Angúria: aký druh zeleniny je a ako je zdravý

Podľa tradícií domáceho kulinárstva považujú obyvatelia postsovietskych krajín exotickú zeleninu s určitou nedôverou. Z tohto dôvodu u nás nie je populárna angúria alebo antillská uhorka. Iba nezvyčajní gurmáni, ktorí milujú zahraničné pochúťky, a odborníci na výživu zaraďujú toto neobvyklé ovocie do tejto skupiny výrobkov a dobrovoľne ho zahrnujú do svojho denného menu.

Fanúšikovia exotiky sa dajú pochopiť, pretože v skutočnosti „pichľavé ježkovia“, ako ľudia vhodne nazývajú tento druh uhorky pre vonkajšie znaky, majú príjemnú chuť a veľa užitočných vlastností. Okrem toho kultúra nevyžaduje osobitné pravidlá starostlivosti a dokonale prežíva v južných regiónoch euroázijského priestoru. Jedným slovom si nezvyčajná zelenina zaslúži pozornosť a dôstojné posúdenie jej chutných vlastností. Nestratíme čas a lepšie spoznávame pichľavú záhradnú kultúru.

Aký druh zeleniny

Je predstaviteľom zeleninových plodín, patrí do tekvicovej rodiny. Je pravda, že nezvyčajná zelenina v mnohých ohľadoch potvrdzuje svoju príbuznosť s obyčajnou uhorkou. Preto v mnohých názvoch, ktoré mu boli pridelené národmi rôznych krajín, sa táto podobnosť zdôrazňuje. Takže kultúra je známa pod takými názvami ako rohatá a uhorka vodného melónu.

Zelenina nie je druhovo bohatá. Na ruskom území sa pestujú najmä ozdobné odrody a tento výrobok sa v potravinách používa len zriedka. V európskej kuchyni sa antillská uhorka používa na výrobu originálnych šalátov a predjedál. Tento neobvyklý prírodný dar v Amerike je obzvlášť obľúbený.

Ako to vyzerá?

Uhorka Antilles patrí medzi ročné odrody zeleninových plodín. Rastlina sa krúti ako popínavé rastliny, ktorá pripomína obyčajnú uhorku. Hlavné botanické charakteristiky angúrie:

1. Rohatá uhorka vytvára krútiaci sa vinutie, dosahujúce výšku 5-6 m.
2. Kučeravé a vyrezávané listy na okrajoch pripomínajú lístie tekvičiek. Líšia sa tým, že celý ich povrch je pokrytý malými hrotmi.
3. Počas kvitnutia je krík pokrytý žltými voňavými kvetmi. Vďaka bohatému kvetu je rastlina atraktívna pre použitie ako jasný dekor. Angúria sa pestuje špecificky na zabezpečenie živých plotov a zariadenie často zdobí aj fasády budov. Doba kvitnutia trvá od začiatku júla do konca jesene.
4. Obdĺžnikový tvar, bacuľovité plody sú tiež úplne pokryté tŕňmi, rohmi, preto patrí medzi prezývky - ježkovia. Uhorka Antilles je veľmi úrodná. Z jedného kríka za sezónu môžete zbierať až stovky plodov, ak poskytnete kultúre dobrú starostlivosť. Hmotnosť ovocia v priemere nepresahuje 50 g.
5. V čase dozrievania osiva získajú ježkové uhorky žltooranžovú farbu. V tejto podobe vydržia dlho. Niektorí podnikatelia ich používajú na výrobu originálnych remesiel a suvenírov.

FAQ: Anguria je rýchlo dozrievajúca zelenina. Biologická zrelosť plodu sa pozoruje iba 70 dní po vzídení. Ale len greeny angurie sú vhodné na jedlo a prezreté plody vyzerajú veľmi vysoko proti živému plotu.

Kde rastie

Priaznivým miestom pre anguriu sú trópy a subtropy.Častejšie sú divoké rastliny. Najkontroverznejšie názory sa vyjadrujú o pôvode tejto kultúry: niektorí sa domnievajú, že sa objavili na viacerých kontinentoch súčasne, zatiaľ čo iní tvrdia, že Američania boli zapojení do pestovania neobvyklej zeleniny. Neskôr sa rastlina usadila v rôznych častiach sveta, vrátane ruského Ďalekého východu.

