Physalis Jam: 5 reseptiä

Physalis-hillo voi tuntua eksoottiselta johtuen sen pääaineosasta - Physalis-kasvin hedelmistä, jotka muistuttavat ulkonäöltään kirsikkatomaattia. Sen leviäminen ja kuuluisuus tuli Venäjälle vasta sodanjälkeisenä aikana, mutta toistaiseksi monet eivät vielä tiedä, millainen kasvi se on. Physalis-tuotteita ei löydy jokaisesta myymälästä, ja siitä peräisin oleva hillo on yleensä eräänlainen fiktio. Hedelmiä käytetään enemmän koriste-elementtinä ruoanlaitossa (etenkin kakun koristeena).

Siitä huolimatta Physalis-hillo on, ja se on erittäin helppo valmistaa kotona. Suosio on hitaasti alkanut saada vauhtia, eikä ilman nykyisen terveellisen ruokavalion apua - hedelmien ja siitä valmistettujen ruokien hyötyjä ja hyödyllisyyttä ei voida kieltää.

Monet ihmiset pitävät hillojen kirkkaasta väristä - se muistuttaa aurinkoista meripihkaa tai hunajaa. Sen maku voi tuntua epätavalliselta - makealta, mausteisella happamuudeltaan sokerin makean sijasta. Physalis-hillasta voi häiriöttömän makeuden vuoksi tulla yksinkertainen jälkiruoka, sitä ei ole tarpeen hillitä jollain neutraalilla - vohvelilla tai evästeillä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Yksinkertainen hillo koostuu vain 3 aineosasta. Nämä ovat itse fizisalin, sokerin ja veden hedelmiä. Jotkut kotiäidit lisäävät halutessaan mausteita ja aromaattisia yrttejä (esimerkiksi kaneli, korianteri, neilikka tai minttu). Muiden hedelmien ja marjojen muodossa oleva lisäosa ja joskus jopa vihannekset eivät pilaa makua.

Hilloa varten käytetään kahta tyyppistä fyysistä - vihannesta ja marjaa. Kasvisjälkiruoasta käy ilmi mausteinen katkeruus, oikeat gourmet voivat arvostaa sitä. Tämä voidaan korjata erilaisilla lisäaineilla tai esimerkiksi sitrushedelmillä (appelsiini ja mandariini). Pienet marjafizalis-hedelmät antavat hilloille makean maun (joskus makea ja hapan, kaikki riippuu käytetystä lajikkeesta). Se on tutumpi, sen maku on samanlainen kuin mansikoiden ja ananasten jälkiruoka.

Jamissa ei ole runsaasti proteiineja ja rasvoja - heillä ei ole vain minnekään lähtöisin. Pääosa - fyysisen hedelmät - on vähäkalorinen. Siellä on vain 53 kcal / 100 g, ja niiden osuus hiilihydraateista on pääosin. BZHU-suhde on 1: 1: 28. Mutta tietysti on syytä muistaa, että hillojen kaloripitoisuus riippuu suoraan lisätyn sokerin määrästä. Siksi mitä makeampi tällainen tuote on, sitä enemmän kcal sitä sisältää. Valmis hillo sisältää 283 kcal, ja kokonainen 500 ml: n purkki voi kattaa puolet päivittäisestä tarpeesta.

Miksi hyödyllinen Physalis-hillo

Physalis-hillalla on parantavia ominaisuuksia, jotka eivät ole huonompi kuin kaikkien tiedossa oleva vadelmahillo. Se voi auttaa vilustuminen, yskä, kurkkukipu ja jopa paise. Kaikki rikkaan ravintoarvon ansiosta - sen määräävät A-, C- ja B-vitamiinit, fosfori, kalsium ja muut hyödylliset makro- ja mikroelementit.

Physalis Jam sisältää hyödyllisiä orgaanisia happoja (askorbiinihappoa, meripihkahappoa ja muita), hapettumisenestoaineita, fenoleja ja glukoosia. Pektiinit auttavat luukudoksen rakentamisessa.

Se on erinomainen diureetti ja auttaa paitsi vähentämään kivien riskiä virtsajärjestelmässä, myös poistamaan nykyisistä.

Physalis-tuotteiden systemaattinen käyttö varmistaa keholle tarvittavien aineiden saannin, normalisoi sen toiminnan ja suojaa haitallisilta tekijöiltä.

