Ako piť becherovka

Becherovka zaujíma významné miesto medzi alkoholickými nápojmi. Je to smiešne, ale pôvodne bylinné likéry sa vyrábali ako liek a používali sa na choroby žalúdka. Postupne sa objavilo niekoľko odrôd a rýchlo tu boli obdivovatelia, ktorí ich používali ako nezávislý nápoj alebo ako súčasť koktailov.

Čo je becherovka

Bylinné tinktúry na alkohol sa skladujú dlhú dobu a majú mnoho liečivých vlastností. Niektorí ľudia majú takú chuť, že ich pitiu hrozí iba poprava. Existujú však prekvapivo harmonické kombinácie, ktoré možno nazvať iba pochúťkou. Stalo sa to s bylinkovým balzamom, ktorého receptúru pripravil český lekárnik Josef Vitus Becher.

História nápojov

Karlovy Vary, kde pôvodca balzamu žil a pracoval, sú známe ako najväčšie kúpele. Je hrdý na liečivé pramene, podľa oficiálnej verzie ich bolo najskôr 12, po vytvorení liečivého balzamu ho obyvatelia pomenovali trinásty. V areáli strediska sa nachádza 131 sanatórií a výdajní, kde sa vykonávajú balneologické a kúpeľné procedúry. Nie je prekvapujúce, že v roku 1807 sa vďaka podnikateľskému duchu a rozsiahlym znalostiam Josepha Bechera objavil v predaji balzam na bolesti žalúdka.

Teraz nebude možné spoľahlivo zistiť, či skutočne došlo k stretnutiu medzi lekárnikom a lekárom, grófom Plettenbergom-Mittingenom pod menom Frobig. Podľa legendy sa stal priateľom Bechera a pred odchodom mu zanechal približný recept na horkú tinktúru na bolesti žalúdka.

Stalo sa to základom, s ktorým lekárnik experimentoval dosť dlho a snažil sa nielen zlepšiť liečenie, ale aj chuť. Po ochladení tinktúry bol prekvapený, keď zistil, že nepríjemná štipľavá vôňa zmizla a namiesto toho sa objavil jemný trávnatý oblak s osviežujúcou notou. Výrazne sa zlepšila aj chuť. Tak sa objavilo jedno zo základných pravidiel - piť becherovku ochladenú na +7 stupňov. Dávky tiež zostali terapeutické, odporúčané pre 1 dávku nie viac ako 50 ml balzamu.

Mali by ste vedieť: horká látka sa pôvodne predávala ako liek na bolesti žalúdka a nervové poruchy.

Krstné meno bolo skôr poctou anglickému priateľovi a znelo ako anglický Bitter. Neskôr sa zmenil na známejší pôvodný Karlsbader Becherbitter, ktorý sa neskôr úplne zmenil na becherovku.

Obchodnú žilu zdedil jeho syn, ktorý inscenáciu nielen umiestnil na priemyselnom základe a priradil k rodine značku „Johann Becher“. Po preštudovaní histórie šampanského prišiel s dôležitou myšlienkou, že výrobok je rozpoznávaný na obale. Na tento účel bola na jeho objednávku špeciálne vyvinutá séria originálnych fliaš na balzam, ktoré sa dodnes nezmenili.

Receptúra ​​sa ukázala tak účinná v pláne liečivých a dochucovadiel, že balzam získal mnoho ocenení na medzinárodných výstavách.

Víťazný sprievod nápoja v Európe sa začal ľahkou rukou iného predstaviteľa dynastie Rudolfa. Balzam sa dokonca dostal do Ameriky a bol tiež vysoko cenený. Druhá svetová vojna takmer zničila výrobu aj samotný nápad. Ale s pomocou Václava Lupinek, ktorému sa podarilo zachovať jedinečnú technológiu a receptúru, sa becherovka teraz vychvaľuje na pultoch obchodov v rôznych krajinách.

