Mangold: sağlık yararları ve zararları

Mangold sadece nispeten yakın zamanda Rusya'da popülerlik kazanmaya başladı, ancak Avrupa'da uzun süredir, yüz yıldan fazla, birçok insan tarafından popüler oldu (ve sadece sağlıklı bir diyetin takipçileri arasında değil).

Yemeklerde bir sebzenin ilk resmi görünümü İtalya'nın Sicilya'daki en büyük adasına atfediliyor. Bu nedenle pazı, İtalyan mutfağının birçok yemeğinde bir bileşen olarak görülebilir. Salatalarda kullanılır, sebze ile pişirilir ve çorbalarda haşlanır. Birçoğu ince acısını ham haliyle not eder. Isıl işlem sırasında kaybolur, ıspanaktan daha iştah açıcı, hassas ve yumuşak bir aroma ortaya çıkar.

Pazı nedir

Mangold, çoğu kişi tarafından yaprak pancarı olarak daha iyi bilinir ve sadece kullanılan kök mahsul değil, yapraklar ve gövdeler olduğu için bize tanıdık gelen yemek odasından farklıdır. Buna rağmen, pazı bir sebzedir, kalın bir gevrek gövdesi ve pürüzsüz yaprakları vardır.

Şaft, her zamanki yeşilden parlak kırmızı ve bordoya kadar farklı renklerde. Sebzenin türünü belirleyebileceğiniz kök üzerindedir.

türleri

Bir çok pazı türü var. Geleneksel olarak, yaprak ve yaprak sapına ayrılırlar.

1. Yapraklı (Roma lahanası olarak da adlandırılır) büyük etli yaprakları vardır, ıspanak gibi tadı vardır. Bu tip sıradan salata, lahana ve diğer yaprak arkadaşlarının yerini alabilir.
2. Yaprak sapı pazı yaprağı küçüktür, ancak gövde çok kalın ve suludur. Salatalara kesilen veya sebze yemeklerini püskürtürken kullanılan odur.

Çeşitliliğe göre, ticarette daha popüler olan esas olarak üç tip pazı vardır:

1. Kırmızı saplı, bu yakut (kırmızı) bir pazıdır.
2. Beyaz bir sap ile, bazen sarımsı bir renk tonu ile - beyaz bir pazı (daha az yaygın olarak sarı denir).
3. Gökkuşağı çeşidi, elbette, kesin bir görünüm değil, sarı, zümrüt, gümüş ve kırmızı olan diğerlerinin birleşik bir hodgepodge'a benziyor - böyle renkli bir ürün yelpazesi şenlik masasındaki herhangi bir salatası süsleyecek.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Pazı yaprağı ve sapları bol miktarda besindir. Bu, 100 g sebzede bulunan büyük miktarda vitamintir. Sadece günlük normu kapsayamazlar, hatta aşarlar - A ve K vitaminlerini içerirler. Mangold ayrıca C vitamini içeriğinden limon veya portakaldan daha düşük değildir. Bu parlak sebze, magnezyum, kalsiyum, fosfor, sodyum ve diğerleri gibi yararlı mikro ve makro elementlerin iyi bir kaynağıdır.

Herhangi bir bitki ürünü gibi, yaprak pancarları da diyet lifi bakımından zengindir. Kendine özgü ve sağlık için çok faydalı olan çok sayıda antioksidan ve bitki besin maddesi içerir. Ve tüm bunlar düşük kalorili bir kabukla kaplıdır - 100 g başına sadece 20 kcal.Bu nedenle, bu sebze kilo veren ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren tüm insanlar için yararlıdır.

Pazı'nın Faydalı Özellikleri

Kadınlar için

Elbette tüm gıda bileşenleri insan vücudu için çok faydalıdır, ancak pazı cildin ve saçın durumunu iyileştirme kabiliyeti nedeniyle zayıf cinsiyet için özel bir sevinç verir. Tüm özel bir organik bileşik - biyotin içeriği sayesinde.

Biyotin saçın yapısını iyileştirir, daha yumuşak ve kesite daha az eğilimli olurlar, sağlıklı bir parlaklık ortaya çıkar. Saç foliküllerini uyararak biyotin saç büyümesini hızlandırır.

