Feijoa Jam: 10 receptov

Feijoa je subtropická rastlina, ktorej plody sú neuveriteľne zdravé pre surové aj v rôznych pokrmoch a prípravkoch na zimu. Každý pád sa objavujú na regáloch pestovaných na Kaukaze a na Krasnodarskom území, ale zatiaľ sa nezískali v ruskej kuchyni náležitou obľubou. Medzitým si to zaslúžia, takže by ste mali mať v chladničke džbán feijoa pre každého, kto sa chce vyhnúť sezónnym chorobám.

Čo je feijoa

Veľké zelené bobule feijoa sú plody stromu rovnakého názvu (jeho botanický názov je Acca sellowiana). Vo voľnej prírode rastie v horách Uruguaja, Brazília, Kolumbia, na severe Argentíny. Ale už v 90. rokoch 20. storočia bol strom zavedený do Ruskej ríše a zázračne zakorenil v južných oblastiach. V Európe sa feijoa pestuje v Španielsku, vo Francúzsku, na Sicílii, v USA - v štáte Kalifornia. Hlavnými dodávateľmi týchto bobúľ sú Austrália a India. Feijoa pestované v Gruzínsku alebo Azerbajdžane sa najčastejšie predávajú v ruských obchodoch, menej často na Kryme alebo v Soči.

Jedná sa o šťavnaté tmavo zelené bobule, v hornej časti ktorých zostávajú sepaly. Väčšina odrôd má podlhovastý oválny tvar, hoci sú okrúhle a kubické. Hmotnosť jedného bobule môže byť 15 - 60 g, zvyčajne dosahujú dĺžku 5 cm, niekedy sa však vyskytujú aj väčšie exempláre. Je zrejmé, že v prípade kompotu a džemu je lepšie brať zrelé bobule, pričom pri reze je veľké mäso priehľadné. Kôra zrelého feijoa zostáva tmavo zelená, aj keď existujú odrody so žltkastým odtieňom. Môže byť hladký a hrbolatý a môže mať antokyanínový povlak - to všetko sú bežné možnosti.

Chuť a aróma tohto bobúľ je ťažké opísať. Faktom je, že sa podobá ananásu a kivi a záhradným jahodám. To znamená, že je sladká a svieža a trochu kyslá.

Výhody feijoa jam na tele

Feijoa má nezvyčajnú, ale príjemnú chuť. A čo je najdôležitejšie - je to skutočný sklad vitamínov. Ovocie tejto rastliny sa surové predáva v obchodoch a na trhoch počas jesene. Súčasne je feijoa pre svoj nízky obsah kalórií vítaný odborníkmi na výživu a bude tiež užitočné pripraviť z neho vhodne pripravený džem.

Faktom je, že feijoa obsahuje veľa jódu. Podľa tohto ukazovateľa sú bobule pomerne porovnateľné s morskými plodmi. Keďže sa pestujú najčastejšie v pobrežných oblastiach, morský vánok so sebou prináša ďalšie množstvo prchavého jódu. Takéto ovocie má teda vysokú hodnotu. Úradné lieky dokonca odporúčajú používať tieto bobule na určité patológie štítnej žľazy, napríklad na hypotyreózu. Jód je potrebný na produkciu tyroxínu a iných hormónov štítnej žľazy. Aj zdravý človek to potrebuje na reguláciu metabolizmu. Nedostatok jódu vedie k chronickej únave a depresii. Deti to potrebujú pre normálny mentálny vývoj.

Pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa však väčšina jódu ničí. Zachováva sa iba tzv. „Živým“ džemom, ktorého receptúra ​​bude uvedená nižšie.

Blahodárne vlastnosti džemu feijoa sú spôsobené aj inými látkami prítomnými v tomto ovocí. Patria sem kyselina jablčná, pektíny (normalizujú trávenie a pomáhajú odstraňovať toxíny), ako aj vitamíny B vrátane kyseliny listovej - sú potrebné tak pre metabolizmus, ako aj pre normálne fungovanie nervového systému. Bobule sú tiež prospešné z hľadiska vysokého obsahu kyseliny askorbovej: takmer toľko vitamínu C v feijoa ako v mandarínkach. A to je ďalší dôvod, prečo je „živý“ džem, ktorý nebol podrobený tepelnému spracovaniu, užitočnejší ako klasický.

