Kişniş: insan sağlığına yararları ve zararları

Kişniş, binlerce yıldan fazla bir süredir çeşitli alanlarda insanlar tarafından aktif olarak kullanılan baharatlı bir yıllık bitkidir. Bu bitki bazen "kişniş" veya "Çin maydanozu" olarak da adlandırılır. Başlangıçta, bu kültür tıpta kullanıldı ve sadece zamanla bir gıda ürünü olarak kullanılmaya başlandı.

Kişniş nedir ve nasıl görünür?

Kişnişin yanından maydanozla çok benzer, ancak bitkiyi ovuştururken karakteristik bir kişniş aroması yaymaya başlar. Saplar diktir, yuvarlak bir şekle sahiptir, ortalama boyları 30 cm'dir, tabana daha yakın olan yapraklar, geniş yapraklı yaprakların bulunduğu dikdörtgen yaprak saplarına sahiptir. Üst katmanda, yapraklar dar bölümlere ayrılır ve kısa yaprak saplarına tutturulur. Bitki küçük pembe ve beyaz çiçekler vardır, şemsiye toplanır ve 3-5 ışınları oluşur. Çiçeklenme döneminden sonra 2 tohumlu meyveler görünür. Çiçeklenme mayıs-temmuz döneminde gerçekleşir, ancak bu büyük ölçüde iklim koşullarına bağlıdır. Koşullar sertse, çiçeklenme sonbahara kadar sürebilir.

Akdeniz'den bize güzel kokulu baharatlar geldi. Roma İmparatorluğu'nun aktif gelişimi döneminde fatihler, devletliklerinin dayatılmasıyla birlikte, bu kültürü orta ve batı Avrupa'ya yaydılar. Biraz sonra kişniş sisli Albion'a göç etti ve orada çok popüler oldu. Doğru, bugün İngiltere'de, özellikle ülkenin güneyinde, ot bir ot gibi muamele görür. Yeni kıtaların büyük gelişimi sırasında, denizciler onu uzak topraklara taşıdılar. Rus İmparatorluğu'nda kitle kültürü sadece 19. yüzyılın başında büyümeye başladı.

Cilantro ve maydanoz arasındaki fark nedir

Daha önce de belirtildiği gibi, dışarıdan maydanoz ve kişniş çok benzerdir ve deneyimli bir kişi bile onları her zaman ayırt edemez. Dışsal farklılıklar hakkında konuşursak, kişnişin aksine, maydanoz daha büyük, daha parlak ve çok dalgalı olmayan yapraklara sahiptir. Ana farklar çimlerin tadı ve kokusunda yatmaktadır. Tabii ki, bir hata yapmak çok zordur, çünkü kişniş oldukça doymuş bir aromaya sahiptir. Limon ve biber karışımına benziyor, bazı insanlar çimlerin hafifçe “böcek verdiğini” bile belirtiyor. Bu koku, yeşillik bileşiminde bulunan bir madde olan desil aldehit tarafından tetiklenir.

Maydanoz, kural olarak rahatsızlığa neden olmayan daha hafif bir kokuya sahiptir. Mutfak özellikleri hakkında konuşursak, her iki baharat da çeşitli yemeklerde lezzetlendirici ve güçlendirici bir madde olarak kullanılır. Her iki kültür de uçucu yağların üretiminde kullanılır ve tıbbi amaçlar için kullanılır.

Kişniş ve kişniş: aynı şey ya da değil

Bazı insanlar kişniş ve kişnişin farklı bitkiler olduğunu düşünür, ancak bu bir yanlışlıktır, çünkü aynı kültürün iki adıdır.Daha kesin olmak gerekirse, köklerin ve tohumların kişnişe atfedildiğini ve yeşilliklere genellikle kişniş denildiğini belirtmek önemlidir. Bitkinin her bölümünün kendi tadı ve kokusu vardır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

100 g ürün içeriği:

• kalori - 23 kcal;
• proteinler - 2.1 g;
• yağlar - 0.5 g;
• karbonhidratlar - 0.9 g.

