Dulceata de prune de cirese: 4 retete

Pruna de cireș este o boabă mică, care, datorită gustului uimitor, a câștigat o imensă popularitate în întreaga lume. Acest predecesor al prunei de grădină are mai multe soiuri care diferă prin culoarea fructelor, gustul și chiar structura lor. În ciuda diferențelor semnificative, fiecare dintre soiurile de prune de cireș este folosită ca produs alimentar și poate deveni baza pentru prepararea compoturilor de casă, pastilă, marmeladă, vin, gem și multe alte preparate.

Până în prezent, puteți întâlni un copac împletit cu boabe de prune în fiecare a doua țară sau parcele personale. Nu necesită îngrijiri speciale și dă o recoltă bună. Deci, atunci când este cultivat într-o regiune climatică adecvată, un copac de vișine-prune poate produce până la 300 de kilograme de fructe de pădure complet coapte. Unul dintre cele mai populare moduri de a le procesa este de a face gem sau conserve. În același timp, consumul de astfel de bunătăți va ajuta nu numai la diversificarea dietei zilnice a gospodăriilor, dar și la saturarea organismului cu vitaminele care lipsesc și alte substanțe utile care fac parte din prunul de cireș.

Conținutul de compoziție și calorii

Compoziția și valoarea nutrițională a oricărei gemuri depind în mod direct de care fructele sau fructele sunt incluse în baza sa. Deci, de exemplu, prunul de cireș include un număr mare de vitamine. 100 g boabe proaspete conțin:

• 0,5 mg vitamina PP;
• 0,3 mg de vitamina E;
• 0,16 mg beta-caroten;
• 13 mg acid ascorbic;
• 27 mcg de vitamina A;
• 0,03 mg riboflavină;
• 0,02 mg tiamina.

Mineralele sunt de asemenea prezente în această boabă mică. 100 g de produs conțin:

• 27 mg de calciu;
• 1,9 mg de fier;
• 21 mg magneziu;
• 25 mg fosfor;
• 17 mg sodiu;
• 188 mg de potasiu.

Când se consumă pruna de cireș și derivații săi, este important să se ia în considerare valoarea nutritivă a fructului de pădure. Cele 100 g includ:

• 0,2 g proteine ​​vegetale;
• 7,8 g de monosacharide și dizaharide;
• 0,1 g grăsime;
• 0,5 g de acizi organici;
• 7,9 g carbohidrați;
• 0,5 g de cenușă;
• 1,8 g fibre dietetice;
• 0,1 g amidon;
• 89 g de apă.

Fiecare dintre acești nutrienți este prezent și în gem, a cărui bază este prunul de cireș. Cu toate acestea, atunci când este consumat, merită luat în considerare faptul că numărul de nutrienți va fi schimbat. În plus, ca parte a gemului de prune de cireș, există o anumită cantitate de zaharuri, ceea ce se explică cu ușurință prin prezența zahărului granulat în rețeta de a face bunătăți.

Avantajul evident al acestei delicatese este absența completă a colesterolului în compoziția sa. Cu toate acestea, nu se poate spune același lucru pentru zahăr. Zahărul este conținut în această delicatesă în cantități mari, care ar trebui să fie luate în considerare pentru pacienții care suferă de diabet zaharat, greutate excesivă și alte boli. Desigur, acest lucru nu înseamnă că va trebui să abandonați complet consumul de gem de prune. Cu toate acestea, va trebui să fie limitată. În doze mici, această delicatesă nu poate doar să ofere plăcere gastronomică, ci are și un efect benefic asupra organismului uman, saturand-o cu vitamine, minerale și alte substanțe utile.

Dacă vorbim despre conținutul de calorii al gemului, atunci acesta poate fi atribuit produselor al căror consum este permis chiar și în cazurile în care este necesar să se minimizeze aportul zilnic de calorii. Într-o porțiune a acestui tratament (100 g) conține doar 288 calorii, ceea ce indică un produs cu calorii scăzute.

