Jem pudina: 7 resipi

Ramuan herba yang digunakan untuk penyediaan pelbagai tincture dan stok kalengan memberikan bahan kerja yang sangat baik. Sejak zaman kuno, banyak orang telah menyedari manfaat penuh dari pudina, balsem lemon, linden, dan ramuan lain yang mempunyai kesan yang signifikan pada seluruh tubuh manusia dan sistem ketahanannya. Dalam artikel yang dibentangkan, kami akan memberitahu anda cara memasak jem pudina aromatik yang enak, mengenai khasiatnya yang bermanfaat, serta bahan tambahan apa yang boleh ditambahkan pada makanan manis ini.

Kandungan komposisi dan kalori

Sebagai permulaan, saya ingin membincangkan komposisi jem pudina dan kandungan kalori. Seperti jem lain, bahan utama di sini adalah gula, yang dalam kuantiti diambil lebih banyak daripada daun tanaman. Sebagai contoh, jika pudina diambil 400 g, maka gula mesti diambil sekurang-kurangnya 1 kg. Ternyata gula pasir memerlukan pudina 2 kali lebih banyak. Oleh itu, petunjuk berikut keluar bagi setiap 100 g produk:

• protein - 0.79%;
• lemak - 0.18%;
• karbohidrat - 23.33%;
• kandungan kalori - 207.4 kcal.

Seperti yang dapat dilihat dari senarai di atas, kandungan kalori jem pudina cukup tinggi, yang tidak membenarkan orang yang sedang diet untuk memakannya. Oleh itu, perlu dikatakan bahawa pencinta gula-gula dan penggemar diet masih boleh menggunakan makanan istimewa ini hanya dalam jumlah kecil, sekitar 1 sudu teh sehari. Untuk mengurangkan kandungan kalori, perlu mengurangkan jumlah gula, tetapi jika ini dilakukan, maka jem tidak akan menghasilkan konsistensi tebal yang diinginkan, ia akan menjadi tidak menyelerakan. Oleh itu, pencuci mulut ini disyorkan untuk digunakan secara eksklusif untuk tujuan perubatan dan untuk menguatkan sistem imun badan dalam jumlah yang sedikit.

Apa jem pudina yang berguna

Pudina adalah tanaman yang sangat berharga yang membantu mengatasi dan mencegah banyak penyakit. Pada zaman moden, pudina adalah ubat penenang yang sangat baik. Namun, pada masa nenek dan nenek-nenek kita, itu adalah tanaman penyembuhan yang sebenarnya yang menyumbang kepada umur panjang dan kesihatan yang baik. Dengan menggunakan beberapa komposisi berdasarkan pudina atau hanya minum teh dengan pudina setiap pagi, anda boleh melupakan pelbagai penyakit dan berasa ceria dan segar.

Kini pudina digunakan sebagai konsentrat farmakologi dan sebagai minyak pati penyembuhan yang luar biasa.

Seperti yang anda ketahui, terdapat kira-kira 25 spesies pudina. Kesemuanya sama aroma dan sifat berguna. Oleh itu, untuk penyediaan jem, anda boleh menggunakan rumpai apa pun.

Mari bercakap mengenai sifat bermanfaat jem pudina:

1. Harta pertama sangat menenangkan. Jam dari tanaman seperti itu membantu melawan pelbagai jenis kemurungan, apatis, menenangkan sistem saraf semasa pelbagai kerosakan, memulihkan kekuatan, dan mencegah sakit kepala.
2. Juga, jem pudina menormalkan tekanan darah, melebarkan saluran otak.
3. Penggunaan pencuci mulut sebelum tidur membantu mengatasi insomnia.

Kelebihan utama jem pudina adalah bahawa apabila direbus, tanaman mengekalkan semua vitamin berguna untuk jangka masa panjang dan dapat disimpan di bawah penutup logam sepanjang tahun.

Jem pudina sangat berguna untuk wanita, mencegah penuaan pramatang, memanjangkan usia muda. Dari penggunaan pencuci mulut yang sistematik, kulit wanita menjadi halus, halus.

