Kiwano: millaisia ​​hedelmiä se on ja kuinka ne ovat terveellisiä

Viljelemättömät, kolmen metrin pituiset sarvimelonkorjuut ovat morfologisia. Ensimmäiset tuovat katkeraa hedelmää, ja toinen - makeita. Ulkonäöltään lajikkeet eivät eroa toisistaan.

Mikä tämä hedelmä on?

Kiwano on eksoottinen hedelmä, joka kuuluu Pumpkin-perheeseen. Sitä kutsutaan myös sarveksi tai hyytelömeliniksi ja afrikkalaiseksi kurkkuksi. Kasvi ei siedä teräviä lämpötilanvaihteluita, pitää lämpimästä ilmastosta.

Ensimmäisen tyyppiset kiipeilykasvit kasvavat pääasiassa Etelä-Afrikan alueella ja aiheuttavat melko usein akuuttia myrkytystä. Katkeruusaste riippuu sikiön iästä ja erityisten aineiden - kurkukitatsiinien - pitoisuuksista. Nuorten hedelmien maku on lievästi epämiellyttävä. Hedelmät sisältävät triterpeenia, jolla on antituumorinen vaikutus.

Alkuperäinen lempinimi - sarveinen meloni - johtui hedelmien tiheästä, kirkasta ja piikkipinnasta. Kiwanoa kutsutaan afrikkalaiseksi kurkkuksi, koska sen vihreässä lihassa on lukuisia siemeniä.

Miltä se näyttää

Viljele afrikkalaista kurkkua saadaksesi syötäviä hedelmiä. Hedelmät näyttävät pieniltä soikeilta appelsiineilta, joiden sivuilla on pehmeät piikit. Hedelmillä on selvä keltainen, oranssi tai punainen väri ja syötäväksi kelpaamaton kuori.

Salaatin lihan liha on 90% vettä, se on hyytelömäistä. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 44 yksikköä, ja proteiini-rasva-hiilihydraatti -suhde on 8/3/6 g. Hedelmälihassa havaitaan lukuisia vaaleanvihreiden siementen välisiä välejä, joista jokainen on enintään 1 cm. Hedelmät itse ovat pituudeltaan noin 15. cm, niiden antennien pituus on 4–9 cm, ja ympärysmitta ei ylitä 10 cm. Paino - noin 300–400 g.

Sarvillista melonia voidaan kutsua hedelmäksi ehdollisesti. Biologiselta kannalta se on kurpitsavihannes, tavallisten kurkkujen sukulainen. Maku muistuttaa vetistä banaania. Hedelmät nautitaan sekä kypsässä että kypsässä tilassa.

Joillakin Afrikan alueilla rypälelehtiä käytetään myös ruoanlaitossa. Massa sirotellaan sokerilla tai suolataan. Makeuttamattomissa salaateissa se yhdistetään tavallisiin mausteisiin - suolaan, pippuriin ja paprikaan - ja sitruunan mehuun, jota lisätään hedelmä- ja maitojuomiin. Alhaisen ravintoarvon takia ruokavalion kannattajat ovat rakastuneet sarvimeloniin.

Missä kasvaa

Kiwanon syntymäpaikka on Afrikka. Kulttuuria viljellään Saharan, Kenian, Senegalin, Jemenin ja kuuman mantereen eteläisten alueiden trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Sitä viljellään laajasti myös Yhdysvaltojen eteläosissa ja Keski-Amerikassa, Ranskassa, Kroatiassa ja Israelissa.

Uudesta-Seelannista tuli ensimmäinen maa, joka aloitti sarvimelonien toimittamisen laajoille markkinoille. Vienti on perustettu XX vuosisadan 80-luvulta lähtien. Siellä hedelmät saivat nimensä - “kiwano”. Markkinoijat ovat valinneet tällaisen nimen menestyksekkäästi tuotteiden markkinointiin Japanin ja Amerikan markkinoilla. Jonkin ajan kuluttua afrikkalaisia ​​kurkkuja alettiin viljellä Yhdysvalloissa, sitten Israelin ja Kenian alueilla - eurooppalaisille kuluttajille. Viime aikoina ranskalaiset kasvattajat istuttivat onnistuneesti kasvin siemenet ja saivat ensimmäisen sadon.

