กีวีแยม: 3 สูตร

ขนาดกลาง (เมื่อเทียบกับผลไม้ตระกูลส้มอื่น ๆ ) กีวีหอมและทาร์ตหวานมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม พวกเขายังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย กีวีเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใย

สำหรับแต่ละคนรสชาติของผลไม้สีเขียวหวานเป็นของเขาพิเศษ มันอาจมีลักษณะคล้ายกับกลิ่นของผลเบอร์รี่หรือรสชาติของผลไม้อื่น ๆ แต่หลายคนชอบมัน

ผลไม้มาถึงเราจากจีนโบราณ ครั้งหนึ่งเขาเคยถูกเรียกว่า Gooseberry จีนและชื่อใหม่“ กีวี” เข้ามาใช้ขอบคุณพ่อแม่พันธุ์ชาวนิวซีแลนด์ เขาเป็นคนที่พบความคล้ายคลึงกันในนกกีวีและผลไม้มหัศจรรย์

สวนกีวีสามารถพบได้ในหลายประเทศ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผลไม้จึงมีวางขายตลอดทั้งปี

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

กีวีโดยเฉลี่ยโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายมีน้ำหนักมากถึง 150 กรัมขององค์ประกอบทั้งหมด 85% คือน้ำ 10% เป็นคาร์โบไฮเดรตไขมัน 1% และโปรตีน เยื่อกระดาษยังมีกรดนิโคติน, ไดแซ็กคาไรด์, ใยอาหาร, โมโนแซคคาไรด์

ผลไม้ประมาณ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 48 กิโลแคลอรี

เนื่องจากผลไม้มีวิตามินจำนวนมากจึงไม่แตกต่างจากผลไม้ชนิดอื่น แต่ในระหว่างการอนุรักษ์มันยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด ผลกระทบนี้เกิดจากความเป็นกรดในเยื่อกระดาษ

1. มันคุ้มค่าที่จะพูดคุยแยกต่างหากเกี่ยวกับวิตามินซีซึ่งพบในกีวี ผลไม้นี้เป็นผู้นำในปริมาณของมัน (มันมากเกินกว่าในส้มปกติ)
2. เนื้อหาของวิตามินอีในกีวี่มากกว่าในผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมัน - ถั่วและอื่น ๆ ดังนั้นผลไม้ดังกล่าวมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่อยู่ในอาหาร ทารกในครรภ์ได้รับการแนะนำโดยคำแนะนำของนักโภชนาการ หลังอาหารเย็นแสนอร่อยเป็นประโยชน์อย่างมากที่จะทานกีวีเนื่องจากจะช่วยให้คุณขจัดความหนักหน่วงในกระเพาะอาหารขจัดอาการเสียดท้องและอิจฉาริษยา
3. กีวีเป็นผลไม้ที่มีวิตามินบี 9 กรดโฟลิกและ B6 - ไพริดอกซินที่หายากที่สุด หากคุณใช้กีวีหนึ่งที่ให้บริการคุณสามารถให้ 25% ของปริมาณวิตามินบี 9 ทุกวัน นอกจากนี้กีวีหนึ่งตัวยังสามารถทดแทน 4% ของค่าเฉลี่ยรายวันของวิตามิน B6 ที่สำคัญซึ่งผู้หญิงต้องการในระหว่างตั้งครรภ์ผู้สูงอายุและให้นมบุตร

วิตามินไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยกีวี เนื้อของมันอิ่มตัวด้วยหลายองค์ประกอบและมาโครองค์ประกอบโดยเฉพาะเหล่านี้คือ:

• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ไอโอดีน;
• แมงกานีส
• โพแทสเซียม
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส ฯลฯ

Actidin - เอนไซม์พิเศษที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ นี้ช่วยให้คุณสามารถทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติทำลายโปรตีนและกระตุ้นระบบย่อยอาหารทั้งหมด

แต่ละธาตุในกีวีนั้นมีความเป็นไปได้ที่จะทำให้หลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยแข็งแรงขึ้นลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเช่นหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

กีวี่กีวีนั้นดีสำหรับอะไร

มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการกินผลไม้ทุกวันจะลดคอเลสเตอรอลลดผลกระทบของไนเตรตและดูดซับธาตุเหล็ก กีวีเหนือสิ่งอื่นใดทำให้เป็นกลางเกลือหนักที่ก่อนิ่วในไต

กีวียังเป็นสวรรค์สำหรับแกนกลางเนื่องจากสามารถลดความเสี่ยงในการพัฒนาโรคหัวใจและเนื้องอกต่าง ๆ

กีวีมี C, B1, B2, PP, E และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ดังนั้นแยมที่ทำจากมันก็จะมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตอย่างต่อเนื่อง

