Džem od šljiva od šljiva: 4 recepta

Trešnja šljiva je mala bobica, koja je zahvaljujući zadivljujućem ukusu stekla ogromnu popularnost širom svijeta. Ovaj prethodnik vrtne šljive ima nekoliko sorti koje se razlikuju po boji voća, ukusu, pa čak i njihovoj strukturi. Unatoč značajnim razlikama, svaka se sorta višnje koristi kao prehrambeni proizvod i može postati osnova za pripremu domaćih kompota, pastila, marmelade, vina, džema i mnogih drugih jela.

Do danas možete susresti stablo posuto bobicama trešnje u svakoj drugoj zemlji ili na ličnom zemljištu. Ne zahtijeva posebnu njegu i daje dobru žetvu. Dakle, kada se uzgaja u pogodnom klimatskom području, odrasla stablo višnje može proizvesti do 300 kilograma potpuno zrelih bobica. Jedan od najpopularnijih načina prerade je pripremanje džema ili konzervi. Istodobno, konzumacija takvih dobrota pomoći će ne samo diverzificirati svakodnevnu prehranu domaćinstava, već i zasititi tijelo nedostajućim vitaminima i drugim korisnim tvarima koje su dio višnje.

Sastav i sadržaj kalorija

Sastav i hranjiva vrijednost svakog džema izravno ovisi o tome koje su bobice ili voće uključene u njegovu bazu. Tako, na primjer, trešnja šljiva uključuje veliki broj vitamina. 100 g svježih bobica sadrži:

• 0,5 mg vitamina PP;
• 0,3 mg vitamina E;
• 0,16 mg beta-karotena;
• 13 mg askorbinske kiseline;
• 27 mcg vitamina A;
• 0,03 mg riboflavina;
• 0,02 mg tiamina.

U ovoj maloj bobici prisutni su i minerali. 100 g proizvoda sadrži:

• 27 mg kalcija;
• 1,9 mg željeza;
• 21 mg magnezija;
• 25 mg fosfora;
• 17 mg natrija;
• 188 mg kalija.

Pri konzumiranju višnje i njegovih derivata važno je uzeti u obzir hranjivu vrijednost bobica. Njenih 100 g uključuje:

• 0,2 g biljnih proteina;
• 7,8 g monosaharida i disaharida;
• 0,1 g masti;
• 0,5 g organskih kiselina;
• 7,9 g ugljikohidrata;
• 0,5 g pepela;
• 1,8 g dijetalnih vlakana;
• 0,1 g škroba;
• 89 g vode.

Svaka od ovih hranjivih sastojaka nalazi se i u džemu, čija je osnova višnja šljiva. Međutim, kada ga konzumirate, vrijedno je razmotriti činjenicu da će se promijeniti broj hranjivih sastojaka. Uz to, u sklopu džema od šljiva od šljiva nalazi se određena količina šećera, što se lako objašnjava prisutnošću granuliranog šećera u receptu za pravljenje dobrota.

Očigledna prednost ove delicije je potpuna odsutnost kolesterola u njegovom sastavu. Međutim, isto se ne može reći za šećer. Šećer je sadržan u ovoj deliciji u velikim količinama, što bi trebalo uzeti u obzir kod pacijenata koji pate od dijabetes melitusa, prekomjerne težine i drugih bolesti. Naravno, to ne znači da ćete morati potpuno odustati od konzumiranja džema od višnje. Međutim, morat će se ograničiti. U malim dozama ova delicija ne može pružiti samo gastronomski užitak, već i imati blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, zasitivajući ga vitaminima, mineralima i drugim korisnim tvarima.

Ako govorimo o kalorijskom sadržaju pekmeza, to se može pripisati proizvodima čija je konzumacija dopuštena čak i u slučajevima kada je potrebno svesti na dnevni unos kalorija. U jednom dijelu ove poslastice (100 g) sadrži samo 288 kalorija, što ukazuje na niskokalorični proizvod.

