איך שותים מרטיני

ברשימת המשקאות האלכוהוליים מרטיני גאה במקום כמרכיב בקוקטיילים רבים. המותג האיטלקי המפורסם של ורמוט ויינות נוצצים נתן את השם למשקה עצמו. לעתים קרובות הוא נחשב לנקבה בשל טעמו המתון, מספר גדול של תוספים, הכוללים עשבי תיבול, פירות ותבלינים פיקנטיים. בחלק מהמינים מספרם מגיע ל 40. עם זאת, אין להפלות מרטינים, וגברים שותים זאת בהנאה רבה. העיקר הוא הרכיבים שנבחרו נכון מהם מכינים את הקוקטייל.

מה זה מרטיני?

בעיקרו של דבר, מרטיני הוא סימן מסחרי. החברה מייצרת יינות מבוצרים ארומטיים בעלי חוזק בינוני בתוספת לענה, תבלינים ורכיבים אחרים המעניקים למשקאות טעם עשיר ומקורי. באופן טבעי, המתכון השלם מסווג, והציבור הרחב מכיר רק את המרכיבים הבסיסיים, כמו אלכוהול, מים, סוכר וכמה חומרי טעם וריח.

מרטיני קיבל את שמו משם של יוצר המתכון. הופעתו הראשונה של המשקה בשוק התרחשה בשנת 1863, כאשר המזקקה שאורגנה על ידי אלסנדרו מרטיני ולואיג'י רוסי נתנה דגימות של ורמוט חדש. רק 16 שנה לאחר מכן, השותפים פתחו מפעל ורשמו את הסימן המסחרי Martini & Rossi, שזכה במהרה לתהילה באיטליה. יריבותיהם הקבועות בשוק האלכוהול היו ועדיין ורמוטים של המותג Cinzano.

מינים

היצרנים יצרו מספר מתכונים עם טעמים שונים.

מעניין: לכל סוג של מרטיני יש סיבוכים קפדניים מאוד לתכולת הסוכר ורמת רווי הטעם.

משקאות מקוריים הם אלו המיוצרים באיטליה ועליהם מופיע סמל המלך אומברטו. השאר אולי נקראים מרטינים, אך הם לא ייחשבו אמיתיים.

החלוקה העיקרית היא בצבע. הבסיס הוא יין לבן או אדום, והם מייצרים אותו ביקב שלהם, ולא סומכים על חומרי הגלם שנרכשו.

חשוב: תחת המותג מרטיני מיוצרים יינות ורמוט ונצנצים, כמו שמפניה. שתייה נוצצת כוללת:

1. אסטי, המבוסס על יין לבן עם תווים אופייניים לאפרסק, דבש ותפוז.
2. ברוט, נוצר לפני יותר מ 80 שנה. יש לו טעם עשיר בטארט בגימור יציב, העשוי מתערובת של כמה סוגים.
3. גראן לוסו הולחן על ידי לואיג'י רוסי במאה ה -19. עם הזמן, המתכון עובר מחשבה מחודשת ומשלים אותו, שוחרר בסדרה מוגבלת, שייך למין העילית.
4. לפרוסקו טעם טרי ויבש עם נגיעה של אשכוליות ואפרסק.
5. רוזה נחשבת לחידוש בשורת היינות המפורסמים, שנוצרה בשיתוף פעולה עם אנריקה ברננדו, המחזיק בתואר ליגת הסומלייה. הטכנולוגיה מבוססת על תערובת של זנים לבנים ואדומים, ארומה שונה של סמבוק ואפרסק.
6. רויאל ביאנקו מתענג על טעם וניל ועשבי תיבול ריחניים.
7. רויאל רוזאטו מוכר היטב בזכות טעמו המר-מתוק עם רכבת של ציפורן, לימון, זית ואגוז מוסקט.

מינים אלה שותים לרוב כמשקה עצמאי, אך יש גם אפשרויות קוקטייל. בקבוקים נראים כמו שמפניה רגילה.

