Kirsebær plum syltetøj: 4 opskrifter

Cherry Plum er en lille bær, som takket være sin fantastiske smag har vundet enorm popularitet overalt i verden. Denne forgænger af haveplomme har flere sorter, der adskiller sig i frugtfarve, smag og endda deres struktur. På trods af de markante forskelle bruges hver af sorterne af kirsebærplomme som et fødevareprodukt og kan blive grundlaget for tilberedning af hjemmelavede kompoter, pastille, marmelade, vin, marmelade og mange andre retter.

Til dato kan du møde et træ, der er strødd med bær af kirsebærplum, i hvert andet land eller personlige grund. Det kræver ikke særlig pleje og giver en god høst. Så når det dyrkes i et passende klima, kan et voksent kirsebærplommetræ producere op til 300 kg fuldmodne bær. En af de mest populære måder at behandle dem på er at fremstille syltetøj eller konserver. Samtidig hjælper forbruget af sådanne godbidder ikke kun med at diversificere husholdningernes daglige diæt, men også at mætte kroppen med de manglende vitaminer og andre nyttige stoffer, der er en del af kirsebærplum.

Sammensætning og kalorieindhold

Sammensætningen og ernæringsværdien af ​​enhver marmelade afhænger direkte af hvilke bær eller frugter der er inkluderet i dens base. Så for eksempel indeholder kirsebærplomme et stort antal vitaminer. 100 g friske bær indeholder:

• 0,5 mg vitamin PP;
• 0,3 mg E-vitamin;
• 0,16 mg beta-caroten;
• 13 mg ascorbinsyre;
• 27 mcg A-vitamin;
• 0,03 mg riboflavin;
• 0,02 mg thiamin.

Mineraler er også til stede i denne lille bær. 100 g produkt indeholder:

• 27 mg calcium;
• 1,9 mg jern;
• 21 mg magnesium;
• 25 mg fosfor;
• 17 mg natrium;
• 188 mg kalium.

Når man indtager kirsebærplomme og dets derivater, er det vigtigt at overveje bærens næringsværdi. Hendes 100 g inkluderer:

• 0,2 g vegetabilske proteiner;
• 7,8 g monosaccharider og disaccharider;
• 0,1 g fedt;
• 0,5 g organiske syrer;
• 7,9 g kulhydrater;
• 0,5 g aske;
• 1,8 g kostfiber;
• 0,1 g stivelse;
• 89 g vand.

Hvert af disse næringsstoffer er også til stede i syltetøjet, hvis basis er kirsebærplum. Når det forbruges, er det dog værd at overveje, at antallet af næringsstoffer ændres. Derudover er der som en del af kirsebærplommesyltetøj en vis mængde sukker, som let forklares med tilstedeværelsen af ​​kornet sukker i opskriften til at fremstille godbidder.

Den åbenlyse fordel ved denne delikatesse er det komplette fravær af kolesterol i dets sammensætning. Det samme kan imidlertid ikke siges for sukker. Sukker er indeholdt i denne delikatesse i store mængder, som skal tages i betragtning for patienter, der lider af diabetes mellitus, overdreven vægt og andre sygdomme. Naturligvis betyder det ikke, at du bliver nødt til at opgive forbruget af kirsebærplommesyltetøj helt. Dog skal det være begrænset. I små doser kan denne delikatesse ikke kun give gastronomisk fornøjelse, men også have en gavnlig virkning på den menneskelige krop ved at mætte den med vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer.

Hvis vi taler om kaloriindholdet i marmelade, kan det tilskrives produkter, hvis forbrug er tilladt, selv i tilfælde, hvor det er nødvendigt at minimere det daglige kaloriindtag. I en del af denne behandling (100 g) indeholder kun 288 kalorier, hvilket indikerer et produkt med lavt kalorieindhold.

