Как да пием джин

Джин или коктейли въз основа на него са станали популярни не толкова отдавна. Благодарение на своята новост, уникален вкус, богата миризма и изящен външен вид, напитката намира своите естети всеки ден. Най-силната напитка е изобретена в Холандия, но тя постигна слава благодарение на британците. Друга алкохолна напитка се нарича "хвойна водка."

Изразът "джин" идва от Франция, от думата "genievre" - вереск, хвойна плодове. Холандците го промениха до генериране, а британците го съкратиха до джин.

Какво е джин

Dzhenever (джин) - алкохолна напитка, със сила най-малко 37,5%. Произвежда се чрез утаяване на алкохол от пшеница и други ароматни съставки. Тя може да бъде кориандър, лимонова или портокалова кора, виолетов корен, лешници. Също така обикновено се включват розмарин, хвойна и чаено дърво, ангелика, индийско орехче, канела, кардамон, женско биле, кава-кава - билка и други съставки. Понякога се използва ечемик вместо пшеничен дестилат: добавят се чисти или царевица и ръж.

Историята

Джинът се счита за алкохолна напитка в аптеката. През 16 век холандският лекар Франциск Силвиус възнамерява да измисли отвара за подобряване на храносмилателната система, но генерингът, инфузия на алкохол от хвойна плодове, става много по-вкусен от силните напитки от онова време.

Някои смятат, че британците откраднаха генератора от холандците, когато беше войната. Останалите казват, че Уилям от Оранжев, който дойде на английския трон, го донесе със себе си. Тъй като по това време британските закони разрешават продажбата на алкохол, джинът се превръща в едно от евтините изкушения, предизвиквайки масово пиянство на населението. Британските списания писаха за случаи на запалване на живи хора, наситени с този алкохол.

1630 г. в Лондон е известен със своите продажби на джин. Почти всяка четвърта къща се занимаваше с търговия на алкохол. През 1736 г. правителството решава да увеличи данъците върху продажбите, за да намали потреблението и възможността да продава джин. Но такива мерки предизвикаха изграждането на нелегални места. Тогава през 1752 г. е издаден акт за лицензионни продажби, който поне постави нещата в ред.

По-цивилизованият и легален начин за продажба на алкохол едва в края на миналия век направи тази напитка имидж. И едва тогава започва да се развива производството на джин.

Как да си направим джин

Технологията за приготвяне на тръпчива напитка не е твърде тежка или сложна. За да приготвите джейн, имате нужда от вода, алкохол, ароматни подправки. Генът може да бъде приготвен по два начина.

1. Първо, разтворът на алкохол се разрежда с вода, така че да не е твърде силен. След това се прехвърля в специален апарат за дестилация и се добавят различни ароматни билки. Дестилацията може от един до три пъти. Всичко зависи от видовете билкови елементи, които се добавят там.
2. Вторият начин за приготвяне на генератор: смес от алкохолен разтвор, вода и билки се поставя в контейнер с дъбова бъчва и се настоява.

Британците приготвят джина по първия начин, холандците използват втория. Но това не означава, че напитката се приготвя само в тези състояния. Те използват технологии в цял свят.

Време за задържане на генератора

Холандският джин се състарява задължително. В зависимост от времето на ферментация, алкохолните джинове се разделят на 3 вида:

1. Джонг - много млад и много евтин.
2. Старо - средно време на ферментация. Той броди повече от една зима, а не едно лято в дъбови бъчви. Има жълт цвят.
3. Най-старият.Вероятно една от най-скъпите напитки от всички видове джинове. Понякога бутилирано в керамични бутилки. Най-популярни марки: Bols, Bokma и De Cooper.

От британските видове (без да се включва жълтото дженери) само Sigr в Extra Dry се съхранява в дъбови бъчви в продължение на три месеца, други марки не използват този технологичен етап.

вид

Ако говорим за видовете джин, тогава трябва да започнете с историята. Изобретателят е изобретил напитка, която досега се произвежда по метода на дестилация на ечемичен малц. Смеси го с хедър и го държеше в дъбови бъчви. Тази напитка обаче не е много подобна на истинския джин, въпреки че се превърна в предпоставка за откриването му.