4 זנים של ורמוט נחשבים לקלאסיים:

• לבן יבש;
• לבן מתוק;
• ורוד
• אדום

הם נבדלים זה מזה בסוג חומר הגלם וריכוז הסוכר. המוט התחתון נשמר על 4%, החלק העליון מגיע ל -16.

זני שתייה

הראשי נחשב לחמישה מבריקים, שעל בסיסם אפשריים וריאציות משופרות או משונות, אך ישנם בדיוק 5 סוגים קלאסיים של ורמוט איטלקי.

1. רוסו. המין הראשון עם גיל הנערץ של 150 שנה. זה נחשב לשנת 1863. הוא מיוצר מענבים אדומים, תכולת הסוכר מזערית והטעם הבהיר של הקרמל משמש ככרטיס ביקור. בגלל תוסף זה, צבע המשקה כהה. ניכר היטב בין ניחוחות צמחים.
2. ביאנקו. הופיע חצי מאה אחרי רוסו. במקור נקרא "וניל ורמוט." כמעט מייד, הוא הפך לבסיס פופולרי לקוקטיילים דלי אלכוהול בגלל טעם הלוואי המתוק וטארט וצבע זהוב בהיר. הטעם כמעט נטול מרירות, טעם לוואי מתובל ורמז וניל בולט.
3. אקסטרה יבש זה היה בפיתוח במשך עשור ונכנס לשוק רק בשנת 1900. מאמצי היצרנים לא היו לשווא, המשקה הוערך על ידי מלכי בלגיה וצרפת. ורמוט זכתה ביותר מ -40 פרסים. הפופולריות שלו מעידה על ידי העובדה שמדובר במרכיבי הקוקטייל הפופולריים ביותר בקרב סוגים אחרים של מרטינים. לימון ופטל נובעים באופן מובהק בטעמם.
4. ד'ורו. אחד הקלים בתכולת האלכוהול. המטרה לא הייתה שיכרון, אלא לשמור על מצב הרוח והחוזק של תושבי מדינות הצפון. על החיך יש דבש, לימון, וניל, תערובת פירות. הוא נועד לתושבי הולנד, בלגיה, אמסטרדם, שם השמש בחורף לעתים נדירות יוצאת מאחורי העננים, וגורמת להתקררות וטחול. נוף שיצא בשנת 1998, הפך מיד לאחד המשקאות האהובים הנצרכים בצורתו הטהורה ביותר.
5. רוזאטו. המין היחיד שמכיל יין רוזה. הקינמון והציפורן הם המובילים בתחום טעם, טעם לוואי, חוסן 15%, אחוז סוכר ממוצע. המשקה פורסם בשנת 1980.
6. פיירו. ברוסיה זה כמעט ולא למכירה. הוא כולל טעם דבש וניחוח וניל על רקע בסיס פרי. עוצב ושוחרר בשנת 1998.

טכנולוגיית ייצור

כל סוג של מרטיני מתחיל ביצירת בסיס יין. היא צריכה לעמוד 8-12 חודשים. ואז הם יוצרים קומפלקס של תוספים, הכולל סט שלם של מרכיבים. הרשימה המלאה נשמרת בסוד, מכיוון שהיא נוצרה על ידי החברה והיא המחבר שלה. החומרים הכתושים טבולים באלכוהול במשך 2-3 שבועות. במהלך תקופה זו יוצאים מהם שמנים אתרים, אלכוהול זוכה לריח וטעם אופייני בניחוח צמחי מרפא חזק.

חשוב: המפתח לאיכות הוא גבולות טמפרטורה קפדניים של לפחות 16 ולא יותר מ- 22 מעלות. כדי להרוות במהירות את האלכוהול בשמנים אתרים, הפתרון מעורבב ללא הרף. ואז להוסיף סוכר, בסיס יין, תמציות. עבור קומפוזיציה מרובת רכיבים שכזו, יש צורך בתהליך ייצוב. זה מתבצע על ידי הקפאת ורמוט למשך 10 ימים, מספר שלבי סינון ושיקום מחדש במנוחה. כל העבודות מתבצעות בתנאים אטומים ללא אוויר.