Koja je korist pekmeza od višnje

Zbog svog jedinstvenog sastava, šljiva trešnja smatra se jednom od najkorisnijih bobica.Vitamini, minerali i druge korisne tvari koje sadrži mogu imati blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Istodobno, vrijedno je napomenuti činjenicu da su korisna svojstva bobica sačuvana čak i nakon toplinske obrade.

Stručnjaci kažu da redovitim konzumiranjem džem od šljiva može poboljšati rad svih unutarnjih organa, sustava i cijelog tijela u cjelini:

1. Za uklanjanje toksina, toksina i drugih tvari koje mogu negativno utjecati na rad unutarnjih organa.
2. Poboljšajte cirkulaciju krvi.
3. Normalizirajte središnji živčani sustav, pomažući vam da se nosi s početnom fazom depresije, nervoze i poremećajem spavanja.
4. Poboljšati metabolizam.
5. Iz tijela izvucite nakupine žuči, što je moguće zbog blagog choleretic učinka.
6. Potpuno ublažiti ili smanjiti akutnu bol koja se javlja s napadom migrene.
7. Poboljšajte zaštitnu funkciju tijela, što je posebno važno tijekom širenja prehlade.
8. Ublažite akutne respiratorne infekcije ublažavanjem grlobolje i manjim kašljem.
9. Poboljšajte izgled kože.
10. Zaustavite prerano starenje.

Studije su pokazale da redovito konzumiranje višnje i njegovih derivata pomaže poboljšati stanje bubrega, jetre i mokraćnih putova, sprječava razvoj opasnih bolesti i ubrzava proces ozdravljenja ako postoje.

Prema mnogim liječnicima, džem od višnje treba uključiti u prehranu pacijenata koji su pretrpjeli ozbiljne bolesti. Zbog prisutnosti velikog broja vitamina u njegovom sastavu, poslastica će pomoći obnavljanju iscrpljenog tijela, što će ne samo poboljšati opće dobro pacijenta, već i značajno smanjiti razdoblje rehabilitacije.

Vitamini koji su prisutni u pekmezu od šljiva pomoći će da se izbore sa sezonskim nedostatkom vitamina. To vam omogućava da očuvate izvrsno zdravlje tijekom zimskog razdoblja i spriječite razvoj mnogih poremećaja koji nastaju zbog nedostatka hranjivih sastojaka.

Očito je da uvođenje džema od šljiva od šljiva u svakodnevnu prehranu pomoći svima da održi zdravlje dugi niz godina i zaborave na mnoge bolesti jednom zauvijek.

Kako odabrati višnje od šljiva za džem

Kada govorimo o pekmezu od šljiva, prvo što mi padne na pamet je jedinstveni okus i miris vaše omiljene poslastice. Međutim, ovaj se rezultat može postići daleko od uvijek. Kako rad nije bio uzalud, a okus gotovog džema zadovoljio je sve članove obitelji, za njegovu pripremu trebate odabrati prave bobice.

1. Prvo na što biste trebali obratiti pažnju je stupanj zrelosti višnje. Za pripremu džema prikladne su samo potpuno zrele bobice. Čak i malo nezrela šljiva plijen će pokvariti okus i aromu gotovog proizvoda. Istovremeno se ne preporučuje korištenje prezrelih bobica za izradu džema. Prikladni su samo za kuhanje džema.

2. Ne zaboravite da se za kuhanje pekmeza mogu koristiti samo svježe i kvalitetne bobice. Cherry šljive s znakovima truljenja, plijesni ili parazita treba baciti. Jednom kada se u pekmezu, takve bobice će pokvariti ne samo njegov okus, već će i postati uzrok neprikladnosti dobrote.

Značajke izrade džema

Činilo bi se da bi moglo biti jednostavnije napraviti džem. To misle mnoge mlade domaćice. Međutim, nepoznavanje karakteristika pripreme ove delicije dovest će do činjenice da rezultat neće ispuniti očekivanja.