Британският джин "Old Tom" се превърна в централното заглавие между напитката "Geniver" и модерния джин. Той е направен без вертикална дестилация, така че вкусът и концентрацията са по-ниски от сегашните. Захарта се добавя към алкохолната напитка „Old Tom“. Съвременните технологии, различни техники ви позволяват да направите елегантна напитка, с изискана миризма и вкус.

Разнообразието от джинове зависи от техниките на производство. Разграничете холандския и английския напитки, които също са разделени на няколко вида.

Има три вида британски джин:

• Сух Лондон.
• Плимут.
• Жълт.

Първият вид джин, наричан още сух джин, се превежда на английски като London Dry Gin. Появи се с появата на вертикална дестилация. Напитката е абсолютно без захар, има студен, „метален“ вкус. Тази алкохолна напитка може да се отдаде на висококачествени джинове. Концентрацията на крепостта е 40–47 °.

Плимут Джин - Plymouth Gin - се прави само в графство Девъншир. Технологията на производство малко прилича на сух джин, произвежда се от пшеница. Концентрацията на силата на напитката се дължи на количеството дестилирана вода. Има флорален аромат, мек вкус.

Жълтият джин е много рядка напитка. Преведено на английски - Yellow Gin. За разлика от предишните тинктури: отлежават в дъбови бъчви от шери, както в добрите стари времена. Поради това напитката има жълтеникав цвят и сила 39–45 °.

Отличават се и няколко разновидности на холандски джинове. Те се различават от британските по това, че са отлежали в големи бъчви. Те включват:

1. Genever (Jonge). Традиционна напитка на Холандия и Белгия. Крепост - 30–48 °. Това е най-новият вид тинктура и в същото време евтин. Приготвя се на алкохолен малц. Към него се добавят плодове от хвойна и други подправки.
2. Старият Джин (Оуде). Oude означава дълго стареене в контейнери за варели. Има златист цвят и средна здравина.
3. Най-старият (Zeer Oude). Много стара и най-възрастна джин напитка. Поради това се счита за най-скъпата. Има приятен аромат и цвят на слама. Изсипва се в глинени бутилки.

Популярни марки

1. "Beefeater". На тиха улица в района на Кенингтън днес можете да видите последната лондонска винарна, която произвежда напитка с джин. Една дестилерия в английската провинция. Тук се прави Beefiter, следвайки специфична строго секретна технология за предписване, изобретена от находчивия фармацевт Джеймс Бороу. Фармацевтът създаде генериращ продукт, съчетаващ всемогъщество и проветривост. Той го кръсти Beefeater в чест на лондонската кула на Сентри, мислейки, че те най-добре олицетворяват патриархалния гений в Лондон. Мощният и ароматен Beefiter включва 40 или 47% алкохол, в зависимост от това в какво състояние се продава.
2. „Бомбейски сапфир.“ Богатият букет вкус на джин се дължи на специален метод на дестилация: алкохолните пари са наситени с ароматите на подправки. Перфектната прозрачност на напитката се определя от използването на вода от езерото Вернуи. Тази характеристика dzhenever се пие "чисто", като безупречната основа за коктейли с мартини или малко "удължен" тоник. Процентът алкохол е 47.
3. "Sigrem'S". Появява се през 1857 г. Филтрира се при ниска температура и стои в бъчви от бял дъбово дърво.Така той спестява невероятна ароматна сила и лек златист кехлибарен нюанс, което го отличава от другите марки алкохолни напитки. Използва се както в нискоалкохолни „дълги напитки“, така и в много алкохолни „кратки напитки“. Алкохолен коефициент на крепостта - 40%.

Състав и съдържание на калории

структура

Това е най-силната напитка. Естествено, алкохолното ядро ​​е най-важната част от поколението. Често се използват пшеничен и ечемичен алкохол. Прави се и от царевица, грозде, стъбла от картофи, смес от еризипела и ечемик. Освен това, хвойна плодове са важни и задължителни компоненти. Те придават стипчивост на напитката, което я отличава от другите алкохолни сортове.

