สตรอเบอร์รี่แยม: 8 สูตร

ผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมแอบดูออกมาจากใต้ใบแกะสลัก ในการรับสารพัดแก้วคุณต้องก้มต่ำ แต่สตรอเบอร์รี่นั้นอร่อยและบริสุทธ์ที่พวกเขาเก็บไว้ในถังไม่ใช่เวลาและความพยายาม เธอเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคน แต่ผลเบอร์รี่ละเอียดอ่อนจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วแม้ในตู้เย็น วิธีที่นิยมที่สุดในการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวคือการทำแยม

คุณสมบัติที่มีคุณค่าของสตรอเบอร์รี่ป่า

พืชเป็นไม้ยืนต้นดังนั้นเมื่อพบหลายเงาคุณสามารถกลับไปที่พวกเขาได้อย่างปลอดภัยในปีหน้า พุ่มมีขนาดเล็กสูงถึง 20 ซม. ใบเป็นที่รู้จักกันดีในสามส่วนแยก วัฒนธรรมแพร่กระจายโดยหน่อซึ่งเรียกว่า "หนวด" ในสตรอเบอร์รี่ ภายใต้สภาพอากาศที่ดีจะเติบโตอย่างรวดเร็ว การออกดอกจะเริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคมและคงอยู่จนกระทั่งถึงสิ้นเดือนมิถุนายน ในพุ่มหนึ่งดอกตูมดอกไม้เปิดและผลเบอร์รี่ที่มีระดับความสุกแตกต่างกันจะถูกสังเกตพร้อมกัน

น่าแปลกใจฉัน: ในทางวิทยาศาสตร์รังไข่เรียกว่าผลไม้ปลอม แต่ในหมู่คนยังคงเป็นผลไม้เล็ก ๆ

ขณะที่เธอร้องเพลงเธอเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีขาวจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีชมพูและเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มหรือสีแดงเข้ม จากนั้นถึงเวลาเก็บเกี่ยว ความหวานปรากฏอยู่ในผลไม้สีขาวแล้ว แต่สำหรับแยมมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเปิดเผยรสชาติอย่างเต็มที่

สารที่มีประโยชน์มากมายถูกซ่อนอยู่ในพืชและส่วนหนึ่งจะถูกเก็บไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ทุกส่วนของพืช พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิแห้งอย่างระมัดระวังในที่เย็นร่มรื่น

ผลเบอร์รี่สดให้ประโยชน์สูงสุดพวกเขาแนะนำ:

• ด้วยร่างกายที่หย่อนคล้อย;
• ท้องผูกเรื้อรัง
• บวม;
• การขาดวิตามินและโรคโลหิตจาง
• สูญเสียความกระหาย;
• กลิ่นปากและโรคเหงือก

ทุกส่วนของพืชประกอบด้วยกรดอินทรีย์วิตามินไฟเบอร์สารแทนนินเพกติน สตรอเบอร์รี่มีโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโคบอลต์และน้ำมันหอมระเหย มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ แต่เวลาสตรอเบอร์รี่ที่ออกผลจะสั้นและบินได้อย่างรวดเร็วคุณต้องเก็บเกี่ยวมันสำหรับอนาคต

เป็นมูลค่าการพิจารณา: องค์ประกอบของสวนและผลเบอร์รี่ป่าคล้ายกันมากและทั้งสองพันธุ์มีคุณสมบัติเป็นยา

ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่มีน้อย - 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ มันถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารในโปรแกรมควบคุมน้ำหนักเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับโภชนาการ

แยมสตรอเบอร์รี่ที่มีประโยชน์คืออะไร

ในรูปแบบต้มและแม้กระทั่งในแยมห้านาทีมีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าในผลเบอร์รี่สด แต่ผลิตภัณฑ์ยังคงมีค่ามาก ฟรักโทสและกลูโคสช่วยเพิ่มความหวานให้กับผลไม้เล็ก ๆ เมื่อรวมกับน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับการทำแยมจะไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หากคุณไม่ได้รับการรักษาจากธนาคารและใช้มันอย่าง จำกัด เพียงไม่กี่ช้อนต่อวันกระบวนการเผาผลาญจะกลับสู่ภาวะปกติพลังงานที่สำคัญกลับคืนสู่ปกติอาการล้าเรื้อรังจะถูกลบออกและอารมณ์ของคุณจะดีขึ้น

