Zucchini Jam: 3 resipi

Jem Zucchini adalah makanan istimewa yang tidak biasa bagi semua orang. Ini mempunyai ciri rasa yang unik dan boleh digunakan sebagai pencuci mulut bebas atau sebagai tambahan kepada pastri.

Kandungan komposisi dan kalori

Asas jem ini adalah zucchini. Sayuran ini mengandungi sejumlah besar nutrien. Setiap 100 g produk:

• 0.32 g lemak;
• 1.21 g protein sayuran;
• 3.11 g karbohidrat;
• 94.79 g air;
• 0,58 g abu;
• 2.5 g gula;
• 1.0 g serat.

Zucchini adalah sumber vitamin yang kaya. 100 g mengandungi:

• 10 mcg vitamin A (1.1% daripada pengambilan harian);
• 120 mcg beta-karoten (2.4% daripada pengambilan harian);
• 0.1 mg vitamin E (0.8% daripada pengambilan harian);
• 4.3 mcg vitamin K (3.6% daripada pengambilan harian);
• 17.9 mg asid askorbik (29.9% daripada norma harian);
• 0.1 mg vitamin B2 (7.2% daripada pengambilan harian);
• 24 mcg vitamin B9 (6% daripada pengambilan harian);
• 0.5 mg vitamin B3 (2.8% daripada pengambilan harian);
• 0.2 mg vitamin B6 (13.5% daripada pengambilan harian);
• 9.5 mg vitamin B4 (1.9% daripada pengambilan harian);
• 0.2 mg vitamin B5 (4.1% daripada pengambilan harian).

Zucchini mengandungi sebilangan besar mineral. 100 g sayur ini mengandungi:

• 16 mg kalsium;
• 0.2 μg selenium;
• 0.4 mg zat besi;
• 0.2 mg mangan;
• 18 mg magnesium;
• 0.1 mg tembaga;
• 38 mg fosforus;
• 0.3 mg zink;
• 261 g kalium;
• 8 mg natrium.

Nutrien yang membentuk labu juga terkandung dalam selai yang disusun berdasarkannya. Walau bagaimanapun, penggunaan produk ini harus mengambil kira hakikat bahawa dengan kandungan gula kandungan kalori akan jauh lebih tinggi.

100 g jem labu mengandungi 196 kcal. Kerana kandungan kalori yang rendah, produk ini dapat dimasukkan ke dalam diet yang tujuannya adalah untuk menurunkan berat badan.

Perlu diingat bahawa jem dari zucchini mengandungi lebih banyak protein, lemak dan karbohidrat daripada sayur-sayuran itu sendiri, yang harus dipertimbangkan ketika memasukkan produk jadi dalam makanan harian. 100 g jem labu mengandungi:

• 0.3 g protein;
• 0.1 g lemak;
• 48.9 g karbohidrat.

Apa jem berguna dari zucchini

Komposisi zucchini yang kaya membolehkan anda menggunakan jem yang disediakan berdasarkannya, bukan sahaja sebagai makanan lazat, tetapi juga sebagai kaedah pencegahan dan rawatan banyak penyakit. Produk ini mempunyai banyak khasiat berguna. Dengan penggunaan biasa, ia dapat:

1. Untuk meningkatkan fungsi sistem imun manusia, yang membantu mencegah perkembangan penyakit yang disebabkan oleh virus atau jangkitan.
2. Mempercepat proses pemulihan selepas penyakit serius.
3. Untuk mencegah perkembangan kekurangan vitamin dan jenuh tubuh manusia dengan kekurangan vitamin.
4. Mempercepat proses metabolik.
5. Menormalkan kerja sistem kardiovaskular, mencegah perkembangan penyakit berbahaya.
6. Meningkatkan komposisi darah.
7. Meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah, mencegah perkembangan anemia.
8. Menormalkan latar belakang hormon.
9. Keluarkan cecair berlebihan dari badan, yang membantu menghilangkan bengkak.
10. Hentikan penuaan pramatang kulit dan seluruh badan.
11. Tarik pengumpulan toksin, toksin, kolesterol jahat dan bahan berbahaya yang lain.
12. Mencegah kemunculan tumor malignan.
13. Menormalkan kerja saluran gastrousus.
14. Meningkatkan fungsi ginjal dan hati, mencegah perkembangan penyakit berbahaya.
15. Selaraskan fungsi rahsia perut dan usus.
16. Mencegah perkembangan gangguan sistem saraf pusat.
17. Mempercepat proses penyembuhan dengan adanya penyakit seperti arthritis, aterosklerosis.
18. Buang gejala alahan dan cegah berulang.

