Zucchini Jam: 3 opskrifter

Zucchini-marmelade er en delikatesse, som ikke er kendt for alle. Det har unikke smagsegenskaber og kan bruges som en uafhængig dessert eller som et supplement til kager.

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlaget for denne marmelade er zucchini. Denne grøntsag indeholder en stor mængde næringsstoffer. Pr. 100 g produkt:

• 0,32 g fedt;
• 1,21 g vegetabilske proteiner;
• 3,11 g kulhydrater;
• 94,79 g vand;
• 0,58 g aske;
• 2,5 g sukker;
• 1,0 g fiber.

Zucchini er en rig kilde til vitaminer. 100 g indeholder:

• 10 mcg A-vitamin (1,1% af det daglige indtag);
• 120 mcg beta-caroten (2,4% af det daglige indtag);
• 0,1 mg E-vitamin (0,8% af det daglige indtag);
• 4,3 mcg K-vitamin (3,6% af det daglige indtag);
• 17,9 mg ascorbinsyre (29,9% af den daglige norm);
• 0,1 mg vitamin B2 (7,2% af det daglige indtag);
• 24 mcg vitamin B9 (6% af det daglige indtag);
• 0,5 mg vitamin B3 (2,8% af det daglige indtag);
• 0,2 mg vitamin B6 (13,5% af det daglige indtag);
• 9,5 mg vitamin B4 (1,9% af det daglige indtag);
• 0,2 mg vitamin B5 (4,1% af det daglige indtag).

Zucchini indeholder et stort antal mineraler. 100 g af denne grøntsag indeholder:

• 16 mg calcium;
• 0,2 μg selen;
• 0,4 mg jern;
• 0,2 mg mangan;
• 18 mg magnesium;
• 0,1 mg kobber;
• 38 mg fosfor;
• 0,3 mg zink;
• 261 g kalium;
• 8 mg natrium.

De næringsstoffer, der udgør squash, er også indeholdt i marmelade, der er tilberedt på basis af det. Imidlertid bør forbruget af dette produkt tage hensyn til det faktum, at med et sukkerindhold vil dets kaloriindhold være meget højere.

100 g squashmelade indeholder 196 kcal. På grund af sit lave kalorieindhold kan produktet indgå i en diæt, hvis mål er at reducere vægten.

Det er værd at bemærke, at marmelade fra courgette indeholder flere proteiner, fedt og kulhydrater end i selve grøntsagen, hvilket skal overvejes, når det færdige produkt inkluderes i den daglige diæt. 100 g squashmelade indeholder:

• 0,3 g protein;
• 0,1 g fedt;
• 48,9 g kulhydrater.

Hvad er nyttigt marmelade fra courgette

Den rige sammensætning af courgette giver dig mulighed for at bruge marmelade tilberedt på deres basis, ikke kun som en lækker behandling, men også som et middel til forebyggelse og behandling af mange sygdomme. Dette produkt har mange nyttige egenskaber. Med regelmæssig brug er det i stand til:

1. For at forbedre funktionen af ​​det humane immunsystem, som hjælper med at forhindre udvikling af sygdomme forårsaget af vira eller infektioner.
2. Fremskynde rehabiliteringsprocessen efter alvorlig sygdom.
3. For at forhindre udvikling af vitaminmangel og mætte den menneskelige krop med manglende vitaminer.
4. Fremskynde metaboliske processer.
5. Normaliser arbejdet i det kardiovaskulære system og forhindrer udvikling af farlige sygdomme.
6. Forbedre blodsammensætningen.
7. Forøg niveauet af hæmoglobin i blodet og forhindrer udviklingen af ​​anæmi.
8. Normaliser den hormonelle baggrund.
9. Fjern overskydende væske fra kroppen, hvilket hjælper med at slippe af med puffiness.
10. Stop for tidlig aldring af huden og hele kroppen.
11. Træk ophobninger af toksiner, toksiner, dårligt kolesterol og andre skadelige stoffer tilbage.
12. Undgå forekomst af ondartede tumorer.
13. Normaliser arbejdet i mave-tarmkanalen.
14. Forbedre funktionen af ​​nyrerne og leveren og forhindre udviklingen af ​​farlige sygdomme.
15. Juster maveens og tarmens hemmelige funktion.
16. Undgå udvikling af forstyrrelser i centralnervesystemet.
17. Fremskynde helingsprocessen i nærvær af sygdomme som gigt, åreforkalkning.
18. Fjern symptomerne på allergier, og forhindre, at det gentager sig.

