Ako piť varené víno

V zimnom období sa zimné alebo studené jesenné prechladnutia a sezónne ochorenia snažia držať, kazia vaše zdravie a náladu. Rôzne národy majú recepty, ako sa udržiavať v teple a nájsť si pohodlie. Jedným zo slávnych nápojov, ktorý sa nevyhnutne pripravuje na Nový rok a vianočné sviatky, je varené víno. Dlho prekročil štátne hranice, získal veľa dodatkov ku klasickému receptu, ale stále zostáva populárny a obľúbený pre obyvateľov severných regiónov Európy.

Čo je to varené víno

Väčšina alkoholických nápojov sa odporúča chladiť pod vplyvom alkoholu a ako horúce sa používa iba varené víno. Zahrieva sa, odhaľuje v niekoľkých úrovniach chuti, ako podivný kvet. Ak bude správne pripravený, bude chrániť pred prechladnutím a poskytne silu pre nové úspechy.

Aj zázrak: Varené víno sa považuje za nevyhnutný atribút vianočných trhov v Európe.

Je radikálne odlišný od obvyklých aperitívov. Podiel alkoholu je prítomný, ale je tak ukrytý v hustote úžasnej vône korenia, že sa takmer necíti.

Prototyp receptúry bol vytvorený v starom Ríme. Víno sa miešalo a trvalo na určitú skupinu korenín, ale nevyhrievalo sa. V úrodnej krajine, kde ani nepočuli zimu, to jednoducho nebolo potrebné. Ale v severných oblastiach si rýchlo uvedomili čaro horúceho vína s klinčekmi a škoricou. Na základe klasického receptu vytvorilo množstvo možností autorských práv. Niektoré podrobnosti však zostávajú nezmenené. Svařené víno by malo byť pripravené zo suchého červeného vína, malo by byť mierne horúce a neuveriteľne voňavé.

Zloženie a obsah kalórií

Tradičný recept obsahuje:

• červené víno;
• cukor;
• štipka muškátového oriešku;
• zázvor;
• škorica;
• karafiát.

Existujú 2 odrody vareného vína - s vodou aj bez vody. Rozdiel je v sile nápoja a v spôsobe prípravy. V slabšej verzii korenie odhalí chuť vo vode a potom sa pridá víno.

Obsah kalórií závisí od typu základne. Najnižšia rýchlosť je 80 kcal na 100 ml. produktu. S každou prísadou sa zvyšuje, najmä ak je do zmesi zavedený med. Tiež v rôznych oblastiach môžu byť pridané jablká, citrusové plody, kardamóm, vanilka.

V niektorých prípadoch používajú biele víno alebo nealkoholický nápoj na základe jablčnej šťavy. Takéto zloženie sa však dá veľmi podmienene nazvať varené víno.

Ako podávať varené víno

Je dôležité pozorovať jemnosť krmiva, aby nedošlo k strate chuti a arómy. V prvom rade to nesmiete nechať vychladnúť. Ak to chcete urobiť, použite pôsobivé hrnčeky s hrubou pohodlnou rukoväťou, aby ste súčasne zahriali prsty a nespálili sa na horúcej strane riadu. Chuť správne pripraveného nápoja pripomína dezert, preto je obvyklé podávať ho po jedle alebo vo forme ľahkého občerstvenia, ktoré dopĺňa dosku so syrom.

Pre jedného hosťa je porcia pripravená a okamžite podaná v hlinenej alebo sklenenej nádobe. Je obvyklé, že spoločnosť privádza uvarené víno do džbánu, ktorý dobre drží teplo a prikryje ho inteligentnou vložkou, aby sa udržala požadovaná teplota.

Ako piť varené víno

V nápoji nie je takmer žiadny alkohol, hraničná miera v recepte bez vody je 7% a táto časť sa po zahriatí odparí. Preto sa dá používať takmer bez obmedzení. Nie je potrebné jazdiť už v tento deň, ale večer môžete usporiadať oslavu chuti. To platí, keď zvážite, koľko receptov existuje paralelne s klasikou.