Kişniş, vitaminler (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro ve mikro elementler (sodyum, kalsiyum, potasyum ve demir), ayrıca uçucu yağlar, pektin, rutin ve alkaloidler bakımından zengindir.

Kişnişin yararlı özellikleri

Genel fayda

1. Vücudu detoksifiye eder. İnsan vücudunun dokularında bulunan ağır metaller patolojilere neden olabilir. Örneğin, kalp hastalığı, kısırlık ve nörolojik bozuklukları kışkırtırlar. Kişniş, toksik ağır metallerin aktivitesini etkileyebilecek bileşikler içerir, bu nedenle vücut için kolayca sindirilebilir formlara dönüştürülür. Çalışmalar, bitkinin ağır metallerin atılımını da hızlandırdığını göstermiştir. Kişniş alımının vücuttaki kurşun ve alüminyum yataklarının ortadan kaldırılmasını hızlandırdığı da bulunmuştur. Doğal antibiyotikler veya antiviral ilaçlar ile birlikte meyve suyu ve taze bitkilerin düzenli kullanımı ile vücut çok detoksifiye edilebilir.
2. Kardiyovasküler hastalığı önler. Yüksek tansiyon, kalp yetmezliği, koroner kalp hastalığı ve kalp kasının kalınlaşması riskini artırır. Kişnişte bulunan potasyum açısından yüksek diyetler, kan basıncını kontrol etmede önemli bir rol oynar. Bu maddenin yeterli kullanımı ile vücut daha fazla sodyum ve su salar, böylece kan basıncını düşürür. Kan basıncını düşürmenin yanı sıra kişniş ayrıca anti-termal etkiye sahiptir. Bu tıbbi ve sebze bitkisi aterom, ateroskleroz, kalp hastalığı ve inme oluşumunu önler. Ayrıca, bitkide bulunan polifenollerin kalbi olumsuz yönde etkileyebilecek oksidatif hasarı önlemeye yardımcı olduğunu belirtmek gerekir.
3. Kolesterol ve trigliseritleri düşürür. Çin maydanozu, kandaki toplam kolesterol ve trigliseritlerin azaltılmasına yardımcı olur. Bu nedenle, bu ürün miyokard enfarktüsü olasılığını artıran insanlar için mükemmeldir. Yapraklar, kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olan asitler içerir. Ek olarak, tohumlar kolesterolün azaltılmasını etkileyen lipit sindirim sürecini kontrol etmeye yardımcı olan maddeler açısından zengindir. Tohumlar ayrıca vücudun gıdayı sindirdiği ve yağ emdiği üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir.
4. Sindirimi normalleştirir. Linalool ve borneol, Çin maydanozunda bulunan maddelerdir. Karaciğerin sindirimini desteklerler. Kişniş binlerce yıldır bulantı, şişkinlik, şişkinlik, mide ekşimesi ve mide krampları için bir çare olarak kullanılmaktadır. Baharat yemek, yiyeceklerin parçalanmasında rol oynayan enzimlerin ve sindirim sularının üretilmesiyle iyi sindirime katkıda bulunacaktır. Uzmanlar diyor ki: düzenli kişniş kullanımı ile dispepsi (hazımsızlık) semptomlarından kurtulabilirsiniz. Yeşiller, kolik muzdarip çocukların diyetine de dahil edilebilir - bu sorunun etkili bir şekilde çözülmesine yardımcı olacaktır. Sıcak egzotik çeşniler ve ürünler (örneğin, köri, acı biber) kullanırken, bu tür yiyeceklere alışkın olmayan kişilerin, bileşimine ezilmiş kişniş yeşillikleri eklenirse aktarılmasının çok daha kolay olduğunu belirtmek gerekir.
