Kuinka juoda sambucaa

Osana tätä vahvaa viinaa, mansikanmarjoja on välttämättä läsnä. Tämän tyyppisen alkoholin nimen uskotaan tulevan kasvin latinalaisesta nimityksestä. On mielenkiintoista, että tähtianiksin alkoholipitoisuus, josta tuli viinan esiosa, luotiin yskä- ja hermosairauslääkkeeksi. Tarina on lisäksi hyvin samanlainen kuin becherovkan ja muiden juomien, joita alun perin pidettiin lääkkeenä, popularisointi.

Kuinka sambuca tuli Eurooppaan

Aniksiviljelyresepti dokumentoitiin vasta vuonna 1945 sen jälkeen, kun italialainen Angelo Molinari, joka kokeili alkoholia, anista ja yrttireseptejä, loi ainutlaatuisen juoman. Se oli täysin läpinäkyvää, rikas maku ja mausteinen tuoksu. Linnoitus nousi 42%: iin, ja se palasi erittäin kauniisti, kun sitä tarjottiin alhaisissa ja leveissä laseissa. Mahtava, maukas ja vahva, se oli vain tuomittu suosioon.

Sambucan historia alkoi melkein sata vuotta sitten, kun kehitettiin anisivilja-vodkan resepti, jota käytettiin terapeuttisina annoksina ruuansulatuksen parantamiseksi. Tekijänoikeus kuuluu Luigi Manzille. Yrittäjälainen italialainen sijaitsi temppelin lähellä, ja lopputuote piilotettiin maan alla. Silloinkin tuotantomäärät olivat vaikuttavia, vaikkakin laittomia, mutta viinaa tuntevia oli enemmän ja enemmän, ja muisti siitä, että tuote on valmistettu lääketieteellisiin tarkoituksiin, heikkeni.

Asiantuntijoilla on myös useita versioita nimen alkuperästä. Yksi niistä on salakuljetus. Lähteen uskotaan olleen ilmaisu santa buca, reikä lattiassa, ja se oli pyhä, koska se ei ollut koskaan epäonnistunut talon omistajaa ja piilottanut viinan luotettavasti viranomaisilta.

Toinen versio tulee läheisen kaupungin nimestä. Joskus he puhuvat arabian alkuperästä aniksen nimestä, joka kuulostaa zammutilta. Kolmas mainitsee, että juomaa kuljettavan alustyypin nimi oli sambuca.

Tästä tosiasiasta ei ole tarkkaa tietoa, mutta vahva ruuansulatin, jolla on miellyttävä aniksen tuoksu ja maku, on ottanut tiukasti paikkansa alkoholijuomien sarjassa.

tyypit

Joka tapauksessa, viinistä riippumatta tuotemerkistä ja valmistajasta, maku säilyy. Lajikkeet jaetaan värin, tuotantopaikan ja osittain lujuuden mukaan.

valkoinen

Sitä kutsutaan perinteiseksi, sen mittasuhteet ja ainesosien laatu säilyvät sen reseptissä. Ulkonäöltään se on läpinäkyvää, koska se viittaa vahvaan alkoholiin ja siinä olevat eteeriset öljyt liukenevat onnistuneesti, jättämättä mitään näkyviä jälkiä. Mutta sekoitettuna muiden komponenttien kanssa se muuttuu heti sameaksi. Tarkka resepti pidetään ehdottomasti luottamuksellisena. Sambucan tunnetuista aineosista ovat:

• lähdevesi;
• alkoholit;
• sokeri;
• fenkolin ja tähtianiksen eteeriset öljyt;
• minttu-, timjami-, tomaatti-, herkullinenuutteet.

Eri valmistajat sallivat pienten poikkeamien pääreseptistä yhdistämällä mausteiset yrtit omalla tavallaan.

tumma

Tärkein lajike kuuluu eliittiin, sillä on syvän sininen väri. Tällainen epätavallinen väri saadaan lisäämällä lakritsia koostumukseen. Maussa yhdistyvät aniksen lävistyvä raikkaus ja runsas lakritsi-makeus. Alkuperäinen yhdistelmä antoi juomalle terapeuttisia ominaisuuksia. Aperitiivia suositellaan ruuansulatuksen parantamiseksi, vilustumisen estämiseksi, tunnetilan vakauttamiseksi ja, omituisena, toksiinien ja toksiinien poistamiseksi hellävaraisesti.