เมื่อจะเลือกสตรอเบอร์รี่สำหรับแยม

แบล็กเบอร์ป่าร้องเพลงค่อยๆเริ่มขึ้นในเดือนมิถุนายนจากนั้นอย่างรวดเร็วภายใน 1-2 สัปดาห์ให้ผลผลิต จากนั้นแทบจะไร้ประโยชน์เลยที่จะมองหาผลเบอร์รี่หวาน ๆ ในการกวาดล้าง ในวันสุดท้ายของเดือนกรกฎาคมพุ่มไม้เกือบจะออกผลผลไม้ใบไม้ก็เริ่มแห้งและมีการสะสมของสารที่มีประโยชน์ที่จะช่วยให้รอดในฤดูหนาวที่รุนแรง

มีสองตัวเลือกสำหรับการรวบรวม ครั้งแรกคือการเยี่ยมชมทุ่งสมบัติบ่อยขึ้นเริ่มต้นจากสัปดาห์สุดท้ายของเดือนมิถุนายนและเลือกผลเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ประมวลผลทันทีสำหรับฤดูหนาว อย่างที่สอง - สำหรับคนที่ใจร้อนมันง่ายกว่าที่จะมาในช่วงต้นเดือนกรกฎาคมทันทีด้วยถังน้ำแต่คุณต้องปรับให้เข้ากับความจริงที่ว่ากระบวนการเก็บรวบรวมนั้นต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากผลไม้มีขนาดเล็กและจากนั้นในระหว่างวันทุกอย่างจะต้องถูกแยกออกต้มหรือแช่แข็งมิฉะนั้นผลเบอร์รี่ที่บอบบางจะเสื่อมสภาพ

มันเป็นความทรงจำที่คุ้มค่า: สตรอเบอร์รี่ป่าในที่เปิดโล่งร้องเพลงหนึ่งสัปดาห์เร็วกว่าป่าและสวนผลไม้ค่อย ๆ

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่: สูตร

หลายครอบครัวเก็บสูตรอาหารของตนเองและวิธีการปรุงอาหารฤดูหนาว ส่วนผสมหลักจะถูกเก็บรักษาไว้ เวลาที่ได้รับไฟ, สัดส่วนของน้ำตาล, การเพิ่มองค์ประกอบของบุคคลที่สามกำลังเปลี่ยนแปลง แต่การเตรียมเบอร์รี่และวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ขั้นตอนการเตรียมการ
ผลเบอร์รี่ที่นำมาจะต้องเรียงอย่างระมัดระวัง หากประกอบเข้าด้วยกันอย่างอิสระคุณต้องหารด้วยระดับความสุกเพื่อการต้มวัตถุดิบที่สม่ำเสมอ

จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไปหลายนาทีแล้วปล่อยให้มันนิ่มและเคลื่อนย้ายทรายหรืออนุภาคของโลก สะดวกกว่าที่จะจับสตรอเบอร์รี่จากภาชนะที่มีน้ำในกระชอนหรือช้อน slotted

ขั้นตอนต่อไปคือการลบก้าน บางคนข้ามขั้นตอนนี้โดยคิดว่ากิ่งสีเขียวเล็ก ๆ จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่มีสหายสำหรับรสนิยมและสี แต่ในรุ่นคลาสสิคพวกเขาจะถูกลบออก เก็บผลเบอร์รี่ที่สะอาดโดยไม่มีก้านดอกที่มีสีเดียวกันเท่านั้นยังคงอยู่ในภาชนะ