Juga, pencuci mulut seperti ini dapat menenangkan diri setelah seharian bekerja dan sukar.Hanya beberapa sudu makanan seperti teh - dan dengan serta-merta anda merasakan rasa hidup dan ringan. Perkara ini berlaku terutamanya bagi orang kurang upaya mental.

Bahaya dan kontraindikasi

Sudah tentu, seperti jem, pencuci mulut pudina juga mempunyai kekurangannya:

1. Pencuci mulut dalam jumlah besar dikontraindikasikan pada lelaki. Sebilangan zat yang terkandung dalam pudina mempunyai kesan buruk terhadap sistem pembiakan lelaki, yang seterusnya mengurangkan kegembiraan seksual.
2. Kekurangan besar pudina adalah ubat penenang dan vasodilatornya, kerana tidak disyorkan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit sistem jantung.
3. Wanita hamil juga tidak boleh menggunakan banyak jem pudina, kerana tanaman ini mengandung estrogen dan boleh menyebabkan kelahiran pramatang.

Dari semua kebaikan dan keburukan yang dijelaskan di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa jem pudina disyorkan untuk digunakan secara eksklusif oleh wanita. Anda pasti perlu menyediakan beberapa balang untuk anda sendiri, terutamanya kerana ia tidak memerlukan kemahiran profesional dan banyak masa untuk menyiapkannya, cukup mudah dan senang disediakan. Dan jem pudina yang masih ada pada musim panas juga boleh digunakan sebagai agen penyegar dalam panas, menjadikannya minuman buah yang menyenangkan.

Bila hendak memilih pudina untuk jem

Sebelum anda mula membuat jem pudina, anda perlu mengetahui bila lebih baik mengumpulkan tanaman ini agar kelezatannya ternyata sangat enak, lezat, dengan konsistensi yang menyenangkan dan tebal. Untuk melakukan ini, kami memberikan beberapa petua:

1. Lebih baik membuat jem pada waktu petang, dan pada waktu pagi tuangkan daun pudina dengan gula sehingga mereka mengeluarkan jus.
2. Untuk jem, anda hanya perlu menggunakan daun pudina segar, yang telah dirobek selama tiga hari terakhir. Tumbuhan segar tidak mengekalkan vitamin lebih lama, walaupun ia dapat dipelihara untuk jangka masa yang lama jika diawetkan. Di samping itu, pencuci mulut yang dibuat dari daun segar mempunyai aroma yang lebih jelas daripada yang lama.

Untuk jem, pudina sudah boleh dituai pada akhir bulan Jun dan awal bulan Julai, jadi anda tidak boleh menangani penuaian lain dalam tempoh yang sama. Daun pudina direbus sangat banyak semasa memasak, tidak ada banyak jem siap, jadi anda tidak perlu mengetahui fakta bahawa bilik bawah tanah sangat banyak diisi dengan putaran manis.

Sekiranya sebilangan buah beri, misalnya, raspberi, kismis, ditambahkan pada komposisi jem pudina, tidak digalakkan mencucinya. Anda hanya perlu mengasingkannya dari sampah berlebihan - ini wajib dilakukan.

Peraturan untuk memasak jem pudina

Banyak suri rumah sering membuat sejumlah kesalahan yang tidak dapat diperbaiki semasa memasak sebarang kekosongan musim sejuk, kerana anjing lautnya tidak terpelihara dengan baik dan bahkan meletup. Untuk mengelakkan ini, kami akan memberitahu anda beberapa peraturan untuk memasak jem yang tidak biasa, sehingga hasilnya senang:

1. Sekiranya mendidih jem pudina pekat, jangan tahan sirap lama di atas dapur dengan api menyala. Sekiranya lebihan sirap masih tinggal, ia hanya boleh disalirkan ke singki atau di cawan yang terpisah dan digunakan pada masa akan datang untuk merendam kek, pastri dan gula-gula lain.
2. Sebelum menggulung jem, perlu bilas penutup dengan air mendidih dan bilas tin (pertama dengan larutan soda, kemudian dengan air bersih biasa) dan keringkan pada tuala.
3. Pudina sangat mirip dengan balsem lemon, jadi kadang-kadang apabila dicampurkan, tanaman ini ditambah campuran. Dalam kes ini, anda perlu berhati-hati agar tidak berlebihan dengan balsem lemon dan meletakkan seberapa banyak yang diperlukan untuk mencapai hasil yang diinginkan. Sekiranya anda menambah terlalu banyak, jem akan terlalu pedas, dengan rasa yang tidak menyenangkan.

