Armut Reçeli: 9 yemek tarifi

Tatlı sulu ve şaşırtıcı derecede hoş kokulu armut, elma ağacının popülaritesinden daha düşük değildir. Antik çağlardan beri de bilinmektedir ve birçok ülkede ekili bir bitki olarak yetiştirilmektedir. Armutların faydaları yadsınamaz ve yetiştiricilerin sürekli çalışması, yeni çeşitlerin ve melezlerin yetiştirilmesi nedeniyle tadı çok çeşitlidir. Meyveler taze yemekten, meyve suyu, meyve püresi, marmelat, marshmallow ve lezzetli reçel gibi muhteşem tatlılar hazırlamaktan mutluluk duyar.

Meyve güzelliği

Eski zamanlarda, santimetre cinsinden ölçülen evrensel kadın güzelliği standardı henüz kök salmadığında, çocuk doğurma çağının güzelliği olgun bir armutla karşılaştırıldı. Gerçekten de, boyun ve omuzların zarif çizgisinin arka planına karşı yemyeşil kalçalar, doğurganlığın ve yükten kolay çözülmenin anahtarıydı.

Ben merak: armut aroması tanınmış afrodizyaklar listesinde. Bu arada, "Afrodit'in Hediyeleri" adlı bir çeşitlilik bile var.

Ağaç uzun, yabani türler 5 m taç açıklığı ile 25 m yüksekliğe ulaşır, aynı zamanda düzenli budama gereklidir, aksi takdirde taç hızla kalınlaşır, meyve hacmi azalır. Armutlar küçülür, tatlarını ve aromasını kaybeder ve tipik hastalıklara ve zararlılara karşı savunmasız hale gelir. Hasat yılında iyi bakımlı bir ağaç 150 kg'a kadar meyve üretebilir.

Ağacın yaprakları küçük, yuvarlak, keskin bir ucu vardır. Sezonun yüksekliğinde parlak bir yüzeye sahip koyu yeşildirler. Çiçeklenme dönemi Nisan sonlarında veya Mayıs başında gerçekleşir. Ancak meyve tarihlerini hatırlamak çok daha ilginç. Bunun, büyüyen bölgenin çeşitliliği ve hava durumu özelliklerine odaklanması gerekecektir. Erken çeşitler Temmuz ortasında olgunlaşır, daha sonra çeşitler donlardan önce çıkarılır. Her çeşit tatlı tatlı yapmak için uygundur, ancak kış armutlarının tadı tamamen ortaya çıkana kadar uzanması ve olgunlaşması gerekir.

Yaz ve sonbahar çeşitleri için bu tür maruziyet gerekli değildir. Dahası, hassas sulu hamurlu erken olgun çeşitler hızla bozulmaya başlar. Bunları hemen meyve suyu, reçel veya reçel haline getirmek daha iyidir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Meyvelerdeki vitamin miktarı, sadece ılımlılıkta ortalamadır. B, C, E, P, K gruplarının vitaminleri en yüksek endekslere sahiptir, ancak armut diğer bileşenler için değerlidir:

• fiber;
• taninler;
• organik asitler;
• mikro ve makro elementlerin bir kompleksi;
• pektinler;
• flavonoidler;
• enzimler;
• alkaloidler;
• diyet lifi;
• klorojenik asit;
• arbutin.

Meyvenin bir parçası olan sorbitol çok önemlidir. Daha tatlı bir pulpa ile, armutlar diyabet hastaları için yasaklanmaz, aynı zamanda hafif bir idrar söktürücü etki ve damar genişletici etki sağlar.

Taze hamurun en küçük kalori değeri. 57 kcal'ı geçmez, ancak kurutulmuş meyvelerde 262 kcal'e ulaşır, bu da kilolarını kontrol etmesi gerekenler için bazı problemler yaratır. Reçelde, tariflerde şeker bulunması nedeniyle kalori içeriği de sürekli artmaktadır. Ancak, pişirme sırasında hızla azalan B vitaminleri hariç olmak üzere, besinlerin çoğu neredeyse değişmeden kalır.

Yararlı armut reçeli nedir

En faydalı taze meyvelerdir ve bununla tartışmamalısınız. Armut mevsiminin tüm süresi boyunca hala bitmesi üzücü. Sadece erişilemeyen güzellikler için üzülmek ya da uzun kış akşamları için biraz stok yapmaya çalışmak.Yemek tarifleri listesi harika. Kurutulmuş meyve dilimleri en iyi şekilde saklanır. Taze armutlara kıyasla kalori içeriğinde 4 kat artış gösterirler, ancak besinlerin çoğu değişmeden kalır.