Druhy balzamu

Klasický recept sa od roku 1807 nezmenil. Presný recept je udržiavaný v hlbokom utajení. Je tak starostlivo strážené, že o tom vedia súčasne len dvaja predstavitelia dynastie, ktorí ju nakoniec odovzdajú. Vedci sa na otázku zloženia balzamu nedokázali znovu vytvoriť. Je známe, že zahŕňa:

• med;
• klinček;
• palina;
• harmanček;
• citrón;
• koriander.

Ale bez presných proporcií sú tieto znalosti zbytočné, pretože sa ukazuje obvyklá lekárenská zbierka. Mimochodom, alkohol sa vyrába iba na základe miestnej vody získanej zo zdrojov. Akákoľvek iná deformuje chuť nápoja.

Veľmi dôležitým prvkom technológie je starnutie v špeciálnych sudoch vyrobených výlučne z dubových matríc. Ich tvar je navrhnutý tak, aby sa zabezpečil maximálny kontakt s kvapalinou.

Aj zázrak: príprava podávania balzamu trvá približne 2,5–3 mesiace. Okrem bylín a alkoholu sú tu zahrnuté cukor a voda.

Pokračovali experimenty so zložením a štúdiom účinkov balzamu na organizmus. S cieľom udržať záujem zákazníkov a diverzifikovať sortiment sa v priebehu času vytvorilo niekoľko ďalších odrôd. Majú tiež liečivý účinok a sú balené iba v originálnych fľašiach značky Becherovka. Do hlavného receptu sa pridali 4 ďalšie.

1. Becherovka Cordial má okrem tradičnej byliny aj limetkovú farbu a biele víno. Do výroby bol uvedený v roku 2008. Sila nápoja je 35%, odporúča sa ako profylaktický liek v offseason.
2. Becherovka Lemond tiež začala výrobu v roku 2008. Najľahší v tejto rodine je miera alkoholu, ktorá sotva dosahuje 20%. Likér má jasnú citrusovú príchuť vďaka zavedeniu citrónu do receptu.
3. Becherovka KV 14 je jediná odporúčaná ako aperitív, ktorá sa užíva pred jedlom, aby sa zlepšilo trávenie a vyvolala chuť do jedla. Recept bol vytvorený v roku 1996, odvtedy sa nezmenil.
4. Becherovka Ice & Fire bola vydaná v roku 2014, má mentolovú príchuť s jasným prídavkom chilli papričky, farba je tmavá, vyzerá ako slabá káva.

Zloženie a obsah kalórií

Presný pomer látok v balzame je udržiavaný v najprísnejšej dôvere. Je dobre známe, že alkohol vyrobený z vody je získavaný z jedného z karlovarských zdrojov, komplexu bylín, z ktorých najmenej 20 je cukor. Ďalšie podrobnosti sú známe iba zástupcom dynastie. Skúsený ochutnávač okamžite odlíši falošnú farbu a chuť. Nepomôže ani fľaša starostlivo skopírovaná z originálu.

Obsah kalórií je celkom slušný - 248 kcal na 100 g. Súčasne tvoria uhľohydráty iba 16% normy. Ako liek je celkom možné zabezpečiť pravidelný príjem balzamu v čistej forme alebo naliať niekoľko kvapiek do večerného čaju. Pas sa nebude cítiť ani ako prísada.

Ako si vybrať nápoj a odlíšiť ho od falzifikátov

Najistejšou cestou je nákup balzamu priamo v továrni. Návštevníkom je k dispozícii špeciálny obchod. Existujú nielen štandardné, ale aj darčekové možnosti. Napríklad veľmi malé balenie, ktoré sa skutočne podobá kadičke s liekom, ale štýl fľaše je plne korenený a obsah zodpovedá receptu.

Ak nie je plánovaná cesta do Českej republiky, môžete si vyhľadať drink v špecializovaných predajniach. Tam má všetky osvedčenia a faktúry. Nehanbite sa a predajte slovo predajcom, najmä ak je horká látka kúpená na lekárske účely.

Za zmienku stojí: Mimo územia Českej republiky sa predávajú iba originály a Lemond, zvyšok bude musieť ísť do Karlových Varov, nebudú sa vyvážať z krajiny.

