Mansikkahillo: 8 reseptiä

Tuoksut marjat kurkuttavat iloisesti irti veistettyjen lehtien alta. Saadaksesi lasillinen herkkuja, sinun on noustava matalaan. Mutta mansikat ovat niin maukkaita ja terveellisiä, että ne noutavat ne kauhoihin eivät säästä aikaa ja vaivaa. Hän on hyvä kaikille, mutta herkät marjat pilaavat nopeasti jopa jääkaapissa. Suosituin tapa pitää se talvella on tehdä hilloa.

Metsämansikoiden arvokkaat ominaisuudet

Kasvi on monivuotinen, joten kun olet löytänyt useita lahtia, voit palata niihin turvallisesti seuraavana vuonna. Pensaat ovat pieniä, jopa 20 cm korkeita, lehdet ovat hyvin tunnistettavissa kolmessa erillisessä segmentissä. Viljelmä leviää versoilla, joita mansikoissa kutsutaan "viiksiksi". Hyvissä sääoloissa se kasvaa nopeasti. Kukinta alkaa toukokuussa ja kestää melkein kesäkuun loppuun. Yhdessä pensassa havaitaan samanaikaisesti puntuja, avoimia kukkia ja marjoja, joilla on eriasteinen kypsyysaste.

Ihmettelen: tieteellisesti munasarjaa kutsutaan väärin hedelmäksi, mutta ihmisten keskuudessa se on edelleen marja.

Laulaessaan hän muuttaa värin vihreästä valkoiseksi, muuttuu vaaleanpunaiseksi ja muuttuu scarletiksi tai tummanpunaiseksi. Sitten tulee aika sadonkorjuuta. Makeutta esiintyy jo valkoisissa hedelmissä, mutta hilloille on välttämätöntä, että maku ilmenee täysin.

Kasvissa on piilossa paljon hyödyllisiä aineita, ja osa säilyy ruoanlaiton aikana. Kansanlääketieteessä käytetään kaikkia kasvin osia. Ne korjataan keväällä, kuivataan varovasti varjoisassa viileässä paikassa.

Tuoreista marjoista on eniten hyötyä, niitä suositellaan:

• kehon kuormaamalla;
• krooninen ummetus;
• turvotus;
• vitamiinipuute ja anemia;
• ruokahaluttomuus;
• huono hengenveto ja ikenien sairaus.

Kaikki kasvin osat sisältävät suuren määrän orgaanisia happoja, vitamiineja, kuitua, tanniineja, pektiiniä. Mansikat sisältävät kaliumia, magnesiumia, fosforia, kobolttia ja eteerisiä öljyjä. Tuotetta on parempi käyttää tuoreena, mutta mansikoiden hedelmäaika on lyhyt ja lentää nopeasti, se on korjattava tulevaisuutta varten.

Kannattaa harkita: puutarhan ja metsämarjojen koostumus on hyvin samanlainen, ja molemmilla lajikkeilla on lääkeominaisuuksia.

Marjan kaloripitoisuus on pieni - 34 kcal / 100 g tuotetta. Sitä käytetään osana ruokavaliota painonhallintaohjelmissa maun lisäämiseksi ruokavalioon.

Mikä on hyödyllistä mansikkahilloa

Keitetyssä muodossa ja jopa viiden minuutin hilloissa on paljon vähemmän hyödyllisiä aineita kuin tuoreissa marjoissa, mutta tuotteella on silti huomattava arvo. Fruktoosi ja glukoosi lisäävät marjaan makeutta. Yhdessä hillon valmistukseen tarvittavan sokerin kanssa siitä tulee diabeetikoille vaarallista. Jos et syö pankkien herkkua ja käytä sitä säästeliäästi, muutama lusikka päivässä, aineenvaihdunta normalisoituu, elintärkeä energia palautuu, krooninen väsymysoireyhtymä poistetaan ja mieliala paranee.

Milloin poimia mansikat hilloa varten

Metsämarja laulaa vähitellen kesäkuusta alkaen ja sitten nopeasti, 1–2 viikossa, antaa takaisin sadon. Sitten on melkein turhaa etsiä makeita marjapisaroita raivauksista. Heinäkuun viimeisiin päiviin mennessä pensaat melkein lopettavat hedelmien tuotannon, lehdet alkavat kuivua ja siellä on kertynyt hyödyllisiä aineita, jotka auttavat selviämään ankarasta talvesta.

