Kivi Reçeli: 3 tarif

Orta büyüklükte (diğer narenciye ile karşılaştırıldığında), kokulu ve tatlı tartlı kivi meyveleri müthiş bir aromaya sahiptir. Ayrıca birçok faydalı vitamin ve mineral açısından da zengindirler. Kivi değerli bir antioksidan ve lif kaynağıdır.

Her kişi için yeşil tatlı meyvenin tadı kendi özelidir. Çilek aromasına veya diğer meyvelerin tadına benzeyebilir, ancak çoğu onu sever.

Meyveler bize antik Çin'den geldi. Bir zamanlar Çin bektaşi üzümü olarak adlandırıldı ve yeni adı “kivi” Yeni Zelanda yetiştiricisi sayesinde kullanıldı. Kivi kuşunda benzerlik ve harika bir meyve bulan oydu.

Kivi tarlaları bugün birçok ülkede görülebilir. Bu nedenle meyve mağaza raflarında yıl boyunca mevcut.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Çeşitliliğe bakılmaksızın ortalama kivi, 150 g'a kadar bir ağırlığa sahiptir.Toplam bileşimin% 85'i su,% 10'u karbonhidrat,% 1 yağ ve proteindir. Kağıt hamuru ayrıca nikotinik asit, disakkarit, diyet lifi, monosakkarit içerir.

100 g kadar meyvenin kalori içeriği 48 kcal'dir.

Meyve çok fazla vitamin içerdiğinden, diğer meyvelerden farklı görünmüyor. Ancak koruma sırasında, neredeyse tüm yararlı özelliklerini korur. Bu etki, hamurdaki asitliğe bağlıdır.

1. Kivi içinde bulunan C vitamini hakkında ayrı ayrı konuşmaya değer. Bu meyve miktarında liderdir (normal narenciye göre çok daha fazladır).
2. Kivi içindeki E vitamini içeriği, yağ içeren ürünlerden - fındık vb. Buna göre, böyle bir meyve şeker hastaları ve diyet yapanlar için çok yararlıdır. Fetus, beslenme uzmanlarının tavsiyesi ile tavsiye edilir. Doyurucu bir akşam yemeğinden sonra, midede ağırlığı ortadan kaldırmanıza, mide ekşimesini ve geğirmeyi gidermenize izin verdiği için kivi şöleni yapmak çok yararlıdır.
3. Kivi, en nadir B9 vitamini - folik asit ve B6 - piridoksin içeren bir meyvedir. Bir porsiyon kivi kullanırsanız, günlük B9 vitamini alımının% 25'ini sağlayabilirsiniz. Ayrıca, bir kivi, kadınların hamilelik, yaşlılar ve emzirme döneminde ihtiyaç duydukları çok önemli B6 vitamini günlük normunun% 4'ünün yerini alabilir.

Sadece vitaminler kivi açısından zengindir. Eti çeşitli mikro elementler ve makro elementler ile doyurulur, özellikle bunlar:

• demir;
• çinko;
• iyot;
• manganez;
• potasyum
• kalsiyum;
• fosfor vb.

Actidin - bu küçük meyvede bulunan benzersiz bir enzim, kan pıhtılaşmasını normalleştirmenize, proteini parçalamanıza ve ayrıca tüm sindirim sistemini uyarmanıza izin verir.

Kivi içerisindeki her eser element, kan damarlarını ve kılcal damarları güçlendirmeyi, ateroskleroz ve hipertansiyon gibi rahatsızlıklar geliştirme riskini azaltmayı mümkün kılar.

Kivi reçeli ne işe yarar?

Günlük bir meyve yemenin kolesterolü düşüreceği, nitratların etkilerini nötralize edeceği ve demiri emeceği kanıtlanmıştır. Kivi, diğer şeylerin yanı sıra, böbrek taşı oluşturan ağır tuzları nötralize eder.

Kivi ayrıca çeşitli kalp hastalıkları ve onkoloji geliştirme riskini azaltabileceği için çekirdekler için bir nimettir.

Kivi C, B1, B2, PP, E ve diğer faydalı maddelere sahiptir. Buna göre, ondan yapılan reçel, özellikle sürekli tansiyonu olan insanlar için de yararlı olacaktır.

İpucu! Kivi vatanı Çin'dir. İnsanlar bu meyvenin sonsuz gençlik verebileceğini biliyorlardı. Kivi, sağlığınızı güçlendirebilecek maddeler içerir ve birçok vitamin preparatının yerini alır.

