Jem redcurrant: 8 resipi

Dalam koleksi nyonya rumah yang berpengalaman, pasti ada beberapa resipi untuk membuat jem kismis merah. Maksudnya di sini bukanlah minat untuk kepelbagaian, tetapi sifat unik dari beri ini.

Rahsia Berus Ruby

Rasa dia dengan sedikit tart tidak asing bagi banyak orang sejak kecil. Di dacha atau infield, satu atau dua semak pasti akan dijumpai. Kilang ini dihargai oleh penduduk musim panas kerana kesahihan, ketahanan terhadap fros dan kekeringan, kekebalan yang tinggi terhadap penyakit kulat dan bakteria. Daun kismis halus sangat menyukai aphids, tetapi masalahnya diselesaikan dengan rawatan pencegahan biasa.

Menarik: walaupun tanaman itu diserang oleh kutu daun, perosak lain tidak berisiko menghampirinya. Mereka takut dengan bau tertentu.

Semak kismis merah dapat membuahkan hasil sehingga 20 tahun. Mereka dikemas kini setiap tahun; bukannya cawangan mati, yang baru dibentuk. Tugas tukang kebun adalah menipis dan memotong tunas kering tepat pada waktunya. Kilang ini menyukai tempat terbuka yang cerah, berakar umbi di sepanjang pagar, menjamin perlindungan tambahan dari angin. Ia mekar pada bulan Mei, mula berbuah pada akhir bulan Jun. Tidak seperti beri hitam, mereka dinyanyikan hampir serentak, menjadi merah dalam 2-3 hari. Berus sangat mirip dengan ceri burung, mempunyai bentuk memanjang. Beri ditanam lebih jarang daripada yang hitam, berdiameter sedikit lebih kecil. Ngomong-ngomong, dia menyanyi 2 minggu lebih awal daripada saudara gelapnya.

Tanah air tumbuhan ini dipanggil Eropah Barat, di mana ia masih dijumpai di alam liar. Di Rusia, buah merah ditanam di kebun biara, seperti yang disebutkan dalam catatan sejarah.

Sifat tanaman yang berguna

Beri dan daun belukar digunakan dalam banyak resipi ubat tradisional. Mereka mempunyai kesan anti-radang, antipiretik, imunomodulator, astringen, diuretik. Decoctions, infusions, juice segar yang disarankan:

• untuk merangsang peristalsis;
• penguatan vaskular;
• mengurangkan risiko serangan jantung dan strok;
• pencegahan aterosklerosis;
• membangkitkan selera makan;
• meningkatkan imuniti;
• amaran kekurangan vitamin;
• memperbaiki komposisi darah;
• penstabilan tekanan darah;
• melegakan sindrom kegelisahan berterusan dan meratakan latar belakang emosi.

Penggunaan kismis merah dalam perubatan rakyat

Untuk perjumpaan perubatan, buah dan daun dituai pada musim panas. Apabila dikeringkan, ia sangat bagus untuk teh buah, disyorkan sebagai diuretik, dekongestan. Minuman seperti ini dapat menstabilkan tekanan darah, meningkatkan imuniti, dan mengurangkan kemungkinan terkena aterosklerosis dan barah.

Musim bunga lebih sesuai untuk menuai jisim hijau apabila daunnya masih penuh dengan jus yang memberi hidup. Buah beri boleh dimasak dan dituai pada akhir bulan Jun. Bahan mentah dikeringkan secara semula jadi di tempat yang teduh, sejuk dan berventilasi baik. Jangka hayat adalah 1 tahun.

Beri segar berjaya digunakan dalam kosmetologi untuk membersihkan dan memperbaiki kulit. Dengan menikmati buah-buahan, anda boleh menghancurkan sepasang jari sepenuhnya dan memohon selama beberapa minit pada kulit wajah, kemudian bilas dengan air suam atau infus chamomile. Asid buah merangsang peredaran darah, meringankan bintik-bintik usia.

