Lingonberry jam: 3 สูตร

ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นคุณต้องการรักษาตัวเองให้อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้ของปีนอกเหนือจากการได้ลิ้มรสแล้วยังต้องการคุณภาพที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในการต่อต้านไวรัสและแบคทีเรีย การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมาถึงการช่วยเหลือในหมู่ที่แยม lingonberry ขวดควรจะแน่นอน

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ส่วนประกอบของแยม lingonberry นั้นง่ายมาก - นี่คือผลเบอร์รี่ของ lingonberry และน้ำตาล น้ำมักถูกเติมลงในแยมเช่นนี้เนื่องจากผลเบอร์รี่นั้นสามารถแยกของเหลวออกมาได้เพียงพอในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร หากต้องการให้หลายคนเพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงในของหวาน - ผิวส้มหรือมะนาว, อบเชยหรือกานพลู อร่อยมากมีรสชาติสดชื่นแยม lingonberry เพิ่มด้วยสะระแหน่

ปริมาณแคลอรี่ของแยมไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปด้วย โดยคำนึงถึงน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาพลังงานของขนมจะอยู่ที่ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมน้ำตาลที่เติมลงไปในแยม lingonberry นั้นมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเนื่องจาก lingonberry นั้นเป็นแคลอรี่แคลอรี่ต่ำ เพื่อรับการรักษาแคลอรี่สูงแทนน้ำตาลกับน้ำผึ้งหรือผลไม้หวานใด ๆ - วันที่หรือเชอร์รี่ รสชาติจะน่าสนใจมากและมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มากกว่าด้วยการเติมน้ำตาลปกติ

ผลการรักษาของแยม lingonberry อธิบายโดยองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วย ก่อนอื่นมันชื่นชมกรดอินทรีย์ที่ซับซ้อนของวิตามินและสารเพคติน ผลไม้เล็ก ๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้เกือบทุกคนยกเว้นกรณีที่มีอาการแพ้เฉพาะบุคคล

แน่นอนความสนใจหลักคือวิตามิน - แยมวิตามินซีจำนวนมากกลุ่มบีเคและอีลิงกอนเบอร์รี่มีวิตามินเคจำนวนมากซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์และมีคุณค่าโดยเฉพาะ นอกจากนี้ผลการรักษาจะกระทำโดยกรด - กรดซิตริก (พบมากที่สุดในแยม lingonberry), malic, oleanolic, เบนโซอิกและอื่น ๆ สารเพกตินเป็นสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาที่ช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษส่วนเกิน

Lingonberry มีมาโครและธาตุจำนวนมาก ก่อนอื่นก็คือโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมเหล็กซึ่งพบในปริมาณมากในแยมผลเบอร์รี่ มีไอโอดีนแมกนีเซียมแมกนีเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ จำนวนเล็กน้อย

