Sambuca nasıl içilir

Bu güçlü likörün bir parçası olarak, mürver meyveleri mutlaka mevcuttur. Bu tür alkolün adının, bitkinin Latin isminden geldiğine inanılmaktadır. Likörün öncüsü haline gelen yıldız anasonunun alkol tentürünün öksürük ve sinir bozuklukları için bir ilaç olarak yaratılması ilginçtir. Dahası, hikaye başlangıçta bir ilaç olarak kabul edilen becherovka ve diğer içeceklerin popülerleşmesine çok benziyor.

Sambuca Avrupa genişliğine nasıl girdi?

Anason likörü tarifi sadece 1945'te İtalyan Angelo Molinari'nin alkol, anason ve bitkisel tarifleri deneyerek benzersiz bir içecek yaratmasından sonra belgelenmiştir. Zengin bir tadı ve baharatlı aromasıyla tamamen şeffaftı. Kale% 42'ye ulaştı, ayrıca alçak ve geniş gözlüklerle servis edildiğinde çok güzel bir şekilde yandı. Muhteşem, lezzetli ve güçlü, sadece popülerliğe mahkum edildi.

Sambuca'nın tarihi neredeyse bir yüzyıl önce, sindirimi iyileştirmek için terapötik dozlarda kullanılan anason votka tarifi geliştirildiğinde başladı. Yazarlık Luigi Manzi'ye aittir. Tapınağın yakınında girişimci bir İtalyan yer aldı ve bitmiş ürün yeraltında saklandı. O zaman bile, yasadışı da olsa, üretim hacimleri etkileyiciydi, ancak daha fazla likör bilenleri vardı ve ürünün tıbbi amaçlar için üretildiği bellek zayıflıyor.

Uzmanlar ayrıca adın kökenleri hakkında birkaç sürüme sahiptir. Bunlardan biri kaçakçılık. Kaynağın, zeminde bir delik olan santa buca ifadesi olduğu ve kutsal olduğu için inanıldı, çünkü evin sahibini asla başarısızlığa uğratmadı ve likörü yetkililerden güvenilir bir şekilde sakladı.

İkinci versiyon, yakındaki bir şehrin adından geliyor. Bazen Arapça kökenli, zammut gibi görünen anason adından bahsediyorlar. Üçüncüsü, içeceği taşıyan gemi türüne sambuca denir.

Bu gerçek hakkında kesin bir veri yok, ancak hoş bir koku ve anason tadı olan güçlü bir sindirim, alkollü içecek serilerinde yerini aldı.

türleri

Her durumda, marka ve üreticiden bağımsız olarak, likör imza tadını korur. Çeşitler renk, üretim yeri ve kısmen güç seviyesine göre bölünür.

beyaz

Geleneksel olarak adlandırılır, oranları ve bileşenlerin kalitesi tarifinde korunur. Görünüşte şeffaftır, çünkü güçlü alkole atıfta bulunur ve içindeki uçucu yağlar başarılı bir şekilde çözünür ve görünür bir iz bırakmaz. Ancak diğer bileşenlerle karıştırıldığında, anında bulutlu hale gelir. Kesin tarif kesinlikle gizli tutulur. Sambuca'daki bilinen içeriklerden bazıları:

• kaynak suyu;
• alkoller;
• şeker;
• rezene ve yıldız anason esansiyel yağları;
• nane, kekik, mürver, centiyana özleri.

Farklı üreticiler, baharatlı bitkileri kendi yollarıyla birleştirerek ana tariften küçük sapmalara izin verir.

karanlık

Ana çeşitlilik elitlere aittir, koyu mavi bir renge sahiptir. Bu tür alışılmadık bir renk, bileşime meyan kökü eklenmesi nedeniyle elde edilir. Tat, anasonun delici tazeliğini ve hacimli meyan tatlılığını birleştirir. Orijinal kombinasyon, içeceğe terapötik özellikler verdi. Sindirimi iyileştirmek, soğuk algınlığını önlemek, duygusal durumu stabilize etmek ve garip bir şekilde toksinlerin ve toksinlerin hafifçe giderilmesi için bir aperatif önerilir.

