Frenk üzümü reçeli: 8 tarif

Deneyimli bir hostes koleksiyonunda, frenk üzümü reçeli yapmak için birkaç tarif olacağından emin olabilirsiniz. Ve buradaki nokta çeşitlilik için bir tutku değil, bu meyvenin benzersiz özellikleri.

Yakut Fırçasının Sırları

Hafif bir tart tonuyla tadı, çocukluğundan birçok kişiye aşinadır. Kulübede veya sahada, bir veya iki çalı kesinlikle bulunacaktır. Bitki yaz sakinleri tarafından iddiasızlıkları, dona ve kuraklığa karşı direnç, mantar ve bakteri hastalıklarına karşı yüksek bağışıklık nedeniyle değerlenir. Hassas frenk üzümü yaprakları yaprak bitlerine çok düşkündür, ancak sorun düzenli önleyici tedavilerle çözülür.

Ben merak: bitki yaprak bitleri tarafından saldırıya uğramasına rağmen, diğer zararlılar ona yaklaşma riski yoktur. Belirli bir kokudan korkarlar.

Frenk üzümü çalıları 20 yıla kadar meyve verebilir. Her yıl güncellenir; ölmekte olan dallar yerine yenileri oluşur. Bahçıvanın görevi, kurutulmuş sürgünleri zamanla inceltmek ve kesmek. Bitki güneşli açık yerleri sever, çitler boyunca kök salır, rüzgardan ek koruma sağlar. Mayıs ayında çiçek açar, Haziran ayı sonunda meyve vermeye başlar. Siyah meyvelerin aksine, neredeyse aynı anda söylenirler, 2-3 gün içinde kızarırlar. Fırçalar kuş kirazına çok benzer, uzun bir şekle sahiptir. Meyveler siyah olanlardan daha nadiren ekilir, çapı biraz daha küçüktür. Bu arada, karanlık akrabalarından 2 hafta önce şarkı söylüyor.

Bitkinin anavatanı, hala vahşi doğada bulunduğu Batı Avrupa olarak adlandırılır. Rusya'da, annals de belirtildiği gibi manastır bahçelerinde kırmızı meyve yetiştirildi.

Bitkinin yararlı özellikleri

Çalıların meyveleri ve yaprakları geleneksel tıbbın birçok tarifinde kullanılır. Antienflamatuar, antipiretik, immünomodülatör, büzücü, idrar söktürücü etkileri vardır. Kaynatma, infüzyon, taze sıkılmış meyve suyu önerilir:

• peristalsis'i uyarmak;
• vasküler güçlendirme;
• kalp krizi ve inme riskini azaltmak;
• aterosklerozun önlenmesi;
• iştah uyarımı;
• bağışıklığı arttırmak;
• vitamin eksikliği uyarıları;
• kan kompozisyonunu iyileştirmek;
• kan basıncının stabilizasyonu;
• sürekli anksiyete sendromunu hafifletmek ve duygusal arka planı düzeltmek.

Halk hekimliğinde kırmızı kuş üzümü kullanımı

Tıbbi toplantılar için meyveler ve yapraklar yaz aylarında hasat edilir. Kuruduklarında, idrar söktürücü, dekonjestan olarak önerilen meyve çayı için mükemmeldirler. Böyle bir içecek kan basıncını stabilize edebilir, bağışıklığı artırabilir ve ateroskleroz ve kanser gelişme olasılığını azaltabilir.

Bahar, yapraklar hala hayat veren meyve suları ile dolu olduğunda yeşil kütlenin hasat edilmesi için daha uygundur. Haziran sonunda meyvelerin olgunlaşmasına ve hasat edilmesine izin verilir. Hammaddeler doğal olarak gölgeli, serin ve iyi havalandırılmış bir yerde kurutulur. Raf ömrü 1 yıldır.

Taze meyve, kozmetolojide cildi temizlemek ve iyileştirmek için başarıyla kullanılır. Meyvelerin tadını çıkarırken, birkaç parmağınızı tamamen ezebilir ve yüzün derisine birkaç dakika uygulayabilir ve daha sonra ılık su veya papatya infüzyonu ile durulayabilirsiniz. Meyve asitleri kan dolaşımını uyarır, yaşlılık lekelerini hafifletir.

