Ako piť tequilu

Nápoj z modrého agáve nezískal okamžite silu a popularitu. Po dlhú dobu sa vyrábala a konzumovala iba v Mexiku, ale potom rýchlo získala celosvetovú slávu. Objavili sa známe značky tequily, vymysleli sa originálne marketingové kroky na zvýšenie úrovne predaja, čo viedlo k víťaznému spracovaniu nápoja v baroch európskych krajín.

Čo je tequila

Ak dodržujete prísnu definíciu, tequila má právo byť nazývaná iba silným alkoholickým nápojom. Vyrába sa z modrej agávovej šťavy fermentáciou a destiláciou v jednom z 5 štátov Mexika. Iné typy tequily sa neuznávajú, čo je stanovené zodpovedajúcim súborom noriem.

História nápojov

Názov spočiatku znel ako potomok, potom mezcal, ale žiadnemu z druhov sa nepáčili dobyvatelia, ktorí prišli do krajiny. Zvykli si na oveľa silnejšie nápoje a svoj destilačný systém aplikovali na miestnu odrodu, čo výrazne zvýšilo stupeň alkoholu. Ale ani táto možnosť bola ignorovaná. Vyrábala sa v malom množstve, nebolo možné ho kúpiť mimo Mexika. To pokračovalo až do XVII storočia, kedy bola otvorená prvá továreň a výroba začala v priemyselnom meradle. Agávový nápoj sa postupne stáva exportným produktom.

V roku 1758 získala rodina Cuervo pôdu na pestovanie agáve. Výber padol na mesto Tequila. Po dobu 30 rokov rodina začala s výrobou miestnych surovín zo svojej plantáže a získala povolenie na obchodovanie s nápojmi. Názov bol daný menom mesta a úspešne zakorenil.

Obyvateľom iných krajín sa nepáčil špecifický vkus, objem predaja zostal veľmi malý. Vývozná dávka tequily sa stretla s ľahostajnosťou Američanov. Táto situácia pretrvávala až do začiatku XIX. Storočia, keď nápoj získal špeciálnu cenu na svetovej výstave.

Ďalší krok bol skutočne vynikajúci. Na prilákanie pozornosti kupujúcich na alkoholickú novinku umiestnili výrobcovia do každej fľaše červ, ale nie jednoduchý, ale žili iba v agáve. Dosiahli 2 ciele: vytvorili rozpoznateľnú značku a zbavili sa spravodlivého podielu škodcov, ktorí kazia úrodu. Tento doplnok tiež slúžil ako ukazovateľ kvality nápoja. V pôvodných formách červ zostal neporušený a pri falzifikátoch alebo nápojoch nižšej kvality sa začal rozpúšťať.

Skutočná svetová sláva prišla k tequile v polovici 20. storočia. V roku 1978 Mexiko uzákonilo tento názov ako duševné vlastníctvo a začalo horlivo monitorovať kvalitu nápoja a prísne trestalo napodobňovateľov značky.

typy

Hlavné rozdelenie je rozdelené do 2 skupín. Druhy vyrobené iba z agávovej šťavy bez prídavných látok spadajú do jedného, ​​do nápojov s obsahom trstinového cukru a kukuričného sirupu. Nasledujúca gradácia poskytuje expozičný čas. Na základe toho sa určujú tequily týchto typov:

• biela, nevarená, iba vyprodukovaná;
• mladé, ktoré dodávajú farbe špeciálne farbivá;
• zlato, ktoré je tiež tónované, pripomínajúce staršie verzie;
• odpočinok, minulá expozícia od 2 do 1 roka;
• staroveké, čo je od 12 do 36 mesiacov;
• zrelý, vyrobený zo 100% šťavy, ktorej vek presahuje 3 roky.

Slávne značky

Skutočná tequila sa vyrába iba v 5 štátoch Mexika, zatiaľ čo každá značka má svoje vlastné výrobné vlastnosti.

Souza

Má jemnú karamelovú príchuť s dlhým viacstranným povrchom, je považovaný za jeden z najpopulárnejších na výrobu koktailov a pitie v čistej forme. Má 6 odrôd, ktoré sa vyznačujú starnutím a chuťou.

