengelakkan kerosakan. Sebaiknya memakannya dalam sebulan setelah dibuka.

Fakta menarik mengenai kiwi

1. Kiwi adalah tumbuhan berbunga yang tergolong dalam keluarga Actinidia. Terdapat kira-kira 60 spesies yang berbeza dan beratus-ratus jenis yang biasanya ditanam di kawasan beriklim di seluruh dunia.
2. Kiwi berasal dari China dan telah digunakan dalam makanan manusia selama beratus-ratus tahun.
3. Perhatian! Kiwi, menurut kajian di Universiti Perubatan Taipei, akan membantu mengatasi insomnia. Ia dapat menyembuhkan gangguan tidur kerana antioksidan dan serotoninnya. Sekiranya anda makan dua buah 60 minit sebelum tidur, anda dapat menjamin tidur yang lebih lena.
4. Kiwi tumbuh seperti pokok anggur. Varieti domestik memerlukan pemangkasan musiman. Ia mempunyai daun berbentuk hati berwarna hijau gelap yang disusun dalam lingkaran pada batang. Setiap tanaman kiwi mengembangkan organ pembiakan lelaki atau wanita (tumbuhan dioecious). Dua jenis mesti tumbuh berdekatan untuk memastikan pendebungaan dan pengeluaran buah yang berjaya. Lebah adalah pendebunga utama kiwi. Petani kadang-kadang melakukan pendebungaan mereka sendiri, menyebarkan sejumlah besar debunga ke tanaman betina.
5. Kiwi botani tergolong dalam kumpulan beri. Buahnya mempunyai kulit gebu berwarna coklat, bubur hijau terang dan bulatan biji gelap di tengahnya.
6. Ukuran, warna kulit, warna pulpa, rasa dan tekstur kiwi bergantung pada spesiesnya. Varieti tanpa rambut juga ada.
7. Lebih daripada satu juta tan kiwi dituai setiap tahun. Sebilangan besar dibuat di Itali, New Zealand dan Chile.
8. Kiwi mengandungi vitamin C dua kali lebih banyak daripada oren. Ia juga merupakan sumber vitamin E dan K yang kaya.
9. Kiwi biasanya dimakan mentah atau dalam bentuk jus. Ia juga boleh digunakan sebagai sebahagian daripada kek, ais krim dan pencuci mulut yang lain. Suhu tinggi (semasa memasak) mengubah rasa dan warna buah.
10. Kiwi mengandungi protein actinidain, yang melembutkan daging.
11. Buahnya sering dimakan oleh haiwan seperti monyet dan rusa.
12. Kiwi memudahkan pencernaan makanan dan meningkatkan imuniti. Tahap vitamin C yang tinggi dalam buah-buahan dapat mencegah perkembangan selesema.
13. Kiwi boleh menyebabkan reaksi alergi pada orang sensitif. Gejala alahan boleh menjadi sangat serius dan memerlukan rawatan perubatan.
14. Kiwi terdedah kepada penyakit bakteria yang disebabkan oleh Pseudomonas syringae actinidiae.
15. Tanaman ini dapat berbuah sehingga 30 tahun dan hidup lebih dari 50 tahun.