Dulceata de afine: 11 retete de gatit

Afine - o boabă roșie mică care crește în zonele mlăștinoase din latitudinile nordice. Proprietățile sale benefice au fost descoperite de mult timp. Primii care i-au descoperit și experimentat au fost pelerinii medievali. În timpul tranzițiilor prin țările nordice, rătăcitorii credincioși au găsit un mic tufiș cu boabe roșii dulci și acri. Merișoarele nu numai că au satisfăcut foamea, dar i-au salvat și pe pelerinii care s-au îmbolnăvit de scorbut. De atunci, fructul de pădure a fost folosit în medicină, cosmetologie și gătit. Gustul dulce și acru al merișorilor nu este pe gustul tuturor, așa că fac băuturi din fructe, jeleu și gem. La urma urmei, cât de plăcut este să bei ceai cu aromate, pe lângă dulceață de merișoare foarte utilă într-o seară de iarnă rece.

Conținutul de compoziție și calorii

Afine sunt un depozit de vitamine, macro- și microelemente, acizi și alte substanțe utile pentru funcționarea normală a organismului. Această boabă unică nu își pierde proprietățile de vindecare în timpul tratamentului termic, astfel încât următoarele substanțe sunt conținute în gem:

1. Un număr de vitamine aparținând grupului B: B1, B3, B6, B9. Acidul folic (B9) se găsește în cantități mici. Vitamina A (beta-caroten) ajută la îmbunătățirea vederii, are un efect benefic asupra pielii. Indispensabilă pentru menținerea imunității și ameliorarea simptomelor răcelii, vitamina C se găsește în cantități mari. Chiar și cu tratamentul termic al fructelor de pădure, 70-75% din acest element rămâne în gem.
2. Acizii organici (oxalici, citrici, malici, ursuloici, clorogenici) au efecte antiinflamatorii și antibacteriene. Prezența acidului benzoic permite păstrarea boabei mult timp, în timp ce nu își pierde calitățile benefice.
3. Compuși chimici. Flavonoidele, care au un efect de întărire a pereților vaselor de sânge, contribuie la normalizarea circulației sângelui. Conținutul de pectine este destul de mare - în 100 g produs 1,1 g. Acest element elimină toxinele, substanțele nocive și metalele grele. La plantele chimice și alte industrii dăunătoare, angajații includ merișoare și conserve în dieta lor zilnică. În compoziție sunt incluse și antocianele catechine, acizii fenolici.
4. Fibre. Îmbunătățește metabolismul și normalizează funcția intestinului.
5. Elemente micro și macro: fier, calciu, iod, potasiu, fosfor, mangan.

Dulceața de merișoare este preparată în principal cu adaos de zahăr, deci este destul de mare în calorii. Este mai bine să îl folosiți în doze mici ca desert. 100 g conține 218 kcal. Aceasta reprezintă aproximativ 14% din aportul zilnic de proteine, grăsimi, carbohidrați. Având în vedere valoarea completă a substanțelor nutritive conținute, aceasta nu este atât de mare în comparație cu ciocolata, din care 100 g conține de două ori mai multe calorii.

Pentru ce este utilă dulceața de afine

Dulceața de merișoare gustoasă și parfumată conține multe vitamine și elemente utile care au proprietăți vindecătoare pentru organism.

1. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, produsul este utilizat ca agent antipiretic și antiinflamator pentru răceli. 2-3 lingurițe de gem de merișor pe zi ajută la întărirea imunității, mai ales toamna și primăvara. De asemenea, produsul este util după ce a suferit diverse boli. Cu o tuse uscată și dureri în gât, este extrem de necesar. Dulceața are un efect de încălzire și calmare asupra organelor respiratorii.
2. Mulți medici recomandă utilizarea ceaiurilor calmante de dulceata de afine pentru persoanele predispuse la depresie. La urma urmei, este capabil să amelioreze iritațiile nervoase, anxietatea și să îmbunătățească somnul.
3. Vitaminele care compun produsul au un efect pozitiv asupra creierului, îmbunătățesc memoria și au un efect benefic asupra vederii.
4. Fructele de merișoare sunt considerate cele mai bune substanțe antioxidante, astfel încât gemul are capacitatea de a încetini procesul de îmbătrânire și ofilirea pielii.
5. Dulceața de merișoare scade colesterolul din sânge, întărește vasele de sânge, normalizează tensiunea arterială. Adesea este recomandat persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, boli de inimă.
6. Acționând ca diuretic, gemul reduce nu numai presiunea, dar îmbunătățește și funcția renală, împiedicând dezvoltarea urolitiazei. Acesta este un instrument excelent, pe lângă gustos. Apropo, femeile consumă și fructe de pădure în lupta împotriva cistitei în perioada rece.
7. Boabele, atât sub formă brută, cât și după tratamentul termic, îmbunătățesc pofta de mâncare, stimulează producerea de suc gastric, normalizând astfel procesul de digestie.

