סלרי: יתרונות בריאותיים

כולם יודעים על היתרונות של ירקות ופירות ירוקים. המאמר יתאר בפירוט את התכונות המועילות של סלרי. בארצנו צמח זה צובר יותר ויותר פופולריות והפצה בגלל תכונותיו המועילות והרכבו העשיר. סלרי הוא חלק ממנות רבות. הוא מבושל, אפוי, מטוגן, נצרך טרי ומשמש כתיבול טעמים.

מה זה סלרי ואיך זה נראה

סלרי הוא ירק ירוק. הוא מגודל ברוב המקרים בגלל הגבעולים, בעלי תכונות שימושיות וארומה ייחודית. לתיבול שהוכן מהצמח טעם מתקתק עם תווי מרירות.

סלרי מגיע לגובה של 1 מ 'ובעל מראה של צמח בעל גבעולים בשרניים, עלים גדולים ושורש עוצמתי. הירק שייך למשפחת המטרייה והוא שנתי ורב שנתי. ניתן להשתמש בכל חלק מהירק בבישול. במטבח האירופי והאסייתי משתמשים שורש, עלים, זרעים וגבעולים כתוספת ריחנית למנות.

שורש הצמח מכוסה שערות רבות ובעל גוון חום. לאחר הניקוי הוא מקבל צבע לבן והופך חלק למגע.

רבים משווים זרעי סלרי עם זרעי קימל. יש להם ארומה אופיינית, גוון חום כהה ובעל צורה מלבנית עם צלעות אורכיות.

מינים

ישנם שלושה סוגים של צמחים:

• שורש
• עלי כותרת;
• גיליון.

מין השורשים מאופיין בשורש בשרני עגול ובטעם נעים ועשיר. הוא משמש לרוב לבישול כלים שונים, שכן במהלך הטיפול בחום, ניחוח סלרי השורש חושף עוד יותר.

סלרי פטיולה הם התפוצה הנרחבת ביותר בקרב אמנות קולינרית גורמה. בנוסף, מין זה מכיל את הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים.

המראה העלווה של הצמח משמש לסלטים, לאפייה, ולתיבול. אין בו פטוטרות ושורשים גדולים. לתכונות המועילות הבולטות ביותר יש סלרי עלים צעירים.

מה ההבדל בין סלרי לפטרוזיליה

1. בפטרוזיליה חסרים גבעולים גדולים.
2. לצמחים טעמים שונים.
3. מינים בר נפוצים ביבשות שונות. פטרוזיליה נמצאת ביוון, אלג'יריה, ספרד ומקדוניה. הסלרי גדל במדינות הים התיכון, במקומות של לחות גבוהה, במיוחד לאורך חוף הנהר.
4. שורש הסלרי מכיל יותר נתרן מעל עלי פטרוזיליה.

תכולת הרכב והקלוריות

100 גרם מהצמח מכיל 0.9 גרם חלבון, 0.1 גרם שומן ו -2.1 גרם פחמימות. ערך האנרגיה של המוצר הוא 13 קק"ל בלבד.

ההרכב הכימי מיוצג על ידי סיבים תזונתיים, חומצות אורגניות, ויטמינים מקבוצות B, A, C, E, PP, K. בנוסף, סלרי עשיר באלמנטים קורטים, שביניהם נתרן שולט - 200 מ"ג לכל 100 גרם מוצר.

מה סלרי שימושי

תועלת כללית

הצמח חייב את תכונותיו המועילות להרכבו העשיר. היתרונות העיקריים של המוצר:

• שולט ברמת הכולסטרול;
• יש השפעה משתן וכולרתית;
• משפיע לטובה על מערכת העצבים;
• מנרמל לחץ;
• רווי את הגוף בוויטמינים ומינרלים;
• מגביר את החסינות.

לנשים

השימוש בסלרי משפיע לטובה הבאה על המין ההוגן. מוצר:

1. יש לו תכולת קלוריות שלילית, כלומר הגוף מוציא אנרגיה הרבה יותר על עיכול הסיבים התזונתיים הכלולים בסלרי ממה שהירק עצמו מכיל, כך שהכללת המוצר בתזונה מאפשרת לך לשמור על דמות רזה, שהיא חשובה לכל אישה.
2. עוזר בהוצאת כל עודפי הנוזלים מהגוף.
3. משפיע לטובה על מערכת העצבים, ומונע התפתחות של מצב דיכאוני.
4. מקלה על מצב הווסת.
5. מנרמל לחץ דם.
6. משפר את מצב העור והשיער.

לגברים

סלרי שימושי לא רק לגוף הנשי, אלא גם לגברים. בשימוש קבוע במזון בגוף הייצוגי הגברי, נצפים השינויים החיוביים הבאים:

1. לחץ הדם יורד.
2. הפרשת חומצת השתן מהגוף מואצת.
3. מוריד כולסטרול.
4. רמות הטסטוסטרון מוסדרות והליבידו הגברי עולה.
5. תהליך ספיגת החלבון מואץ.
6. הגוף מתאושש מהר יותר לאחר מאמץ גופני כבד.
7. בגלל הריכוז המשמעותי של הנתרן, נמנעת הצטברות גבישים של חומצת שתן.

