Strawberry Jam: 8 resipi

Buah wangi dengan riang mengintip dari bawah daun yang diukir. Untuk mendapatkan segelas barang, anda mesti berhenti rendah. Tetapi strawberi sangat enak dan sihat sehingga mereka mengambilnya dalam baldi, tidak menghemat masa dan usaha. Dia baik untuk semua orang, tetapi beri yang lembut merosakkan dengan cepat walaupun di dalam peti sejuk. Kaedah yang paling popular untuk menyimpannya pada musim sejuk adalah dengan membuat jem.

Ciri berharga strawberi liar

Kilang ini kekal, oleh itu, setelah menjumpai beberapa helai, anda dapat mengembalikannya dengan selamat pada tahun berikutnya. Belukarnya kecil, tingginya hingga 20 cm, daunnya dikenali dengan baik dalam tiga ruas yang terpisah. Budaya ini berkembang biak dengan pucuk, yang disebut "misai" pada strawberi. Dalam keadaan cuaca yang baik, ia tumbuh dengan cepat. Pembungaan bermula pada bulan Mei dan berlangsung hampir hingga akhir bulan Jun. Pada satu semak, tunas, bunga terbuka dan buah beri dengan pelbagai tahap kematangan diperhatikan secara serentak.

Menarik: secara ilmiah, ovari disebut buah palsu, tetapi di kalangan orang-orang itu masih beri.

Semasa dia bernyanyi, dia berubah warna dari hijau menjadi putih, kemudian berubah menjadi merah jambu dan berubah menjadi merah tua atau merah tua. Kemudian tiba masa untuk menuai. Kemanisan sudah ada pada buah-buahan putih, tetapi untuk selai, rasa mesti dinyatakan sepenuhnya.

Banyak bahan berguna tersembunyi di dalam tanaman, dan sebahagiannya dipelihara semasa memasak. Dalam perubatan rakyat, semua bahagian tanaman digunakan. Mereka dituai pada musim bunga, dikeringkan dengan teliti di tempat sejuk yang teduh.

Beri segar membawa banyak faedah, mereka disyorkan:

• dengan slagging badan;
• sembelit kronik;
• bengkak;
• kekurangan vitamin dan anemia;
• kehilangan selera makan;
• bau mulut dan penyakit gusi.

Semua bahagian tanaman mengandungi sejumlah besar asid organik, vitamin, serat, tanin, pektin. Stroberi mengandungi kalium, magnesium, fosforus, kobalt, dan minyak pati. Lebih baik menggunakan produk ini dengan segar, tetapi masa buah strawberi cepat dan cepat terbang, anda harus menuainya untuk masa depan.

Perlu dipertimbangkan: komposisi taman dan beri liar sangat serupa, dan kedua-dua jenis mempunyai sifat perubatan.

Kandungan kalori beri kecil - 34 kkal per 100 g produk. Ini digunakan sebagai bagian dari diet dalam program pengendalian berat badan untuk menambahkan rasa pada pemakanan makanan.

Apa jem strawberi yang berguna

Dalam bentuk rebus, dan walaupun dalam selang lima minit, terdapat zat yang lebih kurang berguna daripada beri segar, tetapi produknya masih bernilai. Fruktosa dan glukosa menambah rasa manis pada buah beri. Dalam kombinasi dengan gula yang diperlukan untuk membuat jem, ia menjadi tidak selamat untuk pesakit diabetes. Sekiranya anda tidak makan makanan oleh bank dan menggunakannya dengan berhati-hati, beberapa sudu sehari, proses metabolik menormalkan, tenaga penting dipulihkan, sindrom keletihan kronik dikeluarkan, dan mood anda bertambah baik.

Bila hendak memilih strawberi untuk jem

Beri liar bernyanyi secara beransur-ansur, bermula pada bulan Jun, dan kemudian dengan cepat, dalam 1-2 minggu, memberikan kembali tanaman. Maka hampir tidak berguna untuk mencari titisan buah beri yang manis dalam pelepasan. Pada hari-hari terakhir bulan Julai, semak-semak hampir selesai berbuah, daunnya mulai kering, dan terdapat banyak bahan berguna yang akan membantu bertahan musim sejuk yang keras.