Keräilyyn on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäinen on käydä kalliimmissa gladeissa useammin kesäkuun viimeisestä viikosta alkaen ja poimia marjat pieninä annoksina jalostaa ne heti talveksi. Toinen - kärsimättömille on helpompi tulla heti heinäkuun alussa ämpäriin.Mutta sinun on viritettävä siihen tosiseikkaan, että keräysprosessi on vaivalloista hedelmien pienen koon takia, ja sitten päivän aikana kaikki täytyy lajitella, keittää tai jäädyttää, muuten herkät marjat huononevat.

On syytä muistaa: metsä mansikat avoimissa paikoissa laulavat viikkoa aikaisemmin kuin metsä, ja puutarhan hedelmät kasvavat vähitellen.

Kuinka keittää mansikkahilloa: reseptit

Monet perheet pitävät omia perheen reseptejä ja talviherkkujen valmistusmenetelmiä. Tärkein ainesosa säilyy. Tulipalon altistusajat, sokerin määrät ja muiden valmistajien alkuaineiden lisäykset muuttuvat. Marjojen valmistus ja lopputuotteiden varastointitavat pysyvät kuitenkin ennallaan.

Valmisteluvaihe
Tuodut marjat on lajiteltava huolellisesti. Jos ne kootaan itsenäisesti, sinun on jaettava ne kypsyysasteellaan, jotta raaka-aineet kiehuvat tasaisesti.

Täytä sitten ne kylmällä vedellä useita minuutteja ja anna niiden pehmetä ja siirtää pois hiekkaa tai maahiukkasia. On tarkoituksenmukaisempaa ottaa mansikat vesisäiliöstä siivilällä tai uralla lusikkaan.

Seuraava vaihe on varren poistaminen. Jotkut ohittavat tämän vaiheen ajatellen, että pienet vihreät oksat eivät vaikuta lopputuotteen laatuun. Maun ja värin suhteen ei ole tovereita, mutta klassisessa versiossa ne poistetaan. Säiliöön jäävät vain puhtaat marjat, joissa ei ole rypyt, lähes samanvärisiä.

Ennen kuin täytät ne sokerilla, muista poistaa ylimääräinen vesi. Tätä varten marjat hajallaan ohuelle vaijeritelineelle tai siivilälle 30–40 minuutin ajaksi. Nyt voit valita herkullisimman reseptin tai keittää vähän kaikkea ja järjestää sitten maistamisen.

Klassinen resepti

Hänelle tarvitset näitä tuotteita:

• 3 kg mansikoita;
• 4,5 kg sokeria;
• 800 ml vettä;
• mehua puoli sitruunaa.

Ensin keitetään sokerisiirappi, marjat kaadetaan varovasti kiehuvaan massaan.

On tärkeää: jos nukahtavat vain marjat saadakseen mehua, ne kiehuvat sitten inertissä massassa.

Tulevainen hillo keitetään kiehuvaksi ja poistetaan liedeltä neljänneksen tunniksi. Se vie 4 lähestymistapaa. Viidennestä massasta kaadetaan sitruunamehua, kiehuvassa tilassa se kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan.

Viisi minuuttia

Pienin lämpökäsittelyaika antaa säästää suurimman osan ravintoaineista.

On tärkeää: se sulkeutuu vain ilmatiiviisti steriloituihin purkkeihin.

Marjat ja sokeri otetaan yhtä suuressa määrin, sirotellaan kerroksittain ja pannaan viileään pimeään paikkaan seuraavana aamuna. Peitä pölyn pääsy sinne, peitä pyyhe päällä. Kannet tai muut pakkausta tiukasti sulkevat laitteet eivät ole sallittuja, seoksen tulisi "hengittää". Sokerin tasaiseksi liuottamiseksi sisältöä sekoitetaan kahden tunnin välein.

Sen jälkeen kun mansikat ovat antaneet mehua ja sokeri on melkein liuennut, seos kiehautetaan matalassa kuumassa, keitetään enintään 4-5 minuuttia ja kaadetaan välittömästi purkkeihin.

