Nane reçeli: 7 tarif

Çeşitli tentürlerin ve konserve stokların hazırlanması için kullanılan otlar, iş parçalarına mükemmel özellikler kazandırır. Eski zamanlardan beri, birçok insan tüm insan vücudu ve bağışıklık sistemi üzerinde önemli bir etkisi olan nane, melisa, ıhlamur ve diğer bitkilerin tam faydalarını tanımıştır. Bu makalede, yararlı özellikleri hakkında nasıl lezzetli, aromatik nane reçeli yapacağınızı ve bu tatlı tedaviye hangi ek bileşenlerin eklenebileceğini anlatacağız.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Başlangıç ​​olarak, nane reçeli bileşimi ve kalori içeriği hakkında konuşmak istiyorum. Diğer herhangi bir reçelde olduğu gibi, buradaki ana bileşen, bitkinin yapraklarından çok daha fazla alınan şekerdir. Örneğin, nane 400 g alınırsa, şeker en az 1 kg alınmalıdır. Granül şekerin 2 kat daha fazla nane ihtiyacı olduğu ortaya çıkıyor. Böylece, 100 g ürün başına aşağıdaki göstergeler çıkar:

• proteinler -% 0.79;
• yağlar -% 0.18;
• karbonhidratlar -% 23.33;
• kalori içeriği - 207.4 kcal.

Yukarıdaki listeden görülebileceği gibi, nane reçelinin kalori içeriği oldukça yüksektir, bu da diyette olan kişilerin tüketmesine izin vermez. Bu nedenle, tatlı severlerin ve diyet hayranlarının hala bu inceliği sadece küçük miktarlarda, günde yaklaşık 1 çay kaşığı kullanabileceğini söylemeye değer. Kalori içeriğini azaltmak için şeker miktarını azaltmak gerekir, ancak bu yapılırsa reçel istenen kalın kıvamı elde etmez, iştah açıcı olur. Bu nedenle, bu tatlıların sadece tıbbi amaçlar için kullanılması ve vücudun bağışıklık sistemini az miktarda güçlendirmesi önerilir.

Yararlı nane reçeli nedir

Nane, geniş bir hastalık listesinin üstesinden gelmeye ve önlemeye yardımcı olan çok değerli bir bitkidir. Modern zamanlarda, nane mükemmel bir yatıştırıcıdır. Ancak, büyükannelerimizin ve büyük büyükannelerimizin zamanında, uzun ömürlülüğe ve sağlığa katkıda bulunan gerçek bir şifa bitkisiydi. Nane bazlı bir kompozisyon kullanarak veya her sabah sadece nane ile çay içmek, çeşitli rahatsızlıkları unutabilir ve neşeli ve taze hissedebilirsiniz.

Şimdi nane hem farmakolojik bir konsantre olarak hem de harika bir şifa esansiyel yağı olarak kullanılmaktadır.

Bildiğiniz gibi, yaklaşık 25 nane türü vardır. Hepsi aroma ve kullanışlı özelliklerde kesinlikle aynıdır. Bu nedenle, reçelin hazırlanması için kesinlikle herhangi bir yabancı ot kullanabilirsiniz.

Nane reçelinin yararlı özellikleri hakkında konuşalım:

1. İlk özelliği yatıştırıcı. Böyle bir bitkiden reçel, çeşitli depresyon türleri, ilgisizlik ile mücadeleye yardımcı olur, çeşitli arızalar sırasında sinir sistemini sakinleştirir, gücü geri kazandırır ve baş ağrısını önler.
2. Ayrıca, nane reçeli kan basıncını normalleştirir, beynin damarlarını genişletir.
3. Yatmadan önce böyle bir tatlı kullanılması uykusuzluğun üstesinden gelmeye yardımcı olur.

Nane reçelinin ana avantajı, kaynatıldığında, bitkinin tüm yararlı vitaminleri uzun süre tutması ve tüm yıl boyunca metal bir kapak altında saklanabilmesidir.

Nane reçeli kadınlar için çok yararlıdır, erken yaşlanmayı önler, gençliği uzatır. Böyle bir tatlıların sistematik kullanımından, kadınların cildi pürüzsüz, ipeksi hale gelir.

