Gandaria: aký druh ovocia je a ako je zdravý

Cestovatelia navštevujúci krajiny juhovýchodnej Ázie môžu vyskúšať desiatky exotického ovocia, ktoré je ťažké kúpiť v obchodoch strednej skupiny severnej pologule. Jemné južné plody neznášajú prepravu a rýchlo sa zhoršujú. Konzervované potraviny a iné prípravky neumožňujú vyhodnotiť chuť a vôňu južných lahôdok. Medzi tieto vzácne produkty patria plody gandárie.

Čo je to ovocie

Gandaria je ovocný strom rodiny Anakardievovcov, ktorý zahŕňa pistácie, mango a množstvo. Zaoblené, predĺžené plody rastliny sú podobné veľkým marhuľám. Nezrelé plody majú svetlozelenú farbu, kyslú a kyslú chuť. Viskózne perikardium obsahuje lepkavú mliečnu šťavu. Po dozretí sa plody stávajú mäkkými, svetlo žltými alebo oranžovo-žltými. Plody sú 2–7 cm dlhé a vážia 35 - 100 g. Plody rastú na tenkých nohách a husto pokrývajú konáre.

Jemná dužina vyzretých gandárií svojím vzhľadom a štruktúrou pripomína slivkovú dužinu. Je natretá jasne žltou alebo oranžovou farbou. Zrelé ovocie má tenkú pokožku, chuť je sladká alebo kyslá, s jemnou vôňou terpentínu (pripomínajúca chuť Alfonso mango).

Kotyledóny jadra sú jedlé, napriek horkému a trpkému účinku. Môžu byť ružové, modré alebo fialové.

Ako to vyzerá?

Gandaria je vysoký, rozľahlý strom s rozsiahlou korunou. Táto vždyzelená sa nazýva aj mariánska slivka. V anglicky hovoriacich krajinách nájdete názvy slivkové mango (slivkové mango) a mango slivkové (mango slivkové). Vo všetkých ázijských krajinách, v ktorých rastie gandaria, existujú názvy miestnych druhov.

Tento mohutný strom dorastá do výšky 27 m, priemer kmeňa dosahuje 50 - 55 cm. Veľké tmavo zelené listy rastliny majú predĺžený tvar a špicaté špičky. Maximálna dĺžka plechových dosiek je 45 cm, šírka 12–13 cm.

Žlté kvety gandárie sú veľmi malé. Priemerná veľkosť obdĺžnikových lístkov je 2–2,5 mm. Ovocie stromu je kôstok, podobný veľkej kosti jeho najbližšieho príbuzného - manga.

Kde rastie

Vlasťou gandárií sú tropické ostrovy a pobrežie juhovýchodnej Ázie. Teraz sa tento ovocný strom pestuje v Thajsku, Laose, Indonézii, Barme na Filipínach. Pestuje sa na ostrovoch Sumatra, Ambon, Maurícius, Borneo, v západnej časti ostrova Java. Rastlina miluje úrodnú pôdu, nížiny, vlhké a horúce podnebie. Gandaria sa pestuje aj na medzihorských nížinách v nadmorskej výške až 850 m nad morom. Maximálne výnosy sa dosahujú v oblastiach, kde je priemerná ročná teplota 24 ° C.

V Thajsku začne kvitnúť v období od novembra do decembra a zber prebieha v období od apríla do mája. Na rovníku a na juhu v Indonézii dochádza k kvitnutiu od júna do novembra a plody dozrievajú od marca do júna.

Na čo je ovocie dobré?

Gandaria nie je len exotické ošetrenie. 100 g ovocia obsahuje:

• rastlinné proteíny - 0,5 g;
• uhľohydráty - 11 g;
• tuky - 0,2 g.

V ovocnom perikarde sú rastlinné vlákna, vláknina, voda, zložky popola. Obsah kalórií v produkte (zrelá buničina) je 42 kcal na 100 g. Plody obsahujú železo, fosfor a vápnik a ďalšie dôležité stopové prvky.

Gandaria obsahuje:

• kyselina askorbová (vitamín C);
• Vitamíny B (riboflavín, kyselina nikotínová, tiamín);
• beta karotén.

