Anguria: millainen vihannes on ja miten se on terveellistä

Kotimaisten kulinaaristen perinteiden mukaan Neuvostoliiton jälkeisten maiden asukkaat suhtautuvat eksoottisiin vihanneksiin epäluottavasti. Tästä syystä anguria tai Antillin kurkku ei ole suosittu kanssamme. Vain gourmet, jotka rakastavat merentakaisia ​​herkkuja, ja ravitsemusterapeutit sisällyttävät tämän epätavallisen hedelmän tähän tuoteryhmään, sisällyttävät sen mielellään päivittäiseen valikkoonsa.

Eksoottisten ystäville voidaan ymmärtää, koska todellisuudessa "piikikäs siilit", kuten ihmiset osuvasti kutsuivat tällaista kurkkua ulkoisiksi ominaisuuksiksi, omaavat miellyttävän maun ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi kulttuuri ei vaadi erityisiä hoitosääntöjä, ja se säilyy täydellisesti Euraasian alueen eteläisillä alueilla. Sanalla sanoen, epätavallinen vihannes ansaitsee huomion ja arvokkaan arvioinnin herkullisista ominaisuuksistaan. Emme menetä aikaa ja tutustumme piikkipuutarhakulttuuriin paremmin.

Millainen vihannes

Hän on vihanneskasvien edustaja, kuuluu kurpitsaperheeseen. Totta, epätavallinen vihannes vahvistaa monin tavoin sukulaisuutensa tavallisen kurkun kanssa. Siksi monissa eri maiden kansojen sille osoittamissa nimissä korostetaan tätä samankaltaisuutta. Joten, kulttuuri tunnetaan sellaisilla nimillä kuin sarveinen ja vesimeloni kurkku.

Kasvis ei ole rikas lajien monimuotoisuudesta. Venäjän alueella kasvatetaan pääasiassa koristeellisia lajikkeita, ja tätä tuotetta käytetään hyvin harvoin ruoassa. Eurooppalaisessa keittiössä antillinurkkua käytetään alkuperäisten salaattien ja alkupalojen valmistukseen. Tämä epätavallinen luonnollinen lahja Amerikassa on erityisen suosittu.

Miltä se näyttää

Antillien kurkku kuuluu vihanneskasvien vuotuisiin lajikkeisiin. Kasvi kääntyy kuin ryömime, joka muistuttaa tavallista kurkkua. Angurian tärkeimmät kasvitieteelliset ominaisuudet:

1. Sarvitettu kurkku muodostaa 5–6 metrin korkuisen käämipölyn.
2. Kiharaiset ja veistetyt lehdet reunoilla muistuttavat gourden lehtineen. Ne eroavat toisistaan ​​siinä, että niiden koko pinta on peitetty pienillä piikkeillä.
3. Kukinnan aikana pensas peitetään keltaisilla tuoksuvilla kukilla. Runsas kukinta tekee kasvista houkuttelevan käytettäväksi kirkkaana sisustuselementtinä. Anguriaa kasvatetaan erityisesti pensasaiheiden luomiseen, ja kasvi koristaa usein jopa rakennusten julkisivuja. Kukintakausi kestää heinäkuun alusta myöhään syksyyn.
4. Pitkänmuotoiset, lihavat hedelmät ovat myös kokonaan piikillä, sarvilla, joten yksi lempinimistä - siilit. Antillien kurkku on erittäin hedelmällinen. Yhdestä pensasta vuodessa voit kerätä jopa satoja hedelmiä, jos tarjoat kulttuurille hyvää hoitoa. Hedelmien paino on keskimäärin enintään 50 g.
5. Siementen kypsyyden aikaan siili kurkut saavat kellertävän oranssinvärisen. Tässä muodossa ne pysyvät pitkään. Jotkut yrittäjät käsityöläiset luovat heille alkuperäisiä käsitöitä ja matkamuistoja.

FAQ: Anguria on nopeasti kypsyvä vihannessato. Hedelmien biologinen kypsyysaste havaitaan vasta 70 päivää niiden ilmestymisen jälkeen. Mutta vain angurian viheriöt ovat sopivia ruokaan, ja ylikypsät hedelmät näyttävät erittäin kauniilta suojaa vastaan.

Missä kasvaa

Angurian suotuisa elinympäristö on tropiikat ja subtroopit.Villit kasvit ovat yleisempiä. Tämän kulttuurin alkuperästä esitetään kiistanalaisimmat mielipiteet: toiset uskovat sen esiintyneen useilla mantereilla samanaikaisesti, kun taas toiset väittävät, että amerikkalaiset intialaiset harjoittivat epätavallisen vihanneksen viljelyä. Myöhemmin tehdas asettui eri puolille maailmaa, mukaan lukien Venäjän Kaukoidän.