Frenk üzümü suyuna dayanan kırışıklık karşıtı maske yaşlanmayı yavaşlatır, cilt turgorunu iyileştirir ve yüzün ovalini sıkılaştırır. 2 yemek kaşığı. berry gruel çorba kaşığı 1 çorba kaşığı ekşi krema ve sıvı bal alır. Karışım, bir su banyosunda rahat bir sıcaklığa kadar ısıtılır ve 10 dakika boyunca uygulanır. Ilık su ile yıkayınız.

Frenk üzümü bileşimi ve kalori içeriği

Yarı saydam meyveler, bir dizi değerli madde kompleksi içerir. Merkez parça, görme keskinliğini, kemik yapısını ve rejenerasyon süreçlerini desteklemek için vazgeçilmez A vitamini. Daha az önemli olmayan, B vitaminlerinin yanı sıra H, PP, K, C kompleksidir. Hamurdaki iyot içeriği sadece feijoa'dan sonra ikinci sıradadır. Mikro ve makro elementlerden potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, magnezyum için önemli bir yer verilir. Pektin meyvelere anti-radyasyon etkisi verir, kumarinler kan viskozitesini azaltır, meyve asitleri aşırı çalışma, ağır fiziksel efor ve yoğun eğitim sırasında hızlı bir şekilde enerji eksikliğini telafi eder.

Taze meyvelerin kalori içeriği 100 g ürün başına 39 kcal'ı geçmez. Kurutulmuş halde, reçel ve pastilde 283 kcal'a yükselir, göstergeler de etkileyici olacaktır, bu da özel diyet rejimlerine bağlı insanlar tarafından dikkate alınmalıdır.

İlk başta, meyvelerde sadece tıbbi özellikler görüldü, daha sonra lezzetleri de kabul edildi.

Popüler çeşitleri

Meyvelerin çoğu işlenir, çünkü tadı oldukça ekşi ve ekşidir. Ama çeşitleri ve tatlı sırası var. Bunlar meyve suları ve taze tüketim için mükemmeldir. Yetiştirmede en lezzetli ve iddiasız çeşitler denir:

• sevgili;
• Roland;
• Erken tatlı;
• Chulkovskaya;
• İlinka;
• Hazor;
• Baraba;
• a;
• Ural güzellik;
• Kızıl Şafak;
• Natalie;
• Rosetta.

Haziran ayının sonundan Ağustos ayının ilk günlerine kadar farklı meyve dönemleri vardır, bu da meyveler ve meyveler karışımından gerçek mutfak başyapıtlarının yapılmasını mümkün kılar.

Yararlı frenk üzümü reçeli nedir

Ürünün temel amacı yaşlanmayı yavaşlatmak, cilt turgorunu korumak, serbest radikalleri bağlamak ve ortadan kaldırmaktır. Frenk üzümü reçeli sıcaklık ve basıncı azaltmaya yardımcı olur, vitamin eksikliğini telafi eder, metabolizmayı hızlandırır.

Kış için kırmızı meyveleri kurtarmanın 3 yolu vardır:

• kuruması;
• donmak;
• reçel yapmak.

Kuruduklarında, yüksek kalorili içerik elde ederler ve eşsiz tat sularını kaybederler. Dondurulmuş meyveler önemli miktarda vitamin depolar, lezzetlerini korur, ancak ek işleme tabi tutulmaksızın onları yemek artık çok hoş değildir. Çözüldüklerinde çözülürler.

Reçel, özellikle kısa süreli ısıtma yöntemini kullanıyorsanız, yeterli miktarda besin depolar. 50-70 g reçel ruh halini iyileştirir, kan basıncını stabilize eder, şişliği hafifletir, kalp ritmlerinin sıklığını azaltır ve iyot ve A vitamini eksikliğini yeniler. Mühürlü kutularda böyle bir tedavi, tat ve fayda kaybı olmadan 1-2 yıl boyunca saklanır.

Reçel için kırmızı kuş üzümü nasıl seçilir

Bu durumda çeşitlilik önemli değildir. Tüm dikkat, kaliteli meyvelerin aranmasına yönlendirilmelidir, çünkü eski havaların en ufak bir ipucu bitmiş ürünün fermantasyonuna neden olacaktır. Dış muayene sırasında, meyvelerin bütün olmasına, ezilmemesine dikkat etmeniz gerekir. İçinde bulundukları kap kuru olmalıdır. Meyveler, en ufak bir dokunuşta, fırçayı uçurur, muhtemelen zaten olgunlaşmış veya bunun eşiğinde.Onları satın alabilirsiniz, ancak hemen reçel pişirmeye başlamanız şartıyla. Doymuş renk, meyvelerin tam olgunluğunu gösterir.