Satışta kahve ve çikolata seçenekleri var. Bu lezzet buketinin de hayranları var. Çikolatalı anason görünümü, üretim prosesinde süneklik ve yüksek bir tatlılık seviyesinde elde edilmiştir. Kahvenin daha derin bir tadı vardır.Farklı iklim bölgelerinden getirilen birkaç çeşit kahvenin karıştırılmasıyla elde edilir. Bu yüzden ünlü Molinari mağarasının bileşiminde Karayipler ve Polinezya plantasyonlarından Arabica ve Robusta'yı tanıttı.

kırmızı

Bu gölge sadece mükemmel bir pazarlama hareketi değildi, aynı zamanda çok çeşitli aroma tonları da sunuyor. Renk, aralarında en sık kullanılan doğal bileşenler eklenerek elde edilir:

• kiraz;
• ahududu;
• bombası;
• kızılcık.

Böyle bir içeceğin kıvamı viskoz, oldukça yoğundur. Parlak meyve ve meyve buketi, tatlılık, nispeten düşük alkol içeriği ve dış görünüş, likörü ağırlıklı olarak kadın içki haline getirdi.

Dikkate değer: Bu tür sambuca'nın popülaritesi ana olanlardan çok daha azdır, daha mütevazı hacimlerde üretilir ve satışta daha az görülür.

Popüler sambuca markaları

İtalyan şirketleri beklenen pazarın başında geliyor.

1. En saygın ve en yaşlı olan, ilk prodüksiyonun kurucusunun adını taşıyan Molinari'dir. Kısa bir süre için, bölgesel bir içecek dünya pazarını başarıyla fethetti. Tarife anason eklendikten sonra beyaz Sambuca Molinari ulusal bir hazine haline geldi ve ihraç edilmeye başladı. Beyaz çeşitlilikteki alkol içeriği karanlıkta% 42, en az 38'dir.
2. Ramazotti, her ikisi de çoğunlukla kokteyller için bir sindirim ve baz olarak kullanılan beyaz ve koyu versiyonlar üretir. Üretim 19. yüzyılın sonunda başladı; beyaz çeşitlilik, markanın ayırt edici özelliği olan menekşe ve vanilya kokularının ince karışımları ile ayırt edilir.
3. Luxardo bir aile şirketi olarak kabul edilir ve Veneto eyaletinde bulunur. Meyve likörleri alanındaki deneysel tarifleriyle bilinir. Yenilikçilere karşı tutum iki yönlüdür. Onlar sadece türün klasikleri bilenlerin samimi öfke ortasında şekerli viskoz içecek severler tarafından hayran. Şirket uzmanlarının son gelişmeleri baharatların tanıtımı ile ilgilidir. Biber ve tarçın seçenekleri zaten satışta.
4. Di Amore, yüksek gücü ve berrak saygınlığıyla gurur duyuyor. Bir tarif özelliği, bitmiş ürünün tatlılığını hafifçe azaltan limon kabuğu ekidir.
5. Cellini hattı ünlü heykeltıraş ve kuyumcu adamıştır. Bohemya'ya odaklanmış çeşitli tiplerde üretilir, güçlü bir içeceğin maliyeti 0.7 litre şişe başına 720-850 ruble arasında değişir. Çoğu zaman kokteyllerde kullanılır, tonik, sprite, meyve suları ile iyi gider.
6. Cesare, şişelerin tadında ve tasarımında klasik ve modern kombinasyonuna bir bahis yaptı. Bu marka altında 2 şirket çalışmaktadır: İtalyanca ve İspanyolca. Güçlü içecekler, yüksek kalite. Şeffaflık ve hafif meyankökü kaplaması ile karakterizedir.
7. Vaccari Hollanda'da yapılır, karanlık ve aydınlık bir çeşitlilik vardır. Klasiklerden farklı olarak, ruhların seviyesi% 38'den fazla değildir, bu herkes tarafından sevilmez ve düşük satış hacimlerinin nedeni haline gelir. Ancak Meksika sakinleri, yerli tekila kadar likörü seviyor ve değer veriyor, zengin tada ve tat sonrası hafif tazelik hissine saygı gösteriyor.
8. Villa Viola da İtalyan markalarına ait değildir. Alman Karlheinz Haus damıtımevi tarafından, kesinlikle geleneksel tarifi takip ederek üretilmektedir. Özel bir vurgu yoktur, içecek genel olarak kabul edilen standartlara mükemmel uyum sağlar ve talep edilir.

