Kiwano: ne tür bir meyve ve nasıl sağlıklı

Üç metre uzunluğa ulaşan ekilmemiş boynuzlu kavun sürüngenleri iki morfolojik tiptedir. Birincisi acı meyveler, ikincisi ise tatlı meyveleri getirir. Görünüşte, çeşitler farklı değildir.

Bu meyve nedir

Kiwano, Kabak ailesine ait egzotik bir meyvedir. Ayrıca boynuzlu veya jöle kavun ve Afrika salatalığı denir. Bitki keskin sıcaklık dalgalanmalarını tolere etmez, sıcak bir iklimi sever.

Birinci tip tırmanma tesisleri esas olarak Güney Afrika topraklarında yetişir ve sıklıkla akut zehirlenmeye neden olur. Acılık derecesi, fetüsün yaşına ve özel maddelerin - cucurbitacins konsantrasyonuna bağlıdır. Genç meyveler biraz hoş olmayan bir tada sahiptir. Meyveler antitümör etkisi olan triterpen içerir.

Orijinal takma ad - boynuzlu kavun - meyvenin yoğun parlak çivili yüzeyinden kaynaklanıyordu. Bir kiwanoya Afrika salatalığı denir, çünkü yeşil eti çok sayıda tohumu vardır.

Neye benziyor

Yenilebilir meyveler elde etmek için Afrika salatalığını yetiştirin. Meyveler, kenarlarında yumuşak sivri uçlu küçük oval portakallara benziyor. Meyveler belirgin bir sarı, turuncu veya kırmızı renge ve yenmeyen sert bir kabuğa sahiptir.

Salata renginin eti% 90 sudur, jöle gibidir. 100 g başına kalori içeriği 44 birimdir ve protein-yağ-karbonhidrat oranı 8/3/6 g'dır, meyve hamurunda, her biri 1 cm'den fazla olmayan çok sayıda soluk yeşil tohum serpiştirilir, meyvelerin uzunluğu yaklaşık 15'dir. cm, antenleri 4-9 cm'ye ulaşır ve çevresi 10 cm'yi geçmez Ağırlık - yaklaşık 300-400 g.

Boynuzlu kavun şartlı olarak meyve olarak adlandırılabilir. Biyolojik açıdan bakıldığında, kabak sebze, sıradan salatalıkların bir akrabasıdır. Tadı sulu bir muzu andırıyor. Meyveler hem olgun hem de olgunlaşmamış halde tüketilir.

Bazı Afrika bölgelerinde, sarmaşık yaprakları da yemek pişirmede kullanılır. Kağıt hamuru şeker serpilir veya tuzlanır. Şekersiz salatalarda, sıradan baharatlar - tuz, biber ve kırmızı biber - ve limon suyu ile birleştirilir ve meyve ve sütlü içeceklere eklenir. Düşük besin değeri nedeniyle, diyet yapıcıları boynuzlu kavuna aşık olurlar.

Nerede yetişir

Kiwano'nun doğum yeri Afrika'dır. Kültür Sahra, Kenya, Senegal, Yemen ve sıcak anakara güney bölgelerinde tropikal ve subtropikal bölgelerde yetiştirilir. Ayrıca ABD, Orta Amerika'nın güneyinde, Fransa, Hırvatistan ve İsrail'de yetiştirilen ülkelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Yeni Zelanda, geniş bir pazara boynuzlu kavun dağıtmaya başlayan ilk ülke oldu. İhracat XX yüzyılın 80'li yıllarından beri kurulmuştur. Orada meyveler isimlerini aldı - “kiwano”. Pazarlamacılar, Japon ve Amerika pazarlarında ürünleri başarıyla pazarlamak için böyle bir isim seçtiler. Bir süre sonra, Afrika salatalıkları ABD'de, daha sonra İsrail ve Kenya bölgelerinde - Avrupalı ​​tüketiciler için yetiştirilmeye başlandı. Son zamanlarda, Fransız yetiştiriciler bitkinin tohumlarını başarıyla ekti ve ilk ürünü aldı.