Dnes je ťažké povedať, na ktorej strane sa hovorí o skutočnom stave vecí, ale rozdielny názor nezabránil tomu, aby sa uhorka Antilles dostala do dobrého zamestnania v Afrike a na Madagaskare. Vďaka úsiliu chovateľov sa získali odrody vzácnej zeleniny bez horkosti, ktoré sa dnes pestujú v južných Spojených štátoch a Latinskej Amerike. V Austrálii je rastlina, ale k americkému hosťovi existuje negatívny postoj. Miestni poľnohospodári neúnavne bojujú proti burine. Pre severoamerické arašidové polia sa stal vážnym problémom. Ruskí záhradníci sa zaoberajú hlavne pestovaním dekoratívnych druhov.

To je zaujímavé: Uhorka Antilles je často zamieňaná s kiwanom. Aj keď tieto dve kultúry sú blízki príbuzní, kivi alebo rohatý melón dorastá do 300 - 400 ga ovocie chutí ako banán.

Druhová diverzita

Záhradníci so skúsenosťami sa snažia pestovať kultivary pestované v iných krajinách, aby ozdobili dizajn svojich domácich záhrad. Najobľúbenejšie z nich:

1. Gourmet. Popínavé rastliny tohto poddruhu siahajú až do 3 m. Mladé plody sú pokryté jemnou hromádkou, sú vhodné na kulinárske účely. Vyzretý kvetinárstvo sa ochotne používa na vytvorenie originálnych skladieb.
2. Sýrska angúria je vynikajúca na zdobenie relaxačných priestorov. Veľké listy a početné výhonky vyzerajú skvele na otvorenom priestranstve a sladké ovocie je vhodné na zdobenie jedál. Táto odroda prináša ovocie až do mrazu.
3. Diétna angúria. Je to jediná odroda, ktorá bola uvedená v roku 2013 v Ruskom štátnom registri kultivovaných rastlín. Malé plody dosahujú zrelosť približne 50 dní po klíčení. Šťavnatá dužina sa používa na varenie diétnych potravín. Jeden krík za sezónu produkuje približne 50 plodov.

Užitočné rady: keď sa ako dekoratívny prvok používa angúria, mal by sa mladý výhonok nasmerovať na podporu a keď rastlina spustí svoje antény, čerstvá zeleň obalí altánok alebo stúpa akýmkoľvek umelým dizajnom.

Čo je to užitočná angúria

Uhorky Antilles sú vo všetkých ohľadoch ideálne pre stravu. Zrelé plody sú 88% vody a nasledujúcich 12% sú zdravé látky:

1. Minerálne prvky. Exotické ovocie obsahuje veľa jódu - prvok nevyhnutný pre normálne fungovanie štítnej žľazy. Horčík a draslík podporujú srdcovú aktivitu a železo pomáha v boji s anémiou. Selén a zinok sa podieľajú na dôležitých biochemických procesoch vrátane regulácie tvorby pohlavných hormónov.
2. Vitamíny. V plodoch angúrie existuje kompletný súbor vitamínov B, je zaznamenaný vysoký obsah kyseliny askorbovej a kyseliny nikotínovej. Existujú tokoferol a vitamín D.

Okrem týchto dvoch dôležitých skupín látok má rastlinný produkt tiež:

• vlákna;
• popol;
• sacharidy;
• organické kyseliny;
• cholín a niektoré ďalšie zložky.

Okrem svojho bohatého zloženia nasýteného minerálmi a vitamínmi je americká uhorka pozoruhodná nízkym obsahom kalórií. Tento ukazovateľ je iba 44 kcal.

Nutričná hodnota je iba spätná väzba. Ak sú pravidelne pridávané do stravy ako užitočná zložka diéty, takáto doplnková látka bude mať na telo tieto pozitívne účinky:

• normalizuje priebeh metabolických procesov;
• posilní imunitný zdroj;
• zlepšuje fungovanie tráviaceho systému;
• očistiť telo od toxínov a prebytočnej tekutiny;
• vďaka vysokému obsahu vlákniny zlepší pohyblivosť čriev;
• spevňuje štruktúru stien krvných ciev;
• zabrániť vzniku trombózy.