במהלך ההיריון

במהלך ההיריון אישה צריכה להגביל את עצמה לדברים מוכרים רבים. התזונה כפופה להתאמה. סלרי הוא אחד מאותם מזונות שכדאי להימנע מהם לחלוטין כשאתם נושאים את התינוק. ישנן מספר סיבות לכך:

1. רכיבי מוצר מגבירים את זרימת הדם לרחם ויכולים לגרום להפלה או להופעת לידה מוקדמת.
2. שמנים אתריים יכולים לגרום לתגובות אלרגיות קשות.
3. הסבירות לפתח היווצרות גז עולה.

במהלך ההיריון ניתן למרוח סלרי חיצונית. קרמים או משחות על בסיס צמח זה מפחיתים נפיחות. מיץ תמיסות ומלרי משפרים את מצב העור הפגוע בגלל תכולת האבץ שלו.

בהנקה

כמו במהלך ההיריון, בעת ההנקה, עליך לנטוש את השימוש בסלרי, מכיוון שהחומרים הכלולים במזון שנאכל חודרים לחלב אם. סלרי יכול לגרום לקוליק, גזים במערכת העיכול ונפיחות אצל תינוקות. בנוסף, השימוש בצמח על ידי האם יכול לגרום לתגובה אלרגית בתינוק.

אישה מיניקה יכולה למרוח סלרי באופן חיצוני. השימוש בתנורות עם תמצית צמחים תיפטר מנגעי עור קלים.

לילדים

ניתן להוסיף סלרי לתזונה של ילד שגילם יותר מחצי שנה. האכלה צריכה להתחיל על ידי הוספת כמות קטנה של גזע הצמח למחית ירקות או מרק. אז יש צורך לפקח על התגובה האלרגית במהלך היום. לא כל ילד יאהב את הטעם המתובל של הצמח. אם ילד מסרב לאכול כלים עם סלרי, אל תתעקש. לאחר זמן מה תוכלו שוב לנסות להציע לו יבול ירקות.

היתרונות של סלרי הם כדלקמן:

1. תומך בכמות הוויטמינים והמינרלים הדרושים בגוף.
2. מרגיע את מערכת העצבים.
3. עוזר להיפטר מעודף משקל הגוף אם הילד סובל מהשמנת יתר.
4. משפר את הטיפול בפירורים.
5. זה מקל על כאבי ראש מבלי לגרום לתופעות לוואי, בניגוד לתרופות.

היתרונות של עלי סלרי וגבעולים

השימוש בעלרי הסלרי והגבעולים משפיע לטובה על הגוף:

1. הרכיבים שהצמח מכיל מגבירים את האלסטיות של כלי הדם, ולכן השימוש בהם מיועד במיוחד לקשישים.
2. שמן העשוי מעלים וגבעולי סלרי מסייע בשיפור יכולת הרבייה האנושית.
3. מפחית את הסבירות לטרשת עורקים, שיגרון וגן.

תכונות שימושיות של שורש סלרי

שילוב שורש סלרי בתזונה משפר את איכות השינה, ומבטל עבודת יתר, התמוטטות עצבים ודיכאון. עירוי המוכן משורש גידול ירקות משמש לשיגרון, דלקת קיבה עם חומציות מופחתת של מיץ הקיבה המיוצר ובעיות נשימה.

מיץ סלרי: מועיל ופוגע

מיץ מהצמח מתקבל על ידי סחיטת פטוטרותיו. למשקה המתקבל יש תכונות שימושיות כאלה:

1. מנקה את הגוף מרעלים ורעלים.
2. מנרמל את תוכן הוויטמינים והמינרלים בגוף.
3. מרגיע את מערכת העצבים.
4. על ידי מדענים זה הוכיח השפעה חיובית על המוח.
5. משפר זיכרון וריכוז.
6. משחזר את חדות הראיה.
7. משפר את מצב כלי הדם בגלל ירידה בכולסטרול.
8. מחזק את המערכת החיסונית.
9. מאיץ את הסרת האוריאה מהגוף ומפחית כאב ברקמת השריר (רלוונטי בעת משחק ספורט).
10. יש לו השפעה משלשלת קלה.
11. מקדם עלייה בתשוקה המינית.
12. שומר על איזון המים בגוף.
13. בגלל תכולת הברזל זה מועיל במהלך PSM ובגיל המעבר.
14. משחזר את תפקוד הרבייה.

חשוב להקפיד על המידה בעת שתיית מיץ סלרי. הנורמה היומית של המשקה היא 100 מ"ל.

מיץ סלרי הוא התווית נגד הריון, הנקה וגסטריטיס עם חומציות גבוהה.

כיצד להשתמש בסלרי לירידה במשקל

תזונאים ממליצים לכלול סלרי בתזונה. למוצר ערך תזונתי שלילי, כלומר הגוף מוציא יותר אנרגיה על עיכול הצמח ממה שהוא מקבל. הירק אפוי, מבושל ונצרך טרי. חלקים מהצמח משמשים להכנת מגוון רחב של כלים. העלים משמשים כרוטב טעמים, והזרעים משמשים כתיבול.

סלרי מומלץ להשתמש לא רק במהלך הדיאטה, אלא גם בחיי היומיום. בכפוף ליסודות התזונה הנכונה ולכלול המוצר בתזונה, אתה יכול לזרוק בקלות 2 עד 3 ק"ג לשבוע.

סלרי ברפואה

בשל ההרכב העשיר של הסלרי משמש לטיפול ולמניעת מסת המחלות.

