Тиквени тиквички: 3 рецепти

Сладкото от тиквички е деликатес, който не е познат на всички. Има уникални вкусови характеристики и може да се използва като независим десерт или като добавка към сладкиши.

Състав и съдържание на калории

Основата на това сладко са тиквички. Този зеленчук съдържа голямо количество хранителни вещества. На 100 g продукт:

• 0,32 g мазнини;
• 1,21 g растителни протеини;
• 3,11 g въглехидрати;
• 94,79 g вода;
• 0,58 g пепел;
• 2,5 г захар;
• 1,0 г фибри.

Тиквичките са богат източник на витамини. 100 г съдържа:

• 10 mcg витамин А (1,1% от дневния прием);
• 120 mcg бета-каротин (2,4% от дневния прием);
• 0,1 mg витамин Е (0,8% от дневния прием);
• 4,3 mcg витамин К (3,6% от дневния прием);
• 17,9 mg аскорбинова киселина (29,9% от дневната норма);
• 0,1 mg витамин В2 (7,2% от дневния прием);
• 24 mcg витамин B9 (6% от дневния прием);
• 0,5 mg витамин В3 (2,8% от дневния прием);
• 0,2 mg витамин В6 (13,5% от дневния прием);
• 9,5 mg витамин В4 (1,9% от дневния прием);
• 0,2 mg витамин B5 (4,1% от дневния прием).

Тиквички съдържа голям брой минерали. 100 г от този зеленчук съдържа:

• 16 mg калций;
• 0,2 μg селен;
• 0,4 mg желязо;
• 0,2 mg манган;
• 18 mg магнезий;
• 0,1 mg мед;
• 38 mg фосфор;
• 0,3 mg цинк;
• 261 g калий;
• 8 mg натрий.

Хранителните вещества, които съставляват тиквата, също се съдържат в сладко, приготвено на негова основа. При консумацията на този продукт обаче трябва да се вземе предвид фактът, че при съдържание на захар калорийното му съдържание ще бъде много по-високо.

100 г конфитюр от тиква съдържа 196 ккал. Поради ниското си съдържание на калории продуктът може да бъде включен в диета, чиято цел е намаляване на теглото.

Заслужава да се отбележи, че сладкото от тиквички съдържа повече протеини, мазнини и въглехидрати, отколкото в самия зеленчук, което трябва да се има предвид при включването на готовия продукт в ежедневната диета. 100 г конфитюр от тиква съдържа:

• 0,3 g протеин;
• 0,1 г мазнини;
• 48,9 г въглехидрати.

Какво е полезно сладко от тиквички

Богатият състав на тиквички ви позволява да използвате сладко, приготвено на тяхна основа, не само като вкусно лакомство, но и като средство за профилактика и лечение на много заболявания. Този продукт има много полезни свойства. При редовна употреба той е в състояние:

1. За подобряване на функционирането на имунната система на човека, което помага да се предотврати развитието на заболявания, причинени от вируси или инфекции.
2. Ускорете процеса на рехабилитация след сериозно заболяване.
3. За да се предотврати развитието на недостиг на витамини и да се насити човешкото тяло с липсващи витамини.
4. Ускорете метаболитните процеси.
5. Нормализирайте работата на сърдечно-съдовата система, предотвратявайки развитието на опасни заболявания.
6. Подобрете състава на кръвта.
7. Увеличете нивото на хемоглобина в кръвта, предотвратявайки развитието на анемия.
8. Нормализирайте хормоналния фон.
9. Отстранете излишната течност от тялото, което помага да се отървете от подпухналостта.
10. Спрете преждевременното стареене на кожата и цялото тяло.
11. Изтеглете натрупванията от токсини, токсини, лош холестерол и други вредни вещества.
12. Предотвратяване на появата на злокачествени тумори.
13. Нормализирайте работата на стомашно-чревния тракт.
14. Подобряват функционирането на бъбреците и черния дроб, предотвратявайки развитието на опасни заболявания.
15. Настройте тайната функция на стомаха и червата.
16. Предотвратяват развитието на разстройства на централната нервна система.
17. Ускорете лечебния процес при наличие на заболявания като артрит, атеросклероза.
18. Премахнете симптомите на алергиите и предотвратете нейното повторение.