Çeşitli meyveler stres, depresyonu ortadan kaldıracak, sinir sistemini yenileyecektir. Bu, sporcuların efordan sonra daha hızlı iyileşmeleri için doğal bir uyarıcıdır.

Günde en az 60 g kivi reçeli yerseniz, insan vücuduna bir gün boyunca bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini verilecektir.

Kivi reçeli ayrıca zihinsel aşırı yük, stres ve zayıf uyku için her derde devadır. Araştırmacılar hangi kivi bileşiklerinin bu koruyucu etkiyi verdiğini bilmiyorlar, ancak bazıları bunların fetüsün derisinde bulunan karotenoidler ve flavonoidler olduğunu teorize ediyor. Kivi C vitamini, serbest radikalleri nötralize eder, iltihabı ve kansere yol açabilecek hücrelere zarar vermesini önler.

Kivi tohumlarının iyi bilinen bazı sağlık yararları da vardır. Kalp ve eklem sağlığı için gerekli olan alfa-linoleik asit ve omega-3 yağ asitleri içerirler.

Reçel için kivi nasıl seçilir

Taze kivi tanımlamak ve almak için en iyi yol:

1. Tutun ve bastırın. Meyvenin ortalama kıvamı varsa, biraz yumuşak ve biraz sertse, o zaman taze olur. Kivi çok yumuşak en iyi seçim değil.
2. Dış kabuğu inceleyin. Dış cildin rengini ve dokusunu kontrol edin. Olgun kivi derisi kahverengi ve kabarıktır.
3. Ek olarak, çürükler, koyu lekeler, küf veya kırışıklıklar olup olmadığını kontrol edin. Kivi çürük, kırışmış veya küf varsa, muhtemelen aşırı olgun olduğu için yutulması için uygun değildir.
4. Fetusu kokla. Kokulu, narenciye kokusu yayarsa, meyve mükemmel olgunlaşır ve yemeye hazırdır. Bununla birlikte, keskin, tatlı bir koku verirse, büyük olasılıkla aşırı olgunlaşır.
5. Fetusun enfeksiyonunu gösterebileceğinden, hasarlı meyveleri önlemeyi seçerken. Her zaman temiz bir dış kaplamaya sahip olanları seçin.
6. Yeşil veya altın kivi alırken, hafif baskı veren dolgun, aromatik meyveleri seçmek daha iyidir. Olgunlaşmamış meyvenin sert bir çekirdeği ve tart, büzücü bir tadı vardır. Sadece katı kivi mevcutsa, yenmeden önce birkaç gün ılık tutulmalıdır.
7. Olgunlaşmamış bir kivi derisi daha yeşil bir renk tonuna sahiptir ve olgun bir meyve kadar tüylü olmayabilir.

Yeşil ve altın kivi olgunluğuna ulaşmak için, onları elma, muz veya armut içeren bir kağıt torbaya koymanız ve oda sıcaklığında bir iki gün uzanmasına izin vermeniz gerekir.

Kivi Reçeli Nasıl Yapılır: Tarifler

Klasik tarif

Reçel yapmak için, 1 kg meyve ila 1.5 kg şeker oranında toz şeker ve kivi hazırlamanız gerekir. Meyveyi kalın bir tabana sahip bir kaba dökmeden önce, soymanız, ince doğrayın ve şekerle örtmeniz gerekir. Kivi 20 dakikadan fazla demlenmeye bırakılır ve daha sonra 0,5 litre su dökülür, kabı ateşe aktarılır. Kısık ateşte 3 dakikadan fazla pişirmeyin. Ardından kabı ateşten çıkarın, soğutmadan önce karışımı yarım saat bekletin. Sonra tekrar üç dakika ateşe dönün ve kaynatın. Üç yaklaşımda da öyle. Sonra reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Yellowfix ile

Böyle bir bileşimin hazırlanması, parçalar halinde kesilmiş soyulmuş kivi gerektirir. Kayısı da hasat edilmelidir. Her şeyi bir tavaya koyun, ardından şeker ve limon suyu ile doldurun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, reçeli yaklaşık 10 dakika karıştırın, ardından sıvıyı sertleştirmek için ekleyin (jöle sabitleme), karıştırın ve kavanozlara aktarın.