Napokon, feijoa jam obsahuje vitamín P. Nielenže znižuje krvný tlak, ale všeobecne zlepšuje stav cievnych stien. Veľkolepú chuť bobúľ a džemu z nich dávajú antioxidanty polyfenoly obsiahnuté v pokožke. Ide najmä o triesloviny a katechíny, ktoré sa nachádzajú napríklad v zelenom čaji. Majú protizápalový účinok, slúžia ako ochrana proti rakovine a zabraňujú predčasnému starnutiu. Z tohto dôvodu sa pri príprave džemu neodporúča zbaviť sa šupky.

Tak, feijoa jam:

1. Má tonizujúci a regeneračný účinok.
2. Slúži ako prevencia rakoviny.
3. Zvyšuje prirodzenú imunitu.
4. Zlepšuje stav krvných ciev.
5. Poskytuje normálnu funkciu obličiek a odstraňuje toxíny z tela.
6. Zabraňuje depresii, pomáha zmierňovať stres a zbavuje sa chronickej únavy.
7. Má protizápalové vlastnosti.
8. Normalizuje metabolizmus a podporuje chudnutie.
9. Má antibakteriálny účinok (je dokázané, že látky obsiahnuté v týchto plodoch ničia stafylokok aureus a E. coli).

Vzhľadom na jedinečné chemické zloženie bobúľ sa tehotným ženám odporúča „živý“ džem, aby telu poskytli všetky užitočné látky a vitamíny. Považuje sa tiež za vynikajúci prírodný liek na aterosklerózu a hypertenziu. Vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam pomáha pri pyelonefritíde.

Ako vyrobiť feijoa jam: recepty

Ak chcete, aby bol džem chutný a zdravý, musíte si zvoliť kvalitné ovocie feijoa. Ako už bolo spomenuté, je lepšie vziať veľké a starostlivo ich skontrolovať, aby na pokožke neboli žiadne praskliny alebo tmavé škvrny. Lesklá kôra by však nemala byť, čo naznačuje, že ovocie ešte nedozrelo (ďalším znakom je zelený stopka). Bohužiaľ, bobule, ktoré sa predávajú v obchodoch, sú často veľmi nezrelé. Faktom je, že je ťažké prepravovať bobule, pretože v zrelom stave zmäknú.

Mimochodom, je to ďalší spôsob, ako skontrolovať ich zrelosť. Zrelé ovocie je mäkké, ak ich jemne stlačíte prstami, dužina sa dobre prepája. Ak je plod pevný a nereaguje na kompresiu, nie je zrelý. S tým doma nie je nič zlé, keď bobule pár dní ležia na teplom mieste a dozrievajú.

Spoľahlivejším spôsobom kontroly je vyhodnotiť mäso pri porezaní. Zrelé ovocie má priehľadnú dužinu želé. Bližšie k šupke zostáva hustejšia (mimochodom, v kozmetike sa používa na čistenie a masky). Zároveň šupka zostáva zelená, jej farba nehovorí nič o zrelosti. Nezrelé bobule majú zelenkavé alebo mliečne biele mäso. Ak má hnedý odtieň, naznačuje to, že bobule sú prezreté. Nestojí to za to jesť, môžu vyvolať hnačku. Z rovnakého dôvodu nie sú vhodné na zasekávanie. Môžete však z nich získať šťavu, ktorá sa používa v kozmetike.

Live Jam

Za najužitočnejší sa považuje „živý“ džem, ktorý neprechádza tepelným spracovaním. Na jeho prípravu potrebujete bobule zmiešané s cukrom v rovnakých pomeroch. Ak máte radi kyslú chuť, môžete si vziať 0,7 kg cukru na 1 kg feijoa, čo je o 30% menej.

Ovocie je potrebné umyť, zbaviť sa vrcholov a stoniek. Potom by sa bobule mali nechať prejsť mlynčekom na mäso alebo nasekať v mixéri, aby pri kontakte s kovom neoxidovali, pridajte citrón. Potom je potrebné ich naplniť cukrom, premiešať, až kým sa nerozpustí, a dať do sterilných pohárov, pevne uzatvorených vekom z polyméru.

