Kuinka juoda martinia

Alkoholijuomien luettelossa martini on ylpeä paikasta ainesosana monissa cocktaileissa. Kuuluisa italialainen vermutti- ja kuohuviinibrändi antoi nimen itse juomalle. Sitä pidetään usein naispuolisena miedon maunsa, suuren määrän lisäaineiden, kuten mausteisten yrttien, hedelmien ja mausteiden, vuoksi. Joissakin lajeissa niiden lukumäärä saavuttaa 40. Siitä huolimatta martinisteja ei pitäisi syrjiä, ja miehet juovat sitä suurella mielihyvällä. Pääasia on oikein valitut komponentit, joista cocktail valmistetaan.

Mikä on martini?

Pohjimmiltaan martini on tavaramerkki. Yhtiö tuottaa aromaattisia väkeviä viinejä, joiden keskimääräinen vahvuus on lisätty koirupuulla, mausteilla ja muilla komponenteilla, jotka antavat juomille alkuperäisen rikkaan maun. Luonnollisesti täydellinen resepti on luokiteltu, ja kansalaiset tietävät vain perusainesosat, kuten alkoholin, veden, sokerin ja useat aromit.

Martini sai nimensä reseptin luojalta. Juoman ensimmäinen ilmestyminen markkinoille tapahtui vuonna 1863, kun Alessandro Martinin ja Luigi Rossin järjestämä tislaamo antoi näytteitä uudesta vermutista. Vain 16 vuotta myöhemmin kumppanit avasivat tehtaan ja rekisteröivät Martini & Rossi -merkin, joka sai nopeasti mainetta Italiassa. Heidän jatkuvat kilpailijansa alkoholimarkkinoilla ovat olleet ja ovat edelleen Cinzano-merkkisiä vermuteja.

tyypit

Valmistajat ovat luoneet useita reseptejä, joilla on eri maku.

Ihmettelen: jokaisella martini-tyypillä on erittäin tiukat sokeripitoisuuden ja makuperin kylläisyyden toleranssit.

Aitoja juomia ovat ne, jotka on valmistettu Italiassa ja joiden etiketissä on kuningas Umberto. Loput voidaan kutsua martiniksi, mutta niitä ei pidetä todellisina.

Pääjako on värillinen. Perusta on valkoinen tai punaviini, ja he valmistavat sitä omalla viinitilallaan luottamatta ostettuihin raaka-aineisiin.

On tärkeää: martini-tuotemerkillä tuotetaan vermutti ja kuohuviinejä, kuten samppanjaa. Kuohuviinien joukossa ovat:

1. Asti, joka perustuu valkoviiniin, jolla on persikkaan, hunajaan ja appelsiiniin ominaisia ​​tuoksuja.
2. Brut, luotu yli 80 vuotta sitten. Sen maku on hapokas, rikas ja tasainen, valmistettu useiden lajikkeiden sekoituksesta.
3. Gran Lusso on säveltänyt Luigi Rossi 1800-luvulla. Ajan myötä reseptiä harkitaan ja täydennetään, vapautetaan rajoitetussa sarjassa, kuuluu eliitin lajeihin.
4. Prosecco on raikas, kuiva maku, ripaus greippiä ja persikkaa.
5. Rosaa pidetään uutuutena kuuluisten viinien sarjassa, joka on luotu yhteistyössä sommelier-liigan tittelin pitävän Enrique Bernandon kanssa. Teknologia perustuu sekoitukseen valkoisia ja punaisia ​​lajikkeita, erilaista tuoksun ja persikan tuoksua.
6. Royal Bianco nauttii vaniljan ja tuoksuvien yrttien mausta.
7. Royal Rosato tunnetaan karvas-makeasta maustaan ​​neilikka, sitruuna, oliivi ja muskottipähkinä.

Nämä lajit ovat yleensä humalassa itsenäisenä juomana, mutta on myös cocktailvaihtoehtoja. Pullot näyttävät tavalliselta samppanjalta.

4 vermuttilajiketta pidetään klassisena:

• kuiva valkoinen;
• valkoinen makea;
• vaaleanpunainen;
• punainen.