Care este beneficiul gemului de prune de vișine

Datorită compoziției sale unice, pruna de cireș este considerată una dintre cele mai utile fructe de pădure.Vitaminele, mineralele și alte substanțe benefice pe care le conține sunt capabile să aibă un efect benefic asupra organismului uman. În același timp, este de remarcat faptul că proprietățile benefice ale fructului de pădure sunt păstrate chiar și după tratamentul termic.

Experții spun că, printr-un consum regulat, gemul de prune de cireș poate îmbunătăți funcționarea tuturor organelor, sistemelor și a întregului corp în ansamblu:

1. Pentru a elimina toxinele, toxinele și alte substanțe care pot avea un impact negativ asupra muncii organelor interne.
2. Îmbunătățirea circulației sângelui.
3. Normalizați sistemul nervos central, ajutând să faceți față stadiului inițial de depresie, nervozitate și tulburări de somn.
4. Îmbunătățirea metabolismului.
5. Retrageți din corp acumulări de bilă, ceea ce este posibil datorită efectului ușor coleretic.
6. Alinați complet sau reduceți durerea acută care apare cu un atac de migrenă.
7. Îmbunătățirea funcției de protecție a organismului, care este deosebit de importantă în timpul răspândirii răcelilor.
8. Alinați infecțiile respiratorii acute prin ameliorarea durerilor în gât și a tusei minore.
9. Îmbunătățirea aspectului pielii.
10. Opriți îmbătrânirea prematură.

Studiile au arătat că un consum regulat de prune de cireș și derivatele sale ajută la îmbunătățirea stării rinichilor, a ficatului și a tractului urinar, împiedică dezvoltarea bolilor periculoase și accelerează procesul de vindecare, dacă există.

Potrivit multor medici, dulceața de prune de vișine ar trebui inclusă în dieta pacienților care au suferit boli grave. Datorită prezenței unui număr mare de vitamine în compoziția sa, un tratament va ajuta la restaurarea unui corp epuizat, care nu numai că va îmbunătăți bunăstarea generală a pacientului, dar va reduce semnificativ și perioada de reabilitare.

Vitaminele care sunt prezente în gemul de prune vor ajuta să facă față deficienței de vitamină sezonieră. Acest lucru vă permite să mențineți o sănătate excelentă pe tot parcursul perioadei de iarnă și să preveniți dezvoltarea a numeroase tulburări care apar din cauza lipsei de nutrienți.

Evident, introducerea gemului de prune de cireș în dieta zilnică va ajuta toată lumea să mențină sănătatea mulți ani și să uite de multe boli o dată pentru totdeauna.

Cum să alegeți pruna de cireș pentru gem

Vorbind de gem de prune de cireș, primul lucru care îmi vine în minte este gustul și aroma unică a tratamentului tău preferat. Cu toate acestea, acest rezultat poate fi obținut departe de întotdeauna. Pentru ca munca să nu fi fost în zadar, iar gustul gemului final să fi mulțumit toți membrii familiei, trebuie să alegeți fructele de pădure potrivite pentru pregătirea ei.

1. Primul lucru la care ar trebui să fiți atenți este gradul de maturitate a prunului de cireș. Pentru prepararea gemului, sunt adecvate doar fructele coapte complet. Chiar și prunul de cireșă ușor nerușinat va strica gustul și aroma produsului finit. În același timp, nu este recomandată utilizarea fructelor în exces pentru a face gem. Sunt potrivite numai pentru gătitul gemului.

2. Nu uitați că numai fructe proaspete și de înaltă calitate pot fi folosite pentru gătirea gemurilor. Prunul de cireș cu semne de deteriorare, mucegai sau parazit ar trebui aruncat. Odată ajunși în gem, astfel de fructe de padure vor strica nu numai gustul său, dar vor deveni, de asemenea, cauza inadecvării bunătăților.

Caracteristici pentru a face gem

S-ar părea că ar putea fi mai simplu să faci gem. Asta cred multe gospodine tinere. Cu toate acestea, ignorarea caracteristicilor pregătirii acestei delicatese va duce la faptul că rezultatul nu va satisface așteptările.