Raaka hillo

Se valmistetaan analogisesti herukoiden tai vadelmien kanssa. Itse asiassa se on sokerilla raastettu marja ilman lämpökäsittelyä. Keittämiseen tarvitset vain 2 ainesosaa. 1 osaa marjoja varten ota 2 osaa rakeistettua sokeria. Jotta mansikat säilyttäisivät maunsa ja arominsa, he käyttävät pientä temppua - ne sulkevat kokonaan kosketuksen metalliin. Tätä varten keraaminen astia ja puinen työntäjä valmistetaan etukäteen.

Perusteellisesti murskattu marjamassi pannaan purkkeihin, jotka suljetaan tiheillä muovikansiilla. Tällainen strateginen varastossa voidaan säilyttää vain jääkaapissa, missä se seisoo kunnes uusi sato, ellei sitä syö.

Toinen vaihtoehto on tarkoitettu kokonaisten marjojen säilyttämiseen. Kaada marjat sokerilla ja anna päivän sekoittaen säännöllisesti sekoittaen. Ainesosien osuudet 1: 1. Sitten ne pannaan myös purkkeihin, säilytetään jääkaapissa, mutta enintään 3-4 kuukautta.

Kannattaa harkita: steriloinnin jälkeen purkkien tulisi kuivua.Jos vesipisaroita tulee sisään, seos käy fermentoidusti jopa jääkaapissa.

Mintasekoitus

Muutama tuore minttulehti antaa hillolle epätavallisen virkistävän maun. Pohja kypsennetään tavalliseen tapaan - nopeudella 1 kg mansikoita samasta määrästä sokeria. Reseptiominaisuus on murskatun minttulehden lisääminen kolmannen kiehumisen aikana. Aiemmin marjat peitetään sokerilla päiväksi, siirappi valutetaan ja keitetään kiehuvaksi. Marjamassa levitetään siihen, keitetään 2-3 minuutin ajan ja kesannoidaan noin 1/3 tunniksi. Tukon saattamiseksi valmiuteen vaatii kolme lähestymistapaa.

Valmiit tuotteet pakataan tölkkeihin. On mukavampaa ottaa pienen tilavuuden, 0,5 tai 0,3 litran astiat. Ilmatiivisillä korkkeilla voit varastoida tällaisia ​​hilloja jopa asunnon käytävän hyllylle.

Maukas sekoitus

Jos vuosi osoittautui mansikoiksi laihaksi tai olet myöhässä marjojen keräämisessä ja onnistuit poimimaan melko vähän, älä epätoivoisesti. Pelastaa kulttuurien yhteisö. Mansikoiden ja metsä mansikoiden yhdistelmä antaa käsittämättömän maun. Molemmat marjat lajitellaan, petioles poistetaan. Keittämismenetelmä on klassinen, on parempi olla paistamatta viisi minuuttia, tämä on vaarallista, koska mansikoiden happopitoisuus on korkeampi.

Hitaassa liesi

Joskus ei ole aikaa tarkkailla tarkkaan marjojen keittämistä jatkuvasti sekoittaen. Ja hillo on salakavala, se vain odottaa hetken paeta reunan yli tai palaa. Ruoanlaitto hitaassa liesissä säästää sinulta näistä ongelmista, etenkin koska voit ohjelmoida laitteet viivästyneelle käynnistykselle ja asettaa sopivan ajan. Osuudet ovat tavallisia, kilogrammaa kohti sokeria ja marjoja lisäämällä yksi kuppi vettä. Suurinta kuormitusta määritettäessä sinun on keskityttävä multicooker-parametreihin. Kun tuotteet on asetettu auki, avaa höyryventtiili ja valitse sammutustila. Aromaattisten hillojen valmistaminen ilman lisäponnisteluja kestää 30 minuuttia, poistamalla vaahto ja sekoittamalla jatkuvasti.

Hasselpähkinän huomautus

Mansikan hillo sitruunankuorella ja saksanpähkinäviipaleilla on erittäin maukasta. Ne lisätään kolmannessa kiehuessa erilaisille makuille. 1 kilogrammalle marjoille riittää 2-3 kuorta kuorta ja 100 g hienonnettuja pähkinöitä, mieluiten kuorittuina ohuella ytimen peittävällä iholla.

Valikoima

Hämmästyttävä aromi- ja makukimppu saadaan yhdistämällä useita marjoja ja mansikoita. Upea kolmikko sen kanssa on mansikat ja vadelmat. Sinun on valittava varhaisimmat vadelmalajikkeet tai katsot remontantin ensimmäistä satoa, koska joillain alueilla yksi marja laulaa ensin, sitten toinen.

Erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto saadaan lisäämällä varhaisia ​​herukoita, punaisia ​​tai mustia. Se tarvitsee hyvin vähän, marja on hapokas maku, tuoksu on vahva ja voi tukkia hienostuneita mansikan makuisia sävyjä.

Hillojen varastointisäännöt

Talvikantojen valmistumisen jälkeen herää kysymys siitä, kuinka pitää ne mahdollisimman pitkään. Tietysti on vaikeaa piilottaa tällaista herkkua kotitalouksilta, eikä se ole välttämätöntä, se valmistettiin juuri heille. Toinen asia on, jos hillo on peitetty muotilla tai se on käynyt.

Varastointiolosuhteet riippuvat suoraan hillojen valmistustavasta.

1. Raaka, sokerilla raastettu seisoo vain jääkaapissa tuoreiden vihannesten hyllyllä. Siellä, ilman ilman pääsyä kannen läpi, se kykenee selviämään 3–4 kuukautta. Avoin purkki täytyy syödä viikon sisällä, joten on parempi pakata tällainen tuote pieniin astioihin “kerran” alusta alkaen.
2. Viiden minuutin päässä yhden tyyppisestä marjasta ilman lisäaineosia annos marjoja ja sokeria 1: 1 ilmatiivisellä korkilla voidaan laskea kellariin vahingoittamatta tuotetta. Lisääntyneen sokerimäärän ansiosta pankki seisoo hiljaa asunnossa.
3. Kolme kertaa keitettyä hilloa, johon marjat kaadettiin kiehuvalla siirappilla, ei voida hävittää. Se sijoitetaan mihin tahansa taloon, huoneistoon, autotalliin tai kellariin.Se ei vaeltele, ei kasva homeiseksi, ei jäädy.

Mansikoilla ei ole jätettä

Itse metsästä tuoma marja on erittäin arvokas, mutta siitä voi saada lisäetuja. Valmistettuaan hilloa, jäljelle jää kokonainen kasa siemeniä. Niitä ei tule heittää pois. Ne ovat käyttökelpoisia parannusliemien valmistukseen, joita käytetään niveltulehdukseen, kihtiin, munuaiskoliisiin, anemiaan ja sydän- ja verisuonisairauksiin.

Kuivattujen lehtien ja marjojen sisältämä vitamiinitee vahvistaa immuunisuutta, vähentää painetta, parantaa ruuansulatusta ja vakauttaa tunnetilan positiivisella aallolla. Sen valmistamiseksi ota 1 tl kuivattua ruohoa ja marjoja, kaada lasillinen kiehuvaa vettä, peitä froteekankaalla 10 minuutin ajan. Voit juoda sitä ilman rajoituksia korvaamalla tavallisen aamukahvin tai ilta Ceylon-teetä.

Mielenkiintoisia faktoja metsä mansikoista

1. 1400-luvulle saakka metsämarjoja korjattiin, ja vasta myöhemmin he saivat selville, että niitä on helpompaa viljellä ja kasvattaa puutarhassasi.
2. Kasvitieteilijöillä on 600 mansikkalajia.
3. Brasilialaiset pitävät marjaa hyvinvoinnin ja vaurauden symbolina.
4. Vanhaan ystäviä ja naapureita hoidettiin ensimmäisellä marjalla ja he söivät vain seuraavan marjan itse. Tottumuksen tarkoitus on, että sato on vuotuinen ja runsas.
5. Villit lajit viiksien avulla "indeksoivat" vähitellen uuteen paikkaan, ja niitty liukuu hitaasti sivulle. Syynä on, että yli 5 vuoden ajan pensaat eivät voi kasvaa yhdessä paikassa, koska maaperä on ehtynyt.

Mistä tahansa mansikasta, metsästä tai puutarhasta, rakastajatar joutui käsiinsä, hän tietää, että tämä on todellinen vitamiinitavara eikä anna yhden marjan katoa. Vasta syödään kauden aikana, ja muistakaa runsas kesä, avaamalla purkki rubiinihilloa ja hengittämällä sen henkeäsalpaavassa aromissa.

Kuva mansikkahillasta