Hvordan man drikker gin

Gin eller cocktails baseret på det er blevet populært for ikke så længe siden. På grund af sin nyhed, unikke smag, rige lugt og udsøgte udseende finder drikken sin æstetik hver dag. Den stærkeste drink blev opfundet i Holland, men den opnåede berømmelse takket være briterne. En anden alkoholholdig drink kaldes "einer vodka."

Udtrykket "gin" kom fra Frankrig, fra ordet "genievre" - lyng, einebær. Hollænderne ændrede det til genver, og briterne forkortede det til gin.

Hvad er gin

Dzhenever (gin) - alkoholholdig drik med en styrke på mindst 37,5%. Det fremstilles ved sedimentering af alkohol fra hvede og andre aromatiske ingredienser. Det kan være koriander, citron eller appelsinskest, violet rod, hasselnødder. Også rosmarin-, einer- og tetræbær, angelica, muskatnød, kanel, kardemomme, lakrids, kava-kava - urt og andre ingredienser er normalt inkluderet. Undertiden bruges byg i stedet for hvededestillat: rent eller majs og rug tilsættes.

Historien

Gin betragtes som et apotek alkoholholdig drik. I det 16. århundrede havde hollandske læge Franciscus Silvius til hensigt at opfinde en potion til forbedring af fordøjelsessystemet, men genver, en infusion af alkohol fra enebær, blev meget velsmagere end den tidens stærke drikke.

Nogle mener, at briterne stjal genver fra hollænderne, da krigen var på. Resten siger, at William af Orange, der kom til den engelske trone, bragte den med sig. Da britisk lov på det tidspunkt tilladte salg af alkohol, blev gin en af ​​de billige fristelser, hvilket forårsagede massiv beruselse af befolkningen. Britiske magasiner skrev om tilfælde af antændelse af levende mennesker, der var mættet med denne alkohol.

1630 i London er berømt for sit gin salg. Næsten hvert fjerde hus beskæftigede sig med alkoholhandel. I 1736 besluttede regeringen at hæve moms for at reducere forbruget og muligheden for at sælge gin. Men sådanne foranstaltninger forårsagede opførelsen af ​​hemmelige steder. Så i 1752 blev der udstedt en akt om licenssalg, som i det mindste gjorde tingene i orden.

En mere civiliseret og lovlig måde at sælge alkohol først i slutningen af ​​forrige århundrede gjorde denne drink til et image. Og først da begyndte ginproduktionen at udvikle sig.

Hvordan man laver gin

Teknologien til fremstilling af en syrlig drikke er ikke for tung eller kompliceret. For at forberede en gang, har du brug for vand, alkohol, aromatiske krydderier. Gen kan tilberedes på to måder.

1. Først fortyndes alkoholopløsningen med vand, så den ikke er for stærk. Derefter overføres det til et specielt apparat til destillation, og forskellige aromatiske urter tilsættes. Destillationsdåse fra en til tre gange. Det hele afhænger af de typer af urteelementer, der tilføjes der.
2. Den anden måde at fremstille en genver på: en blanding af en alkoholopløsning, vand og urter anbringes i en beholder med egetræ og efterspørges.

Briterne forbereder gin på den første måde, hollænderne bruger den anden. Men dette betyder ikke, at drikken kun tilberedes i disse tilstande. De bruger teknologi over hele verden.

Generator holdtid

Hollandsk gin eldes nødvendigvis. Afhængig af fermenteringstiden er alkoholiske korn inddelt i 3 typer:

1. Zhong - meget ung og meget billig.
2. Gammelt - middel gæringstid. Han vandrer mere end en vinter og ikke en sommer i tønder af egetræ. Det har en gul farve.
3. Den ældste.Sandsynligvis en af ​​de dyreste drikkevarer af alle slags gins. Nogle gange på flasker i keramiske flasker. Mest populære mærker: Bols, Bokma og De Cooper.

Af de britiske arter (ikke med den gule dzhenever) opbevares kun "Sigr" i Extra Dry i tønder af eg i tre måneder, andre mærker bruger ikke denne teknologiske fase.

arter

Hvis vi taler om typerne af gin, skal du starte med historien. Opfinderen opfandt en drink, der indtil nu er produceret ved metoden til destillation af bygmalt. Han blandede det med lyng og opbevarede det i egetræ tønder. Imidlertid ligner denne drink ikke helt den ægte gin, selvom den blev en forudsætning for, at den blev opdaget.