Uhorka Antillean je v zásade vhodná na kŕmenie ľudí akéhokoľvek veku. Ale najmä zelenina je populárna u ľudí s problémami s hmotnosťou. Stačí doplniť ponuku týmto užitočným výrobkom a hmotnosť bude postupne klesať. Ako ukazuje prax, bez veľkého úsilia a diéty môžete schudnúť 2-3 kg týždenne iba na úkor exotickej uhorky.

Poznámka: Zloženie neobvyklej uhorky má dobrú protizápalovú aktivitu. Tento účinok sa prejavuje najmä pri liečbe kožných problémov.

Čo môže byť škodlivé

Zelenina Antilles, rovnako ako jej náprotivok, obyčajná uhorka, sa považuje za jeden z najbezpečnejších prírodných produktov. Ale pretože telo každej osoby má svoje vlastné charakteristiky, existuje niekoľko kontraindikácií, ktoré by sa mali zvážiť, ak ich chcete zahrnúť do základného komplexu výrobkov. Neodporúča sa jesť zeleninu:

• deti a dospievajúci;
• tehotné a dojčiace ženy;
• osoby s individuálnou neznášanlivosťou výrobku;
• pacienti s urolitiázou.

Zákaz sa vzťahuje na domáce lieky na vnútorné použitie.

Je dôležité, aby sa: aj v prípade absencie kontraindikácií by ste sa mali vždy poradiť s lekárom. Anguria je pre náš stôl nezvyčajným produktom, takže táto obozretnosť pomôže predchádzať nežiaducim následkom.

Ako jesť anguriu

Mladé uhorky, to znamená zeleň, sú ideálne pre rozmanitosť potravín a ako doplnok výživy pre každodennú stravu. Ich šťavnaté mäso nasýtené cukrami a vitamínmi má príjemnú chuť. Podporovatelia prírodnej výživy jedia čerstvé ovocie, ale môžu sa pridávať do zeleninových a ovocných šalátov. Zelenina si dokonale zachováva svoje výživové vlastnosti v zmrazenej forme. Profesionálni európski kulinárski špecialisti ho radi používajú ako dekoratívny prvok na pridanie estetiky k hotovým jedlám.

Čo sa dá pripraviť z angúrie

Na kulinárske účely sú vhodné iba kultivované odrody antilejských uhoriek. Jedno víno môže s ročnou starostlivosťou odstrániť až 200 šťavnatých plodov. Niektorí milenci jedia celé ovocie bez toho, aby ho olúpali.

Nakladané uhorky sú marinované neuveriteľne chutné. Preto je vhodný akýkoľvek populárny recept, ktorý ženy v domácnosti radi používajú na morenie obyčajných uhoriek.

Ďalšie možnosti použitia ovocia:

1. Ak uhorku nakrájate na polovicu, dostanete dva ozdobné šálky, ktoré môžete naplniť šľahačkou a kúskami sušienok.
2. Tenké ovocné kruhy sú vynikajúce na zdobenie pohárov s kokteilom.
3. Ovocné dezerty a zmrzlina môžu byť tiež ozdobené plátkami sladkokyslej zeleniny.

Brazílčania Zelentsy smažíme a dusíme. Antileanovská uhorka v zásade spĺňa všetky kulinárske úlohy, ktoré ženy v domácnosti riešia pomocou bežných uhoriek.

To je zaujímavé: v niektorých krajinách sa horké odrody divokej angúrie používajú ako prírodný pesticíd v sýpkach.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Tradiční liečitelia samozrejme nemohli ignorovať taký dar prírody, ako je uhorka Antilles. Jeho liečivé vlastnosti sa aktívne používajú vo východnej medicíne a naši bylinkári začali nedávno používať jednoduché recepty. Niektoré spôsoby liečby bežných chorôb pichľavou uhorkou sú uvedené na praktické použitie.

