Jam Labu: 10 Resipi Memasak

Produk seperti labu disimpan dengan baik dalam bentuk semula jadi, namun, kebanyakan suri rumah bandar lebih suka memprosesnya, kerana tempat di bawah simpanannya sering terhad. Jem labu boleh menjadi alternatif yang sesuai untuk memelihara buah beri, dan cepat masak.

Makanan penutupnya harum, warnanya berwarna kuning keemasan, dan rasa labu sama sekali tidak terasa. Juga, bau buah tertentu tidak terasa dalam kemacetan, yang menghalang banyak keinginan untuk makan labu sebagai makanan. Pencuci mulut ini boleh dihidangkan bersama teh atau dijadikan sebagai pengisian untuk memanggang.

Kandungan komposisi dan kalori

Kerana kenyataan bahawa labu adalah produk makanan, dan kandungan kalori hanya 26 kalori, walaupun dengan penambahan gula, jem dari itu dapat dianggap rendah kalori.

Nilai tenaga pencuci mulut dalam bentuk tulennya ialah 180 kalori setiap 100 gram produk. Sebagai perbandingan: kandungan kalori lebih rendah hanya untuk jem epal dan ceri burung.

Sebilangan besar karbohidrat adalah 40 gram karbohidrat. Bahagian lemak dan protein masing-masing sangat rendah - 0.1 dan 0.8.

Untuk menyediakan hidangan jem labu, anda tidak memerlukan banyak bahan eksotik, komposisi klasik hidangan ini hanya mempunyai tiga komponen:

• 1 kilogram labu.
• 1 kilogram gula.
• 1.5 cawan air.

Labu sesuai dengan buah sitrus, jadi untuk perubahan rasa, lemon atau oren dapat ditambahkan ke resipi. Komposisi sedemikian adalah seperti berikut:

• 1 kilogram labu.
• 1 lemon dan / atau 1 oren.
• 800 gram gula.
• Air.

Di dalam buku masakan terdapat juga resipi yang lebih baik untuk pencinta pencuci mulut yang lazat. Menurut mereka, dalam jem labu anda dapat memperkenalkan cengkeh, kacang lada hitam, epal atau aprikot kering.

Apa jem labu yang berguna

Selepas rawatan panas, labu masih mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat, dan hanya menambah beberapa. Contohnya, penghidap penyakit buah pinggang disarankan makan bubur labu. Bubur buah mengandungi sejumlah vitamin: A, C, B1, B2, B12, PP, K, serta natrium dan fosforus. Ini juga mengandung banyak zat besi, kerana penggunaan buah oren ini berguna untuk anemia. Dalam bentuk hancur mentah, labu dapat merawat alahan, luka dan ruam kulit.

Warna oren buah beri menunjukkan adanya karotena di dalamnya. Bahan ini mempunyai kesan antioksidan dan imunostimulasi pada tubuh, yang mengurangkan kemungkinan barah. Dos karotena harian untuk manusia ialah 5 mg sehari, jumlah penggunaannya tidak terhad. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan.

Juga, berkat gabungan unik kalium dan magnesium, jem labu dapat mengeluarkan lebihan cecair dari tubuh manusia.

Menambah lemon ke jem bermanfaat. Jenis pencuci mulut ini berguna untuk kerja usus, menghilangkan kolesterol dan membantu menyeimbangkan metabolisme air-garam.

Kerana kandungan serat yang tidak larut dalam makanan yang tinggi, labu semestinya menarik bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Ini mempercepat metabolisme, dan kandungan zink dan zat besi memberikan makanan yang seimbang, bahkan dengan diet, sementara penggunaan beri meningkatkan metabolisme. Perlu diganti salah satu makanan dengan labu - dan anda akan melihat peningkatan berat badan.

Dengan kegemukan, pakar pemakanan bahkan menetapkan diet labu. Janin membantu memperbaharui sel hati dan membuang garam logam berat.Di kompleks, ia meningkatkan pencernaan, dan berat badan turun dengan cepat. Dengan membuang gula atau menggantinya dengan fruktosa, anda boleh menjadikan jem selamat bagi pesakit diabetes.