Sierra

Charakteristickým rysom výroby je použitie surových agávových šišiek. Výroba sa začala v roku 1982, receptúra ​​je jedinečná, na zlepšenie kvality a sily sa používa dvojitá a trojitá destilácia. Má 4 známky. Najviac korenený, Milenario, je rozdelený do 6 odrôd. Cena 0,7-litrovej fľaše sa pohybuje od 1 200 do 2 500 rubľov v závislosti od sily a doby starnutia.

Leyenda del Milagro

Zahŕňa 7 odrôd so živou chuťou:

1. Striebro sa vyznačuje priehľadnosťou a jemná chuť, plnená do fliaš bezprostredne po výrobe, nestarne.
2. Reposado prekvapenie s orechovo-medovými tónmi s nádychom exotického ovocia, vanilky a škorice pociťujú v dochuti.
3. Po 2 rokoch dozrievania v dubových sudoch získava Anejo vynikajúco zlatú farbu, preto sa odporúča používať v čistej forme, aby si naplno vychutnali kombináciu čokolády, kokosu a ušľachtilého tabaku.
4. Reserve Siler vychvaľuje ideálny pomer agáve a citrónu s nádychom pikantných bylín, dozrieva 30 dní.
5. Rezervoár Reposado starne dlhšie, až 6 mesiacov, získava arómu vanilky a koňaku.
6. Rezervovať Anejo, po destilácii, zostáva až 2 roky, má tmavú farbu a komplexnú zmes tabakových a vanilkových príchutí.
7. Unico II je zmesou niekoľkých odrôd, ocenených komplexnou chuťou a pretrvávajúcou vôňou ovocia a korenia.

Agavita

Má ľahký odtieň, v chuti akejkoľvek odrody sú tóny korenia s dlhou teplou vlnou pachute. Považuje sa za príklad tradičného nápoja. Uznaní vodcovia značky:

• blanco;
• Gold;
• Anejo;
• Platinum.

Priemerná cena za fľašu je 2 000 - 3 400 rubľov.

Tequila 1921

Vytvorené na počesť mexickej revolúcie. Má 3 odrody podľa času expozície. Vyrába sa podľa starých technológií a používa iba prírodné prísady. Existuje legenda, že dôvodom vytvorenia receptu bol objav sudov tequily, ktorých vek presiahol 60 rokov. Chuťové vlastnosti nájdeného nápoja sa stali štandardom.

Aj zázrak: Na základe tejto značky sa vyrábajú 3 krémové likéry.

Tres Sombreros

Značka je vyrobená v štáte Jalisco, má veľa ocenení, na etikete je zobrazený orol a 3 národné pokrývky hlavy, sombrero. Ukazovateľ alkoholu z agáve v nápoji je 81%. Existuje 5 odrôd s obsahom alkoholu 38%. Náklady na fľašu dosahujú 3500 rubľov. Značka je oficiálne zaregistrovaná v roku 1974.

kazeta

Značka sa vyznačuje veľkým počtom odrôd, metódou ručnej výroby, vysokou kvalitou a rovnakou hodnotou. Cena za fľašu 4 000 rubľov za bežnú neobmedzenú odrodu sa považuje za celkom prijateľnú. Elitný výhľad na Gran Burdeos, spočívajúci vo vínnych sudoch, je ponúkaný na predaj za 65 tisíc. Napriek vysokému cenovému baru dopyt často prevyšuje ponuku.

Ranč Viejo

Existujú 2 druhy nápojov. Mladšie striebro má jasnú chuť koláča. Zlato získalo zlatú farbu a mäkké teplé odtiene chuti, čo ocenia najmä dámy, pričom na nápoj ušetril plátok pomaranča, jemne posypaný škoricou.

