ลูกพลับแยม: 8 สูตร

สำหรับผู้พักอาศัยในยุโรปส่วนใหญ่ของรัสเซียและประเทศ CIS อื่น ๆ พลับเป็นสัญลักษณ์ของความคาดหมายของปาฏิหาริย์วันหยุดปีใหม่ แท้จริงแล้วมันเป็นวันส่งท้ายปีเก่าที่ผลไม้ของต้นไม้เขตร้อนปรากฏบนชั้นวางของเราพร้อมกับส้มเขียวหวานส้มและของกำนัลแปลก ๆ อื่น ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบที่จะเพลิดเพลินไปกับเนื้อลูกพลับสดๆของลูกพลับอย่างเพลิดเพลิน เกี่ยวกับประโยชน์ของผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งด้วยเสียงเดียวหมอพูด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าด้วยจำนวนของคุณสมบัติที่มีประโยชน์กับลูกพลับมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทนต่อการแข่งขัน

ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมของผลไม้เมืองร้อนคือความจริงที่ว่าลูกพลับนำประโยชน์มาสู่ร่างกายไม่น้อยหากคุณทำแยมจากผลไม้ซึ่งถือว่าเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ดีที่สุด ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจกับวิธีการเตรียมสารพัดชนิดที่เก่าแก่ที่สุดจากลูกพลับ เราจะพูดถึงองค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของของขวัญเขตร้อนค้นพบความลับของความแข็งแกร่งและให้ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ

ลูกพลับคืออะไรและมันเติบโตอย่างไร

วันที่แน่นอนของการปรากฏตัวของลูกพลับในอาหารของผู้คนไม่เป็นที่รู้จัก แต่แล้วในแหล่งโบราณที่เดทกับช่วงเวลาของยุคก่อนคริสตชนมีการกล่าวถึงผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ บ้านเกิดของผลไม้ฉ่ำเหล่านี้คือจีน ต่อมาพวกเขาเริ่มมีส่วนร่วมในการพัฒนาวัฒนธรรมนี้ในญี่ปุ่นและมีเพียงลูกพลับศตวรรษที่ 19 ที่ปรากฏในภาคใต้ของยุโรป การกระจายอย่างกว้างขวางของผลไม้เมืองร้อนรวมกับประวัติศาสตร์อันยาวนานของการดำรงอยู่ของพวกเขากลายเป็นพื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการสร้างตำนานและตำนานซึ่งสะท้อนให้เห็นในชื่อที่ผิดปกติจำนวนมากของวัฒนธรรมตัวเอง ในส่วนต่าง ๆ ของโลกลูกพลับจะเรียกว่าลูกพลัม, ผลเบอร์รี่หัวใจ, ต้นมะเดื่อตะวันออกและวันที่ป่า แต่ในการแปลตามตัวอักษรจากภาษาละตินชื่อของผลไม้ดูเหมือนว่า "ไฟศักดิ์สิทธิ์"

ทุกวันนี้ตัวแทนของตระกูล Ebony เติบโตในปริมาณการผลิตไม่เพียง แต่ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในฝรั่งเศสออสเตรียและบริเตนใหญ่ ในรัสเซียลูกพลับได้หยั่งรากบนชายฝั่งทะเลดำของเทือกเขาคอเคซัส เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจึงพบการใช้งานที่หลากหลายในด้านต่าง ๆ : การทำอาหารเครื่องสำอางค์และเวชภัณฑ์