Ayrıca, böyle bir tatlı, zor ve uzun bir çalışma gününden sonra mükemmel bir şekilde rahatlamaya yardımcı olur.Çay ile böyle bir tedaviden sadece birkaç kaşık - ve hemen bir canlılık ve hafiflik hissi hissedersiniz. Bu özellikle zihinsel engelli insanlar için geçerlidir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Tabii ki, herhangi bir reçel gibi, nane tatlısının da dezavantajları vardır:

1. Büyük miktarlarda tatlı erkeklerde kontrendikedir. Nane içinde bulunan bazı maddelerin erkek üreme sistemi üzerinde kötü bir etkisi vardır, bu da daha sonra cinsel uyarılmayı azaltır.
2. Büyük bir eksi nane, sakinleştirici ve vazodilatör özelliğidir, çünkü kalp sistemi hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılması önerilmez.
3. Hamile kadınlar da çok fazla nane reçeli kullanmamalıdır, çünkü bu bitki östrojen içerir ve erken doğuma neden olabilir.

Yukarıda açıklanan tüm avantaj ve dezavantajlardan, nane reçelinin sadece kadınlar tarafından kullanılması gerektiği sonucuna varabiliriz. Kesinlikle böyle bir tedavinin bazı kavanozlarını kendiniz hazırlamaya değer, özellikle profesyonel beceriler ve hazırlamak için çok fazla zaman gerektirmediğinden, hazırlanması oldukça basit ve kolaydır. Ve yaz aylarında kalan nane reçeli, ısıda ferahlatıcı bir ajan olarak da kullanılabilir ve bu da hoş bir meyve içeceği yapar.

Reçel için nane ne zaman seçilir

Nane reçeli yapmaya başlamadan önce, bu bitkinin ne zaman toplanmasının daha iyi olduğunu bilmelisiniz, böylece incelik gerçekten lezzetli, ağız sulandırıcı, hoş ve kalın bir kıvamda olur. Bunu yapmak için bazı ipuçları veriyoruz:

1. Akşamları reçel yapmak daha iyidir ve sabahları nane yapraklarını şekerle dökün, böylece meyve suyunu dışarı bırakın.
2. Reçel için, sadece son üç gün boyunca yırtılmış taze nane yaprakları kullanmanız gerekir. Taze bir bitki vitaminleri daha uzun süre korumaz, ancak korunmaları durumunda çok uzun süre korunabilirler. Buna ek olarak, taze yapraklardan yapılan bir tatlı, eski olanlardan daha belirgin bir aromaya sahiptir.

Reçel için, nane zaten Haziran sonunda ve Temmuz başında hasat edilebilir, bu nedenle aynı dönemde diğer hasatlarla uğraşmamalısınız. Nane yaprakları pişirme sırasında çok kaynatılır, çok fazla reçel yoktur, bu nedenle mahzenin tatlı spinlerle büyük ölçüde doldurulduğu gerçeğine alışmamalısınız.

Nane reçeli bileşimine ahududu, kuş üzümü gibi bazı meyveler eklenirse, bunların yıkanması önerilmez. Onları aşırı çöplerden ayırmanız yeterlidir - bu zorunludur.

Nane reçeli pişirme kuralları

Birçok ev hanımı, kış boşluklarının pişirilmesi sırasında genellikle mühürlerin zayıf bir şekilde korunduğu ve hatta patladığı için onarılamaz hatalar yapar. Bundan kaçınmak için, size böyle sıra dışı bir reçel pişirmek için birkaç kural söyleyeceğiz, böylece sonuç memnun olur:

1. Kalın nane reçelinin kaynatılması durumunda, ateş açıkken ocakta uzun şurup bırakmayın. Fazla şurup hala bırakılırsa, lavaboya veya ayrı bir bardağa boşaltılabilir ve gelecekte kekleri, hamur işlerini ve diğer şekerlemeleri ıslatmak için kullanılabilir.
2. Reçeli yuvarlamadan önce, kapakları kaynar su ile durulamak ve kavanozları (önce soda çözeltisi, sonra sıradan temiz su ile) durulamak ve bir havlu üzerinde kurutmak gerekir.
3. Nane limon balsamına çok benzer, bu yüzden bazen karıştırıldığında, bu bitki karıştırılır. Bu durumda, melisa ile aşırıya kaçmamak ve istenen sonucu elde etmek için gerektiği kadar koymak için son derece dikkatli olmanız gerekir. Çok fazla eklerseniz, reçel hoş olmayan bir tat ile çok baharatlı olacaktır.

