Kiwi Jam: 3 recepty

Stredne veľké (v porovnaní s inými citrusovými plodmi), voňavé a krehké ovocie sladkého koláča majú úžasnú arómu. Sú tiež bohaté na mnoho užitočných vitamínov a minerálov. Kiwi je cenným zdrojom antioxidantov a vlákniny.

Chuť zeleného sladkého ovocia je pre každého človeka osobitná. Môže sa podobať aróme bobúľ alebo chuti iných plodov, ale mnohí ju majú radi.

Ovocie k nám prišlo zo starej Číny. Kedysi sa mu hovorilo čínske egreše a nové meno „kiwi“ sa začalo používať vďaka chovateľov na Novom Zélande. Bol to on, kto našiel podobnosť u vtákov kivi a nádherné ovocie.

Kiwi plantáže je dnes možné vidieť v mnohých krajinách. Preto je ovocie prítomné po celý rok na pultoch obchodov.

Zloženie a obsah kalórií

Priemerná kivi, bez ohľadu na odrodu, má hmotnosť až 150 g. Z celkového zloženia je 85% voda, 10% uhľohydráty, 1% tuku a bielkovín. Vláknina tiež obsahuje kyselinu nikotínovú, disacharid, vlákninu z potravy, monosacharid.

Ovocie asi 100 g má obsah kalórií 48 kcal.

Pretože ovocie obsahuje veľa vitamínov, zdá sa, že sa nelíši od ostatných druhov ovocia. Počas ochrany si však zachováva takmer všetky svoje užitočné vlastnosti. Tento účinok je spôsobený kyslosťou v buničine.

1. Za zmienku stojí osobitne vitamín C, ktorý sa nachádza v kivi. Toto ovocie je lídrom vo svojom množstve (je omnoho viac ako v bežných citrusoch).
2. Obsah vitamínu E v kivi je vyšší ako v produktoch obsahujúcich olej - orechy atď. Preto je také ovocie veľmi užitočné pre diabetikov a pre tých, ktorí majú diétu. Plod sa odporúča podľa rady výživových odborníkov. Po výdatnej večeri je veľmi užitočné pochutnať si na kivi, pretože vám to umožňuje odstrániť ťažkosti v žalúdku, odstrániť pálenie záhy a grganie.
3. Kiwi je ovocie, ktoré obsahuje najvzácnejší vitamín B9 - kyselinu listovú a B6 - pyridoxín. Ak používate jednu porciu kivi, môžete poskytnúť 25% denného príjmu vitamínu B9. Jedno kivi je tiež schopné nahradiť 4% dennej normy veľmi dôležitého vitamínu B6, ktorý ženy potrebujú počas tehotenstva, starnutia a laktácie.

Kivi sú bohaté nielen na vitamíny. Jeho mäso je nasýtené rôznymi mikroprvkami a makroprvkami, najmä sú to:

• železo;
• zinok;
• jódu;
• mangánu;
• draslík
• vápnik;
• fosfor atď.

Actidin - jedinečný enzým obsiahnutý v tomto malom ovoci, umožňuje normalizovať zrážanie krvi, odbúravať bielkoviny a stimulovať celý tráviaci systém.

Každý stopový prvok obsiahnutý v kivi umožňuje posilniť krvné cievy a kapiláry, znížiť riziko vzniku ochorení, ako je ateroskleróza a hypertenzia.

Čo je kiwi jam?

Bolo dokázané, že konzumácia ovocia denne zníži cholesterol, neutralizuje účinky dusičnanov a absorbuje železo. Kiwi okrem iného neutralizuje ťažké soli, ktoré tvoria obličkové kamene.

Kiwi je tiež dar z nebies pre jadrá, pretože môže znížiť riziko vzniku rôznych srdcových chorôb a onkológie.

Kiwi obsahuje C, B1, B2, PP, E a ďalšie užitočné látky. V súlade s tým bude džem z neho užitočný, najmä pre ľudí, ktorí majú neustále krvný tlak.

Tip! Vlasťou kiwi je Čína. Ľudia tam vedeli, že toto ovocie môže dať večnú mládež. Kiwi obsahuje látky, ktoré môžu posilňovať vaše zdravie, a nahrádza veľa vitamínových prípravkov.