Den britiske gin "Old Tom" er blevet den centrale titel mellem drikken "Geniver" og moderne gin. Det blev fremstillet uden lodret destillation, så smagen og koncentrationen var underordnet den nuværende. Sukker blev føjet til den Gamle Tom-alkoholholdige drik. Moderne teknologier, forskellige teknikker giver dig mulighed for at lave en elegant drink med en udsøgt lugt og smag.

Mangfoldigheden af ​​gins afhænger af fremstillingsteknikkerne. Skeln mellem hollandsk og engelsk sprit, som også er opdelt i flere typer.

Der er tre typer britisk gin:

• Tør London.
• Plymouth.
• Gul.

Den første type gin, også kaldet tør gin, oversættes til engelsk som London Dry Gin. Det dukkede op med fremkomsten af ​​lodret destillation. Drikken er absolut sukkerfri, har en kold, "metallisk" smag. Denne alkoholholdige drik kan tilskrives gins af høj kvalitet. Koncentrationen af ​​fæstningen er 40–47 °.

Plymouth Gin - Plymouth Gin - fremstilles kun i Devonshire amt. Produktionsteknologien er lidt som tør gin, den er fremstillet af hvede. Koncentrationen af ​​drikkevarens styrke skyldes mængden af ​​destilleret vand. Det har en blomsteraroma, blød smag.

Gul gin er en meget sjælden drink. Oversat til engelsk - Yellow Gin. I modsætning til tidligere tinkturer: ældes i egetræ tønder fra sherry, som i de gode gamle dage. På grund af dette har drikken en gullig farve og styrke 39-45 °.

Flere sorte hollandske gins adskilles også. De adskiller sig fra briterne, fordi de ældes i store tønder. Disse inkluderer:

1. Når (Jonge). Traditionel drink fra Holland og Belgien. Fæstning - 30–48 °. Dette er den nyeste type tinktur og på samme tid billig. Det tilberedes på alkohol malt. Enebær og andre krydderier tilsættes.
2. Old Gin (Oude). Oude betyder lang aldring i tønderbeholdere. Det har en gylden farve og medium styrke.
3. Den ældste (Zeer Oude). Meget gammel og mest alderen gin drink. På grund af dette betragtes det som det dyreste. Det har en behagelig aroma og stråfarve. Hældes i lerflasker.

Populære mærker

1. "Beefeater". I en stille gade i Kennington-distriktet kan du i dag se den sidste vingård i London, der producerer en gin-drink. Et destilleri i den engelske provins. Beefiter fremstilles her efter en specifik top-hemmelig receptteknologi opfundet af den ressourcefulde farmaceut James Borrow. Apotekeren skabte en genver, der kombinerede almægtighed og luftighed. Han udpegede det til Beefeater til ære for London Tower of Sentry og tænkte, at de bedst personificerer Londons patriarkalske genie. Kraftig og aromatisk Beefiter indeholder 40 eller 47% alkohol, afhængigt af hvilken tilstand der sælges.
2. "Bombay Sapphire." Den rige buketbuksmag af gin skyldes en speciel destillationsmetode: alkoholholdige dampe er mættet med aromaerne af krydderier. Drikens perfekte gennemsigtighed bestemmes af brugen af ​​vand fra Vernui-søen. Denne karakteristiske generiske er fuld "ren" som en perfekt base til martini-cocktails eller en smule "langstrakt" tonic. Andelen af ​​alkohol er 47.
3. "Sigrem'S". Fremkom i 1857. Det filtreres ved lav temperatur og står i tønder af hvidt egetræ.Så han sparer forbløffende aromatisk kraft og en lys gylden rav nuance, der adskiller den fra andre mærker af alkoholholdig drik. Det bruges både i "lange drinks" med lavt alkoholindhold og i meget alkoholiske "korte drinks". Alkoholskoefficient for fæstningen - 40%.

Sammensætning og kalorieindhold

struktur

Dette er den stærkeste drink. Alkoholkernen er naturligvis den vigtigste del af generationen. Ofte bruges hvede- og bygalkoholer. Det er også lavet af majs, drue, kartoffelstængler, en blanding af erysipelas og byg. Enebær er endvidere vigtige og obligatoriske komponenter. De giver hårdhed til drikken, der adskiller den fra andre alkoholholdige sorter.