ก่อนที่คุณจะเติมน้ำตาลให้แน่ใจว่าได้กำจัดน้ำส่วนเกิน สำหรับเรื่องนี้ผลเบอร์รี่จะกระจัดกระจายอยู่บนตะแกรงหรือในกระชอน 30-40 นาที ตอนนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดหรือปรุงทุกอย่างเล็กน้อยแล้วจัดการชิม

สูตรดั้งเดิม

สำหรับเขาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• 4.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• 800 มิลลิลิตรของน้ำ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

ขั้นแรกให้น้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดผลเบอร์รี่เทลงในมวลที่เดือด

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ถ้าคุณเพียงแค่ผลเบอร์รี่ผล็อยหลับไปแล้วพวกเขาก็ต้มในมวลเฉื่อย

อนาคตจะถูกนำไปต้มจนเดือดและนำออกจากเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มันใช้เวลา 4 แนวทาง ในวันที่ห้าน้ำมะนาวจะถูกเทลงในมวลในสถานะที่เดือดนั้นจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

ห้านาที

เวลาในการอบร้อนขั้นต่ำช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้มากที่สุด

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: มันปิดเฉพาะอย่างผนึกแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลเบอร์รี่และน้ำตาลมีสัดส่วนเท่ากันโรยด้วยชั้นและวางในที่มืดเย็นจนเช้าวันรุ่งขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นจากการเดินทางให้คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน ไม่รวมฝาปิดหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ปิดฝาภาชนะให้แน่นส่วนผสมควร“ หายใจ” เพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างทั่วถึงเนื้อหาจะถูกกวนทุก 2 ชั่วโมง

หลังจากสตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และน้ำตาลละลายจนเกือบละลายส่วนผสมจะถูกนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ต้มนานกว่า 4-5 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหลทันที

แยมดิบ

มันถูกจัดทำขึ้นโดยการเปรียบเทียบกับลูกเกดหรือราสเบอร์รี่ ในความเป็นจริงมันเป็นผลไม้เล็ก ๆ ขูดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องรักษาความร้อน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการเพียง 2 ส่วนผสม สำหรับผลเบอร์รี่ 1 ส่วนให้ใช้น้ำตาลทราย 2 ส่วน เพื่อให้สตรอเบอร์รี่รักษารสชาติและกลิ่นของพวกเขาพวกเขาใช้เคล็ดลับเล็กน้อย - พวกเขาอย่างสมบูรณ์ไม่รวมการสัมผัสกับโลหะ สำหรับสิ่งนี้จะมีการเตรียมภาชนะเซรามิกและเครื่องเร่งไม้ไว้ล่วงหน้า

มวลผลเบอร์รี่ที่บดให้ละเอียดถูกวางในขวดปิดด้วยฝาพลาสติกที่มีความหนาแน่น สต็อกเชิงกลยุทธ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้นซึ่งจะคงอยู่จนกว่าพืชใหม่จะไม่ถูกกิน

ตัวเลือกที่สองมีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาผลเบอร์รี่ทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งวันกวนเป็นประจำ สัดส่วนของส่วนผสม 1: 1 จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 3-4 เดือน

เป็นมูลค่าการพิจารณา: หลังจากทำหมันขวดควรแห้งหากหยดน้ำเข้ามาส่วนผสมจะหมักแม้ในตู้เย็น

มิ้นท์มิกซ์

ใบสะระแหน่สดสองสามใบให้แยมได้รสชาติที่ผิดปกติ ฐานจะสุกตามปกติ - ในอัตรา 1 กิโลกรัมสตรอเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากันของน้ำตาล คุณสมบัติของสูตรคือการเติมใบสะระแหน่บดในระหว่างการต้มครั้งที่สาม ก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งวันน้ำเชื่อมจะถูกระบายและนำไปต้ม มวลเบอรี่กระจายไปทั่วต้มประมาณ 2-3 นาทีพักไว้ประมาณ 1/3 ชั่วโมง ในการนำแยมสู่ความพร้อมจะต้องมี 3 วิธี