Topeng anti-kedut berdasarkan jus currant melambatkan penuaan, memperbaiki turgor kulit, dan mengetatkan oval wajah. Pada 2 sudu besar. sudu besar beri beri mengambil 1 sudu krim masam dan madu cair. Campuran dipanaskan dalam air mandi hingga suhu yang selesa dan diaplikasikan selama 10 minit. Basuh dengan air suam.

Komposisi dan kandungan kalori currant merah

Beri lut mengandungi sebilangan besar bahan berharga. Bahagian tengahnya adalah vitamin A, sangat diperlukan untuk menyokong ketajaman visual, struktur tulang, dan proses regenerasi. Tidak kurang pentingnya adalah kompleks vitamin B, serta H, PP, K, C. Kandungan yodium dalam pulpa adalah yang kedua setelah feijoa. Dari unsur mikro dan makro, tempat penting diberikan kepada kalium, kalsium, fosforus, besi, natrium, magnesium. Pektin memberi buah beri kesan anti-radiasi, kumarin mengurangkan kelikatan darah, asid buah dengan cepat menampung kekurangan tenaga semasa kerja berlebihan, latihan fizikal yang berat, dan latihan yang intens.

Kandungan kalori buah segar tidak melebihi 39 kkal per 100 g produk. Dalam kering, naik hingga 283 kkal, dalam kemacetan dan pastil, indikatornya juga akan mengesankan, yang harus diperhatikan oleh orang-orang yang mengikuti aturan diet khas.

Pada mulanya, hanya khasiat perubatan yang dilihat pada buah beri, kemudian rasa sedapnya juga dikenali.

Varieti popular

Sebilangan besar buah beri diproses, kerana rasanya agak asam dan masam. Tetapi ada pelbagai jenis dan pencuci mulut. Ia bagus untuk jus dan penggunaan segar. Yang paling lazat dan bersahaja dalam penanaman disebut jenis:

• Kekasih;
• Roland
• Awal manis;
• Chulkovskaya;
• Ilyinka;
• Hazora
• Baraba
• Alpha
• Kecantikan Ural;
• Scarlet Subuh;
• Natalie
• Rosetta.

Mereka mempunyai masa berbuah yang berbeza - dari akhir bulan Jun hingga hari-hari pertama bulan Ogos, yang memungkinkan untuk membuat karya masakan sebenar dari campuran buah dan buah.

Apa jem kismis merah yang berguna

Tujuan utama produk adalah untuk melambatkan penuaan, memelihara turgor kulit, mengikat dan menghilangkan radikal bebas. Jem currant membantu mengurangkan suhu dan tekanan, menebus kekurangan vitamin, mempercepat metabolisme.

Terdapat 3 cara untuk menyelamatkan beri merah untuk musim sejuk:

• hingga kering;
• untuk membekukan;
• buat jem.

Apabila dikeringkan, mereka memperoleh kandungan kalori tinggi dan kehilangan jus rasa yang unik. Buah beri yang dibekukan menyimpan sejumlah besar vitamin, mengekalkan citarasa mereka, tetapi memakannya begitu sahaja, tanpa proses tambahan, tidak lagi menyenangkan. Mereka mencairkan semasa mencairkan.

Jam menyimpan sejumlah nutrien yang mencukupi, terutamanya jika anda menggunakan kaedah pemanasan jangka pendek. 50-70 g jem meningkatkan mood, menstabilkan tekanan darah, melegakan bengkak, mengurangkan frekuensi irama jantung, dan mengisi kekurangan yodium dan vitamin A. Dalam tin yang ditutup, makanan seperti itu disimpan selama 1-2 tahun tanpa kehilangan rasa dan manfaat.

Cara memilih kismis merah untuk jem

Kepelbagaian dalam kes ini tidak penting. Semua perhatian harus ditujukan untuk mencari buah beri yang berkualiti, kerana sedikit cuaca buruk akan menyebabkan fermentasi produk jadi. Semasa pemeriksaan luaran, anda perlu memperhatikan fakta bahawa buah beri utuh, tidak dihancurkan. Bekas di mana mereka berada mesti kering. Beri, pada sentuhan sedikit pun, terbang dari berus, mungkin sudah matang atau berada di ambang ini.Anda boleh membelinya, tetapi dengan syarat anda mula memasak jem dengan segera. Warna tepu menunjukkan kematangan penuh buah beri.