คำอธิบายของลักษณะภายนอกและรสชาติ

ตามตัวชี้วัดทางพฤกษศาสตร์ทั้งหมดลูกพลับเป็นผลไม้เล็ก ๆ ต้นไม้ที่โตเต็มวัยภายใต้สภาพที่เอื้อมถึงสูงถึงแปดเมตร มงกุฎของต้นไม้นั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเดียวกัน วัฒนธรรมไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ แต่ทนต่อการขาดความชุ่มชื้นและน้ำค้างแข็งเล็กน้อย ผลไม้สุกโดยสุกเต็มที่ในปลายเดือนตุลาคม แต่ไม่ควรบริโภคก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพลัมวันที่สีของผลเบอร์รี่สามารถแตกต่างกันไปจากสีเหลืองสดใสและสีส้มกับโทนช็อคโกแลต ความหลากหลายไม่แตกต่างกันในรูปของผลไม้ แต่ไม่คำนึงถึงความหลากหลายลูกพลับมีคุณสมบัติเฉพาะอย่างหนึ่ง - รสทาร์ตและความหนืด

ผลฝาดของผลไม้เกิดจากปริมาณของสารแทนนินในผลไม้สุก แม้ว่าส่วนประกอบนี้จะช่วยลดรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ก็มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัด ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่สุกเต็มที่ในอาหารจริงอยู่ที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ในปากเป็นเรื่องง่ายที่จะลบด้วยวิธีการแก้ปัญหาของกกิ้งโซดาสามัญซึ่งช่วยลดความเข้มข้นของแทนนิน ก็เพียงพอที่จะล้างช่องปากด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทันทีหลังจากบริโภคลูกพลับที่ไม่สุก

พันธุ์ยอดนิยมของต้นมะเดื่อตะวันออก

วัฒนธรรมผลไม้ยอดนิยมมีความหลากหลาย ในหลาย ๆ ด้านปัจจัยนี้ได้รับอิทธิพลจากความชุกของวัฒนธรรมวิธีการผสมเกสรและลักษณะของรสชาติ ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือ Korolek วาไรตี้ซึ่งแบ่งออกเป็นสี่สายพันธุ์ย่อยดังต่อไปนี้:

• บาร์ช็อคโกแลต;
• Gately;
• hiakume;
• ที่รักก่อนใคร

ประเภทลูกพลับที่มีชื่อมักพบได้บ่อยในประเทศของเรา ผลไม้ของพวกเขาสามารถจดจำได้ง่ายด้วยรูปร่างที่ยืดออกเล็กน้อย มันเป็นความหลากหลาย Korolek ที่มักจะปรากฏบนโต๊ะกับรัสเซียในเดือนพฤศจิกายนอิ่มอาหารของพวกเขาด้วยอาหารเสริมวิตามิน

ในบรรดาสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ที่พบได้ทั่วไปในอาณาเขตของเราเราสามารถตั้งชื่อดังต่อไปนี้

1. "หญิงชาวรัสเซีย" สร้างขึ้นโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของสวนพฤกษศาสตร์ไครเมีย สปีชีส์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยสัญญาณดังกล่าว: รูปทรงกลมแบนผิวเรียบเนียนด้วยการเคลือบแว็กซ์ซึ่งเป็นผลไม้สุกที่หวานมาก
2. เวอร์จิเนีย (อเมริกา) ต้นไม้ผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงความสูงได้ถึง 25 เมตร โดยวิธีการนี้เป็นลูกพลับสายพันธุ์เดียวที่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรง ผลไม้กลมเล็กมีรสหวาน พลัมหลากหลายวันนี้ปลูกในพื้นที่ภาคเหนือของยูเครนและบาน
3. ชารอนยังเป็นที่นิยมมาก แต่เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "ลูกพลับแอปเปิ้ล" เพราะมันได้มาจากการข้ามกับต้นแอปเปิ้ล ผลสุกใช้สีส้มสดใส พวกเขาแตกต่างกันในขนาดที่น่าประทับใจและฉ่ำปราศจากความฝาดฝาด เพื่อลิ้มรส“ ชารอน” ที่มีลักษณะคล้ายแอปริคอทและมะตูมเล็กน้อย วัฒนธรรมนั้นไม่ได้แปลกไปตามเงื่อนไขของการดำรงอยู่ แต่ไม่หยั่งรากในภาคเหนือ