Nane reçeli nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Ve şimdi her kadın için nane reçeli için en uygun tariflerin bir listesini sunacağız ve adım adım pişirme talimatlarını ayrıntılı olarak açıklayacağız. Tarifler, aslında, karmaşık olmayan, ucuz içeriklerden oluşur. Sadece bu harika bitkinin birkaç dalında stok yapmak gerekir.

Klasik Nane Reçeli Tarifi

En kolay olanlardan biri klasik tarif.Bileşim, bitmiş tatlıya kalıcı bir kalın kıvam ve hoş bir asitlik vermek için sadece nane, şeker, az miktarda su ve sitrik asit içerir.

maddeler:

• 450 g nane;
• 1,1 kg şeker;
• 20 g sitrik asit;
• 200 ml su.

Adım pişirme

1. Bitkinin yaprakları dallardan ayrılır, yıkanır, suyu çıkarmak için bir kevgir içinde istiflenir. Temiz bir beze geçirilir, kuruması için birkaç dakika tutulur.
2. Nane yapraklarını metal bir kaba katlayın, 0,5 kg şeker, alternatif katmanlar dökün.
3. Temiz bir kapta, sitrik asidi az miktarda su ile seyreltin, nane ile bir kaba dökün.
4. Kabı bir kapakla kapatın, hafifçe sallayın ve suyu ayırmak için 6 saat bekletin.
5. Şurup hazırlanır, bunun için kalan şeker bir bardak su ile karıştırılır ve hafifçe kalınlaşana kadar birkaç dakika kaynatılır.
6. Bitmiş şeker şurubu hafifçe soğutulur, nane ile bir kaba dökülür, bir kapak altında tekrar 6 saat bekletilir.
7. Bu süreden sonra, kap ateşin orta ateşine yerleştirilir ve kaynama anından itibaren 7 dakika kaynatılır.
8. Sıcak reçel steril kavanozlara dökülür, metal bir kapak altına sarılır, tamamen soğuyana kadar bir kürk mantoya sarılır.

İpucu! Sitrik asidin taze sıkılmış limon suyu ile değiştirilmesine izin verilir.

Limonlu Nane Reçeli Tarifi

Aşağıdaki tarifte, sadece sitrik asit değil, küpler halinde soyulmuş küpler halinde kesilmiş limonlar, nane reçeline eklenir. Burada, narenciye ile nane ilk önce şekersiz kaynatılır, daha sonra biraz ısrar edilir, karışım süzülür ve iki saat şekerle pişirilir. Bu pişirme sayesinde reçel, güzel bir açık yeşil renk tonu ve gerçek jöleye benzer hoş bir hassas doku ile elde edilir.

maddeler:

• limon - 3 adet;
• nane - 400 g;
• şeker - 1.6 kg;
• su - 600 ml.

Adım adım pişirme:

1. Nane yaprakları bir kevgir içinde yıkanır, kurutulur, bir bıçakla ince doğranmış.
2. Kabukları da ince doğranmış limonları durulayın, nane ile derin bir tencerede karıştırın.
3. Her şeyi suyla dökün ve bir saat çeyrek saat kaynattıktan sonra kısık ateşte kaynatın.
4. Pişirdikten sonra, içeriği olan kap ateşten çıkarılır, bir kapakla kapatılır ve 1 gün ısıda bekletilir.
5. Bundan sonra, sıvı filtrelenir, narenciye ve nane özü sıkılır.
6. Elde edilen sıvıya şeker dökülür, kaynatıldıktan sonra birkaç saat küçük bir alevde pişirilir.
7. Hazır sıcak reçel steril kaplara dökülür, yuvarlanır, bir kürk manto altında soğutulur.

İpucu! İstenirse limon sayısı tarifte belirtilenden daha az alınabilir.