แครนเบอร์รี่แยมมีประโยชน์อะไร

มันมีมูลค่าการพิจารณาประโยชน์ของแยม lingonberry ในรายละเอียดเพิ่มเติม

1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน Lingonberry แยมสามารถและควรรวมอยู่ในอาหารในช่วงเย็น มันมีผลต้านการอักเสบเนื่องจากการปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบที่ดีที่สุดสำหรับการเพิ่มภูมิคุ้มกันคือวิตามินซีพร้อมด้วยวิตามินบีจำนวนมากและสารประกอบฟีนอลิก - แทนนิน - ช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและเผชิญหน้ากับร่างกายต่อโรคติดเชื้อ แทนนินเดียวกันทั้งหมดจะช่วยเพิ่มผลกระทบของยาเสพติดในการรักษาโรคหวัด การสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคถูกป้องกันโดยเพคตินซึ่งยังช่วยลดโอกาสในการเกิดโรค
2. เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ส่วนผสมที่มีประโยชน์ในแยม lingonberry จะช่วยป้องกันปัญหาหัวใจมากมาย ตัวอย่างเช่นพวกเขาช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดเอนไซม์ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดแดง (อุดตันของหลอดเลือด) กระตุ้นการทำงานปกติของหัวใจและช่วยให้เลือดไหลเวียนทั่วร่างกาย
3. กำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย คอเลสเตอรอลสูงมีผลโดยตรงต่อการเสื่อมสภาพทั่วไปของร่างกาย แต่น่าเสียดายที่หลายคนไม่สนใจปัญหานี้ สารต้านอนุมูลอิสระในแยม lingonberry ลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะถ้ามีการเติมน้ำผึ้งเข้าไป เพคตินยังมีความสามารถในการลบออกจากร่างกายมนุษย์ไม่เพียง แต่คอเลสเตอรอลส่วนเกิน แต่ยังมีเกลือของโลหะหนัก
4. ปรับปรุงประสิทธิภาพของสมอง ความผิดปกติของสมองปรากฏในความเหนื่อยล้าง่วงนอนสมาธิและความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวจำเป็นต้องชาร์จไฟสำหรับอวัยวะหลักจากภายนอก วิตามิน K และกลุ่ม B ช่วยเพิ่มความจำให้พละกำลังแก่ร่างกายและสมาธิที่ดีขึ้น ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นได้จากการส่งออกซิเจนไปยังสมองอย่างรวดเร็ว (คุ้มค่าที่จะระลึกถึงความจริงที่ว่ามันคือการขาดออกซิเจนที่บุคคลนั้นง่วงนอนหรือเสียสติไป) และกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดให้เขา ภาวะซึมเศร้ายังเป็นบริการโทรปลุกด้วยการพูดคุยเกี่ยวกับการทำงานของสมองที่บกพร่อง วิตามิน A และ C ช่วยให้อารมณ์และสภาพดีขึ้น
5. การรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ Lingonberry jam เป็นหนึ่งในวิธีแก้ธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับปัญหาระบบทางเดินปัสสาวะ คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของขนมต้านอนุมูลอิสระป้องกันการแพร่กระจายของการติดเชื้อและนำไปสู่การทำงานปกติของระบบ นอกจากกำจัดการติดเชื้อในไตและคลองขับถ่ายสารต้านอนุมูลอิสระ lingonberry และกรดอินทรีย์มีส่วนร่วมในการกำจัดการอุดตันจึงช่วยลดความเสี่ยงของหิน กรดซิตริกและกรดมาลิกส่วนใหญ่ช่วยในกระบวนการนี้
6. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคมะเร็งเป็นโรคที่พบได้บ่อยที่สุดในรัสเซียและทั่วโลก สาเหตุของโรคนี้ในกรณีส่วนใหญ่คืออนุมูลอิสระในร่างกายมากเกินไปซึ่งจะเป็นการเพิ่มการเติบโตของเนื้อเยื่อมะเร็ง เพื่อเอาชนะปัญหาโรคมะเร็งมีความจำเป็นต้องลดจำนวนลง
   สารต้านอนุมูลอิสระลดผลกระทบของอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงควบคุมการแพร่กระจายของเซลล์ทางพยาธิวิทยาและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
7. ผลิตภัณฑ์อาหารหวาน Lingonberry แยมเช่นเบอร์รี่นั้นมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารตามปกติช่วยให้ร่างกายกำจัดกิโลกรัมที่ไม่ต้องการ สารต้านอนุมูลอิสระยังมีส่วนร่วมในกระบวนการลดน้ำหนักขจัดสารพิษออกจากร่างกายจึงช่วยในการเผาผลาญ
8. ปัญหากระเพาะอาหารขั้นต่ำ ไฟเบอร์ในแยมผลเบอร์รี่ปรับปรุงการย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารและยังเป็นสารอาหารที่ดีสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ ในเวลาเดียวกันความเสี่ยงของการติดเชื้อแบคทีเรีย ulcerative กับผนังด้านในของระบบย่อยอาหารมีน้อยและสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยกำจัดสิ่งที่ยังคงสามารถหยั่งรากและแพร่กระจายเชื้อไปทั่วร่างกาย
9. ยาสำหรับสตรีมีครรภ์ สตรีมีครรภ์ที่เป็นหวัดไม่สามารถรักษาด้วยยาได้เนื่องจากจะเป็นอันตรายต่อแม่และเด็ก ดังนั้นในช่วงเวลาดังกล่าวคุณต้องจำการเยียวยาชาวบ้าน ฟลาโวนอยด์และวิตามินที่บรรจุอยู่ใน lingonberry jam จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้เกิดการตายของไวรัสอย่างรวดเร็ว Lingonberry berry มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียการใช้งานช่วยลดการอักเสบ มันพิสูจน์แล้วว่า lingonberries และผลิตภัณฑ์จากมันเป็นยาพื้นบ้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัดในระหว่างตั้งครรภ์
10. เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก แคลเซียมและฟอสฟอรัสในแยมมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเป็นผู้ช่วยในการสร้างโครงกระดูกที่ถูกต้องในเด็กและช่วยในผู้ใหญ่ ขอบคุณแร่ธาตุแยม lingonberry ซึ่งแตกต่างจากขนมอื่น ๆ จะไม่ทำให้เคลือบฟัน ในทางตรงกันข้ามมันเป็นชั้นป้องกันกับโรคฟันผุ หนึ่งในสูตรยอดนิยมคือการใช้เบกกิ้งโซดากับแยม lingonberry เป็นยาสีฟัน เครื่องมือดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ป้องกันไม่ให้คราบจุลินทรีย์ แต่ยังให้ผลในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและป้องกันเหงือกและช่องปากจากโรค
11. ของหวานแสนอร่อยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ส่วนประกอบหลักในแยม - ลิงกเบอรี่ - ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและสามารถใช้ได้ทั้งกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและเพื่อป้องกัน แต่แยมในกรณีนี้ควรปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาล ตัวอย่างเช่นสารให้ความหวานควรใช้น้ำผึ้งฟรักโทสสูง
12. แก้ไขสำหรับอาการเมาค้าง ต้องขอบคุณกรดอะมิโนผลิตภัณฑ์ lingonberry นั้นสามารถป้องกันอาการเมาค้างได้ หากในตอนเช้าไม่มียาแก้ปวดหัวและอาการเมาค้างอื่น ๆ ให้กินแยมสองช้อน