I den sidste tid eksperimenterede de meget med denne infusion og tilsatte ingredienser, der var usædvanlige til det: anis, koriander, kanel, violette rødder, angelica, cassia, druer, mandler, koriander, lakris og andre. Citron eller orange zest tilsættes ofte som smagsstoffer.

Drikkens sammensætning inkluderer ikke proteiner, fedt og kulhydrater. Derfor er energiverdien 0.

Alkohol i gin er 39,7 g. Vand er 60,3 g. Nogle vitaminer er også til stede: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g. Mineraler: zink og jern, 0,04 g hver, kobber og mangan, hver 0,02 g, phosphor - 4 g, kalium - 2 g, natrium - 1 g.

Hvorfor har gin sådan en bestemt lugt?

Ofte tilføjes foruden enebær også 6 til 20 urtetilskud, som hver har en bestemt aroma. For eksempel har den franske gin Citadel 15 tilsætningsstoffer i sin sammensætning. Multikomponentginen med 17 aromatiske tilsætningsstoffer brød alle rekorder - dette er en hollandsk drink kaldet Damrak Amsterdam. Derfor er det ikke overraskende, at mange drikkevarer ikke kun har en bestemt lugt, men også forskellige farver. For eksempel skyggen af ​​oliven i gin “Dirty Olive”. Kava-kava- og tetræfrugter føjes til South Gin-drikken, og dens farve er gennemsigtig.

fæstning

Gin har en høj procentdel af styrke - cirka 45%, undertiden højere. Fans af denne drink har lært at fortynde den med ikke-alkoholholdige drikke eller bare is.

I gamle tider blev gin fortyndet med infusioner og afkogninger af et kininetræ. Da barken på denne plante indeholder acetylsalicylsyre, forårsagede gin og tonic ikke hovedpine om morgenen. På grund af denne opdagelse blev der lavet en masse alkoholiske drikke i form af vermouth, ale, vodka og andre.

Nu en populær tør gin, og før den blev drukket semitør eller semi-sød. Derfor i den nuværende tid opfindes mange cocktails med en genver. Det er vanskeligt at bruge det i sin “rene” form, fordi producenterne i nogen tid forsøgte at sænke procentdelen af ​​styrke til 10. Sandt nok mistede genveren sit udseende og smag. Og i det tyvende århundrede blev der vedtaget et juridisk projekt, der forbød reduktion af procentdelen af ​​alkohol i drikken. Derfor bør styrken være fra 37,5 til 47%.

Den stærkeste gin anses for at være den britiske gin “Old Raj Kadenhead” (46–55% styrke) og “Gin bell” (47,2% alkohol).

Kalorieindhold

Kalorieindholdet i gin er ca. 275 kcal.

Hvordan man drikker gin

Der er ingen særlig regel for at drikke forskellige alkoholholdige drikkevarer. Imidlertid er gin en meget specifik alkoholholdig drik. Hvis Genever ikke er beruset korrekt, kan du forblive med en ubehagelig eftersmag. Derfor er det værd at vide, hvordan man drikker gin, hvad man skal drikke og hvad man skal spise, om det kan konsumeres i en ”ren” form.

Hovedregler

Førsteklasses Genever - førsteklasses gin. Det skal drikkes med fuld hæder. De anbefaler at drikke alkohol afkølet ved at sætte det i køleskabet i flere timer, før man drikker. Den optimale temperatur er ca. 5 grader.

Drik korrekt tinktur fra små bunker op til 50 ml. Drik bør ikke nyde, det skal drikkes i en slug. Så du vil føle den rigtige smag af magisk gin. Umiddelbart oplevet chill og friskhed i munden. Så er der en brændende fornemmelse. For at reducere det anbefales det at tilføje en skive citron til stakken.

I hvilken form kan du drikke gin

Drik en alkoholisk drink på tre måder:

1. I den "rene" form. Før festen afkøles de og drikker i en gulp.
2. I fortyndet form.Fortynd med mineralvand, Coca-Cola, juice.
3. Som en del af cocktails. Der er mange cocktail drinks, der inkluderer gin. Oftest bruges engelske gins til at lave cocktails, da hollænderne er for stærke.

Hvad man skal drikke med

Gin kan avles med både alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer.