Berdasarkan ini, adalah selamat untuk mengatakan bahawa jem zucchini adalah salah satu barang yang paling berguna. Ia akan menyenangkan bukan hanya dengan ciri-ciri rasanya, tetapi juga memberi kesan yang baik pada tubuh manusia.

Cara memilih zucchini untuk jem

Untuk mencapai hasil yang diharapkan dan menyediakan jem labu yang lazat, anda harus tahu bagaimana memilih bahan utama - labu. Varieti kuning akan sangat sesuai untuk membuat makanan ini. Jam yang dimasak dari zucchini seperti itu bukan sahaja mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma yang cerah, tetapi juga warna keemasan yang indah.

Semasa memilih sayur-sayuran untuk penyediaan barang, perhatikan tahap kematangannya. Zucchini muda akan mendidih, dan terlalu masak - merosakkan rasa produk siap. Oleh itu, perlu memberi keutamaan kepada sayur-sayuran yang matang. Jam yang dibuat dari mereka akan mempunyai rasa yang hebat dan konsistensi yang tepat.

Perhatikan kualiti sayur-sayuran. Semasa penyediaan makanan enak, penggunaan zucchini manja tidak dibenarkan. Sayuran seperti itu akan merosakkan bukan sahaja penampilan produk siap, tetapi juga memberi kesan negatif terhadap ciri dan aromanya.

Ciri-ciri penyediaan barang

Memutuskan untuk membuat jem zucchini untuk pertama kalinya? Kemudian kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan senarai kecil nuansa yang harus dipertimbangkan semasa menyediakan makanan ini:

1. Untuk mengelakkan jem terlalu cair, keluarkan jumlah maksimum cecair dari sayur-sayuran.
2. Untuk memastikan bahawa kelazatan siap sangat mudah. Letakkan beberapa tetes jem pada piring seramik dan perhatikan bagaimana ia bertindak. Sekiranya cecair merebak ke permukaan, ini menunjukkan bahawa perlu merebus jem sedikit lagi. Sekiranya titisan tetap bentuknya, maka kelezatannya dapat dikeluarkan dari api.
3. Semasa penyediaan jem labu, sejumlah besar gula digunakan. Bagi sesetengah orang, makanan ini mungkin kelihatan terlalu manis atau menyakitkan. Dalam kes ini, pengurangan jumlah gula dibenarkan. Walau bagaimanapun, perlu diingat fakta bahawa tindakan sedemikian akan menyebabkan pengurangan jangka hayat.
4. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak sebilangan besar jem labu, sediakan bahagian ujian dan sesuaikan jumlah ramuan mengikut keinginan anda.
5. Adakah anda suka lembut, meleleh di mulut anda? Kemudian potong seluruh kulit dari sayur-sayuran.
6. Jem zucchini yang baru dimasak hendaklah berumur sekurang-kurangnya 24 jam sebelum digunakan. Selama ini, zucchini tepu dengan rasa manis, dan makanan ringan akan memperoleh rasa dan aroma yang kaya.
7. Untuk menjadikan jem lebih enak, anda boleh menambahkan bukan sahaja zucchini ke dalamnya, tetapi juga bahan-bahan lain, seperti epal, lemon, jeruk dan sebagainya.

Cara membuat jem zucchini: resipi

Terdapat banyak resipi untuk jem zucchini. Masing-masing daripadanya unik dan mempunyai perbezaan rasa dan ciri tersendiri. Oleh itu, untuk memilih resipi yang menarik bagi isi rumah, anda perlu memasak sekurang-kurangnya beberapa daripadanya. Mulakan dengan yang di bawah dan yakinlah - selai zucchini akan menjadi salah satu makanan kegemaran anda!

Jem skuasy dan lemon

Zucchini menyatu dengan lemon, yang membolehkan anda menggunakannya sebagai ramuan tambahan dalam penyediaan hidangan unik ini. Sebelum meneruskan penyediaan langsung, sediakan ramuan berikut:

• 1 kg zucchini segar.
• 1 kg gula pasir.
• 1 lemon bersaiz sederhana.
• 100 ml air sejuk yang disucikan.

