Garcinia: aký druh ovocia je a ako je zdravý

Garcinia je dieťa trópov, takže v Rusku je rastlina viditeľná iba v skleníkoch alebo v domoch vášnivých záhradníkov.

Čo je to ovocie

Plody garcinie sú nielen úplne jedlé, sú chutné a široko sa používajú v pokrmoch pripravovaných v krajinách, v ktorých táto rastlina rastie. Najslávnejším predstaviteľom tejto ovocnej rodiny je fialový mangostan, o niečo menej populárne sú červenooranžové cukrovinky a zlatá tamarind.

Ako to vyzerá?

Garcinia môže byť krík, ale najčastejšie je to vždyzelený strom s pomerne malým rastom dosahujúci 15 - 20 m, dom 5-7-poschodový má približne rovnakú výšku. Listy majú hustú štruktúru. Na hornej strane sú šťavnaté zelené, na spodnej strane bledé alebo dokonca matné. Dĺžka listu je asi 25 cm, šírka je asi 10 cm.

Kvet Garcinie s mäsitou krémovou alebo ružovo-zelenkavými voňavými kvetmi. Po odkvitnutí sa na strome vytvárajú plody, ktoré vyzerajú ako tomel alebo malá tekvica - rovnaké jasné, lesklé a mierne sploštené na vrchu a spodku. Veľkosť každého ovocia je asi 5 cm. Farba šupky sa môže líšiť v závislosti od druhu a je najmenej 50: kambodžská - zelená alebo bledožltá, Livingston - jasne oranžová, indická - fialová.

Pod kožou leží šťavnaté jemné mäso, ktoré sa tiež deje v rôznych farbách - a oranžové, zlaté a biele. Celulóza je rozdelená do štyroch segmentov, z ktorých každý má malé kosti.

Ovocie chutí šťavnaté, osviežujúce, kyslasté, rovnováha kyslosti a sladkosti závisí od druhu.

Kde rastie

Stálezelený strom Garcinia rastie na miestach s tropickým podnebím, kde je teplo a vlhko. Nachádza sa v ázijských krajinách - Thajsko, Malajzia, India, južná Afrika, Austrália a Polynézske ostrovy. V 20. storočí bola kultúra zavedená do južnej Európy.

Čo je užitočné ovocie garcinia

Vedecké lekárstvo aj tradičný liečitelia poznamenávajú, že plody rastliny majú bohatú škálu liečivých vlastností. V prvom rade ide o protizápalové a antivírusové účinky. Vďaka ich použitiu sa zvyšuje imunita, uľahčuje sa priebeh sezónnych chorôb, znižuje sa počet komplikácií po nich.

Garcinia má viditeľný vplyv na črevá, urýchľuje vstrebávanie potravy, peristaltiku, jemne odstraňuje toxíny a trosku. Z tohto dôvodu je metabolizmus lipidov normalizovaný, správny a rýchly rozklad sacharidov a tukov, ktorý pomáha tým, ktorí chcú schudnúť, tento proces urýchľuje.

Bola zaznamenaná schopnosť rastlinných plodov neutralizovať voľné radikály. Zistilo sa, že v dôsledku garcinie sa hladiny hemoglobínu v krvi zlepšujú. Lekári sa domnievajú, že tieto plody inhibujú rast nádorov a degeneráciu benígnych až malígnych.

Plody garcinie sú užitočné aj pre srdce, udržiavajú normálny rytmus a stabilizujú krvný tlak, čím bránia ochoreniu koronárnych tepien. Pomáhajú starším ľuďom spomaľovať zrakové postihnutie spojené so zmenami zrakového nervu, ktoré súvisia s vekom, a tiež podporujú súmrakové videnie.

Ovocie je užitočné pre ženy nielen ako dobroty, ale môže sa používať aj ako súčasť výživných masiek proti starnutiu a pre tínedžerov ako prostriedok proti akné súvisiacemu s vekom.

Čo môže byť škodlivé

Hlavnou vecou pri konzumácii ovocia tohto tropického ovocia nie je jeho preháňanie, pretože, rovnako ako akýkoľvek neobvyklý produkt, môže garcinia spôsobiť negatívnu reakciu zo zažívacieho traktu. Okrem toho je to celkom možné alergie.Z rovnakého dôvodu nie je potrebné jesť garciniu pre deti mladšie ako 5 rokov, tehotné ženy a ženy, ktoré dojčia dieťa - existuje riziko, že do tela dieťaťa vstúpia alergény.

Garcinia je kontraindikovaná pre tých, ktorí trpia na diabetes mellitus, ako aj na ochorenia obličiek a zlyhanie pečene.

Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny askorbovej v ovocí je potrebné postupovať opatrne u ľudí, u ktorých je diagnostikovaný žalúdočný alebo dvanástnikový vred, gastritída so zvýšenou sekrečnou funkciou a kolitída.

Pri depresiách a nervových ochoreniach môže tropické ovocie zhoršiť stav pacienta a použitie garcinie súbežne s antidepresívami a sedatívami je nežiaduce.