Baseret på dette er det sikkert at sige, at zucchini-marmelade er en af ​​de mest nyttige godbidder. Det vil være i stand til ikke kun at glæde sig med dets smagskarakteristika, men også have en gunstig effekt på den menneskelige krop.

Hvordan man vælger zucchini til marmelade

For at opnå det forventede resultat og tilberede en lækker squash-marmelade, skal du vide, hvordan du vælger den vigtigste ingrediens - squash. Gule sorter vil være ideelle til at lave denne godbid. Marmelade kogt af sådan zucchini har ikke kun en behagelig smag og lys aroma, men også en smuk gylden farve.

Når du vælger grøntsager til tilberedning af godbidder, skal du være opmærksom på graden af ​​deres modenhed. Unge zucchini koger og overmoder - ødelægger smagen af ​​det færdige produkt. Derfor er det værd at foretrække omfanget af modne grøntsager. Syltetøj lavet af dem har en god smag og den rette konsistens.

Vær opmærksom på kvaliteten af ​​grøntsager. Under tilberedning af delikatesser er det ikke tilladt at bruge forkælet courgette. Sådanne grøntsager ødelægger ikke kun udseendet på det færdige produkt, men påvirker også dets smagsegenskaber og aroma negativt.

Funktioner ved forberedelse af godbidder

Besluttet at fremstille zucchini-marmelade for første gang? Så foreslår vi, at du sætter dig ind i en lille liste over nuancer, der skal overvejes, når du forbereder denne godbit:

1. Fjern den maksimale mængde væske fra grøntsagerne for at forhindre, at syltetøjet er for flydende.
2. Det er meget enkelt at sikre, at delikatessen er klar. Læg et par dråber marmelade på en keramisk tallerken, og vær opmærksom på, hvordan den opfører sig. Hvis væsken spreder sig over overfladen, indikerer dette, at det er nødvendigt at koge syltetøjet lidt mere. Hvis dråberne holder deres form, kan delikatessen fjernes fra ilden.
3. Under tilberedningen af ​​squashmelade anvendes en stor mængde sukker. For nogle kan denne behandling virke for sød eller endda cloying. I dette tilfælde er en reduktion i mængden af ​​sukker tilladt. Det er dog værd at huske, at sådanne handlinger vil føre til en reduceret holdbarhed.
4. Hvis du beslutter dig for at tilberede en stor mængde squash marmelade, skal du forberede en testdel og justere mængden af ​​ingredienser efter din smag.
5. Kan du lide bud, smelte i munden syltetøj? Skær derefter hele huden af ​​grøntsager.
6. Frisk kogt zucchini-marmelade skal ældes i mindst 24 timer før brug. I løbet af denne tid er zucchini mættet med sødme, og behandlingen får en rig smag og aroma.
7. For at gøre syltetøjet endnu velsmagende kan du ikke kun tilføje courgette, men også andre ingredienser, såsom æbler, citroner, appelsiner og så videre.

Hvordan man laver zucchini-marmelade: opskrifter

Der er mange opskrifter på zucchini-marmelade. Hver af dem er unikke og har sine egne smagsforskelle og funktioner. Derfor skal du tilberede mindst et par af dem for at vælge den opskrift, der appelerer til husholdningerne. Start med nedenstående, og vær sikker på - zucchini-marmelade bliver en gang for alle en af ​​dine foretrukne godbidder!

Squash og citron marmelade

Zucchini blandes perfekt med citron, som giver dig mulighed for at bruge den som en ekstra ingrediens i forberedelsen af ​​denne unikke godbit. Før du fortsætter med direkte tilberedning, skal du forberede følgende ingredienser:

• 1 kg frisk zucchini.
• 1 kg granuleret sukker.
• 1 mellemstor citron.
• 100 ml oprenset, koldt vand.