Având în vedere toate proprietățile benefice, se recomandă utilizarea gemului de afine:

• cu boli infecțioase ale sistemului genitourinar;
• un sistem imunitar slăbit;
• tulburări metabolice în organism;
• umflarea extremităților cauzate de o acumulare mare de lichid;
• boli gastrice (merită luat în considerare că afine sunt utile numai pentru aciditate scăzută);
• varice, tromboflebite;
• hipertensiune arterială;
• anemie;
• ateroscleroza.

Dulceața de merișoare nu numai că reduce riscul de boală și are proprietăți preventive. Acest produs îmbunătățește tonusul, conferă vitalitate și ajută la creșterea activității.

Cum să alegi afine pentru gem

Perioada de maturare a fructelor de pădure cade la sfârșitul primei luni de toamnă. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați afine pentru dulceață la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.

La vânzare poate fi vorba de o boabă adusă din Statele Unite sau Canada. Distingerea acestei merișoare este destul de simplă - dimensiunea sa este mai mare decât cea a celei locale. Fructele de pădure sunt identice, dar cele aduse au un gust mai puțin acru.

Cele mai mici afine sunt sălbatice, cresc în mlaștini. Are un miros mai puternic, foarte suculent. Coaja sa este mai subțire decât cea a soiurilor cultivate. Merișoarele sălbatice fac un gem foarte aromat.

Pentru dulceață de înaltă calitate, merită să cumpărați doar fructe de pădure coapte. Fructele coapte seamănă cu „butoaie cu suc”. Se pare că la cea mai mică atingere au izbucnit. Acest lucru nu ar trebui să se întâmple, deoarece fructele proaspete, necoapte, sunt suculente, dar rezistente.

Afine coapte au o culoare uniformă - bogată în roșu. Boabe palide cu pete maronii, abia vizibile - imature sau afectate de boală. Fructele de merișoare, care suferă deformare în timpul unei atingeri ușoare, sunt depășite. Fructele proaspete, recent culese pot fi ușor umede. Principalul lucru este că nu ar trebui să existe semne de erupție cutanată sau pete mucegăite.

Fructele de pădure care sunt prea uscate nu trebuie cumpărate. Când cumpărați afine, ar trebui să vă întrebați în ce regiune au crescut fructele. Este mai bine să acordați preferință locurilor curate ecologic.

Cea mai ușoară modalitate de a determina gradul de maturitate a afine: arunca fructele de pădure pe suprafață. Lovind-o, un merișor copt va sări ca o minge.

Puteți găti gem de afine din fructe congelate. Atunci când alegeți un astfel de produs, ar trebui să acordați atenție datei de expirare, integrității pachetului. În interiorul boabelor ar trebui să fie crud.

Cum să gătești gem de afine: rețete

Dulceața de merișoare parfumată și sănătoasă este făcută nu numai din fructe de pădure proaspete, ci și congelate.Există multe rețete în care merișoarele acționează ca ingredient independent sau completate cu alte fructe de pădure și fructe.

Reteta vintage de dulceata de afine

Gătitul durează puțin, iar procesul de pregătire durează câteva zile. Dar rezultatul depășește toate așteptările, gemul de merișoare se dovedește a fi foarte gustos și parfumat.

Pentru fiecare 400 g de afine, va fi nevoie de 800 g de zahăr și 200 g de apă purificată.

Faza pregătitoare
Clătiți afine, străpungeți fiecare boabă în mai multe locuri cu un ac. Puneți într-un recipient și umpleți cu apă. Ar trebui să acopere complet boabele. Așa că plecați trei zile. Schimbați apa în fiecare dimineață și seara.