Da bi se marmelada pokazala ukusna, mirisna i imala ukusan izgled, tijekom pripreme treba uzeti u obzir sljedeće nijanse:

1. Zrelost bobica. Kao što je već spomenuto, džem od višnje od šljiva imat će odličan okus i aromu samo ako je napravljen od zrelih bobica.
2. Količina šećera. Da bi poslastica bila ukusna i imala dug rok trajanja, ne preporučuje se smanjiti količinu šećera tijekom pripreme. Ovaj sastojak treba biti najmanje 60%.Inače će se mikroorganizmi sadržani u višnjama nastaviti množiti, što će dovesti do zakiseljavanja džema.
3. Očuvanje cjelovitosti ploda. Mlade domaćice se često suočavaju s činjenicom da se tijekom pripreme džema narušava integritet višnje šljive. Tako da delicija ima atraktivan izgled, a plodovi ostaju netaknuti, prije nego što nastavite s pripremom, natopite višnjevu šljivovicu u šećernom sirupu najmanje 3 sata.
4. Pribor za kuhanje. Da biste smanjili rizik od lijepljenja džema, kuhajte ga u tavi s dvostrukim dnom.

Uzimajući u obzir svaku od tih nijansi, čak će i neiskusna domaćica moći sama kuhati ukusan i mirisni džem.

Kako kuhati džem od šljiva od šljiva: recepti

Džem od šljiva od šljiva popularan je i kod djece i kod odraslih. Može se koristiti kao neovisni proizvod ili se koristi kao nadjev za slatke slastice. Štoviše, postupak njegove pripreme neće trebati previše vremena i truda, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

Do danas postoji mnogo recepata za pripremu ove poslastice. No, među njima se smatraju najpopularnijima:

• klasični džem;
• pečeni džem;
• pekmez;
• pekmez od šljiva i marmelade od naranče.

Klasični džem od šljiva

Jedan od najpopularnijih recepata za pravljenje džema od višnje je klasični način kuhanja dobrota. Ovaj recept uključuje upotrebu voća sa sjemenkama, što je važno uzeti u obzir prilikom pripreme bobica.

Da biste napravili klasični džem, trebat će vam:

• 500 g svježe šljive;
• 600 g šećera;
• 150 ml pročišćene vode.

Pripremite sve sastojke, možete početi kuhati poslasticu, koja se sastoji od sljedećih koraka:

1. Prođite cijelu višnju i uklonite plodove, na kojima su vidljivi tragovi truleži, plijesni ili štetočina. Nakon toga izvadite stabljike i temeljito isperite višnje u čistu, hladnu vodu.
2. Sljedeći korak u pravljenju pekmeza je blanširanje višnje. Da biste to učinili, uzmite široku tavu, napunite je vodom i dovedite do vrenja. U kipuću vodu umočite bubuljicu napunjenu plodovima trešnje, smanjite vatru i kuhajte višnju od šljive 5-7 minuta.
3. Nakon određenog vremena, višnju ohladite stavite je u posudu sa hladnom vodom.
4. Nakon hlađenja, svaku bobicu vilicom izbodite na nekoliko mjesta.
5. Bobice ostavite u posudi koja je odabrana za kuhanje i počnite kuhati šećerni sirup.
6. Da biste napravili šećerni sirup, ulijte navedenu količinu vode u malu posudu, dodajte mu šećer i dobro promiješajte. Donesite sirup do vrenja i kuhajte još 5-6 minuta. Glavni uvjet za uspješno kuhanje je stalno miješanje.
7. Izlijte dobiveni sirup u posudu s višnjama, poklopite i ostavite 4 sata.
8. Nakon određenog vremena, sirup ocijedite u zasebnoj posudi i ponovo ga prokuhajte. Kad sirup prokuha, kuhajte ga još 15 minuta.
9. Gotov sirup ulijte u tavu s višnjama i ostavite još 4 sata. Nakon toga ponovite postupak još 1 put.
10. Nakon što treći stanete trešnji šljive u sirupu, nastavite s pripremanjem džema. Stavite spremnik s bobicama, uliven sirupom, na štednjak, postavite minimalnu toplinu i kuhajte ne više od 20 minuta.
11. Bez čekanja da se ohladi, sipajte pekmez na staklene, prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Džem od šljiva od šljiva pripremljen prema ovom receptu oduševit će svojim bogatim ukusom i jedinstvenom aromom. Međutim, ne preporučuje se unositi ga u dječju prehranu. Za malu djecu je ta delicija prikladnija, tijekom pripreme koje su sve kosti uklonjene iz višnje.