Penyediaan labu dan jem lemon terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Mulakan dengan memproses sayur-sayuran. Bilas dengan bersih dalam air bersih, buang semua bahan cemar. Selepas itu, teruskan pengupas kulitnya dan potong zucchini. Dengan menggunakan pisau tajam, potong setiap sayur menjadi kiub, cuba membuatnya sama. Ini akan memberikan penampilan yang menarik pada produk siap.
2. Sediakan lemon. Bilas dengan air sejuk, lap dengan tuala kering dan kisar dengan pengisar.
3. Langkah seterusnya adalah penyediaan sirap gula. Tuangkan 100 ml air ke dalam bekas yang akan digunakan untuk membuat jem, tambahkan 700 g gula ke dalamnya dan masukkan dengan api kecil. Didihkan campuran yang dihasilkan sehingga mendidih, kacau selalu.
4. Setelah mendidih sirap, tuangkan zucchini cincang dan baki gula ke dalamnya. Kacau bahan kerja sehingga sebati dan rebus tidak lebih dari 10 minit. Setelah gula larut sepenuhnya, labu harus ditutup sepenuhnya dengan sirap. Perkara utama adalah untuk mengelakkan mereka terbakar ke bahagian bawah kuali. Untuk mengelakkan ini, kacau jem secara berterusan.
5. Apabila sirap sudah siap, dan zucchini direbus sedikit, tambahkan lemon hancur ke jem dan campurkan campuran yang dihasilkan dengan baik. Masak jisim sehingga kulit limau menjadi lembut. Ini biasanya tidak lebih dari 20-30 minit.
6. Setelah melembutkan kulit lemon, jem dianggap siap. Tuangkan ke dalam balang yang telah disediakan dan gulung penutupnya.

Jam dari epal dan zucchini

Jem labu akan mengejutkan anda dengan rasanya, semasa penyediaan epal manis yang dimasak sepenuhnya.

Untuk menyediakan makanan untuk resipi ini, anda memerlukan komponen seperti:

• 750 g zucchini.
• 250 g epal manis.
• 750 g gula pasir.
• 75 ml jus lemon yang baru diperah.
• 10 g akar halia cincang.

Agar jemnya enak dan mempunyai warna yang indah, masaklah mengikut urutan berikut:

1. Bilas epal dan zucchini di bawah air mengalir, kupas dan angkat biji. Sekiranya terdapat sayur-sayuran dan buah-buahan yang rosak, ganti dengan sayur-sayuran yang berkualiti.
2. Kisar dua bahan ini dengan penggiling daging.
3. Letakkan semua bahan dalam kuantiti yang ditunjukkan dalam kuali enamel yang bersaiz sesuai. Pilihan yang ideal adalah kuali dua bahagian bawah. Semasa memasak di dalam bekas seperti itu, risiko pembakaran diminimumkan.
4. Setelah sebati, masukkan bahan kerja dengan api sederhana dan didihkan, terus mengacau jem dengan sudu kayu.
5. Setelah gula larut sepenuhnya dan benda kerja mendidih, buat api sedikit besar dan masak jem hingga masak. Anda tidak memerlukan lebih dari 25 minit.
6. Setelah masa yang ditentukan, keluarkan busa dari bekas selesai, tuangkan ke dalam balang yang bersih dan disterilkan, dan kemudian gulungkannya.

Jem skuasy dan sitrus

Jeruk dapat meningkatkan rasa banyak hidangan. Ini boleh dikatakan dalam kes jemai labu. Rasa makanan istimewa ini akan dinyatakan kepada anda dengan cara yang baru, jika anda menambah sebilangan kecil jeruk dan lemon ke dalamnya.

Untuk membuat jem, anda memerlukan komponen berikut:

• Zucchini - 1.5 kg.
• Lemon - 2 pcs.
• Jeruk - 2 biji.
• Halia - 25 g.
• Air - 100 ml.
• Gula - 1.5 kg.

Membuat jem dengan resipi ini tidak memerlukan banyak masa dan terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Tuangkan zucchini ke dalam lembangan bersaiz sederhana, isi dengan air sejuk, dan basuh setiap sayur sehingga bersih.
2. Bersihkan kulit dan biji zucchini. Selepas itu, potong menjadi kiub, ukurannya tidak boleh terlalu besar.
3. Bilas lemon dan oren, kemudian keluarkan kulitnya dan potong dengan cara yang sama seperti zucchini.
4. Kupas akar halia dan potong dengan cara yang mudah.
5. Apabila semua bahan telah disediakan, mulailah membuat sirap gula. Untuk melakukan ini, campurkan air dengan jumlah gula yang ditunjukkan di dalam bekas yang dipilih untuk memasak jem. Didihkan campuran yang dihasilkan sehingga mendidih, sentiasa kacau dengan sudu kayu.
6. Tanpa mengeluarkan sirap dari api, tuangkan zucchini dan halia yang sudah siap ke dalamnya. Didihkan bahan kerja.
7. Setelah mendidih, masukkan sitrus ke dalam jem.
8. Campurkan bahan kerja sehingga sebati dan masak sehingga telus sepenuhnya. Ini tidak akan memakan masa lebih dari 50 minit.