Existuje veľa receptov na výrobu „živého“ džemu Feijoa, ktorý nevyžaduje tepelné ošetrenie. Tu je len niekoľko z nich:

1. Feijoa džem s vlašskými orechmi. Na 1 kg bobúľ si podľa chuti berú rovnaké množstvo cukru, jeden citrón, vlašské orechy. Bobule sa umyjú a oparia sa čerstvo prevarenou vodou, potom sa nasekajú priamo v koži v mixéri a zmiešajú sa s cukrom a nasekanými orechmi a citrónom. Cukor v recepte je možné nahradiť medom.
2. Feijoa džem so zázvorom a citrónom. Na 500 g bobúľ zobrať rovnaké množstvo cukru, 1 citrón, 3 lyžice. lyžice strúhaného koreňa zázvoru. Bobule sa premyjú, sušia, stonky sa nakrájajú a potom nasekajú zátkou a cukrom v mixéri. Potom sa môže uchovávať v chladničke 2 až 3 mesiace. Existuje druhá možnosť - po rozomletí v mixéri sa hmota vloží do hrnca, pridá sa 0,5 šálky vody, povarí sa 10 až 15 minút a uzavrie sa v sterilných nádobách. Tento džem sa môže skladovať až do konca zimy a nemusí sa ani uchovávať v chladničke.
3. Feijoa a jablkový džem. Na 1 kg feijoa vezmite rovnaké množstvo jabĺk, 1 kg cukru a 1 citrón (aby ovocie a bobule neztmavli). Jablká a feijoa sa umyjú, bez šúpania. Jablká nakrájajte, odstráňte semená, odstráňte vrchnú časť a stonky bobúľ, nahrubo nasekajte. Citrón možno nakrájať na plátky a odstrániť semená. Všetky prísady sa rozdrvia v mixéri a zmiešajú sa s cukrom a potom sa uložia do nádob.
4. Feijoa, kiwi, pomaranč a hroznový džem. Na 300 g bobúľ feijoa si vziať dva plody kivi, jeden oranžový, 100 g bobúľ hrozna, chuť z jedného citróna. Cukor sa pridáva podľa chuti, pretože hrozno obsahuje veľa glukózy. Plody by sa mali umyť a ošúpať. Ak chcete znížiť problémy s kivi, môžete ju nakrájať na polovice a dužinu vyberte lyžičkou. Pomaranč sa rozdelí na plátky a semená sa extrahujú. Všetky uvedené prísady, okrem hrozna, prechádzajú mlynčekom na mäso alebo šľahačkou v mixéri. Hroznové bobule zostávajú nedotknuté. Pridajú sa k hmote s cukrom, dôkladne premiešajú a potom sa dezert položí do pohárov. Môže sa skladovať v chladničke 2-3 týždne a vďaka citrónovej kôre nestratí svoj krásny odtieň.

Feijoa sa môže kombinovať s iným ovocím a orechmi (napríklad lieskovými orieškami alebo mandľami). Jedinou výnimkou sú arašidy.

Tieto bobule sa veľmi dobre kombinujú s nektárinkou. Niektoré ženy v domácnosti varia feijoa a so slivkami. Feijoa sa však nevarí s jahodami, hoci na základe týchto dvoch bobúľ existujú recepty na tinktúry. Faktom je, že tento džem sa oxiduje zrýchleným tempom a veľmi rýchlo stmavne. Do receptu môžete pridať menej cukru, potom bude dezert kyslá. Jeho sladkosť môžete regulovať pomocou medu a škorice. Z korenín sa do džemu niekedy pridáva aj vanilka.

Feijoa a brusnicový džem
Veľmi krásna farba sa získava z feijoa a brusnicového džemu - vďaka kyseline obsiahnutej v bobuľkách produkt nestráca svoju ušľachtilú tmavočervenú farbu. Na 1 kg feijoa musíte vziať 0,5 kg brusníc a 1 kg cukru (ak sú bobule príliš kyslé, môžete pridať med). To všetko sa šľahá v mixéri do hladka. Potom sa džem naleje do pohárov a prikryje sa vekom. Brusnice obsahujú zložky, vďaka ktorým táto kompozícia sama o sebe trochu zhustne a želatína (ako v prípade bobúľ z červených ríbezlí) nie je potrebné ju variť, môže dôjsť k príliš hustej konzistencii. Okrem toho brusnice obsahujú veľa vitamínu C, ktoré sa môžu tepelným spracovaním zničiť.