5. Kan şekerini düşürür. Çin maydanozunun yaprakları ve sapları kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Diyabetli vücut üzerinde olumlu bir etkisi olan oldukça fazla lif içerirler. Otlarda bulunan bitkisel besinler şeker konsantrasyonunu kontrol eder, bu nedenle diyabet tedavisi sırasında salataların, sosların ezilmiş yapraklarının ve bitki saplarının dahil edilmesi tavsiye edilir, çünkü bu genel refahı iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
6. Sinir sistemini rahatlatır. Baharat, sinirleri yatıştırıcı ve uykuyu normalleştiren bir araç olarak kullanılabilir. Sakinleştirici özellikleri sayesinde, bitki uyku kalitesini artırmaya yardımcı olur. Üründe bulunan bir madde olan linalool, vücut üzerinde anti-stres ve anti-anksiyete etkisine sahiptir. Stres ve sinir gerginliğinden kurtulmak için tasarlanan standart ilaçların bir dizi yan etkisi olduğunu belirtmek gerekir: karışıklık, halüsinasyonlar, aşırı uyarılma, saldırganlık, hafıza sorunları, kas zayıflığı. Kişniş, bu ilaçların aksine, hiçbir yan etkisi yoktur.
7. Doğal bir antiseptiktir. Bazı insanlar yanaklarında, dudaklarında, dillerinde veya diş etlerinde düzenli olarak ülserlerden muzdariptir. Esansiyel yağda bulunan bir monoterpen alkol olan Lemonellol mükemmel bir antiseptiktir. Bu nedenle, yaraların iyileşme sürecini hızlandırmak için baharatları doğal bir antiseptik olarak kullanabilirsiniz. Bu durumda, ağzınızı düzenli olarak kişniş bazlı içecekler ve tentürlerle durulamanız önerilir.
8. İdrar yolu enfeksiyonlarını önler. Kişniş, antibakteriyel özelliklere sahip olduğu ve E. coli, Klebsiella, enterobakteriler, stafilokok ve streptokoklarla savaşmaya yardımcı olduğu için idrar yolu enfeksiyonlarını (üretrit ve sistit) önlemek ve tedavi etmek için kullanılabilir. Kural olarak, tedavi döneminde hastalar yapraklara ve baharat tohumlarına dayalı tentürler alırlar.
9. Bakterilere karşı korur. Bitkinin yaprakları ve tohumları vücudu bakterilerin zararlı etkilerinden koruyan maddeler içerir. Örneğin, Escherichia coli, Salmonella ve bazı stafilokok türleri kişniş yağında bulunan maddelere karşı koyamaz. Ek olarak, bilim adamları, kişniş yağının gıdaların bakteriyel kontaminasyonunu önlemek için bir gıda koruyucu olarak kullanılabileceğini söylüyor.
10. Beyin aktivitesini destekler. Birkaç yıl önce yapılan çalışmalar, diyete Çin maydanoz yaprakları ekleyerek, özellikle hafızadan sorumlu alanlarda beyin aktivitesinin zayıflamasının önlenebileceğini gösterdi. Kişniş ayrıca Alzheimer hastalığı gibi çeşitli patolojilerin tedavisinde de yardımcı olabilir.
11. Kişniş kanserle savaşmaya yardımcı olur. Antioksidan özellikleri nedeniyle kişniş, vücudu onkolojiden koruyan doğal bir ürün olarak sınıflandırılır. Bitkinin yapraklarında bulunan antioksidanlar (beta-karoten, C vitamini ve E, kafeik asit, ferulik asit, quercetin ve campferol), kanserle etkili bir şekilde savaşmaya yardımcı oldukları için son derece yararlıdır. Maddeler oksidatif stres riskini azaltmaya, DNA'yı kanserojenlerden korumaya ve kanser hücrelerinin yayılmasını engellemeye yardımcı olur.