Elskere avler gin på forskellige måder, her er et par muligheder:

1. Kast fire pakker med bergamotte i en 0,7 flaske. Efterlad et par timer ved en temperatur på 37 grader. Tag derefter alle pakkerne ud og drikke genver med is eller bland med tonic. I stedet for bergamot kan du bruge kamillete, honning og presset citronsaft på samme måde.
2. Bland genver med cola 1: 1, tilsæt is i glasset.
3. Fokus på din smag, tilsæt citronsaft og en dråbe sukker til gin.
4. Hæld 50:50 grapefrugt juice i en gin drink.
5. De, der værdsætter den rene smag af gin, kan tilsætte stille vand eller omvendt mineralvand.

Gin er kombineret med forskellige alkoholholdige drikke:

• Når som helst og champagne.
• Når som helst og vermouth 1: 2.

Gin bruges til at fremstille forskellige cocktails. Derfor er det kombineret med vodka, spiritus, brandy.

End en bid

1. Når det går godt med solid madlavning. Ofte nyder briterne gin og sød toast om morgenen, og nogen laver en gin og marmelade-cocktail.
2. Alkohol passer godt til bagning, selvom det lyder underligt.
3. Agurk maskerer perfekt aromaen af ​​græs, så denne grøntsag bruges ofte i stedet for frugt til at dekorere cocktails.
4. Lækker gin med rejer, retter med dem.
5. En engelsk traditionel gin-forretter er stegt fisk og kartofler.
6. Hollandske gins går godt med formost.
7. Belgiere griber genveret med laks, skaldyr, hårde oste.
8. Oliven, lime, løg under marinaden, kager, mørk chokolade, forskellige slik, pastaer med kaviar fungerer også som en god snack.

Er det muligt at drikke i ren form

Dzhenever kan drikkes i "ren" form. Smagen af ​​gin sammenlignes undertiden med smagen af ​​en god samling cognac. Men der skal udvises forsigtighed, fordi en drink kan være med en styrke på ikke 40, men 50 °.

Glorious gin er forpligtet til at bringe en levende følelse af frost ("koldt som et metalgenstande" - sådan er det sagt i Storbritannien). Dette fungerer som en modvægt til de brændende virkninger af alkohol.

Duften af ​​einebær skal være lysere end duften af ​​andre krydderier, men heller ikke for at slukke nuancer af citrus, koriander, mandler og andre planteingredienser.

Den "reneste" gin skal drikkes i en slurk og helst køles, men isstykker kan tilsættes. En ren alkoholholdig drik bør ikke vaskes, kun en snack med citron, appelsin, oliven, syltede løg.

Gin cocktails: opskrifter

Gin og tonic

Dette er en af ​​de mest berømte cocktails. Selvom det kun består af to ingredienser, er der stadig debat om, hvad forholdet skal være. For at tilberede en gin og tonic, skal du hælde 30 ml gin i et glas med is. Tilsæt 60 ml tonic der. Dekorer glasset med en skive kalk.

Beefiter Negroni

Denne cocktail blev opfundet tilbage i 1920 af en italiensk. Højdepunktet i drikken blev betragtet som en orange skive. For at tilberede denne cocktail skal du blande 30 ml Beefiter gin med 30 ml sød vermouth. Tilsæt derefter 30 ml Campari bitter. Sørg for at dekorere glasset med en appelsin og tilsæt is.

Tør martini

Denne cocktail blev opfundet i 1912 af bartenderen på et hotel i New York. For at tilberede tør martini skal du blande 55 ml gin med 55 ml vermouth "Martini Extra Dry" Tilføj is og en skive citron.

Singapore Loop

Opfundet i 1911–1915 af bartender. For at tilberede denne lækre cocktail skal du blande 30 ml gin med 10 ml Triple Sec-likør.Derefter tilsættes 10 ml benediktisk væske, 15 ml kirsebærsvul og 1 ml Augustura bitter. Hæld derefter 120 ml ananas og 15 ml limesaft. Pynt med cocktailkirsebær, en skive appelsin eller ananas. Og naturligt tilsættes is.

"Kiss of a rose"

Fantastisk cocktail på Valentinsdagen. Serveret med rosenblade. Madlavning er meget let. Du skal blande 30 ml gin, 10 ml rose sirup og 30 ml granatæblejuice. Klem lidt juice fra citronen og pynt glasset med rosenblade.

Tropisk Gin

I en ryster skal du slå med is 20 ml gin, 20 ml citronsaft, 10 ml appelsinsaft, 20 ml mangosaft. Sil i et glas, tilsæt 20 ml sodavand, bland forsigtigt, hæld væske ovenpå. Server med et cocktailstrå.