Harap maklum: dalam pelbagai jenis, intensiti warna buahnya berbeza - dari merah jambu hingga hampir burgundy.

Dengan mempertimbangkan pilihannya, ada baiknya mencuba buah beri yang menarik pada tahap asid. Petunjuk ini akan mempengaruhi jumlah gula dalam resipi dan kemungkinan penambahan komponen lain.

Sekiranya produk awal untuk penuaian musim sejuk menyanyi di laman web peribadi, maka lebih mudah. Anda perlu menunggu sehingga sebilangan besar buah beri matang, terutamanya kerana prosesnya berlangsung secara serentak. Sekiranya masih belum ada kepastian dalam pilihan resipi, maka ada baiknya membeli kismis dalam bahagian kecil untuk mencuba cara baru untuk menyediakan barang. Tidak di biarkan di dalam peti sejuk lebih dari 24 jam. Walaupun keadaan sejuk, cepat merosot.

Sediakan beri untuk sebarang resipi dengan cara yang sama. Ia dikupas dari ranting, dicuci bersih, dibiarkan dalam saringan selama 10-15 minit untuk membuat air gelas. Kemudian tuangkan ke dalam bekas untuk memasak.

Cara memasak jem redcurrant: resipi

Penuaian untuk musim sejuk memerlukan banyak masa di musim ini, tetapi tanpanya, masa hingga musim bunga akan kelihatan membosankan dan hambar. Kekurangan vitamin juga tidak tidur, dan sebagai ganti sokongan semula jadi, anda harus pergi ke farmasi untuk mendapatkan pil dan ubat yang tidak menyelerakan. Alam memberi peluang besar untuk dilakukan tanpa bahan tambahan sintetik bagi mereka yang sudah bersedia untuk berusaha dan mempelajari beberapa resipi ringkas dan enak dari kismis merah.

Beri "Hidup"

Rawatan haba merosakkan sebahagian nutrien. Mereka berpecah, menurunkan tahap utiliti produk. Tetapi tidak perlu merebus buah beri untuk mengekalkan rasa dan aroma musim panas mereka. Sudah cukup untuk menggunakan resipi lama. Anda memerlukan kismis dan gula dalam nisbah 1: 2. Beri diuli dengan teliti, gula ditambahkan sedikit demi sedikit, dalam bahagian kecil. Hasilnya adalah jisim aromatik homogen. Ia dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup atau kertas lilin dan hanya disimpan di dalam peti sejuk di rak bawah. Kepekatan gula pasir yang tinggi tidak membenarkan puri berry ditapai, mengekalkannya dengan cara semula jadi.

Penting: untuk mengekalkan rasa dan memanjangkan jangka hayat, disyorkan untuk hanya menggunakan bekas seramik atau enamel. Untuk menguli buah beri, anda perlu menghancurkan kayu, tidak termasuk sentuhan campuran dengan logam.

Klasik genre

Tidak ada yang berlebihan di dalamnya, hanya buah beri, gula dan kesabaran. Currants mengandungi peratusan besar jus, jadi anda tidak perlu menambahkan air. Anda hanya perlu mengisinya dengan gula dan meletakkannya di tempat yang hangat selama beberapa jam. Bahagian produk adalah 1: 1. Sekiranya kismis sangat berasid, maka norma gula pasir dapat ditingkatkan sebanyak 200 g.

Buah beri sangat lembut, dengan kulit yang nipis, jadi anda tidak perlu memasaknya lama. Sekiranya anda mengambil satu masakan tanpa penyejukan, hanya akan memakan masa 10-15 minit pada api sederhana. Jisim dituangkan ke dalam tin dalam bentuk panas dan segera digulung.

Sebentar

Penyelesaian sejagat bagi mereka yang ingin mengekalkan vitamin, tetapi tidak bersedia mengambil risiko dengan jisim beri segar. Ideanya adalah rawatan haba yang minimum. Buah beri yang sudah diisi dengan gula didihkan dan dimatikan sebaik sahaja muncul dan dikeluarkan busa. Biasanya ini berlaku dalam 2-3 minit, jadi resepnya sesuai dengan namanya.