כיצד לאחסן מרטיני

חיי המדף האחרים של הבקבוק הסגור והפתוח עם משקה אצילי. אם אריזת המפעל טרם נשברה, אז היא תעמוד בשלווה במשך 5 שנים. יתר על כן, בפינת התווית יש הערה שאם לאחר תקופה זו המשקה שמר על שקיפות ואין משקעים, אז הוא מתאים לצריכה.

בקבוק פתוח לא יהיה צורך לשתות בדחיפות. ייתכן מאוד שתמתין עד לאירוע הבא. המוצר יציב, ולכן גם בצורה פתוחה הוא מאוחסן היטב.

שווה לדעת: כל ורמוט סופג במהירות ריחות, ולא מומלץ להשאיר אותו פתוח על השולחן.

בהתאם לתנאי האחסון, בקבוק המתחיל מאוחסן:

• על הבר - שבועיים;
• בחדר חשוך בטמפרטורת החדר - 1-3 חודשים;
• במקרר - עד חצי שנה.

אם הבקבוק פגום, עדיף לשפוך ורמוט לכל מיכל זכוכית. הפלסטיק אינו מתאים לאחסון, הוא מאפשר אוויר לעבור דרכו ויכול לתת למשקה טעם של צד שלישי, והזכוכית ניטרלית ושומרת בצורה מושלמת על המאפיינים המקוריים של המוצר.

מאילו כוסות שותים מרטיני?

כוסות יין וכוסות יכולות להיות משני סוגים - למשקה בצורתו הטהורה ולקוקטיילים. במקרה הראשון, נבחר מיכל קטן בצורת משולש הפוך על רגל דקה. הקצוות מעוטרים בסוכר, פירורי קרח קצוצים דק יוצקים לתחתית.

לקוקטיילים קחו כוסות גבוהות בנפח של עד 240 מ"ל.

במיוחד עבור המותג מרטיני בשנת 1925 פותחה צורה מיוחדת של משקפיים. כדי לחשוף את הטעם, היינו זקוקים למתארים הכי פתוחים, קרוב לחרוט או למשולש. הזן נקרא בחיבה מרמינקה. לפעמים אתה יכול לשמוע איך זה נקרא כוס קוקטייל או כוס מרטיני. צורה זו מונעת חימום מהיר של המשקה. מכיוון שהוא אינו חושש מאינטראקציה עם אוויר, הארומה הרוויה לא מתפוגגת, והטעם נשמר, אפשרות זו נחשבה למיטבית.

איך שותים מרטיני

למשקה יש כוח ורמת מתיקות קטנה. המרכיבים הצמחיים בתרכובת מעוררים תיאבון, ולכן שותים ורמוט כאפריטיף לפני האכילה. בהתאם, יש צורך בחטיף מסוים, התלוי בסוג המרטיני. ישנם קאנונים מקובלים, אך ניסויים אינם אסורים.

ביאנקו

קליל, מתוק בינוני עם טעם חמצמץ, הוא מסתדר היטב עם פירות, זיתים וזיתים, גבינה. אננס מתאים, קיווי, לימון, פרוס לפרוסות דקות ומעט מפוזר אבקת סוכר. קרקר מלוח ישלים את הטעם העשיר, לפעמים מונח על השולחן אגרטל עם אגוזים כחטיף. מבין הסוגים המזינים יותר, ניתן להציע חופות עם בשר קר, בשר חזיר, עוף מעושן. לחובב - שרימפס.

רוסו

למשקה בצורתו הטהורה כדאי לבחור גבינה קשה עם טעם ניטרלי או מליחי, נקניקים, קרקרים מלוחים, זיתים. טעות גדולה תהיה היצע השוקולד, כל קינוחים עם ארומה חזקה של וניל או קינמון. מרכיבי מנטה אינם מתקבלים בברכה.

שימו לב: חטיפים משומרים, חריפים, פיקנטיים, מקלקלים את הטעם של כל ורמוט.