Myynnissä on kahvi- ja suklaavaihtoehtoja. Tällä maustekimpulla on myös ihailijoita. Valmistusprosessin sitkeys ja korkea makeus saavutti suklaaniksen ilmeen. Kahvilla on syvempi maku.Se saavutetaan sekoittamalla useita eri kahvilajikkeita, jotka on tuotu eri ilmastovyöhykkeiltä. Joten kuuluisan Molinari-sävellyksessä caffit esittelivät Arabica ja Robusta Karibian ja Polynesian istutuksista.

punainen

Tämä sävy ei ollut paitsi erinomainen markkinointi, myös tarjoaa laajan valikoiman aromiaineita. Väri saavutetaan lisäämällä luonnollisia ainesosia, joita käytetään useimmin:

• kirsikka;
• vadelma;
• kranaatteja;
• karpalo.

Tällaisen juoman konsistenssi on viskoosia, melko tiheää. Kirkas hedelmä- ja marjakimppu, makeus, suhteellisen alhainen alkoholipitoisuus ja ulkoasu tekivät viinistä pääasiassa naisjuoman.

Kannattaa harkita: tämäntyyppisen sambucan suosio on paljon pienempi kuin pääasiallisen, sitä valmistetaan vaatimattomammissa määrissä ja esiintyy harvemmin myynnissä.

Suositut merkit sambuca

Italialaiset yritykset johtavat markkinoita, mikä on odotettavissa.

1. Arvostetuin ja vanhin on Molinari, joka on nimetty ensimmäisen tuotannon perustajan mukaan. Alueellinen juoma valloitti lyhyen aikaa maailmanmarkkinat. Aniksen lisäämisen jälkeen reseptiin valkoista Sambuca Molinaria pidettiin kansallisena aarteena ja se alkoi viedä. Valkoisen lajikkeen alkoholipitoisuus on 42%, pimeässä - vähintään 38%.
2. Ramazotti tuottaa valkoisia ja tummia versioita, joita molemmat käytetään useimmiten ruuansulatuksena ja pohjana cocktaileille. Tuotanto alkoi 1800-luvun lopulla, valkoiselle lajikkeelle erottuvat violetti- ja vaniljahajujen hienovaraiset sekoitukset, jotka ovat merkin tunnusmerkki.
3. Luxardoa pidetään perheyrityksenä ja se sijaitsee Veneton maakunnassa. Tunnetaan hänen kokeellisista resepteistään hedelmäjuomien alalla. Asentaja innovaatioihin on kaksinkertainen. Sokerien viskoosien juomien rakastajat ovat yksinkertaisesti ihaillut niitä tyylilajeja klassikkojen tuntejien vilpittömässä nöyryytyksessä. Yrityksen asiantuntijoiden viimeisin kehitys liittyy mausteiden tuomiseen markkinoille. Chili- ja kanelivaihtoehdot ovat jo myynnissä.
4. Di Amore on ylpeä korkeasta lujuudestaan ​​ja kristallinkirkkaasta maineesta. Reseptiominaisuus on sitruunan kuoren lisääminen, mikä vähentää hieman lopputuotteen makeutta.
5. Cellini-linja on omistettu kuuluisalle kuvanveistäjälle ja jalokivikauppiaalle. Sitä valmistetaan useita tyyppejä, keskittyen Bohemiaan. Vahvan juoman hinta vaihtelee välillä 720–850 ruplaa 0,7 litran pullosta. Käytetään useimmiten cocktaileissa, sopii hyvin tonic-, sprite-, mehujen kanssa.
6. Cesare teki panoksen klassisen ja modernin yhdistelmästä maun ja pullojen suunnittelun suhteen. 2 yritystä työskentelee tällä tuotemerkillä: italia ja espanja. Vahvat juomat, korkea laatu. Sille on ominaista läpinäkyvyys ja kevyt lakritsiviimeistely.
7. Vaccari on valmistettu Hollannissa, siellä on tummaa ja vaaleaa lajiketta. Klassikoista poiketen alkoholijuomien määrä on korkeintaan 38%, mikä ei pidä kaikista ja josta tulee syy alhaisiin myyntimääriin. Mutta Meksikon asukkaat rakastavat ja arvostavat viinaa lähes yhtä paljon kuin kotimaista tequilaansa, kunnioittaen jälkimakua rikkaasta mausta ja kevyen raikkauden tunteesta.
8. Villa Viola ei myöskään kuulu italialaisiin merkkeihin. Sitä tuottaa saksalainen Karlheinz Haus-tislaamo noudattaen tiukasti perinteistä reseptiä. Ei ole erityistä kohokohtaa, juoma sopii täydellisesti yleisesti hyväksyttyihin normeihin ja on kysyntää.