Bu bileşiğin eksikliği ciltte sık sık döküntülere ve iltihaplanmaya neden olabilir. Bu nedenle, pazıların sistematik kullanımı, cildin görünümünü iyileştirmeye yardımcı olacak, sağlıklı bir parlak gölgenin ortaya çıkmasına katkıda bulunacaktır.

Erkekler için

Erkekler, daha güçlü cinsiyet temsilcileri olarak, iki katına faydalı maddelere ihtiyaç duyarlar. Bu nedenle, pazı sadece erkeklerin diyetine dahil edilmelidir. Büyük miktarda A vitamini, iyi hücre yenilenmesini, selenyum ve çinkoyu normal testosteron üretimine yardımcı olur ve bunların hepsi erkek gücünü ve üreme sistemini geliştirir.

Hamilelik sırasında

Hamilelik beslenmeye özel dikkat gerektirir, bu nedenle ne yiyebileceğinizi ve hangi miktarda yiyebileceğinizi kesinlikle izlemeniz gerekir. Diyet, fetüsün düzgün gelişimi için gerekli olan yararlı bileşenler açısından zengin olmalıdır - bunlar protein, kalsiyum, demir, vitaminler ve minerallerdir.

Bazıları aşırı olsa bile, vitamin pazıdaki varlığı, sadece anne tarafından değil, aynı zamanda sağlığına ve normal büyümesine katkıda bulunacak olan çocuk tarafından da elde edilmelerine izin verecektir. C vitamini, hamile annenin bağışıklığını güçlendirecek ve onu virüslerden ve bakterilerden koruyacaktır. Demir, hemoglobin seviyelerini normalleştirerek ve anemi riskini azaltarak kan dolaşımını iyileştirir.

Emzirirken

Emzirirken bebeğin sağlığı doğrudan annenin diyetine hangi yiyeceklerin dahil edildiğine ve ne kadar zengin olduğuna bağlıdır. Bebeğin doğumundan hemen sonra, anne sütünden faydalı maddelerin alınması gereklidir.

Diyette yaprak pancarının varlığı bebeğe fosfor ve kalsiyum sağlayacaktır. Bunlar, iskeletin ve kas-iskelet sisteminin bir bütün olarak doğru şekilde yapılması için gerekli bileşenlerdir. Sodyum vücuttaki sıvı ve tuz değişimini düzenler, ödem annesini rahatlatır, çocuğun böbreklerini iyileştirir.

Çocuklar için

Çocuğun vücudu, beslenmesinin artık anne sütüne bağlı olmadığı bir zamanda dış dünyadan çok sayıda saldırıya açıktır. Bu nedenle, vitaminler ve mineraller gıdalardan gelmelidir, tüm organizmanın doğru büyümesi ve gelişimi buna bağlıdır. Bebeği hastalıklardan korumak için, ebeveynler ürünlerin yeterli miktarda C vitamini içerdiğinden emin olmalıdır. Bir çocuğun asit limon yemeyi kabul etmesi olası değildir ve pazı ilavesiyle sebze püresi ilginç, parlak renkli bir üründür ve tadı nötrdür. İçinde kalsiyum bulunması, iskeletin zihinsel gelişimi ve güçlendirilmesi için kemiklerin, büyüme sırasında tendonların ve fosfor oluşumuna yardımcı olacaktır.

Kilo verirken

Sağlıklı bir diyet, daha başarılı bir sonuç için faydaları ve düşük kalorileri birleştirmeyi içerir. Diyete dahil olan ürünler, vücut için gerekli tüm besinleri içermeli ve küçük miktarlarda bile tokluk hissi vermelidir. Pancar bu rolle iyi başa çıkıyor. Yüksek lif içeriği, bu ürün hızla doyurabileceğinden aşırı yeme ve atıştırma riskini en aza indirir. Bu sebzeyi kullanırken, metabolizma gelişir, bu da yağların hızla parçalanmasına katkıda bulunur.

Diyetlerine çok sayıda sebze ekleyen insanların aşırı kilolu olma olasılıklarının daha az olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu sorun zaten varsa, kendilerini yiyeceklerde kısıtlayan ve vücutlarını aç bırakanlardan daha hızlı kilo verirler.