Cara memasak jem pudina: resipi

Sekarang kami akan membentangkan senarai resipi yang paling relevan untuk jem pudina yang tersedia untuk setiap wanita dan menerangkan secara terperinci arahan memasak langkah demi langkah. Resipi, sebenarnya, tidak rumit, terdiri daripada ramuan yang murah. Hanya perlu menyimpan beberapa cabang tanaman yang indah ini.

Resepi Jam Mint Klasik

Salah satu yang paling mudah adalah resipi klasik.Komposisi ini merangkumi hanya pudina, gula, sedikit air dan asid sitrik untuk memberikan pencuci mulut yang siap dengan konsistensi tebal yang kuat dan keasidan yang menyenangkan.

Bahan-bahan

• 450 g pudina;
• 1.1 kg gula;
• 20 g asid sitrik;
• 200 ml air.

Langkah memasak

1. Daun tanaman dipisahkan dari dahan, dibasuh, ditumpuk dalam colander untuk mengeluarkan air. Beralih ke kain bersih, disimpan selama beberapa minit hingga kering.
2. Lipat daun pudina di dalam bekas logam, tuangkan 0.5 kg gula, lapisan bergantian.
3. Dalam mangkuk bersih, cairkan asid sitrik dalam sedikit air, tuangkan ke dalam bekas dengan pudina.
4. Tutup bekas dengan penutup, goncang dengan lembut dan biarkan selama 6 jam untuk memisahkan jusnya.
5. Sirap disediakan, untuk ini baki gula dicampurkan dengan segelas air dan rebus selama beberapa minit sehingga sedikit pekat.
6. Sirap gula siap sedikit disejukkan, dituangkan ke dalam bekas dengan pudina, dibiarkan lagi selama 6 jam di bawah penutup.
7. Selepas waktu ini, bekas diletakkan di atas api tengah api dan rebus selama 7 minit dari saat mendidih.
8. Selai panas dituangkan ke dalam balang steril, digulung di bawah penutup logam, dibalut dengan lapisan bulu sehingga disejukkan sepenuhnya.

Perhatikan! Ia dibenarkan untuk menggantikan asid sitrik dengan jus lemon yang baru diperah.

Resipi Jam Pudina dengan Lemon

Dalam resipi berikut, bukan hanya asid sitrik, tetapi lemon, dipotong bersama-sama dengan kulit menjadi kiub, ditambahkan ke jem pudina. Di sini, pudina dengan sitrus direbus terlebih dahulu tanpa gula, kemudian menegaskan sedikit, campuran ditapis dan dimasak dengan gula selama dua jam. Berkat masakan ini, jem diperoleh dengan warna hijau muda yang indah dan tekstur halus yang menyenangkan, serupa dengan jeli sebenar.

Bahan-bahan

• lemon - 3 biji .;
• pudina - 400 g;
• gula - 1.6 kg;
• air - 600 ml.

Langkah demi langkah memasak:

1. Daun pudina dibasuh dalam saringan, dikeringkan, dicincang halus dengan pisau.
2. Bilas lemon, juga dicincang halus dengan kupas, campurkan dalam periuk dalam dengan pudina.
3. Tuangkan segalanya dengan air dan rebus dengan api kecil setelah mendidih selama seperempat jam.
4. Setelah memasak, bekas dengan isinya dikeluarkan dari api, ditutup dengan penutup dan diketepikan selama 1 hari dalam keadaan panas.
5. Selepas ini, cecair ditapis, pulpa sitrus dan pudina diperah.
6. Gula dituangkan ke dalam cairan yang dihasilkan, dimasak setelah mendidih selama beberapa jam dalam api kecil.
7. Jam panas siap dicurahkan ke dalam bekas steril, digulung, disejukkan di bawah lapisan bulu.