Tereyağı ile

Tam yağlı tereyağı kullanan başka bir seçenek:

• 3 kg soyulmuş kivi hamuru.
• 1,5 su bardağı limon suyu.
• 12 bardak şeker.
• 2 su bardağı su.
• 1 yemek kaşığı tereyağı.

hazırlanması:

1. Kiviyi büyük, ağır bir tencereye koyun, su dökün. Sonra yağ ekleyin.
2. Her şeyi kaynatın, meyveler yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika.
3. Sonra şeker ve limon suyu ekleyebilir ve sonra 5-10 dakika veya reçel sertleşene kadar kaynatın.
4. Bitmiş reçeli sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Sıkışma depolama kuralları

Ev yapımı reçeller, jöleler ve konserve meyveler, üretim sırasında düzgün bir şekilde kapatılmış olmaları şartıyla yeterince uzun bir raf ömrüne sahiptir. Kivi reçeli gelince, bazı önerilere uymalısınız:

1. Tedavinin hermetik olarak kapatılmış bir kavanoz veya kapta sterilize edilmiş olması şartıyla, ev yapımı reçelleri üç yıla kadar saklayabilirsiniz. Doğal olarak, reçel yapmak için kullanılan tarifte açıklanan özel depolama talimatlarını da takip etmeniz gerekir.
2. Sıkışmaları kapalı kavanozlarda saklamak en iyisi kuru ve serin bir yerde.
3. Sıkışma açıldıktan sonra, hasarı önlemek için yakında kullanmanız gerekir. Açtıktan sonra bir ay içinde yemek en iyisidir.

Kivi hakkında ilginç gerçekler

1. Kivi, Actinidia ailesine ait çiçekli bir bitkidir. Dünyada ılıman bölgelerde yaygın olarak yetiştirilen yaklaşık 60 farklı tür ve yüzlerce çeşit vardır.
2. Kivi Çin'den geliyor ve yüzlerce yıldır insan diyetinde kullanılıyor.
3. Uyarı! Kivi, Taipei Tıp Üniversitesi'ndeki araştırmalara göre, uykusuzlukla başa çıkmaya yardımcı olacak. Antioksidanları ve serotonininden dolayı uyku bozukluğunu tedavi edebilir. Yatmadan 60 dakika önce iki meyve yerseniz, daha iyi bir uyku garanti edebilirsiniz.
4. Kivi asma gibi büyür. Evcilleştirilmiş çeşitler mevsimsel budama gerektirir. Kök üzerinde bir spiral şeklinde düzenlenmiş koyu yeşil kalp şeklinde yaprakları vardır. Her kivi bitkisi, erkek veya dişi üreme organlarını (dioik bitkiler) geliştirir. Başarılı bir tozlaşma ve meyve üretimi için iki tür birbirine yakın olmalıdır. Arılar kivi ana tozlayıcıdır. Çiftçiler bazen onları kendi başlarına tozlaştırarak dişi bitkilere büyük miktarda polen dağıtırlar.
5. Botanik kivi çilek grubuna aittir. Meyvenin kahverengi tüylü bir cildi, parlak bir yeşil posası ve ortasında bir koyu tohum çemberi var.
6. Kivi büyüklüğü, ten rengi, hamurun tonu, tadı ve dokusu türlere bağlıdır. Tüysüz çeşitleri de mevcuttur.
7. Yılda bir milyon tondan fazla kivi hasat edilmektedir. Çoğu İtalya, Yeni Zelanda ve Şili'de yapılır.
8. Kivi, portakaldan iki kat daha fazla C vitamini içerir. Aynı zamanda zengin bir E ve K vitamini kaynağıdır.
9. Kivi genellikle çiğ veya meyve suları şeklinde tüketilir. Ayrıca kek, dondurma ve diğer tatlıların bir parçası olarak da kullanılabilir. Yüksek sıcaklık (pişirme sırasında) meyvenin tadını ve rengini değiştirir.
10. Kivi, eti yumuşatan actinidain proteini içerir.
11. Meyve genellikle maymun ve geyik gibi hayvanlar tarafından tüketilir.
12. Kivi, yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır ve bağışıklığı geliştirir. Meyvelerdeki yüksek C vitamini seviyeleri grip gelişimini önleyebilir.
13. Kivi hassas insanlarda alerjik reaksiyona neden olabilir. Alerji belirtileri oldukça ciddi olabilir ve tıbbi müdahale gerektirir.
14. Kivi, Pseudomonas syringae actinidiae'nin neden olduğu bakteriyel hastalığa eğilimlidir.
15. Bitki 30 yıla kadar meyve verebilir ve 50 yıldan fazla yaşayabilir.