Terdapat dua pilihan untuk mengumpulkan. Yang pertama adalah dengan mengunjungi glade berharga lebih kerap, bermula dari minggu terakhir bulan Jun, dan memetik buah beri dalam bahagian kecil, segera memprosesnya untuk musim sejuk. Yang kedua - bagi yang tidak sabar, lebih mudah datang pada awal bulan Julai dengan segera dengan baldi.Tetapi anda perlu mengetahui kenyataan bahawa proses pengumpulannya sukar dilakukan kerana saiz buahnya yang kecil, dan kemudian pada siang hari semuanya harus disusun, dimasak atau dibekukan, jika tidak, beri yang halus akan merosot.

Perlu diingat: strawberi liar di tempat terbuka menyanyi seminggu lebih awal daripada hutan, dan kebun berbuah secara beransur-ansur.

Cara memasak jem strawberi: resipi

Banyak keluarga menyimpan sendiri, resipi keluarga dan kaedah memasak makanan musim sejuk. Bahan utama dipelihara. Masa pendedahan terbakar, bahagian gula, penambahan elemen pihak ketiga juga berubah. Tetapi penyediaan buah beri dan kaedah penyimpanan produk siap tetap tidak berubah.

Fasa persediaan
Buah beri mesti disusun dengan teliti. Sekiranya mereka dipasang secara bebas, maka anda perlu membahagikannya mengikut tahap kematangan untuk mendidih bahan mentah yang seragam.

Kemudian isi dengan air sejuk selama beberapa minit dan biarkan untuk melembutkan dan menjauhkan pasir atau zarah tanah. Lebih senang menangkap strawberi dari bekas dengan air dalam colander atau sudu berlubang.

Langkah seterusnya adalah membuang tangkainya. Ada yang melangkau langkah ini, berpendapat bahawa cawangan hijau kecil tidak akan mempengaruhi kualiti produk siap. Tidak ada kawan untuk rasa dan warna, tetapi dalam versi klasik mereka dikeluarkan. Hanya beri bersih tanpa peduncles, dengan warna yang sama, yang tinggal di dalam bekas.

Sebelum mengisinya dengan gula, pastikan anda membuang air berlebihan. Untuk ini, buah beri tersebar di rak dawai halus atau dalam saringan selama 30-40 minit. Sekarang anda boleh memilih resipi yang paling lazat atau memasak sedikit dari semuanya, dan kemudian mengatur rasa.

Resipi klasik

Untuknya, anda memerlukan produk berikut:

• 3 kg strawberi;
• 4.5 kg gula;
• 800 ml air;
• jus setengah lemon.

Pertama, sirap gula direbus, beri dicurahkan dengan lembut ke dalam jisim mendidih.

Penting: jika anda hanya tertidur beri untuk mendapatkan jus, maka mereka kemudian mendidih dalam jumlah lembam.

Selai masa depan mendidih dan dikeluarkan dari kompor selama seperempat jam. Ia memerlukan 4 pendekatan. Pada kelima, jus lemon dituangkan ke dalam jisim, dalam keadaan mendidih dituangkan ke dalam balang disterilkan dan digulung.

Lima minit

Masa rawatan haba minimum membolehkan anda menjimatkan sebahagian besar nutrien.

Penting: ia hanya ditutup secara hermetik, dalam balang yang disterilkan.

Beri dan gula diambil dalam bahagian yang sama, ditaburkan dengan lapisan dan dimasukkan ke tempat gelap yang sejuk hingga keesokan paginya. Untuk mengelakkan habuk masuk ke sana, tutup dengan tuala di atas. Tutup atau alat lain yang menutup bekas dengan ketat tidak termasuk, campuran harus "bernafas". Untuk melarutkan gula secara merata, kandungannya diaduk setiap 2 jam.

Setelah strawberi memberikan jus, dan gula hampir larut, campuran itu didihkan dengan api kecil, direbus tidak lebih dari 4-5 minit dan segera dituangkan ke dalam balang.