Džem od višnje od šljiva bez sjemenki

Džem bez sjemenki nije manje popularan. Međutim, postupak njegove pripreme traje dulje.

Da biste napravili džem prema ovom receptu, trebat će vam:

• 1 kg zrele šljive;
• 1,1 kg granuliranog šećera.

Postupak pripreme dobrota sastoji se od sljedećih koraka:

1. Poredati višnje. Uklonite voće koje pokazuju znakove kvarenja ili oštećenja od parazita.Nakon toga u posudu izlijte višnje od šljiva, napunite je hladnom vodom i temeljito isperite plodove. Ponovite postupak 2-3 puta.
2. Stabljiku uklonite opranom višnjom i podijelite svaku bobicu na pola, izvadite kosti.
3. Polovine voća izlijte u posudu odgovarajuće veličine, prelijte naznačenu količinu šećera, prekrijte poklopcem, gazom ili čistim ručnikom kako ne bi ušli prašina i ostavite u hladnjaku preko noći.
4. Ujutro, kad se šećer otopi i bobice počnu sok, možete prijeći na sljedeću fazu pripreme. Izvadite radni komad iz hladnjaka, stavite kuhati na srednje jakoj vatri, a zatim kuhajte još 5-7 minuta. Tijekom kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu i povremeno miješati džem kako ne bi izgorio.
5. Nakon određenog vremena uklonite džem s vatre, poklopite spremnik poklopcem i ostavite 6-7 sati.
6. Kad se marmelada infuzira, ponovite postupak još 3 puta, poštujući sve preporuke iz prethodnog stavka.
7. Nakon posljednjeg kuhanja nije potrebno inzistirati na masi. Ulijte vruće u staklenke i razvaljajte.

Džem napravljen prema ovom receptu može se koristiti kao nadjev za slatke pecive, aditiva u žitaricama ili za izradu slatkih tosti. Ova delicija može transformirati okus poznatih jela i zasititi tijelo velikom količinom hranjivih sastojaka.

Pekmez od višnje

Džem od voća trešnje šljive možete pronaći u kuhinji svake iskusne domaćice. I to ne čudi! Njegov ukus i osjetljiva tekstura čine ovu deliciju zaista jedinstvenim i vrlo popularnim proizvodom.

Da biste napravili pekmez od višnje, pripremite:

• 500 g višnje;
• 600 g šećera.

Priprema ove delicije zahtijeva strogo pridržavanje tehnologije:

1. Pregledajte svako voće i uklonite one koji pokazuju plijesan, trulež i druge znakove kvarenja. Kada u zdjelici ostanu samo kvalitetni plodovi, izvadite stabljike i isperite ih hladnom tekućom vodom.
2. Stavite čistu trešnji šljivu u jednom sloju na ručnik od vate ili komad tanke prirodne tkanine.
3. Kad se bobice malo osuše, stavite ih u tepsiju, koja će odgovarati veličini. Ulijte toliko vode da je njegova razina malo viša od višnje i kuhajte ne više od 10 minuta, nakon što podesite tihi vatru.
4. Nakon kuhanja, mljevenu šljivicu samljeti sitnim sitom ili dodatkom za kolač, dobivenu masu izlijte u tavu prikladnu za kuhanje, u nju ulijte šećer i dobro promiješajte.
5. Donesite mješavinu šećera i višnje do ključanja na srednje jakoj vatri, a zatim kuhajte ne više od 7-10 minuta, sjećajući se da uklonite pjenu i neprestano miješajte.
6. Nakon određenog vremenskog razdoblja maknite pekmez od vatre, poklopite i ostavite 7-8 sati.
7. Ponovite kuhanje i slaganje još dva puta.
8. Nakon kuhanja izlijte poslasticu u unaprijed pripremljene staklenke i razvaljajte sterilnim poklopcima.