Kuuluisia merkkejä ovat myös Manzi, Isolabella, Kolasingari, Antica, Borghetti.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Perusta on vehnän alkoholi. Siihen lisätään sokerisiirappia ja kasvien eteerisiä öljyjä. Pakollinen komponentti on tähtianiksia. Sitten ilmaisella teemalla on variaatioita, sellaisia ​​mansikanuutteita, lakritsijuuria, lakritseja chili-paprikoihin, kanelia ja kardemumia.

Kaloripitoisuus on keskimäärin, 100 g tuotetta sisältää 240 kcal. Sambucan salakavalaisuus johtuu siitä, että virkistävän maun taustalla sen voimakkuutta ei tunneta ollenkaan, ja humalan määrää on erittäin vaikea hallita.

Kuinka valita lasit sambucalle

Juoma vaatii miellyttävän maun nautinnon.Käytä aperitiivina tai digeettinä sen puhtaassa muodossa korkeita paaluja tai pieniä laseja. Lopullinen valinta riippuu käyttötavasta. Jos vieraat mieluummin polttovaihtoehtoa, on tarpeen valita paksuseinäiset astiat, jotka pitävät lämpötilaeron hyvin.

Jos juoma tarjoillaan hyvin jäähdytettynä, tekevät sirolasit keskipitkällä jalalla tai kupit tasaisella pohjalla, jonka pohja on paksuuntunut. Hieman avautuva kellon muoto antaa sinun nauttia raikkauden aromista aniksella valmistetusta komponentista. Klassinen italialainen versio sambucan keittiövälineistä on laukaus.

Kuinka juoda sambucaa kotona

Juoma on melko nuori, mutta sen tarjoaminen on jo saanut perinteitä ja rituaaleja. Koska sambuca on tullut erittäin suosittua yökerhoissa, baarimikot yrittävät yllättää paitsi makujen ylimääräisellä maulla, myös näyttävällä ulkoisella esityksellä. Käytössä on monia tapoja, yleisimmät ovat noin 6.

polttava

Juoma poltetaan kasaan. Kymmenen sekunnin palamisen jälkeen se sammutetaan voimakkaalla uloshengityksellä ja juo höyryn yhdellä aukolla.

Tapa kaksi lasia

Hänet tunnetaan absint-ystäville. Tavoitteena on nauttia eteeristen öljyjen mausta ja tuoksusta samanaikaisesti. Tätä varten palava sambuca peitetään ylhäältä, estäen hapen pääsyn. Polttamisen jälkeen ylempi lasi asetetaan jalka ylöspäin erityiselle lautasliinalle, liu'uttamalla lyhyt cocktailiputki astian reunan alle. Juo juoma yhdellä sipilla ja hengitä sitten toisen lasin höyryt putken läpi. Vaikea, mutta mahtava.