Procesul de gătit:

1. În a patra zi, scoate afine din apă. A cântări.
2. Turnați cantitatea potrivită de zahăr în tigaie, turnați apă. Atunci când alegeți un recipient, trebuie remarcat faptul că toate afinele i se vor adăuga. Gatiti siropul de zahar gros. Dacă se formează spumă, asigurați-vă că îndepărtați.
3. Turnați toate fructele de fructe în siropul terminat. Se fierbe de două ori. După fiecare fierbere, scoateți tigaia de la foc.
4. Se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.
5. Se toarnă în borcane uscate. Lăsați-le să se răcească, apoi strângeți bine capacele.

Apa în care au fost înmuiate afinele pot fi fierte cu zahăr (după gust). Ia o băutură excelentă cu fructe.

Puteți păstra o astfel de gem în subsol sau la frigider.

Dulceata de merișor clasic

ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• Zahar - 1 kg.

Pregătirea pas cu pas:

1. Sortează merișoarele. Pentru gătit, lăsați numai fructe coapte, întregi.
2. Clătiți de mai multe ori cu apă.
3. Într-un recipient pregătit pentru gătit, zdrobiți afinele până la consistența piureului. O piață de vechituri este cea mai potrivită pentru acest lucru. Puteți folosi un blender, dar o parte din suc se pierde.
4. Adăugați tot zahărul în masa rezultată, ținând cont de proporții. Se lasă pe masă timp de 2-3 ore până se dizolvă zahărul. Nu interfera cu masa.
5. Pune vasul la foc mic. Așa că duceți la fierbere. După aceea, tot timpul, amestecând, gătiți încă 15-20 de minute.
6. Se toarnă gem fierbinte în recipiente de sticlă pre-spălate și uscate. Se lasă să se răcească.
7. Închideți bine cu capacele.

Acest gem este păstrat până la doi ani. În acest timp, nu pierde proprietăți utile, păstrând în același timp o culoare strălucitoare și o aromă uimitoare.

Dulceata de merișoare cu mere, miere și nuci

ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• Sâmbure de nucă - 1 lingură.
• Mere - 1 kg.
• Miere - 3 litri.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine afinele. Îndoiți într-o cratiță sau o tigaie, adăugați apă (1 kg 125 ml) și lăsați la foc mic până la înmuiere. Acest pas nu durează mai mult de 15 minute. Treceți masa rezultată printr-o sită fină.
2. Este mai bine să luați mere pentru acest gem dulce sau dulce și acru, dar sigur strâns. Clătiți fructele și tăiați-le în segmente.
3. Se macină sâmburele de nucă cu un știft rulant sau un ciocan de bucătărie.
4. Se toarnă miere într-un recipient separat, se pune pe o sobă. Se aduce la fierbere, apoi se ține pe foc încă 5-8 minute.
5. În miere fierbinte se adaugă merișoare, mere, nuci. Se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute.
6. Se toarnă în borcane uscate, pre-sterilizate. Se lasă să se răcească pe masă. Apoi rostogoliți capacele.

Păstrați la frigider.

Dulceata de afine Piquant cu pepene galben

ingrediente:

• 0,5 kg de afine proaspete.
• 1 kg de pepene galben.
• 750 g zahăr.

Pregătirea pas cu pas:

1. Sortează merișoarele și clătește de mai multe ori. Puneți într-un recipient și înmuiați ușor boabele cu o lingură de lemn.
2. Se toarnă boabe de afine cu zahăr și se lasă 2 ore.
3. Cojiți pepenele. Se taie în felii mici, aproximativ 1,5 * 2 cm.
4. După timpul necesar, puneți zahărul de afine pe foc. Când zahărul s-a dizolvat complet, adăugați felii de pepene în masă.
5. Gatiti la foc mic, amestecand usor, pana cand pepeneul devine transparent (sticlos).
6. Aranjați dulceața finisată în recipiente de sticlă și închideți capacele.

Păstrați la frigider nu mai mult de 12 luni.