Pada bulan-bulan musim sejuk, pencuci mulut seperti ini berguna untuk seisi keluarga, ia dapat merangsang aktiviti otak anak-anak dan boleh menjadi sumber asal semula jadi untuk pencegahan penyakit.

Perhatikan! Jus labu juga mempunyai khasiat yang bermanfaat, ia membantu sembelit, masalah tidur dan kegembiraan saraf, mempunyai manfaat praktikal untuk wanita hamil, membantu menghilangkan rasa mual semasa toksikosis.

Cara memilih labu untuk jem

Terdapat beberapa jenis labu untuk tumbuh, beberapa jenis berwarna kuning di dalam dan di luar, yang lain berwarna hijau di luar dan berwarna oren di dalamnya. Untuk menjadikan jem sangat enak dan keemasan, lebih baik memilih beri musim panas. Tidak seperti varieti musim sejuk, ia mempunyai pulpa yang lebih lembut dan berair.

Anda juga harus ingat: semakin kecil labu, semakin tinggi kepekatan zat yang berguna untuk tubuh di dalamnya. Oleh itu, untuk memasak, lebih baik memberi keutamaan kepada spesimen kecil beri, membelinya di kedai. Sekiranya labu ditanam secara bebas, pada mulanya anda boleh menanam pelbagai jenis beri kecil.

Sebelum memasak, lebih baik mencuba sekeping buah, jika labu itu sendiri sangat manis, anda boleh mengurangkan jumlah gula dalam resipi. Juga, jika anda tidak menyukai jem bergula, anda mesti menambah sebiji lemon, ia mengimbangi keseimbangan rasa manis dan masam.

Untuk jem, lebih baik memilih labu yang sedikit belum masak, tetapi secara sederhana. Bertentangan dengan pendapat, kematangannya dapat ditentukan bukan dengan warna. Kedai ini biasanya mempunyai tiga jenis:

1. Jenis bujur atau bentuk besar berbuah besar, labu semacam itu paling jarang tersebar ketika memasak.
2. Kulit keras, selalunya bulat, varieti ini mempunyai biji yang paling enak.
3. Pala - dalam bentuk pir atau zucchini - beri ini dianggap paling harum, mempunyai keratin yang paling banyak.

Untuk menanam benih, labu kacang dan tembikai ditawarkan, sudah tentu sukar untuk mencarinya di pasar atau di kedai. Walau bagaimanapun, walaupun jenis yang paling biasa sesuai untuk jem.

Kelebihan labu bersaiz sederhana adalah kurang serat. Kupas harus tanpa penyok atau kerosakan, licin, lebat dan tegas apabila disentuh. Di kedai, anda perlu mencari spesimen yang berkerut dan jeragat. Juga pertimbangkan jalur janin, ia harus lurus, jalur bergelombang dapat berfungsi sebagai tanda kandungan nitrat. Semasa membeli, anda harus memeriksa ekornya, seperti tembikai dan tembikai. Apabila labu telah matang, ia mula kering dan menjadi gelap. Lebih baik tidak membeli buah tanpa ekor kuda; sukar untuk menentukan sama ada buah itu merosakkan tanpa peduncle. Di samping itu, tanpa ekor, labu tidak disimpan terlalu lama.

Lebih baik membeli labu utuh, tetapi jika separuh buahnya dipilih untuk dibeli, anda perlu memperhatikan bijinya. Benih bercambah menunjukkan bahawa buah telah lama berada di rak.

Pengerasan kulit labu juga merupakan petunjuk kematangan; sosok mesti kelihatan jelas di atasnya. Pada awal musim sejuk, buah beku mungkin sudah ada di rak; ini harus dipantau dengan teliti. Walaupun labu pergi untuk jem, lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Dalam konteksnya, pulpa labu harus berdaging dan elastik. Semakin jingga pulpa, semakin baik buahnya. Benih juga akan membantu menentukan kematangan. Setelah memotong labu menjadi separuh, anda perlu mengeluarkan biji dan mempertimbangkannya. Sekiranya semuanya bulat dan berkembang, maka buahnya sudah masak, dan jem boleh dibuat dari itu. Jika tidak, lebih baik biarkan beri yang belum masak di atas bubur.