Pazı, sağlığa zarar vermeden ve fayda sağlayarak kilo verebileceğinizin canlı bir örneğidir.

Yaprakların yararları ve kullanımları

Zengin bileşimi nedeniyle, pazı çeşitli hastalıklarda vücut için vazgeçilmezdir.

kanser

Yaprak pancar antioksidanları insan sağlığı için gerçek savaşçılardır. Vücutta serbest radikallerin varlığından kaynaklanan kanserli tümörlerin ortaya çıkmasını önleyebilir ve hücreleri kendilerinden zarar görmesini önleyebilirler. A ve C vitaminleri bu konuda onlara yardımcı olur.

Beta-karoten ayrıca immün sistemi uyarıcı bir maddedir. Vücuttaki düzenli alımı akciğer kanseri riskini azaltır ve bu bilimsel olarak kanıtlanmış bir gerçektir.

Pazıda bulunan fenolik bileşikler, anti-enflamatuar etkilerini pankreas kanser hücreleri üzerinde yönlendirir.

Kalp hastalığı

Bioflavonoid Vitexin, kardiyovasküler sistem hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olacaktır. Kan basıncını düşürebilir, kan pıhtılaşmasını normalleştirebilir. Kempferol ayrıca kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir - onları güçlendirir ve kan pıhtılarına karşı korur. Potasyum varlığı kan basıncını düşürebilir ve hipertansiyona neden olan enzimleri nötralize edebilir. Anemi ve semptomlarından (zayıflık ve yorgunluk) demir ve bakır yardımcı olacaktır. Kan dolaşımını iyileştirir ve vücuttaki organları oksijenle doyururlar.

Bunlar ve diğer birçok bileşen sayesinde, pazı kullanımı bir kişiyi kalp krizlerinden ve felçlerden koruyabilir.

Diyabetes mellitus

Kanda normal bir glikoz seviyesini koruyan diyet lifine ek olarak, yeteneğinde benzersiz bir flavonoid olan syrinic asit, son zamanlarda pazıda keşfedildi. Karmaşık karbonhidratları daha basit şekerlere ayıran bir enzimin aktivitesini etkileyerek kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, diyabetli veya diyet riski olan kişilerin diyetinde çok gereklidir. Antioksidanlar ayrıca diyabet ile ilişkili komplikasyon riskini azaltarak hastaların genel durumunu iyileştirmeye katkıda bulunur.

Pazı kullanımının, diğer yapraklı sebzeler gibi, diyabet olasılığını azalttığı kanıtlanmıştır.

Sindirim sorunları

Lif, bağırsak mikroflorası için bir çeşit besindir. Sindirimi stabilize ederek gastrointestinal motiliteyi artırır. Bu nedenle, lif açısından zengin gıdalar, figürlerini takip eden veya düzeltmek isteyenler tarafından tüketilmelidir. Pazı sadece kilo vermeye ve normalleştirmeye yardımcı olur.

Ek olarak, geliştirir:

1. Beynin işi. Potasyum beynin verimliliğini arttırır ve oksijenin ona verilmesini iyileştirerek bilginin asimilasyonuna yardımcı olur ve K vitamini birçok hastalığa karşı korur, yorgunluğu azaltır.
2. Ayrıca, sebze normal vizyonu korumaya yardımcı olur. Beta-karoten ve A vitamini görme - glokom, maküler dejenerasyon ve benzeri ile ilişkili hastalık riskini en aza indirir. Gözün korneasını korurlar, bunun için en uygun koşulu korurlar.

Halk tıbbında pazı

Halk hekimliğinde, yaprak pancarları hem "doğal" formlarında hem de kaynatma şeklinde kullanılır. İkincisi çok popüler çünkü vücut üzerindeki en iyi etkinin sıcak bir içecekle elde edilebileceğine inanılıyor. Bu görüş yanlıştır, çünkü birçok vitamin ısıl işlemle yok edilir. Örneğin, C vitamini kaynatıldığında% 90 oranında parçalanır.