Hvad er fordelen ved kirsebær plum syltetøj

På grund af sin unikke sammensætning betragtes kirsebærplomme som et af de mest nyttige bær.Vitaminer, mineraler og andre gavnlige stoffer, det indeholder, er i stand til at have en gavnlig effekt på den menneskelige krop. På samme tid er det værd at bemærke, at bærens fordelagtige egenskaber bevares, selv efter varmebehandling.

Eksperter siger, at kirsebærplommesyltetøj med regelmæssigt forbrug kan forbedre funktionen af ​​alle indre organer, systemer og hele kroppen som helhed:

1. For at fjerne toksiner, toksiner og andre stoffer, der kan have en negativ indflydelse på arbejdet i indre organer.
2. Forbedre blodcirkulationen.
3. Normaliserer centralnervesystemet og hjælper med at tackle det indledende stadium af depression, nervøsitet og søvnforstyrrelser.
4. Forbedre stofskiftet.
5. Træk fra kropsophobningen af ​​galden tilbage, hvilket er muligt på grund af den milde koleretiske virkning.
6. Lett eller reducer helt den akutte smerte, der opstår ved et migræneanfald.
7. Forbedre den beskyttende funktion af kroppen, hvilket er især vigtigt under spredning af forkølelse.
8. Aflast akutte luftvejsinfektioner ved at lindre ondt i halsen og mindre hoste.
9. Forbedre hudens udseende.
10. Stop for tidlig aldring.

Undersøgelser har vist, at regelmæssig brug af kirsebærplomme og dets derivater hjælper med at forbedre tilstanden af ​​nyrer, lever og urinvej, forhindrer udvikling af farlige sygdomme og fremskynder helingsprocessen, hvis de findes.

Ifølge mange læger bør kirsebærplommesyltetøj indgå i kosten for patienter, der har lidt alvorlige sygdomme. På grund af tilstedeværelsen af ​​et stort antal vitaminer i dets sammensætning vil en behandling hjælpe med at gendanne en udtømt organisme, som ikke kun forbedrer patientens samlede trivsel, men også reducerer rehabiliteringsperioden markant.

Vitaminer, der findes i kirsebær plum syltetøj, hjælper med at tackle sæsonåben vitaminmangel. Dette giver dig mulighed for at bevare et fremragende helbred i vinterperioden og forhindre udvikling af mange lidelser, der opstår på grund af mangel på næringsstoffer.

Naturligvis vil introduktionen af ​​kirsebærplommesyltetøj i den daglige diæt hjælpe alle med at bevare sundheden i mange år og glemme mange sygdomme en gang for alle.

Sådan vælges kirsebærplum til marmelade

Når vi taler om kirsebærplommesyltetøj, er den første ting, jeg tænker på, den unikke smag og aroma af din yndlingsbehandling. Imidlertid kan dette resultat opnås langt fra altid. Så at arbejdet ikke var forgæves, og smagen af ​​det færdige syltetøj glædede alle familiemedlemmer, skal du vælge de rigtige bær til dens tilberedning.

1. Den første ting, du skal være opmærksom på, er graden af ​​kirsebærplommens modenhed. Til tilberedning af marmelade er kun fuldt modne bær egnede. Selv lidt upripen kirsebærplomme vil ødelægge smag og aroma i det færdige produkt. Samtidig anbefales det ikke at bruge overmodne bær til fremstilling af marmelade. De er kun egnede til madlavning.

2. Glem ikke, at kun friske bær af høj kvalitet kan bruges til madlavning. Kirsebærsplomme med tegn på rådne, skimmel eller parasitskader skal smides væk. Når du er i syltetøjet, vil sådanne bær ødelægge ikke kun dens smag, men vil også blive årsagen til, at godbidder ikke er egnede.

Funktioner ved fremstilling af marmelade

Det ser ud til, at det kunne være enklere at fremstille syltetøj. Det er, hvad mange unge husmødre synes. Uvidenhed om funktionerne i forberedelsen af ​​denne delikatesse vil imidlertid føre til, at resultatet ikke lever op til forventningerne.