พันธุ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ที่นี่เหมาะสำหรับการทำแยมแสนอร่อยตามสูตรที่จะได้รับด้านล่าง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อกำจัดรสฝาดของลูกพลับหนึ่งในสายพันธุ์ของพันธุ์ Korolek ก็พอที่จะวางผลไม้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถปล่อยให้ผลไม้สุกด้วยแอปเปิ้ลและกล้วยในตู้เย็น

ประโยชน์ของลูกพลับแยมสำหรับร่างกาย

ลูกพลับติดขัดในตัวเลือกการทำอาหารใด ๆ เป็นอาหารอันโอชะที่สมควรได้รับสถานที่ที่มีเกียรติบนโต๊ะในจานอื่น ๆ อันที่จริงในสมัยโบราณวิธีแรกของการรักษา "ลูกพลัมของพระเจ้า" ปรากฏ - ในขณะที่ผลเบอร์รี่ทาร์ตถูกเรียกด้วยความเคารพในภาคตะวันออก การรวมกันขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ขนาดเล็กและขนาดใหญ่ที่มีวิตามินที่มีอยู่ในองค์ประกอบของผลไม้ไม่เพียง แต่ตอบสนองความต้องการในการกินของร่างกายมนุษย์ แต่ยังให้สารอาหารที่ซับซ้อนที่จำเป็น

ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำเพียง 60 กิโลแคลอรีต่อการให้บริการ 100 กรัมลูกพลับมีองค์ประกอบที่สมบูรณ์อย่างแท้จริง เพื่อตรวจสอบสิ่งนี้มันก็เพียงพอที่จะแสดงรายการองค์ประกอบหลักเท่านั้น:

1. แอสคอร์บิคแอซิด (วิตามิน "C") เป็นวัสดุหลักในการสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
2. โพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. กรดนิโคติน (วิตามินพีพี) ควบคู่กับใยอาหารช่วยให้การทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลเป็นประจำมีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญตามปกติ
4. แมกนีเซียมและธาตุเหล็กยังช่วยเติมเต็มภารกิจที่รับผิดชอบ - เสริมสร้างเลือดส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
5. กรดอินทรีย์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญและการสังเคราะห์โปรตีน
6. ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ เนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์สารนี้ได้อย่างเป็นอิสระพลับสามารถกลายเป็นซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ของส่วนประกอบนี้
7. เบต้าแคโรทีนยังมีคุณค่าต่อสุขภาพที่ดีเนื่องจากมันไม่เพียง แต่ส่งผลในเชิงบวกต่อการมองเห็นเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอีกด้วยความสามารถขององค์ประกอบนี้ในการต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งและชะลอกระบวนการชรา
8. แคลเซียม เนื้อหาในพลับยังสูงมาก องค์ประกอบนี้เป็นวัสดุ "อาคาร" หลักของระบบโครงร่าง ดังนั้นลูกพลับจึงมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง

นอกจากสารเหล่านี้แล้วลูกพลับยังมีองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพมากมาย มันเป็นเรื่องที่เหมาะสมที่จะทราบว่าเนื้อหาแคลอรี่ต่ำรวมกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้เปลี่ยนวันที่เป็นป่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก ดังนั้นผู้หญิงหลายคนชอบลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของผลไม้เมืองร้อนนี้ นอกจากความสามารถในการอิ่มตัวร่างกายและเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพแล้วลูกพลับยังช่วยฟื้นฟูสภาพผิวหน้าซึ่งเป็นที่นิยมอย่างสูงของผู้หญิง

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

มีประโยชน์ "Divine berry" เพื่อสุขภาพของผู้ชาย ปริมาณวิตามินบีสูงจะทำให้การไหลเวียนโลหิตในกระดูกเชิงกรานส่วนล่างลดลงซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของต่อมลูกหมากอักเสบและเพิ่มความแข็งแรงในผู้ชาย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลไม้นี้ให้กับตัวแทนของประชากรชายซึ่งมีแนวโน้มที่จะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเป็นระบบ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่งดงามของลูกพลับจะช่วยลบล้างผลของงานเลี้ยงที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด เมื่อไม่มีผลไม้สดติดขัดส่วนเล็กน้อยจะรับมือกับกระบวนการทำความสะอาดร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้และข้อห้าม