เคล็ดลับ! บ้านเกิดของกีวีคือจีน ที่นั่นมีคนรู้ว่าผลไม้นี้สามารถให้เยาวชนนิรันดร์ กีวีมีสารที่สามารถทำให้สุขภาพของคุณแข็งแรงและแทนที่การเตรียมวิตามินจำนวนมาก

ผลไม้หลายชนิดจะช่วยลดความเครียด, ซึมเศร้า, ฟื้นฟูระบบประสาท นี่เป็นแรงกระตุ้นตามธรรมชาติสำหรับนักกีฬาที่จะฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังจากออกแรง

หากคุณกินกีวีอย่างน้อย 60 กรัมทุกวันร่างกายมนุษย์จะได้รับวิตามินซีเป็นเวลาหนึ่งวันซึ่งจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

กีวีแยมยังเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับจิตที่มากเกินไปความเครียดและการนอนหลับไม่ดี นักวิจัยไม่ทราบว่าสารกีวีชนิดใดที่ให้ผลในการป้องกันนี้ แต่บางคนคิดว่าสิ่งเหล่านี้คือแคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ที่พบในผิวหนังของทารกในครรภ์ วิตามินซีในกีวี่เป็นกลางอนุมูลอิสระป้องกันการอักเสบและความเสียหายต่อเซลล์ที่สามารถนำไปสู่โรคมะเร็ง

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่รู้จักกันดีของเมล็ดกีวี พวกเขามีกรดอัลฟาไลโนเลอิกและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นสำหรับหัวใจและสุขภาพข้อต่อ

วิธีการเลือกกีวีสำหรับแยม

วิธีที่ดีที่สุดในการระบุและรับกีวีสด:

1. กดค้างไว้แล้วกด หากผลไม้มีความสม่ำเสมอโดยเฉลี่ยให้นุ่มและแข็งเล็กน้อยจากนั้นจะสด กีวีอ่อนเกินไปไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด
2. ตรวจสอบเปลือกนอก ตรวจสอบสีและพื้นผิวของผิวด้านนอก ผิวของกีวีสุกมีสีน้ำตาลและนุ่ม
3. นอกจากนี้ตรวจสอบรอยฟกช้ำจุดด่างดำราหรือริ้วรอย หากกีวีมีรอยย่นมีรอยเหี่ยวย่นหรือมีราขึ้นจึงไม่เหมาะที่จะบริโภค
4. กลิ่นตัวอ่อนในครรภ์ หากปล่อยออกมามีกลิ่นหอมมีกลิ่นส้มแล้วผลไม้จะสุกและพร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตามหากมันให้กลิ่นฉุนและหวานออกไป
5. เมื่อเลือกที่จะหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีความเสียหายเนื่องจากอาจบ่งชี้ว่าทารกในครรภ์ติดเชื้อ เลือกผู้ที่มีสารเคลือบผิวด้านนอกที่สะอาดอยู่เสมอ
6. เมื่อซื้อกีวีสีเขียวหรือสีทองจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้อวบอ้วนหอมที่ให้ความดันอ่อน ผลไม้สุกมีแกนแข็งและมีรสฝาดทาร์ตและฝาด หากมีกีวีแข็งเพียงอย่างเดียวก็ควรอุ่นให้อุ่นเป็นเวลาหลายวันก่อนรับประทาน
7. ผิวของกีวีที่ไม่สุกมีสีเขียวและอาจไม่ได้มีขนดกเหมือนผลสุก

เพื่อให้กีวีสีเขียวและสีทองมีวุฒิภาวะคุณต้องใส่ไว้ในถุงกระดาษที่มีแอปเปิ้ลกล้วยหรือลูกแพร์และปล่อยให้มันนอนสักวันหรือสองวันที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำแยมกีวี: สูตรอาหาร

สูตรดั้งเดิม

ในการทำแยมคุณต้องเตรียมน้ำตาลทรายและกีวีในสัดส่วน 1 กิโลกรัมของผลไม้ต่อน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ก่อนที่จะเทผลไม้ลงในภาชนะที่มีก้นหนาคุณจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดและบดด้วยน้ำตาล ทิ้งกีวีด้วยน้ำตาลเพื่อใส่ไม่เกิน 20 นาทีแล้วเทน้ำ 0.5 ลิตรแล้วย้ายภาชนะไปที่ไฟ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำไม่เกิน 3 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากไฟทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนเย็น จากนั้นกลับสู่กองไฟอีกครั้งเป็นเวลาสามนาทีแล้วนำไปต้ม ดังนั้นจงทำสามวิธี จากนั้นวางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ด้วย yellowfix

การเตรียมองค์ประกอบดังกล่าวต้องใช้กีวีปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรเก็บเกี่ยวแอปริคอตด้วย ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวแล้วต้มให้เดือด หลังจากเดือดผสมแยมประมาณ 10 นาทีจากนั้นเติมของเหลวลงไปชุบแข็ง (เยลลี่ฟิกซ์) แล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่ไห