Pentru ca gemul să se dovedească gustos, parfumat și să aibă un aspect apetisant, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe în timpul pregătirii:

1. Matura de fructe de padure. După cum am menționat deja, gemul de prune de cireș va avea un gust și aromă deosebită doar dacă a fost obținut din fructe de pădure coapte.
2. Cantitatea de zahăr. Pentru ca tratamentul să fie gustos și să aibă o durată lungă de valabilitate, nu este recomandat să reduceți cantitatea de zahăr în timpul pregătirii sale. Acest ingredient trebuie să fie de cel puțin 60%.În caz contrar, microorganismele conținute în pruna de cireș se vor multiplica în continuare, ceea ce va duce la acidifierea gemului.
3. Păstrarea integrității fructului. Gospodinele tinere se confruntă adesea cu faptul că, în timpul pregătirii gemului, se încalcă integritatea prunului de cireș. Pentru ca tratamentul să aibă un aspect atractiv, iar fructele să rămână intacte, înmuiați pruna de cireș în sirop de zahăr timp de cel puțin 3 ore înainte de a continua pregătirea.
4. Ustensile pentru gătit. Pentru a reduce riscul de a lipi gem, gătiți-l într-o tigaie cu fund dublu.

Ținând cont de fiecare dintre aceste nuanțe, chiar și o gospodină neexperimentată va putea să gătească singur dulceata gustoasă și aromată.

Cum să gătești gem de prune de vișine: rețete

Dulceața de prune de cireș este populară atât la copii, cât și la adulți. Poate fi utilizat ca produs independent sau poate fi folosit ca umplutură pentru produse de patiserie dulci. Mai mult, procesul de pregătire a acestuia nu va necesita prea mult timp și efort, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Până în prezent, există multe rețete pentru prepararea acestui tratament. Cu toate acestea, următoarele sunt considerate cele mai populare dintre ele:

• gem clasic;
• gem blat;
• gem;
• prune de cireș și gem de portocale.

Dulceata de prune clasica

Una dintre cele mai populare rețete pentru prepararea gemului de prune de cireș este modul clasic de a găti bunătăți. Această rețetă implică utilizarea fructelor cu semințe, lucru important de luat în considerare la prepararea fructelor de pădure.

Pentru a face un gem clasic, veți avea nevoie de:

• 500 g prune de vișine proaspete;
• 600 g zahăr;
• 150 ml de apă purificată.

După ce ai pregătit toate ingredientele, poți începe să gătești o delicioasă, care constă în următorii pași:

1. Parcurgeți întreaga prună de cireș, îndepărtând fructele, care sunt urme vizibile de putregai, mucegai sau dăunători. După aceea, îndepărtați tulpinile și clătiți bine pruna de cireș în apă curată și răcoroasă.
2. Următorul pas în prepararea gemului este alba de cireș. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie lată, umpleți-o cu apă și duceți la fierbere. Într-o apă clocotită, scufundați un colizor umplut cu fructe de prune, reduceți ușor căldura și fierbeți cireșa de prune timp de 5-7 minute.
3. După timpul specificat, răciți prunul de cireș așezându-l într-un bazin cu apă rece.
4. După răcire, înțepăți fiecare boabă cu o furculiță în mai multe locuri.
5. Lăsați boabele în recipientul selectat pentru gătit și începeți să gătiți siropul de zahăr.
6. Pentru a face sirop de zahăr, turnați cantitatea indicată de apă într-o cratiță mică, adăugați zahăr și amestecați bine. Aduceți siropul la fierbere și fierbeți încă 5-6 minute. Principala condiție pentru gătirea de succes este agitarea constantă.
7. Turnați siropul rezultat într-un recipient cu prune de vișine, acoperiți și lăsați timp de 4 ore.
8. După o perioadă de timp specificată, scurgeți siropul într-un recipient separat și duceți-l la fierbere din nou. Când siropul fierbe, fierbeți-l încă 15 minute.
9. Turnați siropul finit într-o tigaie cu prune de cireșe și lăsați încă 4 ore. După aceasta, repetați procedura încă o dată.
10. După ce a stat prunul de cireș în sirop pentru a treia oară, continuați la prepararea gemului. Așezați recipientul cu fructele de padure, turnate în sirop, pe aragaz, reglați căldura minimă și fierbeți nu mai mult de 20 de minute.
11. Fără a aștepta răcirea, turnați gem pe sticlă, borcane sterilizate anterior și rotiți.