Ne eroavat raaka-aineen tyypistä ja sokeripitoisuudestaan. Alempi tanko pidetään 4%: ssa, ylempi saavuttaa 16: n.

Juomalajikkeet

Pääosaa pidetään loistavana viidentenä, jonka perusteella parannetut tai muunnetut variaatiot ovat mahdollisia, mutta italialaista vermuttia on tarkalleen viisi klassista tyyppiä.

1. Rosso. Ensimmäinen laji, jonka kunnia-ikä on 150 vuotta. Sitä pidetään vuonna 1863. Sitä valmistetaan punaisista rypäleistä, sokeripitoisuus on minimaalinen ja karamellin kirkas maku toimii käyntikorttina. Tämän lisäaineen takia juoman väri on tumma. Kasviperäiset aromit ovat hyvin erotettavissa.
2. Bianco. Ilmestyi puoli vuosisataa Rosson jälkeen. Alun perin nimeltään "Vanilla Vermouth". Lähes heti siitä tuli suosittu pohja vähä alkoholipitoisille cocktaileille makea-hapukkaan jälkimaun ja selkeän kultaisen värin ansiosta. Maku on lähes vailla katkeruutta, mausteinen jälkimaku ja ripaus vaniljaa erottuvat.
3. Erittäin kuiva Se oli kehitystyössä kymmenen vuoden ajan ja tuli markkinoille vasta vuonna 1900. Valmistajien pyrkimykset eivät olleet turhaan, Belgian ja Ranskan hallitsijat arvostivat juomaa. Vermouth on saanut yli 40 palkintoa. Sen suosio ilmenee siitä, että se on suosituin cocktail-aineosat muun tyyppisten martinien joukossa. Sitruunan ja vadelman maku on selvästi jäljitettävissä.
4. D'Oro. Yksi helpoimmista alkoholipitoisuuksista. Tavoitteena ei ollut päihtyminen, vaan pohjoisten maiden asukkaiden mielialan ja vahvuuden ylläpitäminen. Maku on hunaja, sitruuna, vanilja, hedelmäsekoitus. Se oli tarkoitettu Alankomaiden, Belgian ja Amsterdamin asukkaille, joissa talvella aurinko tulee harvoin pilvien takana, aiheuttaen vilustumista ja pernaa. Näkymä julkaistiin vuonna 1998, tuli heti yhdeksi suosikki juomista, joita kulutetaan puhtaimmassa muodossa.
5. Rosato. Ainoa laji, joka sisältää rosé-viiniä. Kaneli ja neilikka ovat johtavia makuissa, hapokas jälkimaku, vahvuus 15%, keskimääräinen sokeripitoisuus. Juoma julkaistiin vuonna 1980.
6. Fiero. Venäjällä sitä ei juuri myydä. Siinä on hunajamaku ja vanilja-aromi hedelmäpohjan taustalla. Suunniteltu ja julkaistu vuonna 1998.

Valmistustekniikka

Kaikenlainen martini alkaa viinipohjan tekemisestä. Hänen pitäisi olla 8-12 kuukautta. Sitten ne muodostavat lisäainekompleksin, joka sisältää koko joukon ainesosia. Koko luettelo pidetään salassa, koska yritys on sen luonut ja se on sen laatija. Murskatut aineosat upotetaan alkoholiin 2-3 viikkoon. Tänä aikana eteerisiä öljyjä tulee niistä ulos, alkoholi saa luonteenomaisen tuoksun ja maun voimakkaalla kasviperäisellä aromilla.

Tärkeää: avain laatuun on tiukat lämpötilarajat vähintään 16 ja enintään 22 astetta. Liuosta sekoitetaan jatkuvasti alkoholin kyllästämiseksi nopeasti eteerisillä öljyillä. Lisää sitten sokeri, viinipohja, uutteet. Tällaiselle monikomponenttiselle koostumukselle tarvitaan stabilointiprosessi. Se suoritetaan jäädyttämällä vermutti 10 päivän ajan, suodattamalla useita vaiheita ja laskemalla se uudelleen levossa. Kaikki työt tehdään suljetuissa olosuhteissa ilman pääsyä ilmaan.