Apple Currant Delight

Epal manis memberi warna masam kismis dengan sempurna. Varieti awal, seperti Kitayka golden, White filling, Robin, mulai berbuah. Buah tidak berbohong lama, hadnya adalah 2-3 minggu. Lebih baik memprosesnya segera, jadi kemampuan memasak jem dua komponen akan sangat berguna.

Untuk memasak, anda memerlukan 600 g gula dan beri setiap 400 g kepingan epal tanpa biji. Bahan-bahan tersebut segera dimasukkan ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dan diinkubasi selama 3-4 jam untuk mendapatkan jus. Kemudian, dengan kacau berterusan, didihkan jisim dan masak, bergantung pada konsistensi yang diinginkan. Semakin lama masa mendidih, semakin tebal campuran. Optimum - 15 minit. Jem akan pekat, tetapi akan melekat pada sekeping roti.

Sebagai alternatif, jisim buah dan beri awal dikeluarkan melalui pengisar dan dimasak dengan segera. Ternyata prototaip jam.

Campuran beri

Sekiranya anda berjaya membeli raspberi dan strawberi awal, atau varieti ini tumbuh di pondok musim panas, maka anda harus berjaya dengan ekor dan pastikan untuk mencuba salah satu resipi yang paling lazat. Beri diambil dalam jumlah yang sama, untuk 1 kg campuran, anda memerlukan jumlah gula pasir yang sama. Anda boleh memasak hidangan dengan 2 cara.

1. Secara berasingan, rebus sirap gula dan 1 cawan air, tuangkan beri ke dalamnya dan biarkan selama 2 jam. Kemudian keseluruhan jisim direbus pada pemanasan perlahan selama 20 minit dan dituangkan ke dalam tin.
2. Campuran beri ditutup dengan gula, berumur selama 2 jam dan direbus selama 20-25 minit. Anda mesti terus kacau. Raspberi mempunyai sifat melekat di dasar periuk dan segera melarikan diri dengan sedikit kawalan yang lemah. Kismis mempunyai kandungan vitamin C yang tinggi, jadi anda tidak dapat mensterilkan balang, ia akan memainkan peranan sebagai pengawet semula jadi.

Produk yang dihasilkan kelihatan sangat mengagumkan, terutama jika anda mengambil jenis raspberi kuning. Rasa tiada tandingannya.

Kismis merah dengan kismis dan oren

Kombinasi nota sitrus dan anggur yang menarik dengan astringency currant memberikan rasa yang indah kepada jem. Ia sangat wangi dan lembut. Anda mesti bermain-main sedikit, tetapi hasilnya berbaloi. Komposisi:

• currants dan gula - 600 g setiap satu;
• oren manis besar - 2 biji .;
• cahaya kismis tanpa biji - 400 g;
• air - 50 ml.

Pertama, oren yang dikupas dipotong menjadi cincin nipis dan diletakkan di bahagian bawah kuali. Air dituangkan ke dalamnya dan direbus selama 7-8 minit sehingga kulit menjadi lembut. Kemudian masukkan baki komponen, masak selama 10 minit dengan api kecil dan letakkan di tebing.

Perlu dipertimbangkan: jem harus disuntik selama beberapa hari, sehingga kismis tepu dengan sirap dan mula meletup di lidah dengan bom manis.

Fantasi Pisang Currant

Gabungan asli beri domestik dengan buah-buahan eksotik memberikan hasil yang tidak dijangka dan sangat menyenangkan. Kedua-dua produk sangat lembut, rebus seketika. Memasak makanan tidak memerlukan banyak masa. Resipi ringkas. Kedua-dua bahan itu dihancurkan dalam pengisar atau uli dengan menggigit, tertidur dengan gula dan rebus selama 20 minit dengan kacau berterusan.

Untuk 1 kg currant, anda memerlukan 4 pisang besar dan 700 g gula.

