แยมมะเขือเทศสีเขียว: 4 สูตร

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มะเขือเทศถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร โดยทั่วไปจะใช้ผลไม้สุกที่มีสีเหลืองสีแดงและสีชมพู ในบางประเทศไม่มีเงื่อนไขที่จะปลูกพืชนี้อย่างต่อเนื่อง ส่วนใหญ่มักเกิดจากสภาพภูมิอากาศซึ่งไม่อนุญาตให้ผักสุกเต็มที่ และบ่อยครั้งที่คำถามเกิดขึ้นว่าจะใช้มะเขือเทศที่ไม่มีเวลาสุกหรือไม่ คุณสามารถเลือกผลไม้สีเขียวและเก็บไว้ในบ้านจนสุก อย่างไรก็ตามมะเขือเทศสุกสามารถนำมาใช้ในรูปแบบดั้งเดิมของพวกเขา หากคุณให้ความร้อนกับผักคุณสามารถทำลายรอยโรคเชื้อราของวัฒนธรรมนี้และใช้เป็นอาหาร

มะเขือเทศเป็นตัวแทนของผักกลางคืน สำหรับผลไม้ชนิดนี้การมีส่วนประกอบของสารพิษที่ไม่มีอยู่ในผักสุกเป็นลักษณะ มะเขือเทศสีเขียวมีโครงสร้างที่แข็งแรงและไม่ได้ค้างอยู่ในคอ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศสุกโดยไม่ผ่านกระบวนการที่เหมาะสมเพราะไม่เพียง แต่ไม่อร่อย แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย มีหลายกรณีที่พิษเกิดขึ้นเนื่องจากการบริโภคผักสีเขียว

มะเขือเทศเป็นพืชที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้ในการถนอมเกลือ อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีที่ใช้สำหรับมะเขือเทศที่มีสารให้ความหวานที่แตกต่างกัน วิธีที่นิยมมากที่สุดคือการทำแยมจากมะเขือเทศดังกล่าว ด้วยการเตรียมของหวานที่เหมาะสมคุณสามารถบันทึกไว้ได้หลายฤดูกาล

เคล็ดลับ! มะเขือเทศสีเขียวสามารถมีผลการรักษาเมื่อใช้นอกบ้าน หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกับขาคุณสามารถรักษาเส้นเลือดขอด นอกจากนี้มะเขือเทศสุกในอาหารของมนุษย์จะช่วยฟื้นฟูสมดุลกรดเบสในร่างกายและช่วยชำระล้างลำไส้

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

องค์ประกอบของตัวอย่างที่ไม่สุกนั้นแตกต่างจากผลเบอร์รี่สุก พวกเขามีตัวแทนเกือบทั้งหมดของกลุ่มวิตามินบีนอกจากนี้พวกเขายังมีวิตามิน A, E และ PP, วิตามินซี ภายใต้เทคโนโลยีการผลิตขนมของผักสีเขียวคุณสามารถบันทึกส่วนประกอบที่มีค่าทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ผักที่ไม่สุกมีเหล็ก, ทองแดง, โพแทสเซียมและแมกนีเซียม, กรดอะมิโนต่างๆ คุณสมบัติที่โดดเด่นของผักชนิดนี้คือการมีส่วนประกอบของโซลานีนไลโคปีนและมะเขือเทศ

Solanine เป็นส่วนประกอบที่เป็นพิษ เมื่อเทียบกับมะเขือเทศสุกในวัฒนธรรมที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะองค์ประกอบนี้มีอยู่ในปริมาณที่มากขึ้น สารนี้ถูกออกแบบมาเพื่อปกป้องผักจากเชื้อรารา เมื่อพวกเขาโตขึ้นปริมาณของโซลานีนจะลดลง

การบริโภคผักสีเขียวที่มีความเข้มข้นสูงขององค์ประกอบนี้ในปริมาณเล็กน้อยสามารถมีผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์สามารถที่จะสร้างการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดที่โดดเด่นด้วยคุณสมบัติต้านไวรัสและ antispasmodic นอกจากนี้โซลานีนยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