ข้อห้ามในการบริโภค

แม้จะมีรายการผลประโยชน์ที่น่าประทับใจสำหรับร่างกาย แต่ก็ต้องจำไว้ว่าวิตามินและมาโครและแร่ธาตุที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจดจำเกี่ยวกับการใช้อย่างเพียงพอ

Lingonberry เป็นผลไม้ที่มีกรดดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับคนที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในระบบทางเดินอาหารเพราะอาจทำให้เกิดอาการของโรคได้แย่ลง

วิธีการรวบรวมแครนเบอร์รี่สำหรับแยม

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ครั้งแรกเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน พวกเขาเก็บมันจนกระทั่งกลางฤดูใบไม้ร่วง - ในช่วงนี้คุณสามารถไปที่ป่าและเก็บรวบรวม lingonberries จำนวนมากสำหรับแยมหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ผลไม้เล็ก ๆ ควรสุก - สีแดงสดใสหรือเบอร์กันดีโดยไม่มีสัญญาณของการเน่าเสียและเน่า ไม่จำเป็นต้องเก็บผลเบอร์รี่สีเขียว - พวกเขาไม่ได้ทำให้สุกที่บ้านและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากสารที่เป็นอันตรายบางครั้งแม้แต่สารพิษที่มีอยู่ในมัน แต่ผลเบอร์รี่ที่มีจุดสีขาวบนพื้นผิวจะเหมาะสำหรับการเก็บรวบรวมที่เท่าเทียมกับเบอร์กันดี

เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็ง lingonberries บนพุ่มไม้นิ่มขึ้นเปลือกของมันจะนุ่ม ผลไม้เล็ก ๆ เช่นนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำแยมและแยม แต่คุณต้องทำอาหารทันทีหลังจากเก็บ - มันจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ที่บ้านสามารถเก็บได้ทั้งในสภาพปกติและแช่แข็ง (ควรอยู่ในภาชนะพลาสติก) หากมีการเตรียมกระดาษติดในภายหลัง ในรูปแบบธรรมชาติของมัน lingonberries เนื่องจากกรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในนั้นสามารถเก็บไว้ได้ 2 เดือนในห้องที่มืดและเย็น ก่อนที่จะถูกส่งไปเก็บรักษาจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องปกติ

วิธีการเลือกแยม lingonberry

ที่ดีที่สุดของหลักสูตรจะเป็นตัวเลือกของการใช้ lingonberries เก็บจากพุ่มไม้ แต่ทุกคนไม่ได้มีโอกาสไปที่ป่า "ตามล่า" สำหรับผลไม้เล็ก ๆ ดังนั้นคุณต้องใช้ประโยชน์จากความเป็นไปได้ของโลกสมัยใหม่ - ไปที่ร้านและซื้อสิ่งที่จำเป็น

ตัวเลือกที่เป็นไปได้ของการซื้อผลเบอร์รี่ในตลาด คุณจำเป็นต้องจำไว้ว่า lingonberries สดสามารถซื้อได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมเท่านั้น - ฤดูเก็บเกี่ยวจะตกในเดือนเหล่านี้ แต่ก็สามารถแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของประเทศของเรา ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามความแตกต่างของ 1 เดือนเป็นไปได้ดังนั้นในช่วงเวลาอื่นเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยบนลิ้นจี่ที่ละลายได้