Benih bukan sebahagian daripada jem, tetapi anda tidak perlu membuangnya. Mereka tidak mempunyai bahan yang kurang bermanfaat daripada pulpa. Mereka perlu dibasuh dan dibiarkan kering. Biji labu bermanfaat untuk kesihatan lelaki, mempunyai kesan positif pada saluran darah. Biji buah ini adalah anthelmintik yang terkenal. Komposisi cangkang mereka termasuk cucurbitin, dan pada gilirannya, melumpuhkan cacing di dalam badan. Benih boleh digoreng, ditambah ke salad atau dibiarkan untuk ditanam.

Cara memasak jem labu: resipi

Sebarang penyediaan labu bermula dengan mencuci buah dan mengupas dari kulit dan biji.Selanjutnya, ia mesti dipotong menjadi kepingan dengan ukuran yang hampir sama sehingga dimasak secara merata. Ukuran kubus bergantung pada pilihan. Sekiranya anda mahukan kepingan-kepingan individu terasa dalam jem, lebih baik memotongnya dengan kiub sederhana, jika tidak, anda boleh mengurangkan ukurannya atau memarut labu.

Supaya beri segera mula memberikan jus, ia harus diletakkan di dalam periuk, bergantian dengan lapisan gula pasir. Walaupun anda akan memotong labu, bahagian bawahnya di bawah pengaruh gula akan mula mengeluarkan cecair, sementara air tidak boleh ditambahkan secara kategoris. Sekiranya kompor adalah aruhan, anda boleh segera menetapkannya ke 9, dan setelah mendidih, turunkan suhu hingga 7. Masak hingga rata sehingga labu menjadi telus. Pertama, masak di bawah penutup, setelah mendidih, angkat sehingga jus yang diperuntukkan oleh labu direbus dalam sirap di bawah penutup. Tidak perlu mengeluarkan buih yang dihasilkan, dalam proses merebus ia akan larut dengan sendirinya.

Untuk mengekalkan semua bahan dan mineral bermanfaat dalam jem, disarankan untuk memasak labu untuk jangka masa pendek dalam beberapa pendekatan.

Perhatikan! Oleh kerana jem labu tidak berbau, tambah pala, serbuk kayu manis, rosemary atau rempah lain untuk menambah rasa.

Resipi klasik

Untuk jem anda memerlukan:

• 1 kg labu cincang.
• 1 kg gula pasir.
• 1.5 cawan air.

Memasak:

1. Untuk membuat sirap, cairkan gula dengan air dan masak sehingga sirap mula mengalir secara nipis dari skapula.
2. Kupas labu dan potong persegi 1 sentimeter.
3. Tuangkan pulpa labu ke dalam sirap dan masak sehingga larut. Cecair itu harus menjadi warna kuning gelap.

Jam siap dicurahkan ke dalam balang.

Labu Manis untuk Gigi Manis

Untuk memasak jem dengan lebih baik, ramuan mesti dibiarkan sama seperti dalam resipi klasik, tetapi jumlah gula harus ditingkatkan hingga 1.5 kg.

Cara memasak:

1. Untuk sirap, ambil setengah gula dan segelas air.
2. Kupas dan potong labu.
3. Masukkan beri ke sirap - rebus semua ini dan masak selama 3 minit.
4. Sejukkan campuran, masukkan baki gula dan masak lagi selama 3 minit.
5. Keluarkan bekas dari dapur dan biarkan sirap dengan pulpa labu selama 8 jam.
6. Bawa secukup rasa, putar dalam balang dan biarkan sejuk.

Jam Labu Diet

Resipi ini boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut yang sesuai untuk hari puasa dan membantu menurunkan berat badan tambahan.

Bahan-bahan

• 3 kg labu.
• 1 biji lemon.
• 2 biji oren.
• 2/3 cawan fruktosa.

Proses:

1. Kisar semua bahan, masukkan air dan reneh dalam bekas yang dalam.
2. Sejukkan dan lancarkan jisim melalui pengisar.
3. Susun dalam balang dan letakkan di rak peti sejuk.