"White Jack"

For at forberede det, skal du slå 50 ml gin, 30 ml citronsaft, 20 ml Maraschino-likør og 2 ml Augustura bitter i en ryster. Filtrer i kølet cocktailbæg. Pynt med en skive citron.

Den blå dame

Anbring 20 ml Blue Lady spiritus i en ryster, tilsæt derefter 20 ml gin og 20 ml citronsaft, is. Ryst alt sammen. Hell drikken i et glas, pynt med en citron. Du kan også lave en sukkerrand på et glas.

Fordelene og skadene ved gin

fordel

Som alle andre alkoholholdige drikkevarer, bør gin ikke forbruges i store mængder. Kun små doser af drikken hjælper med at helbrede eller udføre korrekt forebyggelse.

I historiske poster fremgår det, at genver blev oprettet til medicinske formål og havde en vanddrivende effekt. Det blev solgt på apoteker. I Indien blev gin og tonic brugt som en kur mod malaria. Nu bruges det til slibning til forebyggelse af forkølelse.

1. Recept til bronkitis: 2 spsk. gin tilsæt honning og lidt løgjuice. Drik 1 tsk. tre gange om dagen.
2. Hvis du brygger en kamille og blander den med gin (2 spsk pr. 100 ml blomster og 50 g gin), får du en fremragende slimløsning, der hjælper med bronkitis.
3. Du kan lave komprimeringer til radikulitis. Sæt saften af ​​hvid radise, løg og 2 spsk på gasbind. gin, fastgøres til korsryggen, dæk med polyethylen. Hold det op i 30 minutter. Fjern derefter gasbindet og tør området med et blødt kludmateriale med varmt vand.
4. Med angina hjælper en lignende kompress. Fugt kun gasbind med ren gin, påfør et ømt sted i 3 timer. Smør derefter området med en fløde med en fugtgivende effekt.
5. Afkogning, der inkluderer gin, vil hjælpe med at kurere hævelse eller rødme i halsen. Du skal tage løgen og lægge den i en gryde. Til ham tilsættes 2 spsk. sukker og 2 kopper vand. Kog alt dette, indtil løgene er klar. Tilsæt derefter 50 ml gin. Drik denne blanding i 1 tsk. i løbet af dagen.

skade

Med den systematiske anvendelse af en genver kan sygdomme i det kardiovaskulære system såvel som alkoholafhængighed forekomme.

Hvis en person har intolerance over for enebær, er der en sandsynlighed for en allergi. Det er forbudt at drikke gin til mennesker med nyresygdom og hypertension.

Dårlig gin eller falsk kan skade menneskekroppen, endda døden. Vær opmærksom! Hvis gin er sød, er den af ​​dårlig kvalitet, hvilket også kan indikere en falsk.

Hvad der er vigtigt at vide om gin og tonic

Ægte gin og tonic kan kun tilberedes. Du må under ingen omstændigheder købe en fabrik. Når alt kommer til alt inkluderer det sådanne komponenter, der langsomt dræber den menneskelige krop. De kræftfremkaldende stoffer, der udgør den færdige drik, ødelægger indre organer. Denne drink er endda forbudt i nogle lande. Det inkluderer kinin, og det kan forårsage ondartede neoplasmer.

Fakta! En dåse gin og tonic fra fabrikken er lig med 5 kopper stærk kaffe, flere stykker sukker og 50 g vodka i gennemsnitskvalitet.

For det første kan du ikke opbevare en blanding af alkohol og sukker i dåser.For det andet, på grund af behandlingen af ​​ikke kun ethanol, men også sukker, er leveren meget påvirket, mave-tarmkanalen irriteres konstant. Disse irritationer resulterer i mavesår, gastritis og fordøjelsesforstyrrelser. Hvis kroppen har mindst et organ, der lider af alkohol, afspejles dette i hjertet: pulsen springer, blodtrykket stiger. Dette fører til takykardi. På grund af krænkelsen af ​​tidevandet af blod falder en persons hjerneaktivitet. Med den hyppige brug af dåse gin-tonic dør hjerneceller væk, og vi ved alle, hvor dette fører. Overdreven ophobning af konserveringsmidler fører til allergiske reaktioner: ødem, kløe, skrælning, rødme i huden. Nogle gange kan overdreven indtagelse af denne drik føre til anafylaktisk chok.

Foto gin