Džem od šljiva od šljiva je spreman. Možete uživati ​​u njegovom bogatom ukusu i ugodnoj slatkoći nakon što se poslastice potpuno ohlade.

Pekmez od šljiva i naranče

Nisu sve domaćice poznate da višnja šljiva dobro ide uz citrusno voće, uključujući i naranču. To vam omogućuje da ih koristite kao jedan od sastojaka u pripremi pekmeza od višnje. Istovremeno, okus takve delicije iznenadit će vas svojom profinjenošću i jedinstvenim okusom.

Pripremite sljedeće komponente:

• svježa, potpuno zrela višnja - 500 g;
• granulirani šećer - 600 g;
• pročišćena voda - 100 ml;
• 1 velika naranča.

Postupak kuhanja treba slijediti istim redoslijedom navedenim u receptu:

1. U posudu ili veliku tavu izlijte višnje. Pažljivo pregledajte bobice i odaberite one koji imaju plijesan ili znakove propadanja.
2. Nakon toga temeljno operite višnje, koristeći samo hladnu vodu.
3. Uklonite sjemenke oguljene višnje. Nakon toga, izrezati plodove na srednje velike komade i sipati ih u zdjelu namijenjenu za pravljenje džema.
4. Rezanjem višnje, počnite pripremati naranču. Ogulite je s malo kipuće vode i narežite je na bilo koji prikladan način bez uklanjanja kore.
5. Izlijte nasjeckanu naranču na višnje i ostavite neko vrijeme.
6. Sljedeći korak u pravljenju pekmeza je izrada šećernog sirupa. Uzmite spremnik odgovarajuće veličine i u njemu pomiješajte naznačenu količinu šećera i vode. Dobivenu smjesu stavite na laganoj vatri i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, neprestano miješajući drvenom žlicom.
7. Kad je sirup spreman, izlijte ga u mješavinu višnje i naranče, stavite na srednju vatru i dovedite do vrenja. Kuhani džem kuhajte još 5-7 minuta, a zatim maknite s vatre.
8. Pokrijte tavu debelim ručnikom ili poklopcem i ostavite džem da se potpuno ohladi.
9. Kad se marmelada ohladila, ponovite postupak kuhanja i ostavite da se radni komad ponovo ohladi.
10. Posljednja faza kuhanja također uključuje kuhanje 5-7 minuta. Međutim, nakon toga, masu treba odmah izliti u pripremljene banke i valjati.

Okus takve poslastice iznenadit će svako kućanstvo i gosta svojim jedinstvenim ukusom, izgledom i aromom.

Pravila skladištenja pekmeza

Kako bi delicija zadržala sav svoj okus, ugodnu aromu, izgled usta i korisna svojstva, važno je ne samo pravilno pripremiti džem, već ga i čuvati u odgovarajućim uvjetima. Zapamtite - konzumiranje proizvoda s istekom roka trajanja može izazvati ozbiljno trovanje hranom i uzrokovati neugodne simptome. To može biti:

• jake bolove mučnine i povraćanja;
• poremećaji crijeva;
• sindrom boli lokaliziran u trbušnoj šupljini;
• slabost;
• povećanje tjelesne temperature.

Da biste spriječili pojavu takvih simptoma, čuvajte pekmez od domaćih šljiva i ne više od 24 mjeseca. Istodobno je važno uzeti u obzir činjenicu da, radi očuvanja svježine i korisnih svojstava dobrote, temperatura zraka u sobi ne smije prelaziti 20 Celzijevih stupnjeva. Ako se ne poštuje preporučena temperatura, rok trajanja gotovog proizvoda značajno se smanjuje.