Niekoľko plodov odstráni stres, depresiu, obnoví nervový systém. Je to prírodný stimulant pre atlétov, ktorý sa po námahe zotavuje rýchlejšie.

Ak budete jesť najmenej 60 g kivi džemu denne, ľudskému telu sa na jeden deň poskytne vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém.

Kiwi jam je všeliekom na duševné preťaženie, stres a zlý spánok. Vedci nevedia, ktoré kiwi zlúčeniny dodávajú tomuto ochrannému účinku, ale niektorí sa domnievajú, že ide o karotenoidy a flavonoidy, ktoré sa nachádzajú v koži plodu. Vitamín C v kivi neutralizuje voľné radikály, čím bráni zápalu a poškodeniu buniek, ktoré môžu viesť k rakovine.

Existujú aj niektoré známe účinky kiwi na zdravie. Obsahujú kyselinu alfa-linolovú a omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie srdca a kĺbov.

Ako si vybrať kiwi pre džem

Najlepší spôsob, ako identifikovať a vyzdvihnúť čerstvé kivi:

1. Podržte a stlačte. Ak má ovocie priemernú konzistenciu, mierne mäkké a mierne tvrdé, potom je čerstvé. Príliš jemná kivi nie je tou najlepšou voľbou.
2. Skontrolujte vonkajší obal. Skontrolujte farbu a štruktúru vonkajšej pokožky. Pokožka zrelého kiwi je hnedá a našuchorená.
3. Okrem toho skontrolujte modriny, tmavé škvrny, plesne alebo vrásky. Ak je kivi pomliaždené, pokrčené alebo má pleseň, nie je vhodné na požitie, pretože je pravdepodobne prezreté.
4. Vôňa plodu. Ak vydáva voňavú citrusovú vôňu, potom je ovocie dokonale zrelé a pripravené na konzumáciu. Ak však vydáva štipľavú, sladkú vôňu, je pravdepodobné, že bude prezretá.
5. Pri výbere, aby nedošlo k poškodeniu ovocia, pretože môže naznačovať infekciu plodu. Vždy si vyberte tie, ktoré majú čistý vonkajší povlak.
6. Pri kúpe zeleného alebo zlatého kiwi je lepšie zvoliť kypré aromatické ovocie, ktoré podľahne miernemu tlaku. Nezrelé ovocie má tvrdé jadro a trpkú, svíravú chuť. Ak sú k dispozícii iba pevné kivi, mali by sa pred konzumáciou niekoľko dní udržiavať v teple.
7. Pokožka nezrelého kiwi má zelenší odtieň a nemusí byť taká chlpatá ako zrelé ovocie.

Aby zelené a zlaté kiwi dosiahli zrelosť, musíte ich vložiť do papierového sáčku s jablkami, banánmi alebo hruškami a nechať ich deň alebo dva ľahnúť pri izbovej teplote.

Ako vyrobiť kiwi jam: recepty

Klasický recept

Na výrobu džemu je potrebné pripraviť granulovaný cukor a kivi v pomere 1 kg ovocia k 1,5 kg cukru. Pred naliatím ovocia do nádoby s hrubým dnom ho musíte olúpať, jemne nakrájať a prikryť cukrom. Nechajte kivi vylúhovať najviac 20 minút a potom nalejte 0,5 litra vody, nádobu preneste do ohňa. Varte na miernom ohni nie dlhšie ako 3 minúty. Potom nádobu vyberte z ohňa, nechajte zmes pol hodiny pred ochladením. Potom sa znova vráťte na tri minúty do ohňa a privarte. Rovnako tak v troch prístupoch. Potom položte džem do vopred sterilizovaných pohárov.

So žltou fixkou

Príprava takejto kompozície vyžaduje lúpané kiwi, nakrájané na kúsky. Mali by sa zbierať aj marhule. Vložte všetko na panvicu, potom naplňte cukrom a citrónovou šťavou a privarte k varu. Po uvarení džem premiešajte asi 10 minút, potom pridajte tekutinu na vytvrdnutie (želé fixáciu), premiešajte a preneste do pohárov.

S maslom

Ďalšou možnosťou použitia plnotučného mliečneho masla:

• 3 kg vlákniny lúpanej kivi.
• 1,5 šálky citrónovej šťavy.
• 12 pohárov cukru.
• 2 poháre vody.
• 1 lyžica masla.