Baş ağrısı için

Baş ağrısı için, sebze yapraklarını patates püresi ile öğütmek ve tapınaklara veya alnına yarım saat veya bir saat boyunca uygulanması tavsiye edilir. Tam anlamıyla yataklardan sökülmüş, ezilmemiş yaprakları kullanabilirsiniz.

Boğaz ağrısı için

Böyle bir halk tarifi, farenjit ve boğazdaki diğer enflamatuar süreçlerin tedavisi için idealdir. Bunu yapmak için 250 g pazıya (tercihen sulu yapraklar ve kesimlerle) ve 1 çay kaşığı% 9 sofra sirkesine ihtiyacınız vardır. Sebzeyi küçük parçalar halinde kesin ve üzerine sirke ekleyin. Sıvı yaprak pancarından ayrılana kadar elde edilen karışımı bir süre bekletin.Elde edilen tentürü tülbentten süzün ve her 5 saatte bir az miktarda böyle bir sıvı içirin. En iyi sonuçlar için tentüre pancar suyu ekleyebilirsiniz.

Anjina ile pazı suyunu deneyebilirsiniz. Çeşitli meyveler (tercihen turunçgiller) eklemek için lezzet eklemek ve günde bir kez bir bardakta böyle bir içecek içmek için yeterlidir.

Bağışıklığı güçlendirmek

Bağışıklık sistemini güçlendirmek için 250 g pazı, birkaç diş sarımsak ve 1 çay kaşığı bitkisel yağ gerekir. Sarımsak ve pazı öğütün, her iki bileşeni de bitkisel yağ ile dökün. Ortaya çıkan patates püresi soğuk havalarda önleme için iyi bir araç olabilir.

Dolaşım faydaları

Kalp için en iyi sonuç pazı suyu kullanılarak elde edilebilir. Kan basıncını düşürür ve kanın temizlenmesine yardımcı olur.

Tüm aynı pazı suyu kanamayı durdurmaya yardımcı olabilir. Gerçekleştirilen eylemler muz kullanımı ile karşılaştırılabilir - meyve suyundaki gazlı bezi nemlendirmeniz ve yaraya tutmanız gerekir. Ayrıca, anti-enflamatuar bileşenlerin varlığı yaranın etrafındaki şişmeyi hafifletir.

Vizyonu geliştirmek

Beta-karoten, pazı ve havuç salatası olacaktır. Bunu yapmak için, sadece 300 g pazı öğütün ve 1 büyük havuç rendeleyin. İsteğe bağlı olarak yağ ve baharat ekleyin. Bu Kore havuçlarına sağlıklı bir alternatif.

Pazı suyu

Et suyu, aslında herhangi bir rahatsızlığın tedavisine yardımcı olabilir. Karaciğeri iyi temizler, diüretik görevi görür ve soğuk algınlığı durumunda C vitamini efervesan bir tabletin yerini alır. Ayrıca, yaprak pancarları stresle başa çıkmaya yardımcı olur, sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etki sağlar.

Bir kaynatma için, 100 g pazı başına 1 litre suya ihtiyacınız vardır. Sebzeleri bir tencerede 20 dakika boyunca kapağı kapalı olarak kaynatın. Yatmadan önce yiyin.

Pazı kozmetolojide kullanımı

Pazıların terapötik etkisi, cildin ve saçın durumunu iyileştirmeye yönelik olabilir.

Enflamasyon için Yüz Temizleyici

Yüzde ağrılı akne görülürse, umutsuzluğa kapılmanıza gerek yoktur. Cildi temizlemek ve nefret dolu döküntülerden kurtulmak için halk tariflerini hatırlamanız gerekir.

Cildi bir şekilde kurutmak ve beyazlatmak için, pazı yapraklarını ve yaprak saplarını kaynatmak ve ortaya çıkan suyu soğutduktan sonra, sıvıya 1 çay kaşığı elma sirkesi ekleyin. Ortaya çıkan su sadece yatmadan önce yıkamanız gerekir. Bir hafta sonra, iltihap solgunlaşmaya başlayacak, cilt çok daha temiz hale gelecektir.

Kuru ciltler için maske

Bu maske soğuk mevsimde, cilt çatladığında veya nem ve beslenmeden yoksun sıcak günlerde kullanılabilir.