Nykyään on vaikea sanoa, kenen puolella puhutaan todellisesta tilanteesta, mutta mielipide-ero ei estänyt Antillien kurkkua saamasta hyvää työtä Afrikassa ja Madagaskarilla. Kasvattajien ponnistelujen avulla saatiin harvinaisen kasviksen lajikkeet, joissa ei ole katkeruutta ja joita nyt kasvatetaan Yhdysvaltojen eteläosissa ja Latinalaisessa Amerikassa. Australiassa on kasvi, mutta suhtautuminen Yhdysvaltain vieraaseen on kielteinen. Paikalliset maanviljelijät taistelevat kiivaasti rikkakasveista. Siitä on tullut vakava ongelma Pohjois-Amerikan maapähkinäpelloille. Venäläiset puutarhurit harjoittavat pääasiassa koristelajien viljelyä.

Tämä on mielenkiintoista: usein Antillien kurkku sekoitetaan kiwanoon. Vaikka nämä kaksi kulttuuria ovat läheisiä sukulaisia, kiwano- tai sarvimeloni kasvaa jopa 300-400 grammaan ja hedelmä maistuu banaanilta.

Lajien monimuotoisuus

Kokemuksen omaavat puutarhurit yrittävät istuttaa muissa maissa viljeltyjä lajikkeita kotipuutarhojensa koristeluun. Suosituin niistä:

1. Gourmet. Tämän alalajin hiipivät ulottuvat 3 m: iin. Nuoret hedelmät peitetään pehmeällä kasalla, ne soveltuvat kulinaarisiin tarkoituksiin. Yli kypsät kukkakaupat luovat mielellään alkuperäisiä sävellyksiä.
2. Syyrian anguria sopii erinomaisesti rentoutumisalueiden sisustamiseen. Suuret lehdet ja lukuisat versot näyttävät hyvältä avoimissa tiloissa, ja makeat hedelmät sopivat ruokien koristamiseen. Tämä lajike kantaa hedelmää pakkasiin asti.
3. Ruokavalio Anguria. Tämä on ainoa lajike, joka listattiin vuonna 2013 Venäjän valtion viljelykasvien rekisteriin. Pienet hedelmät saavuttavat kypsyyden noin 50 päivää itämisen jälkeen. Mehukas sellua käytetään ruokavalioiden valmistukseen. Yksi pensas vuodessa tuottaa noin 50 hedelmää.

Hyödyllisiä neuvoja: kun käytetään anguriaa koriste-elementtinä, nuori ampuu olisi suunnattava tukeen, ja kun kasvi laukaisee antenninsa, tuoreet viherkasvit peittävät lehtimajan tai kiivetä millä tahansa keinotekoisella suunnittelulla.

Mikä on hyödyllistä anguriaa

Antillien kurkku on kaikilta osiltaan ihanteellinen ruokavalioon tarkoitettuihin ruokiin. Kypsät hedelmät ovat 88% vettä, ja seuraavat 12% ovat terveellisiä aineita:

1. Mineraalielementit. Eksoottiset hedelmät sisältävät paljon jodia - elementtiä, joka on välttämätöntä kilpirauhanen normaalille toiminnalle. Magnesium ja kalium tukevat sydämen toimintaa, ja rauta auttaa taistelemaan anemiaa. Seleeni ja sinkki ovat mukana tärkeissä biokemiallisissa prosesseissa, mukaan lukien ne säätelevät sukupuolihormonien tuotantoa.
2. Vitamiineja. Angurian hedelmissä on täydellinen sarja B-vitamiineja, huomattava askorbiini- ja nikotiinihappopitoisuus. Siellä on tokoferolia ja D-vitamiinia.

Näiden kahden tärkeän aineryhmän lisäksi kasvistuotteessa on myös:

• kuitu;
• tuhka;
• sakkaridit;
• orgaaniset hapot;
• koliini ja jotkut muut komponentit.

Rikkaan, mineraaleilla ja vitamiineilla kyllästetyn koostumuksen lisäksi amerikkalainen kurkku on erityisen matalakalorinen. Tämä indikaattori on vain 44 kcal.