ตามกฎหมายของธรรมชาติการปรากฏตัวของคุณสมบัติเชิงบวกไม่ได้ยกเว้นด้านลบ กฎนี้ใช้ได้กับผลไม้เพื่อสุขภาพเช่นพลับ แน่นอนถ้าผลไม้ถูกบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะคุณก็ไม่ควรกลัวผลข้างเคียง สำหรับผู้ใหญ่บรรทัดฐานคือ 3-4 ผลไม้ต่อวันและสำหรับเด็ก - ไม่เกิน 2 พลัมป่าไม่ควรนำมาใช้ในอาหารของเด็กก่อนอายุสามขวบ

คุณต้องมีความรับผิดชอบอย่างมากเกี่ยวกับการเลือกผลไม้นั่นคือคุณภาพของผลไม้ แม้สำหรับการปรุงแยมแนะนำให้เลือกเฉพาะผลไม้สุกที่ไม่มีอาการเน่าเสียและเน่า

ลูกพลับควรถูกทอดทิ้งอย่างสมบูรณ์โดยบุคคลที่:

• ความผิดปกติของลำไส้
• โรคอ้วน;
• เบาหวานชนิดที่ 1
• การแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์
• แนวโน้มที่จะท้องผูก

แม้ว่าการตั้งครรภ์ไม่ได้เป็นข้อห้ามลูกพลับควรถูก จำกัด ในช่วงเวลานี้ เป็นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะแนะนำผลไม้เขตร้อนในระหว่างการให้นมด้วยเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ในทารก

วิธีการเลือกลูกพลับสำหรับแยม

โดยหลักการแล้วการเตรียมแยมลูกพลับไม่แตกต่างจากกระบวนการเก็บเกี่ยวจากพืชผลไม้อื่นด้วยวิธีนี้ แต่อย่างไรก็ตามความแตกต่างที่แม่บ้านควรรู้คือ:

1. ความเหนียวและความหนืดของผลิตภัณฑ์ไม่เหมือนหลาย ๆ อย่าง เราได้กล่าวถึงวิธีการในการกำจัดการขาดรสชาติอย่างมีประสิทธิภาพแล้ว - นี่คือการแช่แข็งทำให้สุกในตู้เย็น มีวิธีที่มีประสิทธิภาพอีกวิธีหนึ่งคือการอุ่นผลไม้โดยไม่ต้องย่างเข้าไมโครเวฟ
2. หากคุณได้รับลูกพลับหวานมากเกินไปคุณต้องลดอัตราน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง
3. สามารถชดเชยความฉ่ำของผลไม้ได้ไม่เพียงพอโดยการเตรียมน้ำเชื่อมตามสูตร: น้ำ 1 ส่วนถึงน้ำตาลทราย 2 ส่วน จากนั้นบนพื้นฐานนี้คุณต้องปรุงอาหารตามใบสั่งแพทย์
4. คุณสามารถปรับปรุงคุณภาพกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยการเพิ่มเครื่องเทศ: กานพลู, อบเชย, ดาวโป๊ยกั๊ก
5. ลูกพลับควรปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องป้องกันการเผาไหม้
6. ในขั้นตอนการเตรียมการควรเอาเนื้อผลไม้ที่สุกเกินไปออกด้วยช้อน

เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้จะช่วยลดความยุ่งยากในการทำแยมลูกพลับในห้องครัวที่บ้านของคุณ

วิธีการปรุงแยมลูกพลับ: สูตรอาหาร

มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับทำสารพัดจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ สูตรอาหารบางอย่างเป็นไปตามประเพณีของอาหารประจำชาติของสลาฟ แต่ก็มีเทคนิคที่แปลกใหม่เช่นกันแน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเขียนรายการวิธีการทั้งหมดสำหรับการทำลูกพลับที่นี่ดังนั้นเราจะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดและเริ่มต้นด้วยคลาสสิกที่ไม่เสื่อมคลาย