В последно време те експериментираха много върху тази инфузия и добавиха необичайни за нея съставки: анасон, кориандър, канела, виолетови корени, ангелика, касия, грозде, бадеми, кориандър, женско биле и други. Лимоновата или портокалова кора често се добавя като ароматизатори.

Съставът на напитката не включва протеини, мазнини, въглехидрати. Следователно енергийната стойност е 0.

Алкохолът в джин е 39,7 гр. Водата е 60,3 гр. Някои витамини също присъстват: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g. Минерали: цинк и желязо, 0,04 g всеки, мед и манган, всеки 0,02 g, фосфор - 4 g, калий - 2 g, натрий - 1 g.

Защо джинът има такава специфична миризма

Често в допълнение към плодовете от хвойна се добавят от 6 до 20 билкови добавки, всяка от които има определен аромат. Например, френската джинова цитадела има 15 добавки в състава си. Многокомпонентният джин от 17 ароматни добавки счупи всички рекорди - това е холандска напитка, наречена Damrak Amsterdam. Затова не е изненадващо, че много напитки имат не само специфична миризма, но и различни цветови нюанси. Например сянката на маслина в джин „Мръсна маслина“. Плодовете от кава-кава и чаено дърво се добавят към напитката Южен Джин, а цветът й е прозрачен.

крепост

Джинът има висок процент на сила - приблизително 45%, понякога по-висок. Феновете на тази напитка са се научили да я разреждат с безалкохолни напитки или просто лед.

В древни времена джинът се разреждаше с инфузии и отвари на хининово дърво. Тъй като кората на това растение съдържа ацетилсалицилова киселина, джин и тоник не причиняват главоболие сутрин. Поради това откритие бяха направени много алкохолни напитки под формата на вермут, ел, водка и други.

Сега популярен сух джин, а преди това се пиеше полусухо или полусладко. Следователно в настоящото време са измислени много коктейли с генеринг. Трудно е да се използва в „чиста“ форма, защото от известно време производителите се опитват да свалят процента на сила до 10. Вярно, производителят е загубил външния си вид и вкус. И през ХХ век е приет легален проект, който забранява намаляването на процента алкохол в напитката. Следователно, здравината трябва да варира от 37,5 до 47%.

Най-силният джин се счита за британския джин „Old Raj Kadenhead“ (сила 46–55%) и „Gin zvon“ (47,2% алкохол).

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на джин е около 275 kcal.

Как да пием джин

Няма специално правило за пиене на различни алкохолни напитки. Джинът обаче е много специфична алкохолна напитка. Ако Genever не е пиян правилно, можете да останете с неприятен послевкус. Затова си струва да знаете как да пиете джин, с какво да пиете и какво да ядете, дали може да се консумира в „чиста“ форма.

Основни правила

Първокласен Genever - първокласен джин. Трябва да се пие с пълно отличие. Те препоръчват да пиете охладен алкохол, като го поставите в хладилника за няколко часа преди да пиете. Оптималната температура е около 5 градуса.

Правилно пийте тинктура от малки купчини до 50 мл. Напитката не бива да се хапва, тя трябва да се пие с една глътка. Така ще почувствате истинския вкус на вълшебен джин. Веднага усеща студ и свежест в устата. Тогава има усещане за парене. За да го намалите, се препоръчва да добавите резен лимон към стека.

В каква форма можете да пиете джин

Пийте алкохолна напитка по три начина:

1. В "чистата" форма. Преди празника се охлаждат и се пият с една глътка.
2. В разредена форма.Разрежда се с минерална вода, Кока-Кола, сокове.
3. Като част от коктейлите. Има много коктейлни напитки, които включват джин. Най-често английските джинове се използват за приготвяне на коктейли, тъй като холандските са твърде силни.

С какво да пием

Джинът може да се развъжда както с алкохолни, така и с безалкохолни напитки.

Любителите развъждат джин по различни начини, ето няколко варианта:

1. Хвърлете четири пакета чай бергамот в 0,7 бутилка. Оставете за няколко часа при температура 37 градуса. След това извадете всички опаковки и изпийте генератора с лед или смесете с тоник. Вместо бергамот, можете да използвате чай от лайка, мед и изцеден лимонов сок по същия начин.
2. Смесете генератора с кола 1: 1, добавете лед към чашата.
3. Фокусирайки се върху вашия вкус, добавете лимонов сок и капка захар към джина.
4. Изсипете сок от грейпфрут 50:50 в джинова напитка.
5. Тези, които ценят чистия вкус на джин, могат да добавят неподвижна вода или, обратно, минерална вода.