Ranč Alegre

Receptúra ​​bola vytvorená iba pred 20 rokmi, ale už si získala lásku a úctu znalcov. Technológia výroby zabezpečuje vystavenie surovín najmenej 2 dni v autokláve s pevnou teplotou 70–80 stupňov. Výsledná šťava kvasí počas 10 dní, z ktorej sa stáva víno, z ktorého sa tequila získa po dvojnásobnej destilácii. Potrebne prechádza obdobím pokoja v sudoch najmenej jeden rok. Pevnosť sa zníži z 50% na 38. Kvapalina sa plní do fliaš s charakteristickým štítkom s pečaťou štandardu kvality a označením miesta výroby.

Jose Cuervo

Najslávnejšia a najstaršia značka, víťaz mnohých výstav medzinárodnej a svetovej triedy. Má mimoriadne jemnú chuť vyrobenú z 2 druhov agáve v súlade so starými technológiami. Prvá fľaša tohto receptu bola uvedená do predaja v roku 1800. Značka je dodnes synonymom kvality nápoja.

Známe a rozpoznateľné značky:

• Kazadores;
• Messicano Alteno;
• Camino Real;
• Olmeca;
• Lockit;
• Espolon;
• Herradura;
• Lei 925;
• Azteca.

Zloženie a obsah kalórií

Tequila sa vyrába z agávovej šťavy, má špecifické cukry. Počas fermentácie sa premieňa iba časť a v zmiešaných typoch sa špeciálne pridávajú sirupy iných typov. V nápoji sú teda k dispozícii uhľohydráty v malom množstve až do 17,02%. Obsah kalórií na 100 g je 231 kcal. Pri programoch na reguláciu telesnej hmotnosti by ste mali zvážiť, či stojí za to si vychutnať drink z ústupu z vybraného kurzu, alebo či je lepšie nechať si len 1 porciu pre estetickú a chuťovú dovolenku.

Ako piť tequilu

Tento druh alkoholu je pomerne mladý v porovnaní s rešpektovanými a starými koňakmi, vínom alebo mesiacom, ktoré ľudia milujú. Mexičania pre tradičný vzhľad sa však príliš zväčšili a nielen vložili červa do fliaš, zvyšovali záujem spotrebiteľov a dopyt, ale vyvinuli tiež celý systém pravidiel používania tequily. A v baroch iných krajín boli doplnené.

Tequila sa mieša v koktailoch, pije sa v jednom dúšku bez občerstvenia alebo prísad, alebo sa pomaly usuší spôsobom drahej whisky. Spôsob použitia závisí od druhu a úrovne kvality nápoja. Nízkorozpočtové jedlá majú ostrú chuť a silnú kocovinu. Nehryzte ich, ale výsledok nebude najlepší. Staršie elitné odrody sú ďalšou vecou. Tam sa oplatí zvážiť všetky jemnosti použitia na úplné odhalenie chuti.

Klasická metóda

Je známy filmami a predpokladá povinnú prítomnosť na stole soľných a lipových klinov. Táto metóda vyvažuje vkus, ktorý sa často používa v mládežníckych kruhoch, kde účastníci majú obmedzené prostriedky a vyberajú si priemernú úroveň kvalitných nápojov. postup:

• nalejte trochu soli na vonkajšiu stranu dlane blízko palca;
• ostro olízať;
• piť tequilu v jednom dúšku;
• užite si lízanie šťavnatého vápna;
• užite si dochuť.

Mexická tequila

V krajine sa uznáva iba 100% šťavy z agáve s výťažkom najmenej 6 mesiacov. Má zlatý jantárový odtieň, chuť sa už otvorila a získala hĺbku. Slúžia vo vysokom tenkom pohári. Musíte trochu vypiť a sledovať cestu tekutiny pažerákom, a to postupne sa zvyšujúcim teplom. Ak chcete, môžete soliť kúsok žltého vápna a na chvíľu ho položiť na jazyk.

Čo variť na desiatu

Ak si chcete drink vychutnať, nie sú potrebné produkty tretích strán, ale zriedkavo sa počas sviatku dá obmedziť na jednu pohárik po 50 ml. Z tohto dôvodu sa otázka občerstvenia zvyšuje na svoju plnú výšku. Pri silnom alkohole akéhokoľvek druhu sa odporúča výkrm z hovädzieho mäsa, bravčového mäsa, menej často sa používa skopové mäso. Uzené kuracie a morčacie prsia, tvrdé syry a nevarené údené klobásy dobre fungujú s aperitívmi. Aby sa strana stala skutočne mexickou, mali by ste venovať pozornosť tradičným omáčkam.