Ayrıca ünlü markalar Manzi, Isolabella, Kolasingari, Antica, Borghetti'dir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Temel buğday alkolüdür. Şeker şurubu ve bitkisel uçucu yağlar eklenir. Zorunlu bileşen yıldız anason. Sonra ücretsiz bir tema üzerinde mürver özü, meyan kökü, meyan kökü biber, tarçın ve kakule varyasyonları vardır.

Kalori içeriği ortalama, 100 g ürün 240 kcal içerir. Sambuca'nın sinsiliği, ferahlatıcı bir tadın arka planına karşı gücünün hiç hissedilmediği ve sarhoş miktarını kontrol etmenin çok zor olduğu gerçeğinde yatmaktadır.

Sambuca için gözlük nasıl seçilir

Bir içki, zevkli bir tat keyfi gerektirir.Saf haliyle bir aperatif veya sindirici olarak hizmet etmek için uzun yığınlar veya küçük gözlükler kullanın. Son seçim, kullanım yöntemine bağlıdır. Konuklar bir yakma seçeneğini tercih ederse, sıcaklık farkını iyi tutan kalın duvarlı kapları seçmek gerekir.

İçeceğin çok soğuk servis edilmesi durumunda, orta uzunlukta bir bacak üzerinde zarif gözlükler veya kalın bir tabana sahip düz bir tabandaki bardaklar yapılacaktır. Hafifçe açılan çan şekli, anason bileşeninden tazelik aromasının tadını çıkarmanızı sağlar. Sambuca tencere klasik İtalyan versiyonu çekim olduğunu.

Evde sambuca nasıl içilir

İçki oldukça genç, ancak sunumu zaten gelenekler ve ritüeller kazandı. Sambuca gece kulüplerinde çok popüler hale geldiğinden, barmenler sadece zevklerin ekstravaganzasıyla değil, aynı zamanda muhteşem bir dış sunumla da şaşırtmaya çalışırlar. Kullanmanın birçok yolu vardır, en yaygın olanı yaklaşık 6'dır.

yanan

İçecek bir yığın halinde ateşe verilir. 10 saniye yanmadan sonra, güçlü bir ekshalasyon ile söndürülür ve bir yudumda nefes tutma ile sarhoş olur.

Yol iki bardak

Aşıkları pelin ettiği iyi bilinir. Amaç, uçucu yağların tadını ve aromasını aynı anda çıkarmaktır. Bunu yapmak için yanan sambuca yukarıdan örtülerek oksijen erişimini engeller. Yantıktan sonra, üst cam bacağı özel bir peçeteye yerleştirilir, kabın kenarının altına kısa bir kokteyl tüpü kayar. İçeceği bir yudumda için ve sonra ikinci camdan tüpten buharı teneffüs edin. Zor, ama muhteşem.