Yararlı Kiwano nedir

Hamur, bir kişinin ihtiyaç duyduğu birçok element içerir. Kiwano'nun kimyasal bileşiminde, bileşikleri bulabilirsiniz:

• bakır;
• fosfor;
• sodyum;
• demir;
• potasyum;
• manganez;
• Magnezyum.

Ayrıca, meyveler A ve B grubu vitaminleri, askorbik ve folik asit, alkali yapıdaki organik tuzlar, P-aktif maddeler ve sağlıklı karbonhidratlar bakımından zengindir.

Jöle kavunlar, en katı diyetlerle bile tüketilen en düşük kalorili yiyeceklerden biridir. Ancak kan damarlarının duvarları ve kalp, sinir sistemi, karaciğer, böbrekler, pankreas ve cilt için faydalıdırlar. Kivano'nun diyete sokulmasından sonra, toksinlerden ve toksinlerden arındırma işlemi hızlandırılır. Meyvelerin soğuk algınlığı için kullanılması tavsiye edilir, çünkü meyveler bağışıklığı arttırmaya ve vücudun savunmasını güçlendirmeye yardımcı olur.

Ürün yararlı eylemleri:

1. Kan inceltmede - bu, kolesterol plaklarının oluşumunu önleyen yüksek su içeriğinden kaynaklanır, bunun sonucunda koroner kalp hastalığı, kalp krizi, felç ve tromboz meydana gelir.
2. Kan basıncını düşürmek - gelişimin herhangi bir aşamasında romatizma ve hipertansiyon için yararlıdır.
3. Zararlı glikoz miktarını azaltmak diyabet için önemlidir, çünkü hastalık 6.8 ünitenin üzerinde bir şeker seviyesi ile karakterize edilir ve Afrika salatalıkları glikozda keskin artışlarla ortaya çıkan açlık ve susuzluk ataklarını hızla söndürür.
4. Su-tuz dengesini geri kazandırmak - yüksek su yüzdesi nedeniyle, jöle kavunlar hücreleri nem ve oksijen ile doyurmaya yardımcı olur, bu da erken yaşlanma ve bir neoplazm olasılığının önlendiği anlamına gelir.
5. Sindirimi iyileştirmek - diyet lifi, mide ve bağırsakların mukoza zarlarını sarar, onları yeniler, lif şişkinliği önler, ishali ve kabızlığı ortadan kaldırır, safra akışını normalleştirir.
6. Bağışıklık fonksiyonunun normalleştirilmesi - askorbik asit, virüslerin ve enfeksiyonların yayılması sırasında hastalanma riskini azaltır, vücudun genel durumunu ve cilt soyma duraklarının görünümünü iyileştirir.
7. Eklem duvarlarını güçlendirmek - magnezyum osteoporoz, artroz, bursit ve romatizma belirtilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olur, ciddi yaralanmalar, hipotermi ve kıkırdak aşırı gerilmesinden sonra rehabilitasyon sırasında elementin yeterli bir konsantrasyonu önemlidir.
8. Hemoglobin düzeylerinde artış - demir ve folik asit nedeniyle, daha fazla sayıda kırmızı kan hücresi oluşur, kan hücreleri patojenik bakterilerin etkilerini bastırır.

Afrikalı kabilelerde alternatif tıp savunucuları, kanamayı durdurmak veya yanık izlerini gidermek için meyve posası kullanır, çünkü meyvenin deri altı kısmı büzücü ve iyileştirici bir etkiye sahiptir.

Hangisi zararlı olabilir

Boynuzlu kavun yedikten sonra ortaya çıkan ciddi sonuçlar kaydedilmemiştir. İlk alımda, alerjik belirtilerden kaçınmaya dikkat etmelisiniz, çünkü Kiwano vücut için egzotik ve olağandışıdır. Özellikle meyveleri dikkatli bir şekilde tedavi etmek, gıda alerjilerinden muzdarip bir kişi olmalıdır.

