Thorn reçel: 8 tarif

Dikenli karaçalı çalılar hızla açık camlara ve yol kenarlarına yerleşir. Birçoğu dönüşü bir atık meyvesi olarak düşünüyor ve bu konuda acımasızca yanılıyor. Farklı ülkelerin halk tariflerinde ve özellikle Kazak mutfağında, bu meyveler benzersiz bileşimleri ve vücut üzerindeki yararlı etkileri için son derece değerlidir. Masada mutlaka bu sağlıklı ve güzel kokulu meyveden dikenli likör, ıslatılmış dikenler, jöle, haşlanmış ve reçel için bir yer var.

Diken Bush'un Sırrı

Bitki türünü belirlerken ilginç anlar başlar. Birden fazla eşit gövdenin aynı anda bir kökten büyüdüğü yoğun bir çalı veya 3 ila 6 metre yüksekliğinde bir ağaç olabilir. Çiçeklere ve meyvelere göre, ne türden alındıklarını ayırt etmek neredeyse imkansızdır. Her iki türde, gövde kahverengi veya koyu kırmızıdır, taç iyi dallıdır, dallarda küçük nadir dikenler vardır. Genç sürgünler dikenli sivri uçlu, esnek, hafif tüylü bir gövdeye sahiptir.

Nisan ayı sonlarında çiçeklenme başlar. Tomurcuklar birlikte açılır, ağaç küçük kokulu çiçeklerin beyaz bir köpük içine gömülür. Bitki popüler bir bal bitkisidir. Birçok yumurtalık vardır, meyveler yaz sonuna kadar olgunlaşır, ilk donlara kadar dallarda tutulurlar.

Ben merak: karaçalı çok iddiasızdır, şiddetli donları ve uzun süreli kuraklığı kolayca tolere eder.

Meyveler küçüktür, ekşi bir tada sahip, olgunlaşmamış halde hafif bir acı hissedilir. Sadece donlardan önce tatlılık kazanırlar, ilk donlardan sonra yumuşarlar ve hızla ağaçtan parçalanırlar.

Bitki Avrupa, Asya, Batı Sibirya, Kafkasya, Belarus, Moldova, Finlandiya, Tunus'ta her yerde bulunur.

Dönüşün bileşimi ve faydaları

Dönüş, meyve, ağaç kabuğu ve genç yaprakların kullanıldığı yemek ve halk tıbbında kullanılır. Bileşiminde:

• pektinler;
• organik asitler;
• fiber;
• amino asitler;
• tanenler ve aromatik maddeler;
• kateşinler;
• amigdalin;
• kumarinler;
• flavonoidler;
• A, C, E, K, PP vitaminleri, B grubu vitaminler;
• meyve şekeri.

Sıra, tıbbi bitkilerin resmi listesinde. Tüm popülaritesi ile, yararlı özellikleri henüz tam olarak çalışılmamıştır. Tedavi için meyve suyu, taze meyveler, yapraklar, çiçekler kullanın. Bitki, karaciğer, böbrek, mide ve halsiz bağırsak hareketliliğinde vitamin eksikliğini önlemek, metabolizmayı arttırmak için kullanılır. Taze meyve suyu parazitleri ortadan kaldırabilir, ishali durdurabilir, patojenik bakterileri nötralize edebilir. Karaçalı özü ile preparatlar güvenilir bir balgam söktürücü olarak tavsiye edilir; bademcik iltihabı, prostat adenomu ve cilt iltihapları için bitkinin antienflamatuar özellikleri kullanılır. Meyve ve yaprakların yumuşak idrar söktürücü ve ateş düşürücü etkisi takdir edilmektedir.

Taze meyvelerin kalori içeriği 100 g başına 54 kcal'ı aşmaz Isıl işlem sırasında, özellikle kısa süreli ısıtma ile bir tedavi hazırlanırken, besinlerin çoğu korunur.

Dikenlerden faydalı reçel nedir

Orta miktarlarda, tedavi bağırsakları stabilize edebilir, mukozayı hasardan koruyarak gastrit ve peptik ülser riskini azaltabilir. Tart meyveleri gaz oluşumunu azaltır, bu da şişkinlikten muzdarip olanlar için önemlidir. Taze ve haşlanmış meyveler güçlü antioksidan özelliklere sahiptir, toksinleri ve toksinleri giderir, vücudun patojenik mikroplara ve mantar enfeksiyonlarına karşı direncini arttırır.