เมื่อซื้อในตลาดมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงพื้นที่เก็บสะสมเนื่องจากผลเบอร์รี่พร้อมกับเห็ดมีความสามารถเชิงลบในการดูดซับรังสี กฎหมายปัจจุบันกำหนดให้ผู้ขายต้องมีใบรับรองความสอดคล้องสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เขาขาย แต่ถ้าคุณมีความมั่นใจในความเป็นอยู่ในพื้นที่ของคุณคุณสามารถซื้อ lingonberries จากคุณยายผู้ใจดีได้อย่างปลอดภัย

ในร้านค้า lingonberries ส่วนใหญ่จะขายแช่แข็งลองซื้อผลไม้เล็ก ๆ จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ - มีเอกสารทั้งหมดที่ยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ

วิธีการปรุงอาหารแยมแครนเบอร์รี่: สูตร

แยมง่าย

สูตรง่ายมากมันใช้เวลาเล็กน้อย และสิ่งที่น่าสนใจที่สุด - สำหรับสูตรนี้ไม่ได้มีให้เติมน้ำเพราะมี lingonberries อ่อน ๆ หลั่งช้าของเหลวเพียงพอสำหรับความสอดคล้องที่ต้องการ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• Lingonberry berries (สดหรือแช่แข็ง) - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 600 กรัม (800 กรัมหากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมาก)

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ในการทำแยมคุณต้องใช้ภาชนะทนความร้อนที่มีก้นหนา ในนั้นวาง lingonberries ที่ล้างด้วยมือและล้างมือแล้ววางบนเตา (ระดับไฟควรอยู่ที่ระดับสูงสุด) ด้วยการรักษาความร้อนนี้ผลไม้เล็ก ๆ เริ่มหลั่งน้ำผลไม้
2. หลังจากต้มน้ำผลไม้ลดความร้อนให้อยู่ในระดับต่ำสุดแล้วปิดกระทะด้วยฝาและปล่อยให้ lingonberries อ่อนลงในน้ำเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ผสมมวล cowberry ที่ได้รับแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที
3. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเอากระทะออกจากความร้อนและเพิ่มน้ำตาล (ค่อยๆไม่ได้ทั้งหมดในครั้งเดียวกวนช้า) ผสมน้ำตาลจนละลายสนิทระวังอย่าให้ไวน์เสียหาย
4. เทแยมที่เกิดขึ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หากต้องการเย็นทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องในสถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดด หากไม่ได้วางแผนการเก็บรักษาในระยะยาวสามารถนำแยมเย็นในกระทะและเทลงในกระป๋องได้ ธนาคารจะไม่จำเป็นต้องสะสม

เทคโนโลยีการทำแยมด้วยการเติมน้ำตาลในตอนท้ายช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติของผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติและยังช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการในปริมาณมาก

แยมกับ lingonberries และส้ม

แยมนี้เป็นระเบิดวิตามินจริงสำหรับร่างกาย ปริมาณของวิตามินซีในขนมดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า

สำหรับของหวานคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Lingonberry berries (สดหรือแช่แข็ง) - 500 กรัม
• ส้ม (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ก่อนปรุงอาหารล้าง lingonberries ให้เข้ากันแล้วนำผลเบอร์รี่สีเขียวหรือเน่าออก มันจะดีกว่าที่จะเติมภาชนะที่มี lingonberries ด้วยน้ำ - สิ่งสกปรกทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นถึงพื้นผิวมันจะง่ายต่อการลบ
2. โรย lingonberries ในกระทะที่มีก้นหนาวางไว้บนแก๊สและเก็บในเตาเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำที่โดดเด่นเดือด
3. ในช่วงเวลานี้ปอกส้มและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชิ้น - พวกเขาจะดูน่าสนใจในขวดที่มีแยมสำเร็จรูป)
4. lingonberries ผสมกับส้มในกระทะและปรุงอาหารอีก 10 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดแก๊สแล้วค่อยๆเพิ่มน้ำตาลลงไป นี้จะต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ ผัดจนน้ำตาลละลายหมด
6. จากนั้นกระจายแยมร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาด้วย แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ผิวส้มจากส้มไม่สามารถลบออกได้ - รสชาติจะไม่ทำให้เสียและเนื้อหาของสารอาหารจะเพิ่มขึ้น

