Limon reçeli: 7 tarif

Limon, insan vücudu için vazgeçilmez olan büyük bir C vitamini yüzdesi içeren sağlıklı bir meyvedir. Bu meyve kışın soğuk algınlığına yardımcı olur ve aynı zamanda yaz sıcağında mükemmel bir toniktir. Bağışıklığı güçlendirmek için genellikle limondan farklı sağlıklı içecekler yapılır. Günümüzde daha az popüler olmayan limon reçeli. Tamamlandığında, böyle harika bir incelik inanılmaz bir aromaya ve tada sahiptir.

Limon reçeli sadece çay için bağımsız bir tatlı değildir. Ayrıca, turtalar, pudingler için bir dolgu olarak ve ferahlatıcı limonata veya meyve içeceğinin bir bileşeni olarak çeşitli pişirme için de uygundur. Belirgin narenciye aroması, ekşi, aromatik tatlıların hayranlarına hitap edecek.

Bu yazıda, limonlar için bazı şaşırtıcı tarifleri tarif edeceğiz ve ayrıca kalori içeriğini, tüm gelen malzemeleri ve böyle bir tedavi hazırlarken uymanız gereken birkaç temel kuralı ele alacağız. Reçel kolayca hazırlanır, ev mutfağındaki her ev hanımı bunu halledebilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Sarı turuncuların kimyasal bileşimi çeşitlidir. Yukarıda tarif edildiği gibi, C vitamini (askorbik asit) bakımından zengindirler. Ek olarak, limonlar büyük miktarda D vitamini, PP ve birkaç B grubu içerir. Minerallerden potasyum, kalsiyum, fosfor ve diğerleri vardır. Bu meyve diğerlerinden karoten, biyoflavonoidler, pektinler ve sitrinden büyük bir oranda farklıdır. Ayrıca meyve, elma ve limon gibi bazı amino asitler açısından zengindir. Tüm bunlardan, limonların bir kış mahzeninin tüm güzellikleri arasında en sağlıklı olduğu sonucuna varabiliriz.

Eski günlerde, tatlılığa büyük değer katan ve daha az besleyici hale getiren limon reçeli yapmak için sadece bal kullanıldı. Ancak şu anda, bu bileşenin yerini reçel daha fazla bütçe ve yüksek kalorili yapan düzenli şeker aldı. 100 g ürün içeriği:

• proteinler: 0;
• yağlar: 0;
• karbonhidratlar: 60;
• kalori: 240.

Yukarıdaki tablo limonların yüksek kalorili bir ürün olduğunu göstermektedir. Bu nedenle, diyet yapan kişilerin içme sırasında özellikle dikkatli olmaları ve sadece küçük miktarlarda ve sadece tıbbi amaçlar için yemeleri gerekir.

Yararlı limon reçeli nedir

Yukarıda açıklandığı gibi, limon reçeli bir askorbik asit kaynağıdır. Antiseptik bir etkisi vardır. Askorbik asit sayesinde reçel azaltıcı özelliklere sahiptir ve çeşitli şişliklerden kurtulmaya yardımcı olur. Bu tatlılık, uzun süreli soğuk algınlığından sonra gücü mükemmel bir şekilde geri kazandırır, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Limonlarda bulunan biyoflavonoidler sayesinde, bu tür lezzetlerin kullanımı kılcal damarların güçlendirilmesine yardımcı olur. Pektinler aşırı kolesterol ve zararlı maddeleri giderir, böylece kardiyovasküler hastalıklar ve ateroskleroz gelişimini önler.

Bu incelik özellikle küçük çocuklar, hamile, emziren kadınlar ve yaşlılar için yararlıdır.

Limon Reçeli Zararları
Diğer reçeller gibi limon da vücuda, özellikle de aşağıdaki sorunları olan insanlara zarar verebilir:

• midenin artan asitliği:
• böbrek hastalıkları ve genitoüriner sistem.

Reçel için limon nasıl seçilir

Limon kaprisli bir meyve değildir, ancak yine de pişirmeden önce reçeli doygun, aromatik ve lezzetli hale getirmek için birkaç kuralı dikkate almanız gerekir. İşte bunlardan bazıları.

Limon reçeli en iyi şekilde sadece taze, olgun turunçgillerden yapılır. Olgunluk derecelerini bulmak için parmağınızı cildinize sürün: güçlü bir aroma hissederseniz, meyve olgun ve taze, koku neredeyse anlaşılmazsa, meyveler bayat.

