Как да пием мартини

В списъка на алкохолните напитки, мартини заема гордо място като съставка в много коктейли. Известната италианска марка вермути и пенливи вина даде името на самата напитка. Често се счита за женска поради мекия си вкус, голям брой добавки, които включват пикантни билки, плодове и подправки. При някои видове техният брой достига 40. Въпреки това, мартините не трябва да бъдат дискриминирани и мъжете го пият с голямо удоволствие. Основното нещо са правилно подбраните компоненти, от които се приготвя коктейлът.

Какво е мартини?

По същество мартини е запазена марка. Компанията произвежда ароматни подсилени вина със средна сила с добавяне на пелин, подправки и други компоненти, които придават на напитките оригинален богат вкус. Естествено, пълната рецепта е класифицирана, а широката публика знае само основните съставки, като алкохол, вода, захар и няколко ароматизатора.

Мартини получи името си от името на създателя на рецептата. Първата поява на напитката на пазара се състоя през 1863 г., когато дестилерията, организирана от Алесандро Мартини и Луиджи Роси, даде проби от нов вермут. Само 16 години по-късно партньорите откриват фабрика и регистрират търговската марка Martini & Rossi, която бързо придоби слава в Италия. Постоянните им конкуренти на пазара на алкохол са били и все още са вермути на марката Cinzano.

видове

Производителите са създали няколко рецепти с различни вкусове.

Чудя се: всеки тип мартини има много строги толеранси за съдържание на захар и ниво на насищане на вкуса.

Истинските напитки са тези, които се произвеждат в Италия и имат емблемата на крал Умберто на етикета. Останалите може да се нарекат мартини, но те няма да се считат за истински.

Основното разделение е в цвят. Основата е бяло или червено вино и те го произвеждат в собствената си винарна, като не се доверяват на закупените суровини.

Важно е да се: под марката martini се произвеждат вермути и пенливи вина, като шампанско. Газираните напитки включват:

1. Asti, който се основава на бяло вино с характерни нотки на праскова, мед и портокал.
2. Брут, създаден преди повече от 80 години. Той има тръпчив богат вкус със стабилен завършек, приготвен от смес от няколко разновидности.
3. Гран Лусо е съставен от Луиджи Роси през 19 век. С течение на времето рецептата се преосмисля и допълва, пуска се в ограничена серия, принадлежи към елитните видове.
4. Prosecco има свеж, сух вкус с нотка на грейпфрут и праскова.
5. Роза се счита за новост в линията на известните вина, създадени в сътрудничество с Енрике Бернандо, който носи титлата на сомелиевата лига. Технологията се основава на смес от бели и червени сортове, различен аромат на бъз и праскова.
6. Royal Bianco възхищава с вкуса на ванилия и ароматни билки.
7. Royal Rosato е добре познат за горчиво-сладкия си вкус с влакче карамфил, лимон, маслина и индийско орехче.

Тези видове най-често се пият като независима напитка, но има и опции за коктейли. Бутилките изглеждат като обикновено шампанско.

4 сорта вермут се считат за класически:

• сухо бяло;
• бяло сладко;
• розово;
• червено.

Те се различават по вида на суровината и концентрацията на захар. Долната лента се поддържа на 4%, горната достига до 16.

Разновидности на напитката

Основната се счита за блестяща петица, на базата на която са възможни подобрени или модифицирани вариации, но има точно 5 класически типа италиански вермут.