עם סוכרת

מומחים ממליצים לחולי סוכרת לכלול את כל חלקי תרבות הירקות בתזונה: עלים, גבעולים, שורשים. המוצר מסייע לנרמל את רמות הגלוקוז בדם. יש לו אינדקס גליקמי קטן, המהווה 15 יחידות בלבד, בעל ערך תזונתי נמוך. בנוסף, הצמח מגדיל את ייצורו של סוד לבלב מיוחד הנחוץ לפירוק הגלוקוזה.

עם המחלה, מומלץ להשתמש במרתח של סלרי, אותו ניתן להכין בבית. לשם כך גררו או קוצצים דק 20 גרם משורש הצמח. מוסיפים 250 מ"ל נוזלים ומבשלים כרבע שעה. שתו 30 מ"ל לפני כל ארוחה.

עם דלקת הלבלב

דלקת בלבלב היא מחלה קשה.כדי לשפר את מצבו של המטופל, יש צורך בתזונה קפדנית, וביום הראשון לאחר התקף כאב יש לזנוח את המזון לחלוטין.

בצורה החריפה של המחלה, השימוש בסלרי בכל צורה שהיא אינו נכלל. סיבים תזונתיים יכולים לעורר נפיחות ולהחמיר משמעותית את מצבו של המטופל. שמנים אתריים מגדילים את ייצור אנזימי העיכול ההורסים את רקמת הלבלב.

במהלך ההפוגה, מומלץ להשתמש בירק הטרי במידה מוגבלת, והעדיף טיפול בחום. ניתן להוסיף אותו למרקים, אפויים, משמשים כתיבול.

עם דלקת קיבה

עם המחלה, חשוב להקפיד על תזונה נכונה, ואז מצבו של המטופל מתייצב. סלרי מכיל שמנים אתרים שיכולים להגדיל את ייצור מיץ הקיבה, לכן עליכם להגביל את השימוש במוצר לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה.

עם דלקת קיבה עם חומציות נמוכה, השימוש בסלרי מותר, מכיוון שתרבות ירקות שומרת על רמת החומציות הנדרשת. עם זאת, עליך לטחון את המוצר, שכן סיבים תזונתיים גסים קשים לעיכול ויכולים להחמיר את מצבו של המטופל.

למעיים

סלרי מכיל סיבים תזונתיים, המסייעים לחיסול חומרים רעילים ותרכובות סיגים מהגוף. סיבים גסים גם מאיצים את תהליך העיכול. בנוסף, לסלרי יש השפעה אנטי-דלקתית, ולכן שילוב תרבות ירקות בתזונה מסייע בהקלה על כאבים וריפוי דפנות מעיים פגומות.

כדי למנוע מחלות בדרכי העיכול, תזונאים ממליצים לצרוך מיץ סלרי. כדי להכין אותו, אתה צריך לסחוט מספר קטן של גבעולי צמח בעזרת מסחטה. מיץ אינו כפוף לאחסון לטווח הארוך, ולכן מומלץ לבשל אותו מייד לפני השימוש. את המשקה מומלץ לשתות 50 מ"ל בבוקר ובערב.

לעצירות

השימוש במוצרים המכילים סיבים גסים הוא המניעה הטובה ביותר במאבק נגד עצירות. סלרי הוא אלוף בתוכן הסיבים התזונתיים, ולכן מוצר זה אידיאלי לביטול מחלה לא נעימה. לשורש הצמח השפעה משלשלת. לכן, בכדי לחסל עצירות, מומלץ להכין עירוי. לשם כך עליכם לשפוך 30 גרם שורש סלרי בכוס מים רותחים ולהתעקש למשך שעתיים. קח עירוי שהתקבל של 25 מ"ל לפני כל ארוחה עד לביטול התסמינים הלא נעימים.

עם גאוט

גאוט מתייחס למחלות שלא ניתן לטפל בהן, אתה יכול רק להקל על מצבו של המטופל. סלרי מכיל כמות גדולה של נתרן בהרכבו, שמזרז את תהליך הסרת האוריאה מהגוף, ולכן חולים עם דלקת מפרקים גאונית לא צריכים לסרב להשתמש במוצר זה. בנוסף, לסלרי יש את ההשפעות החיוביות הבאות:

• מפחית כאבים במפרקים המושפעים;
• מאיץ את הסרת עודפי הנוזלים מהגוף;
• משמש כטיפול מונע להתפתחות האורוליתיאזיס;
• משחזר את חילוף החומרים.

על ידי שימוש בסלרי באופן קבוע, תוכלו לשפר את מצבכם. התרופה הנפוצה ביותר לגאוט היא מיץ מרוכז העשוי יבול ירקות. מומלץ לקחת כף לפני כל ארוחה.

עירוי יעזור להיפטר מעודף נוזלים. כדי להכין אותו, 25 גרם זרעי הצמח מוזגים לכוס מים רותחים ומתעקשים למשך 5 שעות. קח שלוש פעמים ביום למשך כף אחת.

עם קוליטיס

קוליטיס היא מחלה בה נצפים דלקת ופגיעה ברירית המעי.השמנים האתריים הכלולים בסלרי יכולים להגביר את החומציות של מיץ הקיבה, שהוא אמצעי אגרסיבי ויכול לגרום להתפתחות תהליכים נטולי-פעילות. הם יכולים להחמיר את מהלך המחלה. לכן, עם קוליטיס, מומלץ להגביל את השימוש בסלרי.