Lütfen dikkat: farklı çeşitlerde, meyvenin renk yoğunluğu farklıdır - pembeden neredeyse bordoya.

Seçenekler göz önüne alındığında, çekilen meyveleri asit seviyesinde denemeye değer. Bu gösterge, tarifteki şeker miktarını ve diğer bileşenleri ekleme olasılığını etkileyecektir.

Kış hasadı için ilk ürün kişisel bir sitede şarkı söylüyorsa, daha da kolay. Çileklerin çoğunun olgunluğa ulaşmasını beklemeniz gerekir, özellikle işlem aynı anda gerçekleştiğinden. Tarifin seçiminde hala kesinlik yoksa, o zaman yeni bir hazırlama şekli tatmak için küçük porsiyonlarda kuş üzümü satın almaya değer. Buzdolabında 24 saatten fazla bırakılması önerilmez. Serin koşullara rağmen, hızla bozulur.

Aynı şekilde herhangi bir tarif için meyveyi hazırlayın. Dallardan soyulur, iyice yıkanır, cam suyu yapmak için bir kevgir içinde 10-15 dakika bekletilir. Sonra yemek pişirmek için bir kaba dökün.

Frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Kış için hasat mevsiminde çok zaman alır, ancak onlarsız, bahara kadar geçen süre sıkıcı ve yumuşak görünecektir. Vitamin eksikliği de uykuda değildir ve doğal destek yerine, tamamen iştah açıcı haplar ve drajeler için eczaneye gitmeniz gerekecektir. Doğa, çaba sarf etmeye ve kırmızı kuş üzümünden bazı basit ve lezzetli tarifleri öğrenmeye hazır olanlar için sentetik katkı maddeleri olmadan yapmak için büyük bir şans verir.

"Canlı" meyve

Isıl işlem bazı besin maddelerini yok eder. Ürünün kullanım seviyesini düşürerek parçalanırlar. Ancak yaz tatlarını ve aromasını korumak için meyveleri kaynatmak gerekli değildir. Eski bir tarif benimsemek yeterlidir. 1: 2 oranında kuş üzümü ve şekere ihtiyacınız var. Meyveler iyice yoğrulur, şeker küçük porsiyonlarda yavaş yavaş eklenir. Sonuç homojen bir aromatik kütledir. Sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapaklar veya balmumu kağıdı ile kaplanır ve sadece alt raftaki buzdolabında saklanır. Yüksek bir toz şeker konsantrasyonu, meyve püresinin fermente olmasına izin vermez ve doğal bir şekilde korur.

Önemli: tadı korumak ve raf ömrünü uzatmak için sadece seramik veya emaye kapların kullanılması önerilir. Meyveleri yoğurmak için, karışımın metalle herhangi bir teması hariç olmak üzere ahşap bir ezme yapmanız gerekecektir.

Türün klasikleri

İçinde gereksiz bir şey yok, sadece meyveler, şeker ve sabır. Kuş üzümü büyük miktarda meyve suyu içerir, bu nedenle su eklemenize gerek yoktur. Sadece şekerle doldurmanız ve birkaç saat ılık bir yere koymanız gerekir. Ürünlerin oranı 1: 1'dir. Kuş üzümü çok asidik ise, toz şeker normu 200 g arttırılabilir.

Meyveler çok hassastır, ince bir cilde sahiptir, bu yüzden onları uzun süre pişirmek zorunda kalmazsınız. Soğutmadan tek bir pişirme yaparsanız, orta ateşte sadece 10-15 dakika sürer. Kütle sıcak formda teneke kutulara dökülür ve hemen toplanır.

Bir an

Vitaminleri korumak isteyen ancak taze meyve kütlesi ile risk almaya hazır olmayanlar için evrensel bir çözüm. Fikir minimal ısıl işlemdir. Şekerle önceden doldurulmuş meyveler kaynatılır ve köpüğün ortaya çıkmasından ve çıkarılmasından hemen sonra kapatılır. Genellikle bu 2-3 dakika içinde olur, bu nedenle tarif adıyla eşleşir.