Limondan reçel yaparken, sadece tahta bir kaşıkla karıştırmak gerekir. Ayrıca, böyle bir reçeli pişirmek için tava mutlaka sadece paslanmaz çelik olmalıdır, hiçbir durumda alüminyum olmamalıdır, çünkü tüm kütle oksitlenebilir ve hoş olmayan koyu turuncu bir renk alabilir. Tam olarak aynı nedenden ötürü, sıkışan cam kaplar, kütlenin metal kapağa temas etmemesi için ters çevrilmemelidir.

Limon reçeli nasıl yapılır: tarifler

Bazı ev hanımları herhangi bir reçel pişirirken bazı hatalar yapar, daha sonra tatlı, çirkin bir gölgeyle tatsız, iştah açıcı olur. Limon reçeli yapmak için sunulan seçenekler sadece doğru olanı seçmenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda inceliğin gerçekten aromatik hale gelmesi için tatlıyı düzgün bir şekilde nasıl pişireceğinizi de öğretir.

Klasik tarif

Geleneklere göre, limon reçeline sadece sarı narenciye, şeker ve az miktarda su eklenir. Belirgin bir aroma ve ağız sulandıran dokuya sahip böyle parlak sarı bir reçel ortaya çıkıyor.

maddeler:

• limon - 8 adet;
• 3 kg şeker;
• 850 ml su.

Adım adım pişirme:

1. Kabukları yumuşak olduğundan ve vücuda zararlı maddeleri hızla emdiği için limonlar sabunlu suyla iyi yıkanır.
2. Limonları bir kağıt havluyla kurutduktan sonra, kabuğu ile birlikte küçük dilimler halinde kesilir, emaye bir kaba konur.
3. Suya dökün, şeker normunun yarısına dökün.
4. Sık sık karıştırılarak orta ateşte alev üzerine yerleştirilir, kaynama noktasına getirilir ve köpüğü oluşurken çıkarırlar.
5. Aynı ateşte çeyrek saat pişirin.
6. Ateşi kapatın, reçelli kap özel bir stand üzerinde çıkarılır ve kapak kapalıyken 6 saat oda sıcaklığında bırakılır.
7. Belirtilen süreden sonra, kalan şeker kabın içine dökülür, bir saatin bir çeyreği daha kaynatıldıktan sonra pişirilir.
8. Yangın tekrar kapatılır, reçel ısrar etmek için 6 saat bekletilir.
9. Limon reçeli hazır, kapaklarla kaplı kavanozlara koyulur.

Limonlar sadece sabunlu suda değil, aynı zamanda bulaşıklar için herhangi bir deterjanla yumuşak bir süngerle de yıkanabilir, bundan sonra akan su altında iyice durulanmalıdır.

Tarif "Beş Dakika"

Bir sonraki tarif hızlı olanlar listesinden. Yemek pişirmek sadece 50 dakika sürecektir. Klasik olandan farklıdır, çünkü limon dilimler halinde kesilmez, ancak bir karıştırıcıda bir kabukla ezilir. Kompozisyona su eklenmez, reçel sadece limonlardan salınan meyve suyunda kaynatılır. Tatlı aromatik, lezzetli, iştah açıcı bir jelleşme kıvamına sahiptir.

maddeler:

• 6 limon;
• 1.6 kg şeker.

Adım adım pişirme:

1. Dikkatlice yıkanmış turunçgiller küçük parçalar halinde kesilir, mevcut kemikleri çıkarır, bir karıştırıcıda ince bir kütleye öğütülür.
2. Kütle tamamen şekerle kaplanır, karıştırılır ve bir saatin çeyreği boyunca bırakılır.
3. Kabı orta ateşte yerleştirin ve kaynama anından itibaren 5 dakika kaynatın.
4. Temiz kapaklara dökülür, plastik kapaklarla kapatılır.
5. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Normal şeker yerine, özel, jelleştirici kullanabilirsiniz, bu durumda reçeli sadece 1 dakika kaynatmak yeterlidir.