Klasické recepty

Môžete tiež pripraviť džem podľa klasickej schémy, ktorá zahrňuje tepelné spracovanie produktu. Obsahuje menej živín a pridáva sa k nemu dosť cukru, ale aj taký produkt prináša určité zdravotné výhody. Napríklad skúsení kuchári odporúčajú tieto odrody tohto dezertu:

1. Klasický džem z feijoa. Za týmto účelom berte bobule a cukor v pomere 1: 1. Plody sa umyjú, sušia a nasekajú, ale kôra sa neodstráni. Rozdrvené bobuľky nalejeme cukrom, pridáme 0,5 šálky vody, premiešame, privaríme do varu a potom 5-7 minút varíme na miernom ohni. Potom nechajte džem vychladnúť, znova ho nechajte prevariť a vychladnúť. Nakoniec sa hotový produkt naleje do vopred naparených plechoviek a uzavrie sa vekom.
2. Celý feijoa jam. K tomu potrebujete 0,5 kg bobúľ, pohár cukru, 1 polievková lyžica. lyžica brandy alebo brandy, 0,5 l vody. Príprava takéhoto džemu je pomerne jednoduchá, celý postup bude trvať asi hodinu.Zároveň celé ovocie vyzerá krajšie a obsah cukru v tomto recepte je znížený. Bobule sa umyjú, šupka sa nakrája na odstránenie kyslosti (ale neodhodí sa). Ošúpané ovocie sa uchováva vo vode okyslenej citrónovou šťavou. V miske s dostatočne hrubým dnom sa uvedené množstvo cukru zriedi pridaním 3 polievkových lyžíc. polievkové lyžice vody. Táto zmes sa privedie do varu a udržiava sa na malom ohni, kým sirup nestmavne. Potom sa opatrne naleje 0,5 1 vriacej vody, pridá sa kôra feijoa, varí sa spolu 8 minút a filtruje sa. Ovocie Feijoa sa pridajú k už filtrovanému sirupu, potom sa uvedú do varu a nechajú sa variť 40 minút. Pár minút pred pripravením sa do zmesi naleje brandy alebo brandy a mieša sa. Potom sa môže džem naliať do vopred pripravených pohárov.
3. Karamelový džem s feijoa a zázvorom. Na 0,5 kg bobúľ odoberte pohár cukru, 0,5 l vody, 1 polievková lyžica. lyžica zázvorového prášku alebo 2 lyžice. lyžice strúhaného koreňa zázvoru (dáva menej koncentrovanej chuti), 1 lyžica. lyžica brandy. Všeobecne bude proces varenia rovnaký ako v recepte opísanom vyššie. Iba v tomto prípade sa zázvor pridáva súčasne s ovocím feijoa, privedie sa k varu a varí sa 40 minút.
4. Feijoa a hruškový džem s prídavkom muškátového vína. Hruška robí tento dezert jemnejším a víno odhaľuje chuť ovocia. Na výrobu džemu budete potrebovať 0,5 kg feijoa, dve hrušky všetkého druhu, pohár cukru, 50 ml bieleho polosladkého muškátu. Bobule by sa mali umyť, jemne vysušiť, odrezať od vrcholu sepálov, ale nemusia sa olúpať. Potom sa feijoa rozomelie v mixéri a výsledné zemiakové kaše sa prenesú do predtým pripravenej nádoby. Hrušky nakrájajte na šupky a olupujte ich zo semien, nakrájajte mäso na kocky a pridajte do pyré z feijoa. Potom sa ovocie naleje muškátovým orieškom, dôkladne premieša, privedie sa k varu a nechá sa 15 minút pôsobiť na miernom ohni. Celú tú dobu sa hmota mieša, aby nespálila. Potom sa nádoba vyberie z ohňa, naleje sa cukor a nechá sa niekoľko minút pôsobiť, kým sa neroztopí. Potom nádobu znovu vložte do ohňa a varte ďalších 10 - 15 minút, nezabudnite premiešať. Potom sa džem naleje do pohárov a obvyklým spôsobom sa uzavrie.

Výhodou feijoa je to, že sa dá kombinovať s takmer akýmkoľvek ovocím a ovocím. To vám umožní zachovať sviežu chuť a urobiť odtieň príjemnejšie.