Armutların düzenli tüketimi bağırsakları normalleştirir, peristalsis'i aktive eder ve toksinlerin vücuttan atılmasını uyarır. Meyvelerin eşsiz bileşimi, kan damarlarını güçlendirmenize, kolesterolü düşürerek kalp krizi ve felç riskini azaltmanıza, büyük ve küçük damarların esnekliğini arttırmanıza, kan basıncını stabilize etmenize izin verir. Armut bağışıklık seviyesini arttırır, vücudun patojenik bakterilere, mantarlara ve virüslere karşı direncini arttırır, doğal bağırsak mikroflorasını geri kazandırır.

Folik asit, hamile kadınlar ve yaşa bağlı değişikliklerin eşiğine yaklaşmış olanlar için vazgeçilmezdir. Armut cinsel arzuyu arttırır, hormonları stabilize eder, PMS'nin şiddetini azaltır.

Diüretik ve antimikrobiyal etkinin kombinasyonu armutu idrar yolu enfeksiyonlarının semptomlarını hafifletmek için çok yararlı hale getirir. Günde 2-3 küçük meyve, cilt ile birlikte, hazımsızlığı durdurur, sünger gibi davranır, zararlı maddeleri ve toksinleri emer. Armutların bağırsaklardaki etkisi çifttir. Taze hamur biraz zayıflar, ciltteki tanenler sabitlenir. Bu nedenle, ishalin acil olarak durması için, kiraz meyveleri ilavesiyle bir kaynatma etkilidir.

Yüksek besin değeri olan küçük kalori içeriği, armutları kilo verme programlarına dahil etmenizi sağlar, uzun süre açlık hissini ortadan kaldırır ve yarım gün boyunca enerji sağlar.

Ürünün kullanımıyla ilgili çok az kısıtlama vardır. Gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi sırasında taze meyve yiyemez ve bireysel hoşgörüsüzlükle reçel alamazsınız. Kurutulmuş meyveler obezite için önerilmez; taze meyveleri tercih etmek daha iyidir.

Reçel için armut nasıl seçilir

Reçel için tatlı çeşitlere ihtiyacınız olacak, örneğin:

• Ağustos.
• Lada.
• Chizhovski.
• Düşes.
• Katedral.
• Moskof.
• Tatlı Rossoshanskaya.

Pazarda seçim yaparsanız, yerli bir ürüne tereddüt etmeden tercih edilir. Çiftçi pazarına gitmek veya yaz sakinlerinden biriyle düzenlemek en iyisidir. Böylece kalite garanti edilecektir, ancak fiyat düşük kalacaktır. En iyi tavsiye parlak zengin bir aroma ve sulu et olacaktır. Reçel için, fermantasyon kokusu ile ezilmiş olgun meyveleri alamazsınız.

İki veya üç bileşenli tatlılar için erken çeşitler uygundur, armut ve şekerden klasik reçel için sonbahar almak daha iyidir.

Armut Reçeli Nasıl Pişirilir: Tarifler

Bir elma gibi bir armut, şekerle yıpranmış halde depolanmaz. En az birkaç dakika tatlı bir kütleyi kaynatın.

klasik

Tarif sadece toz şeker ve armut içerir. Büyükse, et dilimlere kesilir. Küçük çeşitler yarımlara ayrılabilir, sapları, kabuğu ve çekirdeği çıkarır. Şeker serpiştirilmiş 1: 1 meyve, 6-9 saat boyunca suyu ayırmaya bırakılır. Sıvı, homojen bir kıvama gelene kadar ayrı ayrı süzülür ve kaynatılır. Daha sonra armutlar kaynar şurup ile dökülür ve 1 saat boyunca kısık ateşte pişirilir, düzenli olarak tahta bir spatula ile karıştırılır.

Bu önemlidir: şurup armut içine dökülür, tersi değil. Böylece meyveler bozulmadan kalır ve daha hızlı pişirilir.

Sterilize edilmiş bir kavanozun cam varili boyunca, armutlar inanılmaz derecede çekici görünüyor, bu nedenle, soğuduktan sonra, evlerin hemen yememesi için acilen çıkarılmaları gerekiyor.

korkak

Çocukluğundan beri birçok kişi en hassas meyve pürelerini hatırlıyor. Elma bebekler için ilk cazibeydi, ancak armut da daha az zarif değildi, sadece biraz sonra çocuğa teklif edildi. Çok basit bir tarif, çocukluğun tadını hatırlamaya yardımcı olacaktır.

Tatlı, sulu, tamamen olgunlaşmış armutlar soyulur ve soyulur, kıyma makinesi veya karıştırıcıdan keskin bir duruma getirilir. 1 kg soyulmuş meyve başına 250 g miktarında şeker eklenir. Düşük ısıda, kütle sürekli karıştırılarak 20 dakika kaynatılır ve hemen kapalı bir kapakla küçük sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır. Tatlı sadece buzdolabında saklanır.