Jem mentah

Ia disediakan secara analogi dengan currant atau raspberry. Sebenarnya, ia adalah beri yang diparut dengan gula tanpa rawatan panas. Untuk memasak, anda hanya memerlukan 2 bahan. Untuk 1 bahagian beri, ambil 2 bahagian gula pasir. Agar strawberi dapat mengekalkan rasa dan aromanya, mereka menggunakan sedikit tipu daya - mereka benar-benar mengecualikan hubungan dengan logam. Untuk ini, bekas seramik dan penolak kayu disediakan terlebih dahulu.

Jisim beri yang telah dihancurkan diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup plastik yang padat. Stok strategik seperti itu hanya dapat disimpan di dalam peti sejuk, di mana ia akan bertahan sehingga tanaman baru jika tidak dimakan.

Pilihan kedua bertujuan memelihara buah beri. Untuk melakukan ini, tuangkan beri dengan gula dan biarkan selama sehari, kacau secara berkala. Sebilangan ramuan 1: 1. Kemudian mereka juga dimasukkan ke dalam balang, disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari 3-4 bulan.

Perlu dipertimbangkan: selepas pensterilan, balang hendaklah kering.Sekiranya titisan air masuk, campuran akan menapai walaupun di dalam peti sejuk.

Campuran Pudina

Sebilangan daun pudina segar memberikan rasa segar yang luar biasa kepada jem. Asas dimasak seperti biasa - dengan kadar 1 kg strawberi untuk jumlah gula yang sama. Ciri resipi adalah penambahan daun pudina yang dihancurkan semasa mendidih ketiga. Sebelum ini, beri ditutup dengan gula selama sehari, sirap disalirkan dan didihkan. Jisim beri disebar di dalamnya, direbus selama 2-3 minit dan diketepikan selama kira-kira 1/3 jam. Untuk membuat kesesakan akan memerlukan 3 pendekatan.

Produk siap dibungkus dalam tin. Lebih senang mengambil bekas dengan jumlah kecil, 0,5 atau 0,3 liter. Dengan corking kedap udara, anda boleh menyimpan jem seperti itu di rak di koridor apartmen.

Campuran lazat

Sekiranya tahun itu ternyata kurus dengan stroberi atau anda terlambat memetik buah beri dan berjaya memetik sedikit, maka jangan putus asa. Menyelamatkan komuniti budaya. Gabungan strawberi dan strawberi liar memberikan rasa yang tidak dapat digambarkan. Kedua-dua buah beri disusun, petioles dikeluarkan. Kaedah memasak adalah klasik, lebih baik tidak memasak selama lima minit, ini berisiko, kerana strawberi mempunyai kandungan asid yang lebih tinggi.

Dalam periuk perlahan

Kadang-kadang tidak ada masa untuk memantau proses mendidih beri dengan teliti, terus mengacau mereka. Dan jem adalah berbahaya, ia hanya menunggu masa untuk melarikan diri dari tepi atau terbakar. Memasak dalam periuk perlahan akan menyelamatkan anda dari masalah ini, terutamanya kerana anda dapat memprogramkan peralatan untuk permulaan yang tertunda dan menetapkan masa yang sesuai. Perkadarannya biasa, per kilogram gula dan beri dengan penambahan 1 cawan air. Semasa menentukan muatan maksimum, anda harus fokus pada parameter multicooker. Setelah produk dibuka, buka injap wap dan pilih mod pelindapkejutan. Ia akan mengambil masa 30 minit untuk menyiapkan jem aromatik tanpa usaha tambahan, mengeluarkan busa dan terus dikacau.

Nota hazelnut

Selai strawberi dengan kulit lemon dan kepingan walnut sangat sedap. Mereka ditambahkan pada mendidih ketiga untuk pelbagai rasa. Untuk 1 kg buah beri, 2-3 serutan zest dan 100 g kacang cincang, sebaiknya dikupas dari kulit dalaman yang nipis yang menutupi biji, cukup.

Pelbagai

Aroma dan sejambak rasa yang luar biasa diperoleh dengan menggabungkan beberapa jenis buah beri dengan kelebihan strawberi. Triad yang luar biasa dengannya adalah strawberi dan raspberi. Anda harus memilih varieti raspberry yang paling awal atau menonton tanaman pertama dari sisa, kerana di beberapa wilayah satu buah beri dinyanyikan terlebih dahulu, kemudian yang lain.