Въз основа на това е безопасно да се каже, че сладкото от тиквички е едно от най-полезните вкусотии. Той ще може да угоди не само с вкусовите си характеристики, но и да има благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Как да изберем тиквички за конфитюр

За да постигнете очаквания резултат и да приготвите вкусно сладко от тиква, трябва да знаете как да изберете основната съставка - тиква. Жълтите сортове ще бъдат идеални за направата на това лакомство. Варенето от такива тиквички ще има не само приятен вкус и ярък аромат, но и красив златист цвят.

Когато избирате зеленчуци за приготвяне на лакомства, обърнете внимание на степента на тяхната зрялост. Младите тиквички ще се сварят, а презрелите - ще развалят вкуса на готовия продукт. Затова си струва да се даде предпочитание на степента на зрели зеленчуци. Конфитюр, приготвен от тях, ще има страхотен вкус и правилна консистенция.

Обърнете внимание на качеството на зеленчуците. По време на приготвянето на деликатеси не се разрешава употребата на развалени тиквички. Такива зеленчуци ще развалят не само външния вид на готовия продукт, но и ще повлияят негативно на неговите вкусови характеристики и аромат.

Характеристики на приготвянето на лакомства

Решихте да направите сладко от тиквички за първи път? След това ви предлагаме да се запознаете с малък списък с нюанси, които трябва да имате предвид при приготвянето на това лакомство:

1. За да предотвратите прекаляването на сладкото, отстранете максималното количество течност от зеленчуците.
2. За да сте сигурни, че деликатесът е готов е много просто. Сложете няколко капки конфитюр върху керамична чиния и обърнете внимание на това как се държи. Ако течността се разпространи по повърхността, това показва, че е необходимо да се вари сладкото още малко. Ако капките запазят формата си, тогава деликатесът може да бъде отстранен от огъня.
3. По време на приготвянето на сладко от тиква се използва голямо количество захар. За някои това лакомство може да изглежда твърде сладко или дори забавно. В този случай се допуска намаляване на количеството захар. Въпреки това си струва да запомните факта, че подобни действия ще доведат до намаляване на срока на годност.
4. Ако решите да готвите голямо количество конфитюр от тиква, пригответе тестова порция и коригирайте количеството на съставките по ваш вкус.
5. Харесвате ли нежното, топене в устата си сладко? След това отрежете цялата кожа от зеленчуци.
6. Прясно свареното сладко от тиквички трябва да отлежава най-малко 24 часа преди употреба. През това време тиквичките се насищат на сладост и лакомството ще придобие богат вкус и аромат.
7. За да направите сладкото още по-вкусно, в него можете да добавите не само тиквички, но и други съставки, като ябълки, лимони, портокали и т.н.

Как да си направим сладко от тиквички: рецепти

Има много рецепти за сладко от тиквички. Всеки от тях е уникален и има свои вкусови разлики и характеристики. Ето защо, за да изберете рецептата, която ще се хареса на домакинствата, трябва да готвите поне няколко от тях. Започнете с тези по-долу и бъдете сигурни - сладко от тиквички веднъж завинаги ще се превърне в едно от любимите ви лакомства!

Сладко от тиква и лимон

Тиквичките се съчетават перфектно с лимон, което ви позволява да го използвате като допълнителна съставка при приготвянето на това уникално лакомство. Преди да продължите с директната подготовка, пригответе следните съставки:

• 1 кг пресни тиквички.
• 1 кг гранулирана захар.
• 1 средно голям лимон.
• 100 мл пречистена студена вода.

