Dulceata de menta: 7 retete

Ierburile utilizate pentru prepararea diferitelor tincturi și stocuri de conserve oferă pieselor proprietăți excelente. Încă din cele mai vechi timpuri, mulți oameni au recunoscut beneficiile complete ale mentă, balsam de lămâie, tei și alte plante medicinale care au un efect semnificativ asupra întregului corp uman și a sistemului imunitar. În acest articol, vă vom spune cum să faceți gem dulce, aromat de mentă, despre proprietățile sale benefice, precum și despre ce ingrediente suplimentare pot fi adăugate acestui dulce.

Compoziția și conținutul de calorii

Pentru început, vreau să vorbesc despre compoziția gemului de mentă și conținutul său de calorii. Ca în orice altă gem, ingredientul principal aici este zahărul, care în cantitate este luat mult mai mult decât frunzele plantei. De exemplu, dacă se ia mentă de piper 400 g, atunci zahărul trebuie luat cel puțin 1 kg. Se dovedește că zahărul granulat are nevoie de de două ori mai multă mentă. Astfel, următorii indicatori apar pentru 100 g de produs:

• proteine ​​- 0,79%;
• grăsimi - 0,18%;
• carbohidrați - 23,33%;
• conținut de calorii - 207,4 kcal.

După cum se poate observa din lista de mai sus, conținutul caloric al gemului de mentă este destul de mare, ceea ce nu permite persoanelor care sunt în dietă să-l consume. Prin urmare, merită spus că iubitorii de dulciuri și fanii dietelor pot folosi în continuare această delicatesă doar în cantități mici, aproximativ 1 linguriță pe zi. Pentru a reduce conținutul de calorii, este necesar să se reducă cantitatea de zahăr, dar dacă se face acest lucru, atunci gemul nu va rezolva consistența groasă dorită, se va dovedi a fi nepotrivit. Astfel, acest desert este recomandat să fie utilizat exclusiv în scopuri medicinale și pentru a consolida sistemul imunitar al organismului într-o cantitate mică.

Ce este folositor gem de mentă

Menta este o planta foarte valoroasa care ajuta la depasirea si prevenirea unei mari liste de boli. În timpurile moderne, menta este un sedativ excelent. Cu toate acestea, pe vremea bunicilor și străbunicilor noastre, a fost o adevărată plantă de vindecare care a contribuit la longevitate și sănătate bună. Folosind o compoziție pe bază de mentă sau doar să bei ceai cu mentă în fiecare dimineață, ai putea uita de diverse afecțiuni și să te simți vesel și proaspăt.

Acum menta este folosită atât ca concentrat farmacologic, cât și ca un minunat ulei esențial de vindecare.

După cum știți, există aproximativ 25 de specii de mentă. Toate sunt absolut identice ca aromă și proprietăți utile. Prin urmare, pentru prepararea gemului, puteți folosi absolut orice buruieni.

Să vorbim despre proprietățile benefice ale gemului de mentă:

1. Prima proprietate este liniștitoare. Dulceața dintr-o astfel de plantă ajută la combaterea diferitelor tipuri de depresii, apatie, calmează sistemul nervos în timpul diferitelor defecțiuni, restabilește puterea și previne durerile de cap.
2. De asemenea, gemul de mentă normalizează tensiunea arterială, dilată vasele creierului.
3. Utilizarea unui astfel de desert înainte de culcare ajută la depășirea insomniei.

Principalul avantaj al gemului de mentă este că, atunci când este fiartă, planta păstrează toate vitaminele utile pentru o lungă perioadă de timp și poate fi păstrată sub un capac de metal tot anul.

Dulceața de mentă este foarte utilă pentru femei, previne îmbătrânirea prematură, prelungește tinerețea. Din utilizarea sistematică a unui astfel de desert, pielea femeilor devine netedă, mătăsoasă.

De asemenea, un astfel de desert ajută la relaxarea perfectă după o zi dificilă și lungă de lucru.Doar câteva linguri de un astfel de tratament cu ceai - și imediat simți un sentiment de vitalitate și lejeritate. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu dizabilități mintale.