Hipertansif hastalara her zaman bir kavanoz reçel veya el sıkışması tavsiye edilir. Sabahları birkaç kaşık basıncı azaltır, refahı artırır ve baş ağrısının ortaya çıkmasını önler.Organik asitler ve yüksek potasyum içeriği kalp kasını destekler, eklem elastikiyetini geri kazandırır ve spazmları hafifletir.

Reçel, bir anti-enflamatuar ve antipiretik görevi görür. Yüksek sıcaklıklarla kendi başına başa çıkmayacak, ancak karmaşık terapinin bir parçası olarak, ilaçların etkisini hızlandıracak ve artıracaktır. Antiseptik özellikler soğuk algınlığı sonrası iyileşmeyi hızlandıracak ve uzun süreli hastalıklardan sonra rehabilitasyon döneminde gücü destekleyecektir. Sıkılaştırıcı etki ishali durdurmaya, gastrointestinal sistemin işlevlerini stabilize etmeye yardımcı olur.

Dikkate değer: kronik kabızlığa eğilimli insanlar, dikkatle dönüşün tadını çıkarmalıdır.

Bir tatlandırıcı ile pişirilen diken reçeli, meyveleri metabolizmayı hızlandırabilirken, vücudu temizlerken ve fazla suyu giderirken kilo verme programlarına dahil edilir. Meyveler hormonal dengeyi normalleştirerek böbreklerin ve karaciğerin işleyişini uyarır.

Erkekler için
Tatlı ekşi tart tadı, tatlı veya şekerli meyve ve meyve reçeli ile olumlu bir şekilde karşılaştırılır. Güçlü çay ile iyi gider ve erkeksi gücü destekler, iltihap profilaksisi görevi görür, metabolizmayı uyarır, kaygıyı hafifletir ve kan damarlarının durumunu iyileştirir.

Kadınlar için
Hamilelik sırasında, beş dakika boyunca bir kaşık şeker, toksikoz semptomlarını ortadan kaldırır, nakliye sırasında hareket hastalığına karşı korur, optimal kiloyu korumaya yardımcı olur ve şişliği azaltır. Göğüste tümör oluşturma genetik eğilimi ile, sıra etkili bir koruyucu önlem olarak hizmet edecektir. Ağrılı dönemler için yararlıdır, menopoz sırasında duygusal alanda dengeyi geri kazandırır.

Zararlı özellikler

Güçlü bir diüretik özellik, böbrek hastalıklarından muzdarip insanlar için kullanım olasılığını sınırlar. Ciddi alerjik reaksiyonlar ve bireysel hoşgörüsüzlük için dönüş önerilmez.

Ben merak: reçelin bir parçası olarak, meyveler vücut tarafından nötr olarak algılanabilir.

Dikkatle, gastrit veya peptik ülser teşhisi konan kişiler tarafından bir tatlı alınmalıdır. Alevlenme döneminde ürün diyetten tamamen çıkarılır. Kilo verme programları uygularken, reçel yiyebilirsiniz, ancak kalori içeriğini dikkate almanız gerekir ve 100 g ürün başına 283 kcal oldukça yüksektir.

Sıkışma dönüşü nasıl seçilir

Meyveler Ağustos ayında şarkı söylemeye başlar, süreç düzensizdir. Dallarda genellikle tamamen olgunlaşmış ve yarı yeşil meyveler vardır. Reçel için hammadde toplamak için, Eylül ayında kütle dalgasının gelmesini beklemek daha iyidir. Hasatlara gitmek, yanınızda bez eldiven almaya değer, aksi takdirde parmaklarınız ve fırçalarınız sivri ve ince dallarla kolayca delinebilir.

Bu önemlidir: karaçalı karayolları boyunca iyi büyür, ancak meyvelerini yiyecek için kullanmak imkansızdır, meyveler otomobil egzozlarından hızlı bir şekilde toksinler biriktirir.