Sekiranya pencuci mulut masih perlu dipusingkan menjadi balang, lemon mesti diganti dengan 8 tablet asid askorbik, yang sebelum ini hancur. Gunakan semasa diet tidak lebih dari dua sudu sehari.

Jam Labu dalam Jus Lemon dengan Cengkih

Untuk resipi ini, anda memerlukan produk berikut:

• 1 kg labu.
• 1.5 kg gula pasir.
• 1 cawan enam peratus cuka.
• Liter air.
• Jus dari sebiji lemon.
• Cengkih kering.

Proses memasak:

1. Potong labu menjadi kepingan hingga ukuran 2 sentimeter.
2. Rebus air dengan penambahan cuka, biarkan sejuk dan tuangkan labu, biarkan selama lebih dari 5 jam.
3. Terikan, masukkan labu ke dalam kuali dan tutup dengan gula, biarkan selama 4 jam.
4. Masukkan api, tunggu mendidih, angkat loyang, sejukkan, bakar lagi, tunggu mendidih dan masak selama 5 minit.
5. Ulangi tiga kali, tambahkan lima minit lagi setiap kali, tuangkan cengkih dan jus lemon semasa memasak terakhir.
6. Tuangkan ke dalam bekas dan bersihkan di tempat yang gelap.

Jem labu dan epal

Pengisian epal memberikan selera rasa yang menyenangkan dengan keasidan halus.

Bahan-bahan Preskripsi:

• 800 g labu.
• 200 g epal.
• 1 kg gula.

Tahap penyediaan:

1. Kupas kulitnya, angkat biji, potong labu.
2. Taburkan pulpa labu dengan gula dan biarkan semalaman untuk merendam.
3. Api, tunggu kesediaan.
4. Dengan menggunakan parut kasar, potong epal dan tambahkan ke dalam campuran.
5. Rebus selama setengah jam.

Jam Labu Rempah

Hidangan pencuci mulut ini sangat sesuai untuk musim gugur. Isi kaleng oren terang dengan rasa tart kaya sesuai dengan pemandangan kuning-merah di luar tingkap.

Anda memerlukan komponen berikut:

• 1.5 pulpa labu.
• Jingga
• Lemon
• 800 g gula pasir.
• 1 sudu kecil kayu manis.
• 1 sudu kecil buah pala.
• 2 sudu kecil halia cincang.
• 800 ml air.

Memasak:

1. Potong labu, parut kulit lemon, perah jusnya, potong oren menjadi kepingan kecil di dalam kulitnya.
2. Campurkan bahan cincang dengan rempah.
3. Masukkan air, rebus pada suhu rendah selama 20 minit.
4. Masukkan gula pasir dan masak selama kira-kira sejam hingga pekat.
5. Tuangkan ke dalam balang.

Buah Labu dan Aprikot dalam Anggur

Pilihan jem biasa yang lain. Aprikot hanya masak bersamaan dengan buah labu.

Komposisi jem:

• 2.5 kg labu.
• 1 kg aprikot.
• Lemon dan oren.
• 1.5 kg gula.
• 250 ml air.
• 250 ml wain putih kering.
• 50 ml rum.
• Tongkat atau 1 sudu kecil. vanillin.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kupas labu dan gosokkan buah oren.
2. Lapiskan labu dan semangat yang dicampur dengan gula.
3. Tuangkan jus lemon dan biarkan semalaman.
4. Buah aprikot yang dibasuh dari biji, potong dan tambah kepada jumlah jisim.
5. Masukkan semuanya kecuali rum dan masak 40 minit setelah campuran mendidih.
6. Tuangkan di rum, jem sudah selesai.

Jam Labu Pantas

Memasak jem ini tidak memerlukan banyak masa, kerana tidak memerlukan memasak, apalagi, labu mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat.

Produk yang diperlukan:

• 1 kg labu.
• Jingga
• 850 g gula pasir.
• Lemon

Proses:

1. Basuh semua bahan, bersihkan, angkat biji dan potong.
2. Buangkan semuanya ke dalam pengisar atau gabungkan, kisar.
3. Masukkan gula pasir dan kacau hingga larut.