Salatalıklı Nane Reçeli Tarifi

Nane reçelinin çok ilginç, hatta beklenmedik bir versiyonu. Kompozisyondaki salatalıklar, ürünün yeşil gölgesini daha da vurgular, daha belirgin hale getirir ve yaz serinliği notları ile tadı canlandırıcıdır.

maddeler:

• salatalık - 5 adet;
• şeker - 250 g;
• yarım limon;
• jelleşme karışımı veya sıradan jöle - 30 g;
• nane yaprakları - 300 g;
• su - 110 ml.

Adım adım pişirme:

1. Yıkanmış salatalıklar uçlardan serbest bırakılır, küçük dilimler halinde kesilir.
2. Salatalık, bir havlu ile kaplanmış, 4 saat boyunca bir kenara bırakılmış 150 g şeker ile karıştırılır.
3. Nane yaprakları durulanır, kurutulur, su ile dökülür, orta ateşte kaynatılır. Karışım sobadan çıkarılır, 25 dakika ısrar edilir.
4. Salatalık karışımı ateşin orta alevi üzerine yerleştirilir ve kaynatıldıktan sonra 25 dakika kaynatılır.
5. Nane yaprakları bir blenderde ezilir, suyu boşaltır.
6. Temiz bir kapta, jelleştirici ajan ve 50 g şeker karıştırılır.
7. Salatalık karışımının pişirilmesinin sonunda, öğütülmüş nane, jelleşme karışımı, yarım narenciye limon suyu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kalınlaşana kadar 10 dakika boyunca sessiz bir ateşte kaynatın, sık sık karıştırın.
8. Hazır reçel soğumaya bırakılır ve bankalara serilir, yuvarlanır.

İpucu! Bir karıştırıcıda nane öğütülürken, et suyu boşaltılamaz.

Ahududu reçeli tarifi ile nane

Bir sonraki tarif öncekilerden bile daha kolay. Ahududu ve şeker hariç nane yapraklarının uzun süre infüzyonunu gerektirmez. Yapraklar ahududulara dallarla birlikte eklenir ve birkaç dakika kaynatılır, daha sonra reçelden çıkarılır.Incelik belirgin bir tatlılık, ilginç, kırmızı-yeşil bir renk tonu alır.

maddeler:

• ahududu - 2 kg;
• kilogram şeker;
• nane - 4 dal.

Adım adım pişirme:

1. Meyveler mevcut tencereden ayrılır, bir tencereye konur.
2. Meyveler şekerle doldurulur, suyu birkaç saat ayırmak için bir kenara koyun.
3. Şeker ile aşılanmış ahududu bir karıştırıcıda öğütülür.
4. Ahududu püresine nane dalları ekleyin, durulamadan, kurutmadan sonra kabı sessiz bir ateş alevi üzerine yerleştirin ve sık sık karıştırarak kaynatın.
5. Kütleyi birkaç dakika kaynattıktan sonra, ateşi kapatın, nane dallarını çıkarın.
6. Reçel temiz kaplara dökülür, yuvarlanır, soğutma için bir kürk manto altına gönderilir.

İpucu! Pişirme sırasında, yayan köpüğün çıkarılması zorunludur.

Çilek Nane Reçeli Tarifi

Ahududuya ek olarak, nane çilek ile kaynatılabilir. Pişirme teknolojisi öncekinden farklıdır, çünkü buradaki meyveler bir karıştırıcıda öğütülmez, bütün kaynatılır ve çilekleri şeker ve nane ile karıştırdıktan sonra, karışım 12 saat ısrar edilir. Tatlı kokulu, çok ağız sulandırıcı.

maddeler:

• berry "Victoria" - 1 kg;
• şeker - 1.2 kg;
• nane - 300 g;
• limon suyu - 50 ml.