Nocivitate și contraindicații

Desigur, ca orice gem, desertul de mentă are și dezavantajele sale:

1. Desertul în cantități mari este contraindicat la bărbați. Unele substanțe conținute în mentă au un efect rău asupra sistemului reproducător masculin, ceea ce reduce ulterior excitabilitatea sexuală.
2. Un minus imens de mentă este proprietatea sa sedativă și vasodilatatoare, din cauza căreia nu este recomandat pentru persoanele cu boli ale sistemului cardiac.
3. De asemenea, femeile însărcinate nu ar trebui să folosească multă gem de mentă, deoarece această plantă conține estrogen și poate provoca naștere prematură.

Din toate avantajele și contra descrise mai sus, putem concluziona că gemul de mentă este recomandat să fie utilizat exclusiv de femei. Cu siguranță merită să vă pregătiți câteva borcane cu o astfel de delicioasă, mai ales că nu necesită abilități profesionale și mult timp pentru a-l pregăti, este destul de simplu și ușor de preparat. Iar dulceața de mentă rămasă până vara poate fi folosită și ca agent răcoritor la căldură, ceea ce o face o băutură plăcută din fructe.

Când să alegeți menta pentru gem

Înainte de a începe să faceți gem de mentă, trebuie să știți când este mai bine să colectați această plantă, astfel încât delicatetea să se dovedească a fi cu adevărat gustoasă, udată cu gura, cu o consistență plăcută și groasă. Pentru a face acest lucru, vă oferim câteva sfaturi:

1. Este mai bine să faceți gem seara, iar dimineața turnați frunze de mentă cu zahăr, astfel încât să lase suc.
2. Pentru gem, trebuie să folosiți doar frunze proaspete de mentă, coapte în ultimele trei zile. O plantă proaspătă nu păstrează vitaminele mai mult timp, deși pot fi conservate foarte mult timp, dacă sunt conservate. În plus, un desert preparat din frunze proaspete are o aromă mai accentuată decât din cele vechi.

Pentru dulceață, menta poate fi recoltată deja la sfârșitul lunii iunie și la începutul lunii iulie, deci nu trebuie să vă ocupați de alte recolte în aceeași perioadă. Frunzele de mentă sunt fierte foarte mult în timpul gătitului, nu există prea mult gem gata, deci nu trebuie să tuneți faptul că pivnița este reumplută foarte mult cu rotiri dulci.

Dacă în compoziția gemului de mentă se adaugă unele fructe de pădure, de exemplu, zmeură, coacăze, nu se recomandă spălarea lor. Trebuie doar să le sortați în exces de gunoi - acest lucru este obligatoriu.

Reguli pentru gătirea gemului de mentă

Multe gospodine fac adesea o serie de erori ireparabile în timpul gătitului oricărui spațiu de iarnă, datorită căruia sigiliile sunt slab conservate și chiar explodează. Pentru a evita acest lucru, vă vom spune câteva reguli pentru gătirea unei astfel de gemuri neobișnuite, astfel încât rezultatul să fie mulțumit:

1. În caz de fierbere a gemului gros de mentă, nu stați cu sirop lung pe aragaz cu focul aprins. Dacă mai rămâne siropul în exces, poate fi pur și simplu scurs în chiuvetă sau într-o cană separată și folosit în viitor pentru a înmuia prăjituri, produse de patiserie și alte produse de cofetărie.
2. Înainte de a rostogoli gemul, este necesar să clătiți capacele cu apă clocotită și clătiți conservele (mai întâi cu soluție de sodă, apoi cu apă obișnuită curată) și să se usuce pe un prosop.
3. Menta este foarte asemănătoare cu balsamul de lămâie, așa că uneori, atunci când este amestecată, această plantă este adăugată în amestec. În acest caz, trebuie să fiți extrem de atenți pentru a nu exagera cu balsam de lămâie și a pune exact cât este necesar pentru a obține rezultatul dorit. Dacă adăugați prea mult, gemul va fi prea picant, cu un gust neplăcut.