For at syltetøjet skal vise sig at være velsmagende, duftende og have en velsmagende udseende, skal der tages hensyn til følgende nuancer under dens forberedelse:

1. Bærmodning. Som allerede nævnt vil kirsebærplommesyltetøj kun have en god smag og aroma, hvis det blev lavet af modne bær.
2. Mængden af ​​sukker. For at gøre behandlingen velsmagende og have en lang holdbarhed anbefales det ikke at reducere mængden af ​​sukker under dens tilberedning. Denne ingrediens skal være mindst 60%.Ellers vil mikroorganismerne indeholdt i kirsebærplummen fortsætte med at formere sig, hvilket vil føre til forsuring af syltetøjet.
3. Bevarelse af frugtens integritet. Unge husmødre står ofte overfor det faktum, at kirsebærsplommes integritet under tilberedningen af ​​marmelade krænkes. Så godbiten har et attraktivt udseende, og frugterne forbliver intakte, blødlægges kirsebærplommen i sukkersirup i mindst 3 timer, inden du fortsætter med tilberedningen.
4. Redskaber til madlavning. For at mindske risikoen for klæbning af marmelade, kog det i en dobbeltbundet gryde.

Under hensyntagen til hver af disse nuancer vil selv en uerfaren husmor være i stand til at tilberede velsmagende og duftende marmelade alene.

Sådan tilberedes kirsebær plum syltetøj: opskrifter

Kirsebær plommesyltetøj er populært hos både børn og voksne. Det kan bruges som et uafhængigt produkt eller kan bruges som fyld til søde kager. Desuden tager processen med dens forberedelse ikke for meget tid og kræfter, og resultatet vil overstige alle forventninger.

Til dato er der mange opskrifter til forberedelse af denne godbid. Følgende betragtes dog som de mest populære af dem:

• klassisk marmelade;
• marmelade marmelade;
• marmelade;
• kirsebær plum og appelsin syltetøj.

Klassisk kirsebær plum syltetøj

En af de mest populære opskrifter til fremstilling af kirsebærplommesyltetøj er den klassiske måde at tilberede godbidder på. Denne opskrift involverer brug af frugter med frø, hvilket er vigtigt at overveje, når man tilbereder bær.

For at fremstille en klassisk marmelade skal du:

• 500 g frisk kirsebærplum;
• 600 g sukker;
• 150 ml oprenset vand.

Når du har tilberedt alle ingredienserne, kan du begynde at tilberede en godbid, der består af følgende trin:

1. Gå gennem hele kirsebærplommen, fjern frugterne, som er synlige spor af rådne, mug eller skadedyr. Fjern derefter stilke, og skyl kirsebærplommen grundigt i rent, koldt vand.
2. Det næste trin i fremstilling af marmelade er blanchering af kirsebærplum. For at gøre dette, tag en bred gryde, fyld den med vand og kog op. I et kogende vand dyppes en dørslag fyldt med kirsebær plumfrugter, reducer varmen lidt og kog blommekirsebær i 5-7 minutter.
3. Efter den angivne tid afkøles kirsebærplummen ved at anbringe den i et bassin med koldt vand.
4. Stik hver bær med en gaffel flere steder efter afkøling.
5. Lad bærene være i beholderen, der er valgt til madlavning, og start kogning af sukker sirup.
6. For at fremstille sukker sirup, hæld den angivne mængde vand i en lille gryde, tilsæt sukker til den og bland grundigt. Bring siruppen i kogning og kog i yderligere 5-6 minutter. Hovedbetingelserne for vellykket tilberedning er konstant omrøring.
7. Hæld den resulterende sirup i en beholder med kirsebærplum, dæk og lad stå i 4 timer.
8. Efter en bestemt periode tappes siruppen i en separat beholder og bring den i kog igen. Når sirupen koger, kog den i yderligere 15 minutter.
9. Hæld den færdige sirup i en gryde med kirsebærplum og lad stå i yderligere 4 timer. Gentag derefter proceduren 1 gang mere.
10. Efter at du har stået kirsebærplum i sirup for tredje gang, fortsæt med at forberede marmelade. Placer beholderen med bærene, hældt i sirup, på komfuret, indstil minimumsvarmen og kog i ikke mere end 20 minutter.
11. Uden at vente på afkøling, hældes syltetøj på glas, tidligere steriliserede krukker og rull op.