Perhoilla

Italiassa kahvipavut symboloivat onnellisuutta, terveyttä ja vaurautta. Ne paistetaan hieman ja heitetään lasille juoman kanssa onnea varten. Paistamisasteen tulisi olla vähäinen, muuten aggressiivisempi komponentti estää jälkimakua. Tätä menetelmää käytetään valkoisen sambucan valmistukseen. Kahvin heittäminen kahvi- tai suklaaluokkaan on melkein turhaa. Tämä tehdään joskus vain perinteiden noudattamiseksi. Muuten, on tapana pureskella jyviä muuttamalla koristeellinen ja symbolinen elementti välipalaksi.

jää

Joten juo vain puhdas juoma. Aseta pakastimeen 20-30 minuutiksi, pullo jäähtyy nopeasti, minkä jälkeen jää vain kaada 30-50 ml ampua, juoda 1-2 sipsiä ja nauttia jälkimakua viipalella appelsiinia. Joskus he yrittävät venyttää nautintoa ja juovat hyvin matalissa sipsissä. Mutta asiantuntijat varoittavat, että erityisen epäilyttävä maku saattaa muistuttaa sinua lasten lääkkeistä.

Maitoseos

Vastoin nimeä, juomia ei sekoiteta, vaan juodaan peräkkäin. Oikean käytön vuoksi ota ampuminen toisessa kädessä sambucalla, toisessa lasillinen kylmää maitoa ja juo peräkkäin. Tunnustajat väittävät, että riskinottajat odottavat unohtumattoman makuelämyksen.

extreme

Asia on, että juoma poltetaan suussa ja nielataan muutaman sekunnin palamisen jälkeen.

Huomaa: temppu onnistuneesti suorittaa, sinun täytyy pyyhkiä huulet huolellisesti, heittää pää takaisin, ja ennen kuin nielet sambuca, sulje suusi sammuttaaksesi palamisen. Menetelmä on tehokas, mutta on olemassa turvallisempia ja miellyttävämpiä mahdollisuuksia houkutella naisten huomio.

Mitä syödä

Terapeuttiset annokset kestävät muutama, mikä tarkoittaa, että 1-2 annosta ei lopu. Alkoholipitoisuus on vaikuttava, maku peittää sen onnistuneesti, joten et voi tehdä ilman oikein asetettua pöytää. Juomaa tarjoillaan kahdessa versiossa aperitiivina ja ruuansulatuksena. Molemmissa tapauksissa välipalan tulisi olla suhteellisen kevyt eikä se saa häiritä aniksen makua. Voit tehdä tämän sovittamalla:

• juustot;
• oliivit;
• pähkinät;
• vähärasvainen hellä liha;
• kinkku- ja juustorullat;
• hedelmäviipaleet;
• suklaa;
• leivonnaiset;
• tartletit hedelmä- ja kermamausteella;
• jälkiruokia.

Pöydän suunnittelussa on tärkeää paitsi välipallojen määrä kuin niiden koristeellinen muotoilu.

Sambuca-cocktaileja: reseptejä

Itse viina sisältää rikkaan makupaletin, joten sitä lisätään cocktailisekoituksiin melko vähän. Yksi suosituimmista on viinakahvi. Sitä ei tarvitse edes sekoittaa, vain kaada 20-30 g juomaa seinälle ja nauti maun loistosta paksu aromipilvi. Yökerhoissa seuraavat vaihtoehdot ovat suosittuja:

1. "Hiroshima", joka sisältää yhden osan sambucaa, beilisä ja absinttia lisäämällä granaattiomenasiirappia. Se valmistetaan kerroksittain, pohja on siirappia, yläosa on absintti.
2. ”Nestemäinen typpi” piiskataan lipeä-, jäätelö- ja kookosmaito-sekoittimessa suhteessa 40:50:30 ml, kaadetaan korkeaan lasiin ja jäähdytetään lisäksi puoli tuntia.
3. ”Cocoon” tarjoillaan kapeassa viinilasissa, jossa sekoitetaan Coca-Cola, sambuca ja sitruunamehu, koostumusta täydennetään mintunlehti ja pitkä olki.

Alkoholi menee hyvin mehujen ja hiilihappopitoisten juomien kanssa, joten jo olemassa olevan cocktailin tekeminen tai oman reseptin keksiminen on melko helppoa jopa kotona.