Cum să gătești gem de mentă: rețete

Acum vom prezenta o listă cu cele mai relevante rețete de gem de mentă disponibile pentru fiecare femeie și vom descrie în detaliu instrucțiunile de gătit pas cu pas. Rețetele, de fapt, nu sunt complicate, constau în ingrediente ieftine. Este necesar să vă aprovizionați doar cu mai multe ramuri ale acestei plante minunate.

Reteta clasica de dulceata de menta

Una dintre cele mai ușoare este rețeta clasică.Compoziția include numai mentă, zahăr, o cantitate mică de apă și acid citric pentru a oferi desertului finit o consistență groasă persistentă și o aciditate plăcută.

ingrediente:

• 450 g mentă;
• 1,1 kg de zahăr;
• 20 g acid citric;
• 200 ml apă.

Gătit în pas

1. Frunzele plantei sunt separate de ramuri, spălate, stivuite într-un colizor pentru a îndepărta apa. Mutat pe o cârpă curată, menținută timp de câteva minute să se usuce.
2. Îndoiți frunzele de mentă într-un recipient metalic, turnați 0,5 kg de zahăr, alternând straturi.
3. Într-un bol curat, diluați acid citric într-o cantitate mică de apă, turnați într-un recipient cu mentă.
4. Închideți recipientul cu un capac, agitați ușor și lăsați 6 ore să separe sucul.
5. Siropul este preparat, pentru aceasta zahărul rămas se amestecă cu un pahar cu apă și se fierbe timp de câteva minute, până când este îngroșat ușor.
6. Siropul de zahăr finit este ușor răcit, turnat într-un recipient cu mentă, lăsat din nou timp de 6 ore sub un capac.
7. După acest timp, recipientul este așezat pe flacăra mijlocie a focului și se fierbe timp de 7 minute din momentul fierberii.
8. Dulceața fierbinte este turnată în borcane sterile, rulată sub un capac de metal, învelită într-un strat de blană până la răcire completă.

Sfat! Este permisă înlocuirea acidului citric cu sucul de lămâie proaspăt stors.

Reteta de dulceata de menta cu lamaie

În rețeta următoare, nu se adaugă doar acid citric, ci și lămâi, tăiate împreună cu coaja în cuburi, se adaugă la gemul de mentă. Aici, menta cu citrice este fiartă mai întâi fără zahăr, apoi a insistat puțin, amestecul este filtrat și gătit cu zahăr timp de două ore. Datorită acestui gătit, gemul este obținut cu o tentă frumoasă de verde deschis și o textură delicată plăcută, asemănătoare cu jeleul real.

ingrediente:

• lămâi - 3 buc .;
• mentă - 400 g;
• zahăr - 1,6 kg;
• apă - 600 ml.

Gătirea pas cu pas:

1. Frunzele de mentă se spală într-un colizor, se usucă, se toacă fin cu un cuțit.
2. Clătiți lămâile, de asemenea tăiate mărunt cu coaja, amestecați într-o cratiță adâncă cu menta.
3. Turnați totul cu apă și fierbeți la foc mic după fierbere un sfert de oră.
4. După gătit, recipientul cu conținutul este scos de pe foc, închis cu un capac și pus deoparte timp de 1 zi la căldură.
5. După aceasta, lichidul este filtrat, pulpa de citrice și mentă stoarse.
6. Zaharul se toarnă în lichidul rezultat, fiert după ce a fiert câteva ore într-o flacără mică.
7. Dulceața fierbinte gata este turnată în recipiente sterile, rulată, răcită sub un strat de blană.

Sfat! Numărul de lămâi, dacă se dorește, poate fi luat mai puțin decât se indică în rețetă.