לכבד

הכבד הוא איבר חשוב בגוף האדם המסנתז מרה. זה הכרחי לעיכול המזון. מחלות כבד יכולות לגרום להתפתחות של מחלות בדרכי העיכול. מרה עומדת מעלה את הסיכון למחלות אבן מרה, המלווה בכאבים עזים. כדי למנוע את המחלה, מומלץ להשתמש במיץ סלרי, לפני תחילת הטיפול, הקפידו להתייעץ עם רופא מומחה.

לקבלת היציאה הטובה ביותר של מרה, מומלץ ליטול 25 מ"ל מיץ סלרי מרוכז פעמיים ביום לפני הארוחות. כדי להכין משקה, יש צורך לסחוט את גבעולי הצמח ולעבור דרך גזה, מקופלת מספר פעמים.

עם טחורים

ניתן לקחת סלרי רק בשלב הראשוני של טחורים בכמות מוגבלת במהלך תקופה של הפוגה מתמדת. בצורה החריפה של המחלה, יש להגביל את השימוש בגידולי ירקות מכמה סיבות:

1. ויטמין K מסייע בהגברת קרישת הדם, ולכן אכילת סלרי עלולה לגרום לעלייה בטחורים.
2. שילוב סלרי בתזונה יכול לגרום להיווצרות הפיברין המהווה בסיס לקריש דם.
3. שאריות לא מעוכלות של סיבים גסים עלולות לפגוע בטחורים, ולהחריף את מהלך המחלה עם תסמינים לא נעימים בצורה של דלקת ודימום.

עם דלקת המרה

דלקת בדפנות כיס המרה היא מחלה קשה שיכולה לגרום להסרתה. בנוסף, דלקת שלפוחית ​​השתן עלולה לגרום להתפתחות של דלקת כולולית.

קבלת מרתח סלרי מאיץ את יצוא המרה ומסייע בהפחתת התהליך הדלקתי. אתה יכול להכין משקה בבית, בשביל זה מספיק לשפוך 30 גרם משורש הצמח עם כוס מים ולהרתיח למשך 10 דקות. אפשר להתעקש עד שיתקרר לחלוטין. מומלץ לצרוך את המרק שלוש פעמים ביום 20 דקות לפני הארוחה.

בכל מקרה, עליכם לפנות לייעוץ של רופא מומחה, אשר תחת פיקוחו יש לבצע טיפול במחלה כלשהי. הרופא יבחר את משטר הטיפול המתאים ביותר שלא יפגע בבריאות.

מתכוני רפואה מסורתית מבוססי סלרי

עם תסמונת קדם וסתית או גיל המעבר

5 גרם זרעי סלרי שופכים כוס מים רותחים ונותנים לו להתבשל למשך 7 שעות. ואז מסננים את העירוי דרך בד הגבינה. צרכו 25 מ"ל שלוש פעמים ביום 20 דקות לפני שתתחיל לאכול אוכל.

לאבנים בשלפוחית ​​השתן

שופכים 20 גרם זרעי צמח עם כוס מים רותחים ושולחים על האש במשך 20 דקות. יש ליטול את המרק שנוצר ב 50 מ"ל בוקר וערב.

עם פרוסטטיטיס

סוחטים 100 מ"ל מיץ סלרי. אתה יכול להשתמש במסחטה בשביל זה. מיץ ירקות אינו מומלץ לאחסון לטווח הארוך. המתכון מציין את כמות המרכיבים הדרושים להכנת הצריכה היומית של המשקה.
שלב את המיץ המוכן עם 20 גרם דבש וערבב היטב. קח 25 מ"ל שלוש פעמים ביום. את שאר התערובת יש לאחסן במקרר לא יותר מיום.

להפחתת כולסטרול

בפרופורציות שוות משלבים מיץ סלרי, סרפד ושן הארי. קח כפית אחת לפני ארוחת הבוקר.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

מערבבים זרעי סלרי ודבש בפרופורציות שוות. קח 5 גרם שלוש פעמים ביום.

עם קלקול

יוצקים 20 גרם עלים יבשים של תרבות ירקות עם מים קרים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה ומסירים מהכיריים. מסננים ושותים את המרק כמשקה תה.

לנגעי עור

כדי להאיץ את הריפוי של פצעים קטנים, תזדקק ל 100 גרם עלים יבשים של הצמח ו 200 מ"ל מים רותחים. שלב את החומרים ונתן לו להתבשל כשעתיים.לאחר שחלף הזמן הדרוש, השתמשו בכרית כותנה בכדי להחיל עירוי קל באזורים בעייתיים.

כדי לנרמל את פעילות הרבייה

טוחנים שורש סלרי 50 גרם. לשיפוך שנוצר מוסיפים 400 מ"ל נוזלים ומרתיחים דקה אחת. המרק מחולק ל -4 מנות ונצרך לאורך כל היום.

סלרי בקוסמטולוגיה

בשל הרכבו העשיר ותכונותיו השימושיות, סלרי מצא יישום לא רק בקרב תומכי שיטות טיפול מסורתיות, אלא גם בתעשיית היופי.

לפנים

ניקוי לשפשף
מרכיבים

• 5 גרם שורש סלרי מיובש;
• 5 גרם דבש;
• קמצוץ זנגביל מיובש;
• קמצוץ מוסקט.

טוחנים שורש ג'ינג'ר, משלבים עם מרכיבים אחרים ומערבבים היטב. התערובת מוחלת על הפנים בתנועות מעסה. לשטוף אחרי דקה.

מסכה לחיסול עור יבש
מרכיבים

• 10 גרם שורש סלרי;
• 10 גרם גבינת קוטג 'עתירת שומן;
• 10 גרם שמנת חמוצה.