Maske için 1 çorba kaşığı pazı suyu ve 1 çay kaşığı ekşi krema gerekir. Tüm bileşenleri eşit kalınlıkta bir kıvama getirin, maskeyi yüze uygulayın ve 15-20 dakika dekolte uygulayın ve daha sonra ılık suyla durulayın.

Cildi nemlendirmek için maske

300 gr ince doğranmış (ve tercihen püre haline getirilmiş) pazıya 1 çay kaşığı bal ve aynı miktarda zeytinyağı ekleyin. Maskeyi yüze uygulayın ve 15-20 dakika dekolte edin, sonra suyla durulayın ve cildi temizlemek için uygun bir krem ​​uygulayın.

Yaşlılık lekelerine karşı

Pazı ayrıca cildi pigmentasyondan beyazlatmaya yardımcı olacaktır. Püresi sebzeleri veya sadece haşlanmış kaynar su yapraklarını kullanabilirsiniz. Yaprakları 15-20 dakika boyunca cilt üzerinde bırakın, ardından ılık akan suyla yıkayın. Böyle bir çil çillere yardımcı olur.

Sıkılaştırıcı saç maskesi

Pazı suyu, dulavratotu veya hindistancevizi yağından daha kötü olmayan saç dökülmesine yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için haftada en az 2 kez kafa derisine sürün. Ayrıca püre pazı ve dulavratotu yağına dayalı bir besleyici maske de yapabilirsiniz. 250 g sebze için 3 çay kaşığı dulavratotu yağı ekleyin ve karışımı kafa derisine sürün, sonra bir şapka takın veya bir "sera etkisi" oluşturmak için bir havlu sarın. Yarım saat sonra maskeyi su ve nemlendirici bir balsamı ile iyice durulayın.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Sağlık yararları olan herhangi bir ürün, çok sık kullanımda vücuda önemli zarar verebilir. Bol lifli pazı hazımsızlığa neden olabilir. Her biri için kendini farklı şekillerde gösterebilir - durgun bir durumdaki biri için ve birisi rahatlama ile şanslı.

Bir sebzede oksalik asit içeriği, yüksek asitli gastritli olanlar üzerinde bir numara oynayabilir. Hemen hemen her yapraklı sebzede bulunan tuzlar, oksalatlar ürolitiyazis durumunu daha da kötüleştirir. Bu nedenle, pazı bu sorunu olan insanlar için kontrendikedir (ancak kuzukulağı veya pancar gibi).

Pazı suyunu sevdiyseniz ve sürekli tüketme arzusu varsa, o zaman havuç veya domates suyu ile seyreltmek daha iyidir, çünkü konsantre bir içecek şişkinliğe neden olabilir. Aynı nedenden dolayı, gastrit veya ülseri olan kişiler için kötüye kullanmayın.

Pazı nasıl seçilir ve saklanır

Bir pazı seçerken, organoleptik göstergelere tamamen güvenmelisiniz - ürünün görünümü, rengi, kokusu ve görünür suyudur. Sebze ne kadar taze olursa, ondan daha yararlı özellikler elde edilecektir.

