Kiwano: o aký druh ovocia ide a aké je zdravé

Nekultivované popínavé melóny, ktoré dosahujú dĺžku troch metrov, sú dvoch morfologických typov. Prvé prinášajú horké ovocie a druhé sladké. Vzhľad sa odrody nelíšia.

Čo je to ovocie

Kiwano je exotické ovocie patriace do rodiny tekvíc. Nazýva sa aj rohatý alebo želé melón a africká uhorka. Rastlina netoleruje prudké kolísanie teploty, má rád teplé podnebie.

Lezecké rastliny prvého typu rastú hlavne na území Južnej Afriky a často spôsobujú akútnu otravu. Stupeň horkosti závisí od veku plodu a koncentrácie špeciálnych látok - kkurbitacínov. Mladé ovocie má mierne nepríjemnú chuť. Plody obsahujú triterpén, ktorý má protinádorový účinok.

Pôvodná prezývka - rohatý melón - bola spôsobená hustým, jasne špicatým povrchom ovocia. Kivi sa nazýva africká uhorka, pretože jej zelené mäso má početné semená.

Ako to vyzerá?

Kultivujte africkú uhorku, aby ste získali jedlé ovocie. Plody vyzerajú ako malé oválne pomaranče s jemnými hrotmi po stranách. Plody majú výraznú žltú, oranžovú alebo červenú farbu a nepožívateľnú tvrdú šupku.

Mäso šalátovej farby je 90% vody, je podobné želé. Obsah kalórií na 100 g je 44 jednotiek a pomer proteín-tuk-uhľohydrát je 8/3/6 g. V ovocnej dužine sú pozorované početné rozptyly svetlozelených semien, z ktorých každé nie je väčšie ako 1 cm. Samotné plody majú dĺžku asi 15. cm, ich antény dosahujú 4–9 cm a ich obvod nepresahuje 10 cm. Hmotnosť - približne 300–400 g.

Rohový melón možno podmienene nazývať ovocím. Z biologického hľadiska ide o tekvicovú zeleninu, príbuznú obyčajným uhorkám. Chuť pripomína vodnatý banán. Ovocie sa konzumuje v zrelom aj nezrelom stave.

V niektorých afrických oblastiach sa lístky popínavých rastlín používajú aj na varenie. Buničina je posypaná cukrom alebo solená. V nesladených šalátoch sa kombinuje s bežným korením - soľou, korením a paprikou - a citrónovou šťavou, pridáva sa do ovocných a mliečnych nápojov. Kvôli nízkej nutričnej hodnote sa prívrženci stravy zamilovali do rohového melónu.

Kde rastie

Rodiskom Kiwana je Afrika. Kultúra sa pestuje v tropických a subtropických oblastiach Sahary, Kene, Senegalu, Jemenu a južných oblastí horúcej pevniny. Pestuje sa tiež v krajinách na juhu USA a Strednej Ameriky, pestuje sa vo Francúzsku, Chorvátsku a Izraeli.

Nový Zéland sa stal prvou krajinou, ktorá začala dodávať rohové melóny na široký trh. Vývoz bol zavedený od 80. rokov 20. storočia. Tam dostali ovocie svoje meno - „kiwano“. Obchodníci si vybrali taký názov, aby úspešne predávali produkty na japonskom a americkom trhu. Po určitom čase sa africké uhorky začali pestovať v Spojených štátoch, potom v izraelských a kenských oblastiach - pre európskych spotrebiteľov. Francúzski chovatelia nedávno vysadili semená rastlín a dostali prvú plodinu.

Čo je užitočné Kiwano

Buničina obsahuje veľa prvkov, ktoré človek potrebuje. V chemickom zložení Kiwana nájdete tieto zlúčeniny:

• meď;
• fosforu;
• sodného;
• železo;
• draslíka;
• mangánu;
• horčíka.

Ovocie je tiež bohaté na vitamíny skupín A a B, kyselinu askorbovú a listovú, organické soli zásaditej povahy, P-aktívne látky a zdravé uhľohydráty.

Želé melóny sú jedlom s najnižším obsahom kalórií, ktoré sa konzumuje aj pri najprísnejších diétach. Sú však užitočné pre steny krvných ciev a srdce, nervový systém, pečeň, obličky, pankreas a pokožku. Po zavedení kivano do stravy sa proces čistenia toxínov a toxínov urýchli. Ovocie sa odporúča používať na prechladnutie, pretože ovocie zvyšuje imunitu a posilňuje obranyschopnosť tela.