Adım adım pişirme:

1. Meyveler ayrılır, yeşil kısım ayrılır, bir kevgir içinde iyice yıkanır, soğuk suyla bir kaba yayılır ve 15 dakika tutulur.
2. Su çileklerden boşaltılır, tekrar yıkanır, bir kağıt havlu üzerine serilir, kuruması için birkaç dakika beklenir.
3. Meyveler bir tencereye aktarılır, şekerle kaplanır, limon suyu dökülür, yıkanır, kurutulmuş nane dalları eklenir, içerikler yavaşça karıştırılır, bir kapakla kaplanır ve 12 saat bekletilir.
4. Karışımı içeren kabı sessiz bir ateş alevine koyun ve kaynatıldıktan sonra 15 dakika kaynatın.
5. Ateşi kapatın, karışımı soğuyana kadar bir kenara bırakın.
6. Yine sessiz bir ateş alevi koyun, aynı zamanda kaynatın ve sobayı kapatın.
7. Bitmiş muamele teneke kutulara dökülür, kapaklarla tıkanır.

İpucu! Çilekler çok büyükse, küçük parçalar halinde kesilebilir.

Fesleğenli Nane Reçeli Tarifi

Bu seçenek “beş dakika” listesine dahil edilmiştir, çünkü burada yemek pişirmek çok az zaman alır, çoğu malzeme üzerinde ısrar etmek için harcanır. Güzel, zengin bir renge sahip, böyle nefis bir ihale, tatlı çıkıyor.

maddeler:

• nane - 300 g;
• şeker - 500 g;
• taze fesleğen - 100 g;
• sitrik asit - 7 g;
• filtrelenmiş su - 350 ml.

Adım adım pişirme:

1. Naneyi yıkayın, kurutun, derin bir tencereye koyun, şeker normunun yarısıyla doldurun.
2. Hepsi iyice karıştırın, 6 saat bekletin.
3. Dökme hazırlanır: bir kapta su kalan şekerle karıştırılır, kristaller çözünene kadar kısık ateşte kaynatılır.
4. Hafifçe soğutun, nane içine dökün, kapağı kapatın ve 6 saat daha ısrar edin.
5. Tencereyi karışımla birlikte hafif bir ateşe koyun ve 8 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Yaklaşık 4 dakika sonra, kıyılmış fesleğen eklenir.
6. Bir süre sonra 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. Sıcak reçel ocaktan çıkarılır, kapağın altında 3 saat bekletilir.
8. Soğutulan karışım süzülür, tekrar orta ateşte kaynatılır ve teneke kutulara dökülür, yuvarlanır.

İpucu! İlk pişirme sırasında, kütlenin yanmaması için iyice karıştırdığınızdan emin olun.

Nane Reçeli Tarifi

Çeşitli meyvelere ek olarak, nane reçeli de meyveler içerebilir. Böylece, armut ilavesiyle, uzun süre tadı hatırlayarak şaşırtıcı, narin, keskin, tatlı bir incelik elde edilir. Armut ve nane ek olarak, bileşime kireç eklenir ve belirgin bir ferahlatıcı asitlik verir. Çilek, belirgin bir kırmızımsı renk tonu ile reçelleri şaşırtıcı derecede güzel hale getirir.

maddeler:

• nane - 1 küçük demet;
• çilek - 300 g;
• armut - 5 adet;
• şeker - 2 kg;
• kireç - 1 küçük şey.

Adım adım pişirme:

1. Çilekleri yıkarlar, yeşil saptan kurtarırlar, armutları da yıkarlar, çekirdeği ve karartmanın olduğu yerleri keserler.
2. Çilekleri, armutları küçük parçalar halinde kesin, derin bir tencereye koyun, şekerle doldurun, meyve suyuna izin vermek için birkaç saat bekletin.
3. Armut-çilek karışımının yüzeyinde meyve suyu ortaya çıkar çıkmaz, kap orta ateşte bir ateşe konur ve birkaç dakika pişirilir.
4. Kireci durulayın, birkaç daire halinde kesin, mevcut kemikleri çıkarın, kabuğu soyun, posayı bir karıştırıcıda öğütün.
5. Kireç püresi, karışımla bir tencereye dökülür, iyice karıştırılır, yangını en küçüke kadar düzenler ve 60 dakika daha kaynatılır.
6. Naneyi durulayın, kağıt peçeteler üzerinde kurutun, yaprakları dallardan çıkarın, bir karıştırıcıda öğütün ve reçel haline getirin.
7. Nane eklendikten sonra, kütle yarım saat daha kaynatılır ve ateşi kapatılır.
8. Reçelin kapağın altındaki ocakta biraz ısrar edin.
9. Cam kaplar yıkanır, 2 dakika buhar banyosunda sterilize edilir, kurumaya bırakılır ve reçel yayılır.
10. Metal kapaklı mantar, üst kısmı ters çevirerek, tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında tutulur ve depolama için mahzene gönderilir.