Pri požití garcinie, nevoľnosti, bolesti v žalúdku a hnačky sú možné. Ak sa takéto znaky objavia, prestaňte ich používať.

Ako jesť garciniu

Čerstvé mladé ovocie garcinie má jemnú šupku. Ľahko rezať ostrým nožom. Hlavná vec nie je rozdrviť šťavnatý stred. Ovocie si musíte nakrájať na polovicu a dužinu odstrániť dezertom alebo čajovou lyžičkou.

Môžete jesť iba surovú buničinu alebo ju nakrájať na kúsky a pridať k nim kocky ľadu. Takto sa ovocie podáva v mnohých reštauráciách a kaviarňach vo vlasti Garcinia - v Ázii.

Garcinia je dokonale „priateľská“ s chuťou melónu, papáje, ananásu, hrozna, melónu, vďaka čomu je častou súčasťou ovocných šalátov alebo osviežujúcich nápojov.

Čo sa dá variť z garcinie

Korenie sa robí z kôry garcinie, pre ktorú sa suší buď na vzduchu s intenzívnym vetraním, alebo v elektrickej sušičke a potom sa melie v mlynčeku na kávu. Toto korenie je vhodné pre rybie pokrmy, mäso, ryžu, šaláty, strukoviny, zemiaky.

Buničina Garcinia má ľahkú kyslou chuť. V ázijských krajinách sa často používa na varenie.

Morský šalát

Polovicu strukov chilli je potrebné nasekať tenkými krúžkami (semená sa musia odstrániť). Tiež - s krúžkami - nasekajte pol šalotky. Cibuľa a chilli zamiešajte v jednej miske.

Pripravte omáčku, na ktorú olúpeme strednú garciniu, pomocou mixéra premiešajte na zemiakovú kašu, pridajte 20-30 ml bieleho vína, soľ a trochu povarte, aby sa zahustila - mali by ste dostať 50 g omáčky. Môžete ho nahradiť jednoduchšou omáčkou: pridajte 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy do šťavy jednej garcinie. Nalejte zmes chilli a šalotky do omáčky, odložte tak, aby bola masa vylúhovaná.

Ďalšie varenie:

1. Pripravte 10 kráľových kreviet: rozmrazte, varte maximálne dve minúty, vyberte škrupinu a odstráňte pažerák.
2. Varte 100 g kuracieho prsia nakrájaného na kocky.
3. Kocky 100 g čerstvého ananásu.
4. Polovicu 3 - 3 cherry paradajok.
5. Na výber listov s tromi vetvičkami mäty.
6. V šalátovej mise zmiešame krevety s nakrájaným kuracím mäsom, ananásom, cherry paradajkami, lístkami mäty a dochutíme omáčkou.

Ovocný šalát

V prípade tropického šalátu si vezmite ovocie garcinia a ďalšie štyri plody. Hlavná vec je, že majú inú chuť. Môžete si vybrať z papáje, kiwi, ananásu, melónu, akýchkoľvek citrusov, pitahaya, banánov, granátových jabĺk, jabĺk.

postup:

1. Ovocie nakrájajte na plátky, dochutíme 2 polievkovými lyžicami citrónovej šťavy na polovicu vopred pripraveným cukrovým sirupom (100 g cukru so 100 ml vody povarte do úplného rozpustenia a preceďte).
2. Pridajte 2-3 lístky mäty pre chuť, arómu a krásu.

Garcinia jam

Z tohto ovocia nie je možné uvariť džem, pretože jeho dužina je taká jemná, že pri zahriatí stráca tvar. A džem je skvelý!

Proces varenia:

1. Oštepte ovocie, vyberte semená, nasekajte dužinu, zmiešajte s cukrom a odložte stranou, aby šťava vynikla. Na 1 kg vlákniny sa vyžaduje 0,5 kg cukru (lepší ako hnedý).
2. Džem uvarte na miernom ohni za stáleho miešania.Akonáhle začne zhusťovať, pridajte lyžičku škorice.

želé

Proces varenia:

1. Želatínu (polievkovú lyžicu) rozpustite v polovici pohára čerstvo vylisovanej mandarínkovej šťavy.
2. Lúpame šesť stredne veľkých garcíových plodov a premiešame ich na kašu.
3. Pyré zmiešajte so šťavou, v ktorej je želatína napučaná, a položte na mierny oheň. Za stáleho miešania pridajte med, jeho množstvo je určené chuťou - ako chcete. Milovníci kyslej dokážu obísť bez medu. Priveďte želé do homogénneho vzhľadu.
4. Vyberte zo sporáka, nalejte do silikónových foriem a vložte do chladničky. Pred podávaním môžete želé naliať čokoládou rozpustenou vo vodnom kúpeli.