1. Kylmä lääke. C-vitamiinilla on päävaikutus - sen pitoisuus fyysisessä muodossa on kaksi kertaa niin suuri kuin sitruunassa, ja se on verrattavissa vain ruusunmarjaisiin.Hillossa oleva askorbiinihappo vaikuttaa suotuisasti vartaloon, vahvistaa immuunisuutta ja neutraloivaa vaikutusta tavallisen kylmäviruksen kanssa. Esimerkiksi Kiinassa itse fyysistä ja sen tuotteita on jo kauan käytetty influenssan torjuntaan.
2. Silmien terveys. Physalis-hillo ei ole huonompi kuin porkkanoiden ja mustikoiden A-vitamiinipitoisuus, ja karotenoidit tukevat silmien terveyttä. Sellaisen tuotteen säännöllinen käyttö auttaa lisäämään näkökenttää ja lisäämään sen kontrastia.
3. Tulehdusta estävä vaikutus. Kuten tiedät, jotkut kehon tulehdukset voivat aiheuttaa vakavia sairauksia. Physalis-tuotteista löytyvät antioksidantit voivat auttaa torjumaan kehon tulehduksia ja parantamaan yleistä terveyttä. Niiden vaikutus ulottuu sekä tavallisiin lihaskipuihin että verisuonien tulehduksiin ja sydänsairauksiin. Siksi Physalis-hillo on erittäin hyödyllinen verenpaineesta kärsiville.
4. Vahvistaa hermostoa. On osoitettu, että B-vitamiineilla on hyödyllinen vaikutus hermostoon, auttaen kehoa suojaamaan hermosoluja ärsyttäviltä tekijöiltä. Terve hermosto on terveellinen organismi kokonaisuutena, koska suurin osa kehon toiminnoista suoritetaan sen kautta.
5. Hiilihydraattierot. Korkea hiilihydraattipitoisuus antaa sinun saada nopeasti tarpeeksi, eikä sinun tarvitse syödä paljon. Siksi Physalis-hillo (etenkin vähäisen sokeripitoisuuden kanssa) on erinomainen tuote oikealle ja terveelliselle ravinnolle, jonka käyttö ei vahingoita figuuria ja painoa.
6. Taistelu syöpäsoluja vastaan. Antioksidantit voivat torjua syöpää. Physalis-tuotteet sisältävät myös ainutlaatuisia ravintoaineita, jotka hidastavat syöpäsolujen kasvua. Siksi näistä hedelmistä valmistettuja ruokia suositellaan käytettäväksi sekä ennaltaehkäisyyn että kehon palauttamiseen kemoterapian aikana.
7. Hoito odottavista äideistä. Tärkein hivenaine raskauden ylläpitämisessä on rauta, joka sisältää runsaasti fyysistä hilloa. Raskaana olevien naisten tavanomainen päivittäinen rautavaatimus on noin 27 mg. Sen tarve kasvaa johtuen anemian mahdollisesta esiintymisestä äideillä - raskauden aikana se ei usein riitä sikiön kehityksen vuoksi. Siksi on tärkeää auttaa vartaloa tarjoamaan lisäravinteita ruokia, joissa on runsaasti tätä hivenainetta. Physalis-hillo on yksi tällainen avustaja. Muutama ruokalusikallinen voi kattaa puolet päivittäisestä raudan tarpeesta.
8. Hoito diabetekseen. Physalis-hillo ei sisällä kolesterolia, ja sen sisältämät hiilihydraatit eivät käytännössä vaikuta verensokeripitoisuuteen. Siksi tällainen makea jälkiruoka ei vahingoita diabeetikoiden terveyttä.
9. Degeneratiivisten sairauksien riskin vähentäminen. Degeneratiivisiin sairauksiin kuuluvat ateroskleroosi, niveltulehdus, skleroosi ja muut sairaudet, jotka liittyvät negatiivisiin muutoksiin soluissa kehon vapaiden radikaalien vaikutuksen alaisena. A-vitamiini, luonnollinen lääke, joka ei hajoa jopa kiehuessaan, auttaa minimoimaan sairauksien riskin.
10. Nuoruuden säilyttäminen. Aiemmin mainitut radikaalit nopeuttavat ihon vanhenemisprosessia. Tässä tapauksessa jälleen antioksidantit tulevat taisteluun. Auttaa heitä - kuparia, joka tekee ihosta joustavamman ja parantaa sen rakennetta. Lisäksi hilloa sisältävä kupari auttaa päästä eroon ikäpisteistä ja estää ihon ennenaikaista ikääntymistä.
11. Ruoansulatuksen parantaminen. Kasvisfizalisesta valmistettu hillo on kuidunvarasto. Sillä on myönteinen vaikutus maha-suolikanavan toimintaan, se parantaa ruoansulatusprosessia ja eliminoi turvotuksen ja ilmavaivat.