Bağımsız olarak toplamak için zaman ve çaba yoksa, o zaman satın alırken, meyvelerin dış durumuna dikkat etmelisiniz. Çentiksiz, cilde ve solucan deliklerine zarar vermeden sağlam olmalıdırlar. Belki de sapın varlığı. İşleme sırasında kolayca ayrılırlar ve nakliye sırasında meyve suyu tahsisine izin vermezler. Olgun meyvelerin rengi koyu mavi, mavimsi bir çiçek ile neredeyse siyahtır. Turner'ı bir kovada satın almak daha karlı, pişirirken meyveler hacimde önemli ölçüde kaybediyor ve tatlı hazırlandıktan sonra kalan meyveler şekersiz kendi suyunuzda hasat etmek veya likör koymak için kullanılabilir.

Dikenlerden reçel nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Henüz ilk donları beklemeyen taze meyvelerdeki tart notası herkes tarafından sevilmez, ancak pişirildiğinde neredeyse kaybolur ve ek bileşenlerin eklenmesi tada yeni tonlar katacaktır.

klasik

Hazırlanması için şeker ve dikenler eşit oranlarda kullanılır. Meyveler oldukça kuru olduğu için bazen su gerekir.Kemikler genellikle çıkarılmaz. İçlerinde zararlı maddeler yoktur, ancak reçel daha iyi jelleşir. Sıcak şeker şurubu ile dökülerek veya tüm kütleyi bir kerede kaynatılarak 2 şekilde hazırlanır. Meyve suyu elde etmek için, her bir meyve bir tahta kürdan ile dikilir, hazırlanan kütle şekerle dökülür ve 10-12 saat boyunca bir havlu altında ılık bir yerde bırakılır.

Pişirmeden önce, elde edilen sıvı miktarını değerlendirin. Yeterli değilse, 1 kg çilek başına 250 ml su eklenir. Meyvenin olgunluk seviyesine bağlı olarak, tek bir kaynamada bir muamele için hazırlık süresi 40-45 dakikadır. Referans noktası kütlenin yoğunluğu üzerindedir, hazır olma durumu bir daire üzerine damla damla kontrol edilir. Şeklini tutar ve yayılmazsa, kabı ateşten çıkarabilir ve sıcak kütleyi kavanozlara koyabilirsiniz.

Şurubu dökerken, tatlıyı tamamen soğutmak için molalarla 3 sete ihtiyacınız var.

Ceviz ile

Lezzet, tek bir kaynatma ile klasik tarife göre hazırlanır. Vurgu, 1 kg meyve başına bir bardak soyulmuş fındık eklenmesidir. Malzemeler aynı zamanda serilir, meyveler kütlenin 12 saat ılık tutulduğu meyve suyu vermelidir. Fındıkların çatlama derecesi, kütleye ekleme zamanı ile düzenlenir. Hemen konursa, meyve suyu ile beslenir ve mükemmel bir tat alırlar. Çekirdekler pişirilmeden 5-10 dakika önce kaynama reçeline döküldüğünde, elastikiyetini koruyacak ve yemek sırasında çatlayacaktır.

Elma ile

Reçelin ikinci bileşeni için sonbahar sulu elma çeşitlerini seçin. Soyulur ve soyulur, küpler halinde kesilir, katmanlar halinde serilir, sırayla başlar ve şekerle cömertçe katmanlanır. oranlar:

• dönüş - 1 kg;
• elma - 1 kg;
• şeker - 2 kg.

Karışım pişirmeden önce dikkatlice karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir. Yemek pişirmek 40-45 dakika sürecektir. 1 yaklaşımda pişirin, teneke kutulara kaynar formda dökün, sıkıca kapatın. Kabı, tamamen soğuyana kadar ılık bir bezle veya eski bir battaniyeyle sarın.

Çikolatalı reçel

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• dikenler ve şeker - her biri 1 kg;
• kakao - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• eritilmiş tereyağı - 100 g;
• su - 1/2 su bardağı.

Meyveler kaynar suya dökülür ve 5 dakika kaynatılır, daha sonra bir elek ile ovalanır. Saf soyma ve tohum ağırlığı 1 saat şekerle dökülür ve daha sonra yarım saat boyunca çok düşük ısıda kaynatılır. Kaynar kütleye tereyağı ve kakao karışımı dikkatlice eklenir, 5 dakika kaynatılır ve hemen küçük kavanozlara serilir. Konteyner açıldıktan sonra, reçel 2-3 gün boyunca yenmek zorunda kalacak, daha sonra kötüleşebilir.