Feijoa Confiture

Napríklad môžete urobiť cukríky feijoa, melón a broskyne. V skutočnosti ide o druh džemu, ktorý sa získava varením bobúľ a ovocia v cukrovom sirupe, čím sa získa želé podobná hmota. To vám umožní trochu zmierniť tvrdú alebo nezvyčajnú chuť ovocia, takže pre feijoa je to skvelá voľba. Okrem toho v tomto prípade nemusíte ani variť ovocie.

Na výrobu džemu vezmite 250 g feijoa, broskýň, melónu, 350 g cukru, 3,5 lyžice. polievkové lyžice želatíny (už pripravené), čerstvá pomarančová kôra, pár klinčekov. Melón sa očistí od semien, ktoré už predtým z neho odrezali šupku. Broskyne sa odporúča blanšírovať šúpaním a krájaním na tenké plátky. Ale všetko záleží na rozmanitosti broskýň. V niektorých prípadoch stačí na odstránenie chmýľ jednoducho stieranie ich povrchu pod studenou vodou. Feijoa nakrájame na plátky, kôra sa nedá odstrániť. Všetky plátky ovocia sa zmiešajú s cukrom, pridá sa želatína, prikryje sa vekom a vloží sa do chladničky cez noc, aby sa po izolovaní šťavy získala želé podobná hmota. Klinček sa zasekne v pomarančovej kôre, varí sa 3-4 minúty, ochladí sa, pridá sa do nádoby s príchuťou.

Ako uchovávať džem Feijoa

V surovej forme sa feijoa skladuje na veľmi krátku dobu. Maximálna doba použiteľnosti pri izbovej teplote je 2–5 dní.Môžete ju však bezpečne uchovávať v chladničke mesiac. Platí to aj pre „živý“ džem z bobúľ, strúhaný cukrom. Ak sa však k nemu pridajú citrón a zázvor, potom neztmavne a látky, z ktorých tieto prísady pozostávajú, vám umožnia skladovať džem dlhšie - 2 až 3 mesiace. Mimochodom, stmavnutie džemu neznamená, že sa zhoršil. Je to len dôsledok skutočnosti, že mäso obsahuje vyššie uvedené užitočné látky - antioxidanty alebo skupiny polyfenolov. K ich oxidácii dochádza v alkalickom prostredí alebo pod vplyvom vzduchu. Z tohto dôvodu sa plechovky odporúčajú utesňovať vekom. Okrem toho prítomnosť citrónovej šťavy narúša oxidačný proces. Neodporúča sa však zmraziť strúhané bobule s cukrom. Zmrazenie tiež zničí niektoré živiny.

Klasický džem feijoa, ktorý bol privedený do varu, je možné skladovať jeden rok bez umiestnenia pohárov do chladničky. Musíte však dodržiavať všetky pravidlá:

1. Nalejte džem výlučne do hermeticky uzavretých sklenených pohárov. Optimálny objem je 0,5 litra, aby nestáli v otvorenom stave príliš dlho.
2. Pred naliatím džemu musia byť poháre sterilizované. To sa deje vo vode alebo v pare, bez ohľadu na to.
3. Hotový džem („živý“ alebo klasický) v žiadnom prípade nenalievajte do vlhkej nádoby. Najskôr musíte otočiť nádobu hore nohami na papierovej utierke a počkajte, kým nebude úplne suchá. Aby ste ušetrili čas, môžete plechovky sušiť v rúre pri minimálnej teplote.
4. Poťahy sa musia brať vcelku, bez poškodenia, s rovnomerným náterom. Najlepšie zo všetkého - ak je na kovovej vrstve vrstva kovu (tzv. „Biele“ čiapky, neoxidujú sa).
5. V prípade živého džemu, ktorý sa uchováva na relatívne krátku dobu, môžete vziať polymérové ​​poťahy. Odporúča sa však, aby ste najskôr zakryli hrdlo nádoby pergamenovým papierom zloženým niekoľkokrát.
6. Čím viac cukru - tým viac citrónovej šťavy je potrebné, zabráni sa tým plesniam v bankách. A čím je výrobok hrubší, tým lepšie, pretože sa tým znižuje riziko kazenia.