Elma Üzümü Lokumu

Tatlı elmalar, üzümü sourness'i mükemmel bir şekilde gölgeliyor. Kitayka altın, Beyaz dolgu, Robin gibi erken çeşitler meyve vermeye başlıyor. Meyveler uzun süre yatmaz, sınırları 2-3 haftadır. Onları hemen işlemek daha iyidir, bu nedenle iki bileşenli reçel pişirebilme yeteneği kullanışlı olacaktır.

Yemek pişirmek için, tohumsuz 400 g elma dilimi başına 600 g şeker ve çilek gerekir. Malzemeler hemen kalın bir tabana sahip bir tavaya yerleştirilir ve meyve suyu elde etmek için 3-4 saat inkübe edilir. Daha sonra, sürekli karıştırarak, kütleyi kaynatın ve istenen kıvama bağlı olarak pişirin. Kaynama süresi ne kadar uzun olursa, karışım o kadar kalın olur. Optimal - 15 dakika. Reçel viskoz olacak, ancak bir parça ekmeğe iyi yapışacaktır.

Alternatif olarak, meyve ve meyve kütlesi bir blenderden önce geçirilir ve hemen pişirilir. Bir reçel prototipi çıkıyor.

Berry karışımı

Erken ahududu ve çilek satın almayı başardıysanız veya bu çeşitler bir yaz kulübesinde büyürse, o zaman kuyruktan şans almalı ve en lezzetli tariflerden birini denediğinizden emin olmalısınız. Meyveler eşit oranlarda alınır, 1 kg karışım için eşit miktarda toz şeker gerekir. Bir tedaviyi 2 şekilde pişirebilirsiniz.

1. Ayrı olarak, şeker şurubunu ve 1 bardak suyu kaynatın, meyveleri içine dökün ve 2 saat bekletin. Daha sonra tüm kütle 20 dakika yavaş ısıtmada kaynatılır ve teneke kutulara dökülür.
2. Çilek karışımı şekerle kaplanır, 2 saat bekletilir ve 20-25 dakika kaynatılır. Sürekli karıştırmalısınız. Ahududu, tencerenin dibine yapıştırma ve kontrolün en ufak bir zayıflamasıyla hemen uçuşa geçme özelliğine sahiptir. Kuş üzümü yüksek bir C vitamini içeriğine sahiptir, bu nedenle kavanozları sterilize edemezsiniz, doğal bir koruyucu rol oynayacaktır.

Ortaya çıkan ürün, özellikle sarı ahududu çeşitlerini alırsanız çok etkileyici görünüyor. Tadı kıyaslanamaz.

Kuru üzüm ve portakal ile kırmızı kuş üzümü

Narenciye ve üzüm notalarının frenk üzümü büzülmesiyle ilginç bir kombinasyonu reçele mükemmel bir tat verir. Çok güzel kokulu ve yumuşaktır. Biraz tamir etmeniz gerekecek, ancak sonuç buna değer. Malzemeler:

• kuş üzümü ve şeker - her biri 600 g;
• büyük tatlı turuncu - 2 adet;
• çekirdeksiz kuru üzüm ışığı - 400 g;
• su - 50 ml.

İlk olarak, soyulmuş portakal ince halkalar halinde kesilir ve tava altına yerleştirilir. Su içine dökülür ve cilt yumuşayana kadar 7-8 dakika kaynatılır. Sonra kalan bileşenleri ekleyin, kısık ateşte 10 dakika pişirin ve bankalara koyun.

Dikkate değer: reçel birkaç gün boyunca demlenmelidir, böylece kuru üzüm şurup ile doyurulur ve tatlı bombalarla dil üzerinde patlamaya başlar.

Frenk üzümü muz fantezi

Yerli meyvelerin egzotik meyvelerle orijinal kombinasyonu beklenmedik ve çok hoş bir sonuç verir. Her iki ürün de çok hassastır, anında kaynatılır. Yemek yapmak uzun sürmez. Tarif basit. Her iki bileşen bir karıştırıcıda ezilir veya bir kırıntı ile yoğurulur, şekerle uykuya dalar ve sürekli karıştırarak 20 dakika kaynatılır.

1 kg kuş üzümü için 4 büyük muz ve 700 g şekere ihtiyacınız olacak.