Príprava:

1. Vložte kivi do veľkého, ťažkého hrnca, nalejte vodu. Potom pridajte olej.
2. Všetko priveďte k varu, varte, až kým plody nie sú mäkké, je to asi 10 minút.
3. Potom môžete pridať cukor a citrónovú šťavu a potom povariť 5-10 minút alebo dokiaľ džem nestvrdne.
4. Hotový džem nalejte do horúcich sterilizovaných nádob.

Pravidlá ukladania zaseknutého papiera

Domáce džemy, želé a konzervované ovocie majú dostatočne dlhú trvanlivosť za predpokladu, že boli počas výroby riadne zapečatené. Pokiaľ ide o džem kiwi, mali by ste dodržiavať niektoré odporúčania:

1. Domáce džemy môžete skladovať až tri roky za predpokladu, že ošetrenie je v hermeticky uzavretej nádobe alebo nádobe, ktorá bola riadne sterilizovaná. Prirodzene musíte tiež postupovať podľa konkrétnych pokynov na uchovávanie opísaných v recepte použitom na prípravu zaseknutého papiera.
2. Uchovávanie zaseknutého papiera v uzavretých nádobách je najlepšie na suchom a chladnom mieste.
3. Po otvorení zaseknutého papiera ho musíte čoskoro použiť, aby ste predišli jeho poškodeniu. Najlepšie je jesť do jedného mesiaca po otvorení.

Zaujímavé fakty o kivi

1. Kiwi je kvitnúca rastlina, ktorá patrí do čeľade Actinidia. Existuje asi 60 rôznych druhov a stovky odrôd, ktoré sa bežne pestujú v miernych oblastiach po celom svete.
2. Kiwi pochádza z Číny a používa sa v ľudskej strave už stovky rokov.
3. Varovanie! Kiwi podľa štúdií na Tchaj-pejskej lekárskej univerzite pomôže vyrovnať sa s nespavosťou. Môže liečiť poruchy spánku vďaka svojim antioxidantom a serotonínu. Ak jete dve plody 60 minút pred spaním, môžete zaručiť lepší spánok.
4. Kiwi rastie ako vínna réva. Domáce odrody vyžadujú sezónne prerezávanie. Má tmavo zelené listy v tvare srdca, ktoré sú usporiadané v špirále na stonke. Každá rastlina kivi vyvíja samčie alebo samičie reprodukčné orgány (dvojdomé rastliny). Aby sa zabezpečilo úspešné opelenie a produkcia ovocia, musia rásť dva druhy. Včely sú hlavným opeľovačom kivi. Poľnohospodári ich niekedy opeľujú samy a distribuujú veľké množstvo peľu samičím rastlinám.
5. Botanická kiwi patrí do skupiny bobúľ. Ovocie má hnedú našuchorenú kožu, jasne zelenú dužinu a stred tmavých semien.
6. Veľkosť, farba pleti, odtieň buničiny, chuť a textúra kivi závisia od druhu. K dispozícii sú aj bezsrsté odrody.
7. Ročne sa vyťaží viac ako milión ton kivi. Väčšina sa vyrába v Taliansku, na Novom Zélande a v Čile.
8. Kiwi obsahuje dvakrát toľko vitamínu C ako pomaranče. Je tiež bohatým zdrojom vitamínov E a K.
9. Kivi sa zvyčajne konzumujú surové alebo vo forme štiav. Môže sa tiež používať ako súčasť koláčov, zmrzliny a iných dezertov. Vysoká teplota (počas varenia) mení chuť a farbu ovocia.
10. Kiwi obsahuje aktinidainový proteín, ktorý zmäkčuje mäso.
11. Ovocie často konzumujú zvieratá, ako sú opice a jelene.
12. Kiwi uľahčuje trávenie potravy a zvyšuje imunitu. Vysoká hladina vitamínu C v ovocí môže zabrániť vývoju chrípky.
13. Kiwi môže u citlivých ľudí vyvolať alergickú reakciu. Príznaky alergií môžu byť dosť závažné a vyžadujú lekársku starostlivosť.
14. Kiwi je náchylný na bakteriálne ochorenia spôsobené Pseudomonas syringae actinidiae.
15. Rastlina môže niesť ovocie až 30 rokov a môže žiť viac ako 50 rokov.