Dieta dulceata de afine

Această rețetă nu conține ingrediente precum zahăr, miere, așa că gemul este sigur pentru persoanele cu diabet. Este scăzut de calorii și potrivit pentru femeile care își urmăresc figura.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți conservele în avans. Trebuie spălate și uscate bine. Capacități adecvate de 0,5 și 1 litru.
2. Clătiți boabele și puneți-le în bănci. Turnați afine chiar la gât. Acoperiți cu un capac.
3. Puneți un suport metalic într-un vas mare (poate fi utilizat cu un aragaz lent). Puneți aragazul. Pe un suport se așază borcane de afine, se toarnă până la jumătate din apa rece. Porniți gazul, apa se va încălzi treptat. Nu trebuie să fiarbă, deci ar trebui să reduceți focul.
4. Într-o astfel de baie de apă, afinele vor începe treptat să scurgă sucul. Din această cauză, nivelul boabelor va scădea. Când 2/3 rămân în borcan, ar trebui să deschideți capacul și să adăugați din nou fructele chiar la gât.
5. Repetați această procedură de mai multe ori până când întregul borcan este umplut cu suc de afine.
6. Când acest efect este obținut, apa în care se pun borcanele trebuie adusă la fierbere. Acest pas se numește sterilizare. Pentru 0,5 litri este suficient să fierbeți 10 minute, litru - 12-15.
7. Pentru a scoate și deodată a face copertine. Se pune la răcit.

Un frigider este cel mai bun pentru depozitarea acestui tip de gem de afine.

Dulceata de afine congelate

Această boabă uimitoare, chiar și după înghețare, își păstrează majoritatea vitaminelor și nutrienților. Prin urmare, gemul are aceleași proprietăți de vindecare ca cele preparate din fructe proaspete.

ingrediente:

• Afine congelate - 700 g
• Zahar - 750 g.
• Suc de portocale proaspăt stors - 250 g.
• Apa purificată - 250 g.
• 1 lingură Rădăcini (opțional)

Metoda de gătit:

1. Decongelăm mai întâi afinele. Pune boabele într-o tigaie, adaugă restul ingredientelor.
2. Puneți recipientul pe aragaz, aduceți masa de afine la fiert. Apoi, reduceți căldura și, amestecând constant, gătiți timp de 20-25 de minute.
3. Folosind un blender sau o strecurătoare, macinați gemul.
4. Masa finalizată poate fi pusă imediat pe bănci. Înșurubați recipientele pe capace și sterilizați 5-10 minute.

Cranberry Jam este gata de mâncare.

Dulceata de afine cu mere

Combinația unică de două tipuri de fructe de pădure conferă desertului proprietăți și mai utile și vindecătoare.

ingrediente:

• Afine proaspete - 1 kg.
• Apa - 400 g.
• Lingonberry proaspăt - 500 g.
• Zahar - 1,5 kg.
• Mere - 300 g.

Gătirea pas cu pas:

1. Sortează afine și afine. Clătiți de mai multe ori cu apă. Se întinde pe un prosop de hârtie și se lasă să se usuce puțin.
2. Clateste merele. Coaja, miez. Se taie în bucăți mici.
3. Sirop de zahăr: turnați zahărul într-o cratiță, turnați apă. Puneți aragazul și dați la fiert. Reduceți căldura și gătiți până când sunt groase. În proces, nu uitați să agitați, astfel încât zahărul să nu se ardă. Scoateți din aragaz.
4. Pune boabele uscate într-un bol și toarnă peste apă clocotită, eliminând astfel microbii rămași.
5. Se toarnă afine și lingonberries în sirop. Se pune la foc mic. Se încălzește masa până se înmoaie boabele.
6. Adăugați mere. Se fierbe masa la foc moderat timp de 10-15 minute.
7. Turnați dulceață fierbinte în bănci. Lasă-l să se răcească. Înșurubați bine capacele.

Depozitați într-un loc răcoros.