Dulceața de prune de vișine pregătită conform acestei rețete va încânta prin gustul său bogat și aroma unică. Cu toate acestea, nu este recomandat să o introducem în dieta copiilor. Pentru copiii mici, delicatesa este mai potrivită, în timpul pregătirii căreia toate oasele sunt scoase din prunul de cireș.

Dulceata de prune de seminte de cirese

Dulceața fără semințe nu este mai puțin populară. Cu toate acestea, procesul de pregătire durează mai mult.

Pentru a face gem după această rețetă, veți avea nevoie de:

• 1 kg de prune coapte coapte;
• 1,1 kg de zahăr granulat.

Procesul de preparare a bunătăților constă în următorii pași:

1. Sortează pruna de cireș. Eliminați fructele care prezintă semne de deteriorare sau deteriorare a parazitului.După aceasta, turnați prunul de cireș în bazin, umpleți-l cu apă rece și clătiți bine fructele. Repetați procedura de 2-3 ori.
2. Scoateți tulpina cu prune de cireșe spălate și, împărțind fiecare boabă în jumătate, scoateți oasele.
3. Turnați jumătățile de fructe într-un recipient adecvat, turnați cantitatea indicată de zahăr, acoperiți cu un capac, tifon sau un prosop curat pentru a împiedica pătrunderea prafului și lăsați-l în frigider peste noapte.
4. Dimineața, când zahărul se dizolvă și fructele de pădure încep sucul, puteți trece la următoarea etapă de preparare. Scoateți piesa de prelucrat din frigider, dați-o la fierbere la foc mediu și apoi fierbeți încă 5-7 minute. În timpul gătitului, nu uitați să îndepărtați spuma și să amestecați gemul din când în când pentru a nu arde.
5. După timpul specificat, scoateți gemul de pe foc, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de 6-7 ore.
6. Când dulceața este infuzată, repetați procedura de încă 3 ori, respectând toate recomandările indicate în paragraful anterior.
7. După ultima gătire, nu este necesar să insistați în masă. Turnați-l fierbinte în borcane și rulați-l.

Dulceața făcută conform acestei rețete poate fi folosită ca umplutură pentru produse de patiserie dulci, aditivi în cereale sau pentru prepararea prăjiturilor dulci. Această delicatesă va putea transforma gustul mâncărurilor cunoscute și va satura corpul cu o cantitate mare de nutrienți.

Dulceata de prune de cirese

Dulceața obținută din fructe de prune de vișine poate fi găsită în bucătăria fiecărei gospodine experimentate. Și acest lucru nu este surprinzător! Gustul și textura delicată fac din această delicatesă un produs cu adevărat unic și foarte popular.

Pentru a face gem de prune, pregătiți:

• 500 g prune de cireș;
• 600 g zahăr.

Pregătirea acestei delicatese necesită respectarea strictă a tehnologiei:

1. Examinați fiecare fruct și îndepărtați cele care prezintă mucegai, putregai și alte semne de stricare. Când rămân doar fructe de calitate în pelvis, îndepărtați tulpinile și clătiți-le sub apă rece și rece.
2. Puneți prunul de vișine pur într-un singur strat pe un prosop de napolitane sau pe o bucată de țesătură subțire naturală.
3. Când boabele sunt ușor uscate, puneți-le într-o cratiță, care se va potrivi ca mărime. Se toarnă atâta apă, astfel încât nivelul său să fie puțin mai ridicat decât pruna de vișine și se fierbe nu mai mult de 10 minute, după ce ați dat foc.
4. După gătit, măcinăm prunul cu vișine cu o sită fină sau un colac, turnăm masa rezultată într-o cratiță potrivită pentru gătit, turnăm zahăr în ea și amestecăm bine.
5. Aduceți un amestec de zahăr și prune de cireș la fierbere la foc mediu, apoi fierbeți nu mai mult de 7-10 minute, amintind să îndepărtați spuma și agitați constant.
6. După perioada de timp specificată, scoateți gemul de la căldură, acoperiți și lăsați timp de 7-8 ore.
7. Repetați gătitul și așezați-vă de două ori mai mult.
8. După ce ați terminat de gătit, turnați tratamentul în borcane pregătite în prealabil și rulați cu capacele sterile.