Tuangkan jem yang sudah siap ke dalam balang (0.5 liter atau 1 liter) dan gabus.

Kesalahan biasa

Puan yang memutuskan untuk memasak makanan istimewa ini untuk pertama kalinya melakukan banyak kesalahan, yang seterusnya memberi kesan negatif terhadap ciri rasa, aroma dan penampilan produk siap.

Kesalahan yang paling biasa termasuk yang berikut:

1. Penggunaan alat memasak tidak sesuai untuk memasak jem. Zucchini adalah sayur lembut yang dimasak dengan cepat. Itulah sebabnya disyorkan untuk menggunakan periuk dengan bahagian bawah ganda untuk membuat jem labu. Ini akan mengelakkan pembakaran sayur-sayuran dan bahan-bahan lain ke bahagian bawah bekas dan mendapat hasil yang diinginkan.
2. Terlalu sedikit gula. Sudah tentu, tidak semua orang suka jem yang terlalu manis. Walau bagaimanapun, jika kita membincangkan jem dari zucchini, maka mengurangkan jumlah gula yang dinyatakan dalam resipi akan menyebabkan penurunan jangka hayat benda kerja. Sekiranya jumlah gula pasir dikurangkan sebanyak 100-200 g, tempoh penyimpanan akan dikurangkan dengan sedikit masa, tetapi jika anda mengurangkan kandungan gula sebanyak separuh, jangka hayat akan minimum.
3. Menambah sayur-sayuran dengan tanda-tanda reput. Sayur-sayuran yang menunjukkan tanda-tanda busuk tidak dapat digunakan untuk membuat jem, walaupun bahagian zucchini yang rusak telah dipotong.
4. Masa memasak. Waktu memasak untuk jem zucchini harus sama seperti yang dinyatakan dalam resipi. Sekiranya anda memasak bahan kerja terlalu lama, rasa dan warnanya akan jauh dari ideal. Di samping itu, dengan pendedahan yang berpanjangan pada suhu tinggi, banyak vitamin dan nutrien lain yang membentuk tubuh hilang. Secara semula jadi, faedah penggunaan produk sedemikian tidak lagi dapat dibincangkan.
5. Sayuran memotong yang salah. Semasa mengiris zucchini, seseorang harus mengambil kira hakikat bahawa semasa memasak saiznya akan berkurang beberapa kali.

Pertimbangkan setiap nuansa ini dan sediakan jem labu dengan betul. Hanya dalam kes ini, seleranya akan menggembirakan setiap ahli keluarga.

Peraturan penyimpanan jem

Untuk mengekalkan ciri rasa dan semua sifat bermanfaat dari jem labu, ia harus disimpan dengan betul. Sekiranya makanan disediakan untuk simpanan jangka panjang, syarat utamanya adalah penggunaan tin yang telah dibasuh dan disterilkan. Pada masa yang sama, perlu dipertimbangkan fakta bahawa balang untuk menutup jem mestilah kaca. Bekas plastik atau logam tidak akan berfungsi untuk tujuan ini.

Jam, selama penyediaan yang jumlah gula yang ditentukan dalam resipi digunakan, dapat disimpan selama tidak lebih dari dua tahun (hanya jika dilindungi dari sinar matahari langsung dan suhu yang terlalu tinggi). Balang dengan jem seperti itu boleh diletakkan di dalam pantri atau di kabinet dapur tertutup, yang tidak boleh terletak berdekatan dengan kompor.

Sekiranya semasa penyediaan jem jumlah gula dikurangkan, maka ia harus disimpan hanya di tempat yang sejuk. Ia boleh menjadi peti sejuk atau bilik bawah tanah. Pada masa yang sama, masa simpanannya dikurangkan lebih dari dua kali.

Sekiranya peraturan penyimpanan jem labu tidak dipatuhi, bukan sahaja rasa dan penampilannya berubah. Rawatan seperti itu boleh menjadi buruk dengan cepat. Ingat bahawa makan makanan yang rosak boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius!