Pri nákupe Becherovky v maloobchode je ľahké urobiť chybu a kúpiť tónovanú vodku namiesto zázračného balzamu. Na zabezpečenie kvality je okrem dokladov týkajúcich sa tovaru potrebné venovať pozornosť aj týmto nuansám:

1. Fľaša by mala byť vyrobená z tmavozeleného skla, ktoré chráni nápoj pred slnečným žiarením.
2. Dizajn je rovnaký pre všetky typy.
3. Balenie je povolené v nádobách po 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, fľaše s objemom 1 a 3 litre sú zriedkavé, ale je to možné.
4. Na fľaši je vyrazené logo a meno tvorcu.
5. Veko uzatvára krk štandardnou „košeľou“, logo na červenom pozadí je duplikované hore.
6. Nálepky prikrývajú fľašu hore a dole a úplne ju obopínajú.

Akékoľvek bezplatné variácie v dizajne jasne naznačujú falošné. Balzam sa vyrába v obmedzenom množstve, je v neustále rastúcom dopyte.Výrobcovia starostlivo chránia nielen receptúru, ale aj pravosť svojho produktu, a udržiavajú dobre známy dizajn obalov po celé desaťročia.

Cena môže slúžiť aj ako vodítko, pohybuje sa v rozmedzí od 750 do 1 000 rubľov za 0,5 l fľaše. Toto je primeraná cena vzhľadom na zloženie likéru a jeho terapeutické zameranie. Mimochodom, odporúčané dávkovanie je 20 - 40 g za deň, zatiaľ čo sa užíva iba 1krát denne po jedle.

Ako piť becherovka

Je dobré, že hoci sa balzam vymyslel ako liek, nie je to predpísané. Napriek tomu by sa mali poznať určité pravidlá používania, aby sa úplne vychutnal pôvodný vkus.

1. Nápoj sa podáva iba chladený. Výnimkou je jeho prijatie na prechladnutie. V tomto prípade je horká zmes zahriata vo vodnom kúpeli do teplého stavu a po prijatí okamžite idú spať pod teplú pokrývku.
2. Likér podávajte v malom pohári tvarovaného tvaru na masívnej nohe. Môžete použiť koňakové poháre.
3. Pitie v jednom dúšku je znakom zlej chuti. Len pri pokojnom popíjaní v malých dúškoch sa odhalí jeho skutočná hlboká chuť a vynikajúca dochuť.
4. Hladina alkoholu je priemerná, pri prekročení odporúčanej dávky je celkom zrejmá 38%.
5. Nie je obvyklé jesť balzam, je tak bohatý na zloženie, že je úplne nezávislý a nevyžaduje ďalšie pridávanie.
6. Originálny likér je možné doplniť iba klasickým predjedlom vo forme plátkov čerstvej pomaranča, jemne posypaného škoricou.
7. Ak máte to šťastie, že získate Cordial alebo Lemond, potom stojí za zváženie, že majú viac bezplatných pravidiel používania. Najčastejšie sa stávajú ingredienciami koktailov, ovocie a sladkosti sú vhodné pre občerstvenie. Pravidlá umožňujú, aby na stole boli hrušky, pomaranče, jablká, hrozno, grapefruit, mandarinky. Z dezertov je preferovaná horká čokoláda a ľahké torty.
8. Pôvodná aplikácia balzamu sa nachádza na Slovensku. Môžete si z nich vziať príklad a vypiť pohár alkoholu so pohárom ľahkého piva a druhý nápoj sa vypije takmer v jednom dúšku. Potom zostáva len sedieť a pozorne počúvať pocity, ktoré dáva kombinácia bylinných a sladových základov.
9. Zaujímavým výsledkom je miešanie likéru s rôznymi džúsmi alebo tonikami.

Recepty na kokteily Becheroot

V závislosti od prísad môžete zdôrazniť alebo tlmiť bylinný odtieň chuti likéru. Mali by ste si tiež pamätať na hladinu alkoholu a starostlivo vypočítať konečný výsledok. Zvláštnosťou balzamu je potreba jeho chladenia, inak sa objaví hrubý zápach a chuť sa stane ostrejšou. Najčastejšie sa pije becherovka vo forme digestívu po výdatnej večeri alebo v noci s takmer bez občerstvenia. Ak chcete diverzifikovať vkus a vytvoriť niečo nové, môžete ako základ prijať jeden z populárnych receptov.