Varený džem nie je potrebné uchovávať v chladničke. Stále je však vhodné nájsť pre neho chladné miesto. V ideálnom prípade budete potrebovať špeciálne vybavenú špajzu alebo skrinky na nevyhrievanom balkóne. Zároveň by ste sa mali vyhnúť priamemu slnečnému žiareniu, džem bude vplyvom ich oxidácie rýchlejšie oxidovať a zhoršovať sa. V súkromnom dome sa džem feijoa neodporúča vkladať do pivnice, pretože v dôsledku nízkej teploty môže zmiznúť, a ak prudko klesne, jednoducho „roztrhne“ nádobu.

Varené džemy sa môžu skladovať najmenej rok. Niektorí kuchári veria, že to môže stáť niekoľko rokov, pretože v feijoa neexistujú také kosti, ako napríklad v čerešniach, ktoré by obsahovali veľké množstvo toxickej kyseliny kyanovodíkovej. Ak sa feijoa varí s jablkami, broskyňami alebo marhuľami, odporúča sa z nich odstrániť semená. Je však lepšie riskovať: rok je najlepší čas.

Zaujímavé fakty o Feijoa

Európania sa o existencii feijoa dozvedeli až v roku 1815. Bolo objavené nemeckým biológom Friedrichom Sellovom počas jeho výpravy do brazílskej džungle. Rastlina však nie je pomenovaná po ňom, ale na počesť prírodovedca João de Silva Feijo, ktorý však prispel aj k štúdiu Brazílie. Ešte zaujímavejšou skutočnosťou je, že samotný prírodovedec niesol meno Barbosa a pseudonym prevzal na počesť filozofa Feijo y Montenegro, ktorý bol obľúbený počas rokov svojej mladosti. Toto je komplikovaný príbeh.

Čo iného zaujímavého môžete povedať o feijoa? Napríklad citujte nasledujúce skutočnosti:

1. Táto rastlina kvitne veľmi krásnymi bielymi kvetmi s celým ohňostrojom červených tyčiniek. Vo voľnej prírode je opeľovaný malými vtákmi kolibríka.Pre záhradné odrody feijoa existuje iba možnosť včiel.
2. Okvetné lístky kvetov Feijoa sa tiež považujú za jedlé, majú sladkú chuť. Pridávajú sa buď do ovocných šalátov, alebo spolu so sušenými a varenými čajmi.
3. Feijoa chutí ako jahody Európanom a Guava latinskoameričanom, v týchto krajinách sa bobule často nazývajú ananásová guava.
4. V Európe sa feijoa začala rozvíjať vo Francúzsku v 90. rokoch 20. storočia s ľahkou rukou francúzskeho botanika Eduarda Andreho.
5. Na Novom Zélande sa feijoa zakorenila od samého začiatku. Dnes získajú rekordné výnosy tohto bobule. Krajina preto prišla s mnohými spôsobmi, ako ju spracovať. Feijoa sa pridáva do rôznych nealkoholických ovocných nápojov, ktoré sa vyrábajú z vína a jablčného muštu, vareného džemu a pripraveného „živého“ džemu, ktorý sa používa ako náplň do koláčov, z nej sa dokonca vyrába zmrzlina a jogurt. Mimoriadny úspech má však miestna vodka, do ktorej sa okrem feijoa pridávajú aj exotické prísady, ako sú mučenky, kivi, med z čajovníkov.
6. Lúpanie zrelého feijoa ovocia je dosť ťažké. Ich mäso je jemné, ale pokožka je tvrdá a niekedy jej chuť môže zničiť jej kyselina. Ak sú plody veľké, jednoducho sa nakrájajú na polovicu a dužina sa vyberie čajovou lyžičkou. Ak sa vám to podarí, stačí zlomiť bobule a vytlačiť obsah polovíc priamo do úst.
7. V niektorých krajinách sa feijoa sušia, narezáva na plátky. Potom sa môžu konzumovať spolu s iným sušeným ovocím, varia sa tiež ako čaj, ako šupka. Z nich sa tiež varia kompóty.

Je tiež zaujímavé, že v ruštine slovo feijoa má ženský rod (pretože je to bobule podobné jahodám, malinám alebo čučoriedkam) a považuje sa za nezmeniteľné podstatné meno. Prídavné meno z neho však netvorí, bez ohľadu na to, do akej miery vtipálci cvičia.