Pijú ho v horúcich, veľmi plytkých dúškoch, bez slamiek. Ak chcete dať sviatočnú atmosféru, môžete si vyrobiť hranu cukru na hrnčekoch ponorením okraja citrusovej šťavy a jemným ponorením do nádoby na cukor. Na dekoráciu je lepšie použiť iba tie prvky, ktoré už sú v kompozícii, napríklad oranžový prsteň. Nápoj si môžete vychutnať samostatne alebo s vydatným občerstvením.

Čo jesť

Výber správnej kombinácie výrobkov pomôže ešte jasnejšie odhaliť chuť a nestratí ani jednu tortu. Pomôcť si budú diametrálne odlišné občerstvenie, každé bude dobré svojím vlastným spôsobom.

1. Sladké sypané šišky sú klasickým doplnkom vianočnej sezóny. Je to táto kombinácia, ktorá sa nachádza v slávnostných bazároch, ktorých umiestnenie možno nájsť od veselého hluku a ohromujúcej kombinácie vôní pečenia a vanilky. Sladkosť šišiek dokonale dopĺňa svižnosť vína.
2. Grilované bravčové a pikantné bavorské klobásy - to je pre Nemecko najtradičnejšia kombinácia. Zároveň sa do vína pridáva aj čierne korenie, ktoré vytvára jednotu chutí.
3. Syry a nesladené ovocie obohatia chuť vína, zatiaľ čo Francúzi problém servírovania rýchlo vyriešili a ponechali na uváženie hostí. Podávajú niekoľko druhov syrov, plátkov pomarančov a jabĺk, mierne vyprážané krutóny v samostatných tanieroch, blízko seba kladú špajle alebo špáradlá. Prostredie stola je zdobené veľkým džbánom vareného vína. Okrem toho majú hostia slobodu tvorivosti a každý si nezávisle vytvára vkus podľa svojho vkusu.
4. Krehké pečivo a koláče sú ideálne pre koláč s obsahom korenia. Predjedlo je univerzálne, najmä ak podávate najrôznejšie jedlá, v ktorých jedna časť ovocných placiek a druhá so syrovou náplňou. Malé „pihy“ buchty s marmeládou a hrozienkami sú tiež vítané.
5. Perník cookies sú ďalšou klasickou možnosťou. Jediná prísada do teplého vína a pečiva vytvára veľmi harmonický chuťový tandem.

Ako piť balené varené víno

Najchutnejším bude čerstvo vyrobený nápoj s kvalitným korením. Ak však hostia dorazia o pol hodiny a nie je čas na potešenie, môžete použiť hotový produkt z obchodu. Aby sa dosiahla požadovaná teplota, obsah sa zahrieva vo vodnom kúpeli. Do panvice nalejte vodu, na dno položte tanier a do stredu vložte otvorenú fľašu. Ohrieva sa postupne tak, aby sklo neprasklo. Po dosiahnutí požadovanej teploty sa fľaša zabalí do uteráka, aby sa odhalila aróma a udržiaval sa teplo.

Je dôležité, aby sa: niekoľkokrát na zahriatie zmesi sa neodporúča, chuť sa stráca a aróma zmizne.

Niekedy sa zahrievanie uskutočňuje v mikrovlnnej rúre, ale jeho chuť sa mierne mení. Je lepšie ako sa zohriať v malej vedre, ktorá oživuje varené víno so škoricou a pomarančovou kôrou.

Môžem piť studené víno

V dávnych dobách to robili, ale potom sa stratil samotný význam otepľovacieho nápoja. Z nej sa stáva obyčajné víno s korením, bez jemnej zmesi prísad.

Môžem uvariť víno druhýkrát

Takéto opatrenie nepoužívajte. Pri každom zahrievaní zápach zmizne. V ideálnom prípade sa varené víno vypije ihneď po príprave a korenie sa premieša bezprostredne pred zahriatím. V extrémnych prípadoch môžete jednorázovú akciu uplatniť zakúpením možnosti obchodu.V iných prípadoch musíte nádobu lepšie zabaliť alebo ju už dokončiť.