Cherry plum syltetøj tilberedt i henhold til denne opskrift vil glæde med sin rige smag og unikke aroma. Det anbefales dog ikke at introducere det i børnenes diæt. For små børn er denne delikatesse mere velegnet, under forberedelsen af ​​hvilken alle knogler fjernes fra kirsebærplummen.

Frøfrit kirsebær plum syltetøj

Frøfrit marmelade er ikke mindre populært. Imidlertid tager processen med at forberede den længere tid.

For at fremstille syltetøj i henhold til denne opskrift skal du:

• 1 kg moden kirsebærplomme;
• 1,1 kg kornet sukker.

Processen med tilberedning af godter består af følgende trin:

1. Sorter kirsebær plum. Fjern frugter, der viser tegn på ødelæggelse eller parasitskade.Hæld derefter kirsebærplum i kummen, fyld det med koldt vand og skyl frugterne grundigt. Gentag proceduren 2-3 gange.
2. Fjern stilken med vasket kirsebærplum, og del hver bær i to og tag knoglerne ud.
3. Hæld halvdelerne af frugten i en beholder med passende størrelse, hæld den angivne mængde sukker, dæk med et låg, gasbind eller et rent håndklæde for at forhindre støv i at komme ind, og lad det stå i køleskabet natten over.
4. Om morgenen, når sukkeret opløses og bærene begynder juice, kan du gå videre til næste forberedelsesfase. Fjern emnet fra køleskabet, bring det i kog på medium varme, og kog derefter yderligere 5-7 minutter. Glem ikke at fjerne skummet under tilberedningen, og bland syltetøjet fra tid til anden, så det ikke brænder.
5. Efter den angivne tidsperiode skal du fjerne syltetøjet fra ilden, dække beholderen med et låg og lade stå i 6-7 timer.
6. Når papirstoppet infunderes, gentages proceduren 3 gange mere, og følg alle de anbefalinger, der er angivet i foregående afsnit.
7. Efter den sidste madlavning er det ikke nødvendigt at insistere på massen. Hæld det varmt i glassene, og rull det op.

Marmelade fremstillet i henhold til denne opskrift kan bruges som fyld til søde kager, tilsætningsstoffer i korn eller til fremstilling af søde ristet brød. Denne delikatesse vil være i stand til at omdanne smagen på velkendte retter og mætte kroppen med en stor mængde næringsstoffer.

Kirsebær plum syltetøj

Marmelade fremstillet af kirsebærplommefrugt kan findes i køkkenet hos enhver erfaren husmor. Og det er ikke overraskende! Dets smag og delikate struktur gør denne delikatesse til et virkelig unikt og meget populært produkt.

For at fremstille kirsebær plommesyltetøj skal du forberede:

• 500 g kirsebærplum;
• 600 g sukker.

Forberedelsen af ​​denne delikatesse kræver streng overholdelse af teknologi:

1. Gennemgå hver frugt, og fjern dem, der viser skimmel, rådne og andre tegn på ødelæggelse. Når der kun er kvalitetsfrugter tilbage i bækkenet, skal du fjerne stilkene og skyl dem under koldt, rindende vand.
2. Læg ren kirsebærplomme i et lag på et vaffelhåndklæde eller stykke tyndt naturligt stof.
3. Når bærene er let tørre, læg dem i en gryde, der passer i størrelse. Hæld så meget vand, så niveauet er lidt højere end kirsebærplommen, og kog i højst 10 minutter, efter at du har brændt ned.
4. Efter kogning skal du male kirsebærplommen med en fin sigte eller dørslag, hæld den resulterende masse i en kasserolle, der er egnet til madlavning, hæld sukker i den og bland grundigt.
5. Bring en blanding af sukker og kirsebærplum i kog på medium varme, kog derefter i ikke mere end 7-10 minutter, husk at fjerne skummet og rør konstant.
6. Efter det angivne tidsrum skal du fjerne syltetøjet fra varmen, dække og lade stå i 7-8 timer.
7. Gentag madlavning og bundfældning to gange mere.
8. Når du er færdig med at tilberede, hæld behandlen i forberedte krukker og rull op med sterile låg.