Perhatikan! Bilangan lemon, jika dikehendaki, boleh diambil lebih sedikit daripada yang ditunjukkan dalam resipi.

Resipi Jam Pudina dengan Timun

Versi jem pudina yang sangat menarik dan tidak dijangka. Timun dalam komposisi lebih menekankan warna hijau produk, menjadikannya lebih jelas, dan rasanya menyegarkan, dengan nada kesegaran musim panas.

Bahan-bahan

• timun - 5 biji .;
• gula - 250 g;
• setengah lemon;
• campuran gel atau jeli biasa - 30 g;
• daun pudina - 300 g;
• air - 110 ml.

Langkah demi langkah memasak:

1. Timun yang dibasuh dibebaskan dari hujungnya, dipotong kecil.
2. Timun dicampurkan dengan 150 g gula, sisihkan selama 4 jam, ditutup dengan tuala.
3. Daun pudina dibilas, dikeringkan, dituangkan dengan air, didihkan dengan api sederhana. Campuran dikeluarkan dari kompor, bersikeras 25 minit.
4. Campuran timun diletakkan di api tengah api dan, setelah mendidih, ia direbus selama 25 minit.
5. Daun pudina dihancurkan dalam pengisar, mengalirkan air.
6. Dalam cawan yang bersih, agen gelling dan 50 g gula dicampurkan.
7. Pada akhir memasak campuran timun, tambahkan pudina, campuran gel, jus lemon dari setengah sitrus, gaul rata dan rebus dalam api yang tenang selama 10 minit sehingga pekat, sering dikacau.
8. Jem siap dibiarkan sejuk dan dibentangkan di tebing, digulung.

Perhatikan! Semasa penggilingan pudina dalam pengisar, kaldu tidak dapat disalirkan.

Pudina dengan resipi jem raspberry

Resipi seterusnya lebih mudah daripada yang sebelumnya. Ia tidak memerlukan kemasukan daun pudina yang panjang kecuali raspberi dan gula. Daun hanya ditambahkan bersama dengan tangkai ke raspberi dan direbus selama beberapa minit, kemudian dikeluarkan dari jem.Kelezatannya terasa manis, warna merah-hijau yang menarik.

Bahan-bahan

• raspberi - 2 kg;
• kilogram gula;
• pudina - 4 cawangan.

Langkah demi langkah memasak:

1. Buah beri disusun dari sampah yang ada, masukkan ke dalam periuk.
2. Buah beri dipenuhi dengan gula, sisihkan untuk memisahkan jus selama beberapa jam.
3. Raspberi yang disisipkan dengan gula digiling dalam pengisar.
4. Masukkan sedikit pudina ke puri raspberry, setelah dibilas, keringkan, letakkan bekas di atas api yang perlahan dan didihkan dengan kerap kacau.
5. Setelah mendidih jisim selama beberapa minit, matikan api, keluarkan dahan pudina.
6. Jam dituangkan ke dalam bekas bersih, digulung, dihantar di bawah lapisan bulu untuk penyejukan.

Perhatikan! Semasa memasak, adalah mustahak untuk mengeluarkan buih yang mengeluarkannya.

Resipi Jam Strawberry Mint

Selain raspberry, pudina boleh direbus dengan strawberi. Teknologi memasak berbeza dengan yang sebelumnya kerana buah beri tidak digiling dalam pengisar, direbus utuh, dan setelah mencampurkan strawberi dengan gula dan pudina, campuran itu ditekan selama 12 jam. Pencuci mulut harum, sangat sedap.

Bahan-bahan

• beri "Victoria" - 1 kg;
• gula - 1.2 kg;
• pudina - 300 g;
• jus lemon - 50 ml.

Langkah demi langkah memasak:

1. Buah beri disusun, bahagian hijau dipisahkan, dibasuh dengan sempurna dalam saringan, disebarkan dalam bekas dengan air sejuk dan disimpan selama 15 minit.
2. Air disalirkan dari strawberi, dicuci lagi, diletakkan di atas tuala kertas, dibiarkan kering selama beberapa minit.
3. Buah beri dipindahkan ke kuali, ditutup dengan gula, jus lemon dituangkan, dibasuh, tangkai pudina kering ditambahkan, isinya perlahan-lahan dicampur, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 12 jam.
4. Letakkan bekas dengan campuran di dalam api yang tenang dan setelah mendidih, rebus selama 15 minit.
5. Padamkan api, biarkan campuran hingga sejuk.
6. Sekali lagi nyalakan api yang marak, rebus pada masa yang sama dan matikan kompor.
7. Rawatan selesai dicurahkan ke dalam tin, tersumbat dengan penutup.