Reteta de dulceata de menta cu castraveti

O versiune foarte interesantă, chiar neașteptată a gemului de mentă. Castraveții din compoziție subliniază în continuare nuanța verde a produsului, îl fac mai accentuat, iar gustul este răcoritor, cu note de răcoare de vară.

ingrediente:

• castraveți - 5 buc .;
• zahăr - 250 g;
• jumătate de lămâie;
• amestec de gelifiere sau jeleu obișnuit - 30 g;
• frunze de mentă - 300 g;
• apă - 110 ml.

Gătirea pas cu pas:

1. Castraveții spălați sunt eliberați de vârfuri, tăiați în felii mici.
2. Castraveții se amestecă cu 150 g de zahăr, se pun deoparte timp de 4 ore, se acoperă cu un prosop.
3. Frunzele de mentă sunt clătite, uscate, turnate cu apă, aduse la fierbere într-o flacără medie. Amestecul se scoate din aragaz, insistă 25 de minute.
4. Amestecul de castraveți este așezat pe flacăra mijlocie a focului și, după fierbere, se fierbe 25 de minute.
5. Frunzele de mentă sunt zdrobite într-un blender, drenând apa.
6. Într-o cană curată se amestecă agentul gelifiant și 50 g de zahăr.
7. La sfârșitul gătitului amestecului de castraveți, se adaugă mentă măcinată, amestec de gelifiere, suc de lămâie dintr-o jumătate de citrice, se amestecă totul bine și se fierbe într-o flacără liniștită timp de 10 minute până se îngroașă, adesea amestecând.
8. Dulceața gata este lăsată să se răcească și așezată pe bănci, rulată.

Sfat! În timpul măcinării menta într-un blender, bulionul nu poate fi scurs.

Menta cu reteta de gem de zmeura

Următoarea rețetă este chiar mai ușoară decât cele anterioare. Nu necesită o infuzie lungă de frunze de mentă, cu excepția zmeurii și a zahărului. Frunzele sunt adăugate pur și simplu împreună cu crengile de zmeură și se fierb timp de câteva minute, apoi se scot din gem.Delicatetea capătă o dulceață pronunțată, o nuanță interesantă, roșu-verde.

ingrediente:

• zmeură - 2 kg;
• kilogram de zahăr;
• mentă - 4 ramuri.

Gătirea pas cu pas:

1. Boabele sunt sortate din gunoiul existent, puse într-o cratiță.
2. Boabele sunt umplute cu zahăr, puse deoparte pentru a separa sucul timp de câteva ore.
3. Zmeura infuzata cu zahar se macina intr-un blender.
4. Adăugați crengute de mentă în piureul de zmeură, după clătirea, uscarea, așezați recipientul pe o flacără liniștită de foc și duceți la fierbere cu agitare frecventă.
5. După ce a fiert masa timp de câteva minute, opriți focul, scoateți crengile de mentă.
6. Dulceața este turnată în recipiente curate, rulată, trimisă sub un strat de blană pentru răcire.

Sfat! În timpul gătitului, este imperativ să îndepărtați spuma care emite.

Reteta de dulceata de menta de capsuni

Pe lângă zmeură, menta poate fi fiartă cu căpșuni. Tehnologia de gătit diferă de cea anterioară, prin faptul că boabele nu sunt măcinate într-un blender, fierte întregi, iar după ce amestecați căpșunele cu zahărul și menta, amestecul este insistat timp de 12 ore. Desertul este parfumat, foarte ud.

ingrediente:

• fructe de pădure "Victoria" - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• mentă - 300 g;
• suc de lămâie - 50 ml.

Gătirea pas cu pas:

1. Boabele sunt sortate, partea verde este separată, spălată bine într-un colizor, întinsă într-un recipient cu apă rece și păstrată timp de 15 minute.
2. Apa se scurge de căpșuni, spălată din nou, așezată pe un prosop de hârtie, lăsată timp de câteva minute să se usuce.
3. Boabele sunt transferate într-o cratiță, acoperite cu zahăr, se toarnă sucul de lămâie, se spală, se adaugă crengute uscate de mentă, conținutul se amestecă încet, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 12 ore.
4. Puneți recipientul cu amestecul într-o flacără liniștită de foc și după fierbere este fiert timp de 15 minute.
5. Stingeți focul, lăsați amestecul deoparte până se răcește.
6. Din nou puneți o flacără liniștită de foc, fierbeți în același timp și stingeți aragazul.
7. Tratamentul finalizat este turnat în conserve, înfundat cu capace.