Mikä on hyödyllistä Kiwano

Massa sisältää monia elementtejä, joita ihminen tarvitsee. Kiwanon kemiallisessa koostumuksessa löydät yhdisteet:

• kupari;
• fosfori;
• natrium;
• rauta,
• kalium;
• mangaania;
• magnesium.

Hedelmissä on myös runsaasti A- ja B-ryhmän vitamiineja, askorbiini- ja foolihappoa, alkalipitoisia orgaanisia suoloja, P-aktiivisia aineita ja terveitä hiilihydraatteja.

Jellymelonit ovat yksi vähäkalorisimmista ruuista, joita nautitaan jopa tiukimpien ruokavalioiden yhteydessä. Mutta ne ovat hyödyllisiä verisuonten ja sydämen, hermoston, maksan, munuaisten, haiman ja ihon seinämille. Kivanon sisällyttämisen jälkeen ruokavalioon toksiinien ja toksiinien puhdistusprosessi kiihtyy. Hedelmiä suositellaan käytettäväksi tulehduksessa, koska hedelmät auttavat lisäämään immuunisuutta ja vahvistamaan kehon puolustuskykyä.

Tuotteen hyödylliset toimenpiteet ovat:

1. Veren ohenemisessa - tämä johtuu suuresta vesipitoisuudesta, joka estää kolesterolitaulujen esiintymisen, minkä seurauksena esiintyy sepelvaltimo-, sydänkohtauksia, aivohalvauksia ja tromboosia.
2. Laskeva verenpaine - hyödyllinen reumassa ja verenpaineessa missä tahansa kehitysvaiheessa.
3. Haitallisen glukoosimäärän vähentäminen on tärkeää diabeteksen kannalta, koska sairaudelle on ominaista sokeripitoisuus, joka on yli 6,8 yksikköä, ja afrikkalaiset kurkut sammuttavat nopeasti nälän ja janoksen, joka tapahtuu glukoosin voimakkaan nousun seurauksena.
4. Vesi-suola-tasapainon palauttaminen - veden korkean prosenttimäärän takia hyytelöt melonit auttavat kyllästämään soluja kosteudella ja happea, mikä tarkoittaa, että ennenaikainen ikääntyminen ja kasvaimen todennäköisyys ovat estettyjä.
5. Ruoansulatuksen parantaminen - ravintokuitu ympäröi mahalaukun ja suoliston limakalvoja, uudistamalla niitä, kuitu estää ilmavaivat, poistaa ripulin ja ummetuksen, normalisoi sapen virtauksen.
6. Immuunitoimintojen normalisointi - askorbiinihappo vähentää sairausriskiä virusten ja infektioiden leviämisen aikana, parantaa kehon yleistä kuntoa ja ihon ulkonäköä - kuorinta pysähtyy.
7. Nivelten seinämien vahvistaminen - magnesium auttaa poistamaan osteoporoosin, niveltulehduksen, bursiitin ja reuman merkkejä. Elementin riittävä pitoisuus on tärkeätä kuntoutuksen aikana vakavien vammojen, hypotermian ja rustoisen ylikuormituksen jälkeen.
8. Lisääntyneet hemoglobiinitasot - raudan ja foolihapon takia muodostuu enemmän punasoluja, verisolut tukahduttavat patogeenisten bakteerien vaikutukset.

Vaihtoehtoisen lääketieteen puolustajat afrikkalaisissa heimoissa käyttävät hedelmälihaa verenvuodon estämiseen tai palovammojen jälkien poistamiseen, koska hedelmien ihonalaisella osalla on supistava ja parantava vaikutus.

Joka voi olla haitallista

Sarveisten melonien syömisen jälkeen ilmeneviä vakavia seurauksia ei ole havaittu. Ensimmäisessä syötössä sinun on oltava varovainen välttämään allergisia oireita, koska Kiwano on eksoottinen ja keholle epätavallinen. Erityisesti hedelmää tulee käsitellä varoen, jos henkilö on kärsivä ruoka-allergioista.