Perhatikan! Sekiranya strawberi sangat besar, ia boleh dipotong kecil-kecil.

Resipi Jam Pudina dengan Basil

Pilihan ini termasuk dalam senarai "lima minit", kerana memerlukan sedikit masa untuk memasak di sini, sebahagian besarnya dihabiskan untuk menekankan bahan-bahannya. Ternyata lembut, sedap, dan kaya dengan warna yang indah.

Bahan-bahan

• pudina - 300 g;
• gula - 500 g;
• kemangi segar - 100 g;
• asid sitrik - 7 g;
• air yang ditapis - 350 ml.

Langkah demi langkah memasak:

1. Basuh pudina, keringkan, masukkan ke dalam periuk dalam, isi dengan separuh gula biasa.
2. Semua gaul rata, ketepikan selama 6 jam.
3. Tuang disediakan: dalam cawan, air dicampurkan dengan sisa gula, direbus dengan api kecil sehingga kristal larut.
4. Isi sedikit sejuk, tuangkan ke dalam pudina, tutup penutup dan tekan selama 6 jam.
5. Masukkan periuk dengan campuran di atas api yang tenang dan masak setelah mendidih selama 8 minit. Selepas kira-kira 4 minit, selasih cincang dimasukkan.
6. Setelah sekian lama, teruskan memasak 5 minit lagi.
7. Jem panas dikeluarkan dari dapur, dibiarkan selama 3 jam di bawah penutup.
8. Campuran yang disejukkan ditapis, direbus lagi dengan api sederhana dan dituangkan ke dalam tin, digulung.

Nasihat! Semasa memasak pertama, pastikan mencampurkan jisim dengan teliti agar tidak terbakar.

Resepi Jamur Pudina

Selain pelbagai buah beri, jem pudina juga termasuk buah-buahan. Jadi, dengan penambahan pir, makanan manis yang luar biasa, lembut, pucat, manis diperoleh yang akan lama diingat. Selain pir dan pudina, kapur ditambahkan ke dalam komposisi, memberikan keasidan yang menyegarkan. Strawberry menjadikan selai itu sangat indah, dengan warna kemerahan yang ketara.

Bahan-bahan

• pudina - 1 sekumpulan kecil;
• strawberi - 300 g;
• pir - 5 biji .;
• gula - 2 kg;
• kapur - 1 perkara kecil.

Langkah demi langkah memasak:

1. Mereka mencuci strawberi, membebaskannya dari tangkai hijau, membilas pir juga, memotong inti dan tempat-tempat di mana terdapat gelap.
2. Potong strawberi, pir dalam kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk dalam, isi dengan gula, biarkan selama beberapa jam untuk membiarkan jusnya.
3. Sebaik sahaja jus muncul di permukaan campuran pir-strawberi, bekas diletakkan di atas api sederhana dan dimasak selama beberapa minit.
4. Bilas limau nipis, potong beberapa bulatan, angkat tulang yang ada, kupas kulitnya, kisar pulpa dalam pengisar.
5. Kapur limau dituangkan ke dalam periuk dengan campuran, dicampur dengan baik, nyalakan api hingga terkecil dan rebus selama 60 minit lagi.
6. Bilas pudina, keringkan pada serbet kertas, keluarkan daun dari ranting, kisar ke dalam pengisar dan pindahkan ke jem.
7. Setelah menambah pudina, jisim direbus selama setengah jam lagi dan matikan api.
8. Beri jem sedikit bersikeras pada dapur di bawah penutup.
9. Bekas kaca dibasuh, disterilkan dalam mandian wap selama 2 minit, dibiarkan kering dan menyebarkan jem.
10. Gabus dengan penutup logam, membalikkan bahagian atas, disimpan pada suhu bilik sehingga disejukkan sepenuhnya dan dihantar ke bilik bawah tanah untuk disimpan.