1. Guacamole. Zloženie obsahuje dužinu avokáda, paradajky, cibule, čierneho korenia, koriandra. Homogénna hmota sa pripravuje z prísad, ktoré majú ostrú špecifickú chuť a úspešne dopĺňajú grilované mäso.
2. Salsa. Omáčka je známa aj ďaleko za Mexikom. Zloženie je zložitejšie, obsahuje feta, olivy, olivový olej, cesnak, soľ, citrónovú šťavu a nakrájanú zeleninu. Zvyčajne sú spárované s buritami. Miska je zmesou niekoľkých druhov mäsa zabaleného do chleba pita, doplneného fazuľou, cesnakom a feferónkou.

Aby sa dodržali tradície, je potrebné na priesvitný kruh položiť soľ a vápno nakrájané na plátky.

Ako piť tequilu v Mexiku

Vekové triedy čistej šťavy majú v tejto krajine osobitný rešpekt. Zvyčajne sú opití neriedení.

Koktaily Tequila: recepty

Východ slnka v Tequile

Nápoj pozostáva z pomarančovej šťavy, červeného grenadínového sirupu, striebornej tequily a veľkého množstva ľadu. Všetky prísady sa jednoducho miešajú, s výnimkou kociek ľadu, ktoré sa pridávajú okamžite do pohára. Dekorácia je polkruh oranžového. Podávané vo vysokej pohári so slamkou.

Rozmach Tequily

Pripravte sa rýchlosťou blesku, pite rovnakým spôsobom. Skladá sa z 50 ml striebornej tequily a 100 ml sprite. Obe zložky sa nalejú do vysokého pohára so silným dnom. Prikryte obrúskom alebo dlaňou zhora, prudko ňou zatrepte a položte ju klepaním na dosku. Trik spočíva v tom, že sa napije penivý nápoj.

Margaret

Informácie o tom, ktorá žena bola na kokteil venovaná, sa už dávno stratili, oslavy na počesť nápoja však stále existujú a pripadajú na 22. februára. Je lepšie zveriť prípravok skúsenému barmanovi, ktorý dôsledne sleduje podiel prísad. Do trepačky sa naleje mladá tequila, cukrový sirup, pomarančový likér, rozdrvený ľad, pridá sa niekoľko kvapiek vápna a trochu soli. Zmes sa dôkladne premieša a naleje do nádoby s okrajom soli. Najčastejšie používajú široké kučeravé poháre alebo martiny.

Výhody a poškodenie tequily

Vedci pri skúmaní vlastností tequily dospeli k neočakávaným záverom. Ukázalo sa, že obsahuje špeciálne fruktany, ktoré zvyšujú počet laktobacilov a bifidobaktérií v čreve a vytvárajú pre nich optimálny biotop. Agávová šťava, aj keď je fermentovaná, obsahuje inulín, ktorý aktivuje črevá a zvyšuje chuť do jedla.

V prospech nápoja sa má za to, že cukry v jeho zložení nie sú absorbované telom, ale sú vylučované bez zmeny. Látky obsiahnuté v agáve a jeho šťave sú schopné spomaliť stratu vápnika z kostného tkaniva a udržať si jeho hustotu, čo znižuje riziko osteoporózy.

Hovoríme o terapeutických dávkach nepresahujúcich 50 ml niekoľkokrát týždenne. Vďaka ľahkomyseľnému použitiu nápoja získajú všetky pozitívne vlastnosti obrovský mínus a tvrdo zasiahnu pohodu a vzhľadom na cenu vysokokvalitného alkoholu si to môžu dovoliť.

Podľa legendy sa tequila stala darom bohov pre obyvateľov Mexika. Božské dary by sa mali rešpektovať a mali by sa im vzdávať hold, vychutnávať si chuť a proces pitia v dobrej spoločnosti.

Tequila Photo