אקסטרה יבש

הזן משולב בהצלחה עם דגים ופירות ים. כריכים עם לחם לבן, חזיר, זיתים וחסה יהיו מנה ניטרלית ולבבית. אתה יכול להגיש פרי על שיפודים, הימנעות מזן מתוק מאוד.

רוזאטו

זיתים עם לימון, שוקולד מריר, ירקות טריים וירקות בגריל, סלמי, מדגישים היטב את טעם המשקה. לא מומלץ לשלב אותו עם קינוחים. למשקה יש תכולת סוכר גבוהה למדי, ויחד עם עוגות או שמנת הוא הופך לסוכרים, מאבד את טעמו והארומה הייחודיים לו.

מוצרי מרטיני מובילים

עבור כל סוגי המשקאות, חטיפים אוניברסליים יהיו:

• גבינה
• אגוזים
• קרקרים מלוחים או גבינות;
• זיתים וזיתים;
• אננס, קיווי, אשכוליות;
• פירות יער;
• שוקולד מריר
• פירות ים;
• סושי ולחמניות.

האם אוכל לשתות מרטיני טהור

אניני טעם עושים בדיוק את זה, כמעט בלי לנשוך וליהנות מכל טיפה מהמשקה. כך שהוא חושף את כל הספקטרום המעוצב, הוא מקורר. יתר על כן, כאן, כמו בייצור, חשוב לשמור על מסגרת מסוימת. האופטימלי הוא המרווח בין 10 ל 15 מעלות. אתה יכול ללכת בדרך אחרת ופשוט להוסיף חתיכות קרח לכוס או למרטינקה, אבל אז רמת הכוח והמתיקות ישתנו.

עבור מרטיני לא מדולל, אין צורך בצינור קוקטייל. היא משתתקת את הזר ומעוררת את השימוש המהיר במשקה. עדיף להשאיר אותו לכוסות גבוהות ותערובות מרובת רכיבים.

קוקטיילים מרטיני: מתכונים

הנפוצים ביותר הם ביאנקו ורוסו. הם הולכים טוב עם וודקה, טוניק, מיצים, טריים, משקאות חריפים.

מרטיני עם וודקה

קוקטייל זה ידוע בעיקר בזכות סרטי ג'יימס בונד שלו. לוקח כמה דקות לבשל. זה ייקח 10 מ"ל של מרטיני יבש, 40 מ"ל וודקה, קרח, 1 כפית מיץ לימון סחוט טרי.בשייקר מערבבים וודקה עם קרח, מוסיפים מרטיני ומיץ לימון. יוצקים למרטינקה, מוסיפים את הזית.

חמישים עד חמישים

החוכמה היא להשלים את הטעם הטארט של הערער בג'ין עם מרירות קלה של לענה ממרטיני יבש. פרופורציות - 50 מ"ל מכל משקה. בנוסף יש קרח, מקשטים בזית או זית.

נגרוני

אם אתם רוצים להרגיש כמו רוזן או רוזנת איטלקית, אז כדאי לשים לב למתכון פשוט ובו בזמן מעודן. קרח מרוסק נשפך לכוס רחבה, מרטיני רוסו, ג'ין וקמפארי מוזגים ברציפות בפרופורציות של 2: 2: 1. עכשיו נותר לערבב לאט את תכולת הכוס בכף ולהנות מהמשקה.

שמפניה מרטיני

אפשרות מעניינת מתקבלת על ידי שילוב של שתי משקאות נשים עם מיץ קרח ותות. העניין הוא דווקא במזיגה מסודרת של נוזלים על קיר זכוכית גבוהה, מבלי לערבב אותם. הרצף מתחיל במיץ ומסתיים בשמפניה. מסתבר קוקטייל מתוק עם בועות מבעבעים. אתה צריך לשתות דרך קש. כוס זכוכית מראש עם קוביות קרח.

ביאנקו זריחה

אפשרות רומנטית לפגוש את השחר מורכבת ממיץ תפוזים סחוט טרי, מיץ חמוציות, מרטיני ביאנקו. טעם מדהים עם תווי הדרים ועץ לענה מגלה כשהוא מקורר, ולכן הוספת קרח היא חובה.