Sfat! Dacă căpșunile sunt foarte mari, acestea pot fi tăiate în bucăți mici.

Reteta de dulceata de menta cu busuioc

Această opțiune este inclusă în lista „cinci minute”, deoarece durează foarte puțin timp pentru a găti aici, cea mai mare parte a acesteia fiind cheltuită pentru a insista ingredientele. Se dovedește o ofertă atât de delicioasă, dulce, cu o frumoasă culoare bogată.

ingrediente:

• mentă - 300 g;
• zahăr - 500 g;
• busuioc proaspăt - 100 g;
• acid citric - 7 g;
• apă filtrată - 350 ml.

Gătirea pas cu pas:

1. Se spală menta, se usucă, se pune într-o cratiță adâncă, se umple cu jumătate din norma zahărului.
2. Toate se amestecă bine, se pun deoparte timp de 6 ore.
3. Turnarea se prepară: într-o cană, apa se amestecă cu zahărul rămas, se fierbe la foc mic până se dizolvă cristalele.
4. Umpleți ușor la rece, turnați în mentă, închideți capacul și insistați încă 6 ore.
5. Puneți cratița cu amestecul pe o flacără liniștită și gătiți după fierbere timp de 8 minute. După aproximativ 4 minute, se adaugă busuiocul tocat.
6. După timp, continuați să gătiți încă 5 minute.
7. Dulceața fierbinte este îndepărtată din sobă, lăsată timp de 3 ore sub capac.
8. Amestecul răcit este filtrat, fiert din nou la foc mediu și turnat în conserve, turnat în sus.

Sfat! În timpul primului gătit, asigurați-vă că amestecați bine masa pentru a nu arde.

Reteta de dulceata de menta

Pe lângă diferite fructe de pădure, gemul de mentă poate include și fructe. Așadar, odată cu adăugarea perelor, se obține un tratament uimitor, delicat, piquant, dulce, care va aminti mult timp după gust. Pe lângă pere și mentă, se adaugă tei în compoziție, conferind o aciditate accentuantă revigorantă. Căpșunul face dulceața surprinzător de frumoasă, cu o nuanță roșiatică pronunțată.

ingrediente:

• mentă - 1 buchet mic;
• căpșuni - 300 g;
• pere - 5 buc .;
• zahăr - 2 kg;
• var - 1 lucru mic.

Gătirea pas cu pas:

1. Spală căpșunile, le eliberează de tulpina verde, clătește și perele, taie miezul și locurile unde se întunecă.
2. Tăiați căpșunile, perele în bucăți mici, puneți într-o cratiță adâncă, umpleți cu zahăr, lăsați câteva ore să lăsați sucul.
3. Imediat ce sucul apare pe suprafața amestecului de pere-căpșuni, recipientul este așezat pe o flacără medie de foc și gătit timp de câteva minute.
4. Clătiți varul, tăiați în mai multe cercuri, scoateți oasele existente, curățați coaja, macinați pulpa într-un blender.
5. Piureul de var se toarnă într-o cratiță cu amestecul, se amestecă bine, se ajustează căldura la cel mai mic și se fierbe încă 60 de minute.
6. Clătiți menta, uscați-o pe șervețele de hârtie, îndepărtați frunzele din crengute, macinați-le într-un blender și transferați la gem.
7. După adăugarea mentei, masa se fierbe încă o jumătate de oră și se stinge focul.
8. Dați gemului insistă puțin pe aragazul de sub capac.
9. Recipientele de sticlă se spală, se sterilizează într-o baie de aburi timp de 2 minute, se lasă să se usuce și se întinde gemul.
10. Plută cu capace metalice, întoarsă partea de sus în sus, menținută la temperatura camerei până când s-a răcit complet și a fost trimisă în pivniță pentru depozitare.