Kadınlar için

Bitkide bulunan vitaminler, özellikle kritik günlerde ciddi rahatsızlıklarla birlikte, kadın vücudu için faydalıdır. Kişniş, kadın vücudunu menstrüel döngüyü normalleştirmesi, ağrıyı hafifletmesi, uterus krampları ile rahatsızlığı giderir. PMS'yi tolere etmek özellikle zor olan adil cinsiyet temsilcileri için kullanılması önerilir. Yeşilliklere dayalı kaynatma ve çaylar menopoz sırasında durumu hafifletmeye yardımcı olur.

Ek olarak, birçok kadın metabolik bozukluklardan muzdariptir. Baharat metabolik süreçleri normalleştirmeye yardımcı olabilir, böylece uzun süre bu problem kendini hatırlatmayacaktır.

Bildiğiniz gibi, kadınlar sinir bozukluklarına daha yatkındır, genellikle uyku bozuklukları, baş ağrısı ve kronik yorgunluk ile sonuçlanır.Çin maydanozu, sinir sisteminin işleyişini normalleştirmeye, stres ve dalağı, baş ağrılarını ve uykusuzluğu gidermeye yardımcı olacaktır. Bahara dayalı çay, sakin, iyi bir uykuya ve şiddetli uyanışa katkıda bulunacaktır.

Erkekler için

Çin maydanozunun üreme sistemi ve gücü üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Sistit, piyelonefrit, ürolitiyazis ve prostatit tedavisinde kullanılır. Kişniş mükemmel bir immünostimülandır. Bitki, vücudun zararlı etkilerinden koruyan ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olan kaynaklarını destekler.

Baharat, kalp kası ve kan damarlarını olumlu yönde etkilediği, kalp krizi riskini azalttığı, vasküler sağlığı desteklediği ve genel sağlığı geliştirdiği için erkekler için de yararlıdır. Bu ürünün erkek vücudu için değeri, çok sayıda gerekli maddeyi içerdiği için bileşimine dayanır.

Erkekler, genitoüriner sistemle ilişkili bozukluklara özellikle duyarlıdır. Çoğu zaman bu sinir alanını etkiler. Bu durumda, kişniş de yardımcı olacaktır, çünkü bu baharat sinir sistemini normalleştirmeye yardımcı olur.

Hamilelik sırasında

Kişniş bir terapötik ve tıbbi bitki olmasına rağmen, hamileliğin başında kullanımı kesinlikle önerilmez, çünkü ürün düşük yapma riskini artırabilir. Ayrıca hamileliğin erken döneminde kan pıhtılarının oluşumuna neden olabilir.

Çin tıbbı hayranlarının, ilaçları bir süre daha iyi bir şekilde bırakmaları gerektiğini belirtmek gerekir, çünkü genellikle baharat tohumları içerirler. Üç aylık hamilelikten sonra, diyete küçük çim parçaları ekleyebilir veya ürünü infüzyon şeklinde kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, tüketimin ılımlılığını ve bunu her gün sürekli olarak yapmanın tavsiye edilmediğini hatırlamak önemlidir.

Hamileliğin erken aşamalarında olan ve zaten biraz kişniş yemeyi başaran kadınlar panik yapmamalıdır. Az miktarda baharatın çocuk üzerinde olumsuz bir etkisi olmayacaktır. Ancak, gelecekte kişniş tüketiminden en azından ikinci üç aylık döneme kadar kaçınılmalıdır. Bu süreden sonra, vücudu bir dizi yararlı madde ile zenginleştireceğinden, yemeklerde aromatik otlar kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce yeşilliklerin iyice yıkanması ve kimyasallardan temizlenmesi önemlidir.

Uçucu yağlar hakkında konuşursak, hamilelik sırasında bu ürün fetüse zarar verebileceğinden yasaktır. Dahası, hamilelik boyunca yağ kullanımı yasaktır. İçerdikleri maddeler kas kasılmasını uyarır ve erken doğumu tetikleyebilir.

Emzirirken

Emzirme sırasında, yeşillikler hem anneye hem de bebeğe fayda sağlayabilir, ancak bunların hiçbiri ürüne alerjisi yoksa ve orta derecede tüketim gözlenirse. Kişniş bileşimi birçok yararlı madde içerir, ancak en önemlilerinden biri folik asittir. Çocuğun yeterli miktarda alması gerekir, çünkü bu büyüme ve gelişmesinin yararlılığını önemli ölçüde etkiler. Aynı zamanda, bazı uzmanlar emzirme döneminde yeşillik tüketmekten kaçınmanın gerekli olduğunu, maksimumun baharat olarak kullanılabileceğini söylüyor.