Forberedelse af squash og citronmelade består af følgende trin:

1. Start med at forarbejde grøntsager. Skyl dem grundigt i rent vand og fjern alle forurenende stoffer. Derefter fortsæt til fjernelse af skræl og skære courgette. Brug en skarp kniv til at skære hver grøntsag i terninger og forsøge at gøre dem ens. Dette giver det færdige produkt et attraktivt udseende.
2. Forbered citroner. Skyl dem under koldt rindende vand, aftør med et tørt håndklæde og slib med en blender.
3. Det næste trin er forberedelse af sukker sirup. Hæld 100 ml vand i beholderen, der skal bruges til fremstilling af marmelade, tilsæt 700 g sukker til den og sæt den på lav varme. Bring den resulterende blanding i kog under omrøring konstant.
4. Efter at have kogt sirupen, hæld den hakkede courgette og det resterende sukker i det. Rør emnet grundigt og kog i ikke mere end 10 minutter. Når sukkeret er helt opløst, skal squashen være fuldstændigt dækket med sirup. Det vigtigste er at forhindre dem i at brænde til bunden af ​​gryden. For at forhindre dette, omrør syltetøjet konstant.
5. Når sirupen er klar, og zucchini koges lidt, tilsættes knuste citroner til syltetøjet og bland den resulterende blanding godt. Kog massen indtil det øjeblik, hvor citronskallet bliver blødt. Dette tager normalt ikke mere end 20-30 minutter.
6. Efter blødgøring af citronskallet betragtes syltetøjet som klart. Hæld det i forberedte krukker, og rull lågene op.

Marmelade fra æbler og courgette

Squash marmelade vil overraske dig med dens smag, under forberedelsen af ​​hvilke der blev brugt søde, fuldmodne æbler.

For at forberede godbidder til denne opskrift har du brug for sådanne komponenter:

• 750 g zucchini.
• 250 g søde æbler.
• 750 g granuleret sukker.
• 75 ml friskpresset citronsaft.
• 10 g hakket ingefærrod.

Så syltetøjet smager godt og har en smuk farve, kog det i følgende rækkefølge:

1. Skyl æbler og courgette under rindende vand, skræl dem og fjern frø. Hvis der findes ødelagte grøntsager og frugter, skal du udskifte dem med kvalitetsprodukter.
2. Mal disse to ingredienser med en kødslibemaskine.
3. Anbring alle ingredienser i de angivne mængder i en emaljeret gryde, der er egnet i størrelse. En ideel mulighed ville være en dobbeltbunden pan. Under tilberedning i en sådan beholder minimeres risikoen for forbrænding.
4. Efter grundig blanding skal arbejdsemnet sættes på medium varme og koges under konstant omrøring af marmeladen med en træske.
5. Når sukkeret er helt opløst og emnet koger, gør du ilden lidt stor og kog syltetøjet indtil det er kogt. Det tager dig ikke mere end 25 minutter.
6. Efter det angivne tidsrum skal du fjerne skummet fra den færdige godbit, hæld det i rene og steriliserede krukker og derefter rulle det op.

Squash og citrus marmelade

Citrus kan forbedre smagen på mange retter. Dette kan siges i tilfælde af squash marmelade. Smagen af ​​denne delikatesse vil blive afsløret for dig på en ny måde, hvis du tilføjer en lille mængde appelsiner og citroner til den.

For at fremstille papirstop skal du bruge disse komponenter:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Citroner - 2 stk.
• Appelsiner - 2 stk.
• Ingefær - 25 g.
• Vand - 100 ml.
• Sukker - 1,5 kg.