Dacă doriți, acest gem poate fi preparat fără adăugarea căpșunilor, cu doar pere și mentă, sau puteți înlocui această boabă cu căpșuni.

Reguli pentru păstrarea gemului de mentă

De fapt, dulceața de mentă este considerată un desert fără pretenții și nu necesită condiții favorabile pentru păstrare. Borcanele de sticlă pentru un astfel de tratament nu pot fi sterilizate mult timp, doar clătiți-le bine cu o soluție de sodă și încălziți-le într-o baie de apă timp de câteva minute. Sau poți pur și simplu să aburi recipientul ușor în cuptor.

Dulceața de mentă învelită poate fi păstrată perfect într-o pivniță rece sau chiar într-un dulap obișnuit, cămară a unui apartament din oraș. Într-o cameră uscată, ventilată, gemul de mentă, precum orice altul, poate fi păstrat timp de 1,5 până la 3 ani. În același mod, puteți economisi nu numai gem de mentă pură, ci și cu adăugarea de zmeură și căpșuni.

Fapte interesante despre mentă

Menta este o plantă foarte interesantă, cu proprietăți extrem de benefice pentru organismul uman. Și-a găsit popularitatea în medicina tradițională și în multe alte industrii din cele mai vechi timpuri. Nu este ciudat, dar în acea perioadă a fost numit cu denumiri atât de neobișnuite precum „săpat”, „bej”. Aroma excelentă de mentă nu poate fi confundată cu nicio plantă. În diferite surse de informații puteți găsi o mulțime de fapte interesante despre mentă, unele dintre acestea sunt mai jos:

1. Mulți oameni sunt îndrăgostiți nebun de o băutură alcoolică atât de populară ca mojito, care include menta. Îi conferă o prospețime incredibilă, răcoare și o tentă frumoasă de verde deschis. Datorită prezenței mentă, mojito stinge perfect setea în zilele pline de căldură.
2. După cum sa descris mai sus, menta este capabilă să facă față diferitelor tipuri de dureri de cap. Nu trebuie decât să alegeți o singură frunză din această plantă, să-i simți aroma, de îndată ce se simte calm, relaxare.
3. În Roma antică, menta era adesea folosită de gospodine pentru a pregăti diverse feluri de mâncare; aceasta era adăugată ca un condiment aromat, care dădea oricărui fel de mâncare o aromă delicioasă care stimulează pofta de mâncare. Și folosit și în parfumuri: femeile făceau parfumuri diferite acasă.
4. Cele mai vechi surse spun că menta era cunoscută în mormintele faraonilor egipteni. De aici rezultă că această plantă a fost folosită pe scară largă chiar înainte de epoca noastră.
5. Ceaiul parfumat poate fi consumat de aproape toți oamenii, fără excepție, chiar de copiii mici, dar numai într-o formă mai puțin concentrată, datorită cantității mari de substanță mentol conținută în mentă. Dar totuși, acest ceai nu trebuie consumat de persoanele care suferă de arsuri cronice.
6. Se știe că, pe vremuri, mulți oameni aruncau câteva crenguțe de mentă într-o cutie pentru a prelungi perioada de valabilitate a laptelui proaspăt. Laptele a rămas proaspăt timp de câteva ore, nu s-a transformat acru sau a se strica.
7. Menta este un remediu excelent pentru diverse insecte. Dacă acasă pe o masă pentru a pune într-o vază mai multe ramuri de mentă, atunci muștele, țânțarii, viespile și albinele nu vor zbura în cameră.
8. O altă superstiție veche interesantă: menta este o plantă de bani, dacă puneți câteva portofele în portofel, atunci banii vor fi întotdeauna găsiți. Dar chiar dacă nu există bani, atunci aroma plăcută din portofel va rămâne mult timp.