Kulutuksen vasta-aiheet

Physalis-hillojen kulutuksen tärkein vasta-aihe on hedelmien yksilöllinen intoleranssi. On suositeltavaa aloittaa syömällä vain kaksi teelusikallista, jotta vältetään epämiellyttävät tilanteet ja ei vahingoiteta kehoasi. Jos mitään sivuvaikutuksia ei ilmene, et voi pelätä käyttävän hilloa suurina määrinä.

Mahdollisten allergisten reaktioiden lisäksi ei ole suositeltavaa käyttää hilloa suurina määrinä ihmisille, jotka kärsivät närästyksestä, gastriitista tai mahahaavasta. Tuotteen korkea happamuus vain pahentaa tilannetta maha-suolikanavassa. Siksi muista, että jopa hyvän tulisi olla maltillisesti.

Kuinka valita fyysinen hilloa varten

Kannattaa kiinnittää enemmän huomiota siihen, mitä fyysistä käytetään hillojen valmistukseen. Tätä varten käytetään vain syötäviä lajeja - vihanneksia ja marjoja (tai mansikkaa). Kuten muutkin yönahka-suvun edustajat, fyysisen epäkypsät hedelmät voivat aiheuttaa allergisia reaktioita, ja joskus ne ovat täysin myrkyllisiä.

Älä käytä vihreitä hedelmiä hillojen valmistukseen, koska ne sisältävät silti solaniinia. Marjojen on oltava kirkkaan keltaisia ​​tai oransseja, ja ympäröivän kiinalaisen lyhtynä olevan kuoren on oltava kuiva ja puhjennut (nämä tekijät osoittavat luotettavasti, että fyysinen on valmis keräykseen). Toinen erottuva ominaisuus on maku - syömättömät Physalis-hedelmät ovat erittäin katkeroita.

Ennen kuin aloitat hedelmien keittämisen, ne on käsiteltävä kiehuvalla vedellä. Tällainen toimenpide lievittää niiden pinnan ulkokuoresta jäljellä olevalla tahmealla kalvolla. Se on sinänsä vaaratonta, mutta vahingoittaa erittäin paljon lopputuotteen makua - katkeruudesta johtuen se on epämiellyttävä.

Siksi kypsästä fyysiksestä peräisin olevalla hillo on keltainen sävy ja makea-hapan maku. Juuri nämä merkit auttavat määrittämään, että tuote hyödyttää vain kehoa.

Kuinka tehdä Physalis-hilloa: reseptit

Physalis-hillo kiehumatta

Tämä keittomenetelmä säilyttää käyttökelpoisempia ominaisuuksia valmiissa ruoassa lämpökäsittelyn puutteen takia.

Hilloa varten tarvitset:

• physalis-hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg.

valmistus:

1. Physalis-hedelmät tarvitsevat alustavan valmistelun - ne on pestävä perusteellisesti kuumassa vedessä. Tämä on tarpeen tahmean aineen poistamiseksi hedelmän pinnalta.
2. Pesun jälkeen jauhaa fyysinen pieniksi paloiksi ja laita kattilaan (tai muuhun syväan astiaan).
3. Lisää sokeri hienonnettuun fyysiseen. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen jätä tuleva hillo useita tunteja huoneenlämpötilaan, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Tämä hillo voidaan rullata purkkeihin tai säilyttää vain jääkaapissa.

Huomaa: hilloihin voidaan lisätä erilaisia ​​mausteita - kanelia, sitrusherttua tai neilikkaa.

Physalis Jam kanelilla

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:

• marja fizalis - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• juomavesi - 500 ml;
• sitruunahappo - 1 g;
• jauhettu kaneli - 1 tl (voit ottaa yhden tikun jauhetun kanelin sijasta).