Kuinka säilyttää martini

Yläjuomalla suljetulla ja avoimella pullolla on erilainen säilyvyys. Jos tehdaspakkausta ei ole vielä rikki, se seisoo hiljaa viiden vuoden ajan. Lisäksi etiketin kulmassa on merkintä siitä, että jos tämän ajanjakson jälkeen juoma on säilyttänyt läpinäkyvyyden eikä siinä ole sakkaa, niin se soveltuu kulutukseen.

Avointa pulloa ei tarvitse juoda kiireellisesti. Hän saattaa hyvinkin odottaa seuraavaan tilanteeseen. Tuote on vakaa, joten myös avoimessa muodossa sitä varastoidaan hyvin.

Tietämisen arvoinen: kaikki vermuti imee hajut nopeasti, joten sen jättämistä auki pöydälle ei suositella.

Varastointiolosuhteista riippuen aloitettu pullo varastoidaan:

• baarissa - 2 viikkoa;
• pimeässä huoneessa huoneenlämmössä - 1-3 kuukautta;
• jääkaapissa - jopa kuusi kuukautta.

Jos pullo on vaurioitunut, on parempi kaada vermutti mihin tahansa lasisäiliöön. Muovi ei sovellu säilytykseen, se pääsee ilman läpi ja voi antaa juomalle kolmannen osapuolen maun. Lasi on neutraali ja säilyttää täydellisesti tuotteen alkuperäiset ominaisuudet.

Mistä lasista martini juo?

Viinilasit ja lasit voivat olla 2 tyyppiä - puhtaassa muodossa olevalle juomalle ja cocktaileille. Ensimmäisessä tapauksessa valitaan pieni kontti, joka on käänteinen kolmio ohuella jalalla. Reunat on koristeltu sokerilla, hienonnetut jäämurut kaadetaan pohjalle.

Cocktaileja varten otetaan korkeat lasit, joiden tilavuus on enintään 240 ml.

Erityisesti Martini-tuotemerkille vuonna 1925 kehitettiin erityinen lasien muoto. Maun paljastamiseksi tarvittiin kaikkein avoimimmat ääriviivat, lähellä kartiota tai kolmiota. Lajike kutsuttiin hellästi marminkaksi. Joskus voit kuulla, kuinka sitä kutsutaan cocktail- tai martinilasiksi. Tämä muoto estää juoman nopean kuumenemisen. Tätä vaihtoehtoa pidettiin optimaalisena, koska se ei pelkää vuorovaikutusta ilman kanssa, tyydyttynyt aromi ei hajoa ja maku säilyy.

Kuinka juoda martinia

Juomalla on pieni vahvuus ja makeustaso. Koostumuksen kasviperäiset aineosat herättävät ruokahalua, joten Vermouth juo aperitiivinä ennen syömistä. Siksi tarvitaan tietty välipala, joka riippuu martinin tyypistä. Kaanoneita on yleisesti hyväksytty, mutta kokeita ei ole kielletty.

Bianco

Kevyt, kohtalaisen makea, hapokas maku, se sopii hyvin hedelmien, oliivien ja oliivien, juuston kanssa. Sopivat ananakset, kiivi, sitruuna, viipaloitu ohuiksi viipaleiksi ja ripottelemalla hiukan jauhesokerilla. Suolainen keksejä täydentää rikkaaa makua, joskus maljakko pähkinöineen asetetaan pöydälle välipalaksi. Ravitsevimmista tyypeistä voidaan tarjota kaappeja kylmän lihan, kinkun, savustetun siipikarjan kanssa. Amatööri - katkarapuja.

rosso

Juomaksi sen puhtaassa muodossa tulisi valita neutraalin tai suolaisen maun juusto, leivonnaiset, suolatut keksejä, oliiveja. Suuri virhe olisi suklaan toimittaminen, kaikki jälkiruoat, joissa on vahva vanilja- tai kanelin tuoksu. Piparminttu-aineosat eivät ole tervetulleita.

Huomaa: purkitettu, mausteinen, mausteinen välipala pilaa minkään vermutin maun.