At fremstille syltetøj med denne opskrift tager ikke for meget tid og består af følgende trin:

1. Hæld courgette i et mellemstort bassin, fyld dem med koldt vand, og vask hver grøntsag grundigt.
2. Rens courgette skræl og frø. Skær dem derefter i terninger, hvis størrelse ikke bør være for stor.
3. Skyl citroner og appelsiner, fjern derefter skrellet fra dem og skær dem på samme måde som zucchini.
4. Skræl ingefærroden, og hug den på enhver bekvem måde.
5. Når alle ingredienserne er tilberedt, skal du begynde at fremstille sukker sirup. For at gøre dette, bland vandet med den angivne mængde sukker i den beholder, der blev valgt til tilberedning af marmelade. Bring den resulterende blanding i kogning, omrør den konstant med en træske.
6. Uden at fjerne sirup fra varmen, hæld den forberedte courgette og ingefær i den. Brænd emnet kogt.
7. Efter kogning tilsættes citrus til marmeladen.
8. Bland emnet grundigt og kog, indtil det er helt gennemsigtigt. Dette tager højst 50 minutter.

Hæld det færdige marmelade i krukker (0,5 liter eller 1 liter) og kork.

Almindelige fejl

Mistresses, der besluttede at tilberede denne delikatesse for første gang begår mange fejl, hvilket igen påvirker smagskarakteristika, aroma og udseende af det færdige produkt.

De mest almindelige fejl inkluderer følgende:

1. Brug af køkkengrej, der ikke er egnet til madlavning. Zucchini er en mør grøntsag, der koges meget hurtigt. Derfor anbefales det at bruge gryder med dobbelt bund til fremstilling af squash-marmelade. Dette vil forhindre afbrænding af grøntsager og andre ingredienser i bunden af ​​beholderen og få det ønskede resultat.
2. For lidt sukker. Selvfølgelig er det ikke alle, der elsker for søde marmelade. Hvis vi imidlertid taler om marmelade fra courgette, vil reduktion af mængden af ​​sukker, der er angivet i opskriften, føre til et fald i arbejdsemnets holdbarhed. Hvis mængden af ​​granuleret sukker reduceres med 100-200 g, reduceres opbevaringsperioden med en lille mængde tid, men hvis du reducerer sukkerindholdet med halvdelen, vil holdbarheden være minimal.
3. Tilsætning af grøntsager med tegn på rådne. Grøntsager, der viser tegn på rådne, kan ikke bruges til at fremstille syltetøj, selvom den beskadigede del af zucchini er blevet skåret.
4. Tilberedningstid. Tilberedningstid for zucchini-marmelade skal være den samme som specificeret i opskriften. Hvis du koger emnet for længe, ​​er dets smag og farve langt fra ideel. Derudover forsvinder mange vitaminer og andre næringsstoffer, der udgør kroppen, ved langvarig eksponering for høje temperaturer. Fordelene ved forbruget af et sådant produkt kan naturligvis ikke længere diskuteres.
5. Forkert skæring af grøntsager. Når du skiver zucchini, skal man tage hensyn til, at størrelsen under tilberedning vil aftage flere gange.

Overvej hver af disse nuancer og forbered squash marmelade korrekt. Kun i dette tilfælde vil hans smag behage ethvert medlem af familien.

Regler for opbevaring af papirstop

For at bevare smagskarakteristika og alle fordelagtige egenskaber ved squashmelade, skal det opbevares korrekt. Hvis behandlingen er klar til langtidslagring, er hovedbetingelsen brugen af ​​grundigt vasket og steriliserede dåser. Samtidig er det værd at overveje, at glassene til lukning af syltetøjet skal være glas. Plast- eller metalbeholdere fungerer ikke til disse formål.

Marmelade, under hvilken der fremstilles den mængde sukker, der er angivet i opskriften, kan opbevares i højst to år (kun hvis den er beskyttet mod direkte sollys og for høje temperaturer). Krukker med sådan marmelade kan placeres i spisekammeret eller i et lukket køkkenskab, som ikke bør placeres i nærheden af ​​komfuret.

Hvis mængden af ​​sukker under tilberedningen af ​​marmelade blev reduceret, skal den kun opbevares på et koldt sted. Det kan være et køleskab eller en kælder. Samtidig reduceres lagringstiden med mere end halvdelen.

Hvis opbevaringsreglerne for squash-marmelade ikke overholdes, ændres ikke kun dens smag og udseende. En sådan behandling kan gå dårligt meget hurtigt. Husk, at det at spise forkælet mad kan forårsage alvorlig madforgiftning!