Dulceata de afine cu Quince si ghimbir

Acest desert are o aromă și un gust rafinat. Acest gem poate încălzi, ușura descurajarea în cea mai rece zi de iarnă.

ingrediente:

• 400 g afine proaspete.
• 600 g zahăr.
• 600 g gutui.
• 300 g de apă.
• Rădăcina de ghimbir

Metoda de pregătire pas cu pas:

1. Înainte de a face dulceață, sortați afinele, despărțind boabele răsfățate și necoapte. Ca parte a desertului, selectați doar fructe coapte elastice.
2. Clătiți bine fructele selectate de mai multe ori cu apă. Puneți un șervețel pentru a scăpa de umiditatea reziduală.
3. Clateste gutui, coaja, scoate semintele. Se taie în felii mici (pot fi cubulate) cu o grosime de cel mult 1 cm.
4. Pregătiți siropul de zahăr: adăugați zahăr în apă și fierbeți pe aragaz. Siropul nu trebuie să obțină o consistență foarte groasă.
5. Felii de gutui în siropul rezultat, gătiți timp de 20-25 de minute la foc moderat.Gutuile ar trebui să fie moi.
6. Adăugați afine în siropul de gutui.
7. Tăiați o bucată mică (2-4 cm) de rădăcina de ghimbir și coajați-o. Puteți tăia, dar nu foarte fin. Puneți-o într-o tigaie cu merișoare și gutui.
8. Aduceți gem la fierbere. Apoi reduceți căldura și gătiți timp de 30 de minute. Nu uitați să amestecați desertul.
9. Se toarnă gem fierbinte în borcane pre-pasteurizate. Închideți băncile răcite strâns cu ajutorul capacelor.

Un frigider este cel mai bun pentru depozitare.

Amestec de afine-citrice pentru iarnă

Acest desert are un conținut foarte mare de vitamina C, deci va fi indispensabil pentru prevenirea și tratarea răcelilor. Dulceata de afine cu adaos de portocale, lamaie si miere se prepara fara tratament termic. Îmbunătățește imunitatea, dă vitalitate. În plus, este foarte gustoasă.

Ingrediente esențiale:

• 500 g de merișor proaspăt.
• 1-2 portocale medii.
• ½ lamaie.
• 800 g miere.
• ½ var.

Metoda de gătit:

1. Sortează afine, îndepărtând boabele necoapte, moi și stricate. Spălați și lăsați să se usuce.
2. Se toarnă apă clocotită peste portocaliu. Cojiți, îndepărtați coaja albă rămasă. Demontați în felii, dacă există oase, îndepărtați.
3. Grind afine cu portocale într-o mașină de tocat carne.
4. Tăiați jumătate de lămâie și lămâie, îndepărtând semințele dinainte. Lasă zestrea.
5. Se toarnă miere într-un recipient separat, dacă este gros, se dizolvă ușor. Adăugați tei și lămâie aici. Lăsați masa de miere de citrice să infuzeze 20-30 de minute.
6. Puneți cele două mase obținute într-un recipient, amestecați bine.
7. Sterilizați băncile în avans. Întindeți gemul. Închideți bine cu un capac.

Acest amestec este recomandat să fie păstrat doar la frigider pentru cel mult 7-8 luni.

Dulceata de afine (marmelada)

Desertul pregătit conform acestei rețete poate fi răspândit pe pâine prăjită și utilizat ca umplutură pentru plăcinte.

ingrediente:

• 0,5 kg de afine.
• 0,5 kg de zahăr.
• 1. A sorta fructe de padure, a spala.

1. Fiare afine până la moale. Puteți folosi un cazan dublu sau modul obișnuit: luați două vase de dimensiuni diferite. Turnați apa într-una mare. Puneți o tigaie mai mică umplută cu merișoare în ea.
2. Se macină boabele înmuiate. Este mai bine să folosiți o sită.
3. Se adaugă zahărul granulat în piureul rezultat, se amestecă.
4. Se introduce la cuptor, temperatura nu trebuie să depășească 50 ° C. Se usucă 20-30 minute. Zaharul trebuie să se topească complet, iar masa va dobândi o nuanță mai închisă. Principalul lucru este să nu exagerați.
5. Aranjați în borcane curate uscate, sigilați bine.

Păstrați numai la frigider.

Blocați în aragazul lent

Acesta este un mod destul de simplu de a face un desert delicios de afine cu mere. Durează minim timp, dar dulceața nu se înrăutățește.

ingrediente:

• Afine (proaspete sau congelate) - 450 g.
• Apa - 400 g.
• Mere dulci - 1 kg.
• Zahar - 1,5 kg.