Cherry plum syltetøj er klar. Du kan nyde dens rige smag og behagelige sødme, når godbidderne er helt afkølet.

Kirsebær plum og appelsin syltetøj

Ikke alle husmødre ved, at kirsebærplomme går godt med citrusfrugter, inklusive appelsiner. Dette giver dig mulighed for at bruge dem som en af ​​ingredienserne til fremstilling af kirsebærplommesyltetøj. Samtidig vil smagen af ​​en sådan delikatesse overraske dig med dens sofistikerede og unikke eftersmag.

Forbered følgende komponenter:

• frisk, fuldmodnet kirsebærplomme - 500 g;
• granuleret sukker - 600 g;
• oprenset vand - 100 ml;
• 1 stor orange.

Tilberedningstrinnene skal følges i samme rækkefølge som angivet i opskriften:

1. Hæld kirsebærplum i en håndvask eller en stor gryde. Inspicér omhyggeligt bærene og vælg dem, der har skimmel eller tegn på forfald.
2. Vask derefter kirsebærsplommen grundigt med kun koldt vand.
3. Fjern frøene fra den skrælede kirsebærplomme. Skær derefter frugterne i mellemstore stykker og hæld dem i en gryde bestemt til fremstilling af marmelade.
4. Skær kirsebærplummen og begynd at forberede appelsinen. Skold det med lidt kogende vand, og skær det på en praktisk måde uden at fjerne skrælen.
5. Hæld den hakkede appelsin på kirsebærplommen, og lad den stå i et stykke tid.
6. Det næste trin i fremstilling af marmelade er at fremstille sukker sirup. Tag en beholder, der er egnet i størrelse, og bland den angivne mængde sukker og vand i den. Sæt den resulterende blanding på svag varme, og kog, indtil sukker er helt opløst under konstant omrøring med en træske.
7. Når sirupen er klar, hæld den i en blanding af kirsebærplum og appelsiner, læg på medium varme og kog op. Kog det kogte marmelade i yderligere 5-7 minutter, fjern det derefter fra varmen.
8. Dæk panden med et tykt håndklæde eller låg, og lad marmeladen afkøle helt.
9. Når syltetøjet er afkølet, gentages tilberedningsprocessen igen, og lad emnet køle af igen.
10. Den sidste fase af madlavning involverer også madlavning i 5-7 minutter. Efter dette skal massen dog straks hældes i forberedte banker og rulles sammen.

Smagen af ​​en sådan godbid overrasker hvert husholdning og gæst med sin unikke smag, udseende og aroma.

Regler for opbevaring af papirstop

For at delikatessen beholder al sin smag, behagelige aroma, udtørrende udseende og nyttige egenskaber, er det vigtigt ikke kun at forberede syltetøjet korrekt, men også at opbevare det under passende forhold. Husk - at indtagelse af et udløbet produkt kan forårsage alvorlig madforgiftning og forårsage ubehagelige symptomer. Det kan være:

• alvorlige anfald af kvalme og opkast;
• tarmforstyrrelser;
• smertesyndrom lokaliseret i bughulen;
• svaghed;
• stigning i legemstemperatur.

For at forhindre forekomst af sådanne symptomer skal du gemme kirsebærplommesyltetøj i hjemmet ikke mere end 24 måneder. Samtidig er det vigtigt at tage hensyn til det faktum, at for at bevare godhedernes friskhed og nyttige egenskaber, bør lufttemperaturen i rummet ikke overstige mærket på 20 grader Celsius. Hvis den anbefalede temperatur ikke overholdes, reduceres det færdige produkts holdbarhed markant.