Za zmienku stojí: Nie je možné priviesť tekutinu do varu, stráca svoje vlastnosti, alkoholovú zložku a chuť.

Je možné piť varené víno pri teplote

V tradičnej medicíne sa takéto opatrenie uplatňuje za predpokladu, že teplomer vykazuje menej ako 39 stupňov a antibiotiká sa neprijímajú. Lieky nie sú kompatibilné s alkoholom, a to ani v takýchto symbolických množstvách. Ale keď zima práve začína a existuje možnosť obísť sa bez liečiv, oplatí sa pridať trochu korenia do nápoja a zvýšiť podiel zázvoru. Potom trvajte na zahrievaní počas 5 minút, vypite obsah pohára v malých dúškoch, radi vdýchnite vôňu pomarančovej alebo citrónovej kôry a okamžite sa ponorte pod teplú deku. Existuje šanca, že ráno sa z pocitu nevoľnosti nezmenia.

Môžu tehotné ženy piť varené víno

Teoreticky je alkohol pri prenášaní dieťaťa škodlivý. Stále však existuje nuancia ako „chcem“. Ak má tehotná žena horúcu túžbu pocítiť chuť, môžete liečiť 2-3 dúšky. Prvým krokom bude návrh na nastávajúcu matku, aby sa napila. Existuje veľká šanca, že v tomto procese nebude chcieť nič vyskúšať, bude stačiť zápach šíriaci sa po kuchyni. Je potrebné zvážiť ďalšiu 1 nuanciu: v prvom trimestri je použitie škorice nežiaduce. Spôsobuje kŕče hladkého svalstva a zvyšuje riziko spontánneho potratu.

Ako vyrábať varené víno doma

Tradičným základom je suché červené víno. Ako alternatíva sa povoľuje polosladká odroda so zodpovedajúcim poklesom frakcie cukru a pridaním citrusových plodov. Niekedy môžete použiť suché biele víno. Recepty sa mierne líšia v závislosti od krajiny, regiónu. Existujú aj špeciálne spôsoby varenia v rodine.

klasický

Na zimný nápoj budete potrebovať:

• suché červené víno - 1 liter;
• voda - 100 ml;
• cukor - 15 g;
• škorica, muškátový orech - každá 1/4 čajovej lyžičky;
• zázvor - 2 g;
• klinčeky - 6 pukov.

Infúzia korenia sa pripravuje vo vode. Za týmto účelom sa do vriacej tekutiny pridáva korenie, počnúc klinčekmi a končiac škoricou, ktoré sa vypínajú 1-2 minúty po opätovnom varení. Nádoba je prikrytá a zabalená do uteráka. Víno sa zahreje na 40 stupňov, pridá sa cukor a teplota sa zvýši na 70 - 80. Potom nalejte do infúzie korenín a okamžite vyberte z tepla, nedovoľte variť.

Medová príchuť

Cukor je možné nahradiť medom, potom nápoj získa zlepšené imunostimulačné vlastnosti. Varené bez vody. Do roztopeného medu nalejte 1 liter vína, okamžite pridajte 4 hrachové korenie, kardamón, citrónovú kôru, 4 ks. badyánu, na špičke škoricového noža. Zmes sa zahrieva, filtruje a horúca sa podáva s plátkom pomaranča.

Biela fantázia

Ak červené víno neexistuje, použije sa suché biele víno. 1/4 pomaranča alebo citrónu sa k nemu nutne pridáva spolu so zápachom, aby sa znížila sladkosť. Klasická sada korenín. Zložky sa kladú súčasne, zahrejú sa na 80 stupňov a potom trvajú 15 minút na zahriatí. Potom môžete začať s ochutnávkou.