Turuncu ruh hali

Dönüş narenciye ile mükemmel bir şekilde birleştirilir, tadı zenginleştirir, bitmiş ürüne zihinsel ve fiziksel efordan sonra ruh halini artırma ve gücü geri kazanma yeteneği verir. Limon bu amaç için fazla ekşi, portakal mükemmel. 1 kg çilek ve aynı miktarda şeker için 2 büyük narenciye alın.

Lezzet küçük talaşlara sürülür, dilimler çukurlardan ve filmlerden serbest bırakılır, küçük küpler halinde kesilir. Malzemeler, şekerle dönüşümlü olarak katmanlar halinde serilir, üst tabaka da toz şekerden oluşur. Kitle 24 saat boyunca sıcaklık ve huzur içinde bırakılır. Lezzet 40 dakika boyunca sürekli karıştırılarak pişirilir, köpük bitmiş ürünün estetik görünümünü bozmamak için çıkarılmalıdır. Bankalara sıcak bir biçimde yerleştirilirler, tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklanırlar.

Beş dakika

Bu tarif, meyvelerin yararlı özelliklerini en üst düzeye çıkarmanıza izin verir. Oranlar klasik, özellik - pişirme süresi. Meyveler suyu verdikten sonra, kütle karıştırılır, orta ateşe konur ve tam olarak 5 dakika kaynatıldıktan sonra pişirilir. Hemen sterilize edilmiş kavanozlara konur, hava geçirmez şekilde sarılır, bir mahzende veya buzdolabında saklanır. Hamuru bir kıyma makinesinden geçirerek kemikli veya kemiksiz pişirebilirsiniz.

Kiraz eriği ile

Bitkilerin aile ilişkilerine rağmen, meyvelerin tadı spesifiktir, ayırt edilmesi kolaydır. Ancak malzemeleri birleştirir, kompozisyona armut ve fındık eklerseniz, rafine bir tada sahip olağandışı bir tedavi alırsınız. oranlar:

• kiraz eriği ve dikenler - her biri 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• armut - 450 g;
• fındık taneleri - 500 g.

Çilek, armut, şeker ve meyve suyunu karıştırma aşamasından sonra, kütleyi 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak sobaya koyun. Pişirmenin ortasına fındık eklenir ve 1/4 saat daha sürekli kaynama altında tutulur. Kavanozlarda ortaya konan incelik naylon kapaklarla kapatılır; 12 ay boyunca bozulmaz.

Tarçın ve zencefil ile

Baharatlı tatlı, mükemmel bir immün sistemi uyarıcı özelliğe sahiptir, mevsimsel salgınlarda hastalanmamaya yardımcı olur, sizi neşelendirir ve uzun kış akşamlarında sizi ısıtır. Eşit miktarda diken ve şeker için 6 g kuru baharat alınır. Muamele klasik tarife göre hazırlanır, pişirilmeden 5 dakika önce tarçın ve zencefil eklenir.

Lezzetli yemek sırları

Reçelin aromatik olması ve tadın tamamen ortaya çıkması için birkaç önemli noktaya dikkat etmeye değer.

1. Meyveler tamamen olgun olmalı, ancak henüz don ile yakalanmamalıdır. Reçel ve reçelin hazırlanması için, kaynar suda 5 dakikadan fazla kaynatılmaması önerilir.
2. Meyve suyu miktarını arttırmak için, her meyveyi 2-3 yerde delmeniz gerekir. Meyvenin bütünlüğü sadece çok düşük ısıda kaynatılarak korunabilir, sıcaklık eklendiğinde hızla püreye dönüşürler.
3. İncelikleri serin bir yerde saklamak daha iyidir, çünkü dönüş yüksek miktarda asit içerir ve kavanozlar sıkı değilse fermantasyon hızla başlar.

İlginç Dönüş Gerçekleri

1. Kültür pratik olarak endüstriyel ölçekte yetiştirilmez.
2. Bitki çok yüksek bir hayatta kalma oranına sahiptir, uzun süreli kuraklığı ve -40 dereceye kadar uzun süreli donları kolayca tolere eder.
3. Bush genç yaprakları başarıyla çay yerine.
4. Yağlı meyvelerde marine edilmiş zeytin zevke çok benzer.
5. Kafkasya halkları arasında, bitki hayatta ve antik Yahudiye - ıssızlıkta bir dayanıklılık sembolü olarak kabul edilir.