İstenirse, bu reçel çilek eklemeden, sadece armut ve nane ile hazırlanabilir veya bu meyveyi çileklerle değiştirebilirsiniz.

Nane reçeli saklama kuralları

Aslında, nane reçeli iddiasız bir tatlı olarak kabul edilir ve depolama için uygun koşullar gerektirmez. Böyle bir tedavi için cam kavanozlar uzun süre sterilize edilemez, sadece bir soda çözeltisi ile iyice durulayın ve birkaç dakika su banyosunda ısıtın. Ya da kabı fırında hafifçe buharlayabilirsiniz.

Sarılmış nane reçeli, serin bir mahzende veya hatta bir şehir dairesinin kilerinde mükemmel bir şekilde korunabilir. Kuru, havalandırmalı bir odada nane reçeli, ancak diğerleri gibi, 1,5 ila 3 yıl boyunca saklanabilir. Aynı şekilde, sadece saf nane reçelini değil, aynı zamanda ahududu ve çilek ilavesiyle de tasarruf edebilirsiniz.

Nane hakkında ilginç gerçekler

Nane, insan vücudu için son derece faydalı özelliklere sahip çok ilginç bir bitkidir. Eski zamanlarda geleneksel tıpta ve diğer birçok endüstride popülerliğini buldu. Garip değil, ama o zamanlar “kazma”, “bej” gibi olağandışı isimlerle çağrıldı. Mükemmel nane aroması herhangi bir bitki ile karıştırılamaz. Çeşitli bilgi kaynaklarında nane hakkında birçok ilginç gerçek bulabilirsiniz, bazıları aşağıdadır:

1. Birçok insan nane içeren mojito gibi popüler bir alkollü içeceğe deli gibi aşıktır. İnanılmaz tazelik, serinlik ve güzel bir açık yeşil renk tonu verir. Nane varlığı sayesinde, mojito boğucu, sıcak günlerde susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir.
2. Yukarıda tarif edildiği gibi, nane farklı baş ağrılarıyla başa çıkabilir. Kişinin bu bitkinin sadece bir yaprağını seçmesi, aromasını hissetmesi, sakin, rahatlama hissi hissetmesi gerekir.
3. Antik Roma'da nane, ev hanımları tarafından çeşitli yemekler hazırlamak için sıklıkla kullanıldı; herhangi bir yemeğe iştahı uyaran lezzetli bir aroma veren kokulu bir baharat olarak eklendi. Parfümlerde de kullanılır: kadınlar evde farklı parfümler yaptılar.
4. En eski kaynaklar, nane Mısır firavunlarının mezarlarında bilindiğini söylüyor. Bundan, bu bitkinin çağımızdan önce bile yaygın olarak kullanıldığı anlaşılmaktadır.
5. Kokulu çay, istisnasız, küçük çocuklar bile, neredeyse tüm insanlar tarafından tüketilebilir, ancak nane içerisindeki büyük miktarda mentol maddesinden dolayı sadece daha az konsantre bir formda tüketilebilir. Ancak yine de, bu çay kronik mide ekşimesi çeken insanlar tarafından tüketilmemelidir.
6. Eski günlerde birçok insanın taze sütün raf ömrünü uzatmak için birkaç nane dalını bir kutuya attığı bilinmektedir. Süt birkaç saat taze kaldı, ekşi veya yağmalanmadı.
7. Nane, çeşitli böcekler için mükemmel bir ilaçtır. Evde bir masaya bir vazoya koymak için birkaç nane dalı, sonra sinekler, sivrisinekler, eşekarısı ve arılar odaya uçmaz.
8. Bir başka ilginç eski batıl inanç: nane bir para bitkisidir, cüzdanınıza birkaç yaprak koyarsanız, para her zaman bulunacaktır. Ancak para olmasa bile, cüzdandaki hoş aroma uzun süre kalacaktır.