Yavaş ocakta reçel

Modern teknolojinin kullanımı, ocaktaki sıcak spreyler veya yanmış tava tabanı gibi birçok sorunu ortadan kaldırır. Zaman da makul bir şekilde kurtarılıyor. Oranlar klasik 1: 1, kompozisyon kuş üzümü ve şekerdir. Bir kasede, meyveler katmanlar halinde şeker ile tabaklanır, meyve suyu oluşana kadar 1 saat bekletin.

Reçel, köpüğün periyodik olarak çıkarılmasıyla 35 dakika boyunca bir söndürme modunda pişirilir. Bankalara döküldüklerinde, bir gün boyunca bir havlu veya eski bir battaniye ile yalıtılırlar.

Bu önemlidir: sıcak bir işlem soğudukça kalınlaşır, kaynama süresi seçerken dikkate alınması gerekir.

Kırmızı kuş üzümü ile diğer tarifler

Reçelin yanı sıra, halk bilgeliğinin kutularında kırmızı kuş üzümü bazlı hala bir sürü güzellik var.

reçel

ürünleri:

• dallardan soyulmuş meyveler - 1 kg;
• su - 500 ml;
• şeker - 1,5 kg.

Meyveleri yoğurun, bir elekle ovalayın, kütleyi hemen su ve şeker ilavesiyle pişirin. Zaman açıkça sınırsızdır. Kriter, başlangıç ​​hacminde 2 kat azalmadır.

confiture

Pişirmenin başlangıcı reçel ile çakışır. Meyveler ve şeker eşit miktarlarda alınır.Fark, pişirmeden 5 dakika önce, 1 büyük portakalın suyunu ekleyin. Pişirme süresi 30 dakikadır.

hünnap

Meyveler, bir kapak altında bir su banyosunda hafifçe buğulanır, derileri ve tohumları çıkarmak için bir elekle silinir. Daha sonra, her bir frenk üzümü başına 550 g şeker eklenir. Hacim iki kez azaltılana kadar kütle kaynatılır. Karışım kendi kendine jelleşir, ancak daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, önceden 40 dakika boyunca suya batırılmış 40-60 g jelatin eklemeniz gerekir.

Kendi suyunda frenk üzümü

Soğuk kış aylarında komposto ve jöle pişirmek için mükemmel bir seçenek. Avantajı, ürünün şekere ihtiyaç duymaması, konsantre olmasıdır. Yani, yarım litrelik bir kavanozdan 3 litre tam teşekküllü doymuş bir komposto pişirmek oldukça mümkündür.

Meyveler toplanır, yıkanır, sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca paketlenir ve kapakların altında pastörize edilir. Yarım litre 15 dakika için yeterlidir, bir litre için yaklaşık 20 alır.

Bitmiş ürün nasıl saklanır

Frenk üzümü askorbik asit de dahil olmak üzere büyük miktarda asit içerir. Spin, oda sıcaklığında bile çok iyidir. Şekerli taze rendelenmiş meyveler ve beş dakika buzdolabına koymak daha iyidir. 10 dakikadan fazla pişirilen her şey, kilerdeki mutfak dolabındaki yalıtılmış sundurmada güvenle bırakılabilir.

Önemli: Kutular demir kapaklar altında toplanırsa, kuru bir odada saklanır, aksi takdirde korozyon başlar ve ürün bozulur.

Bankalar ayrıca bir mahzende temizlenebilir veya eski bir battaniyeyi veya paltosunu üstüne koyarak özel bir evde soğuk bir koridora konabilir. Bu durumda, kutular şiddetli dona bile dayanacaktır.

Frenk üzümü hakkında ilginç gerçekler

1. İlk başta, bitki sadece tıbbi amaçlar için kullanıldı.
2. Yakın akrabalar bektaşi üzümü, şakayık, taş kıran çiçeği, para ağacıdır.
3. Vahşi türler Antarktika ve Avustralya hariç tüm kıtalarda yetişir.
4. Bitki ilk önce manastırlarda yetiştirildi.
5. Fayda için, çalı meyveleri ve yaprakları neredeyse eşittir.
6. Meyve suyu radyoizotopları vücuttan uzaklaştırır.
7. Bitki mükemmel bir bal bitkisidir.

Bir kuş üzümü çalı, zamanında hasat ederseniz ve bu kokulu meyveye dayalı lezzetli ürünler hazırlarsanız, kış için vitaminler ve iyi bir ruh hali sağlayabilir.

Frenk üzümü reçeli fotoğrafı