Bemærk, at lave temperaturer også kan have negativ indflydelse på kvaliteten af ​​behandlingen. I dette tilfælde taler vi imidlertid ikke om dets fulde uegnete brug. Når du opbevarer syltetøj i et rum, hvis lufttemperatur er under 5 grader celsius, kan behandlingen sukkeres. Hvis produktets farve, smag og aroma ikke har ændret sig, betragtes syltetøjet som egnet til konsum. Du kan kun bruge det som et fødevareprodukt efter gentagen kogning og opløsning af kornet sukker. Det er dog værd at bemærke, at en sådan delikatesse vil indeholde betydeligt mindre vitaminer og mineraler, hvilket reducerer dens positive virkning på den menneskelige krop.

Holdbarhed på kirsebærplommesyltetøj afhænger også af metoden til tilberedning af godbidder. I tilfælde af at der ikke er fjernet frø fra frugten, reduceres holdbarheden med mere end halvdelen. Et sådant produkt er egnet til brug i 7 måneder. Dette skyldes det faktum, at de skadelige stoffer, der er indeholdt i knoglerne, trænger igennem kødet og forgifter det over tid.

Er det muligt at opbevare kirsebærplommesyltetøj i køleskabet

Du kan opbevare syltetøj tilberedt på basis af kirsebærplum i køleskabet. Samtidig adskiller dets opbevaringsperiode sig ikke fra normalt (24 måneder). I dette tilfælde skal du dog sørge for, at dåsen er lukket tæt, at sandsynligheden for penetration af fremmede lugte ikke er inkluderet.Ellers vil dens aroma blive forkælet.

Opbevaring af marmelade i fryseren

Men det er bedre at nægte at opbevare marmelade i fryseren. Under påvirkning af lave temperaturer ændres ikke kun dens udseende og tekstur, men også dens smag. Derudover kan marmelade, der blev udsat for frysning, kaldes en "dummy". Efter optøning vil den ikke indeholde den mængde vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, der ville være nok til at mætte kroppen.

Interessante fakta om kirsebærplum

På trods af sin brede distribution vides ikke så meget om blomme, ligesom andre repræsentanter for frugtkulturen. Kun nogle få kender følgende fakta:

1. Alle sorter af kirsebærplomme, ligesom blomme, hører til Slivov-underfamilien, hvilket angiver deres direkte forhold. Og at argumentere med dette er umuligt, fordi udseendet og smagen af ​​mørk kirsebærplomme minder nogle sorter af blomme.
2. Det andet navn på kirsebærplomme lyder som "kirsebærplum."
3. Det historiske hjemland af kirsebærplomme betragtes som det territorium i det moderne Asien og Kaukasus. På trods af dette kan vilde arter af denne plante findes i Kuban såvel som i bjergene i Tadsjikistan.
4. Cherry Plum er i stand til at producere ikke kun et stort, men en enorm mængde udbytte. Under tilstedeværelse af passende forhold kan et træ bringe op til 300 kg moden frugt.
5. Kirsebærplomme indeholder et stort antal nyttige stoffer, herunder pectin, ascorbinsyre og caroten, hvilket forklarer dens fordelagtige virkning på menneskekroppen.
6. På grund af dets søde og sure smag bruges kirsebærsplomme ikke kun til fremstilling af marmelade og søde drinks, men også til nogle første, anden retter og endda saucer. For eksempel er kirsebærplommefrugter den vigtigste ingrediens i tkemali sauce, der serveres sammen med kød og mange andre retter.

Efter at have prøvet kirsebærplommesyltetøj en gang, er det simpelthen umuligt at nægte at bruge det. Dets smag og aroma erobrer selv den mest lunefulde gourmet, tilfreds med dens sødme og sarte finish. Derfor bør du ikke spilde tid på at tænke. Vælg en passende opskrift, fyll på med de nødvendige ingredienser, og start madlavning af hjemmelavede delikatesser fra et meget nyttigt bær - kirsebærplomme.