Как да пием самбука

Като част от този силен ликьор задължително присъстват плодовете от бъз. Смята се, че името на този вид алкохол идва от латинското обозначение на растението. Интересно е, че алкохолната тинктура от звезден анасон, която стана прародител на алкохола, е създадена като лекарство за кашлица и нервни разстройства. Освен това историята е много подобна на популяризирането на becherovka и други напитки, които първоначално са били считани за лекарство.

Как самбука влезе в европейските простори

Рецептата за анасонови течности е документирана едва през 1945 г., след като италианецът Анджело Молинари, експериментирайки с рецепти за алкохол, анасон и билки, създава уникална напитка. Беше напълно прозрачен, с богат вкус и пикантен аромат. Крепостта достигна 42%, освен това гореше много красиво, когато се сервираше в ниски и широки чаши. Зрелищна, вкусна и силна, тя просто беше обречена на популярност.

Историята на самбука започва преди почти век, когато е разработена рецептата за анасонова водка, която се използва в терапевтични дози за подобряване на храносмилането. Авторството принадлежи на Луиджи Манзи. Предприемчив италианец се намираше близо до храма, а готовият продукт беше скрит в ъндърграунда. Още тогава обемите на производство бяха впечатляващи, макар и незаконни, но имаше все повече ценители на алкохола и паметта за факта, че лекарството се произвеждаше за медицински цели, ставаше все по-слаба.

Експертите имат и няколко версии за произхода на името. Един от тях е контрабанда. Смята се, че източникът е изразът santa buca, дупка в пода и той е свещен, тъй като никога не е провалял собственика на къщата и надеждно е скрил алкохола от властите.

Втората версия идва от името на близък град. Понякога те говорят за арабски произход от името на анасон, което звучи като заммут. Третият споменава, че типът кораб, превозващ напитката, се е наричал самбука.

Няма точни данни за този факт, но силна храносмилане с приятна миризма и вкус на анасон твърдо зае своето място в серията алкохолни напитки.

видове

Във всеки случай, независимо от марката и производителя, алкохолът запазва своя подписен вкус. Сортовете са разделени по цвят, място на производство и отчасти по ниво на здравина.

бял

Нарича се традиционно, пропорциите и качеството на съставките се запазват в рецептата му. Той е прозрачен на външен вид, тъй като се отнася до силния алкохол, а етеричните масла в него се разтварят успешно, като не оставят видима следа. Но когато се смеси с други компоненти, веднага става мътна. Точната рецепта се пази в строга увереност. От известните съставки в Sambuca са:

• изворна вода;
• алкохоли;
• захар;
• етерични масла от резене и анасон;
• екстракти от мента, мащерка, бъз, тинтява.

Различните производители позволяват малки отклонения от основната рецепта, съчетавайки пикантни билки по свой начин.

тъмен

Основният сорт принадлежи на елита, има наситено син цвят. Такъв необичаен цвят се получава поради добавянето на женско биле към състава. Вкусът съчетава пронизващата свежест на анасона и обемната сладост от женско биле. Оригиналната комбинация придава на напитката терапевтични свойства. Препоръчва се аперитив за подобряване на храносмилането, предотвратяване на настинки, стабилизиране на емоционалното състояние и, колкото и да е странно, за нежно отстраняване на токсините и токсините.

В продажба има опции за кафе и шоколад. Този ароматен букет има и своите почитатели. Шоколадово-анасоновият вид придоби при производството на пластичност и високо ниво на сладост. Кафето има по-дълбок вкус.Постига се чрез смесване на няколко разновидности кафе, донесени от различни климатични зони. Така в състава на известния кафене Molinari въведеха Арабика и Робуста от карибски и полинезийски насаждения.

червен

Този нюанс беше не само отличен маркетингов ход, но също така предлага широка гама от ароматизирани нюанси. Цветът се постига чрез добавяне на естествени съставки, сред които най-често се използват:

• череша;
• малина;
• гранати;
• червена боровинка.