1. Yaprak rengi. Taze pazı yaprakları parlak ve sulu bir bordo (yakut) veya yeşil (diğer tüm sebze türlerinde) renktedir. Dış tazelik, sebzenin tezgahta uzun süre yatmadığını gösterecektir.
2. Kokla. Pazı, taze bitkilerin aromasını hafif acı ile dışarı atmalıdır. Koku sulu ise veya başka yabancı kokular varsa - böyle bir sebze almayın. Görünüşte çekici görünse bile, büyük olasılıkla buzdolabında uzun süre yatmayacaktır.
3. Pazı sapı. Kök halsiz olmamalıdır. Esnek ve ince bir sap, bitkinin genç olduğunu gösterir - böyle yapraklı bir pancar salata için mükemmeldir. Sulu kalın bir sap, sebzenin oldukça olgun olduğunu gösterir - terapötik maskelerin veya kaynatmaların hazırlanması için çok uygundur. Ama salata, ne yazık ki, acı verecek.
4. Yaprak yapısı. Yapraklar bir salata ile karşılaştırılabilir net bir kıvama sahip olmalıdır: parmaklarınızla sıkarken hafif bir çatlak hissedilmelidir. Yapıyı tanımanın bu yolu genç bir bitki için uygun olmamasına rağmen - yaprakları yumuşak ve yumuşaktır, ancak sırasıyla boyutu da daha küçük olacaktır.
5. Yaprağın yüzeyinde lekelerin ve boşlukların olmaması. Yapraklardaki beyaz lekeler genellikle ekim sırasında böcek ilacı veya diğer kimyasalların kullanımını gösterir. Siyah noktalar sebzenin çürümeye başladığının bir işaretidir. Boşluklar genellikle yaprakların favori bir böcek yiyeceği olduğu anlamına gelir.
6. Paketleme. Ambalajsız bir pazı satın almak en iyisidir. Plastik bir torbadaki sebzeler, içerisindeki kondens birikimi nedeniyle daha az saklanacaktır.

Pazıların saklanması en iyi buzdolabındaki plastik bir kapta yapılır. Dondurucunun altındaki bir rafa yerleştirmeye gerek yoktur - bu raf ömrünü uzatmaz. En iyi seçenek, satın aldıktan hemen sonra pancar kullanmak olacaktır. Böyle bir sonuç mümkün değilse, pazı 4 güne kadar buzdolabında kalabilir. Bu dönemden sonra, sadece çekici görünümünü değil, aynı zamanda yararlı özelliklerini de kaybedecek.Vücutla kötü bir şaka oynayabilecek çürüme süreci başlayacaktır.

Depolama için başka bir sır, tüm sebzeler için uygundur: pazı kullanmadan hemen önce yıkamanız gerekir.

Dondurmak mümkün mü

Dondurulduğunda pazı 4 aya kadar saklanabilir. Bu depolama yöntemi neredeyse tüm besin maddelerini korur ve gelecekte kullanmak üzere sebzeleri stoklayabilirsiniz. Ayrıca torba kullanımından kaçınarak plastik bir kapta dondurmaya değer.

Pazı nasıl yenir

Taze işlenmemiş pazı tadı ıspanakları andırıyor. Çoğunlukla, nötr ve hafif, hoş bir acıya sahiptir. Bu tat, herhangi bir yemeğe baharatlı bir dokunuş getirecek. Sebzenin tadı da kullanımdan önce ilk işlemden etkilenir.

1. Sebzeyi ılık suda görünür kirliliklerden iyice yıkamak gerekir. Bunu 2-3 kez bile yapmanız önerilir.
2. Yeşillik demetini şımarık yaprakların varlığı açısından kontrol ettiğinizden emin olun - özel tadı çanağı önemli ölçüde bozacaktır.
3. Pişirirken, çok miktarda zararlı madde (örneğin, yapraklı ürünlerin yetiştirilmesinde aktif olarak kullanılan nitratlar) içerebileceğinden, ilk et suyunu boşaltmak gerekir. Bu kural, pazı bahçesinde yetiştirildiği durumlar için geçerli değildir.
4. Gastrit adı verilen bir sorun varsa ve gerçekten sebzeyi denemek istiyorsanız, süt ürünleri ilavesiyle pişirmeye değer - asitleri nötralize ederler.

Pazıdan ne pişirilebilir: tarifler

Pazı salatası bırakır

Pazı yapmanın en kolay yolu onu salataya eklemektir. Çeşitli bitkilerin bir karışımından oluşabilir - örneğin, ıspanak, roka, marul ve Çin lahanası.

Popüler ve basit salata tariflerinden biri için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• pazı yaprağı - 800 g;
• kruton veya kraker - 20 g;
• salatalık - 5 adet. orta boy;
• kiraz domates - 5 adet;
• Sezar sosu - 1-2 yemek kaşığı. kaşık.

Salatalıkları küçük dilimler halinde, kiraz domatesleri dilimler halinde kesin. Pazı yapraklarını doğrayın, elle yırtın. Tüm bileşenleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Salataya salamura peynir ekleyebilirsiniz.