Sekiranya dikehendaki, jem ini boleh disediakan tanpa menambahkan strawberi, hanya dengan pir dan pudina, atau anda boleh mengganti beri ini dengan strawberi.

Peraturan untuk menyimpan jem pudina

Sebenarnya, jem pudina dianggap pencuci mulut yang tidak bersahaja dan tidak memerlukan syarat yang baik untuk penyimpanan. Botol kaca untuk makanan seperti itu tidak dapat disterilkan untuk waktu yang lama, hanya bilas dengan larutan soda dan panaskan di dalam tab mandi air selama beberapa minit. Atau anda boleh mengukus bekas sedikit di dalam ketuhar.

Jem pudina yang digulung dapat disimpan dengan sempurna di bilik bawah tanah yang sejuk atau bahkan di almari biasa, pantri pangsapuri bandar. Di ruangan yang kering dan berventilasi, jem pudina, seperti mana-mana yang lain, boleh disimpan selama 1.5 hingga 3 tahun. Dengan cara yang sama, anda dapat menjimatkan bukan sahaja jem pudina tulen, tetapi juga dengan penambahan raspberi dan strawberi.

Fakta menarik mengenai pudina

Pudina adalah tanaman yang sangat menarik dengan khasiat yang sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Ia mendapat populariti dalam perubatan tradisional dan banyak industri lain pada zaman dahulu. Itu tidak aneh, tetapi pada waktu itu disebut dengan nama-nama yang tidak biasa seperti "menggali", "kuning air". Aroma pudina yang sangat baik tidak dapat dikelirukan dengan tanaman apa pun. Dalam pelbagai sumber maklumat, anda dapat menemui banyak fakta menarik mengenai pudina, beberapa di antaranya adalah di bawah:

1. Ramai orang jatuh cinta dengan minuman beralkohol yang popular seperti mojito, termasuk pudina. Dia memberikan kesegaran, kesegaran dan warna hijau muda yang indah. Berkat kehadiran pudina, mojito dengan sempurna menghilangkan dahaga pada hari-hari yang gerah dan panas.
2. Seperti yang telah dijelaskan di atas, pudina dapat mengatasi pelbagai jenis sakit kepala. Kita hanya perlu memilih satu daun tumbuhan ini, merasakan aromanya, sebaik rasa tenang, santai.
3. Di Rom kuno, pudina sering digunakan oleh suri rumah untuk menyediakan pelbagai hidangan; ia ditambahkan sebagai rempah wangi, yang memberikan apa-apa hidangan aroma lazat yang merangsang selera makan. Dan juga digunakan dalam minyak wangi: wanita membuat minyak wangi yang berbeza di rumah.
4. Sumber tertua mengatakan bahawa pudina dikenali di kubur firaun Mesir. Dari ini dapat dilihat bahawa tanaman ini telah digunakan secara meluas bahkan sebelum zaman kita.
5. Teh wangi dapat diminum oleh hampir semua orang, tanpa terkecuali, bahkan anak-anak kecil, tetapi hanya dalam bentuk yang kurang pekat kerana banyaknya zat mentol yang terdapat dalam pudina. Tetapi, teh ini tidak boleh diminum oleh orang yang menderita pedih ulu hati yang kronik.
6. Telah diketahui bahawa pada zaman dahulu banyak orang membuang beberapa tangkai pudina ke dalam tin untuk memanjangkan jangka hayat susu segar. Susu tetap segar selama beberapa jam, tidak menjadi masam atau merosakkan.
7. Pudina adalah ubat yang sangat baik untuk pelbagai serangga. Sekiranya di rumah di atas meja untuk meletakkan pasu beberapa cabang pudina, maka lalat, nyamuk, tawon dan lebah tidak akan terbang ke dalam bilik.
8. Takhayul lama yang lain yang menarik: pudina adalah kilang wang, jika anda meletakkan beberapa daun di dompet anda, maka wang akan selalu dijumpai. Tetapi walaupun tidak ada wang, aroma yang menyenangkan di dalam dompet akan kekal lama.