Cooking Jam:

1. Liimakalvon poistamiseksi fyysisen pinnalta sinun on huuhdeltava marjat kuumalla vedellä ja pidettävä niitä kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan.
2. Tarvitun ajan kuluttua tyhjennä vesi ja leikkaa hedelmät neljään osaan - niin, että ne pehmenevät nopeammin. Jos haluat hilloa suurilla marjoilla, sinun ei tarvitse leikata niitä. Lävistä ne vain hammastikulla niin, että siirapia pääsee niihin keittoprosessin aikana.
3. Ennen keittämistä sinun on valmistettava siirappi - sekoita vesi, sokeri, sitruunahappo ja kaneli kattilassa ja keitä sitä 10 minuuttia.
4. Lisää fizalis siirappiin ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.Tulipalon sammuttamisen jälkeen peitä hillo kannella ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
5. Jäähdyttämisen jälkeen keitä seosta uudelleen noin 30 minuuttia ja rullaa tölkeissä kuumana.
6. Aseta pullot kehrämisen jälkeen varjoisassa paikassa ylösalaisin.

Huomautus: jos valmistuksessa käytettiin kanelitankoa, se on vedettävä ulos ensimmäisen keittämisen jälkeen.

Jos jätät hilloa jäähtymään koko yön - on parempi infusoida.

Physalis hillo omena ja päärynä

Jam-ainekset:

• fyysisen marjat - 1 kg;
• päärynä - 1 kg;
• omenat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 500 ml;
• sitruunahappo - 1 g;
• jauhettu kaneli - 1 tl (voit ottaa yhden tikun jauhetun kanelin sijasta).

Älä unohda huuhdella marjoja ennen kuin käytät niitä kuuman veden alla, kunnes liiman jäännökset pestään fyysisen pinnalta.

valmistus:

1. Ennen keittämistä sinun on valmistettava siirappi - sekoita vesi, sokeri, sitruunahappo ja kaneli kattilassa ja keitä sitä 10 minuuttia.
2. Kuori omenat ja päärynät ja leikkaa pieniksi paloiksi, lävistä fyysinen hampaankorulla.
3. Lisää siirappiin fyysinen ja hedelmät ja keitä matalassa kuumassa 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Poista hillo lämmöltä ja jäähdytä.
4. Kun hillo on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, keitä sitä uudelleen 20 minuutin ajan ja jaa se kuumaan purkkeihin.
5. Jäähdytä suljetut tölkit ylösalaisin pimeässä paikassa. Jotkut kotiäidit peittävät astiat pyyhkeellä - uskotaan, että näin hillo steriloidaan vielä paremmin.

Parantava Physalis -hilja sitrushedelmien ja inkiväärin kanssa

Tämä hillo on todellinen isku virukselle C-vitamiinin kanssa. Kaikille kotiäidille on hyödyllistä, jos kotitalous sairastuu, mutta he eivät halua juoda katkeraa lääkettä.

Hilloa varten tarvitset:

• physalis (marjalajike) - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 250 ml;
• sitruuna - 1 kpl .;
• oranssi - 1 kpl .;
• inkivääri - 30 g (juuri).

valmistus:

1. Huuhtele fysalis huolellisesti vahakalvosta pinnalla, pidä hedelmiä sitten kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan.
2. Tarvitun ajan kuluttua tyhjennä vesi ja lävistä hedelmät hammastikulla.
3. Inkivääri leikataan pieniksi viipaleiksi. Kuori sitrushedelmät ja jauhaa yhdessä inkiväärin kanssa soseeksi.
4. Sekoita physalis vedellä kattilassa ja keitä kiehuvaksi. Kun vesi alkaa kiehua, keitä 5-10 minuuttia ja lisää inkivääri-sitrusmassa. Keitä vielä 10 minuuttia, sammuta sitten lämpö, ​​peitä hillo kannella ja jäähdytä.
5. Uudelleenkeittäminen on välttämätöntä jäähdytyksen jälkeen - hilloa on keitettävä vielä 10 minuuttia vielä 2 kertaa, minkä jälkeen se voidaan rullata purkkeihin kuumana.
6. Kääntämisen jälkeen käännä tölkit ympäri ja laita pimeään paikkaan jäähtymistä varten.