Tvarohový dezert

Proces varenia:

1. Zriedte 30 g želatíny v malom množstve vody, nechajte napučať.
2. Zmiešajte 600 g jogurtu (mlieko, bez ovocného plniva) s 200 g tvarohu, nalejte 0,5 čajovej lyžičky vanilínu, nalejte želatínu, celú hmotu premiešajte mixérom, nalejte do foriem (nie na vrchol, ale do polovice výšky) a vložte do chladničky ,
3. Kým masa stuhne, olúpajte garciniu a pretrite ju cez sito alebo rozdrvte mixérom. Môžete pridať med pre sladkosť.
4. Na prvej vrstve jogurtovo-tvarohovej hmoty natrite garcinia pyré s medom a ďalšiu vrstvu jogurtu - teraz na vrchol formy. Posypte nastrúhanou čokoládou.

Garcinia Nectar

Variant 1: Rovnakým spôsobom zmiešajte džúsy z garcinie, jablka a melónu.

Možnosť 2: rovnomerne premiešajte džúsy z garcinie a granátového jablka, podľa chuti pridajte šťavu zo zemiakov z banánov.

Variant 2: zmiešajte džúsy kivi, pitaháje, melónu, garcinie v pomere 2: 2: 2: 1.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Garcinia má schopnosť zlepšovať metabolické procesy a trávenie, stimulovať črevá, má laxatívny účinok, znižuje chuť do jedla a spaľuje telesný tuk, vďaka čomu sa používa ako prostriedok na chudnutie. Navyše, vzhľadom k tomu, že rastlina je zdrojom vitamínov a prírodných minerálnych látok, je v procese chudnutia ľudské telo nasýtené týmito prospešnými látkami.

Zoštíhľujúci čaj
Sušené ovocie garcinia nakrájajte na malé kúsky, zoberte lyžičku kúskov a nalejte ich pohárom vriacej vody. Môžete pridať sušené listy rastliny. Nalejte čaj po dobu 10-15 minút. Pretože nápoj sám o sebe má nenasýtenú chuť, je dobré na jeho zlepšenie pridať korenie (zázvor, škorica, kardamón, citrón, pomaranč) alebo sušené ovocie.

Piť teplý i studený čaj pol hodiny alebo hodinu pred jedlom. Hlavnou vecou je nezabudnúť, že najlepší účinok sa dosiahne pri dodržiavaní pravidiel vyváženej výživy a športového zaťaženia.

Ako pestovať

Pretože garcinia rastie v trópoch, je pre ňu dôležité vytvoriť pre ňu vhodný teplotný režim.

Semená držte pred výsadbou asi 30 minút v slabom, svetloružovom roztoku manganistanu draselného. Pre pôdu je potrebné zmiešať záhradnú pôdu s kompostom na polovicu - táto pôda je svojim zložením najbližšie k bohatej drobivej pôde tropických lesov. Zakryte kvetináč vysadenými semenami plastovým obalom, pôdu občas navlhčite - pretože zaschne.

Rastliny sa liahnu po dlhú dobu, pravdepodobne sa prvé výhonky objavia najskôr 4-6 mesiacov po výsadbe. Potom film odstráňte a každý deň sprejujte malé garcinie.

Je lepšie transplantovať do veľkého hrnca na stále miesto na jar, keď je teplo a veľa slnka. Čím je rastlina väčšia, tým je požadovaná väčšia objemová kapacita. Pre strom s veľkosťou približne 1,2 - 1,5 m je potrebný hrniec s objemom približne 20 litrov, je lepšie, ak je ťažší - je vyrobený z keramiky než z plastu. Na dne je potrebný odtokový otvor.

Na dno kvetináča dajte 2-3 cm štrku alebo expandovaného ílu a potom nalejte pôdnu zmes, do ktorej vysadíte strom. Postavte ho blízko slnečného okna a zalievajte ho týždenne pomocou najmenej 3-4 litrov usadenej vody. Medzi zalievaním postrekujte lístie, aby sa tropická vlhkosť udržala blízko tropického.

V prírode sa garcinia rozrastá na obrovskú veľkosť, v dome alebo byte si môžete vytvoriť strom, ktorý nie je vysoký viac ako 2 m, a pravidelne strkajú ostro rastúce mladé vetvičky.

Garcinia je veľmi zriedkavo postihnutá škodcami, ale miluje top dressing s organickými hnojivami a dusíkom. Kŕmenie je najlepšie na jar av lete, keď je obdobie aktívneho rastu. Na jeseň av zime vytvorte relatívny čas odpočinku pre rastlinu.

V lete musí byť strom vyvedený na čerstvý vzduch - balkón alebo terasu, chránený pred nárazy vetra a prievanu. Pri prvých prognózach poklesu teploty sa musí zariadenie zahriať do tepla.

Fakty o ovocí

1. V prírodných podmienkach rastie garcinia aktívne počas celého roka a dvakrát ročne prináša plody.
2. Drevo je veľmi atraktívne, podceňované krásnymi hnedými žilami, prakticky nehnije, je ťažké a husté. Kmene starých stromov, ktoré už nie sú vhodné na plodenie, sa používajú na výrobu nábytku, dverí, obručí na sudoch.
3. Garcinia obsahuje živice, ktoré obsahujú hnedasto-žltú zložku zvanú xanton, ktorá z nej vytvára farbivá.

Ovocie Garcinia Photo