Kotitekoinen Sambuca-resepti

Yksi legenda kertoo, että talonpoika sekoitti kannuja ja lasi aniksen, seljanmarjan ja joukon yrttejä hoppi-tinktuurakannuun lääkeliemen säiliön sijasta. Turhautuneena hän heilautti kättään pilaantuneelle tuotteelle ja muisti sen muutamaa kuukautta myöhemmin. Otettuaan näytteen hän tajusi, että sattumalta hän oli saanut hyvän juoman, jonka vieraat vahvistivat, kuljettaneen maistamalla melkein aamuun asti.

Sambucan keittämisessä kotona ei ole erityisiä vaikeuksia. Vanhanaikainen ilme ei toimi, mutta joskus kotitekoinen versio pystyy ylittämään näytteen. Välttämättömät ainesosat:

• tähti- ja tavallisen aniksen hedelmät 50 g;
• alkoholi tai kahdesti puhdistettu kuuhiina, vähintään 70%;
• 30 g mustaa sellaista mansikkaa;
• 300 g fruktoosia, sokerista juoma muuttuu sameaksi;
• 0,6 l vettä;
• 1/4 sitruunan kuori.

Prosessi on jaettu 3 osaan: infuusio, tislaus, sekoittaminen. Ensimmäisessä vaiheessa mädänmarja, aniksisiemenet ja sitruunan kuori asetetaan astiaan, kaadetaan alkoholilla ja laitetaan pimeään lämpimään paikkaan 4–5 päiväksi. Eteeristen öljyjen liuottamiseksi seosta sekoitetaan joka päivä.

Seisaamisen jälkeen se laimennetaan yhdellä lasilla vettä ja kaadetaan tislauskuutioon. Tähteen aniksin hedelmät ja 1/3 tinktuura valmistukseen käytetystä massasta lisätään siihen. Hienompi kohta on erittäin hidas tislaus, ei nopeinta kuin 3 tippaa minuutissa. Toinen varoitus - sinun on lopetettava prosessi heti, kun saadun nesteen tilavuus on 0,7 litraa. Se keskittää kaikki tarvittavat makuvärit.

Sitten valmistetaan makea liuos sekoittamalla fruktoosia kiehuvassa vedessä ja keittämällä matalassa kuumassa 2-3 minuutin ajan.

On tärkeää: tisle kaadetaan siirappiin kolmeen yhtä suureen osaan jatkuvasti sekoittaen.

Saatu seos on jäähdytettävä, minkä jälkeen se pullotetaan, korkitaan tiukasti ja lähetetään viileään paikkaan ”lepoksi” vähintään 30 päivän ajaksi. Mitä kauemmin et koske pulloon, sitä hienostuneempi sambuca on.

Sambucan hyödyt ja haitat

Lipeän koostumus sisältää mausteisia aromaattisia ja lääkekasveja. Anisia on jo pitkään käytetty lievittämään yskää, palauttamaan äänesiirien toiminta, torjumaan tulehduksellisia prosesseja, lievittämään kuumea ja kuumetta. On syytä muistaa, että mikä tahansa alkoholijuoma desinfioi suolet estäen infektioiden leviämisen, mikä on erityisen tärkeää epidemioiden aikana. Pieni määrä viinaa parantaa ruoansulatusta, rauhoittaa surullisia hermoja ja antaa keskustelulle helpon ja kevyen.

Toisaalta korkea sokeri- ja alkoholipitoisuus vaikuttaa kielteisesti terveyteen, kun kohtuullinen määrä ylitetään. Sitä ei suositella diabeetikoille, jotka kärsivät munuaisten vajaatoiminnasta, sydänsairauksista pahenemisjakson aikana, alkoholiriippuvuudesta. Älä tarjoa tällaista hoitoa raskaana oleville naisille ja lapsille.

Muissa tapauksissa lasillinen aromaattista viskoosia viinaa tuo vain hyötyä ja prosessin esteettistä nautintoa.

Kuva sambuca