Sinekler ile

İtalya'da kahve çekirdekleri mutluluk, sağlık ve refahı simgelemektedir. Biraz kızarmış ve iyi şanslar için bir bardak içki içine atılır. Kızartma derecesi minimum olmalıdır, aksi takdirde tat daha agresif bir bileşen tarafından bloke edilir. Bu yöntem beyaz sambuca için kullanılır. Kahve ya da çikolata sınıfında kahve atmak neredeyse işe yaramaz. Bu bazen sadece geleneğe uymak için yapılır. Bu arada, tahılları çiğnemek, dekoratif ve sembolik bir öğeyi atıştırmalık haline getirmek gelenekseldir.

buz

Yani sadece temiz bir içki için. 20-30 dakika boyunca bir dondurucuya koyun, şişe hızlı bir şekilde soğur, daha sonra bir atışa sadece 30-50 ml dökmek, 1-2 yudum içmek ve portakal dilimi altında tatların tadını çıkarın. Bazen zevki uzatmaya ve çok sığ yudumlarda içmeye çalışırlar. Ancak uzmanlar, özellikle şüpheli bir lezzetin size çocuk tıbbını hatırlatabileceği konusunda uyarıyorlar.

Süt karışımı

İsmin aksine, içecekler karıştırılmaz, sırayla içilir. Doğru kullanım için, bir elinde sambuca, diğer elinde bir bardak soğuk süt ile çekim yapın ve arka arkaya için. Uzmanlar, riski alanların unutulmaz bir tat deneyimi beklediklerini iddia ediyorlar.

Aşırı spor

Mesele şu ki, içki ağızda ateşe verildi ve birkaç saniye yantıktan sonra yutuldu.

Lütfen dikkat: başarılı bir şekilde tamamlamak için dudaklarınızı dikkatlice silmeniz, başınızı geri atmanız ve sambuca yutmadan önce yanmayı söndürmek için ağzınızı kapatın. Yöntem etkilidir, ancak kadınların dikkatini çekmek için daha güvenli ve daha hoş fırsatlar vardır.

Ne yenir

Terapötik dozlar birkaçına dayanabilir, bu da 1-2 porsiyonun bitmeyeceği anlamına gelir. Alkol seviyesi etkileyicidir, tadı başarılı bir şekilde maskeler, böylece düzgün ayarlanmış bir masa olmadan yapamazsınız. İçecek, aperatif ve sindirim olarak iki versiyonda servis edilir. Her iki durumda da, atıştırmalık nispeten hafif olmalı ve anasonun tadını kesmemelidir. Bunu yapmak için şunları takın:

• peynir;
• zeytin;
• sert kabuklu yemişler;
• az yağlı ihale eti;
• jambon ve peynir ruloları;
• meyve dilimleri;
• çikolata;
• puf hamur işleri;
• meyve ve krema dolgulu tartletler;
• tatlılar.

Masanın tasarımında, dekoratif tasarımları kadar aperatif sayısı kadar önemli değildir.

Sambuca kokteylleri: tarifler

Likörün kendisi zengin bir tat paleti taşır, bu nedenle kokteyl karışımlarına biraz eklenir. En popüler olanlardan biri likörlü kahvedir. Karıştırılmaya bile gerek yok, sadece 20-30 g içeceği duvara dökün ve kalın bir aroma bulutu ile lezzet ihtişamının tadını çıkarın. Gece kulüplerinde aşağıdaki seçenekler popülerdir:

1. Nar şurubu ilavesi ile sambuca, beilis ve pelin bir kısmını içeren "Hiroşima". Katmanlar halinde hazırlanır, alt şurup, üst absinthe.
2. “Sıvı azot”, 40:50:30 ml oranında bir likör, dondurma ve hindistancevizi sütü çalkalayıcısında çırpılır, uzun bir bardağa dökülür ve ayrıca yarım saat soğutulur.
3. “Cocoon”, Coca-Cola, sambuca ve limon suyunun karıştırıldığı dar bir şarap bardağında servis edilir, kompozisyon bir nane yaprağı ve uzun bir samanla desteklenir.

Likör, meyve suları ve gazlı içeceklerle iyi gider, bu nedenle zaten mevcut bir kokteyl yapmak veya kendi tarifinizi bulmak evde bile oldukça basittir.