שלב את החומרים וערבב עד לקבלת תערובת חלקה. מרחו את המסכה על הפנים. לאחר 5 דקות, יש לשטוף את הרכב.

מסכה מרעננת
מרכיבים

• 20 גרם שורש סלרי;
• 5 מ"ל מיץ לימון;
• 10 גרם שמנת חמוצה.

טוחנים שורש סלרי ומשלבים עם שאר המרכיבים. מערבבים את התערובת עד לקבלת מרקם חלק ומורחים על עור הפנים. לשטוף אחרי 10 דקות.

לשיער

מסכת ברק
מרכיבים

• 25 מ"ל מיץ סלרי;
• 1 חלמון עוף גולמי;
• 25 מ"ל בירה
• 20 גרם שמנת חמוצה.
• 2 טיפות שמן אתרי עץ התה.

שלב את כל החומרים והזז בזהירות עם קצף או מזלג עד לקבלת תערובת חלקה. להפיץ את המסכה מהשורשים לקצוות שיער רטוב. לאחר 15 דקות, שטפו את ההרכב ושטפו את השיער עם שמפו.

מרק לחיזוק שיער
מרכיבים

• 100 גרם עלי סלרי מיובשים;
• 25 מ"ל חומץ תפוחים 6%.

שופכים עלים של הצמח 500 מ"ל מים ומביאים לרתיחה. המשיכו לבשל למשך 2 דקות והוציאו מהתנור. השאר להתעקש עד שיתקרר לחלוטין. הוסף חומץ למרוח קריר ושטוף שיער נקי. חזור על הטיפול פעמיים בשבוע.

מסכה לשיער מזין
מרכיבים

• 20 מ"ל מיץ סלרי;
• 1 חלמון גולמי;
• מיץ של חצי לימון.

שלב את החומרים וערבב היטב. החל את הקומפוזיציה על כל אורך השיער. לאחר 25 דקות יש לשטוף ולשטוף את הראש בשמפו.

פגיעה והתוויות נגד

1. נשים בהריון צריכות לסרב להשתמש בסלרי, מכיוון שהירק מכיל חומרים המגבירים את זרימת הדם לרחם. הפרת ההמלצות עלולה לגרום להפלה בשלבים המוקדמים ולגרום ללידה מוקדמת בשליש השלישי של ההיריון.
2. מיץ סלרי יכול לגרום לאבנים בכליות לנוע. תהליך זה מלווה בכאבים עזים ועלול לגרום לניתוח.
3. החומרים הכלולים בסלרי מגבירים את חומציות הקיבה, ולכן התווית היא נגד דלקת הקיבה עם חומציות גבוהה, כיב קיבה וקוליטיס.
4. ויטמין K, שהוא חלק מהצומח, משפיע על קרישת הדם, ולכן עליכם לנטוש את השימוש בסלרי עם דליות וטחורים.

תסמינים של אלרגיה לסלרי

השמנים האתריים המרכיבים סלרי יכולים לגרום לתגובה אלרגית. בזהירות יתרה יש להכניס את המוצר לתזונה של הילד. פיתוי צריך להתחיל עם מנה קטנה, ולעקוב בקפידה אחר התגובה במהלך היום. גישה זו חלה גם על מבוגר, אשר לראשונה כולל כלים בדיאטה סלרי.

במקרה של אי סובלנות ליבול ירקות, עלולות להופיע תגובות שונות:

• אורטיקריה (אקנה מימי אדום, מלווה בגירוד קשה);
• דרמטיטיס (קילוף עור הידיים והרגליים);
• בחילות והקאות
• קלקול קיבה
• עצירות.

כיצד לבחור ולאחסן סלרי

כשאתה בוחר סלרי אתה צריך להיות מונחה על ידי מספר כללים:

1. לצמח הטרי גוון סיד בהיר וניחוח נעים.
2. העלים נראים עמידים ועסיסיים, ללא כתמים כהים או נזק.
3. בתהליך הפרדת הגבעולים זה מזה, נשמע קראנץ '.
4. צמח מעופש בעל עלים קמלים.

אם אין דרך לאכול סלרי בעתיד הקרוב, תוכלו לשמור אותה. לשם כך עליכם לבצע סדרת פעולות.

• שוטפים את הירק היטב.
• יבש על מגבת מטבח.
• מניחים בנייר אלומיניום לאחסון.
• שלח למקרר.

ניתן לאחסן סלרי מיובש למשך 12 חודשים. ניתן לייבש את כל חלקי הצמח. לשם כך יש לשטוף את הירק ולייבש על מגבת נייר. ואז מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות. ואז משאירים לייבוש באזור מאוורר היטב. כדי להאיץ את התהליך, אתה יכול להשתמש בתנור או במייבש מיוחד לירקות. כאשר הסלרי מתייבש, יש להניח אותו בכלי זכוכית או קרמיקה לאחסון נוסף.

הארך את חיי המדף של הצמח באמצעות מלח. כולם יודעים שזה חומר משמר טבעי. לצורך המלחה תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג סלרי;
• 200 גרם מלח;
• פלפל שחור גרוס;
• עלה דומדמניות.

שיטת בישול:

1. טוחנים את הצמח בבלנדר או קוצצים דק.
2. מוסיפים מלח (גס מומלץ).
3. מלאו את צנצנות הזכוכית המעוקרות במסה המתקבלת והדקו את המכסים.