จะต้องจำไว้ว่าเกินปริมาณที่อนุญาตจะมีผลกระทบต่อองค์ประกอบของเลือดกล่าวคือมันจะส่งผลกระทบต่อการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดงในการขนส่งออกซิเจนในร่างกาย สารนี้มีผลเสียต่อระบบประสาท เพื่อให้ได้มึนเมารุนแรงคนเพียงแค่ต้องกินมะเขือเทศ 4-5 ลูก อาการของโรคนี้คือความเจ็บปวดในช่องท้อง, คลื่นไส้, ปวดหัวและอาหารไม่ย่อย ในรูปแบบของการเป็นพิษที่รุนแรงแม้กระทั่งความตายเป็นไปได้หากหลังจากรับประทานมะเขือเทศที่ไม่สุกแล้วบุคคลที่มีอาการไม่พึงประสงค์คุณควรใช้ยาดูดซับและขอความช่วยเหลือจากแพทย์ทันที

Tomatin ยังหมายถึงองค์ประกอบที่เป็นพิษและเป็นส่วนประกอบของมะเขือเทศสุก เพื่อให้ได้รับยาเกินขนาดของสารนี้คุณต้องกินผักสี่กิโลกรัมที่คนไม่สามารถเอาชนะ ในปริมาณน้อยสารเร่งการเจริญเติบโตของมวลกล้ามเนื้อส่งเสริมการสลายไขมันและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สารนี้ทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของยาที่เรียกว่า "Cortisone"

ไลโคปีนเป็นสารที่มีความรับผิดชอบต่อสีของทารกในครรภ์ มันเป็นองค์ประกอบสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ DNA จากการเปลี่ยนแปลงของมะเร็ง สารที่มีประโยชน์สำหรับโรคทางตา จะช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดความดันโลหิตปกติและลดคอเลสเตอรอล

การใช้ยาเกินขนาดของส่วนประกอบนี้อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนสีผิว ในกรณีนี้มันเพียงพอที่จะใช้แท็บเล็ตดูดซับและไม่รวมผลข้างเคียงของการใช้ไลโคปีน

เซโรโทนินหรือฮอร์โมนแห่งความสุขก็เป็นส่วนประกอบของผักใบเขียวด้วย สารสามารถส่งเสียงเชียร์ปรับปรุงการทำงานของสมองและทำให้การส่งกระแสประสาทเป็นปกติ

ไฟโตไซด์ยังพบในผักสีเขียวซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของกระบวนการอักเสบในร่างกาย นอกจากนี้ผลไม้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว (ในขนาดเล็ก) กรดอะมิโนจำเป็นและจำเป็นแทนกัน

ปริมาณแคลอรี่ของวัฒนธรรมอยู่ที่ 23 กิโลแคลอรีต่อผัก 100 กรัมเท่านั้น

การใช้แยมมะเขือเทศสีเขียวคืออะไร

1. สำหรับมะเขือเทศสีเขียวยาแก้ปวดและฤทธิ์ต้านการอักเสบมีลักษณะ นอกจากนี้ผักยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและลดความดันโลหิต
2. ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและต่อสู้กับโรคไวรัสและเชื้อรา
3. ผักที่มีประโยชน์สำหรับโรคของตับเช่นเดียวกับทางเดินหายใจส่วนบน
4. การปรากฏตัวของเส้นใยอาหารช่วยในการทำความสะอาดลำไส้
5. การใช้วัฒนธรรมสีเขียวจากภายนอกจะช่วยในการรักษาเส้นเลือดขอด
6. แยมจากมะเขือเทศสีเขียวช่วยปกป้องร่างกายจากการพัฒนาของโรคของอวัยวะของระบบหัวใจและหลอดเลือด

สำคัญ! ต้องจำไว้ว่าไม่ควรใช้มะเขือเทศสีเขียวเพื่อรักษาโรคด้วยตนเอง ให้แน่ใจว่าได้ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ

ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าในแยมเสร็จแล้วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไป ทุกวันนี้มีการรู้สูตรมากมายที่คุณสามารถรักษาคุณค่าที่แท้จริงของส่วนผสมได้

นักวิจัยได้ข้อสรุปว่ามะเขือเทศที่ผ่านการอบด้วยความร้อนนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเมื่อเทียบกับผักสด คำอธิบายของข้อเท็จจริงนี้คือเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงสารหนึ่งในสามเช่นไลโคปีนจะถูกสังเคราะห์ อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารเป็นเวลานานเป็นที่ยอมรับไม่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามจำนวนนาทีที่กำหนดในระหว่างการเตรียมของหวาน