Ev yapımı Sambuca Tarif

Efsanelerden biri, bir köylünün sürahileri karıştırdığını ve ani, mürver ve bir demet bitkiyi, tıbbi bir çorba kabı yerine, bir bölmeli tentür sürahisine koyduğunu söylüyor. Sinirli, şımarık ürüne elini salladı ve birkaç ay sonra hatırladı. Numuneyi çıkardıktan sonra, şans eseri misafirlerin onayladığı harika bir içki aldığını, neredeyse sabaha kadar tadım yaparak götürdüğünü fark etti.

Evde sambuca pişirmede özel bir zorluk yoktur. Vintage bir görünüm işe yaramaz, ancak bazen ev yapımı bir sürüm örneği geçebilir. Temel Malzemeler:

• yıldız ve sıradan anason meyveleri her biri 50 g;
• alkol veya% 70'ten az olmayan iki kez saflaştırılmış moonshine;
• 30 g siyah mürver;
• 300 g fruktoz, şekerden içecek bulanıklaşır;
• 0.6 l su;
• 1/4 limon kabuğu rendesi.

İşlem 3 bölüme ayrılmıştır: infüzyon, damıtma, karıştırma. İlk aşamada, mürver, anason tohumları ve limon kabuğu rendesi bir kaba konur, alkolle dökülür ve 4-5 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yere konur. Uçucu yağları çözmek için karışım her gün karıştırılır.

Ayakta durduktan sonra bir bardak su ile seyreltilir ve bir damıtma küpüne dökülür. Yıldız anason meyveleri ve tentürü hazırlamak için kullanılan kütlenin 1 / 3'ü buraya eklenir. Daha ince nokta çok yavaş damıtmadır, dakikada 3 damladan daha hızlı değildir. Başka bir uyarı - elde edilen sıvı hacmi 0.7 litreye ulaşır ulaşmaz işlemi derhal durdurmanız gerekir. Gerekli tüm tat tonlarını yoğunlaştıracaktır.

Daha sonra fruktozun kaynar suda karıştırılması ve düşük ısıda 2-3 dakika kaynatılmasıyla tatlı bir çözelti hazırlanır.

Bu önemlidir: distilat sürekli karıştırılarak üç eşit porsiyon halinde şurup içine dökülür.

Ortaya çıkan karışımın soğutulması gerekir, bundan sonra şişelenir, güvenli bir şekilde kapatılır ve en az 30 gün boyunca “dinlenme” için serin bir yere gönderilir. Şişeye ne kadar uzun süre dokunmazsanız, sambuca'nın tadı o kadar artacak.

Sambuca'nın yararları ve zararları

Likörün bileşimi baharatlı aromatik ve tıbbi bitkileri içerir. Anason, öksürüğü gidermek, ses tellerinin işleyişini eski haline getirmek, enflamatuar süreçlere karşı savaşmak, ateş ve ateşi hafifletmek için uzun zamandır kullanılmaktadır. Herhangi bir alkollü içeceğin bağırsakları dezenfekte ettiğini ve özellikle salgın sırasında önemli olan enfeksiyonların yayılmasını önlediğini hatırlamakta fayda var. Az miktarda likör sindirimi iyileştirir, kederli sinirleri yatıştırır ve konuşma kolaylığı ve hafifliği verir.

Öte yandan, yüksek şeker ve alkol içeriği, makul bir miktar aşıldığında sağlığı olumsuz etkiler. Diyabet hastaları, böbrek yetmezliği, alevlenme döneminde kalp hastalığı, alkol bağımlılığı olanlar için önerilmez. Hamile kadınlara ve çocuklara böyle bir tedavi sunmayın.

Diğer durumlarda, bir bardak aromatik viskoz likör, işlemin sadece faydalarını ve estetik zevkini getirecektir.

Fotoğraf sambuca