Metoda de gătit:

1. Sortează boabele, clătește, usacă. Dacă se utilizează afine congelate, lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei. Apoi clătiți și uscați ușor cu un prosop de hârtie.
2. Clateste merele. Coaja de coaja. Scapă de miez și taie în felii mici. Puneți într-un aragaz lent, acoperiți cu zahăr. Selectați „Stingere” din meniu, setați cronometrul timp de 50 de minute. Deschideți capacul la fiecare 10 minute. Ridicați capacul cu 20 de minute înainte de închidere și nu închideți.
3. După ce a trecut timpul, opriți multicooker-ul. Puneți afine în masa de mere. Amestecați amestecul.
4. Puneți opțiunea „Coacerea” timp de 10 minute. După absolvire, se obține o dulceață aromată groasă. Dacă este lichid, adăugați timp, dar nu mai mult de 25 de minute.
5. Se toarnă în bănci. După răcire, strângeți capacele.

Păstrați mai bine la frigider.

Reguli de stocare a blocajelor

Dulceata de merișoare este bună pentru sănătatea ta. Pentru a-l păstra cât mai mult timp, trebuie să respectați mai multe reguli:

1. Cel mai bun și mai potrivit recipient pentru dulceață este un borcan de sticlă cu un capac răsucit ermetic. Înainte de utilizare, trebuie spălate bine cu apă fierbinte, uscate, sterilizate cel mai bine.
2. Temperatura optimă de depozitare nu trebuie să depășească 15 ° C. Nu transferați borcanele de gem dintr-un loc în altul, schimbând regimul de temperatură. În acest caz, produsul poate fi îndulcit și mucegai.
3. Aerul din cameră nu trebuie să fie umed. Pe interiorul capacelor metalice poate apărea rugină. Va da un gust și un miros neplăcut de gem, ceea ce va duce la stricarea produsului.
4. Un efect negativ asupra duratei de valabilitate a gemurilor aromatice poate avea lumina soarelui. Prin urmare, băncile ar trebui amplasate într-o cameră întunecată.

Cel mai bun loc pentru depozitarea gemului de afine este subsolul (pivnița). Dacă acest lucru nu este disponibil, îl puteți păstra la frigider.

Dulceața pregătită corect, păstrată în conformitate cu regulile și recomandările, poate fi potrivită pentru utilizare timp de 3 ani. Apoi proprietățile benefice dispar, gustul produsului se deteriorează. O astfel de gem poate provoca intoxicații.

Cranberry Fapte interesante

1. Aproximativ 300 de fructe de padure sunt recoltate anual dintr-un mic arbust de afine.
2. Unul dintre cele mai vechi moduri de a stoca afine este un butoi de lemn umplut cu apă. Fructele de pădure așezate acolo își păstrează proprietățile vindecătoare pentru un an întreg până la noua cultură.
3. Boabă roșie dulce și acră a împodobit un timbru poștal emis în Uniunea Sovietică în 1964.
4. În anii 80-90 ai secolului trecut, pe set a fost folosit suc de merișoare. Folosind-o, au imitat sângele.
5. Ca parte a boabelor roșii strălucitoare, 90% din apă.
6. Un arbust înflorit de afine împodobește stema Bezenbüren (comuna în Elveția).
7. Lamaia este inferioară merișoarelor conținut în vitamina C.
8. În 1816, Henry Hall, originar din Massachusetts, a cultivat pentru prima dată afinele.
9. În Oblastul Vologda din Rusia și în Ucraina, merișoarele sunt numite „macara” și „macara”. Probabil, acest lucru se datorează faptului că macararelor le place să se bucure de merișoare.
10. În fiecare an, oamenii din America mănâncă 18,5 milioane tone de merișoare. Americanii consideră această boabă o comoară națională. Plantațiile pentru cultivarea sa ocupă peste 15.000 de hectare de teren.
11. Arbustul de afine este considerat o plantă de lungă durată. Într-un mediu favorabil pentru el, crește și dă roade de mai bine de o sută de ani.
12. Istoricii încă nu și-au dat seama de unde vine numele „afine”. Într-adevăr, în latină numele sună „oxycoccos”, ceea ce înseamnă „boabe acri”.