Physalis hillo kesäkurpitsaa

Tässä resepissä on parempi käyttää kasviksia. Hillo on erittäin maukas ja herkullinen. On erittäin vaikea ymmärtää, mitkä aineosat ovat osa koostumusta.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:

• fyysinen - 0,5 kg;
• sokeri - 2,5 kg;
• vesi - 250 ml;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl. (tai sitruunahappo - 1 g).

valmistus:

1. Pese pesun jälkeen fyysinen soseen tilaan yhdessä kesäkurpitsaa kanssa.
2. Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.
3. Jätä seos useita tunteja huoneenlämpötilaan, jotta hillo infusoituu paremmin.
4. Pane ajan kuluttua hillo tuleen ja keitä sitä jatkuvasti sekoittaen 30 minuutin ajan. Lisää sitruunamehu (tai sitruunahappo) ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Kun valmis hillo voidaan siirtää pankkeihin pyörittämistä varten.
6. Käännä kuumien hillojen purkit ylösalaisin ja jäähdytä huoneenlämpötilassa.

Hillojen varastointisäännöt

”Oikea” Physalis-hillo voi seistä pitkään kaapissa ja varastoida useita vuodenaikoja muiden käännösten kanssa, jos valmistuksen aikana noudatetaan tiettyjä olosuhteita:

1. On välttämätöntä noudattaa tiukasti kaikkia reseptin kohtia eikä vähentää keittoaikaa, vaikka näyttää siltä, ​​että hillo on jo saavuttanut vaaditun koostumuksen. Muista, että tämän lämpökäsittelyn aikana saavutettu lämpötila (72 ° C) vaikuttaa negatiivisesti epäsuotuisaan mikroflooraan - se vain kuolee sellaisissa olosuhteissa.
2. Purkit ja kierreluukut on steriloitava.Sterilointiprosessi ei eroa keittämisestä - sinun täytyy vain laittaa tölkit ja kannet kattilaan kiehuvaa vettä 5 minuutiksi. Tämä aika riittää astian sterilointiin.
3. Avaamaton hillopurkki on säilytettävä paikassa, joka on suojattu auringonvalolta ja jossa on alhainen kosteus (enintään 80%). Huoneen lämpötila ei saa laskea alle 0 ° C eikä nousta yli 25 ° C. Tällaiset olosuhteet eivät vain säilytä itse hilloa, vaan myös kaikki siinä olevat hyödylliset aineet.

Avoin purkki on säilytettävä jääkaapissa ja pidettävä siellä enintään viikon ajan, koska hillo on erinomainen ympäristö erilaisten bakteerien kehittymiselle, jotka voivat aiheuttaa vaarallisia sairauksia (kuten jäykkäkouristus).

Mielenkiintoisia faktoja fyysisestä

1. Tomaatin sijasta voidaan käyttää Physalis-hedelmiä. Ne ovat täydellisiä salaattia. Koska ne ovat hyvin samankaltaisia, monet eivät huomaa heti eroa.
2. Falisalin marjalajikkeita käytetään aromina. Hedelmät kuivataan ja lisätään tuotteisiin mausteen sijasta. Makea jälkimaku, jolla on katkeruuden jälkimaku, voi vaikuttaa mielenkiintoiselta, ja kauan tiedossa olevasta ruoasta tulee uusi lisäyksen ansiosta.
3. Physalis-vesipitoisuus auttaa lievittämään turvotusta ja mustelmia - tee vain kompressi.
4. Physalisia voidaan lisätä suolakurkkujen, tomaattien ja kaalin säilyttämisen aikana.
5. Kiinassa herkullinen kastike valmistetaan physalisista, joka tarjoillaan yhdessä merenelävien kanssa.
6. Siellä on eräs fyysinen tyyppi, jota käytetään erityisesti hilloihin sen korkean pektiinipitoisuuden vuoksi. Sitä kutsutaan - hillolaatuksi.
7. Nimi "fizalis" tulee kreikkalaisesta sanasta "fizo", toisin sanoen turvonnut. Hän sai tämän nimen hedelmien ja niiden kuoren kasvun erityispiirteiden vuoksi.
8. Uskotaan, että koristeellinen fyysinen herbariumin muodossa ajaa pahat henget pois ja tuo taloon onnellisuutta ja vaurautta.
9. Physalis vietiin Venäjälle myös Etelä-Amerikasta peräisin olevien perunoiden ja tomaattien kanssa, mutta kasvi ei koskaan saavuttanut suosiota (toisin kuin kaksi kilpailijaa).