Užitočné akcie produktu sú:

1. Pri riedení krvi - je to kvôli vysokému obsahu vody, ktorý bráni výskytu cholesterolových plakov, v dôsledku toho dochádza k prevencii koronárnych srdcových chorôb, srdcových záchvatov, mozgových príhod a trombózy.
2. Zníženie krvného tlaku - užitočné pri reumatizme a hypertenzii v ktorejkoľvek fáze vývoja.
3. Zníženie množstva škodlivej glukózy je dôležité pri cukrovke, pretože choroba sa vyznačuje hladinou cukru vyššou ako 6,8 jednotiek a africké uhorky rýchlo potlačujú útoky hladu a smädu, ktoré sa vyskytujú pri prudkom zvýšení glukózy.
4. Obnovenie rovnováhy voda-soľ - vďaka vysokému percentu vody, želé melóny pomáhajú saturovať bunky vlhkosťou a kyslíkom, čo znamená, že sa zabráni predčasnému starnutiu a pravdepodobnosti vzniku nádoru.
5. Zlepšenie trávenia - vláknina z potravy obaluje sliznice žalúdka a čriev, regeneruje ich, vláknina zabraňuje nadúvaniu, odstraňuje hnačky a zápchu, normalizuje tok žlče.
6. Normalizácia imunitnej funkcie - kyselina askorbová znižuje riziko ochorenia pri šírení vírusov a infekcií, zlepšuje celkový stav tela a vzhľad pokožky - peeling sa zastavuje.
7. Posilnením steny kĺbov - horčík pomáha pri odstraňovaní príznakov osteoporózy, artrózy, burzitídy a reumatizmu, pri rehabilitácii po vážnych zraneniach, podchladení a nadmernom zaťažení chrupavky je dôležitá dostatočná koncentrácia tohto prvku.
8. Zvýšené hladiny hemoglobínu - vďaka železu a kyseline listovej sa vytvára viac červených krviniek, krvné bunky potláčajú účinky patogénnych baktérií.

Navrhovatelia alternatívnej medicíny v afrických kmeňoch používajú ovocnú dužinu na zastavenie krvácania alebo odstránenie popálenín, pretože podkožná časť ovocia má adstringentný a liečivý účinok.

Čo môže byť škodlivé

Vážne následky, ktoré sa objavia po konzumácii rohatých melónov, sa nezaznamenali. Pri prvom príjme musíte byť opatrní, aby ste sa vyhli alergickým prejavom, pretože Kiwano je pre telo exotický a nezvyčajný. Obzvlášť opatrne ošetrujte ovocie u ľudí, ktorí trpia potravinovými alergiami.

Obmedzte použitie ovocia:

• s gastritídou;
• zápal slizníc úst;
• kolitída;
• hypotenzia.

Ak po konzumácii africkej uhorky nenastanú žiadne zmeny, môžete si novú chuť bezpečne vychutnať.

Ako si vybrať

Pri kúpe Kiwana by ste mali venovať pozornosť jeho odtieňu. Šťavnaté ovocie má jasne oranžovú farbu. Mali by sa uprednostňovať stredne veľké plody, ktoré by nemali byť poškodené a škvrny. Zrelé rohové melóny sa môžu jesť okamžite. Ak sa plánuje preprava, kúpia sa mierne zelené nezrelé exempláre. Ovocie dozrieva a poteší po 5 až 7 dňoch čerstvosti.

Povolené dlhé skladovanie afrických uhoriek, stačí si vybrať chladné miesto. Ovocie dozrieva rýchlejšie na slnečných miestach. Každý z nich charakterizuje chuť vlastným spôsobom. Prvý uznáva kombináciu melónu a uhoriek, druhý - banán a vápno, tretí - jablká a kivi.

Kivi šupka sa používa aj na dekoratívne účely.Obal sa z buničiny odstráni a vysuší. Získajte originálne nádoby na dezert. A ak ovocie nerozdeľujete na polovicu, ale jednoducho odrežete vrcholy, získate neobvyklé koktailové nádoby.

Ako jesť Kiwano

Pretože chuťové pocity sa líšia, je lepšie kúpiť a vyskúšať exotické kivano. Za týmto účelom sa zrelé ovocie umyje, nakrájané na polovicu a zje lyžičkou. Ich konzistencia je podobná želé. Nie celkom zrelé plody sa nakrájajú na plátky nožom a korenia.

Okrem jesť surové sa do džemov a kompót pridávajú aj africké uhorky. Vďaka nevtlačenej chuti buničiny sa podľa vôle podáva sladká, slaná alebo ostrá farba. Kiwano je príjemné v akejkoľvek interpretácii: v džúsoch, hlavných jedlách, sendvičoch, občerstvení a zákuskoch. Plody sa doma používajú v kombinácii s paradajkami, reďkovkami a paprikou, s ľahkými krémmi na penu alebo v nakladanej forme.

Čo sa dá vyrobiť z kiwana

Rohový melón je vhodný pre kreatívne jedlá a pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové. Gurmáni sa zamilovali do tropického ovocia pre svoju zvláštnu štruktúru a nezvyčajnú chuť.