Jam di periuk perlahan

Penggunaan teknologi moden menghilangkan banyak masalah, seperti semburan panas di atas dapur atau bahagian bawah kuali yang terbakar. Masa juga dijimatkan dengan sopan. Perkadarannya klasik 1: 1, komposisi adalah currant dan gula. Dalam mangkuk, beri dilapisi dengan gula dalam lapisan, tahan selama 1 jam sehingga jus terbentuk.

Jem dimasak dalam mod pendinginan selama 35 minit dengan penyingkiran buih secara berkala. Tumpahan di tebing, mereka dilindungi dengan tuala atau selimut lama selama sehari.

Penting: makanan panas menebal ketika ia sejuk, yang mesti diambil kira semasa memilih waktu mendidih.

Resipi lain dengan kismis merah

Sebagai tambahan kepada kesesakan, di tong sampah kebijaksanaan rakyat masih terdapat banyak barang berdasarkan kismis merah.

Jam

Produk:

• beri, dikupas dari ranting - 1 kg;
• air - 500 ml;
• gula - 1.5 kg.

Uleni beri, gosokkan dengan ayak, segera masak jisimnya, dengan penambahan air dan gula. Masa jelas tidak terhad. Kriteria ini adalah penurunan 2 kali ganda pada jumlah awal.

Keratan

Permulaan memasak bertepatan dengan jem. Beri dan gula diambil dalam jumlah yang sama.Perbezaannya ialah 5 minit sebelum memasak, masukkan jus 1 oren besar. Masa memasak adalah 30 minit.

Perkahwinan

Buah beri sedikit dikukus di tempat mandi air di bawah penutup, disapu melalui ayak untuk menghilangkan kulit dan biji. Kemudian, 550 g gula ditambahkan per kg currant. Jisim direbus sehingga isipadu dikurangkan dua kali. Campurannya dibuat gel sendiri, tetapi jika anda mahukan konsistensi yang lebih padat, anda perlu menambahkan 40-60 g gelatin, yang sebelumnya direndam dalam air selama 40 minit.

Redcurrant dalam jusnya sendiri

Pilihan yang bagus untuk memasak kompot dan jeli pada musim sejuk. Kelebihannya ialah produk tidak memerlukan gula, tetapi pekat. Oleh itu, dari balang setengah liter adalah mustahil untuk memasak 3 liter kompot tepu penuh.

Buah beri dipetik, dicuci, dibungkus rapat dalam balang disterilkan dan dipasteurisasi di bawah penutup. Setengah liter cukup selama 15 minit, untuk satu liter akan memakan masa sekitar 20 minit.

Cara menyimpan produk siap

Redcurrant mengandungi sejumlah besar asid, termasuk asid askorbik. Putarannya sangat baik walaupun pada suhu bilik. Buah beri segar dengan gula dan lima minit lebih baik dimasukkan ke dalam peti sejuk. Semua yang dimasak selama lebih dari 10 minit dapat ditinggalkan dengan selamat di loggia terlindung, di pantri, di kabinet dapur.

Penting: jika tin digulung di bawah penutup besi, ia disimpan di bilik kering, jika tidak, kakisan akan bermula dan produk akan rosak.

Bank juga boleh dibersihkan di bilik bawah tanah atau dimasukkan ke dalam koridor dingin di rumah persendirian, melemparkan selimut atau mantel di atasnya. Dalam kes ini, tin akan tahan dengan beku yang teruk.

Fakta menarik mengenai currant merah

1. Pada mulanya, tanaman ini hanya digunakan untuk tujuan perubatan.
2. Saudara terdekat adalah gooseberry, peonies, saxifrage, pokok wang.
3. Spesies liar tumbuh di semua benua, tidak termasuk Antartika dan Australia.
4. Kilang ini mula-mula ditanam di biara-biara.
5. Untuk kebaikan beri dan daun belukar hampir sama.
6. Jus menghilangkan radioisotop dari badan.
7. Kilang ini adalah tanaman madu yang sangat baik.

Semak kismis merah dapat memberikan vitamin dan suasana hati yang baik untuk musim sejuk, jika anda menuai tepat pada waktunya dan menyiapkan makanan enak berdasarkan beri wangi ini.

Foto jem currant merah