Консистенцията на такава напитка е вискозна, доста гъста. Ярък букет от плодове и ягоди, сладост, сравнително ниско съдържание на алкохол и външен ефект превърнаха алкохола в предимно женска напитка.

Струва си да се има предвид: популярността на този вид самбука е много по-малка от основните, произвежда се в по-скромни обеми и се появява по-рядко в продажба.

Популярни марки на самбука

Италианските компании са водещи на пазара, което може да се очаква.

1. Най-уважаваният и най-стар е Molinari, кръстен на основателя на първата продукция. За кратко време регионална напитка успешно завладя световния пазар. След въвеждането на анасон в рецептата, белият Sambuca Molinari се счита за национално съкровище и започва да се изнася. Съдържанието на алкохол в белия сорт е 42%, в тъмното - най-малко 38.
2. Ramazotti произвежда бели и тъмни версии, и двата от които най-често се използват като диестиф и основа за коктейли. Производството започва в края на 19-ти век; белият сорт се отличава с фини примеси на миризми на виолетка и ванилия, които са отличителен белег на марката.
3. Луксардо се счита за семеен бизнес и се намира в провинция Венето. Известна с експерименталните си рецепти в областта на плодовите течности. Отношението към иноваторите е двойно. Те са просто обожавани от любителите на сладките вискозни напитки на фона на искреното възмущение на ценителите на класиката от жанра. Най-новите разработки на специалистите на компанията са свързани с въвеждането на подправки. Опциите за чили и канела вече са в продажба.
4. Di Amore се гордее със своята висока якост и кристално чиста репутация. Характеристика на рецептата е добавянето на лимонова кора, което леко намалява сладостта на готовия продукт.
5. Линията Cellini е посветена на известния скулптор и бижутер. Произвежда се в няколко вида, фокусирани върху Bohemia, цената на силно питие варира между 720–850 рубли за 0,7 литра бутилка. Най-често се използва в коктейли, върви добре с тоник, спрайт, сокове.
6. Чезаре направи залог на комбинацията от класически и модерен по вкус и дизайн на бутилки. 2 компании работят под тази марка: италианска и испанска. Силни напитки, висококачествени. Характеризира се с прозрачност и леко покритие от женско биле.
7. Вакари се произвежда в Холандия, има тъмно и светло разнообразие. За разлика от класиката, нивото на спиртни напитки не е повече от 38%, което не се харесва от всички и се превръща в причина за ниски обеми на продажби. Но жителите на Мексико обичат и ценят алкохола почти толкова, колкото родната текила, отдавайки почит на богатия вкус и усещане за лека свежест в послевкуса.
8. Villa Viola също не принадлежи към италианските марки. Произвежда се от немската дестилерия Karlheinz Haus, като стриктно следва традиционната рецепта. Няма специален акцент, напитката се вписва идеално в общоприетите стандарти и е в търсенето.

Също известни марки са Manzi, Isolabella, Kolasingari, Antica, Borghetti.

Състав и съдържание на калории

Основата е пшеничен алкохол. Към него се добавят захарен сироп и растителни етерични масла. Задължителен компонент е звезден анасон. След това има вариации на безплатна тема - от екстракт от бъз, корен от женско биле, женско биле до люти чушки, канела и кардамон.

Съдържанието на калории е средно, 100 g продукт съдържа 240 kcal. Коварността на самбука се състои в това, че на фона на освежаващ вкус неговата сила изобщо не се усеща и е много трудно да се контролира количеството на пиенето.

Как да изберем очила за самбука

Напитката изисква спокойно наслаждение на вкуса.За да послужите като аперитив или диестиф в чистата си форма, използвайте високи купчини или малки чаши. Крайният избор зависи от метода на употреба. Ако гостите предпочитат вариант за изгаряне, тогава е необходимо да изберете контейнери с дебели стени, които поддържат добре температурната разлика.