Domuz biftek için hafif garnitür

Çiçek açan yeşillikler zamanında, bahçede yetişenlerden sıra dışı bir garnitür ile kendinizi tedavi etmek istiyorum. Böyle bir garnitür için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• pazı - 300 g;
• sarımsak okları - 300 g;
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
• tuz, baharat - tatmak.

Bitki bileşenlerini ılık suyla iyice durulayın ve daha sonra büyük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kasede tuz ve baharatlarla karıştırın ve daha sonra bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun. Pazı ve sarımsağı sürekli karıştırarak yanmayacak şekilde kızartın. Sarımsak okları ile belirleme isteği - renk koyulaşacak ve yapı yumuşak olacaktır. İsteğe bağlı olarak soslu sos.

Lor makarna çeşitleri

Makarna evde yapmak kolaydır. Fiyat için bir mağazadan satın alırken çok daha ucuz olacak. Hazırlanması için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• süzme peynir% 5 yağ - 200 g;
• pazı - 50 g;
• sarımsak - 1 diş;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. bir kaşık.

Yumuşatmak için pazı 10 dakika boyunca su ekleyerek bir tavada söndürülmelidir. Sonuçta, bir mikserdeki tüm bileşenleri istenen kıvama getirin. Daha fazla ekşi krema eklenerek daha sıvı bir yapı elde edilebilir.

Salamura Pazı Kesimleri

Bu oldukça sıradışı bir yemektir, ancak aynı zamanda pazı raf ömrünü uzatmanın harika bir yoludur.

Turşuyu hazırlamak için bu tür bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• su - 1 l;
• şeker - 50 g;
• tuz - 50 g;
• sirke - 250 ml.

Hazırlanması çok basittir - kaynar suya tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Koruma için hazırlık
Pazı kesimlerini 5-6 cm'ye kadar kesin ve 5 dakika kaynar suda beyazlatın. Sterilize edilmiş bankalara dağıtmak için soğutulmuş çelikler. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve soğuması için serin ve karanlık bir yere koyun. Salamura pazı buzdolabında 1 ay boyunca saklayın, bu sırada masaya her zaman gevrek bir atıştırmalık servis edebilirsiniz (salatalıklardan daha kötü değildir).

Pazı yapraklarını da turşu yapabilirsiniz. Turşuyu hazırlama teknolojisi farklı değildir, ancak yaprakların ısıl işlemine artık gerek yoktur - turşusu onları tamamen yumuşatabilir.

Bu durumda, yapraklar kesilmez, ancak birkaç parça bir rulo halinde katlanır. Bu formda, dikkatlice bir kavanoza yerleştirilmeli ve turşuyu dökmelidir. Bir salatada, bu yaprakları seven birkaç kişi ve çorba ve turta gibi termal olarak işlenmiş yemekleri pişirmek için oldukça.

Pazı yemek pişirmede kullanmanın diğer yolları

1. Pazı yapraklarından ve kesimlerinden havuç suyu ilavesi ile bir smoothie yapabilirsiniz. Sağlıklı bir içecek sabahları enerji ve tüm gün boyunca bir besin kompleksi verecektir.
2. Pazı yaprakları birçok yemekte ıspanak ile değiştirilebilir - tadı çok fazla değişmez. Örneğin, tavuk göğsü ve peynirle doldurun.
3. Yapraklarından cips yapmayı deneyebilirsiniz. Onları küçük parçalara ayırmanız, üzerine yağ serpin, tuz ve diğer baharatları serpin ve gevrek kırılgan bir kıvama gelinceye kadar pişirin.
4. Genellikle pide, haşlanmış yumurta ve diğer otlar ile birlikte pastaya eklenir.

Pazı hakkında ilginç gerçekler

1. Bazı dış benzerlikler nedeniyle, pazı genellikle ıspanak ile karıştırılır veya tam tersi.
2. Eski zamanlarda bile, pazı kan zehirlenmesini ateş ve diğer enfeksiyonlarla tedavi etmek için kullanıldı.
3. Mahalle, pancar ve ıspanak gibi kendi yatağında mahalleye tahammül etmez. Pazıdaki bu durumda tüm yararlı özellikler azalır.

Pazı fotoğraf