วิธีการเลือกมะเขือเทศสำหรับแยม

เมื่อเลือกมะเขือเทศสีเขียวคุณควรใส่ใจกับผักที่ไม่มีความเสียหาย พวกเขาจะต้องมั่นคงและอ้วน

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำถ้าเป็นไปได้ซื้อพันธุ์พลัมเพราะมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่า แต่ที่เหลือค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำแยม สำหรับการรักษาคุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดใดก็ได้

ผลไม้ที่มีรอยแตกและเน่าไม่เหมาะสม คุณไม่ควรตัดแต่งบริเวณที่เสียหายและใช้ผักเป็นของหวานเพราะจุลินทรีย์ได้แทรกซึมเข้าไปในผักแล้วและจะทวีคูณต่อไปในแยมที่เตรียมไว้

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นก่อนอื่นจำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบสำหรับการติดขัดในอนาคต ตามที่ระบุไว้แล้วผลไม้สีเขียวมีโซลานีนซึ่งมีจำนวนมากที่สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ในมะเขือเทศสุกนั้นจะมีขนาดเล็กกว่ามาก ก่อนที่จะทำแยมจากผลไม้สุกคุณจะต้องกำจัดสารนี้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเทมะเขือเทศลงในน้ำบริสุทธิ์และแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศ "พิษ" จะหายไป คุณสามารถใช้วิธีอื่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักสีเขียวควรแช่ในน้ำหนึ่งชั่วโมงด้วยเกลือเพิ่ม ในกรณีนี้ควรพิจารณาจำนวนเวลาว่างเท่านั้นเนื่องจากทั้งสองวิธีมีประสิทธิภาพ

หลังจากนั้นมะเขือเทศควรตากให้แห้งบนผ้าขนหนู ก่อนปรุงอาหารให้ตัดส่วนที่เป็นก้านของผัก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดจุดด่างดำออกจากมะเขือเทศด้วย วิธีการบดขึ้นอยู่กับความชอบและสูตรที่ใช้ ส่วนใหญ่มะเขือเทศถูกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเช่นส้ม

วิธีการปรุงอาหารแยมจากมะเขือเทศสีเขียว: สูตร

เพื่อให้ได้แยมจากวัฒนธรรมสีเขียวคุณสามารถใช้ผักทั้งขนาดเล็กและใหญ่ มะเขือเทศขนาดเล็กสามารถปรุงได้ทั้งหมดในขณะที่มะเขือเทศขนาดใหญ่จะต้องถูกสับโดยคำนึงถึงคำแนะนำของสูตร

หากมะเขือเทศที่ยังไม่สุกก่อนหน้านี้ไม่เคยถูกนำมาใช้ทำแยมก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหารจำนวนเล็กน้อย เพื่อให้เข้าใจว่าสูตรใดเหมาะสมที่สุดจะดีกว่าถ้าใช้ตัวเลือกหลายตัว

สูตรมะเขือเทศสีเขียวคลาสสิก

คุณต้องใช้น้ำ 350 มิลลิลิตรผักที่ยังไม่ผ่านการปรุงอาหารหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนี้ค่อยๆใส่น้ำตาลคนเรื่อย ๆ

ต่อไปคุณจะต้องเคี่ยวน้ำเชื่อมผ่านความร้อนต่ำจนธัญพืชทั้งหมดละลาย เมื่อน้ำเชื่อมของความสอดคล้องที่ต้องการเกิดขึ้นกระทะควรถูกลบออกจากเตา ตอนนี้เตรียมผัก ในขั้นตอนนี้จะทำการตัดการล้างและอบแห้งมะเขือเทศ ถ้าจำเป็นควรหั่นมะเขือเทศ หลังจากแช่ในน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำเค็มต้องเทผักลงในภาชนะสำหรับทำอาหารและเทน้ำเชื่อมที่ได้รับก่อนหน้านี้ ในรูปแบบนี้กระดาษติดควรมีเวลาประมาณหนึ่งวัน ในกรณีนี้กระทะจะต้องมีผ้าโปร่งหลายชั้น

หลังจากระยะเวลาที่กำหนดมีความจำเป็นต้องระบายของเหลวหวานที่เกิดขึ้นและต้มแยกในภาชนะอื่น มะเขือเทศควรเทอีกครั้งด้วยองค์ประกอบที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้อีก 15-16 ชั่วโมง หลังจากนี้จะเริ่มกระบวนการทำอาหารของหวาน