Kabaklı Limon Reçeli Tarifi

Bu limon reçelinin orijinal versiyonudur. Nötr tadıyla bir parçası olan kabak, narenciye lezzetlerinin hafif gölgesini vurgular, güzel, kalın bir doku ile daha da hassas hale getirir. Böyle bir tatlılık kullanırken, bir sebzenin varlığı bile hissedilmez.

maddeler:

• kabak - 4 adet;
• limon - 3 adet;
• 2 kg toz şeker.

Adım adım pişirme:

1. Kabak yıkanmış, kurutulmuş, kabuğu ile küçük küpler halinde kesilmiştir.
2. Yıkanmış limon, lezzetle birlikte aynı dilimler halinde kesilir.
3. Her şeyi bir emaye kabına koyun, şekerle doldurun, iyice karıştırın, iki saat bekletin.
4. Orta ateşli bir sobaya yerleştirilirler, kaynatıldıktan sonra 10 dakika kaynatılır. Ateşi kapatın, 6 saat ısrar edin.
5. 10 dakika kaynattıktan sonra ikinci kez kaynatın.
6. Yine 6 saat ısrar edin ve temiz kaplara koyun, kapakları kapatın.

Kabak sadece genç, taze almak için tavsiye edilir.

Limon ve Portakal Reçeli Tarif

Limon ve portakalın mükemmel kombinasyonu, reçeli çekici bir kehribar renk tonuyla özellikle kokulu hale getirir. Böyle bir narenciye reçeli hazırlama işlemi, inceliğe hassas ve hafif bir tat veren beyaz filmlerden meyvelerin ön temizliğini içerir.

maddeler:

• portakal - 7 adet;
• limon - 7 adet;
• 2 kg şeker.

Adım adım pişirme:

1. Tüm yıkanmış turunçgiller deriden arındırılır.
2. Cilt ince şeritler halinde kesilir.
3. Limon ve portakalın posası, beyaz film ve mevcut kemiklerden arındırılmış dilimler halinde kesilir.
4. Hamuru küçük küpler halinde kesin, bir kaba koyun, şekerle doldurun, birkaç saat kenara koyun.
5. Karışıma doğranmış kabuğu ekleyin, orta ateşte bir ocak koyun, kaynattıktan sonra 6 dakika pişirin, sürekli karıştırın.
6. Ateşi en aza indirin, 40 dakika daha pişirin, sürekli reçel karıştırın.
7. Sıcak reçel cam kaplara konur, kapaklarla kaplanır, soğutulur ve soğutulur.

Bu tür reçel için portakallar sadece ince bir kabukla seçilmelidir.

Lavanta ve vanilya çiçekleri ile limon reçeli tarifi

Lavanta narenciye ile iyi gider, aroma ve asitliklerini vurgular. Bu reçel hızlı bir şekilde hazırlanır, çoğu zaman limonun şekerle ısrar edilmesine harcanır. Bu reçelin inanılmaz derecede kokulu, sağlıklı, hafif tart tadı ile ortaya çıkıyor.

maddeler:

• 4 limon;
• 1 kg toz şeker;
• kuru lavanta çiçekleri - 45 g;
• vanilin - 7 g;
• 235 ml su.

Adım adım pişirme:

1. Narenciye iyice yıkanır, kurutulur, küpler halinde kesilir.
2. Limon, tamamen şekerle kaplanmış, iki saat bekletilen bir kaba konur.
3. Orta ateşte bir ocak üzerine yerleştirin, kuru lavanta dökün, vanilin, kaynatıldıktan sonra bir saat çeyrek kaynatın.
4. Ateşi en küçük seviyeye ayarlayın, yarım saat kaynatın.
5. Sıcak hazırlanan reçel cam kaplara konur, kapaklarla kapatılır, soğutulur, saklama için buzdolabına gönderilir.

Bu reçel için limonlar sadece küplere değil, aynı zamanda dilimlere de kesilebilir. Vanilin ilavesiyle aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde reçel hoş olmayan, şekerli bir tat alır.

Zencefil ve Limon Reçeli Tarifi

Ve limon reçeli için bu tarif öncekilerden daha da yararlıdır. Bileşime dahil edilen zencefil sayesinde, limon reçelinin yararlı özellikleri birkaç kez artar. Böyle bir tedavi kışın soğuk algınlığı ile başa çıkacaktır. Bitmiş formda, belirgin tatlılık ve iyi tadı olan hoş bir jöle dokusu ile lezzetli çıkıyor.

maddeler:

• limon - 3 adet;
• 1 küçük zencefil kökü;
• şeker - 450 g.