В случай, че напитката се сервира много охладена, ще се справят грациозни чаши на крак със средна дължина или чаши на плоска основа с удебелено дъно. Леко отварящата се форма на звънеца ви позволява да се насладите на аромата на свежест от компонента анасон. Класическата италианска версия на съдовете за готвене за самбука са снимки.

Как да пием самбука у дома

Напитката е доста млада, но сервирането й вече е придобило традиции и ритуали. Тъй като sambuca стана много популярен в нощните клубове, барманите се опитват да изненадат не само с екстравагантността на вкусовете, но и с грандиозно външно представяне. Има много начини за използване, най-често срещаните са около 6.

изгаряне

Напитката се подпалва на купчина. След 10 секунди изгаряне, той се потушава от силно издишване и се изпива на един глътка със задържане на дъх.

Пътят две чаши

Той е добре известен на любителите на абсента. Целта е да се насладите едновременно на вкуса и аромата на етеричните масла. За да направите това, горящата самбука се покрива отгоре, блокирайки достъпа на кислород. След изгаряне горната чаша се поставя крак нагоре върху специална салфетка, като се пъха къса коктейлна тръба под ръба на съда. Изпийте напитката на една глътка и след това вдишайте изпаренията от втората чаша през епруветката. Трудно, но ефектно.

С мухи

В Италия кафените зърна символизират щастие, здраве и просперитет. Леко се запържват и се хвърлят в чаша с напитка за късмет. Степента на пържене трябва да бъде минимална, в противен случай послевкусът ще бъде блокиран от по-агресивен компонент. Този метод се използва за бяла самбука. Хвърлянето на кафе в клас кафе или шоколад е почти безполезно. Това понякога се прави само за да се спази традицията. Между другото, обичайно е да дъвчете зърна, превръщайки декоративен и символичен елемент в закуска.

лед

Затова пийте само чиста напитка. Поставете във фризер за 20-30 минути, бутилката се охлажда бързо, след което остава само да изсипете 30-50 мл на изстрел, да изпиете 1-2 глътки и да се насладите на послевкуса под резен портокал. Понякога се опитват да опънат удоволствието и пият на много плитки глътки. Но ценителите предупреждават, че особено подозрителен вкус може да ви напомня за детската медицина.

Млечна смес

Противно на името, напитките не се смесват, а се пият последователно. За правилна употреба направете снимка със самбука в едната ръка, чаша студено мляко в другата и пийте подред. Ценителите твърдят, че тези, които поемат риска, очакват незабравимо вкусово изживяване.

Екстремни спортове

Въпросът е, че напитката се подпалва в устата и се поглъща след няколко секунди изгаряне.

Моля, обърнете внимание: за да завършите успешно трика, трябва старателно да избършете устните си, да хвърлите главата си назад и преди да погълнете самбука, затворете устата си, за да гасите изгарянето. Методът е ефективен, но има по-безопасни и по-приятни възможности за привличане на женското внимание.

Какво да ям

Терапевтичните дози могат да издържат няколко, което означава, че 1-2 порции няма да свършат. Нивото на алкохола е впечатляващо, вкусът го маскира успешно, така че не можете да направите без правилно поставена маса. Напитката се сервира в два варианта, като аперитив и смилане. И в двата случая закуската трябва да е сравнително лека и да не прекъсва вкуса на анасон. За да направите това, годни:

• сирена;
• маслини;
• ядки;
• нискомаслено нежно месо;
• рулца от шунка и сирене;
• плодови филийки;
• шоколад;
• бутер тесто;
• тарталетки с пълнеж от плодове и сметана;
• десерти.

При дизайна на масата е важно не толкова броят на закуските, колкото техният декоративен дизайн.