Fakta menarik mengenai zucchini

1. Zucchini boleh dimakan mentah.Beberapa jenis zucchini dapat dimakan tanpa rawatan panas sebelumnya. Mereka mempunyai rasa yang menyenangkan dan lembut dan dapat dimakan sebagai produk mandiri atau digunakan sebagai ramuan untuk salad sayur-sayuran.
2. Zucchini muda jauh lebih enak daripada yang lama dan mempunyai rasa yang kaya, yang tidak boleh dikatakan mereka yang berlama-lama di tempat tidur. Di samping itu, kulit sayur-sayuran yang lebih tua lebih padat, yang tidak membenarkannya digunakan untuk beberapa hidangan.
3. Zucchini adalah labu. Ahli botani mendakwa bahawa zucchini tergolong dalam keluarga yang sama dengan labu.
4. Tempat kelahiran sayur yang menakjubkan ini adalah wilayah Mexico moden. Walaupun zucchini paling biasa di wilayah Persekutuan Rusia, Mexico adalah tanah air bersejarah mereka. Orang yang tinggal di wilayahnya memakannya jauh sebelum kedatangan penakluk. Namun, hanya biji zucchini yang dianggap boleh dimakan.
5. Perbungaan yang muncul sebelum pembentukan buah juga dapat digunakan sebagai produk makanan.
6. Beberapa hidangan kebangsaan Perancis dan Yunani disediakan berdasarkan bunga zucchini. Karya masakan seperti itu sangat popular di kalangan penduduk tempatan dan mempunyai ciri rasa yang sangat baik.
7. Zucchini boleh tumbuh dengan saiz yang besar. Pada tahun 1998, zucchini ditanam, yang beratnya melebihi tanda 60 kg.
8. Produk ini mengandungi sedikit kalori. Satu hidangan zucchini (100 g) mengandungi hanya 25 kalori.
9. Zucchini dapat dikonsumsi selama diet, yang tujuannya adalah untuk menurunkan berat badan. Sayuran ini mengandungi jumlah kalori yang minimum, yang membolehkan anda memasukkannya ke dalam menu diet.
10. Zucchini akan membantu bukan sahaja untuk memenuhi tubuh manusia dengan vitamin yang diperlukan untuk berfungsi normal, tetapi juga untuk menjaga kecantikan wanita. Dengan penggunaan hidangan yang sistematik yang disediakan berdasarkan sayur-sayuran ini, terdapat peningkatan dalam penampilan rambut, penurunan rambut yang merosot dan pertumbuhan yang dipercepat.
11. Sayuran ini banyak digunakan dalam bidang kosmetologi. Jurusolek menasihatkan wakil-wakil dari separuh manusia yang indah untuk membuat topeng secara teratur, termasuk daging labu. Produk penjagaan seperti itu akan membantu mengekalkan kecantikan kulit, melembapkan dan memenuhkannya dengan sejumlah besar vitamin.
12. Di negara-negara Eropah, zucchini dijadikan hiasan. Sayuran ini diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-16. Namun, mereka mula menggunakannya sebagai produk makanan kemudian. Zucchini telah lama ditanam secara eksklusif untuk tujuan hiasan.
13. Zucchini akan membantu menguatkan imuniti. Komposisi produk ini merangkumi sejumlah besar asid askorbik, yang dapat meningkatkan fungsi sistem imun manusia. Pada masa yang sama, untuk meningkatkan imuniti, zucchini dapat dimakan bukan hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak. Ia tidak menyebabkan reaksi alahan dan mudah dicerna.
14. Zucchini masak dalam masa rekod. Apabila tumbuh dalam keadaan yang baik, buah masak pertama dapat dituai sudah 45 hari setelah menyemai benih di tanah terbuka.
15. Sayur atau beri? Anehnya, ahli botani mengatakan bahawa zucchini, seperti labu, hampir tidak dapat disebut sayur. Berdasarkan fakta dan ciri tertentu, para pakar menyebut buahnya sebagai buah beri.

Jem Zucchini adalah makanan istimewa yang akan mengejutkan anda dengan rasa dan aroma yang sedap. Di samping itu, apabila dimakan, tubuh manusia akan menerima sejumlah besar vitamin, unsur makro dan mikro, yang memungkinkan untuk memanggil jem dari zucchini sebagai salah satu pencuci mulut yang paling berguna. Oleh itu, jika anda tidak pernah mencuba makanan istimewa ini, jangan buang masa. Pilih salah satu resipi yang dicadangkan, mulailah memasak dan pastikan - anda tidak boleh menjauhkan diri dari jem ini!