Rajoita hedelmien käyttöä:

• gastriitin kanssa;
• suun limakalvojen tulehdus;
• koliitti;
• hypotensio.

Jos afrikkalaisen kurkun syömisen jälkeen ei ole tapahtunut muutoksia, voit nauttia uudesta mausta turvallisesti.

Kuinka valita

Kiwanoa ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota sen varjoon. Mehukkaisilla hedelmillä on kirkkaan oranssi väri. Etusijalle tulisi antaa keskikokoiset hedelmät, niiden ei tulisi olla vaurioita ja tahroja. Kypsät sarveiset melonit voidaan syödä heti. Jos kuljetus on suunnitteilla, ostetaan hieman vihreitä epäkypsiä näytteitä. 5-7 päivän kuluttua hedelmät kypsyvät ja nauttivat tuoreudesta.

Afrikkalaisten kurkkujen pitkä varastointi sallittu, valitse vain viileä paikka. Hedelmät kypsyvät nopeammin aurinkoisissa paikoissa. Jokainen kuvailee makua omalla tavallaan. Ensimmäiset tunnustavat melonin ja kurkun yhdistelmän, toiset - banaanin ja limen, kolmannet - omenat ja kiivit.

Kiwanin kuorta käytetään myös koristetarkoituksiin.Kuori poistetaan massasta ja kuivataan. Hanki alkuperäiset jälkiruoka-astiat. Ja jos et jaa hedelmiä osaksi, vaan katkaise vain yläosat, saat epätavallisia cocktail-astioita.

Kuinka syödä Kiwanoa

Koska makuelämykset vaihtelevat, on parempi ostaa ja kokeilla eksoottista kivanoa. Tätä varten kypsät hedelmät pestään, leikataan puoliksi ja syödään lusikalla. Niiden konsistenssi on hyytelömäistä. Ei aivan kypsät hedelmät leikataan viipaleiksi veitsellä ja maustetaan mausteilla.

Raaka syömisen lisäksi afrikkalaisia ​​kurkkuja lisätään hilloihin ja kompotteihin. Massan ilmentämättömän maun vuoksi sille annetaan mielivaltaisia ​​makeita, suolaisia ​​tai teräviä sävyjä. Kiwano on miellyttävä kaikissa tulkinnoissa: mehuissa, pääruokia, voileipiä, välipaloja ja jälkiruokia. Kotona hedelmiä käytetään yhdessä tomaattien, retiisien ja paprikoiden kanssa, kevyinä vaahtovoiteina tai marinoituna.

Mitä kiwanosta voidaan tehdä

Sarviläinen meloni sopii luoville ruokia ja niille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta. Gourmetit rakastuivat trooppisiin hedelmiin sen ominaisen tekstuurin ja epätavallisen maun vuoksi.

Herkullinen sorbetti

Perustuu 4 annosta:

• Kiwano - 1 kpl .;
• vastapuristettu appelsiinimehu - 200 ml;
• maitotiiviste - 65 g;
• kookoslipeä - 1 tl;
• luonnollinen jogurtti - 100 g.

valmistus:

1. Sekoita kaikki ainesosat syvässä kulhoon, pilkkomalla hyytelölihan liha ensin ja vapauttamalla puristettu appelsiini siemenistä. Lähetetty jääkaapissa 3-4 tuntia.
2. Vatkaa työkappale sekoittimella tasaiseksi. Kaada astiaan ja laita pakastimeen.
3. Muodostamme jääteläisellä lusikalla jäädytetystä seoksesta palloja, kaada suosikkisiirapilla ja tarjoile.