Kavanoz açılır açılmaz, içerik gün boyunca yenir. Sorun, ekin daha sonra nereden alınacağıdır. Elma, muz, yoğunlaştırılmış süt ile bir tedavi hazırlanabilir.

Erik ile

Armut ve erik meyve zamanı neredeyse çakışıyor, bu yüzden görkemli bir tatlı için büyük bir şans var. Pişirme seçenekleri - şekerli ve şekersiz.

İlk durumda, her bir bileşenden 2 kg ve 500 ml su alın. Meyveler dilimler halinde kesilir, şekerle kaplanır, 3 saat beklemeye bırakılır ve hacim 2 kez azaltılana kadar 1 saat kaynatılır.

İkinci yöntem, diyette aşırı tatlılığı kabul etmeyenler için uygundur. İnce dilimler halinde kesilmiş 4 kg olgun soyulmuş armut için, ikiye bölünmüş 2 kg erik ve 1 litre suya ihtiyacınız vardır. 15 set 5 sette pişirme kurşun. Malzemeler aynı zamanda serilir, hacim 3-4 kez azalır. Tatlı sadece hava geçirmez kapaklar altında serin bir yerde saklanır.

Elma ile

Klasik kombinasyon asla modası geçmeyecek. Ek bileşenler değişir, ancak baz aynı kalır:

• elma - 1.5 kg;
• armut - 0,5 kg;
• şeker - 1 kg.

Genellikle tatlı meyve çeşitlerini seçin. Sıkışmak için cloying işe yaramadı, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık taze sıkılmış limon suyu. Bir tür meyve ekşiyse, üçüncü taraf katkı maddeleri gerekli değildir. Elmalar ve armutlar soyulur, soyulur ve takip edilir, küpler halinde kesilir, 3 saat boyunca toz şeker tabakası altında tutulur. Daha sonra, yüksek ısıda, kütle kaynatılır, gerekirse limon suyu eklenir ve bir kapakla kaplı 40 dakika boyunca ocaktan çıkarılır. 50-60 dakika pişirirseniz, iki kez zamanla reçel alırsınız, sonuç homojen bir aromatik reçel olur. Her iki durumda da, kütle sıcak formda sterilize edilmiş kavanozlara serilir. Soğuturken kalınlaşır.

Portakallı

İkramlar için eşit miktarda armut ve şeker alın. Onlara ince bir kabuk ile 1 büyük portakal ekleyin. Armut küpler halinde kesilir, portakal - ince dilimler halinde. Malzemeler tabakalar halinde bir tavaya yerleştirilir, şeker serpilir, 2 saat inkübe edilir. Kütle orta ateşte kaynamaya başlar. Kaynadığında ısı en aza indirilir ve reçel 10 dakika pişirilir. Sonra bir havlu ile kaplanır ve 8-10 saat bekletilir. Şu anda, armut şurup içine batırılır ve yumuşak ve yarı saydam hale gelir.

Son kaynama sadece 5 dakika sürer. Bitmiş muamele teneke kutulara dökülür. Limon reçeli aynı prensibe göre hazırlanır.

Tarçın ve fındık ile

Reçel, dondurma, krep, süzme peynir için bir tepesi olarak harika. Yemek pişirmek için 2 kg armut ve şekere ve 350 g soyulmuş ceviz çekirdeğine ihtiyacınız olacak. Şurup 500 ml su ile kaynatılır. Çeyrekte bırakılabilir veya daha ince parçalanabilirler, ancak toz haline gelemezler. Armutlar büyük dilimler halinde kesilir, eğer küçükse, 4 parçaya bölünür, çekirdeği çıkarın. Hazırlanan meyveler kaynar şurup ile dökülür, 10 dakika kaynatılır, fındık, tarçın eklenir ve yarım saat daha kaynatılır. Reçel, bankalara sıcak formda yerleştirildi.

İsveç kirazı ile

3 kg armut için 1 kg çilek, 2.5 kg şeker, 1 halka limon gerekir. İsterseniz tarçın ve karanfil ekleyin. Pişirmeden önce, yabanmersini 2-3 dakika kaynar su ile dökülmeli ve meyvelerden acı çekilmelidir. Sonra fazla sıvıyı boşaltarak bir kevgir içine geri atılırlar. Armutlar sulu seçer, ancak yoğun hamurlu, böylece yulaf lapasına kaymazlar.Temizlenir, ince dilimler halinde kesilir, meyvelerle karıştırılır.