Ravintosisältö on vain vihreää. Jos niitä sisällytetään säännöllisesti ruokavalioon hyödyllisenä ruokavalion osana, tällaisella lisäaineella on seuraavat positiiviset vaikutukset kehossa:

• normalisoi aineenvaihduntaprosessien kulun;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• puhdista toksiinien ja ylimääräisen nesteen runko;
• korkean kuitupitoisuuden vuoksi se parantaa suoliston liikkuvuutta;
• vahvistaa verisuonten seinämien rakennetta;
• estää tromboosin kehittymistä.

Antillean-kurkku soveltuu periaatteessa kaiken ikäisille ihmisille. Mutta etenkin vihannes on suosittu paino-ongelmaisten ihmisten keskuudessa. Riittää, kun täydennät valikkoa tällä hyödyllisellä tuotteella, ja paino vähenee vähitellen. Kuten käytäntö osoittaa, voit hävitä 2-3 kg viikossa vain eksoottisen kurkun kustannuksella ilman paljon vaivaa ja ruokavalioita.

Huomautus: epätavallisen kurkun koostumuksella on hyvä anti-inflammatorinen vaikutus. Varsinkin tämä vaikutus ilmenee täysin iho-ongelmien hoidossa.

Joka voi olla haitallista

Antillien vihannesta, kuten sen vastinetta, tavallista kurkkua, pidetään yhtenä turvallisimmista luonnontuotteista. Mutta koska jokaisen ihmisen vartalolla on omat piirteensä, on olemassa monia vasta-aiheita, jotka tulisi harkita, jos haluat sisällyttää sen perustuotekokonaisuuteen. Vihannesten syöminen ei ole suositeltavaa:

• lapset ja nuoret;
• raskaana olevat ja imettävät naiset;
• henkilöt, joilla on henkilökohtainen intoleranssi tuotteeseen;
• potilaat, joilla on urolitiaasi.

Kielto koskee sisäiseen käyttöön tarkoitettuja kotilääkkeitä.

On tärkeää: edes vasta-aiheiden puuttuessa, ota aina yhteyttä lääkäriin. Anguria on pöydällemme epätavallinen tuote, joten tämä varovaisuus auttaa välttämään ei-toivottuja seurauksia.

Kuinka syödä anguriaa

Nuoret kurkut, ts. Vihreys, ovat ihanteellisia ruokalajikkeita ja ravintolisä jokapäiväiseen ruokavalioon. Niiden mehukas liha, joka on kyllästetty sokereilla ja vitamiineilla, on miellyttävä. Luonnollisen ravitsemuksen kannattajat syövät tuoreita hedelmiä, mutta niitä voidaan lisätä vihannes- ja hedelmäsalaateihin. Vihannes säilyttää täydellisesti ravitsemukselliset ominaisuutensa pakastettuna. Ammattimaiset eurooppalaiset kulinaariasiantuntijat rakastavat käyttää sitä koriste-elementtinä lisätäkseen estetiikkaa valmiisiin ruokia.

Mitä anguriasta voi keittää

Kulinaarisiin tarkoituksiin sopivat vain viljellyt Antillin kurkun lajikkeet. Hyvällä hoidolla yksi viiniköynnös voi poistaa jopa 200 mehukasta hedelmää vuodessa. Jotkut rakastajat syövät koko hedelmän kuorimatta sitä.

Uskomattoman herkullisia marinoituja kurkkuja marinoidaan. Tätä varten sopii kaikki suositut reseptit, joita kotiäidit haluavat käyttää tavallisten kurkkujen peittaamiseen.

Muut hedelmien käyttövaihtoehdot:

1. Jos leikkaat kurkun puoliksi, saat kaksi koristeellista kuppia, jotka voidaan täyttää vaahdotetulla kermalla ja keksillä.
2. Ohut hedelmäympyrät ovat upeita kuppien koristamiseen cocktaililla.
3. Hedelmäjälkiruoat ja jäätelö voidaan myös koristaa viipaleilla makeahapanvihanneksia.

Brasilialaiset Zelentsy paistavat ja muhentavat. Periaatteessa Antillien kurkku täyttää kaikki kulinaariset tehtävät, jotka kotiäidit ratkaisevat tavallisilla kurkilla.

Tämä on mielenkiintoista: Joissakin maissa villin angurian katkeroita lajikkeita käytetään luonnollisena torjunta-aineena vilja-aitoissa.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä

Tietysti perinteiset parantajat eivät voineet jättää huomiotta sellaista luonnon lahjaa kuin Antillien kurkku. Sen parantavia ominaisuuksia käytetään aktiivisesti itälääketieteessä, ja äskettäin yrttimiehimme alkoivat käyttää yksinkertaisia ​​reseptejä. Joitakin menetelmiä yleisten sairauksien hoitamiseksi piikkikurkulla annetaan käytännön käyttöön.