האם אפשר להקפיא

לאחר הקפאה, סלרי שומר על מרבית התכונות המועילות שלו. לכן השיטה נהדרת לאגירת גידולי ירקות. הוא נחתך לחתיכות קטנות, מונח במכולות או בשקיות מיוחדות ונשלח למקפיא. ניתן להקפיא עלים ושורש. שיטה זו מאפשרת לך להשתמש במוצר בריא לאורך כל השנה.

איך אוכלים סלרי

שימוש נכון במוצרים לא יפגע בבריאות. הדבר החשוב ביותר הוא ציות. כלל זה חל גם על סלרי. שימוש מופרז במוצר עלול לגרום למספר השלכות שליליות:

• החמרה של אורוליתיאזיס;
• גזים במעיים;
• הופעת קוליק בתינוק;
• נימת הרחם אצל אישה בהריון.

כמה אפשר לאכול ביום

תזונאים ממליצים לצרוך לא יותר מ- 200 גרם סלרי בצורה טרייה ומבושלת ביום. שיעור מיץ הצמח המרוכז לא יעלה על 100 מ"ל.

האם אוכל לאכול בלילה על בטן ריקה

השימוש בסלרי מעורר ייצור מיץ קיבה, לכן, שלושים דקות לאחר השימוש בו, מומלץ להתחיל לאכול.

סלרי נקרא נוגד דיכאון טבעי. המוצר מרגיע את מערכת העצבים, מאפשר לך להתגבר על לחץ ולנרמל את השינה. כדי להילחם בנדודי שינה אתה צריך להשתמש ב 50 גרם מהצמח למשך 1.5-2 שעות לפני השינה. לתרבות הירקות יש תכולת קלוריות נמוכה, שערכה 13 קק"ל בלבד. לכן, אכילת סלרי בשעות הערב המאוחרות, אל תדאגי לגזרה.

האם ניתן לאכול גלם

סלרי מתייחס לאותם מזונות שבהם כל החלקים אכילים. הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים נמצאת בצמח טרי. לאחר ייבוש, הקפאה וטיפול בחום מופחתים חלק מחומרי התזונה, ולכן עדיף לאכול סלרי בצורה גולמית. מוסיפים לסלטים, משמשים כמנה לצד, ומכינים מיצים ושייקים.

כיצד לנקות סלרי

חשוב לכל מי שמעולם לא ניסה מוצר שימושי זה לדעת לעבד אותו כראוי לפני שהוא מתחיל לאכול אותו.

מספיק לשטוף את העלים מתחת למים, אך עם השורשים והגבעולים השאלה מעט שונה. יבול השורשים מכוסה בעור מחוספס למדי; כדי להקל על תהליך הניקוי, יש צורך לבחור ירק עם משטח חלק ופחות מחוספס. הירוקים בחלק העליון צריכים להיות בצבע ירוק רווי ובמראה רענן. שורשים כאלה קלים יותר לניקוי ויש להם פחות ניקויים.

לכן, כדי לנקות את סלרי השורש, עליכם לבצע את הצעדים הבאים:

• יש לשטוף היטב, להסיר את החלקים התחתונים והעליונים;
• חתוך את העור עם קולפן או סכין עם להב צר;
• הסר כל התכהות;
• הנמיך את יבול השורש למיכל מים כך שלא יתכהה.

יש לנקות סלרי פטיולה אם היבול נקצר מזמן. יש לשטוף פטוטרות צעירות מתחת למים זורמים לפני האכילה.

מה ניתן לבשל מסלרי: מתכונים

מסלרי תוכלו לבשל מספר עצום של מגוון רחב של כלים. קחו למשל את הפופולרי שבהם.

מיץ

כדי להכין את המיץ, מספיק לסחוט את גבעולי הסלרי במסחטה ולסנן דרך גזה. למשקה טעם ספציפי, כך שהוא לא קל לשימוש בצורתו הטהורה. כדי לרכך את הטעם, יש לדלל מיץ סלרי בכל מיץ פירות או מים.

סלט

מרכיבים

• 3 גבעולי סלרי;
• 2 מלפפונים בינוניים;
• חסה;
• עגבניות שרי - 100 גר ';
• 30 מ"ל שמן זית;
• מלח, פלפל.

שיטת בישול:

1. קוביות גבעולי סלרי ומלפפונים לקוביות והכניסו לקערת סלט.
2. עלי חסה לקרוע עם הידיים.
3. סיים שמן זית ותיבול לפי הטעם.
4. מקשטים את הסלט בעגבניות שרי.

מרק

מרכיבים

• 3 גבעולי סלרי;
• 1 בצל קטן;
• 3 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 גזר קטן;
• 1 ליטר ציר עוף;
• 50 מ"ל קרם;
• 30 גרם חמאה;
• מלח, פלפל.

שיטת בישול:

1. מטגנים בצל קצוץ דק, גזר מגורד וסלרי חתוך בקוביות בחמאה.
2. הוסף תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל 10 דקות.
3. לאחר 10 דקות, מוסיפים את הירקות המטוגנים לתבנית. לאחר שלוש דקות, כבו את הכיריים.
4. מוסיפים שמנת ותבלינים.
5. השקעו בלנדר במחבת וקציפו את המרק עד לקבלת תערובת חלקה.

מרק פירה מוכן לאכילה.

שייק

מרכיבים

• גבעול סלרי 1;
• חצי תפוח;
• 1 גזר קטן;
• 1 קיווי
• 50 מ"ל מים.