คุณต้องทำอาหารผ่านความร้อนต่ำจนน้ำเชื่อมข้นเกิดขึ้นและได้รับผลไม้โปร่งใส เพื่อตรวจสอบความพร้อมของการรักษาหยดส่วนผสมหวานลงบนกระดาษ หากของเหลวไม่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แสดงว่าของหวานพร้อมแล้ว

แยมมะเขือเทศสุกพร้อมกับกรดซิตริก

ในการทำแยมคุณต้องใช้น้ำ 350 มิลลิลิตรน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมในรูปของทรายมะเขือเทศสีเขียว 1.2 กิโลกรัมและกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา ควรสังเกตทันทีว่ามีการใช้น้ำบริสุทธิ์และที่ผ่านการกรองเพื่อทำแยมเท่านั้น น้ำประปาไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวเนื่องจากมีคลอรีนจำนวนมาก ถัดไปคุณต้องเตรียมผักแช่ในน้ำเพื่อกำจัดโซลานีนแห้งและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น วัตถุดิบควรอยู่ในกระทะเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้มะเขือเทศถูกนำไปกลบด้วยของเหลว หากจำเป็นปริมาณน้ำจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย วางชามผักไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นควรลดไฟให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

สะเด็ดน้ำที่เกิดจากการปรุงอาหารใส่น้ำตาลลงไปในมะเขือเทศคลุกเคล้าเบา ๆ แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีกยี่สิบนาที หลังจากเวลานี้กระทะจะต้องถูกลบออกจากเตาและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักดูดซับน้ำเชื่อมมีความหนาแน่นมากขึ้น

ถัดไปจะต้องนำแยมไปทำต่ออีกประมาณ 15-20 นาทีและทิ้งไว้อีกสองถึงสามชั่วโมง จากนั้นทำตามขั้นตอนที่สามของการทำอาหาร ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มกรดซิตริกลงในแยม ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่สม่ำเสมอและหนาด้วยสีเหลือง ในรูปแบบร้อนขนมควรม้วนในขวดพลิกและทิ้งในรูปแบบนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสามารถนำกระดาษที่ติดออกได้ในที่เย็น

มะเขือเทศกับแยมและกานพลู

ในการทำแยมแบบนี้คุณต้องใช้รัม 40 กรัมน้ำ 0.5 ลิตรแก้วน้ำส้มสายชูมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกลีบดอกตูมสองกลีบและมะนาว 1 ผล เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ควรเตรียมผักเพื่อการแปรรูปต่อไป ด้วยวิธีนี้มะเขือเทศจะต้องแช่ในน้ำเค็มหรือน้ำบริสุทธิ์และสับในวิธีที่สะดวก จากนั้นเริ่มทำน้ำเชื่อม ก่อนอื่นคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร หลังจากน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์จะต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นใส่มะเขือเทศสับปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและลบจากความร้อน มวลยืนยันประมาณ 12 ชั่วโมง

หลังจากนี้ให้สะเด็ดน้ำเพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงไปในผักสีเขียวแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในเวลานี้คุณต้องเตรียมมะนาว ในการทำเช่นนี้ควรล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก เมื่อแยมเริ่มเดือดคุณต้องต้ม 5 นาทีจากนั้นจึงใส่มะนาวสับ จากนั้นใส่กานพลูผสมและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เมื่อขนมเริ่มรวมกับน้ำเชื่อมเอากระทะออกจากเตา เหล้ารัมควรเพิ่มหลังจากที่แยมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เหลือเพียงเทมวลลงในธนาคารและส่งไปเก็บในตู้เย็น

แยมจากมะเขือเทศและถั่วเขียว

ในการรับแยมตามสูตรนี้ควรเตรียมน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมน้ำ 1.5 ถ้วยวอลนัทปอกเปลือก 200 กรัมและมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม สำหรับความละเอียดอ่อนคุณสามารถเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กที่ถูกตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาขนาดเล็ก เมล็ดถั่วที่ปอกเปลือกแล้วควรนำไปทอดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันนานห้านาที หลังจากนั้นต้องสับถั่ว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมที่หนาจากปริมาณที่ระบุของน้ำและน้ำตาลทราย มะเขือเทศกับถั่วควรใส่ในกระทะและวางบนเตา ด้านบนควรราดด้วยน้ำเชื่อมผักที่มีถั่วปกคลุมด้วยผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นหรือใช้ผ้าเช็ดตัวธรรมดาและทิ้งไว้ 18-20 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้เทน้ำเชื่อมลงไปต้มให้เดือดแล้วใส่ผักลงไปอีกครั้ง ตอนนี้เหลือเพียงการสะสมของอร่อยไว้บนฝั่ง