Çocuklar için

Baharat zengin bir tada ve kokuya sahip olduğundan, bu ürünü bir çocuğun diyetine dahil etmek için acele etmeyin. Çin maydanozu, bebeğin sindirim sistemini bozabilecek biyokimyasal maddeler açısından zengindir, bu nedenle bebeğin menüsüne yeşillik eklemeye başlamak doğumdan 8-9 aydan daha erken olmamalıdır.Her şey doğru yapılırsa, ürün sadece çocuğa zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda vücudunu yararlı maddelerle zenginleştirir.

Küçük çocuklar şişkinliğe ve mide ağrısına yatkındır - kişnişin çözmeye yardımcı olabileceği problemler. Çim antioksidan bakımından zengin olduğu için bebeğin vücudu için harikadır. Ayrıca, bitki çeşitli enfeksiyonlara karşı mücadelede yardımcı olacak antimikrobiyal özelliklere sahiptir.

Kişniş ayrıca sarılık, hepatit ve kolestaz gibi hastalıkların tedavisinde de yararlıdır. Çocuklar sıklıkla ince bağırsağa yerleşen, besinleri vücuttan alan bağırsak parazitlerinden muzdariptir. Baharat antelmintik özelliklere sahiptir, bu nedenle parazitlerin vücudundan kurtulabilir. Bebekler toksik maddelere karşı daha hassas olduklarından, vücudun zararlı birikimlerin temizlenmesine ve gelecekte toksinlerden korunmasına yardımcı olacak düzenli kişnişle beslenmelidirler.

Bir çocuk elma, havuç, kereviz, kivi, fıstık, maydanoz, anason tohumu, rezene gibi ürünlere alerjisi varsa, o zaman diyete kişniş eklemeden önce bir çocuk doktoruna danışmaya değer. Genellikle, çocuklara baharat şeklinde ot verilir, ancak bazen meyve suları esas alınır.

Kilo verirken

Kişniş, düşük kalorili, lif açısından zengin bir üründür, bu nedenle kilo verme süreci üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır. Yeşiller vücudu iyi doyurur, aperatiflerden kaçınan ve genellikle daha az yiyen bir tokluk hissi verir.

Üründeki lif, ağırlığı da etkileyen kolesterol ve trigliseritlerin azaltılmasına yardımcı olur. Ayrıca kişniş, sindirim sistemini geliştiren ve böylece yiyecekleri daha iyi emmeye yardımcı olan yağlar açısından zengindir. Baharat ayrıca ağır metallerin vücudunu temizler, kilo kaybına katkıda bulunan toksinlerin giderilmesinde rol oynar.

Çin maydanozu, kan glikoz seviyelerini düşürürken, arterlerin ve damarların iç duvarlarında yağ birikmesini önler. Kilo kaybı sırasında genellikle kişniş infüzyonları kullanın. Ayrıca, bitki yemeklere lezzet vermek için taze olarak kullanılabilir.

Kişniş tohumlarının faydaları

Kişniş tohumları yeşilliklerin kendisi için daha az yararlı değildir. Antimikrobiyal ve antibakteriyel özelliklere sahiptirler, örneğin gastrointestinal sistem hastalıkları gibi bulaşıcı hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olurlar. Tohumlar iştahın etken maddeleridir, sindirimi artırır, aşırı gaz oluşumuna yardımcı olur. Karaciğer üzerinde olumlu bir etkiye sahip oldukları için genellikle choleretic ilaçların bileşimine dahil edilirler. Tohumlar soğuk algınlığı durumunda faydalıdır, balgam söktürücülerin bir parçası olarak ve vasküler hastalıklar için kaynatma tariflerinde kullanılabilirler.