ด้วยเนย

ตัวเลือกอื่นโดยใช้เนยนมทั้งหมด:

• กีวีปอกเปลือก 3 กก.
• น้ำมะนาว 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 12 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ใส่กีวีในหม้อขนาดใหญ่และหนักเทน้ำ จากนั้นเติมน้ำมัน
2. นำทุกอย่างไปต้มต้มจนผลไม้นิ่มประมาณ 10 นาที
3. จากนั้นคุณสามารถเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวแล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีหรือจนแยมแข็งตัว
4. เทแยมเสร็จลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อน

กฎการจัดเก็บข้อมูล Jam

แยมแบบโฮมเมดเยลลี่และผลไม้กระป๋องมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเพียงพอโดยมีการปิดผนึกอย่างถูกต้องระหว่างการผลิต สำหรับแยมกีวีคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. คุณสามารถเก็บแยมทำเองได้นานถึงสามปีโดยมีการบรรจุในขวดหรือภาชนะที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นซึ่งผ่านการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้องแล้ว โดยปกติคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บเฉพาะที่อธิบายไว้ในสูตรที่ใช้ในการทำแยม
2. การจัดเก็บกระดาษติดในขวดปิดจะดีที่สุดในที่แห้งและเย็น
3. หลังจากที่เปิดแยมคุณจะต้องใช้มันเร็ว ๆ นี้เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย ที่ดีที่สุดคือกินภายในหนึ่งเดือนหลังจากเปิด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกีวี่

1. กีวีเป็นไม้ดอกที่เป็นของตระกูล Actinidia มีประมาณ 60 ชนิดที่แตกต่างและหลายร้อยสายพันธุ์ที่ปลูกกันทั่วไปในภูมิภาคเขตอบอุ่นทั่วโลก
2. กีวีมาจากประเทศจีนและถูกนำมาใช้ในอาหารของมนุษย์มาหลายร้อยปี
3. คำเตือน! กีวีจากการศึกษาที่ Taipei Medical University จะช่วยรับมือกับโรคนอนไม่หลับ มันสามารถรักษาความผิดปกติของการนอนหลับเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระและเซโรโทนิน หากคุณกินผลไม้สองชิ้นก่อนนอน 60 นาทีคุณสามารถรับประกันการนอนหลับได้ดีขึ้น
4. กีวี่เติบโตเหมือนเถา พันธุ์บ้านต้องมีการตัดแต่งกิ่งตามฤดูกาล มันมีใบรูปหัวใจสีเขียวเข้มที่จัดเรียงเป็นเกลียวบนก้าน พืชกีวี่แต่ละชนิดพัฒนาอวัยวะสืบพันธุ์ของตัวผู้หรือตัวเมีย สองประเภทจะต้องเติบโตใกล้กันเพื่อให้แน่ใจว่าการผสมเกสรที่ประสบความสำเร็จและการผลิตผลไม้ ผึ้งเป็นเกสรหลักของกีวี บางครั้งเกษตรกรผสมเกสรด้วยตัวเองกระจายเรณูจำนวนมากไปยังพืชหญิง
5. กีวี่พฤกษศาสตร์อยู่ในกลุ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้มีผิวนุ่มสีน้ำตาลเยื่อสีเขียวสดและวงกลมของเมล็ดสีเข้มอยู่ตรงกลาง
6. ขนาด, สีผิว, สีของเนื้อ, รสชาติและพื้นผิวของกีวี่ขึ้นอยู่กับชนิด นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ขน
7. เก็บเกี่ยวกีวีมากกว่าล้านตันต่อปี ส่วนใหญ่ผลิตในอิตาลีนิวซีแลนด์และชิลี
8. กีวีมีวิตามินซีมากเป็นสองเท่าของส้ม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินอีและเค
9. กีวีมักจะบริโภคดิบหรือในรูปแบบของน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของเค้กไอศครีมและของหวานอื่น ๆ อุณหภูมิสูง (ระหว่างการปรุงอาหาร) เปลี่ยนรสชาติและสีของผลไม้
10. กีวีมีโปรตีนแอคตินิดีนซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม
11. ผลไม้มักถูกบริโภคโดยสัตว์เช่นลิงและกวาง
12. กีวีอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารและเสริมภูมิคุ้มกัน วิตามินซีสูงในผลไม้สามารถป้องกันการพัฒนาของไข้หวัด
13. กีวีอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่บอบบาง อาการของโรคภูมิแพ้นั้นค่อนข้างรุนแรงและต้องไปพบแพทย์
14. กีวีมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคแบคทีเรียที่เกิดจาก Pseudomonas syringae actinidiae
15. พืชสามารถให้ผลได้ถึง 30 ปีและมีชีวิตอยู่นานกว่า 50 ปี