Ovocie sa ľahko strávi, môže sa jesť kedykoľvek počas dňa. Marian slivka má nielen výživné, ale aj liečivé vlastnosti:

1. Buničina plodu je nasýtená vodou. Šťava urýchľuje metabolické procesy, rýchlo odstraňuje toxíny a odpad z tela.
2. Vlákno v ovocí a listoch pomáha čistiť črevá.
3. Vitamíny podporujú metabolizmus, podieľajú sa na procesoch tvorby kolagénu, zlepšujú stav vlasov a pokožky, zvyšujú imunitu a zabezpečujú normálne fungovanie všetkých telesných systémov.
4. Beta-karotén je dôležitý pre dobrý zrak a zdravú pokožku.

Nízkokalorický obsah produktu, veľké množstvo vlákniny a vody vám umožňuje zahrnúť produkt do ponuky pôstu. Aby ste predišli ochoreniu čriev, musíte jesť najmenej 26 g vlákniny denne. Pravidelná konzumácia mariánskej slivky znižuje riziko vzniku polypov a nádorov gastrointestinálneho traktu.

Čo môže byť škodlivé

Gandaria sa môže jesť bez obmedzení, ak na produkt neexistuje žiadna individuálna alergická reakcia. Avšak osoba, ktorá zjedla veľké množstvo ovocia, môže mať tieto problémy:

• hnačka;
• nevoľnosť;
• žltnutie bielkovín očí a pokožky;
• pálenie záhy;
• svalové kŕče;
• vyrážka a svrbenie;
• bolesť kĺbov a svalov.

Ak sa budete držať denného príjmu ovocia, nebudú mať nepríjemné následky. Gandaria sa najlepšie podáva ako dezert, nie ako hlavný chod.

Ako jesť gandaria

Jedzte mäso zrelého a zeleného ovocia, ako aj mladé listy. Môžete použiť veľké, veľké listy, ale majú veľa tvrdých vlákien. Silne horké jadrá sú tiež vhodné pre potraviny.

Zrelé ovocie je obzvlášť chutné čerstvé. Gandaria sa dôkladne umyje tečúcou vodou a zje sa (ako slivka). Veľké ovocie sa dá nakrájať na polovicu a semená sa vyberú. Lúpanie nie je potrebné.

Listy stromu sú jedlé čerstvé aj varené. Mladé listy sa nakrájajú na kúsky, napríklad zeleninu, pridávajú sa do ryže a šalátov. Horké semená sa používajú ako pikantná prísada v omáčkach.

Jedlé sú aj zelené a nezrelé ovocie. Produkt zlepšuje chuť a vôňu karí, thajských a indonézskych jedál vrátane rojaku a asinany. Do ovocných šalátov a omáčok sa pridáva nezrelé ovocie, ktoré je naložené bylinkami a octom.

Čo sa dá vyrobiť z gandárie

Doma si môžete uvariť ovocný šalát a pridať k tomu plátky zrelej gandárie. Toto voňavé ovocie úspešne nahrádza mango.

Z zrelého ovocia môžete uvariť džem, kompot, želé. Voňavý žltý džem sa používa ako náplň do otvoreného koláča, ako aj na zdobenie koláčov. Do krehkého cesta sa môže pridať džem z gandárie. Ovocné plátky diverzifikujú studenú domácu limonádu. Pri nakladaní a nakladaní uhoriek sa do nádoby pridávajú kyslé zelené gandaria.

V Indonézii je zrelé ovocie mariánskej slivky vyrobené z džemu a halvy. Zrelé gandaria sú sušené, je to dobré občerstvenie na alkoholické nápoje.

Gandaria je populárnou súčasťou tradičných jedál juhovýchodnej Ázie - rojak, asinana a sambala.

Ovocný rojak sa vyrába zo syra tofu a tropického ovocia - ananásu, manga, gandaria, pomelo. Toto je vegetariánska verzia jedla. Tropické ovocie sa olúpa, nakrájame na stredne veľké kúsky a zalejeme pikantnou sladkou arašidovou omáčkou. Toto jedlo nie je ťažké doma variť. Ovocie rojac sa podáva ihneď po varení.