שיטת בישול:

1. מגררים את הגזר ושולחים לקערת הבלנדר.
2. גס את שאר המרכיבים והוסיף לגזר.
3. מוסיפים מים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

איך לטגן

כמנה צדדית טעימה, אפשר לטגן סלרי. לטיגון, לרוב השתמשו בגבעולי הצמח. המנה תפתיע אתכם לטובה בפשטות ההכנה ועלויות זמן מינימליות.

מרכיבים

• 3 גבעולי סלרי;
• 1 בצל בינוני;
• 1 גזר קטן;
• 200 גרם שעועית מיתרים;
• 30 גרם חמאה;
• מלח, פלפל.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב ירקות לפני הבישול.
2. מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
3. מחממים את התבנית וממיסים עליה את החמאה. הוסף גזר ובצל. פאסיבי לשתי דקות.
4. חותכים סלרי לטבעות ושולחים לתבנית.
5. הוסף שעועית ירוקה. בעת שימוש במוצר קפוא, אין צורך בהפשרה ראשונית.
6. מוסיפים מלח ותבלינים. ממשיכים לטגן עד להזהבה במשך כרבע שעה.

האם ניתן לתת סלרי לבעלי חיים

חיות מחמד תופשות בצדק מקום חשוב בחיי בעליו. בעלי מנסים לעשות הכל למען בריאות ואושר של חיית המחמד שלהם. היתרונות של סלרי לגוף האדם ידועים בכל רחבי העולם. לכן, אנשים רבים מעוניינים בשאלה האם ניתן לכלול מוצר שימושי בתזונה של חיית מחמד.

ניתן להציע צמח לבעל חיים, אך לא כל חיית מחמד תאהב מוצר בעל ארומה בהירה וטעם פיקנטי למדי. מכיוון שסלרי יכול לגרום לתגובה אלרגית קשה, עליכם להתחיל במזונות משלימים עם חתיכה קטנה, ואז לפקח בקפידה על מצבה והתנהגותה של חיית המחמד. אם לא נצפו שינויים, ניתן להגדיל את המנה בהדרגה.

שרקנים

אין התוויות ברורות לצריכת סלרי עם שרקנים. אם בעל החיים אהב את הצמח, אין הכרח להאכיל אותו רק עם סלרי. מספיק לתת כמה חתיכות לכרסם.הדיאטה של ​​המכרסם צריכה להישאר מגוונת.

סלרי מכיל כמות עצומה של יסודות קורט שימושיים הנחוצים לשמירה על בריאות חזרת. הזנות תעשייתיות רבות המיועדות למכרסמים מכילות תמצית סלרי.

לכלבים

אם הכלב גילה עניין בתרבות ירקות, אל תכחיש את בעל החיים את העונג לנסות מוצר חדש. סלרי מכיל ויטמינים ומינרלים רבים הנחוצים לתפקוד תקין של מערכת העיכול של החיה. בנוסף, הצמח יעזור לכלב עם בטן מוטרדת, להקל על עצירות ולהרגיע את מערכת העצבים.

קשה לכלב לשרוד גבעולי סלרי המכילים כמות משמעותית של סיבים מהצומח. לכן, לפני מתן הירק לדגימה לחיית המחמד, יש לחתוך אותו לחתיכות קטנות. ניתן להציע לבעלי החיים פטוטרות גולמיות או לבשל באמבטיית אדים.

השורש החתוך של הכלב יהיה קשה ללעיסה, ולכן יש לגרגר אותו. חלק זה של הצמח ירענן את נשימת חיית המחמד ויסיר רובד. בנוסף, שילוב שורש סלרי בתזונה של בעל חיים מקדם את הסרת הרעלנים מהגוף, מניעת מחלות של מערכת המין העיסית וצמיחת שיער בריאה.

ניתן להכניס את המוצר לתזונה רק של חיה בריאה. בשום מקרה אסור להכריח חיית מחמד לצרוך צמח, מכיוון שלכלבים אין צורך זהה בירקות כמו לבני אדם.

עלי סלרי מכילים ריכוז גבוה יותר של יסודות קורט בהשוואה לחלקים אחרים של הצמח, אך אין מידע על השפעתם על גוף הכלב. בהקשר זה, אסור לתת לחלק את החלק הזה של הצמח.

חתולים

לחתולים אופי יותר סקרני מאשר כלבים. בעלי החיים האלה בררנים להפליא באוכל. אי אפשר להאכיל אותם במוצר כלשהו ללא סיבה מיוחדת. וטרינרים מאמינים כי העניין של החתולים בירקות וירקות מעיד על מחסור בוויטמינים ומינרלים בגוף החתול. מחקרים הראו שזה נכון. בנוסף, אינסטינקט החיה לא יטעות, אם כן, אם החתול הביע רצון לאכול סלרי, הדבר הכרחי לשמירה על בריאותו.

אוגרים

ניתן לתת לאוגרים, כמו שרקנים, סלרי. אין התוויות נגד ספציפיות בנושא זה. לא בלי סיבה, כי היצרנים מייצרים הזנה לאוגרים, המכילים תמצית של צמח זה.

בתזונה, עדיף לכלול חתיכות של פטוטרות צעירות, מספיק כדי לתת לחיית המחמד כמה חתיכות קטנות. סיבי צמח טובים לשיניים מכרסמות, לשיער ולמערכת העיכול.