1. Matojen karkottamiseksi kypsytä kasvin siemenet kuivua, jauhaa jauheeksi ja laimenna sitten puoliksi vedellä. Ota 1-2 rkl. kerran tyhjään vatsaan.
2. Mustelmilla voit nopeasti valmistaa voiteen, joka lievittää kipua. Tee tämä uuttamalla tuoremehu nuoreista hedelmistä ja sekoittamalla se sitten saman määrän oliiviöljyä. Tuloksena oleva koostumus hiero kipeitä pisteitä. Säilytä valmis voide jääkaapissa.
3. Silsa parannuskeino. Kaada tuoreet etikkalehdet etikan kanssa ja jätä useita päiviä vaatimaan. Sitten hiero ongelma-alueita valmiin koostumuksen kanssa useita kertoja päivässä.
4. Rauhoittavien. 15 tippaa tuoretta mehua yhdistetään hunajaan ja otetaan ennen nukkumaanmenoa. Tällainen yksinkertainen lääke auttaa päästä eroon unettomuudesta ja rauhoittamaan hermoja.
5. Kun peräpukamia on ulkopuolella kivun lievittämiseksi, tuoreen sikiön puolikkaat voidaan levittää solmuihin. Tällainen pakkaus toimii melkein heti.

On syytä huomata, että Antillean-kurkun mehulla on yleismaailmallisia ominaisuuksia: se edistää haavojen ja palovammojen paranemista, se otetaan suun kautta aktiivisen tuberkuloosin kanssa.

Soveltaminen kosmetologiassa

Toinen epätavallisen kurkun sovellusalue on kotikosmetiikka. Normaaliin päivittäiseen hoitoon voit käyttää vihanneslihaa tai -mehua.

Nämä komponentit ovat hyödyllisiä lisättäessä ikääntymistä estävien naamioiden koostumusta.

1. Voit esimerkiksi valmistaa yksinkertaisen koostumuksen angurian ja banaanin massasta. Levitä saatua massaa kasvoihin neljänneksen tunnin ajan ja huuhtele sitten vedellä. Tämä toimenpide päivittää kasvosi ja poistaa ryppyjä.
2. Jos pyyhit kasvosi ihon kahdesti päivässä tamponilla, joka on kastettu antillean kurkun tuoremehuon, voit päästä eroon pisamia ja ikäpisteitä.
3. Koska mehulla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, sitä voidaan käyttää ratkaisemaan akneongelma.

Kuinka kasvattaa anguriaa

Angurian maataloustekniikka ei eroa erityissäännöistä. Ainoa huomioon otettava asia, jos haluat koristaa omaisuuttasi ja saada samalla satoa terveellisistä hedelmistä, on tämän kasvin termofiilinen luonne. Siksi ilmasto-olosuhteissa, jotta voidaan luoda suotuisat olosuhteet kulttuurille, on parasta kasvattaa sitä kasvihuoneessa ennen niiden syntymistä. Sitten voit istuttaa taimet lannoitettuun maaperään. Vaikka kasvi ei ole liian hassu, on olemassa joukko vaatimuksia, jotka on syytä täyttää:

1. Lämpötila on 21–28 ° C. Alaraja on + 8 ° C, yläraja on + 32 ° C.
2. Maaperän tulisi olla hieman emäksistä, erittäin kosteaa.
3. Kasvi vaatii jatkuvaa kastelua.
4. Anguria tulisi istuttaa paikoille, jotka eivät ole suojattuja auringolta, tuulen suojassa.
5. Ihanteellinen paikka Antillien kurkkua varten on kukkula, josta sadevesi pääsee.
6. Anguria kasvaa hyvin ja kantaa hedelmää paikoissa, joissa palkokasvit, kaali tai vihannekset kasvoivat ennen sitä.

On vielä lisättävä, että viljelmä on vastustuskykyinen tuholaisille. Muuten se vaatii täsmälleen saman hoidon kuin kurkut.

Mielenkiintoisia hedelmä tosiasioita

1. Joidenkin lähteiden mukaan kulttuurin nimi liittyy Antilliin. Sieltä linnut kantoivat siemeniä muihin maailman osiin.
2. Amerikan kolonisaation jälkeen kasvi korvattiin kokonaan mantereelta, ja se korvattiin tavallisella kurkulla.
3. Joissakin maissa kypsät punaiset hedelmät varastoidaan erityisesti, jotta ne voivat myöhemmin koristaa joulukuusen.

Kuva anguriasta (Antillean kurkku)