Oceán

Varenie bude trvať menej ako 5 minút. Do trepačky sa zmieša 40 ml becherovky, zmieša sa polovica likéru Blue Curacao a 150 ml hroznovej šťavy. Zmes na stene sa naleje do pohára 1/4 naplneného ľadom. Výzdoba je špirála pomarančovej kôry.

Červený mesiac

Recept je takmer univerzálny. Vhodné je, že šťavu, ktorá slúži ako základ kokteilu, je možné vymeniť bez straty pôvodnej chuti. V tomto prípade sa názov okamžite zmení, ale spôsob varenia zostáva. Takže na základe čierneho ríbezle s prídavkom tonizujúceho balzamu a ľadu sa získa Červený mesiac, ríbezle s grapefruitom - osviežujúca sviežosť, jablková šťava - Adamovo jablko.

Slzy Raquel

Veľmi ľahko sa pripravuje a efektívne podáva. Skladá sa z dvoch vrstiev. Na dno sa naleje 50 ml balzamu Becherovka, druhou vrstvou je rovnaké množstvo likéru Triple Sec. Vrchná vrstva je zapálená.

B-Celebration

Pripravte sa priamo v pohári. Vložte kocky ľadu do 1/3 objemu nádoby a potom jemne nalejte bylinný balzam v množstve 30 ml. Potom pridajte jablkový likér v množstve 100 ml na porciu, výsledný akord je 3-4 kvapky zázvoru. Zmes sa mieša otáčaním pohára rôznymi smermi, zdobí sa mätou a plátok ovocia.

Český ruff

Ide o pomerne riskantný recept, ktorý sa uplatňuje iba na tých, ktorí sú si istí svojimi schopnosťami a dobre tolerujú silné nápoje. Základom je kombinácia ľahkého piva, najlepšie ležiaka a balzamu. V zložení 1 diel tonika, jablčnej šťavy a becherovky v 2 dieloch piva. Prvým je nalievaný likér, posledným je pivo. A musíte to urobiť so závideniahodnou schopnosťou, aby sa klobúk piva objavil iba, ale aby sa nezvýšil. Taký koktail postačí na celý večer, ak si ho vychutnáte s malými občasnými dúškami.

Výhody a škody rastlinného balzamu

Vytvorené na ošetrenie balzamu sa stalo obľúbeným nápojom obyvateľov Českej republiky a nielen. Je tak jedinečné, že je zbytočné porovnávať ho s ostatnými, pokiaľ ide o chuť. Alkohol je opitý v 4 variantoch:

• v čistej forme;
• zriedené tonikom;
• na lekárske účely;
• ako súčasť koktailov.

Skladá sa z viac ako 20 miestnych a dovezených liečivých bylín, účinok na organizmus je komplexný. Po prvé, je určený na liečenie problémov so zažívacím traktom a pri dávke maximálne 20 ml za deň je schopný zlepšiť stav slizníc žalúdka a pažeráka. Zmierňuje ťažkosti, bolesť, zlepšuje proces asimilácie potravín. Terapeutická dávka tiež eliminuje pálenie záhy, plynatosť, stimuluje vstrebávanie živín.

Druhou úlohou balzamu bolo odstránenie neurologických prejavov. Stále dokonale odstraňuje pocit úzkosti, neprimeraného strachu, znižuje škodu spôsobenú neustálym stresom a chronickou únavou a zlepšuje náladu. Likvidácia po večeri, 2-3 hodiny pred spaním, úspešne bojuje proti nespavosti.

Kontraindikácia pri použití je alergia na jednu zo zložiek, individuálnu intoleranciu, graviditu a laktáciu. Ak potrebujete viesť osobné alebo služobné vozidlo, liek sa bude musieť odložiť aj neskôr, obsah alkoholu v ňom je v rozmedzí 30 - 38 stupňov.

Neodporúča sa piť becherovku a tých, ktorí sú liečení na alkoholizmus. Recidíva môže spôsobiť aj zanedbateľné dávky.