Fruit asinan Bogor je vynikajúce dezertné jedlo, ktoré si môžete vychutnať v Indonézii (alebo uvariť vo vlastnej kuchyni). Jedlo sa pripravuje zo zmesi konzervovaného ovocia - jávske jablko, mango, gandaria, ananás, ambarella, papája. Súčasťou zmesi sú aj čerstvé hľuzy rastlín fazule jicama. Ovocie sa naleje tekutou sladkokyslou omáčkou, ktorá obsahuje ocot, arašidy, muškátový orech a chilli.

Sambal - pikantná indonézska omáčka. Hlavnými zložkami výrobku sú čerstvé chilli papričky a soľ, ktoré sa pomelú v trecej miske, kým sa nezíska homogénna pasta. Semená papriky sa neodstraňujú. Do tejto horúcej základne sa pridávajú desiatky potravín a korenia. Do sambalu môžete vložiť červené paradajky, vápno, zázvor, gandáriu, cesnak a ďalšie zložky. Na toto pikantné korenie nájdete veľa receptov. V prípade samálovej omáčky sa odoberajú nezrelé plody gandárie. Kyslé zelené mäso sa melie spolu s horkými jadierkami semien.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Na stránkach ľudových liečiteľov nájdete tipy na použitie slivky Marian ako liečiva na bolesti hlavy. Odporúča sa pripraviť „obklady z listov“, ale neexistujú presné odporúčania na prípravu a použitie odvarov. Rovnaký nástroj sa odporúča na použitie pri artritíde a osteochondróze.

Aplikácia v kozmetike

Zrelú ovocnú dužinu je možné pridať do akejkoľvek výživnej masky. Gandaria obsahuje organické kyseliny, ktoré priaznivo pôsobia na pokožku. Kozmetické spoločnosti používajú ovocné extrakty na výrobu krémov, pást, masiek, pleťových vôd a ďalších výrobkov na starostlivosť o vlasy a pokožku.

Gandaria je jednou z hlavných zložiek rady kozmetických výrobkov Frangipani a Marian Plum. Na prípravu extraktov sa používajú semená a dužina ovocia. Sortiment zahŕňa masky, balzamy, spreje, šampóny, oleje a krémy. Maska je určená na výživu zrelej pokožky náchylnej na vrásky. Hydrofilný olej je vhodný na odstraňovanie líčidiel a rozpúšťanie mazu, krému - na zvlhčenie starnúcej pleti.

Ako pestovať

Gandaria sa môže pestovať zo semien prezretého plodu. Pri rozmnožovaní v prírodnom prostredí sa na farmách častejšie používajú odrezky a vrstvenie. Mladé výhonky môžu byť vysadené na mango.

Semeno je vysadené v malom hrnci. Na dne nádoby sa vytvoria otvory a do nej sa umiestni drenáž, potom sa naleje živná pôda. Je lepšie kúpiť hotovú pôdnu zmes pre tropické rastliny.

Pre gandaria sa vytvárajú rovnaké podmienky ako pre mango. Zem by mala byť vlhká, ale nie zaplavená. Optimálna teplota okolia - plus 24 ° C Hrniec je utiahnutý priehľadným plastovým obalom. V "skleníkových" klíčkoch sa objaví po 7-10 dňoch.

V zime je rastlina „osvetlená“ pomocou jasnej LED žiarovky. Na rovníku tento deň trvá 12 hodín, takže v zime nemôžete lampu nechať dlhšiu dobu zapnutú.

V tropickom podnebí gandaria začína rodiť ovocie vo veku 8 - 10 rokov, vrúbľované stromy dávajú prvé plody pre 6 - 8 rokov. V byte je ťažké získať úrodu. Krásny svieži strom však ozdobí každý interiér.

U dospelých jedincov rastie hustá svieža koruna. Gandaria sa preto používa nielen ako ovocný strom, ale aj ako dekoratívny strom, ktorý vytvára hustý tieň.