Lingonberry แยมโดยไม่ต้องเดือด

การไม่มีการรักษาความร้อนช่วยให้คุณประหยัดส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายในแยมเนื่องจากบางส่วนมีแนวโน้มที่จะยุบตัวที่อุณหภูมิสูง

สำหรับแยมคุณต้องการเพียงสองส่วนผสม:

• Lingonberry berries (สดหรือแช่แข็ง) - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้ทั่วด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเทลงในภาชนะที่ลึก
2. ใส่น้ำตาลลงไปในผลไม้เล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน มีความจำเป็นต้องพยายามผสมเพื่อให้ความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไม่แตก
3. ทิ้งส่วนผสมน้ำตาล - เบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลายและแบล็กเบอร์รีจะผลิตน้ำเชื่อม

แยมที่ไม่มีการต้มจะไม่ถูกรีดในขวดสามารถคลุมด้วยกระดาษฝ้ายและเก็บไว้ในตู้เย็น หากต้องการสามารถเพิ่มความมีชีวิตชีวาของส้มหรือเครื่องเทศรสเผ็ดได้ แต่การใช้งานสามารถลดอายุการเก็บรักษาของแยม

กฎการจัดเก็บข้อมูล Jam

เพื่อรักษาแยมเป็นเวลานานจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่สำคัญทั้งในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการและในระหว่างการเก็บรักษาขนมที่ปิดขวดไว้แล้ว

1. เรียง lingonberries อย่างระมัดระวังก่อนที่จะปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่ที่ติดกับเน่าจะทำให้เสียรสชาติลดอายุการเก็บรักษาเนื่องจากแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายได้เริ่มกิจกรรมของพวกเขาแล้ว สภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยสำหรับพวกเขาจะติดขัดโดยไม่ต้องผ่านการอบร้อน ผลเบอร์รี่สีเขียวสามารถปล่อยสารพิษที่มีผลเสียต่อร่างกาย
2. สำหรับแยมปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องใช้เครื่องใช้สแตนเลสเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ภาชนะอลูมิเนียมจะลดอายุการเก็บของแยมเนื่องจากการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น
3. การฆ่าเชื้อของภาชนะแก้วที่จะต้องเก็บของหวาน มิฉะนั้นแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะยังคงอยู่ในธนาคารเมื่อเต็ม
4. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องแห้งดีมิฉะนั้นอาจเกิดความเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราในระหว่างการเก็บรักษา
5. ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนจะต้องมีฝาปิดก๊อก - เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องเปิดสำหรับออกซิเจน
6. ที่เก็บควรเย็น (ประมาณ 15 ° C) และไม่มีแสงแดดส่องถึง มันควรจะถูกลบออกจากระบบทำความร้อนเตาและอุปกรณ์อื่น ๆ ที่สามารถสร้างความร้อน ห้องควรมีความชื้นต่ำ
7. ตรวจสอบสภาพของกระป๋องเป็นครั้งคราว - เนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บกระป๋องอาจบวมหรือเป็นสนิมบนฝา
8. ทำเครื่องหมายแยมที่ปรุงสุกแล้ว - จดวันที่และปีที่ผลิตหรือข้อคิดเห็นเกี่ยวกับการย่อย ดังนั้นคุณสามารถติดตามธนาคารที่ควรเปิดในตอนแรก

สามารถเก็บแยมที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมเป็นเวลาหลายปีภายใต้สภาวะการเก็บที่เหมาะสมจะมีอายุนานถึง 3 ปี เมื่อเก็บนานกว่าคุณสมบัติของรสชาติอาจไม่เปลี่ยนแปลง แต่แยมเช่นนั้นจะไม่เป็นคุณค่าทางโภชนาการอีกต่อไป

แยมที่ไม่เดือดจะไม่ม้วน (มันเพียงพอที่จะปิดด้วยฝารั่วธรรมดาหรือมัดด้วยกระดาษฝ้าย) และเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหกเดือน

วิธีใช้แยมที่เน่าเสีย

ความเสียหายต่อการติดขัดสามารถปรากฏตัวในรูปแบบที่แตกต่างกัน เหตุผลอาจแตกต่างกันมาก - จากการไม่ปฏิบัติตามปกติของการทำขนมไปจนถึงกฎการเก็บรักษา

สัญญาณของความเสียหาย:

• ไห bloating (แยมหมัก);
• แม่พิมพ์บนพื้นผิว;
• การปรากฏตัวของฟอง;
• หวาน ฯลฯ

แม้กระนั้น lingonberry jam ยังสามารถบันทึกได้โดยการย่อยหรือทำผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อร่อยและมีสุขภาพดีเท่ากันจากมัน