V iných prípadoch bude mať nápoj iba úžitok.

Recept na domáci balzam

Nemôžete sa zaručiť za výsledok, pretože v dosahu nie je takmer žiadna voda z českého zdroja a dobrý dubový sud, ale môžete experimentovať. Na tinktúru budete potrebovať alkoholovú bázu s ukazovateľom 55%. Ako základ môžete riediť alkohol, dvojitým čistením vodku alebo mesačný svit.

Je dôležité, aby sa: balzam sa pripravuje iba v sklenenej miske.

Pri nákupe korenín musíte venovať pozornosť ich kvalite. Najlepšou možnosťou by bolo kúpiť indické kadidlo v obchodoch, kde majú kardamóm, škorica a iné aromatické látky samostatný výkladný pult alebo poličku.

štruktúra
Budete potrebovať:

• 1,2 litra alkoholu;
• 150 g cukru;
• prúžok pomarančovej kôry;
• 1 lyžička semená anízu;
• 2 - 3 kartóny kardamómu;
• 1 tyčinka škorice;
• 10 ks nové korenie;
• 20 pukov sušených klinčekov;
• 300 ml artézskej vody.

Poradie varenia
Korenie sa umiestni do sklenenej nádoby a naplní sa alkoholom. Nádoba je pevne zakrytá vekom, schovaná na chladnom tmavom mieste. Aby sa koreninám úplne dodala ich chuť a aróma, fľaša sa každý deň trasie. Zmes sa obhajuje po dobu jedného týždňa, potom sa filtruje a varí sirup, ktorý po rozpustení cukru nedovoľuje variť. Všetka pena sa starostlivo odstráni. Proces pokračuje 8-10 minút za stáleho miešania. Roztok sa ochladí a zmieša s tinktúrou.

Dôležitý bod: sirup zostáva na panvici a do nej sa nalieva infúzia alkoholu v tenkom prúde.V tomto prípade je miešanie prísne v smere hodinových ručičiek.

Výsledná zmes sa plní do fliaš a nechá sa variť ďalších 7 dní. Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako šesť mesiacov. Takýto recept nenahradí klasickú becherovku, ale počas jesenných dažďov vás ušetrí od prechladnutia a dokonale doplní chuť čaju alebo kávy.

Tipy a triky

Znalci bylinného balzamu odporúčajú:

1. Vypite ju z veľmi malých kužeľovitých pohárov.
2. Pred podávaním ochladte na 5–7 stupňov.
3. Ak chcete liečiť nachladnutie, zohrejte tekutinu vo vodnom kúpeli na 40 - 45 stupňov.
4. Jedzte po jedle bez občerstvenia.
5. Určite si dajte šancu a vypite pohár Becherovky so pohárom ľahkého piva, čo oceníte otvorené chuťové vyhliadky.

Zaujímavé fakty

Príbeh tvorby bylinných tinktúr je na jednej strane jasný a transparentný a na druhej strane pokrytý baldachýnom tajomstva.

1. Je známe, že iba 2 ľudia poznajú receptúru súčasne - režisér a vedúci výroby, zatiaľ čo tajomstvo varenia sa prenáša v dynastii výlučne mužskou líniou.
2. Doteraz nebolo možné recept zopakovať napriek všetkým vedeckým úspechom v oblasti chémie a aplikovaných vied.
3. Likéry Becherovka sa nevyvážajú s výnimkou 2 druhov.
4. V Karlových Varoch je otvorené Múzeum Jana Bechera, kde sa konajú prehliadky a ochutnávky produktov.
5. Rakúskymu cisárovi sa balzam páčil natoľko, že pre cisársky dvor vydal rozkaz na 55 tisíc litrov nápoja.

Jedinečný balzam je pýchou Českej republiky spolu s liečivými prameňmi. Fľaša trvá dlho, ak ju beriete ako liek, každý deň a postupne. Potom budú obchádzané žalúdočné ťažkosti a sezónna slezina a bohatá vôňa aromatických bylín zvýši vašu náladu a imunitu.

Balzam na fotografie "Becherovka"