Şurup önceden kaynatılır, 5 dakika kaynatıldıktan sonra, yaban mersini ve armut içeren bir kaba dökülür, orta ateşte yeniden düzenlenir ve 5 dakika kaynatılır. Sonra kütle 12 saatten bir güne kadar bir kapak altında ısrar edilir ve 15 dakika tekrar kaynatılır. Şaşırtıcı derecede uyumlu bir tada sahip altın bir yakut tatlısı çıkıyor. Baharatlar kullanılırsa, pişirmenin bitiminden 5 dakika önce eklenir.

Kiraz eriği ve elma ile

Taze yiyeceklerin çok sıkıcı olduğu ve sulu bir şey istediğinizde, kışın hafif bir ekşiliği olan tatlı bir tatlı faydalıdır. Bileşenler şeker dahil 1 kg eşit oranlarda alınır. Kiraz eriği, suyu daha iyi ayırmak için bir kürdan ile dikilir, meyve küçük küpler halinde kesilir. Önceden infüzyonla pişirebilir veya hemen kaynatabilirsiniz, ancak su ilavesiyle. Toplam pişirme süresi 40 dakikadır. Alternatif olarak, tohumlar meyvelerden çıkarılır, tüm bileşenler bir karıştırıcıda ezilir, kütle 20 dakika daha kaynatılır. Harika bir reçel çıkıyor.

Yavaş bir tencerede

Teknik, farklı yemekler hazırlamak ve modern bir insan için hayatı kolaylaştırmak için tasarlanmıştır. Reçel ayrıca yavaş bir tencerede kolayca hazırlanır ve bu durumda soyma cildi çıkarılamaz. 2 kg meyve, şeker için sadece 1 kg gereklidir, çok tatlı çeşitler için yarım limonun suyunu ekleyin.

Malzemeler hemen kasenin içine dökülür, “Söndürme” programı 2 saatlik bir gecikmeyle seçilir. 20 dakika piştikten sonra, içeriği yanmayacak şekilde karıştırın. Yeni modellerde, kapağı hiç açmanız gerekmeyen karşılık gelen bir "Sıkışma" seçeneği vardır. Çalışma süresi - 60 dakika. Hemen tatlıları bankalara yatırmanıza gerek yoktur, yavaş pişiriciye 2-3 saat daha demlenmelidir.

Armut Reçeli Nasıl Saklanır?

Meyveleri 30 dakikadan uzun süre kaynatırken, reçel oda sıcaklığında bile iyi saklanır. En iyi seçenek, kiler raflarının ısıtma cihazlarından ve sobalardan uzak olması olacaktır. Serin bir sundurma veya sırlı balkona kavanozlar koyabilirsiniz. Küçük donlarda, rezervleri yukarıdan eski bir ceket veya battaniye ile örtmek yeterlidir ve kışın mükemmel bir şekilde hayatta kalırlar.

Beş dakika sadece buzdolabında olmalıdır. Isıya karşı tüm direnci ile, kavanozda su damlacıkları varsa armut hızla fermente olur, bu nedenle sterilizasyon kuru bir şekilde gerçekleştirilir. İyi kaynatılmış reçelin hermetik olarak sarılması gerekmez; sıradan plastik kapaklar, mumlu kağıt, bir sicim veya kalın iplikle bağlanabilir.

Armut hakkında ilginç gerçekler

1. Ağaç 150-200 yıl yaşıyor. Yaşları 3 yüzyıla ulaşan uzun karaciğerler bulunur.
2. Ahşap, mobilya ve müzik aletleri üretiminde kullanılan çok güzel, hafiftir.
3. Tütünden önce, ezilmiş kuru armut ağacı yaprakları sigara karışımı olarak görev yaptı.
4. Meyveler minimum alerjenite skoruna sahiptir.
5. Asya'ya özgü yabani armut.
6. Kültürün yakın akrabaları yaklaşık 2 bin bitkidir. Bunlar arasında elma ağaçları, güller ve alıç var.
7. Çin'de bir armut ölümsüzlüğün sembolü olarak kabul edilir.
8. Armutların düzenli kullanımı diş minesini güçlendirir.
9. Doğru koşullar altında, meyveler yeni bir ürüne kadar saklanabilir.
10. En büyük armut Japonya'da yetiştirildi ve 3 kg ağırlığındaydı.

Eski Yunanistan'da, armut üzümle birlikte "tanrıların armağanı" olarak adlandırıldı. Bir ilaç olarak değerlendirildi, yunuslara dayanamayanlar tarafından deniz yolculuklarında sulu parçalar alındı. Reçel, taze meyvelerin temel özelliklerini korur. Biraz deney yaparak, armut bazlı lezzetlerin bir galerisini toplayabilirsiniz. Ancak, o zaman seçimin çok zor olacağını düşünmeye değer, çünkü her tarif kendi yolunda orijinaldir.

Armut Reçeli fotoğrafı