Meyve kullanımını sınırlayın:

• gastrit ile;
• ağız mukoza zarının iltihabı;
• kolit;
• hipotansiyon.

Afrika salatalığı yendikten sonra hiçbir değişiklik olmadıysa, yeni tadın tadını çıkarabilirsiniz.

Nasıl seçilir

Bir Kiwano alırken, gölgesine dikkat etmelisiniz. Sulu meyveler parlak turuncu bir renge sahiptir. Orta boy meyveler tercih edilmeli, hasar ve lekelerden arındırılmalıdır. Olgun boynuzlu kavunlar hemen yenebilir. Nakliye planlanıyorsa, hafif yeşil olgunlaşmamış örnekler alınır. 5-7 gün sonra meyveler olgunlaşır ve tazelik ile sevinir.

Afrika salatalıklarının uzun süre saklanmasına izin verin, sadece serin bir yer seçin. Meyveler güneşli yerlerde daha hızlı olgunlaşır. Her biri tadı kendi tarzında tanımlar. Birincisi kavun ve salatalık kombinasyonunu, ikinci - muz ve kireç, üçüncü - elma ve kivi kombinasyonunu tanır.

Kiwan kabuğu da dekoratif amaçlı kullanılır.Kabuk hamurdan çıkarılır ve kurutulur. Orijinal tatlı kaplarını alın. Ve meyveleri ikiye bölmezseniz, ancak üst kısımları keserseniz, olağandışı kokteyl kapları alırsınız.

Kiwano nasıl yenir

Lezzet duyumları değiştiği için, egzotik bir kivano satın almak ve denemek daha iyidir. Bunu yapmak için olgun meyve yıkanır, ikiye kesilir ve bir kaşıkla yenir. Kıvamları jöle gibidir. Oldukça olgun olmayan meyveler bıçakla dilimler halinde kesilir ve baharatlarla terbiye edilir.

Çiğ yemeye ek olarak, reçellere ve kompostolara Afrika salatalıkları eklenir. Hamurun açıklanmamış tadı nedeniyle, tatlı, tuzlu veya keskin tonlar isteğe bağlı olarak verilir. Kiwano herhangi bir yorumda hoştur: meyve sularında, ana yemeklerde, sandviçlerde, atıştırmalıklarda ve tatlılarda. Evde, meyveler domates, turp ve tatlı biberlerle, hafif köpüklü kremlerle veya salamura formda kullanılır.

Kiwano'dan ne yapılabilir

Boynuzlu kavun, yaratıcı yemekler ve yeni bir şeyler denemek isteyenler için uygundur. Gurmeler, tuhaf dokusu ve sıra dışı tadı nedeniyle tropikal bir meyveye aşık oldu.

Hassas şerbet

4 porsiyonda:

• Kiwano - 1 adet;
• taze sıkılmış portakal suyu - 200 ml;
• yoğunlaştırılmış süt - 65 g;
• hindistan cevizi likörü - 1 çay kaşığı;
• doğal yoğurt - 100 g.

hazırlanması:

1. Derin bir kapta, tüm malzemeleri karıştırın, önceden jöle kavunun etini doğrayın ve sıkılmış portakalı tohumlardan kurtarın. 3-4 saat buzdolabında gönderilir.
2. İş parçasını bir karıştırıcı ile düzgün bir kıvama getirin. Bir kaba dökün ve dondurucuya koyun.
3. Bir dondurma kaşığı ile dondurulmuş karışımdan toplar oluştururuz, en sevdiğimiz şurubumuzu döküp servis yaparız.