Malinové potešenie

Ak je v arzenáli iba biele víno, situácia zachráni čerstvé alebo mrazené bobule. Na 1 liter alkoholu sa odoberie 0,5 kg malín, do zmesi sa pridajú 3 lyžice. lyžice cukru, pol tyčinky škorice, vanilka podľa chuti. Po postupnom zahriatí na optimálnu teplotu sa nápoj nechá 10 minút stáť pod uterákom, aby sa zmiešali všetky ingrediencie a absorbovala aróma korenia. Podávané v keramických hrnčekoch.

varovanie: Odporúča sa namáhať.

Apple Mulled Wine

Nealkoholický analóg nemožno považovať za plnohodnotnú náhradu, ale v niektorých prípadoch sa oplatí pripraviť ju, ak je pitie alkoholu nežiaduce. zloženie:

• prírodná jablková šťava - 1 l;
• voda - 100 ml;
• buničina z 1 oranžovej;
• klinčeky - 2 púčiky;
• škorica - 1 palica;
• muškátový oriešok - 1/6 čajovej lyžičky.

V hrnci so silným dnom položte ingrediencie, postupne zohrejte na 70 - 75 stupňov a nechajte vyňať z prevádzky na 10 minút. Tehotná žena dostane nápoj bez škorice. Výhodnou náhradou za šťavu by bol predvarený ibištek.

Výhody a poškodenie vareného vína

Svařené víno sa nielen teplá v chlade, ale pomáha:

• zabrániť podchladeniu počas podchladenia;
• stabilizovať emocionálny stav;
• eliminovať nespavosť;
• zvýšiť hemoglobín;
• aktivovať črevnú motilitu;
• tónujte telo.

Červené víno zvyšuje náladu, obnovuje stratu krvi u žien v kritických dňoch, normalizuje hormonálnu rovnováhu. Zloženie korenín robí nápoj dobrým afrodiziakom a je vhodný na romantický večer.

Poškodenie jemným používaním je možné iba v prípade alergických reakcií na korenie, s úplnou neznášanlivosťou na alkohol a prísnymi lekárskymi zákazmi.

Počas exacerbácie gastrointestinálnych chorôb je nežiaduce vyskúšať uvarené víno. Pacienti s cukrovkou budú musieť predpisovať liek bez cukru a medu.

Zaujímavé fakty o varenom víne

1. Predok nápoja sa považuje za víno s korením, ktoré sa pripravovalo v starom Ríme. Klasický recept bol zostavený v 14. storočí v Európe.
2. Na začiatku bolo varené víno dostupné iba pre bohatých občanov.
3. Kompozícia obsahuje rôzne koreniny. Experimenty v procese varenia sú vítané.
4. Optimálna teplota je v rozsahu od 70 do 80 stupňov.
5. Skladovateľnosť vyhrievanej zmesi nepresahuje 2 hodiny.
6. Po uvarení stráca chuť a aróma.
7. Prednosť sa dáva lacným odrodám suchého červeného vína.
8. Môžete použiť biele druhy vína.
9. Na prípravu svalového vína existujú 2 technológie - s pridaním vody a nezriedenou verziou.
10. Na varené víno nie je stanovená žiadna stabilná sada korenín. Základom je škorica, badyán, klinček, citrón. Ďalšie variácie začínajú s použitím bobkového listu, jabĺk, hrozienok, zázvoru, čiernej a korenia.

Rada: Milovníci vareného vína by si mali kúpiť malú smaltovanú panvicu alebo naberačku a používať ju iba na prípravu nápoja. Nebudú preto žiadne pachy a nečistoty tretích strán, pretože smalt je inertný. Interiér jedál nakoniec zmení iný odtieň a absorbuje jednotlivé zložky, ale chuť zostane skutočne neobsiahnutá.

Rovnako ako akýkoľvek alkohol, aj varené víno vyžaduje akciu: nemali by ste piť viac ako 2 poháre. Je potrebné vziať do úvahy malý úlovok nápoja, ktorý spočíva v miernom diuretickom účinku. V zime bude varené víno skvelým doplnkom večere alebo sa zahreje na prechádzku po nákupných centrách vianočného trhu. Hlavná vec je dodržať mieru a úprimne si užiť každé dúško.

Zvarené víno foto