Dulceața de prune de vișine este gata. Vă puteți bucura de gustul său bogat și de dulceața plăcută după răcorirea completă.

Dulceata de prune si portocale

Nu toate gospodinele știu că prunul de vișine merge bine cu fructele citrice, inclusiv portocalele. Acest lucru vă permite să le utilizați ca unul dintre ingrediente în prepararea gemului de prune de vișine. În același timp, gustul unei astfel de delicatese vă va surprinde prin rafinarea și gustul unic.

Pregătiți următoarele componente:

• prune proaspete, complet coapte - 500 g;
• zahăr granulat - 600 g;
• apă purificată - 100 ml;
• 1 portocaliu mare.

Pașii de gătit trebuie urmați în aceeași secvență indicată în rețetă:

1. Turnați pruna de cireș într-un bazin sau o tigaie mare. Inspectați cu atenție fructele de pădure și selectați cele care au mucegai sau semne de descompunere.
2. După aceea, spălați bine pruna de cireș, folosind doar apă rece.
3. Scoateți semințele din prunul de vișine decojit. După aceea, tăiați fructele în bucăți de dimensiuni medii și turnați-le într-o cratiță destinată să facă gem.
4. Taierea prunului de cirese, incepe sa pregatesti portocala. Scaldati-l cu putina apa clocotita si taiati-o in orice mod convenabil, fara a indeparta coaja.
5. Se toarnă portocala tocată pe prună și se lasă o vreme.
6. Următorul pas în prepararea gemului este de a face sirop de zahăr. Luați un recipient adecvat ca mărime și amestecați cantitatea indicată de zahăr și apă în el. Pune amestecul rezultat la foc mic și gătește până se dizolvă complet zahărul, amestecând constant cu o lingură de lemn.
7. Când siropul este gata, turnați-l într-un amestec de prune de cireș și portocale, puneți la foc mediu și dați la fiert. Se fierbe gemul fiert încă 5-7 minute, apoi se scoate de pe foc.
8. Acoperiți tigaia cu un prosop gros sau capac și lăsați gemul să se răcească complet.
9. Când dulceața s-a răcit, repetați procesul de gătit și lăsați piesa să se răcească din nou.
10. Ultima etapă a gătitului implică, de asemenea, gătirea timp de 5-7 minute. Cu toate acestea, după aceasta, masa trebuie turnată imediat în băncile pregătite și rulată.

Gustul unei astfel de delicioase va surprinde fiecare gospodărie și oaspete cu gustul, aspectul și aroma sa unice.

Reguli de stocare a blocajelor

Pentru ca delicatețea să-și păstreze tot gustul, aroma plăcută, aspectul de udare a gurii și proprietățile utile, este important nu numai să pregătiți în mod corespunzător dulceața, ci și să o depozitați în condiții adecvate. Amintiți-vă - consumul unui produs expirat poate provoca intoxicații alimentare grave și poate cauza simptome neplăcute. Poate fi:

• atacuri severe de greață și vărsături;
• tulburări ale intestinului;
• sindrom de durere localizat în cavitatea abdominală;
• slăbiciune;
• creșterea temperaturii corpului.

Pentru a preveni apariția unor astfel de simptome, păstrați gem de prune de cireș acasă nu mai mult de 24 de luni. În același timp, este important să se țină seama de faptul că pentru a păstra prospețimea și proprietățile utile ale bunătăților, temperatura aerului din încăpere nu trebuie să depășească nota de 20 de grade Celsius. Dacă nu se respectă temperatura recomandată, durata de valabilitate a produsului finit este redusă semnificativ.