น้ำตาลที่เกิดขึ้นเนื่องจากน้ำตาลส่วนเกินที่เพิ่มระหว่างการปรุงอาหาร แยมนี้สามารถย่อยได้ด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย (ต้มเป็นเวลา 10 นาที) แล้วม้วนกลับเข้าไปในไห ผลิตภัณฑ์ที่ต้มมากเกินไปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นวางด้านล่างไม่เช่นนั้นจะเสื่อมสภาพอีกครั้ง นอกจากนี้ยังมีขนมหวานที่เหมาะสำหรับการทำไวน์โฮมเมดหรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย

หากมีเชื้อราเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์อาจกล่าวได้ว่ามีการเติมน้ำตาลเล็กน้อยระหว่างการปรุง จานดังกล่าวถูกย่อยแล้วด้วยการเติมน้ำตาล - สำหรับแยม 1 ลิตรใช้เวลา 100-200 กรัมต้มในเวลา 10 นาทีรีดเป็นขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น อย่าลืมเอาส่วนบนของแยมออกด้วยแม่พิมพ์ - ไม่จำเป็นต้องแยกแยะส่วนที่เหลือเนื่องจากสารอันตรายสามารถก่อตัวขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาต่อไป

ฟองอากาศในขวดและท้องอืดของฝาหมายถึงการหมักแยม - มันจะมีกลิ่นไวน์เปรี้ยว คุณสามารถย่อยมันได้ แต่จากแยมนี้คุณจะได้รับไวน์โฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำ 1 ลิตรกับแยม 1 กิโลกรัมแล้วนำไปผสมในภาชนะ 5 ลิตร ถุงมือยางวางอยู่บนคอของภาชนะบรรจุ - นี่เป็นการควบคุมกระบวนการต่าง ๆ ในขวดเนื่องจากมีวิวัฒนาการของก๊าซที่เพียงพอระหว่างการหมักไวน์มันจะพองตัว หลังจากวางภาชนะในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง 4-5 วัน สำหรับทุก ๆ 5 วันจะมีการเทของเหลว 50 มล. ลงในภาชนะอื่นเติมน้ำตาล 25 กรัมและส่งคืนไวน์ที่เทลงไป

ไวน์ควรยืนเป็นเวลา 1.5 เดือน - ในเวลานี้ไวน์หยุดการหมัก (ซึ่งจะระบุด้วยถุงมือยางเป่า) หลังจากนั้นจะถูกกรองและบรรจุขวด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ lingonberries

1. ผลิตภัณฑ์ Lingonberry เช่นเบอร์รี่นั้นสามารถเป็นยาแก้พิษสำหรับเห็ดและพืชพิษ
2. คุณสมบัติการรักษาของ lingonberries มีความแข็งแรงที่มีการใช้ระบบของผลเบอร์รี่โรคจำนวนมากลดลง
3. Lingonberries สามารถใช้แทนกาแฟได้ - ถ้าแห้งและสับก็จะไม่ยอมให้ขึ้นต้นสีน้ำเงิน
4. คุณสมบัติการรักษาไม่เพียงถูกครอบครองโดยผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีใบของ lingonberry ด้วย พวกเขาจะถูกรวบรวมทั้งเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ยาและในการปรุงอาหาร
5. ในสวิตเซอร์แลนด์แยม lingonberry ได้กลายเป็นของหวานประจำชาติ
6. ในศตวรรษที่สิบสี่ไกล lingonberries ถูกพิจารณาว่าเป็นอันตรายต่อชายหนุ่ม แต่ทำไมยังไม่ชัดเจน
7. มาสก์ Lingonberry นั้นมีผลในการฟื้นฟูผิวเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระ ผิวจะเต่งตึงและสดชื่น
8. น้ำผลไม้คาวเบอร์รี่ถูกกล่าวถึงในผลงานมากมายรวมถึง "Eugene Onegin" โดย A.S. Pushkin
9. ทิงเจอร์ Lingonberry สามารถมอบให้กับเด็กที่มีปัญหาการย่อยอาหาร
10. ใบยาต้ม lingonberry สามารถเพิ่มระดับของเฮโมโกลบินดังนั้นจึงขอแนะนำสำหรับหญิงตั้งครรภ์
11. มีอาหารจำพวก cowberry-kefir ซึ่งช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 4 กิโลกรัมต่อสัปดาห์