กฎการจัดเก็บข้อมูล Jam

แยมแบบม้วนเก็บในขวดสามารถเก็บไว้ที่ชั้นวางของในครัวหรือในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปี ในกรณีนี้อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกิน 22 องศา อย่างไรก็ตามหากมีการเตรียมแยมจากมะเขือเทศสีเขียวให้เป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดและคำนึงถึงทุกขั้นตอนความแตกต่างของอุณหภูมิไม่น่ากลัวสำหรับผลิตภัณฑ์

หากติดขัดถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและในเวลาเดียวกันถูกปิดด้วยฝาไนล่อนอายุการเก็บของมันเพียงสามเดือน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมะเขือเทศ

1. แปลจากอิตาลีมะเขือเทศมีความหมายของ "แอปเปิ้ลสีทอง"
2. มะเขือเทศใช้ปรุงรสแม้ในรูปแบบแห้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการอบผักเช่นนี้ 8-10 วันก็เพียงพอแล้ว ในช่วงเวลานี้พวกเขาสามารถสูญเสียได้มากถึง 90 เปอร์เซ็นต์ของมวลรวม
3. ประเทศต้นกำเนิดของมะเขือเทศคืออเมริกาใต้เป็นที่ทราบกันดีว่าแม้กระทั่งในปัจจุบันนี้
4. เป็นเวลานานมะเขือเทศเป็นอาหารที่กินไม่ได้และเป็นพิษ ดังนั้นวัฒนธรรมส่วนใหญ่จึงใช้เป็นพืชประดับและแปลกใหม่
5. มะเขือเทศปรากฏในรัสเซียเฉพาะในศตวรรษที่ 18 ผักจำนวนมากดังกล่าวผลิตในประเทศจีน สถานที่ต่อไปคือมอบให้แก่อินเดียและสหรัฐอเมริกา สำหรับการเปรียบเทียบทุกมะเขือเทศที่สามปลูกในรัฐจีน
6. เยื่อของผักสุกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาแผลต่าง ๆ และแม้กระทั่งการเผาไหม้ นี่คือสาเหตุที่เนื้อหาสูงของ phytoncides ในเยื่อกระดาษซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะที่เรียกว่าต้นกำเนิดของพืชและป้องกันการพัฒนาของการติดเชื้อ
7. ตอนนี้ที่อุณหภูมิ 10 องศาแล้วพืชก็สูญเสียความสามารถในการทำซ้ำซึ่งเป็นผลมาจากการที่วัฒนธรรมเสียชีวิต เมล็ดมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้นานถึงแปดปีภายใต้เงื่อนไขพิเศษ ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะไม่สูญเสียความสามารถในการงอก
8. จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์มะเขือเทศไม่ใช่ผัก พวกเขาไม่สามารถนำมาประกอบกับผลไม้ มะเขือเทศเป็นเบอร์รี่
9. เป็นเวลานานนานแล้วที่ผลไม้เล็ก ๆ นี้เป็นของอะโฟรดิซิเซียอย่างไรก็ตามการศึกษาจำนวนมากได้หักล้างสมมติฐานนี้
10. ในยูเครนมีอนุสาวรีย์มะเขือเทศ
11. มะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดปลูกในหนึ่งในสหรัฐอเมริกา น้ำหนักของมันถึงเกือบสามกิโลกรัม
12. มะเขือเทศเป็นสมาชิกของครอบครัว nightshade เขาเป็นญาติของมันฝรั่งและยาสูบ
13. ในมะเขือเทศจะมีวิตามินซีประจำวันเป็นประจำอย่างไรก็ตามหากถูกแสงแดดโดยตรงกับผักในระหว่างการเก็บรักษาวิตามินนี้จะหายไปอย่างรวดเร็ว เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (เมื่อการรักษาความร้อนลดส่วนหนึ่งขององค์ประกอบที่เป็นประโยชน์) การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงในมะเขือเทศเพียงปรับปรุงคุณสมบัติการรักษาของพวกเขา