Imajte na umu da niske temperature mogu također negativno utjecati na kvalitetu poslastice. Međutim, u ovom slučaju ne govorimo o njegovoj potpunoj neprilagođenosti za uporabu. Pri skladištenju pekmeza u sobi čija je temperatura zraka ispod 5 Celzijevih stupnjeva, poslastica se može zasladiti. Ako se u isto vrijeme nisu promijenili boja, okus i aroma proizvoda, marmelada se smatra prikladnom za konzumaciju. Možete ga koristiti kao prehrambeni proizvod samo nakon opetovanog vrenja i otapanja granuliranog šećera. Međutim, vrijedno je napomenuti da će takva delicija sadržavati znatno manje vitamina i minerala, što smanjuje njezin pozitivan učinak na ljudsko tijelo.

Rok trajanja pekmeza od šljiva i šljive također ovisi o načinu pripreme dobrota. U slučaju da iz ploda nije uklonjeno nijedno sjeme, rok trajanja se smanjuje za više od polovice. Takav je proizvod prikladan za upotrebu 7 mjeseci. To je zbog činjenice da štetne tvari sadržane u kostima prodiru u meso i s vremenom ga otrovaju.

Je li moguće čuvati džem od šljiva od šljiva u hladnjaku

Možete čuvati marmeladu pripremljenu na bazi višnje u hladnjaku. Istodobno, vrijeme njegova skladištenja ne razlikuje se od uobičajenog (24 mjeseca). Međutim, u ovom slučaju trebate osigurati da se limenka čvrsto zatvori, vjerojatnost prodiranja vanjskih mirisa je isključena.Inače će se njegova aroma pokvariti.

Čuvanje marmelade u zamrzivaču

Ali bolje je odbiti pohraniti pekmez u zamrzivač. Pod utjecajem niskih temperatura promijenit će se ne samo njegov izgled i tekstura, već i okus. Pored toga, pekmez, koji je bio podvrgnut smrzavanju, može se nazvati „drogom“. Nakon odmrzavanja neće sadržavati količinu vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka koja bi bila dovoljna za zasićenje tijela.

Zanimljive činjenice o trešnji šljiva

Unatoč širokoj rasprostranjenosti, o šljivi se ne zna toliko kao o ostalim predstavnicima voćne kulture. Samo neki znaju sljedeće činjenice:

1. Sve sorte višnje, kao i šljiva, pripadaju poddružini Slivov, što ukazuje na njihov izravan odnos. A raspravljati se s tim je nemoguće, jer izgled i okus tamne šljive višnje podsjeća na neke sorte šljive.
2. Drugo ime cherry šljive zvuči kao "cherry šljiva".
3. Povijesnom domovinom višnje smatra se teritorij moderne Azije i Kavkaza. Unatoč tome, divlje vrste ove biljke mogu se naći na Kubanu, kao i u planinama Tadžikistana.
4. Trešnja šljiva u stanju je da proizvede ne samo velik, već i ogroman prinos. U prisutnosti odgovarajućih uvjeta, jedno stablo može donijeti do 300 kg zrelog ploda.
5. Cherry šljiva sadrži veliki broj korisnih tvari, uključujući pektin, askorbinsku kiselinu i karoten, što objašnjava njegov blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.
6. Zbog slatko-kiselog ukusa, trešnja šljiva široko se koristi ne samo za pravljenje džema i slatkih pića, već i za neke prve, druge jela pa čak i za umake. Na primjer, plodovi višnje šljive glavni su sastojak umaka od tkemalija koji se poslužuje uz meso i mnoga druga jela.

Nakon što ste jednom probali džem od šljiva od šljiva, jednostavno ga je odbiti koristiti. Njegov ukus i miris osvojit će i najprivlačnije gurmane, zadovoljne svojom slatkoćom i nježnim finišom. Zato ne biste trebali gubiti vrijeme na razmišljanje. Odaberite odgovarajući recept, opskrbite se potrebnim sastojcima i počnite kuhati domaće delicije od vrlo korisne bobice - višnje.