Приготвянето на сладко от тиква и лимон се състои от следните стъпки:

1. Започнете с обработката на зеленчуци. Изплакнете ги добре в чиста вода, като отстраните всички замърсители. След това пристъпете към премахването на корите и нарязване на тиквичките. С остър нож нарежете всеки зеленчук на кубчета, опитвайки се да ги направите еднакви. Това ще придаде привлекателен външен вид на готовия продукт.
2. Пригответе лимони. Изплакнете ги под студена течаща вода, избършете със суха кърпа и смилайте с пасатор.
3. Следващата стъпка е приготвянето на захарен сироп. Изсипете 100 ml вода в съда, който ще се използва за приготвяне на сладко, добавете към него 700 g захар и сложете на слаб огън. Получената смес се кипва, като се бърка непрекъснато.
4. След като заври сиропа, изсипете в него нарязаните тиквички и останалата захар. Разбъркайте добре детайла и варете не повече от 10 минути. След като захарта се разтвори напълно, тиквата трябва да бъде изцяло покрита със сироп. Основното е да предотвратите изгарянето им до дъното на тигана. За да предотвратите това, бъркайте сладкото постоянно.
5. Когато сиропът е готов и тиквичките се сварят малко, добавете натрошени лимони към сладкото и смесете добре получената смес. Гответе масата до момента, когато лимоновата кора стане мека. Това обикновено отнема не повече от 20-30 минути.
6. След омекване на лимоновата кора сладкото се счита за готово. Изсипете го в предварително приготвени буркани и навийте капаците.

Сладко от ябълки и тиквички

Сладко от тиква ще ви изненада със своя вкус, по време на приготвянето на който са били използвани сладки, напълно узрели ябълки.

За да приготвите вкусотии за тази рецепта, ще ви трябват такива компоненти:

• 750 г тиквички
• 250 г сладки ябълки.
• 750 г гранулирана захар.
• 75 мл прясно изцеден лимонов сок.
• 10 г нарязан корен от джинджифил.

За да може сладкото да има добър вкус и да има красив цвят, гответе го в следната последователност:

1. Изплакнете ябълки и тиквички под течаща вода, обелете ги и отстранете семената. Ако се намерят развалени зеленчуци и плодове, заменете ги с качествени.
2. Смелете тези две съставки с месомелачка.
3. Поставете всички съставки в посочените количества в емайлиран тиган, подходящ по размер. Идеален вариант би бил тиган с двойно дъно. По време на готвене в такъв съд рискът от изгаряне е сведен до минимум.
4. След щателно смесване поставете детайла на среден огън и довеждайте до кипене, като постоянно бъркате сладкото с дървена лъжица.
5. След като захарта се разтвори напълно и детайлът кипне, направете огъня малко голям и варете сладкото до готовност. Отнема ви не повече от 25 минути.
6. След определеното време извадете пяната от готовото лакомство, изсипете я в чисти и стерилизирани буркани и след това я навийте на руло.

Сладко от тиква и цитрусови плодове

Цитрусите могат да подобрят вкуса на много ястия. Това може да се каже в случай на сладко от тикви. Вкусът на този деликатес ще ви се разкрие по нов начин, ако добавите към него малко количество портокали и лимони.

За да направите сладко, ще ви трябват следните компоненти:

• Тиквички - 1,5 кг.
• Лимони - 2 бр.
• Портокали - 2 бр.
• Джинджифил - 25 g.
• Вода - 100 мл.
• Захар - 1,5 кг.