Pilihan yang sangat menarik diperoleh dengan menambahkan kismis awal, merah atau hitam. Ia memerlukan sangat sedikit, buah beri mempunyai rasa asam, aromanya kuat dan dapat menyumbat rasa strawberi yang halus.

Peraturan penyimpanan jem

Setelah stok musim sejuk dibuat, timbul persoalan bagaimana menyimpannya selama mungkin. Sudah tentu, sukar untuk menyembunyikan makanan istimewa dari rumah tangga, dan tidak perlu, ia hanya disediakan untuk mereka. Perkara lain adalah jika bahagian atas jem ditutup dengan acuan atau ia telah ditapai.

Keadaan penyimpanan secara langsung bergantung pada kaedah penyediaan jem.

1. Mentah, parut dengan gula akan berdiri di dalam peti sejuk di rak untuk sayur-sayuran segar. Di sana, tanpa akses udara melalui penutup, ia akan dapat bertahan selama 3-4 bulan. Botol terbuka mesti dimakan dalam seminggu, jadi lebih baik mengemas produk seperti itu dalam bekas kecil "sekali" dari awal.
2. Lima minit dari satu jenis beri tanpa bahan tambahan dengan dos beri dan gula 1: 1 dengan gabus kedap udara dapat diturunkan ke dalam bilik bawah tanah tanpa merosakkan produk. Dengan peningkatan jumlah gula, bank itu berdiri dengan tenang di apartmen.
3. Selai rebus tiga kali, di mana beri dicurahkan dengan sirap mendidih, tidak terbunuh. Ia diletakkan di mana sahaja di rumah, pangsapuri, garaj atau bilik bawah tanah.Ia tidak mengembara, tidak tumbuh berkulat, tidak membeku.

Stroberi tidak mempunyai sisa

Buah beri yang dibawa dari hutan itu sendiri sangat berharga, tetapi anda boleh mendapatkan faedah tambahan daripadanya. Setelah bersiap untuk jem, sebilangan besar sepal masih ada. Mereka tidak boleh dibuang. Mereka berguna untuk penyediaan penyembuhan kaldu yang digunakan untuk artritis, gout, kolik ginjal, anemia, dan penyakit kardiovaskular.

Teh vitamin dari daun dan beri kering meningkatkan imuniti, mengurangkan tekanan, memperbaiki pencernaan dan menstabilkan keadaan emosi pada gelombang positif. Untuk menyiapkannya, ambil 1 sudu teh rumput kering dan beri, tuangkan segelas air mendidih, tutup dengan kain terry selama 10 minit. Anda boleh meminumnya tanpa sekatan, menggantikan kopi pagi atau teh Ceylon malam yang biasa.

Fakta menarik mengenai strawberi liar

1. Sehingga abad ke-15, beri liar dituai dan baru kemudian menyedari bahawa lebih senang menanam dan menanamnya di kebun anda.
2. Ahli botani mempunyai 600 spesies strawberi.
3. Orang Brazil menganggap buah beri sebagai simbol kesejahteraan dan kemakmuran.
4. Pada masa lalu, rakan dan jiran dijamu dengan beri pertama dan mereka makan sendiri buah beri berikutnya. Makna kebiasaan adalah bahawa tanaman itu tahunan dan banyak.
5. Spesies liar dengan bantuan misai secara beransur-ansur "merangkak" ke tempat baru, dan padang rumput meluncur perlahan ke sisi. Sebabnya ialah selama lebih dari 5 tahun semak tidak dapat tumbuh di satu tempat, kerana tanahnya habis.

Apa pun strawberi, hutan atau kebun, perempuan simpanan itu jatuh ke tangannya, dia tahu bahawa ini adalah harta karun vitamin sebenar dan tidak akan membiarkan sebiji buah beri hilang. Dimakan segar pada musim, dan ingat tentang musim panas yang murah hati, membuka sebotol jem ruby ​​dan bernafas dalam aroma yang menakjubkan.

Foto jem strawberi