สูตรดั้งเดิม

ตัวเลือกนี้ถือได้ว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากมีความเรียบง่ายในการเตรียมของหวาน ส่วนประกอบเริ่มต้นคือน้ำตาลและเยื่อกระดาษของลูกพลับสุกจะต้องดำเนินการในอัตราส่วน 1: 1 ในกรณีนี้ตัวเลือกที่ชนะคือการใช้ผลไม้สุกงอม คำอธิบายกระบวนการโดยละเอียด:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นครึ่งเอาเปลือกและเมล็ดออก
2. เทมวลผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล (เทในน้ำเชื่อม) ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เยื่อเริ่มน้ำ
3. จากนั้นใส่มวลลงในกองไฟนำไปต้ม จากนั้นลดไฟให้น้อยที่สุด มวลควรละเหี่ย แต่ไม่เดือด

หากผลไม้สุกงอมนำมาเป็นวัตถุดิบในการติดขัดในครึ่งชั่วโมง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อกระจายธนาคารและม้วนขึ้น

แยม Multicooked กับมะนาว

วิธีการที่นำเสนอทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมากโดยใช้อุปกรณ์ทางเทคนิค แต่ไม่เพียงเท่านั้นเขายังดึงดูดแม่บ้าน ความละเอียดอ่อนที่เตรียมในลักษณะนี้มีกลิ่นหอมที่หลากหลายเนื่องจากฝายังคงอยู่ในตำแหน่งปิดตลอดกระบวนการ ตัวเลือกที่จำเป็นสำหรับการรักษาความร้อนของมวลผลไม้: "สตูว์", "ทำอาหาร" หรือ "อบ"

ส่วนผสมที่มา:

• น้ำตาล - 1/2 กก.
• ผลไม้ลูกพลับ - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

ลำดับของการกระทำการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นนำมะนาวไปแช่ในน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม จากนั้นก็บดผลไม้พร้อมกับเปลือกในทางใดทางหนึ่ง
2. ลูกพลับถูกตัดเป็นก้อนที่ดีที่สุดจากนั้นเติมความจุของ multicooker
3. เทฐานของแยมด้วยน้ำตาลเพิ่มมวลมะนาว
4. ปล่อยให้ชิ้นงานที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ทนอยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้คุณสามารถเลือกโปรแกรมที่เหมาะสมและเปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรวอลนัทและมะนาวแยม

อาหารอันโอชะที่ปรุงตามสูตรที่เสนอจะทำให้สมาชิกในครอบครัวมีความสุขแม้ว่าผู้ใหญ่จะมีความสุขที่ได้ทาน บางทีนี่อาจเป็นสูตร“ อร่อย” ที่สุดที่ความหลากหลายของลูกพลับ Korolek นั้นสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

• ลูกพลับ (มวลปอกเปลือกและเป็นหลุม) - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 1/2 ถ้วย;
• มะนาว - ผลไม้ขนาดกลาง
• ถั่ว - 70 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 30 กรัม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ลูกพลับปอกเปลือกผลไม้สับตามต้องการ
2. คลุมมวลผลไม้ด้วยน้ำตาลทั้งหมดเติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในเตาอบ
3. ผัดส่วนผสมเป็นระยะ
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มแยมด้วยน้ำมะนาว ละลายกาแฟในน้ำที่เหลือและส่งไปยังมวลรวม
5. เติมน้ำถ้าจำเป็น
6. ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มถั่วสับ
7. แยมพร้อมเทลงในธนาคารทันทีและม้วนขึ้น
8. ในการปรับปรุงคุณภาพอะโรมาติกของผลิตภัณฑ์คุณสามารถใช้วานิลลินหรืออบเชย
9. หากคุณต้องการแยมผิวส้มหรือแยมคุณจะต้องเพิ่มเวลาในการอบร้อน

แยมนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของหวานวางในซ็อกเก็ตที่สวยงามและตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้ด้านบน

แยมอาหาร

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคนที่มีข้อห้ามในเรื่องน้ำตาล แม้ว่าทุกคนจะไม่ชอบรสชาติของสารพัดเช่นแยมเช่นนี้สามารถกระจายเมนูได้หลากหลาย

ในการจัดเตรียมอาหารการรักษาคุณจะต้อง:

• ลูกพลับหวาน - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โป๊ยกั๊กดาว - 2 ชิ้น;
• พริกไทยสีชมพู - 10-15 ถั่ว
• วานิลลา - 1/2 ฝัก;
• น้ำ - 70 มล.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกมะนาวหลังจากลวกด้วยน้ำเดือดและบีบน้ำ
2. ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม: นำปริมาณน้ำที่ระบุไว้ไปต้มแล้วเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาว
3. ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำเชื่อมอีกหนึ่งในสี่ชั่วโมง
4. ตอนนี้แยกเครื่องเทศจากน้ำและเพิ่มน้ำซุปข้นที่ได้จากเยื่อลูกพลับที่นั่น
5. ปรุงอาหารแยมต่อไปอีกประมาณ 20-25 นาทีกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
6. พร้อมแยมเพื่อกระจายในขวดปิดฝาเก็บในที่เย็น

ลูกพลับเผ็ดกับคอนยัค

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติแปลกใหม่และผิดปกติ แยมนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะในช่วงหวัดและไข้หวัดใหญ่ ด้วยเทคนิคการรักษาความร้อนอย่างอ่อนโยนวิตามินส่วนใหญ่จะได้รับการเก็บรักษาไว้และการมีอยู่ของคอนยัคในผลิตภัณฑ์ช่วยให้มีกลิ่นหอม

ส่วนผสมที่มา:

• เนื้อผลไม้ - 1.5 กก
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 กก.
• คอนญัก - 150 มล.;
• วานิลลา - 1/2 ฝัก (5 กรัมของผลิตภัณฑ์ผง);
• พริกไทยสีชมพู - 15 ถั่ว
• โป๊ยกั๊กดารา - 2 ชิ้น.;
• อบเชย - 1 แท่ง

การทำงานทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกของลูกพลับออกจากผิวแล้วเอาเยื่อกระดาษและนวดเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
2. เทมวลผลไม้ด้านบนด้วยน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศที่ระบุต้มประมาณ 10-15 นาที
3. แนะนำคอนยัคลงในแยมร้อนคนให้เข้ากันเทลงในขวด

แจมให้รสชาติที่สดใสเป็นพิเศษในสองสัปดาห์ แทนที่จะบรั่นดีคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมสีขาว

ลูกพลับกับลูกแพร์

มีการบันทึกไว้ข้างต้นแล้วว่าพลัมป่าเข้ากันได้ดีกับผลไม้และพืชผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นแยมหอมจะได้รับพร้อมกับลูกแพร์ฤดูหนาว นอกจากนี้ขั้นตอนการเตรียมขนมนั้นง่ายมาก:

1. ใช้ปริมาณลูกพลับและลูกแพร์ปริมาณเท่ากัน
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นและลูกบาศก์
3. ใส่ชิ้นงานในภาชนะในชั้นเทแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล
4. ในแบบฟอร์มนี้ปล่อยชิ้นงานทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วรอจนน้ำตาลละลายหมด มีความจำเป็นต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการตกตะกอนของน้ำตาลที่ด้านล่าง
6. จากนั้นคุณต้องใช้เวลาอีกห้านาทีในการต้มแยมและนำออกอีก 5 ชั่วโมงจากเตา
7. ช่วงเวลาดังกล่าวควรทำซ้ำสองครั้งและเฉพาะที่ส่วนท้ายของขนมนำมวลไปต้มเพิ่มซินนามอนวานิลลาแล้วแจกจ่ายให้กับธนาคาร