Erittäin kuiva

Lajike yhdistetään menestyksekkäästi kalan ja äyriäisten kanssa. Voileivät, joissa on vaaleaa leipää, kinkkua, oliiveja ja salaattia, ovat neutraali ja runsas ruokalaji. Voit tarjoilla hedelmiä vartaassa välttäen erittäin makeita lajeja.

Rosato

Oliivit sitruunalla, katkera suklaa, tuoreet vihannekset ja grillatut vihannekset, salami, korostavat hyvin juoman makua. Sitä ei suositella yhdistämään jälkiruoksiin. Juoman sokeripitoisuus on melko korkea, ja yhdessä kakkujen tai kerman kanssa siitä tulee sokeripitoista ja se menettää ainutlaatuisen maun ja aromin.

Parhaat Martini-tuotteet

Kaikentyyppisille juomille yleiset välipalat ovat:

• juusto;
• pähkinät;
• suola- tai juustokeksejä;
• oliivit ja oliivit;
• ananas, kiivi, greippi;
• marjat;
• tumma suklaa
• kalat ja äyriäiset;
• sushi ja rullina.

Voinko juoda puhdasta martinia

Ystävät tekevät juuri niin, melkein pureskelematta ja nauttien jokaista tippaa juomaa. Joten hän paljastaa koko makuaineiston, hän jäähdytetään. Lisäksi tässä, kuten valmistuksessa, on tärkeätä ylläpitää tiettyä kehystä. Optimaalinen on väli välillä 10-15 astetta. Voit mennä toisinpäin ja lisätä vain jääpalasia lasiin tai martinkaan, mutta silloin vahvuus ja makeus muuttuvat.

Laimentamatonta martinia varten cocktailiputkea ei tarvita. Hän murskaa kimpun ja provosoi juoman nopean käytön. On parempi jättää se korkeille laseille ja monikomponenttisille seoksille.

Martini-cocktaileja: reseptejä

Yleisimmin käytettyjä ovat Bianco ja Rosso. Ne menevät hyvin vodkan, tonicin, mehujen, tuoreiden, viinien kanssa.

Martini vodkalla

Tämä cocktail tunnetaan laajasti James Bond -elokuvista. Kokki kestää muutaman minuutin. Kestää 10 ml martini-kuivaa, 40 ml vodkaa, jäätä, 1 tl vastapuristettua sitruunamehua.Sekoita vodka sekoittimessa sekoittimessa jään kanssa, lisää martini ja sitruunamehu. Kaadetaan martinkaksi, lisää oliivi.

Viisikymmentä-viisikymmentä

Temppu on täydentää ginin katajakakun tarttuvaa makua pienellä katkeruudella koivumäärästä kuivasta martinista. Osuudet - 50 ml kutakin juomaa, lisäksi makaa jäätä, koristele oliivilla tai oliivilla.

Negroni

Jos haluat tuntea olevansa italialainen kreivitär tai kreivitär, sinun kannattaa kiinnittää huomiota yksinkertaiseen ja samalla hienoan reseptiin. Murskattu jää kaadetaan laajaan lasiin, martini Rosso, gin ja Campari kaadetaan peräkkäin suhteina 2: 2: 1. Nyt jää sekoittaa lasin sisältö hitaasti lusikalla ja nauttia juoma.

Samppanja Martini

Mielenkiintoinen vaihtoehto saadaan yhdistämällä kaksi naisten juomaa jäähän ja mansikkamehuun. Asia on tarkalleen nesteiden kaatavassa kaatamisessa korkean lasin seinään sekoittamatta niitä. Sarja alkaa mehulla ja päättyy samppanjalla. Osoittautuu, että makea cocktail, jossa on kupliavia kuplia. Sinun täytyy juoda oljen läpi. Esikuori täynnä jääkuutioita.

Bianco Sunrise

Romanttinen vaihtoehto tavata aamunkoitto koostuu vastapuristetusta appelsiinimehusta, karpalomehusta, Bianco martinista. Hämmästyttävä maku sitrushedelmien ja koiruohojen muistiinpanoilla paljastuu jäähtyessään, joten jään lisääminen on välttämätöntä.