1. Rosso. Първият вид с вечна възраст от 150 години. 1863 г. се счита за година на производство.Получава се от червено грозде, съдържанието на захар е минимално, яркият аромат на карамела служи за визитна картичка. Поради тази добавка, цветът на напитката е тъмен. Билковите аромати се отличават добре.
2. Bianco. Появява се половин век след Росо. Първоначално се нарича "Ванилов Вермут." Почти веднага се превърна в популярна база за коктейли с ниско съдържание на алкохол, благодарение на сладко-тръпчивия послевкус и бистър златист цвят. Вкусът е почти лишен от горчивина, пикантен послевкус и нотка на ванилия.
3. Extra Dry Той е бил в разработка в продължение на десетилетие и навлиза на пазара едва през 1900 година. Усилията на производителите не бяха напразни, напитката бе оценена от монарсите на Белгия и Франция. Вермут е носител на повече от 40 награди. Неговата популярност се доказва от факта, че той е най-популярните съставки на коктейли сред другите видове мартини. Лимонът и малината са ясно проследени във вкуса.
4. D'Oro. Един от най-лесните в съдържанието на алкохол. Целта не беше опиянение, а поддържане на настроението и силата на жителите на северните страни. На небцето има мед, лимон, ванилия, плодова смес. Той беше предназначен за жители на Холандия, Белгия, Амстердам, където слънцето през зимата много рядко излиза от облаците, причинявайки настинки и далак. View пуснат през 1998 г., веднага се превърна в една от любимите напитки, които се консумират в най-чистия му вид.
5. Rosato. Единственият вид, който съдържа розе вино. Канелата и карамфилът са лидери по вкус, тръпчив послевкус, сила 15%, средно съдържание на захар. Напитката е публикувана през 1980г.
6. Fiero. В Русия почти не се продава. Той се отличава с аромат на мед и аромат на ванилия на фона на плодова основа. Проектиран и пуснат през 1998 г.

Технология на производство

Всякакъв вид мартини започва с направата на винена основа. Тя трябва да стои 8-12 месеца. Тогава те образуват комплекс от добавки, който включва цял набор от съставки. Пълният списък се пази в тайна, тъй като той е създаден от компанията и е негов автор. Счуканите съставки се потапят в алкохол за 2-3 седмици. През това време от тях излизат етерични масла, алкохолът придобива характерна миризма и вкус със силен билков аромат.

Важно: ключът към качеството са стриктните температурни граници най-малко 16 и не повече от 22 градуса. За бързо насищане на алкохола с етерични масла, разтворът се смесва постоянно. След това добавете захар, винена основа, екстракти. За такъв многокомпонентен състав е необходим процес на стабилизиране. Провежда се чрез замразяване на вермут за 10 дни, няколко етапа на филтрация и повторно утаяване в покой. Цялата работа се извършва в запечатани условия без достъп на въздух.

Как да съхраняваме мартини

Затворената и отворена бутилка с благородна напитка имат различен срок на годност. Ако фабричната опаковка все още не е счупена, тогава тя спокойно ще стои бездействаща в продължение на 5 години. Освен това в ъгъла на етикета има анотация, че ако след този период напитката е запазила прозрачност и няма утайка, то тя е подходяща за консумация.

Отворена бутилка няма да трябва да се пие спешно. Тя може да изчака до следващия повод. Продуктът е стабилен, затова дори и в отворен вид се съхранява добре.

Заслужава да знаете: всеки вермут бързо абсорбира миризмите, оставяйки го отворен на масата, не се препоръчва.

В зависимост от условията на съхранение, стартираната бутилка се съхранява:

• на бара - 2 седмици;
• в тъмна стая при стайна температура - 1-3 месеца;
• в хладилника - до шест месеца.

Ако бутилката е повредена, по-добре е да изсипете вермут във всеки стъклен съд. Пластмасата не е подходяща за съхранение, позволява пропускането на въздух и може да придаде на напитката външен вкус, а чашата е неутрална и перфектно запазва първоначалните характеристики на продукта.

От какви чаши пият мартини?

Чаши за вино и чаши могат да бъдат от 2 вида - за напитка в чистата й форма и за коктейли. В първия случай се избира малък контейнер под формата на обърнат триъгълник на тънък крак. Краищата са украсени със захар, на дъното се изсипват ситно нарязани ледени трохи.

За коктейли вземете високи чаши с обем до 240 мл.