Pencuci mulut sudah siap.

Jam di periuk perlahan

Di dapur moden terdapat banyak peralatan untuk mempercepat proses memasak dan pengetinan. Salah satu alat ini adalah multicooker.

Komponen yang diperlukan:

• 1 kg labu.
• 700 g gula pasir.
• 1/2 sudu kecil asid sitrik.

Cara memasak:

1. Kupas bahan dan potong.
2. Tuangkan ke dalam kapasiti multicooker, tambahkan gula pasir, biarkan selama 6 jam.
3. Masukkan asid sitrik dan hidupkan mod untuk memasak atau rebusan.
4. Masak kira-kira satu jam, kacau jem dari bawah secara berkala. Tuangkan ke dalam balang dan tutup penutup.

Jem labu dengan aronia

Ini adalah variasi labu yang berani dengan penambahan beri lain. Daripada rasa berasid, pencuci mulut akan menjadi lebih sedap. Untuk mendapatkan banyak warna gelap, hampir hitam, resipi berikut harus diperhatikan.

1. Kupas labu dan potong menjadi kiub seukuran buah Chokeberry.
2. Bilas buah beri, campurkan dengan buah, tambah satu kilogram gula, tunggu sehingga campuran dimasukkan selama 4 jam.
3. Didihkan perlahan-lahan dan masak selama 5 minit.
4. Biarkan cecair sejuk hingga 8 jam, rebus lagi. Ulangi ini 3 kali.

Peraturan penyimpanan jem

Pada malam musim sejuk, di banyak keluarga adalah senang membuka persiapan dari musim gugur, tetapi kadang-kadang isi rumah tidak mempunyai masa untuk memakannya sepanjang musim sejuk. Terdapat beberapa peraturan untuk penyimpanan jem yang betul. Walau bagaimanapun, sebilangan kosong mempunyai masa yang terhad, dan anda perlu mengetahui mengenai perkara ini.

1. Semasa menggulung penutup ke dalam tin, ia mesti disterilkan dengan mendidihnya ke dalam kuali. Bekas juga memerlukan pensterilan supaya jem tidak merosot semasa musim sejuk.Mereka harus dibasuh dengan baking soda, tuangkan sedikit air di bahagian bawah dan hantar ke dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 5-7 minit. Sekiranya ragu-ragu, anda boleh melewatkan bekas melalui air mendidih dua kali. Bekas yang tidak disterilkan menyumbang kepada penapaian produk.
2. Sebaiknya gunakan bekas kaca sahaja, kerana plastik mengandungi kekotoran kimia berbahaya dalam komposisi dan semasa penyimpanan jangka panjang akan mula melepaskannya dalam kesesakan.
3. Jangka hayat sebarang jem tidak lebih dari dua tahun, jadi bank, terutama yang akan disimpan di ruang bawah tanah, harus ditandakan dan tidak dibuka setelah tarikh luput. Lokasi simpanan yang ideal adalah pantri. Jam boleh disimpan pada suhu dari +5 hingga +20 darjah.

Sekiranya keadaan penyimpanan tidak diperhatikan, jem secara beransur-ansur akan merosot. Ia juga tidak digalakkan menyimpannya pada suhu yang sangat rendah, kerana mungkin mengandung gula. Sekiranya jem masih bergula, tetapi tidak rosak, ia boleh dihidupkan semula dengan mendidih dan menambahkan sedikit air. Sebagai permulaan, balang kecil boleh dipanaskan di bawah air panas.

Lebih baik menyingkirkan jem yang ditutup dengan acuan dengan segera dan jangan cuba makan, walaupun hanya lapisan atas yang terkena.

Tong hendaklah disimpan di tempat yang kering dan gelap.

Jam juga boleh disimpan di dalam peti sejuk, maka ia selalu ada di tangan. Tetapi bertentangan dengan amalan biasa, menyimpan balang jem di dalam peti sejuk tidak diingini. Kelezatan dengan cepat kehilangan nikmat dan rasa.