Kişniş esansiyel yağı: özellikleri ve uygulamaları

Yağ, birçok rahatsızlığı tedavi etmek için çeşitli alanlarda kullanılan yararlı özelliklere sahiptir. İşte bu ürünün bazı özellikleri ve uygulamaları:

1. Soğuk algınlığı. Yağ, patojenik bakterilerle mücadelede bağışıklık hücrelerini destekler.
2. Sinir gerginliği, romatizma, nevralji ve artrit. Yağ sinir sistemini normalleştirir.
3. Şişkinlik ve ishal. Ürün midede ağırlığı hafifletir, iştah ve sindirimi destekler.
4. Kas ağrıları, yorgunluk. Kaslarınızı gevşetmek için kişniş yağı ile ılık banyolar hazırlayabilirsiniz.
5. Cilt hastalıkları. Ürün dermatit, cilt kaşıntısı ve çeşitli iltihapları tedavi etmek için kullanılır.
6. Mantar enfeksiyonları. Yağ etkilenen bölgeyi yağlayabilir.
7. Aşırı terleme. Yağ terlemeyi azaltmaya yardımcı olabilir.

Kişniş tıpta

Kişniş tıp alanında da kullanılır.Baharat genellikle bulaşıcı lezyonlar için karmaşık tedavinin bir parçasıdır. Ayrıca, yeşiller beyin aktivitesini geliştirmeye ve kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olur. Histeri ve nörojenik boğulma durumlarında kullanılabilir.

Diyabetli

Kişniş diyabet için yararlıdır, çünkü kandaki glikozu azaltmaya yardımcı olur, fazla sıvıyı ve toksinleri vücuttan temizler ve aynı zamanda genel refahı artırır. Diyabetli insanlar sıklıkla obeziteye eğilimlidir. Bu sorunu çözmek için, günlük diyetinize baharat eklemeniz önerilir. Çin maydanozu ayrıca kan basıncını düşürmeye ve kan kompozisyonunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Diyabette, ürünün glisemik indeksini dikkate almak önemlidir. Kişniş düşük glisemik indekse sahiptir (30), bu nedenle bu hastalık ile tüketilebilir.

Pankreatit ile

Kişniş, pankreatit için izin verilen ürünlerden biridir. Ayrıca, kötüye kullanım hoş olmayan sonuçlara yol açabilir. Baharat bileşimi, pankreası olumlu yönde etkileyecek bir zarflama etkisine sahip vitaminler ve yağlar içerir. Bunu kullanabilirsiniz, ancak hastalığın alevlenmesi ile kullanamazsınız. Remisyon sırasında 2 çay kaşığı kadar yemeye izin verilir. günlük yeşillikler (tercihen ısıl işlem görmüş).

Gastrit ile

Soruna kesin bir cevap yok - gastrit için kişnişe izin var mı? Bunun nedeni bitkinin hem olumlu hem de olumsuz özelliklere sahip olmasıdır. Diyetin bileşimi, hastalığın veya asiditenin gelişme aşamasına bağlı olarak değişebilir. Uzmanlar, kişnişin remisyon aşamasında kullanılmasına izin verir ve alevlenme sırasında yemek baharatını yasaklar. Aynı zamanda, menüde yeşillikleri sadece midenin asitliğinin azalması durumunda dahil edebilirsiniz.

Gut ile

Gut ile çeşitli otlar genellikle kontrendikedir çünkü vücuda zarar verebilecek birçok asit içerir. Kişniş, hazırlama yöntemine bakılmaksızın her durumda kullanmak yasaktır.

Karaciğer için

Kişniş, özellikle çalışmasının bozulması durumunda karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Baharat iştahı artırır, baharat, tentür veya taze olarak kullanılabilir.