Süslü çorba

4 porsiyonda:

• jöle kavun - 5 adet;
• tütsülenmiş domuz pastırması - 150 g;
• saf su - 500 ml;
• domuz kaburgaları - 250 g;
• tavuk - 320 g;
• tuz, sarımsak, baharatlar, otlar - isteğe bağlı.

hazırlanması:

1. Her şeyden önce, kivi suyu yapıyoruz - kabuğu çıkarın, tohumları alın ve yoğurun. Su ekleyin, bir blender ile çırpın - topaklar tamamen çözülmelidir. Meyve suyunu filtreliyoruz ve pastayı atıyoruz.
2. Orta ateşte 1,5–2 saat kaynatın ve tüm et bileşenlerini ekleyin. Ama önce pastırmayı ve tavuğu doğrayın.
3. Tuz ve baharat, doğranmış sarımsak ekleyin. Bir saat içinde hazır duruma getirin. Otları serpin ve servis yapın.

Kozmetolojide uygulama

Egzotik meyve kozmetolojide yayıldı. Tanınmış şirketler, göz kapaklarında, boyun ve yüz bakım ürünlerinde jöle kavun kullanırlar. Kendinize besleyici bir maske yapabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• Kiwano - 1/2 adet;
• ekşi elma - 1/2 adet;
• bal - 20 g;
• kil - 25 g;
• yumurta sarısı - 1 adet.

hazırlanması:

1. Elmayı ince bir rende üzerine ovun. Boynuzlu kavunu temizliyoruz, tohumları çıkarıyoruz ve bir çatalla yoğuruyoruz.
2. Ezilmiş malzemeleri bal, kil ve yumurta sarısı ile karıştırın.
3. Elde edilen homojen yulaf ezmesi masaj hareketleriyle yüz cildine eşit olarak uygulanır - hafif dokunma veya okşayarak parçacıkların çalışmasını aktive eder, bu da prosedürün etkinliğini artırır.
4. 15-20 dakika sonra ılık suyla durulayın ve bir nemlendirici uygulayın.

Kiwano nasıl yetiştirilir

Olgun bir jöle kavun meyvesi seçmeyi başardıysanız, tohumları yıkayabilir ve orta baharda ekebilirsiniz. Uygun bakım sağlanırsa bitki dairede kökleşir. Sadece bütün ve büyük tohumları seçiyoruz. İkincisinin inişi birkaç aşamada gerçekleştirilir:

1. Sulu bir sodyum humat çözeltisine veya Epina-Extra gübre içine daldırın.
2. Şişirdikten sonra, üç gün boyunca ılık bir yere kaydırırız ve bir yumruk bekleriz - bu çimlenme olasılığını artırır.
3. 3.5-4 mm derinliğe kadar besin toprağına ekilir.
4. Saksıları folyo ile kaplıyoruz ve fideleri bekliyoruz.
5. Filizleri düzenli olarak sulayın.

Kiwano'yu büyütürken, bakım için bazı kurallara uymak gerekir:

1. Sıcaklık rejimini 20-25 ° C koruyoruz.
2. Bir floresan lamba kullanarak, uzun bir gün ışığı saatleri sağlıyoruz.
3. Doğrudan güneş ışığından koruyun, aksi takdirde lekeler ve yanıklar oluşur.
4. 2-3 günde bir gevşetin.

Bir ay sonra sürgünler açık toprağa ekilebilir. Genç sürgünler çok hızlı büyür ve yayılır, çitler veya düz yüzeylere boynuzlu bir kavun yerleştirilmesi tercih edilir. 40-35 cm ebadında 70-100 cm'lik artışlarla delikler açıyoruz Bitkinin kök sistemi yüzeye yakın bir yerde bulunuyor ve kuraklıklara ve suyun durgunluğuna dayanmayacak. Hava çok sıcak olmadığı sürece, optimum sulama rejimi haftada birkaç kez yapılır. Toprak kabukla kaplıysa, sabah veya akşamları gevşetiriz.

Bol miktarda hasat için toprağı her 10 günde bir mineral ve organik gübreleme ile gübreliyoruz. Meyveler parlak turuncu bir renk aldıktan sonra toplanır. Uygun bakım ile, bir Kiwano sezon başına altı aya kadar saklanan yaklaşık 200–250 meyve üretir. Jöle kavun ile doldurmak için, tuz veya şekerle konserve meyveler.

Fotoğraf Kiwano