Jemný sorbet

Na základe 4 porcií:

• Kiwano - 1 ks;
• čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - 200 ml;
• kondenzované mlieko - 65 g;
• kokosový likér - 1 lyžička;
• prírodný jogurt - 100 g.

Príprava:

1. V hlbokej miske premiešajte všetky ingrediencie, predbežne nasekajte mäso želé melónu a uvoľnite vylisovanú pomaranč zo semien. Posielané v chladničke 3-4 hodiny.
2. Obrobok porazte v mixéri do jednotnej konzistencie. Nalejte do nádoby a vložte do mrazničky.
3. Pomocou lyžice zmrzliny vytvarujeme guľôčky zo zmrazenej zmesi, zalejeme obľúbeným sirupom a podávame.

Ozdobná polievka

Na základe 4 porcií:

• želé melón - 5 ks;
• údená slanina - 150 g;
• čistá voda - 500 ml;
• bravčové rebierka - 250 g;
• kurča - 320 g;
• soľ, cesnak, korenie, bylinky - voliteľné.

Príprava:

1. V prvom rade vyrábame kiwanskú šťavu - odstráňte šupku, získajte semená a hnette. Pridajte vodu, rozšľahajte mixérom - hrudky by sa mali úplne rozpustiť. Šťavu filtrujeme a koláč zlikvidujeme.
2. Varte na miernom ohni 1,5–2 hodiny a pridajte všetky mäsové prísady. Najskôr nasekajte slaninu a kurča.
3. Soľ a pridajte korenie, nasekaný cesnak. Pripravte sa do jednej hodiny. Posypte bylinkami a podávajte.

Aplikácia v kozmetike

Exotické ovocie sa rozšírilo v kozmetike. Známe spoločnosti používajú želé melóny v prípravkoch na starostlivosť o viečka, krk a tvár. Vyživujúcu masku si môžete sami vyrobiť.

Budete potrebovať:

• Kiwano - 1/2 ks .;
• kyslé jablko - 1/2 ks;
• med - 20 g;
• íl - 25 g;
• vaječný žĺtok - 1 ks.

Príprava:

1. Votierajte jablko na jemnom strúhadle. Rohový melón čistíme, vyberáme semená a miesime vidličkou.
2. Rozdrvené prísady zmiešajte s medom, ílom a žĺtkom.
3. Výsledná homogénna kaša sa rovnomerne nanáša na pokožku tváre masážnymi pohybmi - ľahké klepanie alebo hladenie aktivuje častice, čo zvyšuje účinnosť postupu.
4. Po 15 - 20 minútach opláchnite teplou vodou a použite zvlhčovač.

Ako pestovať Kiwano

Ak sa vám podarí zvoliť zrelé ovocie želé melónu, môžete semená umyť a zasadiť do polovice jari. Rastlina bude v byte zakoreniť, ak bude poskytnutá náležitá starostlivosť. Vyberáme iba celé a veľké semená. Pristátie sa uskutoční v niekoľkých etapách:

1. Namočte do vodného roztoku humátu sodného alebo do hnojiva Epina-Extra.
2. Po opuchnutí ho presunieme na teplé miesto na tri dni a čakáme na úder - zvýši sa tým pravdepodobnosť klíčenia.
3. Vysadené v živnej pôde do hĺbky 3,5 - 4 mm.
4. Hrnce prikryjeme fóliou a čakáme na sadenice.
5. Klíčky pravidelne zalievajte.

Pri pestovaní Kiwana je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá starostlivosti:

1. Udržiavame teplotný režim 20 - 25 ° C.
2. Pomocou žiarivky poskytujeme dlhé hodiny denného svetla.
3. Chráňte pred priamym slnečným žiarením, inak sa tvoria škvrny a popáleniny.
4. Voľné každé 2-3 dni.

Po mesiaci sa môžu výhonky vysádzať na otvorenom priestranstve. Mladé výhonky rastú a rozrastajú sa veľmi rýchlo, je lepšie umiestniť rohový melón pozdĺž plotov alebo plochých povrchov. Umiestnime diery s veľkosťou 40 x 35 cm v prírastkoch 70 až 100 cm. Koreňový systém rastliny sa nachádza blízko k povrchu a nevydrží sucho a stagnáciu vody. Optimálny režim napájania je niekoľkokrát týždenne, pokiaľ počasie nie je príliš horúce. Ak je pôda pokrytá kôrou, ráno alebo večer vykonávame uvoľňovanie.

Pri hojnej úrode hnojíme pôdu každých 10 dní minerálnym a organickým hnojením. Ovocie sa vytrháva potom, čo získajú jasne oranžový odtieň. S náležitou starostlivosťou produkuje Kiwano za sezónu asi 200 - 250 plodov skladovaných až šesť mesiacov. Ak chcete zásobiť želé melóny, ovocie konzervované so soľou alebo cukrom.

Foto Kiwano