Джинът се комбинира с различни алкохолни напитки:

• Производител и шампанско.
• Генератор и вермут 1: 2.

Джинът се използва за приготвяне на различни коктейли. Затова се комбинира с водка, течности, ракия.

След това хапете

1. Genever върви добре със сърдечно готвене. Често британците хапват джин и сладък тост сутрин, а някой прави коктейл с джин и сладко.
2. Алкохолът върви чудесно с печенето, въпреки че звучи странно.
3. Краставицата перфектно маскира аромата на тревата, така че този зеленчук често се използва вместо плодове за украса на коктейли.
4. Вкусен джин със скариди, ястия с тях.
5. Английско традиционно предястие с джин са пържена риба и картофи.
6. Холандските джинове вървят добре с плесенните сирена.
7. Белгийците изземат производителя със сьомга, морски дарове, твърди сирена.
8. Маслините, лаймът, лукът под маринатата, тортите, тъмният шоколад, различни сладкиши, пасти с хайвер също служат като добра закуска.

Възможно ли е да се пие в чист вид

Джене може да се пие в "чист" вид. Вкусът на джин понякога се сравнява с вкуса на добра колекция от коняк. Но трябва да се внимава, защото напитка може да бъде със сила не 40, а 50 °.

Славният джин е длъжен да носи ярко усещане за слана („студ като метален предмет“ - така се казва във Великобритания). Това служи като противотежест на парещите ефекти на алкохола.

Ароматът на хвойна плодове трябва да бъде по-ярък от миризмата на други подправки, но също така и да не угасва нюансите на цитрусови, кориандър, бадеми и други растителни съставки.

"Най-чистият" джин трябва да се пие на една глътка и за предпочитане охладен, но могат да се добавят парчета лед. Чиста алкохолна напитка не трябва да се изпива, а само закуска от лимон, портокал, маслина, маринован лук.

Джин коктейли: рецепти

Джин и тоник

Това е един от най-известните коктейли. Въпреки че се състои само от две съставки, все още има дебат какво трябва да бъде съотношението. За да приготвите джин и тоник, трябва да изсипете 30 ml джин в чаша с лед. Добавете там 60 мл тоник. Украсете чашата с резен лайм.

Бефитер Негрони

Този коктейл е изобретен още през 1920 г. от италианец. Акцентът на напитката се считаше за портокалова филия. За да приготвите този коктейл, ще трябва да смесите 30 мл джип Beefiter с 30 мл сладък вермут. След това добавете 30 ml горчиво Campari. Не забравяйте да украсите чашата с портокал и да добавите лед.

Сухи мартини

Този коктейл е изобретен през 1912 г. от барманът на хотел в Ню Йорк. За да приготвите сухи мартини, трябва да смесите 55 мл джин с 55 мл вермут "Martini Extra Dry" Добавете лед и резен лимон.

Сингапурска верига

Изобретен през 1911-1915 г. от барманът. За да приготвите този вкусен коктейл, трябва да смесите 30 мл джин с 10 мл ликьор Triple Sec.След това добавете 10 мл течност Бенедикт, 15 мл вишнева течност и 1 мл горчивка Августура. След това изсипете 120 мл ананас и 15 мл сок от лайм. Гарнирайте с коктейлни череши, резен портокал или ананас. И естествено добавете лед.

"Целувка на роза"

Страхотен коктейл за Свети Валентин. Сервира се с листенца от роза. Готвенето е много лесно. Трябва да смесите 30 мл джин, 10 мл розов сироп и 30 мл сок от нар. Изстискайте малко сок от лимона и украсете чашата с листенца роза.

Тропически джин

В шейкър разбийте с лед 20 мл джин, 20 мл лимонов сок, 10 мл портокалов сок, 20 мл сок от манго. Прецедете в чаша, добавете 20 мл газирана вода, разбъркайте внимателно, изсипете течност отгоре. Сервирайте с коктейлна сламка.