Fancy keitto

Perustuu 4 annosta:

• hyytelömeloni - 5 kpl .;
• savustettu pekoni - 150 g;
• puhdas vesi - 500 ml;
• sianlihan kylkiluut - 250 g;
• kana - 320 g;
• suola, valkosipuli, mausteet, yrtit - valinnainen.

valmistus:

1. Ensinnäkin teemme kiwanmehua - poista kuori, hanki siemenet ja vaivaa. Lisää vettä, vispilä tehosekoittimella - möhkäleiden tulee olla täysin liuenneet. Suodatamme mehua ja heitä kakku pois.
2. Keitä keskilämpötilassa 1,5–2 tuntia ja lisää kaikki liha-aineosat. Mutta ensin pilkkoa pekoni ja kana.
3. Suola ja lisää mausteet, hienonnettu valkosipuli. Tuo valmius tunnin sisällä. Ripottele yrtteillä ja tarjoile.

Soveltaminen kosmetologiassa

Eksoottiset hedelmät ovat levinneet kosmetologiassa. Tunnetut yritykset käyttävät hyytelömelonia silmäluomien, niska- ja kasvohoitotuotteissa. Voit tehdä ravitsevan naamion itse.

Tarvitset:

• Kiwano - 1/2 kpl .;
• hapan omena - 1/2 kpl .;
• hunaja - 20 g;
• savi - 25 g;
• munankeltuainen - 1 kpl.

valmistus:

1. Hiero omena ohuella raastimella. Puhdistamme sarveinen meloni, poista siemenet ja vaivaa haarukalla.
2. Sekoita murskatut ainekset hunajan, saven ja keltuaisen kanssa.
3. Tuloksena oleva homogeeninen rausu levitetään tasaisesti kasvojen iholle hierontaliikkeillä - kevyt naputtelu tai silitys aktivoi hiukkasten työtä, mikä lisää toimenpiteen tehokkuutta.
4. 15-20 minuutin kuluttua huuhtele lämpimällä vedellä ja levitä kosteusvoidetta.

Kuinka kasvattaa Kiwanoa

Jos onnistit valitsemaan kypsät hedelmät hyytelömelonia, voit pestä siemenet ja istuttaa ne kevään puolivälissä. Kasvi juurtuu asuntoon, jos asianmukaista hoitoa tarjotaan. Valitsemme vain kokonaiset ja suuret siemenet. Viimeksi mainittu purkaminen suoritetaan useissa vaiheissa:

1. Liota natriumhumaatin vesiliuoksessa tai Epina-Extra-lannoitteessa.
2. Turvotuksen jälkeen siirrämme sen lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi ja odota lävistys - tämä lisää itämisen todennäköisyyttä.
3. Istutettu ravinnemaahan syvyyteen 3,5-4 mm.
4. Peitämme ruukut kalvolla ja odota taimia.
5. Vesitä ituja säännöllisesti.

Kiwanoa kasvatettaessa on noudatettava joitain hoidon sääntöjä:

1. Pidämme 20–25 ° C lämpötilan.
2. Tarjoamme loistelampulla pitkän päivänvaloajat.
3. Suojaa suoralta auringonvalolta, muuten - muodostuu pisteitä ja palovammoja.
4. Löysää 2-3 päivän välein.

Kuukauden kuluttua versot voidaan istuttaa avoimeen maahan. Nuoret versot kasvavat ja leviävät hyvin nopeasti, on suositeltavaa laittaa sarvimeloni aitaa tai litteää pintaa pitkin. Asetamme reikiä, joiden koko on 40x35 cm, välein 70 - 100 cm. Kasvin juuristo sijaitsee lähellä pintaa eikä kestä kuivuutta ja veden stagnaatiota. Optimaalinen kastelujärjestelmä on muutaman kerran viikossa, jos sää ei ole kovin kuuma. Jos maaperä on peitetty kuorella, suoritamme aamulla tai illalla irtoamisen.

Paljon satoa varten lannoitamme maaperää joka 10. päivä mineraali- ja orgaanisella lannoituksella. Hedelmät kynitään, kun ne ovat saaneet kirkkaan oranssin sävyn. Asianmukaisella hoidolla kiwano tuottaa vuodessa noin 200–250 hedelmää, joita säilytetään enintään kuusi kuukautta. Varastoida hyytelömeloneita, suolaa tai sokeria purkitettuja hedelmiä.

Kuva Kiwano