Kişniş bazlı geleneksel ilaç tarifleri

Sindirim problemleri için

1. Kişniş tohumlarını (20 g) bir harç içine rendeleyin, sıcak su (1 l) dökün ve yaklaşık 10 dakika ısrar edin.
2. Yemekten sonra 1 bardak içecek alın.

nefes itibaren

1. Kurutulmuş kişniş otunu (1 çay kaşığı) kaynar suyla (2 bardak) dökün ve 10 dakika ateşe verin.
2. Koku oluştuğunda ağzı çalkalayın.

Sinir bozuklukları için

1. Baharat tohumları (1 yemek kaşığı) votka (100 g) dökün.
2. İçeceği karanlık bir şişeye dökün ve demlenmesini bekleyin (2 hafta).
3. İnfüzyonu süzün. Gün boyunca 45 damla alın. Kurs 10 gün sürer.

Geğirme ve mide ekşimesi

1. Tohumlar (2 çay kaşığı) kaynar su (1 bardak) dökün, örtün ve 20 dakika bekletin.
2. Gerginlik demektir. Yemeklerden sonra günde 2 defaya kadar 1 bardak içecek alın.

Dispepsi ve şişkinlikten

1. Tohumlar (1 çay kaşığı) kaynar su (1 bardak) dökün, yaklaşık 2 saat bekletin.
2. Gerginlik demektir. Günde 3 defaya kadar yemeden 30 dakika önce bir bardağın üçte birini alın. Kurs 4 haftaya kadar sürer.

Kozmetolojide kişniş

Saç için

1. Nane (1 yemek kaşığı) kişniş yeşillikleri (1 yemek kaşığı) ile karıştırın.
2. Kaynar su (1 litre) dökün ve yaklaşık 30 dakika demlenmesini bekleyin.
3. Yıkadıktan sonra saçınızı durulayın.

Cilt toneri

1. Rendelenmiş baharat yaprakları (1 yemek kaşığı) kaynar su (1 bardak) dökün.
2. Ürünün yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verin.
3. Cildi günde 2 defaya kadar tonikle silin.

Cilt için yatıştırıcı maske

1. Kişnişi yoğurtla karıştırın, bir karıştırıcıya yerleştirin ve çırpın.
2. Yüzün cildine bir maske uygulayın.
3. 30 dakika bekleyin. Yüzünüzü ılık suyla yıkayın.

Akne ve Sivilce Tedavisi

1. Limon suyunu (1 çay kaşığı) kişniş (1 çay kaşığı) ile karıştırın.
2. Etkilenen bölgeye maske uygulayın.
3. 6 dakika bekleyin. Yüzünüzü su ile yıkayın.

Yemek pişirmede kişniş kullanımı

Kişnişin kendine özgü tadı insanları bu yeşilliklerden nefret edenlere ve bu baharatı eklemeden yemekleri hayal edemeyenlere böldü. Hem taze hem de kuru olarak tüketilebilir. Bulaşıklara parlaklık ve tazelik verir. Tipik olarak, ürün son pişirme aşamasında eklenir. Kişniş çorba, salata, et ve balık yemekleri için mükemmel bir baharattır. Birçok ürünle harika bir şekilde birleşir, onları farklı bir lezzet ve eşsiz aroma ile doyurur.

Çin maydanozu, köri ve berber gibi çeşitli baharatlara dahildir. Ayrıca et yemekleri, soslar, pudingler, şuruplar ve çeşitli içecekler için aroma maddesi olarak kullanılır.

Ne değiştirilebilir?

Kişniş yerine, maydanoz genellikle bulaşıklara yerleştirilir. Bu, elbette, eşdeğer bir yedek değil, en uygun olanıdır. Bazıları dereotu, kereviz veya fesleğen ile değiştirmenizi önerir. Bazı durumlarda anason, safran veya kekik kullanabilirsiniz.

Kişniş tüketim oranı

Yeşil kişniş günlük tüketim normu 35 g, tohumlar - 4 g.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kontrendikasyonlar büyük ölçüde vücudun bireysel özelliklerine, ayrıca ürünün miktarına ve kalitesine bağlıdır. Yeşiller çeşitli asitler, karoten, aromatik maddeler ve diğer yüksek aktif elementler içerdiğinden, alerjiye yatkın insanlarda kontrendikedir.