"Бял Джак"

За да приготвите, трябва да разбиете 50 ml джин, 30 ml лимонов сок, 20 ml ликьор Maraschino и 2 ml Авгуру горчиво в шейкър. Филтрирайте в охладен коктейлен бокал. Гарнирайте с резен лимон.

Синята дама

Поставете 20 ml ликьор Blue Lady в шейкър, след това добавете 20 ml джин и 20 ml лимонов сок, лед. Разклатете всичко. Налейте напитката в чаша, гарнирайте с лимон. Можете също да направите захарна джанта на чаша.

Ползите и вредите от джина

облага

Както всички други алкохолни напитки, джинът не трябва да се консумира в големи количества. Само малки дози от напитката ще помогнат за излекуването или провеждането на правилна профилактика.

Историческите записи сочат, че генериращият е създаден за медицински цели и има диуретичен ефект. Тя се продаваше в аптеките. В Индия джинът и тоникът се използват като лек срещу малария. Сега се използва за смилане, за предотвратяване на настинки.

1. Рецепта за бронхит: 2 супени лъжици. джин добавете мед и малко сок от лук. Пийте 1 ч.л. три пъти на ден.
2. Ако сварите лайка и я смесите с джин (2 супени лъжици на 100 мл цветя и 50 г джин), ще получите отлично отхрачващо средство, което ще помогне при бронхит.
3. Можете да правите компреси за радикулит. Върху марля сложете сока от бяла ряпа, лука и 2 с.л. джин, прикрепете към долната част на гърба, покрийте с полиетилен. Дръжте го 30 минути. След това извадете марлята и избършете областта с мек плат плат с топла вода.
4. При възпалено гърло подобен компрес помага. Навлажнете само марля с чист джин, нанесете върху възпалено място в продължение на 3 часа. След това намажете зоната с крем с овлажняващ ефект.
5. Отвара, която включва джин, ще помогне да се излекува подуване или зачервяване на гърлото. Трябва да вземете лука и да го поставите в тенджера. Към него добавете 2 с.л. захар и 2 чаши вода. Сварете всичко това, докато лукът е готов. След това добавете 50 ml джин. Пийте тази смес за 1 ч.л. през деня.

нараняване

При системната употреба на генериращи лекарства могат да възникнат заболявания на сърдечно-съдовата система, както и алкохолна зависимост.

Ако човек има непоносимост към плодове от хвойна, тогава има вероятност от алергия. Забранено е да се пие джин на хора с бъбречни заболявания и хипертония.

Лошият джин или фалшив може да навреди на човешкото тяло, дори смърт. Обърнете внимание! Ако джинът е сладък, значи е с лошо качество, което също може да показва фалшив.

Какво е важно да знаете за джин и тоник

Истинският джин и тоник могат да се приготвят само. В никакъв случай не трябва да купувате фабричен. В крайна сметка тя включва такива компоненти, които бавно убиват човешкото тяло. Канцерогените, които съставят готовата напитка, унищожават вътрешните органи. Тази напитка дори е забранена в някои страни. Той включва хинин и може да причини злокачествени новообразувания.

Факт! Една консерва с джин и тоник от фабриката е равна на 5 чаши силно кафе, няколко парчета захар и 50 г водка със средно качество.

Първо, не можете да съхранявате смес от алкохол и захар в консерви.Второ, поради преработката на не само етанол, но и захар, черният дроб е силно засегнат, стомашно-чревния тракт е постоянно раздразнен. Тези раздразнения водят до язви, гастрити и храносмилателни разстройства. Ако тялото има поне един орган, който страда от алкохол, тогава това се отразява в сърцето: пулсът скача, кръвното налягане се повишава. Това води до тахикардия. Поради нарушаването на прилива на кръвта мозъчната активност на човек намалява. С честата употреба на консервиран джин-тоник мозъчните клетки умират и всички знаем докъде води това. Прекомерното натрупване на консерванти води до алергични реакции: оток, сърбеж, пилинг, зачервяване на кожата. Понякога прекомерната консумация на тази напитка може да доведе до анафилактичен шок.

Фото джин