นอกจากลูกแพร์แล้วแอปเปิ้ลสีเขียวสามารถเพิ่มลงในแยมนี้ได้

รักษาโน้ตส้ม

แม้ว่าลูกพลับจะดีในการเป็นพันธมิตรกับผลไม้รสเปรี้ยวเป็นตัวอย่างของการรักษาในอุดมคติ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะนำพันธมิตรกับแมนดาริน

มันจะต้อง:

• ลูกพลับ - 800 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• ส้มเขียวหวาน - 800 กรัม

ลำดับการทำอาหารของหวาน:

1. จิ้มส้มเขียวหวานเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเดือดแล้วส่งลงในน้ำแข็งเย็นกับน้ำ
2. หั่นเป็นลูกพลับหั่นเป็นลูกเต๋าแล้ววางลงในหม้อ ส้มเขียวหวานเพื่อแยกออกเป็นส่วน ๆ จะแนะนำให้เอากระดูกและภาพยนตร์ หลังจากนั้นเชื่อมต่อกับลูกพลับ
3. เทส่วนผสมผลไม้กับน้ำตาลเคี่ยวประมาณ 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำคนตลอดเวลา
4. จากนั้นนำชิ้นงานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นให้ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

แยมพร้อมยังคงเทลงในธนาคาร

เจลาตินลูกพลับแยม

มันจะไม่ยุติธรรมที่จะเพิกเฉยต่อสูตรเก่าแก่นี้สำหรับการรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาเทศกาล แยมนี้ยังสามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้ก

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้เพียงสี่องค์ประกอบ:

• ลูกพลับ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำมะนาว - 75 มล.
• เจลาติน - 20 กรัม

ลำดับขั้นตอนสำหรับการเตรียมแยมหนา:

1. เปลี่ยนผลไม้ลูกพลับด้วยเครื่องปั่นเป็นมันฝรั่งบด
2. ละลายเจลาตินในน้ำ 60 มล.
3. ต้มมันฝรั่งบดที่หนึ่งในสามของชั่วโมงแล้วเอาออกจากความร้อนและเทน้ำตาล
4. หลังจาก 45 นาทีวางแยมบนกองไฟอีกครั้งและทำอาหารอีก 40 นาที
5. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเจลาตินบวมและกระจายแยมไปยังธนาคาร

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับลูกพลับ

1. ในสมัยโบราณผู้คนเชื่อว่าพระเจ้าให้พลับพลาซึ่งได้รับการยืนยันโดยชื่อละตินของพืชและผลไม้เหล่านี้ - Diospyros ในชีวิตประจำวันของรัสเซียชื่อของผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากภาษาฟาร์ซี - ภาษาเปอร์เซียโบราณ ที่นั่นผลไม้ต่างประเทศนี้ถูกเรียกว่าพลัมเดท
2. มีตำนานและความเชื่อมากมายที่เกี่ยวข้องกับลูกพลับ ดังนั้นในตะวันออกกลางผลไม้เหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของภูมิปัญญาและในหมู่ลูกพลับญี่ปุ่นนั้นแสดงถึงความปรารถนาที่จะได้รับชัยชนะ
3. ความหลากหลายที่ใหญ่ที่สุดถือว่าเป็นลูกพลับซึ่งเติบโตในอเมริกาใต้และเรียกว่า "ช็อคโกแลตพุดดิ้ง" ผลของพันธุ์นี้มีน้ำหนักถึง 600 กรัม
4. ในหลายประเทศของโลกลูกพลับเป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
5. ในยุคพรีโคลัมเบียนชนพื้นเมืองอเมริกันใช้ลูกพลับป่ามาทำขนมปัง
6. ในอาร์เมเนียและจอร์เจียจนถึงทุกวันนี้มีประเพณีให้สาว ๆ ก่อนที่ลูกพลับแต่งงานจะเป็นสัญญาณของความผาสุกและความสุขในครอบครัว