Коктейли Sambuca: рецепти

Самият алкохол носи богата палитра от вкусове, така че се добавя към коктейлните смеси доста малко. Едно от най-популярните е кафе с алкохол. Дори не е необходимо да се смесва, просто изсипете 20-30 г от напитката на стената и се насладете на великолепието на вкуса с гъст облак аромат. В нощните клубове са популярни следните опции:

1. „Хирошима“, която включва една част от самбука, бейлис и абсент с добавка на сироп от нар. Приготвя се на слоеве, отдолу е сироп, отгоре е абсент.
2. „Течен азот“ се пребива в шейкър от течност, сладолед и кокосово мляко в съотношение 40:50:30 мл, изсипва се във висока чаша и допълнително се охлажда за половин час.
3. "Cocoon" се сервира в тясна чаша за вино, в която се смесват кока-кола, самбука и лимонов сок, съставът е допълнен с ментов лист и дълга сламка.

Ликьорът върви добре със сокове и газирани напитки, така че приготвянето на вече съществуващ коктейл или измислянето на собствена рецепта е съвсем просто дори и у дома.

Домашна рецепта за Sambuca

Една от легендите гласи, че селянин бъркал кани и слагал анасон, бъз и куп билки в кана с тинктура от хмел, вместо в контейнер с лечебен бульон. Разочарован, той махна с ръка на разваления продукт и си спомни за него няколко месеца по-късно. След като извади пробата, той разбра, че случайно е получил страхотно питие, което беше потвърдено от гостите, увлечено от дегустация почти до сутринта.

Няма специални трудности при готвенето на самбука у дома. Винтидж вид няма да работи, но понякога домашната версия е в състояние да надмине пробата. Основни съставки:

• плодове от звезден и обикновен анасон по 50 г всеки;
• алкохол или два пъти пречистен лунен не повече от 70%;
• 30 г черен бъз;
• 300 г фруктоза, от захарта напитката става мътна;
• 0,6 л вода;
• 1/4 лимонова кора.

Процесът е разделен на 3 части: инфузия, дестилация, смесване. На първия етап бъзът, анасонът и лимоновата кора се поставят в съд, заливат се с алкохол и се поставят на тъмно топло място за 4–5 дни. За да се разтворят етеричните масла, сместа се разбърква всеки ден.

След като стои, се разрежда с една чаша вода и се излива в куб за дестилация. Там се добавят плодовете от звезден анасон и 1/3 от масата, използвана за приготвяне на тинктурата. По-фината точка е много бавната дестилация, не по-бърза от 3 капки в минута. Друго предупреждение - трябва незабавно да спрете процеса, веднага щом обемът на получената течност достигне 0,7 литра. Той ще концентрира всички необходими вкусови нюанси.

След това се приготвя сладък разтвор, като се разбърква фруктоза във вряща вода и се вари на слаб огън в продължение на 2-3 минути.

Важно е да се: дестилатът се излива в сироп на три равни части при непрекъснато разбъркване.

Получената смес трябва да се охлади, след което да се бутилира, да се закупува сигурно и да се изпрати на хладно място за „почивка“ поне 30 дни. Колкото по-дълго не пипате бутилката, толкова по-изтънчен ще бъде вкусът на самбука.

Ползите и вредите от самбука

Съставът на ликвора включва пикантни ароматни и лечебни билки. Анасонът отдавна се използва за облекчаване на кашлица, възстановяване на функционирането на гласните струни, борба с възпалителните процеси, облекчаване на треска и треска. Струва си да се помни, че всяка алкохолна напитка дезинфекцира червата, предотвратявайки разпространението на инфекции, което е особено важно по време на епидемии. Малко количество алкохол ще подобри храносмилането, ще успокои скръбните нерви и ще даде на разговора лекота и лекота.

От друга страна, високото съдържание на захари и алкохоли се отразява негативно на здравето при превишаване на разумно количество. Не се препоръчва на диабетици, тези, които страдат от бъбречна недостатъчност, сърдечни заболявания в периода на обостряне, алкохолна зависимост. Не предлагайте такова лечение на бременни жени и деца.

В други случаи чаша ароматна вискозна течност ще донесе само ползи и естетическа наслада от процеса.

Снимка самбука