היתרונות והנזקים של מרטיני

כל משקה אלכוהולי הנצרך ללא קנאות משפיע מרגיע, מקל על עווית כלי הדם ומבטל מתח יתר של שרירים. תמצית לענה מנקה את תעלות המרה ומנרמל את זרימת המרה. רכיבים צמחיים מגבירים את עמידותו של הגוף בזמן מגיפות של שפעת וזיהומים נגיפיים בדרכי הנשימה החריפות, מייצבים את לחץ הדם ומרגיעים דפיקות לב.

מכיוון שתכולת האלכוהול בסוגים מסוימים של משקה מגיעה ל 38%, מרטיני מסווג כחוזק בינוני ואינו מומלץ לנשים בהריון, לנשים מניקות, לאנשים הסובלים מהחרפות של מחלות מערכת העיכול הלב וכלי הדם, העצבים. עם נטייה לאלרגיות, יכולות להופיע בצקת בגרון הראי, פריחה, גירוד וחום. יש ליטול אנטיהיסטמין ובעתיד להימנע משתיית משקאות מסדרה זו.

עובדות מעניינות

מרטיני נחשב למשקה לחברות נוער ונשים. יש לו טעם מורכב עם דומיננטיות של מרכיב צמחי מרפא ופירות. במהלך ההיסטוריה של יותר מ -150 שנה לקיומו, הצטברו עובדות מעניינות למדי על המשקה עצמו והסיפורים בהשתתפותו.

1. ההרכב יכול להיות עד 40 מרכיבים, המתכון המדויק הוא רכוש החברה ולא ניתן לאיש.
2. קו המרטיני מתעדכן באופן קבוע במוצרים חדשים שמוצאים במהירות את המעריצים שלהם. האחרון שהופיעו היו רוזה וספיריטו.
3. כמו שמפניה, רק אחד שמיוצר במחוזות מסוימים באיטליה נחשב למרטיני אותנטי. לא נשללת מהמשקאות ממדינות אחרות הזכות להיקרא כך.
4. מרטיני הפך לשם הרגיל של אפרטיף, אך למעשה מדובר במותג של חברה המייצרת יינות ורמוט ונצנצים.
5. תהילת המשקה הנשי נעלבה במקצת במפיקים, והחליטו להוכיח את ההפך, הם שיחררו את ורמוט עם מבצר של 33 מעלות, וכינו אותו ספיריטו. על פי רעיון המשווקים, העניין במוצר החדש היה לחמם את ההכרזה כי הנוף אינו מיועד לנשים. אליהם זכו פעילי המערב במאבק לשוויון נשים באמצעות בית המשפט בזכות לקנות ולשתות אותו על בסיס שווה עם גברים.
6. כאשר קנה מותג רכב Martini Edition, שיצא לאור על ידי פורשה בשנת 1977, קיבל הבעלים קופסה שלמה של מרטיני רויאל ביאנקו אספניים, שהמתין לו בתא המטען של מכונית מובחרת.
7. מרטיני זה נחשב למקבילה לחיים זוהרים.
8. בתחילת המאה ה -20 הגיש הבר של האלגונקין קוקטייל בשווי 10,000 דולר. הסוד הוסתר ביהלום, שנמצא בתחתית הזכוכית.
9. סמל בית המלוכה על גבי תוויות בקבוקים מודפס באישורו של המלך ספרד, אומברטו הראשון, והוא אחד מסימני האותנטיות.
10. לוגו החברה פותח בשנת 1025 ולא השתנה.

סמל לחיים מתוקים ופשוט משקה טעים וארומטי, מרטיני ידוע ואהוב במדינות רבות בעולם. זה מעניין ורב-פנים. בשורת המתכונים בטוח שיהיה כזה שיאהב. שינוי או השלמה של הטעם יכול להיות פשוט מאוד. מספיק להכין קוקטייל צלוי, קליל או מעודן על בסיס מרטיני, לעטר אותו עם עלה נענע או פרוסת לימון ולטבול קש בכוס.

צילום מרטיני