1. Na vylúčenie červov zrelé semená rastliny uschnú, zomelú na kaše a potom rozriedia na polovicu vodou. Vezmite 1-2 lyžice. raz na lačný žalúdok.
2. Vďaka modrinám môžete rýchlo pripraviť masť, ktorá zmierni bolesť. Na tento účel extrahujte čerstvú šťavu z mladého ovocia a potom ju zmiešajte s rovnakým množstvom olivového oleja. Výsledná kompozícia na trenie boľavých škvŕn. Hotovú masť uložte do chladničky.
3. Liečba kožného ochorenia. Nalejte čerstvé octové listy s octom a nechajte niekoľko dní trvať. Potom, s hotovým zložením, trieť problémové oblasti niekoľkokrát denne.
4. Sedatívum. 15 kvapiek čerstvej šťavy kombinujte s medom a užite pred spaním. Takýto jednoduchý liek pomôže zbaviť sa nespavosti a upokojiť nervy.
5. Pri hemoroidoch na vonkajšej strane, ktoré zmierňujú bolesť, sa na uzly môžu aplikovať polovice čerstvého plodu. Takáto komprimácia pôsobí takmer okamžite.

Je potrebné poznamenať, že šťava z antílskej uhorky má univerzálne vlastnosti: prispieva k hojeniu rán a popálenín, podáva sa perorálne s aktívnou tuberkulózou.

Aplikácia v kozmetike

Ďalšou oblasťou použitia neobvyklej uhorky je domáca kozmetika. Na bežné každodenné ošetrovanie môžete používať zeleninové mäso alebo džús.

Tieto zložky sú užitočné na pridanie k zloženiu masiek proti starnutiu.

1. Napríklad si môžete urobiť jednoduché zloženie dužiny angúrie a banánov. Výsledná hmota sa nanesie na tvár štvrť hodiny a potom sa opláchne vodou. Tento postup osvieži vašu tvár a odstráni vrásky.
2. Ak si utrite pokožku tváre dvakrát denne tampónom namočeným v čerstvej šťave z antílskej uhorky, môžete sa zbaviť pehy a vekových škvŕn.
3. Pretože šťava má protizápalové vlastnosti, môže sa použiť na vyriešenie problému akné.

Ako pestovať anguriu

Poľnohospodárska technológia Angurie sa neodlišuje osobitnými pravidlami. Jediná vec, ktorú treba zvážiť, ak chcete ozdobiť svoj majetok a zároveň získať úrodu zdravého ovocia, je termofilná povaha tejto rastliny. Preto je v našich klimatických podmienkach s cieľom vytvoriť priaznivé podmienky pre kultúru najlepšie pestovať ju v skleníku pred vznikom. Potom môžete zasadiť sadenice do hnojenej pôdy. Hoci závod nie je príliš náladový, existuje však množstvo požiadaviek, ktoré stojí za to splniť:

1. Teplotný režim je 21–28 ° C. Dolná hranica je + 8 ° C, horná hranica je + 32 ° C.
2. Pôda by mala byť mierne zásaditá, veľmi vlhká.
3. Rastlina vyžaduje neustále zavlažovanie.
4. Angúria by mala byť vysadená na miestach nechránených pred slnkom, chránených pred vetrom.
5. Ideálnym miestom pre uhorky Antillean je kopec, kde sa dostáva dažďová voda.
6. Angúria dobre rastie a prináša ovocie na miestach, kde pred ňou rástli strukoviny, kapusta alebo zelenina.

Zostáva dodať, že kultúra je odolná voči škodcom. Inak si vyžaduje rovnakú starostlivosť ako uhorky.

Zaujímavé fakty o ovocí

1. Podľa niektorých zdrojov je názov kultúry spojený s Antilmi. Odtiaľ vtáky preniesli semená do iných častí sveta.
2. Po kolonizácii Ameriky bola rastlina úplne nahradená z kontinentu a bola nahradená obyčajnou uhorkou.
3. V niektorých krajinách sú zrelé červené plody špeciálne skladované, aby neskôr mohli ozdobiť vianočný stromček.

Foto angurie (uhorka antillská)