Sekiranya tidak ada ruang tambahan di dalam peti sejuk, anda boleh menyimpan jem labu di luarnya. Anda perlu mencari tempat yang sejuk dan gelap, biasanya sudut seperti itu terletak di balkoni. Tetapi anda perlu meletakkan balang dari bateri dan menutupnya dari cahaya matahari. Oleh itu, anda boleh menyimpan pemuliharaan sehingga dua tahun.

Lebih baik tidak menyimpan jem di bilik bawah tanah. Ruangan itu mungkin lembap, ia akan menyebabkan karat jika tin digulung dengan penutup logam. Juga, kerana perbezaan suhu, balang kaca boleh pecah dan menyebabkan banyak kesulitan. Alternatif untuk penutup logam boleh menjadi kaedah nenek tua dengan menggunakan perkamen dan benang. Letakkan lapisan kertas kertas dan kadbod bergantian di leher tin, dan ikat benang yang dibasahi dengan air panas di atasnya. Selepas pengeringan, benang akan kering dan memberikan penutup yang ketat. Penutup plastik tidak boleh dipercayai dalam praktiknya, walaupun mudah digunakan, tetapi ia tidak berfungsi untuk pemuliharaan. Tudung kaca adalah yang paling selamat dan mesra alam.

Harus diingat bahawa jika buah atau buah beri ditambahkan ke selai labu, waktu penyimpanan jem tidak lebih dari satu tahun. Faktanya adalah bahawa tulang mula mengeluarkan racun asid hidrokianik, jadi penggunaan pada akhir istilah berbahaya bagi kesihatan.

Fakta menarik mengenai labu

1. Walaupun labu kelihatan seperti saudara zucchini atau labu, berbeza dengan mereka, ia adalah buah beri, tetapi bukan yang sederhana, tetapi buah beri yang besar. Buahnya dapat menimbang beberapa ratus kilogram.
2. Di Mexico, benih labu yang paling kuno dijumpai, mereka berusia sekitar 7 ribu tahun, sehingga negara ini dapat dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman yang terang ini.
3. Walaupun terdapat lebih daripada 800 jenis labu di dunia, hanya 200 daripadanya yang dapat dimakan. Selebihnya hanya boleh membawa fungsi hiasan.
4. Minyak labu adalah salah satu yang paling berguna, kaya dengan vitamin A dan E. Satu liter minyak memerlukan lebih dari 30 buah.
5. 90 peratus buah beri ini terdiri daripada air.
6. Wakil rekod itu ditanam di Belgium dan beratnya lebih daripada satu tan.
7. Di bandar Ludwigsburg di Jerman, festival labu diadakan setiap tahun.
8. Dari sudut pandang botani, timun, zucchini dan tembikai dan labu masih dalam hubungan kekeluargaan.
9. Beberapa spesies mekar dan bunga boleh dimakan.
10. Jus segar membantu mengatasi insomnia.
11. Orang India kuno dibuat dari tikar buah kering.
12. Buah labu kering digunakan di Argentina untuk menyeduh dan minum teh pasangan.
13. Pada Zaman Pertengahan, labu adalah ramuan ramuan cinta.
14. Sebilangan besar labu ditanam di negeri Illinois AS.
15. Satu kilogram mengandungi hanya 250 kalori.
16. Daging labu mentah dapat melegakan kesakitan terbakar.
17. Labu boleh ditanam di seluruh dunia, kecuali Antartika.
18. Ketika seorang penjelajah Perancis menemui labu, dia menganggapnya semangka besar dan memanggilnya "pompions", kemudian namanya berubah menjadi "pamkins."
19. Semakin tua labu, semakin berguna bijinya.
20. Labu sangat popular di Halloween. Tradisi mengukir atau sekurang-kurangnya menghias rumah dengan labu keseluruhan telah tersebar dari Amerika Syarikat di seluruh dunia. Tradisi itu sendiri berasal dari festival orang Ireland dan Samhain mereka. Orang Ireland memotong wajah menakutkan dari rutabaga, tetapi mendapati bahawa membuat labu jauh lebih mudah. Jadi sifat yang paling dikenali dari All Saints Day adalah labu kecantikan oren-kuning.