Interessante fakta om zucchini

1. Zucchini kan spises rå.Nogle sorter af zucchini kan konsumeres uden forudgående varmebehandling. De har en behagelig, delikat smag og kan konsumeres som et selvstændigt produkt eller bruges som ingrediens til grøntsagssalater.
2. Unge zucchini er meget velsmagere end de gamle og har en rig smag, hvilket ikke kan siges om dem, der blev liggende på senge. Derudover er huden på ældre grøntsager tættere, hvilket ikke tillader, at de bruges til nogle retter.
3. Zucchini er et græskar. Botanikere hævder, at zucchini tilhører samme familie som græskar.
4. Fødestedet til denne fantastiske grøntsag er det moderne Mexicos område. Selvom courgette er mest almindelig på Den Russiske Føderations territorium, er Mexico deres historiske hjemland. Mennesker, der boede på dets territorium, spiste dem længe før erobringernes ankomst. Dog blev kun zucchini-frø betragtet som spiselige.
5. Blomsterstande, der vises før frugtdannelsen, kan også bruges som et fødevareprodukt.
6. Nogle nationale retter fra det franske og det græske køkken tilberedes baseret på zucchini-blomster. Sådanne kulinariske mesterværker er meget populære blandt den lokale befolkning og har fremragende smagsegenskaber.
7. Zucchini kan vokse til store størrelser. I 1998 blev courgette dyrket, hvis vægt oversteg mærket på 60 kg.
8. Dette produkt indeholder meget få kalorier. Én portion af zucchini (100 g) indeholder kun 25 kalorier.
9. Zucchini kan konsumeres under en diæt, hvis formål er at reducere vægten. Denne grøntsag indeholder en minimal mængde kalorier, som giver dig mulighed for at inkludere den i diætmenuen.
10. Zucchini hjælper ikke kun med at mætte den menneskelige krop med vitaminer, der er nødvendige for dens normale funktion, men også til at bevare kvindelig skønhed. Med den systematiske anvendelse af retter tilberedt på basis af denne grøntsag er der en forbedring i udseendet af hår, en afmatning i dets tab og hurtigere vækst.
11. Denne grøntsag er vidt brugt i kosmetologi. Kosmetologer råder repræsentanter for den smukke halvdel af menneskeheden regelmæssigt at lave masker, der inkluderer squashkød. Sådanne plejeprodukter vil hjælpe med at bevare hudens skønhed, fugtighedscreme og mætte den med en stor mængde vitaminer.
12. I europæiske lande blev zucchini brugt som udsmykning. Denne grøntsag blev introduceret til Europa i det 16. århundrede. Dog begyndte de at bruge det som et fødevareprodukt meget senere. Zucchini er længe dyrket udelukkende til dekorative formål.
13. Zucchini vil hjælpe med at styrke immuniteten. Sammensætningen af ​​dette produkt inkluderer en stor mængde ascorbinsyre, som er i stand til at forbedre funktionen af ​​det humane immunsystem. For at øge immuniteten kan zucchini samtidig forbruges ikke kun af voksne, men også af børn. Det forårsager ikke allergiske reaktioner og fordøjes let.
14. Zucchini modnes på rekordtid. Når de dyrkes under gunstige forhold, kan de første modne frugter høstes allerede 45 dage efter såning af frø i åben jord.
15. Grøntsager eller bær? Overraskende siger botanikere, at zucchini, som græskar, næppe kan kaldes en grøntsag. Baseret på visse fakta og egenskaber kalder eksperter dens frugter bær.

Zucchini-marmelade er en delikatesse, der vil overraske dig med dens smag og velsmagende aroma. Når den konsumeres, vil den menneskelige krop desuden modtage en enorm mængde vitaminer, makro- og mikroelementer, hvilket gør det muligt at kalde marmelade fra zucchini en af ​​de mest nyttige desserter. Derfor, hvis du aldrig har prøvet denne delikatesse, skal du ikke spilde tid. Vælg en af ​​de foreslåede opskrifter, start madlavning og vær sikker - du kan ikke rive dig væk fra dette syltetøj!