Adım adım pişirme:

1. Yıkanmış limonlar küçük küpler halinde kesilir, bir kase şeker içine dökülür, birkaç saat bekletilir.
2. Bu süreden sonra, karışım içeren kap soba üzerine yerleştirilir, zencefil kökü dökülür, bir karıştırıcıda ezilir, yangının ortalama alevini düzenler ve kaynama anından itibaren 10 dakika kaynatılır.
3. Ateşi kapatın, 6 saat boyunca reçel ısrar edin.
4. Yine aynı ateşle sobaya gönderilir, 10 dakika daha kaynatıldıktan sonra kaynatılır ve 6 saat bekletilir.
5. Hazır reçel konserveleri kapaklarla kaplıdır. Buzdolabında saklayın.

Bu reçeli daha hızlı pişirmek istiyorsanız, limonlar bir kıyma makinesinden öğütülebilir, bu durumda artık iki saat şekerle aşılanmaları gerekmez. Tat ve aroma değişikliği için, zencefilin yanı sıra, tarçın veya karanfil alınmasına izin verilir.

Şanti Limon Reçeli Tarifi

Zencefil ayrıca limonların bir sonraki versiyonuna dahil edilir, ancak ısıl işlem yapılmadan pişirilir. Şeker yerine bal eklenir, bu da daha az kalori ve daha kullanışlı hale getirir. Hazır, doğal bir narenciye aroması, güzel bir ağız sulandıran gölgesi vardır. Bu reçel, aç karnına 1 çay kaşığı için kullanılan kışın soğuk algınlığına karşı bir profilaksi olarak mükemmeldir.

maddeler:

• 5 limon;
• zencefil kökü - 1 adet;
• bal - 300 g.

Adım adım pişirme:

1. Zencefil kökü soyun, yıkayın, bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve bir karıştırıcıda öğütün (normal bir rende kullanabilirsiniz).
2. Limonları yıkayın, payet ile birlikte kesin.
3. Limon ve zencefili bir emaye kabına aktarın, bal ekleyin, iyice karıştırın.
4. Kütleyi, plastik kapaklarla yakın, steril küçük kavanozlara koyun, saklama için bir buzdolabına koyun.

İstenirse, zencefil gibi limon da bir karıştırıcıda öğütülebilir.

Sıkışma depolama kuralları

Limon reçeli oldukça kaprisli bir üründür, bu yüzden mahzende veya oda sıcaklığında saklayamazsınız. Buzdolabında sadece basit demir veya plastik kapaklar altında iki aydan fazla olmamak üzere mükemmel bir şekilde saklanır. Bu yüzden böyle harika bir incelikten büyük bir arz yapılamaz. Kışın soğukta lezzetli bir tatlı tadını çıkarmak ve vücudunuzu soğuk algınlığından korumak için maksimum 2-3 kavanoz.

Limonlarda bulunan asit nedeniyle, kavanozların ve reçel kapaklarının sterilize edilmesi gerekmez, sadece kaynar suyla haşlayın ve bir havlu üzerinde kurutun.

Isıl işlem görmeden hazırlanan çiğ reçel durumunda, tatlı sadece buzdolabında plastik kapaklar altında saklanmalıdır.

Limonlar hakkında ilginç gerçekler

Son onlarca ve yüzlerce yıl boyunca, limonlar o kadar popüler hale geldi ki pratik olarak genel insan diyetine girdiler. Ancak, çoğu insan bu harika, faydalı narenciye hakkında kaç ilginç gerçek olduğunu bilmiyor ve tahmin bile etmiyor. Birkaç konu hakkında konuşalım:

1. Limonlar bize Hindistan ve Çin'den getirildi. Şu anda, bu tür narenciye meyveleri dünyanın neredeyse tüm güney köşelerinde yetiştirilmektedir. Ancak, vahşi doğada sadece Hindistan ve Çin'de bulunabilirler, bu da ilk meyvelerin bu ülkelerde ortaya çıktığı anlamına gelir.
2. Limon antimikrobiyal bir ajandır. Geçen yüzyılda, insanlar genellikle bulaşıcı enfeksiyon türlerinden kurtulmak için ellerini, yüzünü yıkamak için limon suyu kullandılar. Limon suyu 1: 2 oranında su içinde seyreltildi ve yıkandı. Ve 1: 1 oranında seyreltilmiş daha asidik su, kolera ve çeşitli bağırsak hastalıklarına karşı terapötik bir ajan olarak içmek için kullanıldı.
3. Limonlar diş etleri için bir ilaçtır. Birçok diş hekimi hastalara sıklıkla diş etlerini limon kabuğu ile ovmalarını tavsiye eder, bu da onları yararlı maddelerle doyurmaya yardımcı olur, güç verir ve kanamayı önler.
4. Aromatik uçucu yağ limondan yapılır. Böyle bir ürünün 1 kg'ını hazırlamak için 3000 narenciye soymanız gerekir.
5. Acılı ve onsuz limonlar var. Olgunlaşmış limonların belirgin bir asit ve hoş bir aromaya sahip olduğu bilinirken, olgunlaşmamış limonların hafif bir acısı vardır. En faydalısı olgun limonlardır.
6. Limon çileklerden daha tatlıdır. Tabii ki, limonlar sadece% 3 şeker ve çileklerde% 6 içerdiğinden çileklerden daha tatlı değildir. Ama yine de, daha ayrıntılı bakarsanız, limon daha tatlı olabilir.Bir meyvenin ağırlığı 100 g'dır, yani 3 g şeker içerir ve bir çilek 20 g ağırlığındadır, bu da sadece 1.2 g şeker içerdiği anlamına gelir.
7. Limon güzel bir bitkidir. Avrupa'da onlarca yıldır sadece dekoratif amaçlı yetiştirildiler. Ve aynı zamanda Asya'da, zaten bahçelerin zenginliği idi. Sadece sitenin güzelliği için değil, aynı zamanda çeşitli yemeklerin, meyve sularının, tatlıların hazırlanması için de kullanıldılar ve aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanıldılar.
8. Limon Büyük İskender'in armağanıdır. Hindistan'a yaptığı bir yolculuk sırasında Büyük İskender, Avrupa'ya, sakinlerin “Hint elmaları” adını verdiği birkaç limon getirdi. Meyve çok gerçek bir elma gibi tadı.
9. Limon ödülü. Ünlü James Cook, İngiliz Deniz Kuvvetleri tarafından denizcileri iskorbüt gibi korkunç bir hastalıktan kurtarmak için altın madalya ile ödüllendirildi. C vitamini eksikliğinden kaçınmak için James, herkesin kamp gezisinde onlarla limon almasını önerdi. O zamandan beri, tüm İngiliz denizcilere "limon otu" denilmeye başlandı.
10. Limon bir inceliktir. 18. yüzyıla kadar, birçok Rus Hollanda'dan paketler halinde turşu limon siparişi verdi, o zaman Rus mağazalarında elde edilmesi zor olan gerçek bir incelikti. Günümüzde, zamanımızda tadı neredeyse unutuluyor, ancak Hindistan'da bu limon hazırlama yöntemi hala tüm sağlıklı vitaminleri korumak için en etkili yöntem.
11. Limon sevginin bir işaretidir. İspanya'da, karşılıklı sevginin sembolü bir portakal ve karşılıksız - bir limondu. Bu ülkenin eski günlerinde, bir bayan sevgilisinin karşılıklı duygulara neden olmadığını açıkça belirtmek için erkek arkadaşına limon verme hakkına sahipti.
12. Limon Kafelnikov. Eski zamanlarda ünlü Fransız Yevgeny Kafelnikov'a limon deniyordu, çünkü çok ayrılmış, ciddi ve neredeyse taciturn biriydi. Ancak, evde tamamen farklı olduğu bilinmektedir.
13. Yaban mersini ile limon. Eski zamanlarda, şenlikli bir şölen sırasında, yaban mersini limonla servis etmek gelenekseldi, çünkü bu meyveyi yerken dişler koyu bir gölgede boyanmıştı. Yüksek toplumda pek güzel değildi. Limon durumun kurtarıcısıydı, dişlerini beyazlattı, bozulmamış bir parlaklık verdi.
14. Limon ve tuz. Bir yemeğin tuzlanması durumunda, birçok ev hanımı derhal ek miktarda su ekler. Bununla birlikte, eklenen su, yemeğin tüm tadını bozar. Hoş, orta derecede tuzlu bir tat vermek için biraz limon suyu ekleyin.