Martinin hyödyt ja haitat

Kaikilla alkoholisilla juomilla, jotka kulutetaan ilman fanaattisuutta, on rentouttava vaikutus, lievitetään verisuonien kouristuksia ja poistetaan liiallinen lihasjännitys. Koiruohouute puhdistaa sappitiet ja normalisoi sapen kiertoa. Kasviperäiset komponentit lisäävät kehon vastustuskykyä influenssaepidemioiden ja akuutien hengitystieinfektioiden aikana, vakauttavat verenpainetta ja rauhoittavat sydämentykytystä.

Koska tietyntyyppisten juomien alkoholipitoisuus on 38 prosenttia, martini luokitellaan keskipitkäksi vahvuudeksi, eikä sitä suositella raskaana oleville, imettäville naisille, sydän-, verisuoni-, hermosto- ja ruuansulatuskanavan sairauksien pahenemiselle. Allergioille taipumuksella voi esiintyä kurkunpään turvotusta, ihottumaa, kutinaa ja kuumetta. Tulee ottaa antihistamiini, ja pidättäytyä jatkossa tämän sarjan juomasta.

Mielenkiintoisia faktoja

Martinia pidetään nuorina ja naisyrittäjänä. Sillä on monimutkainen maku, pääosin yrtti- ja hedelmäkomponentit. Yli 150-vuotisen olemassaolon historiansa aikana on juurtunut melko mielenkiintoisia faktoja itse juomasta ja tarinoista sen mukana.

1. Koostumus voi sisältää jopa 40 ainesosaa. Tarkka resepti on yrityksen omaisuutta, eikä sitä anneta kenellekään.
2. Martini-sarja päivitetään säännöllisesti uusilla tuotteilla, jotka löytävät fanit nopeasti. Viimeisimmät esiintyjät olivat Rosa ja Spirito.
3. Kuten samppanjaa, vain sellaista, jota tuotetaan tietyissä Italian provinsseissa, pidetään aitona martiniksena. Muiden maiden juomilta evätään oikeus kutsua sitä.
4. Martinista on tullut aperitiivin tavanomainen nimi, mutta itse asiassa se on vermuttia ja kuohuviinejä tuottavan yrityksen tuotemerkki.
5. Naisjuoman kunnia loukkasi hiukan tuottajia ja päättäen todistaa päinvastaisen, he vapauttivat vermutin 33 asteen linnoituksella, kutsuen sitä Spiritoksi. Markkinoijien idean mukaan kiinnostus uuteen tuotteeseen oli lämmittää ilmoitusta, että näkymää ei ole tarkoitettu myytäväksi naisille. Jolle länsimaiset naisten tasa-arvotaistelun oikeudenkäynnin aktivistit voittivat oikeuden ostaa ja juoda miesten kanssa samoin perustein.
6. Kun osti Porschen vuonna 1977 julkaisemaa automerkkiä Martini Edition, omistaja sai kokonaisen keräilyesineen Martini Royale Biancon laatikon, joka odottaa häntä eliittiauton tavaratilassa.
7. Tuota martinia pidetään lumoavan elämän vastaavana.
8. 1900-luvun alussa Algonquinin baarissa tarjoiltiin 10 000 dollarin arvoinen cocktail. Salaisuus piilotettiin timanttiin, joka sijaitsi lasin alaosassa.
9. Kuninkaallisen talon tunnus pullon etiketeissä on painettu Espanjan hallitsijan Umberto I: n luvalla ja se on yksi aitousmerkeistä.
10. Yrityksen logo kehitettiin vuonna 1025, eikä se ole muuttunut.

Makea elämän symboli ja vain herkullinen ja aromaattinen juoma, martini tunnetaan ja rakastetaan monissa maailman maissa. Se on mielenkiintoinen ja monipuolinen. Reseptien rivissä on varmasti yksi, jota rakastetaan. Maun muuttaminen tai täydentäminen voi olla hyvin yksinkertaista. Riittää, kun valmistat paahtavan, kevyen tai hienostuneen martinipohjaisen cocktailin, koristele se mintunlehdellä tai sitruunanviipaleella ja upota olki lasiin.

Valokuva Martini