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในกระป๋อง สะดวกกว่าที่จะใช้ภาชนะบรรจุที่มีปริมาตรน้อย 0.5 หรือ 0.3 ลิตร ด้วยจุกไม้ก๊อกคุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวได้แม้กระทั่งบนหิ้งในทางเดินของอพาร์ทเมนท์

ผสมอร่อย

ถ้าปีนี้กลายเป็นสตรอเบอรี่หรือคุณเก็บสตรอเบอรี่ช้ากว่ากำหนดและสามารถหาซื้อได้ไม่น้อยก็อย่าสิ้นหวัง ช่วยเหลือชุมชนแห่งวัฒนธรรม การรวมกันของสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่าให้รสชาติที่อธิบายไม่ได้ ทั้งผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงก้านใบจะถูกลบออก วิธีการทำอาหารเป็นแบบคลาสสิคไม่ควรปรุงเป็นเวลาห้านาทีซึ่งมีความเสี่ยงเนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีปริมาณกรดสูงกว่า

ในหม้อหุงช้า

บางครั้งไม่มีเวลาที่จะตรวจสอบกระบวนการของผลเบอร์รี่เดือดอย่างใกล้ชิดกวนพวกเขาอย่างต่อเนื่อง และแยมร้ายกาจมันแค่รอช่วงเวลาหนึ่งที่จะหลบหนีข้ามขอบหรือเผา การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณประหยัดจากปัญหาเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถตั้งโปรแกรมอุปกรณ์สำหรับการเริ่มต้นล่าช้าและตั้งเวลาที่สะดวก สัดส่วนเป็นเรื่องธรรมดาต่อกิโลกรัมของน้ำตาลและผลเบอร์รี่ด้วยการเติมน้ำ 1 ถ้วย เมื่อพิจารณาโหลดสูงสุดคุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่พารามิเตอร์ multicooker หลังจากวางผลิตภัณฑ์แล้วให้เปิดวาล์วไอน้ำและเลือกโหมดดับ จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียมแยมหอมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติมนำโฟมออกและกวนอย่างต่อเนื่อง

เฮเซลนัทโน้ต

แยมสตรอเบอร์รี่กับเปลือกมะนาวและชิ้นวอลนัทอร่อยมาก พวกเขาจะถูกเพิ่มในการเดือดครั้งที่สามเพื่อความหลากหลายของรสนิยม สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมผลพลอยได้จากขี้เลื่อย 2-3 ชิ้นและถั่วสับ 100 กรัมควรปอกเปลือกออกจากผิวด้านในบาง ๆ เพื่อปกปิดเมล็ดให้เพียงพอ

สารพัน

กลิ่นหอมและกลิ่นรสที่น่าทึ่งนั้นได้มาจากการผสมผสานผลเบอร์รี่หลายชนิดเข้ากับสตรอเบอร์รี่ กลุ่มที่สามอันงดงามที่มีสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ คุณจะต้องเลือกราสเบอรี่พันธุ์แรกสุดหรือดูพืชผลแรกของ remontant เนื่องจากในบางภูมิภาคเบอร์รี่หนึ่งจะร้องก่อนแล้วก็อีกอัน

ตัวเลือกที่น่าสนใจมากได้มาจากการเพิ่มลูกเกดต้นแดงหรือดำ มันต้องการน้อยมากแบล็กเบอร์มีรสฝาดมีกลิ่นหอมแรงและสามารถอุดตันเฉดสีอ่อน ๆ ของสตรอเบอร์รี่ได้

กฎการจัดเก็บข้อมูล Jam

หลังจากสต็อกสินค้าในฤดูหนาวแล้วคำถามก็เกิดขึ้นว่าจะทำให้พวกเขาเก็บไว้นานที่สุดได้อย่างไร แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะปกปิดความละเอียดอ่อนเช่นนี้จากครัวเรือนและไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพร้อมสำหรับพวกเขา อีกอย่างคือถ้าส่วนบนของแยมถูกคลุมด้วยราหรือมีการหมัก

เงื่อนไขการจัดเก็บโดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการจัดทำแยม

1. ดิบขูดด้วยน้ำตาลจะยืนอยู่ในตู้เย็นบนชั้นวางสำหรับผักสดเท่านั้น ที่นั่นหากไม่มีการเข้าถึงอากาศผ่านทางฝาครอบมันจะสามารถอยู่รอดได้นาน 3-4 เดือน ขวดที่เปิดจะต้องกินภายในหนึ่งสัปดาห์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบรรจุผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในภาชนะบรรจุขนาดเล็ก“ ครั้งเดียว” ตั้งแต่ต้น
2. ห้านาทีจากผลไม้ชนิดหนึ่งโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมด้วยปริมาณของผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1: 1 ที่มีจุกอากาศอัดแน่นสามารถลดลงในห้องใต้ดินได้โดยไม่เกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ ด้วยปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นธนาคารตั้งอยู่ในอพาร์ตเมนต์อย่างเงียบ ๆ
3. แยมต้มสามครั้งซึ่งผลเบอร์รี่ถูกราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ มันถูกวางไว้ที่ใดก็ได้ในบ้าน, อพาร์ทเม้น, โรงรถหรือห้องใต้ดินมันไม่เร่ร่อนไม่เติบโตราไม่แช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่ไม่มีของเสีย

ผลเบอร์รี่ที่นำมาจากป่านั้นมีค่ามาก แต่คุณสามารถได้รับประโยชน์เพิ่มเติมจากมัน หลังจากเตรียมการติดขัดกองกลีบเลี้ยงก็ยังเหลืออยู่ พวกเขาไม่ควรถูกโยนทิ้งไป มันมีประโยชน์สำหรับการเตรียมน้ำซุปที่ใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบโรคเกาต์โรคไตจุกเสียดโรคโลหิตจางและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ชาวิตามินจากใบแห้งและผลเบอร์รี่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันลดแรงกดดันปรับปรุงการย่อยอาหารและรักษาสถานะทางอารมณ์ของคลื่นบวก ในการเตรียมใช้หญ้าแห้งและผลเบอร์รี่ 1 ช้อนชาเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วคลุมด้วยผ้าเทอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถดื่มได้โดยไม่มีข้อ จำกัด แทนที่กาแฟยามเช้าหรือชาซีลอนตอนเย็น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่ป่า

1. จนกระทั่งศตวรรษที่ 15 มีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ป่าและต่อมาก็ตระหนักว่าสะดวกกว่าที่จะปลูกและปลูกในสวนของคุณ
2. นักพฤกษศาสตร์มีสตรอเบอร์รี่ 600 สายพันธุ์
3. ชาวบราซิลถือว่าเบอร์รี่เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเจริญรุ่งเรือง
4. ในสมัยก่อนเพื่อน ๆ และเพื่อนบ้านได้รับการเลี้ยงเบอร์เบอรี่คนแรกและพวกเขาก็กินเฉพาะเบอร์ถัดไปเท่านั้น ความหมายของประเพณีคือการปลูกพืชเป็นรายปีและอุดมสมบูรณ์
5. สัตว์ป่าด้วยความช่วยเหลือของหนวดค่อย ๆ "คลาน" ไปยังสถานที่ใหม่และทุ่งหญ้าค่อย ๆ เหินไปด้านข้าง เหตุผลคือพุ่มไม้ที่มีอายุมากกว่า 5 ปีไม่สามารถเติบโตได้ในที่เดียวเพราะดินหมด

ไม่ว่าสตรอเบอร์รี่ป่าหรือสวนนายหญิงจะตกไปอยู่ในมือเธอรู้ว่านี่เป็นสมบัติวิตามินที่แท้จริงและจะไม่ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เดียวหายไป กินสดใหม่ตามฤดูกาลและจดจำเกี่ยวกับฤดูร้อนใจกว้างเปิดขวดแยมทับทิมและสูดดมกลิ่นอันน่าทึ่ง

ภาพถ่ายของแยมสตรอเบอร์รี่