Gastrit ve pankreatit alevlenmeleri sırasında Çin maydanozunu yemek yasaktır. Hipertansiyon ve tromboflebitli koroner hastalık vakalarında baharat önerilmez. Ürünün aşırı kullanımı kalp krizi, diyabet, sinir sistemi bozuklukları ve uyku riskini artırır.

Kişniş nasıl seçilir ve saklanır

Baharat seçerken, bitkilerin tazeliğine ve demetlerin gücüne dikkat etmeniz gerekir. Bitki halsiz veya çürümüş ise bir demet satın almayın. Yapraklarda sarı veya kararmış lekeler olmamalıdır.

Depolama için kişniş genellikle kurutulur veya dondurulur. Baharatı kurutmak için 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesmeniz, 1 cm'lik bir tabaka ile temiz kağıda (ancak gazeteye değil) koymanız gerekir. 20 ° C sıcaklıkta, tercihen toz ve böceksiz gölgede kurutun veya elektrikli bir kurutucu kullanabilirsiniz (sıcaklık 35 ° C), tüm nem gidene kadar kurutun. Kuru otu kapalı bir cam kavanoza dökün ve oda sıcaklığında ve% 55'e kadar bağıl nemde karanlık bir yerde saklayın.

Dondurmak mümkün mü

Dondurmak için, sapları ve yaprakları öğütmeli, buz kalıplarına koymalı ve oraya zeytinyağı dökmelisiniz. Bu küpler makarnalar, acı patates yemekleri ve sebze çorbalarında kullanılabilir.

Hayvanlara kişniş verilebilir mi?

Kişniş köpekleri kontrendike değildir. Genellikle çeşitli tahıllara ve yemlere ezilmiş halde eklenir. Baharat, zehirlenmeye neden olabileceğinden kedilere yasaktır.

Bir pencere üzerinde kişniş nasıl yetiştirilir

Pencere kenarında kişniş yetiştirmek için birkaç kural bilmelisiniz:

1. Kültürün kökleri çok gelişmemiştir, bu nedenle küçük bir tencereye en fazla 3 çalı dikilmelidir.
2. Dikim potunun kilden yapılmış olması, emayenin üzerinde olmaması arzu edilir.
3. Tohumları 1,5 cm derinliğinde ekin (ıslatmayın).
4. İlk fide ortaya çıkmadan önce bir filmle örtmeniz gerekir. İlk yapraklar göründüğünde, filizler inceltilmeli ve en uzun ve güçlü bırakılmalıdır.
5. Sulama sık değil, bol miktarda bulunur. Toprak tamamen neme doymuş olmalıdır. Kışın sulama azaltılmalıdır.
6. Günde en az 4 saat örtün.
7. Tohumlar 7-14 gün sonra çimlenir, yeşillikler bir ay içinde kullanıma hazır hale gelir. Çiçek yumurtalıkları sıkışmalıdır.
8. Üst yumurtalıkların kesilmesi tavsiye edilir.
9. Bitkiler nakledilmemelidir.

Bitkinin kuru toprağı tolere etmediğini, ışığı ve sulamayı sevdiğini belirtmek önemlidir. Kışın, normal aydınlatmayı organize etmeniz gerekir. Toprağın dekontamine edilmesi gerekirken, yerden tasarruf etmemek daha iyidir. Yıl boyunca yeşillik yemek için en az 3 saksı ve yılın farklı zamanlarında ekmeniz gerekir.

Kişniş hakkında ilginç gerçekler

1. Kişnişte bulunan maddeler, alkolün etkilerini nötralize etmeye ve bir kişiyi ayıklamaya yardımcı olabilir.
2. Baharatlar olağandışı özellikler atfediyor - bir bitki bir kişinin yaratıcı yeteneklerini uyandırabilir.
3. Kişniş tohumları tatlı yapmak için kullanılır.

Fotoğraf cilantro