Приготвянето на сладко с тази рецепта не отнема много време и се състои от следните стъпки:

1. Изсипете тиквички в средно голям басейн, напълнете ги с хладка вода и измийте добре всеки зеленчук.
2. Почистете обелката и семената от тиквички. След това ги нарежете на кубчета, чийто размер не трябва да бъде прекалено голям.
3. Изплакнете лимоните и портокалите, след това извадете корите от тях и ги нарежете по същия начин като тиквичките.
4. Обелете корен от джинджифил и го нарежете по всеки удобен начин.
5. Когато всички съставки са приготвени, започнете да правите захарен сироп. За целта смесете водата с посоченото количество захар в съда, който е избран за варене на конфитюр. Доведете получената смес до кипене, като непрекъснато я разбърквате с дървена лъжица.
6. Без да сваляте сиропа от котлона, изсипете приготвените тиквички и джинджифила в него. Доведете детайла до кипене.
7. След като заври, добавете цитруси към сладкото.
8. Смесете добре детайла и гответе, докато стане напълно прозрачен. Това ще отнеме не повече от 50 минути.

Изсипете готовото сладко в буркани (0,5 литра или 1 литър) и корк.

Чести грешки

Господарките, решили да готвят този деликатес за първи път, правят много грешки, които от своя страна се отразяват негативно на вкусовите характеристики, аромат и външен вид на готовия продукт.

Най-често срещаните грешки включват следното:

1. Използване на съдове за готвене, неподходящи за приготвяне на сладко. Тиквички е нежен зеленчук, който се готви много бързо. Ето защо се препоръчва използването на съдове с двойно дъно за приготвяне на конфитюр от тиква. Това ще предотврати изгарянето на зеленчуци и други съставки на дъното на съда и ще получите желания резултат.
2. Твърде малко захар. Разбира се, не всеки обича твърде сладко сладко. Ако обаче говорим за сладко от тиквички, тогава намаляването на количеството захар, посочено в рецептата, ще доведе до намаляване на срока на годност на детайла. Ако количеството на гранулираната захар се намали със 100-200 g, периодът на съхранение ще бъде намален с малко време, но ако намалите съдържанието на захар наполовина, срокът на годност ще бъде минимален.
3. Добавяне на зеленчуци с признаци на гниене. Зеленчуци, които показват признаци на гниене, не могат да се използват за приготвяне на сладко, дори ако повредената част от тиквичката е нарязана.
4. Време за готвене. Времето за готвене на сладко от тиквички трябва да бъде същото като посоченото в рецептата. Ако готвите детайла твърде дълго, неговият вкус и цвят ще са далеч от идеалните. Освен това, при продължително излагане на високи температури, много витамини и други хранителни вещества, които съставляват тялото, изчезват. Естествено, ползите от консумацията на такъв продукт вече не могат да се обсъждат.
5. Грешно рязане на зеленчуци. Когато режете тиквички, трябва да вземете предвид факта, че по време на готвене размерът им ще намалее няколко пъти.

Обмислете всеки от тези нюанси и пригответе правилно конфитюр от тиква. Само в този случай неговият вкус ще зарадва всеки член на семейството.

Правила за съхранение на конфитюр

За да запазите вкусовите характеристики и всички полезни свойства на конфитюр от тиква, той трябва да се съхранява правилно. Ако лакомството е подготвено за дългосрочно съхранение, основното условие е използването на старателно измити и стерилизирани консерви. В същото време си струва да се има предвид фактът, че бурканите за затваряне на сладкото трябва да са стъклени. Пластмасовите или металните контейнери няма да работят за тези цели.

Конфитюр, по време на приготвянето на който е използвано определеното в рецептата количество захар, може да се съхранява не повече от две години (само ако е защитено от пряка слънчева светлина и прекалено високи температури). Бурканите с такова сладко могат да бъдат поставени в килера или в затворен кухненски шкаф, който не трябва да се намира в непосредствена близост до печката.

Ако по време на приготвянето на конфитюр количеството захар е намалено, тогава трябва да се съхранява само на студено място. Тя може да бъде хладилник или изба. В същото време времето му за съхранение се намалява с повече от два пъти.

Ако не се спазват правилата за съхранение на сладко от тикви, не само неговият вкус и външен вид се променят. Подобно лакомство може да се обърка много бързо. Не забравяйте, че яденето на развалени храни може да причини сериозно хранително отравяне!