Специално за марката Martini през 1925 г. е разработена специална форма на очила. За да разкрием вкуса, се нуждаехме от най-отворените контури, близо до конус или триъгълник. Сортът нежно се е наричал марминка. Понякога можете да чуете как се нарича чаша за коктейл или чаша за мартини. Тази форма предотвратява бързото нагряване на напитката. Тъй като не се страхува от взаимодействие с въздуха, наситеният аромат не се разсейва и вкусът се запазва, тази опция се счита за оптимална.

Как да пием мартини

Напитката има малка сила и ниво на сладост. Билковите съставки в състава предизвикват апетит, затова Вермут се пие като аперитив преди хранене. Съответно се изисква определена закуска, която зависи от вида на мартини. Има общоприети канони, но експериментите не са забранени.

Bianco

Лек, умерено сладък с тръпчив вкус, той върви добре с плодове, маслини и маслини, сирене. Подходящ ананас, киви, лимон, нарязан на тънки филийки и малко поръсен с пудра захар. Солен крекер ще допълни богатия вкус, понякога ваза с ядки се поставя на масата като закуска. От по-хранителните видове могат да се предлагат канапе със студено месо, шунка, пушени птици. За любител - скариди.

Rosso

За напитка в чистата й форма трябва да изберете твърдо сирене с неутрален или солен вкус, нарязани на дребно, солени бисквити, маслини. Голяма грешка би било предлагането на шоколад, всякакви десерти със силен аромат на ванилия или канела. Съставките от мента не са добре дошли.

Моля, обърнете внимание: консервирани, пикантни, пикантни закуски развалят вкуса на всеки вермут.

Extra Dry

Сортът успешно се комбинира с риба и морски дарове. Сандвичите с бял хляб, шунка, маслини и маруля ще бъдат неутрално и сърдечно ястие. Можете да сервирате плодове на шишчета, като избягвате много сладки видове.

Rosato

Маслини с лимон, горчив шоколад, пресни зеленчуци и зеленчуци на скара, салам, добре подчертават вкуса на напитката. Не се препоръчва да го комбинирате с десерти. Напитката има доста високо съдържание на захар и заедно с тортите или сметаната става захарна, губейки уникалния си вкус и аромат.

Топ продукти на Martini

За всички видове напитки универсалните закуски ще бъдат:

• сирене;
• ядки;
• солени или крекери със сирене;
• маслини и маслини;
• ананас, киви, грейпфрут;
• плодове;
• тъмен шоколад
• морски дарове;
• суши и рулца

Мога ли да пия чисти мартини

Ценителите правят точно това, почти без да хапят и се наслаждават на всяка капка от напитката. Така че той разкрива целия вкусови спектър, той се охлажда. Освен това и тук, както и при производството, е важно да се поддържа определена рамка. Оптималният е интервалът между 10 и 15 градуса. Можете да отидете по другия път и просто да добавите парченца лед към чаша или мартинка, но тогава нивото на сила и сладост ще се промени.

За неразреден мартини не е необходима тръба за коктейл. Тя заглушава букета и провокира бързата употреба на напитката. По-добре е да го оставите за високи чаши и многокомпонентни смеси.

Коктейли Мартини: рецепти

Най-често използваните са Bianco и Rosso. Те вървят добре с водка, тоник, сокове, пресни, течности.

Мартини с водка

Този коктейл е широко известен с филмите си за Джеймс Бонд. Готвенето ви отнема няколко минути. Ще са необходими 10 мл мартини сухи, 40 мл водка, лед, 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок.В шейкър смесете водка с лед, добавете мартини и лимонов сок. Изсипете в мартинка, добавете маслината.

Петдесет до петдесет

Номерът е да допълни тръпчивия вкус на хвойна в джин с лека горчивина на пелин от сухи мартини. Пропорции - 50 мл от всяка напитка, в допълнение лед, гарнирайте с маслина или маслина.

Negroni

Ако искате да се почувствате като италиански граф или графиня, тогава трябва да обърнете внимание на проста и в същото време изискана рецепта. Натрошеният лед се излива в широка чаша, последователно се изсипват мартини Росо, джин и Кампари в пропорции 2: 2: 1. Сега остава бавно да смесвате съдържанието на чашата с лъжица и да се наслаждавате на напитката.