Vă rugăm să rețineți că temperaturile scăzute pot afecta, de asemenea, negativ calitatea tratamentului. Cu toate acestea, în acest caz nu vorbim despre inadecvarea sa completă la utilizare. Când depozitați gemul într-o cameră a cărei temperatură a aerului este sub 5 grade Celsius, tratamentul poate fi înghețat. Dacă, în același timp, culoarea, gustul și aroma produsului nu s-au schimbat, gemul este considerat potrivit pentru consum. Îl puteți folosi ca produs alimentar numai după fierberea repetată și dizolvarea zahărului granulat. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că o astfel de delicatesă va conține semnificativ mai puține vitamine și minerale, ceea ce reduce efectul său pozitiv asupra organismului uman.

Perioada de valabilitate a gemului de prune de cireș depinde și de metoda de preparare a bunătăților. În cazul în care nu au fost scoase semințe din fructe, termenul de valabilitate este redus cu mai mult de jumătate. Un astfel de produs este potrivit pentru utilizare timp de 7 luni. Acest lucru se datorează faptului că substanțele nocive conținute în oase pătrund în carne și o otrăvesc în timp.

Este posibil să păstrați gemul de prune de cireș la frigider

Puteți păstra dulceață preparată pe bază de prune de cireșe în frigider. În același timp, perioada de depozitare nu diferă de cea normală (24 de luni). Cu toate acestea, în acest caz, ar trebui să vă asigurați că cutia este închisă bine, probabilitatea de penetrare a mirosurilor străine este exclusă.În caz contrar, aroma sa va fi stricată.

Depozitarea gemului în congelator

Dar este mai bine să refuzați să păstrați gem în congelator. Sub influența temperaturilor scăzute, nu numai aspectul și textura sa se vor schimba, ci și gustul. În plus, dulceața, care a fost supusă congelării, poate fi numită „manechin”. După decongelare, acesta nu va conține cantitatea de vitamine, minerale și alte substanțe nutritive care ar fi suficiente pentru a satura corpul.

Fapte interesante despre pruna de cireș

În ciuda distribuției sale largi, nu se știe atât despre prună, cât despre ceilalți reprezentanți ai culturii fructelor. Doar câțiva cunosc următoarele fapte:

1. Toate soiurile de prune, precum pruna, aparțin subfamiliei Slivov, ceea ce indică relația lor directă. Și a argumenta acest lucru este imposibil, deoarece aspectul și gustul prunului de vișine întunecat amintește de unele soiuri de prune.
2. Al doilea nume de prune de vișine sună ca „prune de cireș”.
3. Patria istorică a prunului de cireș este considerată teritoriul Asiei moderne și Caucaz. În ciuda acestui fapt, speciile sălbatice ale acestei plante pot fi găsite în Kuban, precum și în munții Tadjikistanului.
4. Pruna de cireș este capabilă să producă nu doar o cantitate mare, ci și o cantitate uriașă de producție. În prezența unor condiții adecvate, un copac poate aduce până la 300 kg de fructe coapte.
5. Pruna de cireș conține un număr mare de substanțe utile, inclusiv pectină, acid ascorbic și caroten, ceea ce explică efectul benefic asupra organismului uman.
6. Datorită gustului său dulce și acru, prunul de cireș este utilizat pe scară largă nu numai pentru prepararea gemurilor și a băuturilor dulci, ci și pentru unele prime, a doua preparate și chiar sosuri. De exemplu, fructele de prune de cireș sunt ingredientul principal în sosul tkemali, care este servit cu carne și multe alte feluri de mâncare.

După ce ați încercat o dată gemul de prune de cireș, este pur și simplu imposibil să refuzați utilizarea acestuia. Gustul și aroma sa vor cuceri chiar și cea mai capricioasă gourmet, mulțumită de dulceața și finisajul delicat. Acesta este motivul pentru care nu trebuie să pierdeți timpul gândindu-vă. Alegeți o rețetă potrivită, adăugați-vă cu ingredientele necesare și începeți să gătiți delicatese de casă dintr-o boabă foarte utilă - prune de cireș.