Интересни факти за тиквички

1. Тиквичките могат да се консумират сурови.Някои сортове тиквички могат да се консумират без предварителна термична обработка. Те имат приятен, деликатен вкус и могат да се консумират като самостоятелен продукт или да се използват като съставка за зеленчукови салати.
2. Младите тиквички са много по-вкусни от старите и имат богат вкус, което не може да се каже за онези, които се задържаха на леглата. Освен това кожата на по-старите зеленчуци е по-плътна, което не позволява да се използват за някои ястия.
3. Тиквичките са тиква. Ботаниците твърдят, че тиквичките принадлежат към същото семейство като тиквата.
4. Родното място на този невероятен зеленчук е територията на съвременно Мексико. Въпреки че тиквичките са най-разпространени на територията на Руската федерация, Мексико е тяхната историческа родина. Хората, живеещи на нейната територия, ги изяждали много преди пристигането на конквистадорите. Въпреки това, само семена от тиквички се считаха за годни за консумация.
5. Съцветия, които се появяват преди образуването на плодове, могат да се използват и като хранителен продукт.
6. Някои национални ястия от френската и гръцката кухня се приготвят на базата на цветя от тиквички. Такива кулинарни шедьоври са много популярни сред местното население и имат отлични вкусови характеристики.
7. Тиквичките могат да растат до огромни размери. През 1998 г. се отглеждат тиквички, теглото на които надвишава маркировката от 60 кг.
8. Този продукт съдържа много малко калории. Една порция тиквички (100 г) съдържа само 25 калории.
9. Тиквичките могат да се консумират по време на диета, целта на която е да се намали теглото. Този зеленчук съдържа минимално количество калории, което ви позволява да го включите в менюто на диетата.
10. Тиквичките ще помогнат не само за насищане на човешкото тяло с витамини, необходими за нормалното му функциониране, но и за запазване на женската красота. При системната употреба на ястия, приготвени на базата на този зеленчук, се наблюдава подобряване на външния вид на косата, забавяне на загубата й и ускорен растеж.
11. Този зеленчук се използва широко в козметологията. Козметиците съветват представителите на красивата половина на човечеството редовно да правят маски, които включват месо от тиква. Такива продукти за грижа ще помогнат да се запази красотата на кожата, като я хидратира и насища с голямо количество витамини.
12. В европейските страни тиквичките са били използвани като декор. Този зеленчук е въведен в Европа през 16 век. Те обаче започнаха да го използват като хранителен продукт много по-късно. Тиквичките отдавна се отглеждат изключително за декоративни цели.
13. Тиквичките ще помогнат за укрепване на имунитета. Съставът на този продукт включва голямо количество аскорбинова киселина, която е в състояние да подобри функционирането на имунната система на човека. В същото време, за повишаване на имунитета, тиквичките могат да се използват не само за възрастни, но и за деца. Не предизвиква алергични реакции и се усвоява лесно.
14. Тиквички узряват в рекордно кратко време. При отглеждане в благоприятни условия, първите узрели плодове могат да се берат вече 45 дни след засяването на семена в открита земя.
15. Зеленчук или Бери? Изненадващо ботаниците твърдят, че тиквичките, подобно на тиквата, трудно могат да се нарекат зеленчук. Въз основа на определени факти и характеристики експертите наричат ​​плодовете му плодове.

Сладкото от тиквички е деликатес, който ще ви изненада със своя вкус и аромат на уста. Освен това, когато се консумира, човешкото тяло ще получи огромно количество витамини, макро- и микроелементи, което прави възможно да наречем сладко от тиквички един от най-полезните десерти. Ето защо, ако никога не сте опитвали този деликатес, не губете време. Изберете една от предложените рецепти, започнете да готвите и бъдете сигурни - няма как да се откъснете от това сладко!