Шампанско Мартини

Интересен вариант се получава чрез комбиниране на две дамски напитки с лед и ягодов сок. Въпросът е именно в спретнатото изливане на течности по стената на висока чаша, без да ги смесвате. Последователността започва със сок и завършва с шампанско. Оказва се сладък коктейл с балончета. Трябва да пиете през сламка. Предварително стъкло, напълнено с кубчета лед.

Изгрев на Бианко

Романтична опция за посрещане на зората се състои от прясно изцеден портокалов сок, сок от червена боровинка, мартини Bianco. Удивителен вкус с нотки на цитрусови плодове и пелин се разкрива при охлаждане, така че добавянето на лед е задължително.

Ползите и вредите от мартини

Всяка алкохолна напитка, консумирана без фанатизъм, има релаксиращ ефект, облекчава спазма на кръвоносните съдове и премахва прекомерното мускулно напрежение. Екстрактът от пелин почиства жлъчните пътища и нормализира циркулацията на жлъчката. Билковите компоненти повишават устойчивостта на организма по време на епидемии от грип и остри респираторни вирусни инфекции, стабилизират кръвното налягане и успокояват сърцебиенето.

Тъй като съдържанието на алкохол в определени видове напитки достига 38%, мартини се класифицира като средна сила и не се препоръчва на бременни жени, кърмещи жени, хора с обостряне на заболявания на сърдечно-съдовата, нервната, храносмилателната система. С тенденция към алергии може да се появи оток на ларинкса, обрив, сърбеж и треска. Трябва да се приема антихистамин и в бъдеще да се въздържате от пиене на напитки от тази серия.

Интересни факти

Мартини се счита за напитка за младежки и дамски компании. Има сложен вкус с преобладаване на растителен и плодов компонент. През повече от 150-годишната история на съществуването си се натрупаха доста интересни факти за самата напитка и историите с нейно участие.

1. Съставът може да бъде до 40 съставки, точната рецепта е собственост на компанията и не се дава на никого.
2. Мартини линията се актуализира редовно с нови продукти, които бързо намират своите фенове. Последните, които се появиха, бяха Роза и Спирито.
3. Подобно на шампанското, само едно, което се произвежда в определени провинции на Италия, се счита за автентично мартини. Напитките от други страни са лишени от правото да се наричат ​​така.
4. Мартини се превърна в обичайното име за аперитив, но всъщност това е марка на компания, произвеждаща вермути и пенливи вина.
5. Славата на женската напитка леко обиди производителите и, решавайки да докажат обратното, пуснаха вермут с крепост от 33 градуса, наричайки го Спирито. Според идеята на маркетолозите интересът към новия продукт е бил да се затопли обявата, че гледката не се продава за жени. На което западните активисти на борбата за равенство на жените чрез съда спечелиха правото да го купуват и пият на равна основа с мъжете.
6. При закупуване на автомобилна марка Martini Edition, издадена от Porsche през 1977 г., собственикът получава цяла кутия с колекционерска мартина Royale Bianco, която го чака в багажника на елитен автомобил.
7. Това мартини се счита за еквивалент на бляскав живот.
8. В началото на 20 век барът на Algonquin сервира коктейл на стойност 10 000 долара. Тайната беше скрита в диаманта, който се намираше в долната част на чашата.
9. Емблемата на кралската къща върху етикети на бутилки е отпечатана с разрешението на испанския монарх Умберто I и е един от знаците за автентичност.
10. Логото на компанията е разработено през 1025 г. и не се променя.

Символ на сладкия живот и просто вкусна и ароматна напитка, мартини е познат и обичан в много страни по света. Тя е интересна и многостранна. В реда на рецептите със сигурност има такава, която ще бъде обичана. Промяната или допълването на вкуса е много проста. Достатъчно е да приготвите печен, лек или рафиниран коктейл на базата на мартини, гарнирайте го с лист мента или резен лимон и потопете сламка в чаша.

Снимка на Мартини