חלזונות

חלזונות הם התווית במזונות המכילים כמות גדולה של מלח. למרות העובדה שלסלרי אין טעם מלוח בולט, הוא מכיל ריכוז משמעותי של נתרן. אך אל תדאגי בעניין זה, השבלול יסרב למוצר שעלול לגרום למותו, כך שתוכל לכלול בבטחה סלרי בתזונה שלו.

ארנבים

לארנבים דרכי עיכול עדינות למדי, לכן אסור לתת להם סלרי, שנרכשו בחנות. ככלל, לאחסון לטווח הארוך מטפלים בירקות בחומרים משמרים וכימיקלים. אבל למעשה ניתן לכלול בטוח סלרי שגדל בתפריט של החיה. בדרך כלל, גבעולי סלרי מעורבבים עם ירקות ופירות אחרים כדי להאכיל את הארנבונים.

המוצר מכיל כמות עצומה של סיבים מהצומח, ולכן השימוש בכמות גדולה של סלרי תורם להצטברות מהירה של מסת השריר. מסיבה זו, הצמח משמש לרוב על ידי חקלאים המגדלים ארנבים לבשר.

תוכי

בשל התכולה הגבוהה של שמנים אתרים, סלרי הוא התווית נגד תוכים כמוצר מזון.בנוסף, אין מחקרים אמינים בהקשר זה. מסיבה זו אסור לסכן את חייה ובריאותה של חיית מחמד.

עובדות מעניינות על סלרי

1. שם נוסף לצמח הוא פטרוזיליה ריחנית.
2. המוצר מכיל את התוכן שנקרא קלוריות שליליות. כלומר, הגוף מוציא יותר אנרגיה על עיכול סלרי הסיבים התזונתיים ממה שהוא מקבל בעת אכילת צמחים.
3. סלרי מכיל מספר קטן מאוד של קלוריות, רק 13 קק"ל ל 100 גרם. לכן, הצמח נמצא לרוב בתפריט של אנשים המפקחים על הדמות שלהם.
4. המוצר מפחית תיאבון בגלל העובדה שהגוף צריך להוציא אנרגיה רבה על עיכול סיבי הצמח הגס.
5. חסידי שיטות טיפול אלטרנטיביות מכנים סלרי אנטיביוטיקה טבעית, מכיוון שלצמח יש תכונות אנטי דלקתיות.
6. נוגדי החמצון הכלולים בצמח תומכים בעור ובשיער נעורים.
7. הסלרי שנקטף שומר על תכונותיו המועילות במשך שבעה ימים, לאחר מכן ריכוזם מופחת משמעותית.
8. בימי קדם, מיץ צמחים נקרא משקה אהבה. כדי להכין אותו, ערבבו 50 גרם מיץ סלרי, 25 גרם מיץ תפוחים ו -25 גרם מיץ אגס. האמינו כי המשקה מגביר את עוצמת הגברים.
9. סיבי צמח הכלולים בצמח עוזרים לחיסול חומרים רעילים ותרכובות סיגים. לכן, יש לכלול סלרי בתזונה של אנשים שיש להם הרגלים רעים.
10. סיבי צמח מספקים צמיחה מהירה של רקמת שריר, ורכיבים מועילים תורמים לשיקום הגוף לאחר מאמץ גופני כבד. מסיבה זו, בימי קדם, סלרי נחשב למזון הגברים החזקים ביותר. הזוכים בתחרויות הגלדיאטורים ארגו את עלי הצמח לזרים איתם הוענקו.
11. האזכור הראשון של הסלרי באימפריה הרוסית הוא מהמאה ה -17. הצמח צבר את הפופולריות הגדולה ביותר בתקופת שלטונה של קתרין השנייה.
12. ג'ורג 'טיילור, מטייל מסקוטלנד, הציג לראשונה ירקות בריאים באמצע המאה ה -19.
13. בירת תרבות הירקות נחשבת לעיר ארוואדה שנמצאת בארצות הברית של אמריקה בקולורדו. יש בו מוזיאון שמוקדש כולו לסלרי.
14. מרפאים בסין מעריכים את הצמח ביכולתו לווסת את לחץ הדם. מדענים מודרניים הצליחו לגלות שהמוצר באמת צריך לצרוך על ידי אנשים הסובלים מיתר לחץ דם. בנוסף, סלרי מווסת את כמות הכולסטרול.
15. הצמח מרגיע את מערכת העצבים, עוזר לחסל דיכאון בשלבים המוקדמים. מרפאים מסורתיים רבים משתמשים בסלרי ככדור שינה צמחי מרפא.
16. גלימות הלוויה של תותחאמון עוטרו בזרים לתוכם ארוגים עלי סלרי.
17. בעבודותיו של הומר מוזכרים שדות סלרי שלמים.
18. הצרפתייה מאדאם דה פומפדור, שהייתה אדיבת ידועה ואהובה של לואי ה -16, אכלה במכוון מרק סלרי כדי להתגבר על פריגיותה ולהפוך לתשוקה האטרקטיבית ביותר, ראויה באמת לתשומת לב מלכותית.
19. חובב הגיבורים המפורסם בעולם קזנובה היה חובב סלרי מושבע.
20. כדי לגדל מטע ענק מספיק כמות קטנה של זרעים.
21. שורש הצמח יכול לגרום לתגובות אלרגיות קשות. בהקשר זה החלקים הבטוחים ביותר לאכילה הם גבעולי סלרי.
22. סלרי, בצל וגזר מהווים בסיס למטבח הצרפתי.
23. סלרי הוא חלק מהקוקטייל המפורסם של בלאדי מרי.

צילומי סלרי